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Historia 406217178

Feta Brulee con miel y semillas de sésamo 2He estado mirando hacia atrás en los platos que serví y algunos de mis clubes de cena griegos y este es un destacado.

Es un trozo de queso feta con miel, pero el giro aquí es que tomé un soplete de cocina y golpeé la parte superior.

El aspecto es impresionante, pero también le da al queso un ligero sabor a carbonizado. El queso feta se ha combinado con miel durante años y las semillas de sésamo suelen estar en la mezcla.

En la foto usé verbena de limón (tengo una planta pequeña) pero sé que la mayoría de ustedes no tienen esta hierba en su colección. La menta funciona bien aquí.

Feta Brulee con miel y semillas de sésamo 3

Feta Brulee con miel y semillas de sésamo

(para dos)

1 pieza de queso feta firme (aproximadamente 1/2 pulgada de grosor)

1 cucharadita de azúcar granulada

2-3 cucharadas Miel griega

semillas de sésamo

menta seca o picada

panal de miel para decorar

  1. Saque el queso feta de la salmuera, séquelo con cuidado para eliminar la humedad y deje que alcance la temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
  2. Coloque el queso en un plato resistente al calor y espolvoree la parte superior con azúcar. Coge tu antorcha de cocina y pasa la llama por encima hasta que el queso se haya carbonizado a tu gusto.
  3. Espere un par de minutos y luego rocíe con miel, espolvoree con semillas de sésamo y decore con un trozo de panal y menta.
  4. Sirve como meze con Ouzo o Tsipouro.

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

.pf-button.pf-button-excerpt {display: none; } El post Feta Brulee con miel y semillas de sésamo apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.



Historia 410618801

Pimientos Shishito Ampollados Con Feta 5Hace aproximadamente una década, mientras estaba de vacaciones en Grecia, mi mamá regresó del “Laiki” (mercado de agricultores) con lo que ellos llaman “Pikantikes Piperies” o pimientos picantes.

Estos pequeños pimientos verdes eran suaves en picante, fritos y servidos como meze. Son dulces, saladas, con un toque picante… tolerables incluso para los más tímidos.

Aquí en Canadá, tenemos pimientos Padrón y Shishito… de forma y sabor similares y cualquiera funcionará bien para recrear este platillo.

Shishito es una palabra japonesa que alude a su forma (como la cabeza de un león) y Padrón se refiere a la zona de España en la que se cultivan. Ambos son del cultivar Capsicum annuum var. annuum.

Pimientos Shishito Ampollados Con Feta 6

Debería poder encontrar pimiento en la sección de productos agrícolas de Supermercados, tiendas especializadas japonesas, tiendas que atienden a comunidades latinas, mercados centrales y tiendas de comestibles de alta gama.

Mis pimientos Shishito eran una ganga a 2 bolsas por $ 3, pero probablemente verás precios alrededor de los $ 5.

Agregue estos pimientos a su lista de compras de fin de semana, querrá hacer este plato.Pimientos Shishito Ampollados Con Feta 7

Pimientos Shishito Ampollados Con Feta

(para 4 personas)

Bolsa de 1 libra de chiles Shishito o Padrón

2 a 3 cucharadas aceite de oliva

1/2 cucharadita sal marina

1/2 taza de queso feta desmenuzado

  1. Coloque una sartén grande en su estufa a temperatura alta. Agrega el aceite de oliva y los pimientos. Saltee, revolviendo los pimientos con frecuencia hasta que ambos lados de los pimientos se hayan ampollado.
  2. Transfiera los pimientos a un plato / fuente para servir.
  3. Sazone con sal marina, cubra con queso feta desmenuzado y sirva.
  4. Sirva con un ouzo con hielo o una cerveza fría.

Pimientos Shishito Ampollados Con Feta 8
Pimientos Shishito Ampollados Con Feta 9

 

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Historia 410618801

Pimientos Shishito Ampollados Con Feta 11Hace aproximadamente una década, mientras estaba de vacaciones en Grecia, mi mamá regresó del “Laiki” (mercado de agricultores) con lo que ellos llaman “Pikantikes Piperies” o pimientos picantes.

Estos pequeños pimientos verdes eran suaves en picante, fritos y servidos como meze. Son dulces, saladas, con un toque picante… tolerables incluso para los más tímidos.

Aquí en Canadá, tenemos pimientos Padrón y Shishito… de forma y sabor similares y cualquiera funcionará bien para recrear este platillo.

Shishito es una palabra japonesa que alude a su forma (como la cabeza de un león) y Padrón se refiere a la zona de España en la que se cultivan. Ambos son del cultivar Capsicum annuum var. annuum.

Pimientos Shishito Ampollados Con Feta 12

Debería poder encontrar pimiento en la sección de productos agrícolas de Supermercados, tiendas especializadas japonesas, tiendas que atienden a comunidades latinas, mercados centrales y tiendas de comestibles de alta gama.

Mis pimientos Shishito eran una ganga a 2 bolsas por $ 3, pero probablemente verás precios alrededor de los $ 5.

Agregue estos pimientos a su lista de compras de fin de semana, querrá hacer este plato.Pimientos Shishito Ampollados Con Feta 13

Pimientos Shishito Ampollados Con Feta

(para 4 personas)

Bolsa de 1 libra de chiles Shishito o Padrón

2 a 3 cucharadas aceite de oliva

1/2 cucharadita sal marina

1/2 taza de queso feta desmenuzado

  1. Coloque una sartén grande en su estufa a temperatura alta. Agrega el aceite de oliva y los pimientos. Saltee, revolviendo los pimientos con frecuencia hasta que ambos lados de los pimientos se hayan ampollado.
  2. Transfiera los pimientos a un plato / fuente para servir.
  3. Sazone con sal marina, cubra con queso feta desmenuzado y sirva.
  4. Sirva con un ouzo con hielo o una cerveza fría.

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Pimientos Shishito Ampollados Con Feta 15

 

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Feta Brulee con miel y semillas de sésamo 17He estado mirando hacia atrás en los platos que serví y algunos de mis clubes de cena griegos y este es un destacado.

Es un trozo de queso feta con miel, pero el giro aquí es que tomé un soplete de cocina y golpeé la parte superior.

El aspecto es impresionante, pero también le da al queso un ligero sabor a carbonizado. El queso feta se ha combinado con miel durante años y las semillas de sésamo suelen estar en la mezcla.

En la foto usé verbena de limón (tengo una planta pequeña) pero sé que la mayoría de ustedes no tienen esta hierba en su colección. La menta funciona bien aquí.

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Feta Brulee con miel y semillas de sésamo

(para dos)

1 pieza de queso feta firme (aproximadamente 1/2 pulgada de grosor)

1 cucharadita de azúcar granulada

2-3 cucharadas Miel griega

semillas de sésamo

menta seca o picada

panal de miel para decorar

  1. Saque el queso feta de la salmuera, séquelo con cuidado para eliminar la humedad y deje que alcance la temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
  2. Coloque el queso en un plato resistente al calor y espolvoree la parte superior con azúcar. Coge tu antorcha de cocina y pasa la llama por encima hasta que el queso se haya carbonizado a tu gusto.
  3. Espere un par de minutos y luego rocíe con miel, espolvoree con semillas de sésamo y decore con un trozo de panal y menta.
  4. Sirve como meze con Ouzo o Tsipouro.

 

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Historia 406217178

Feta Brulee con miel y semillas de sésamo 20He estado mirando hacia atrás en los platos que serví y algunos de mis clubes de cena griegos y este es un destacado.

Es un trozo de queso feta con miel, pero el giro aquí es que tomé un soplete de cocina y golpeé la parte superior.

El aspecto es impresionante, pero también le da al queso un ligero sabor a carbonizado. El queso feta se ha combinado con miel durante años y las semillas de sésamo a menudo se encuentran en la mezcla.

En la foto usé verbena de limón (tengo una planta pequeña) pero sé que la mayoría de ustedes no tienen esta hierba en su colección. La menta funciona bien aquí.

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Feta Brulee con miel y semillas de sésamo

(para dos)

1 pieza de queso feta firme (aproximadamente 1/2 pulgada de grosor)

1 cucharadita de azúcar granulada

2-3 cucharadas Miel griega

semillas de sésamo

menta seca o picada

panal de miel para decorar

  1. Saque el queso feta de la salmuera, séquelo con cuidado para eliminar la humedad y deje que alcance la temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
  2. Coloque el queso en un plato resistente al calor y espolvoree la parte superior con azúcar. Coge tu antorcha de cocina y pasa la llama por encima hasta que el queso se haya carbonizado a tu gusto.
  3. Espere un par de minutos y luego rocíe con miel, espolvoree con semillas de sésamo y decore con un trozo de panal y menta.
  4. Sirve como meze con Ouzo o Tsipouro.

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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Historia 406217178

Feta Brulee con miel y semillas de sésamo 23He estado mirando hacia atrás en los platos que serví y algunos de mis clubes de cena griegos y este es un destacado.

Es un trozo de queso feta con miel, pero el giro aquí es que tomé un soplete de cocina y golpeé la parte superior.

El aspecto es impresionante, pero también le da al queso un ligero sabor a carbonizado. El queso feta se ha combinado con miel durante años y las semillas de sésamo suelen estar en la mezcla.

En la foto usé verbena de limón (tengo una planta pequeña) pero sé que la mayoría de ustedes no tienen esta hierba en su colección. La menta funciona bien aquí.

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Feta Brulee con miel y semillas de sésamo

(para dos)

1 pieza de queso feta firme (aproximadamente 1/2 pulgada de grosor)

1 cucharadita de azúcar granulada

2-3 cucharadas Miel griega

semillas de sésamo

menta seca o picada

panal de miel para decorar

  1. Saque el queso feta de la salmuera, séquelo con cuidado para eliminar la humedad y deje que alcance la temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
  2. Coloque el queso en un plato resistente al calor y espolvoree la parte superior con azúcar. Coge tu antorcha de cocina y pasa la llama por encima hasta que el queso se haya carbonizado a tu gusto.
  3. Espere un par de minutos y luego rocíe con miel, espolvoree con semillas de sésamo y decore con un trozo de panal y menta.
  4. Sirve como meze con Ouzo o Tsipouro.

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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queso feta y pita

Todo el mundo necesita un chapuzón para una ocasión especial, una que requiere poco trabajo pero sabe a un millón de dólares. Faltan un par de días para NYE y luego el día del juego estará a la vuelta de la esquina, así que pensé que sería el momento perfecto para presentar esta salsa cremosa de queso feta con chips de pita tostados.

aderezo

Esta salsa es tan cremosa y llena de sabor que un pequeño golpe es muy útil. El queso feta es la estrella brillante junto con el yogur griego y un poco de queso crema, es la mezcla perfecta para una salsa suave y agradable.

La salsa feta en sí se puede servir con una variedad de verduras frescas en rodajas, para una versión más saludable o con mi cucharón favorito, estos chips de pita tostados.

cortando pita

Una amiga mía me presentó esta forma de preparar los chips de pita hace años, lo hizo para un almuerzo de niñas y no pudimos separarnos de ellos. Las patatas fritas son delgadas y crujientes, pero lo suficientemente resistentes como para aguantar bien al mojarlas.

¡Los he hecho muchas veces desde entonces y siempre son un éxito!

¡Una bolsa de pita rinde tantas patatas fritas! Vas a cortar la pita en 6 u 8 tiras con unas tijeras, luego cortar la parte superior y terminar para poder abrirla.

separar.  Agave

Una tira te dará 2 piezas delgadas. Entonces, por 1 pita entera, puedes sacar de 12 a 16 chips, así que si haces una bolsa entera, ¡son bastantes chips!

aceite de oliva cepillado

Luego coloque el lado más áspero interior hacia arriba en una bandeja para hornear y cepille cada tira con aceite de oliva infundido con orégano.

galletas de pita

Creo que lo que los hace tan especiales es definitivamente la forma y la delgadez, a diferencia de los triángulos más gruesos y, por supuesto, el sabor del aceite de oliva que se manifiesta. No puedo decir lo suficiente sobre estos cazos, ¡son increíbles!

Son el acompañamiento perfecto para la salsa cremosa de queso feta. Pero no me malinterpretes, ¡la verdad es que van bien con cualquier chapuzón! Piense en cangrejo, camarones, hummus, frijoles blancos, cebolla, alcachofa de espinacas, podría seguir y seguir.

salsa de queso feta

Adorné la parte superior de mi salsa con aceite de oliva, perejil, hojuelas de pimiento rojo, pistachos y aceitunas, pero sé creativo y haz lo que quieras.

lata de pita

Te animo a que te tomes el tiempo para hacer estas papas fritas, no te decepcionará, es la combinación perfecta junto con la salsa cremosa de queso feta.

Se pueden hacer con mucha anticipación y se mantienen perfectos hasta por 3 semanas, ¡eso es si duran tanto tiempo! ¡Una vez que los apagues, los verás desaparecer!

Me gusta guardarlos en una lata colocada entre papel encerado.

¡Disfrutar!

Dip cremoso de queso feta con chips de pita tostada

Dip cremoso de queso feta con chips de pita tostada 26

Esta receta de salsa se puede duplicar porque se mantiene muy bien en el refrigerador y las papas fritas se pueden preparar con mucha anticipación.

Ingredientes

  • 8 oz. queso feta, griego de buena calidad en salmuera, seco
  • 4 onzas. queso crema con toda la grasa, temperatura ambiente
  • ¼ de taza de yogur griego natural sin grasa
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva con infusión de orégano
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 diente de ajo pequeño, rallado
  • PARA LAS PATATAS DE PITA TOSTADAS
  • 1 bolsa de pita griega fresca
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • una pizca ligera de sal kosher para cubrir las patatas fritas antes de tostar

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, agregue el aceite y el orégano juntos y déjelo reposar durante 15 minutos para infundir.
  2. Luego, en el procesador de alimentos, primero agregue el queso feta para descomponerlo, luego agregue el queso crema, el yogur, el jugo de limón y el ajo.
  3. Dale un giro hasta que esté agradable y cremoso.
  4. Retirar del procesador y colocar en un bol y decorar con un poco de aceite de oliva, perejil, ralladura de limón, aceitunas o lo que más te guste.
  5. Si está haciendo los chips de pita, tome 1 pita a la vez, con una tijera corte de 6 a 8 tiras y luego corte la parte superior e inferior de cada tira para poder abrir suavemente la pita y tener 2 piezas. (Ver publicación de blog por ejemplo)
  6. Continúe cortando la pita en chips y luego cepille cada una en el lado áspero interior con el aceite de oliva con infusión de orégano (vea la publicación del blog para ver una imagen).
  7. Coloque en una bandeja para hornear con borde, espolvoree todos ligeramente con un poco de sal kosher, luego en un horno a 400 grados durante 7 u 8 minutos hasta que estén dorados. Los hornos varían, así que fíjate bien, quieres que estén dorados y no quemados, se cocinan rápido.
  8. Retire las patatas fritas y colóquelas en una rejilla para que se enfríen.
  9. Las virutas se pueden almacenar en una lata colocada en capas entre papel encerado hasta por 3 semanas.

3.4.3177

Fácil de imprimir, PDF y correo electrónico


Fideos Cremosos De Huevo Con Feta 28He disfrutado de la pasta con queso feta desde que era niño. Es una cosa griega. Mi mamá hervía macarrones, espaguetis o fideos de huevo (hilopites) y agregaba un poco de mantequilla y cubría con queso feta desmenuzado.

Esta versión es mi versión para adultos con la adición de pimienta negra y un toque de nuez moscada molida. Si tiene hijos que quieren cosas más simples, omita. Si tengo cebolletas o cebolletas, también me gusta agregar un poco a la mezcla.

La belleza de esta receta es que es una comida de una sola sartén; la pasta hierve a fuego lento y se espesa hasta obtener una consistencia cremosa sin usar crema. Los almidones de la pasta y el queso feta desmenuzado permiten que suceda este truco de cocción.

Fideos Cremosos De Huevo Con Feta 29

Fideos Cremosos De Huevo Con Feta

(para 4 personas)

1 1/2 tazas de agua caliente

2 tazas de leche (más leche extra si es necesario)

2 1/2 tazas de fideos de huevo anchos

1 cucharadita sal marina

1/4 cucharadita pimienta negra

1/8 de cucharadita Nuez de tierra

2-3 cucharadas mantequilla sin sal

2 tazas de queso feta desmenuzado

  1. Agregue su agua y leche en una sartén profunda y deje hervir. Agrega los fideos, la sal y revuelve. Vuelva a hervir, reduzca a fuego lento, tape y cocine por 12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si necesita más leche, agregue en intervalos de 1/4 de taza.
  2. Destape, agregue 1 taza de queso feta, pimienta negra, nuez moscada y mantequilla y revuelva. Una vez cremoso, divida y sirva.
  3. Cubra con el resto del queso feta y sirva.

Otras lecturas: Alguna información sobre el queso feta

 

© 2021, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

La publicación Creamy Egg Noodles With Feta apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.



Historia 392715809

Fideos Cremosos De Huevo Con Feta 31He disfrutado de la pasta con queso feta desde que era niño. Es una cosa griega. Mi mamá hervía macarrones, espaguetis o fideos de huevo (hilopites) y agregaba un poco de mantequilla y cubría con queso feta desmenuzado.

Esta versión es mi versión para adultos con la adición de pimienta negra y un toque de nuez moscada molida. Si tiene hijos que quieren cosas más simples, omita. Si tengo cebolletas o cebolletas, también me gusta agregar un poco a la mezcla.

La belleza de esta receta es que es una comida de una sola sartén; la pasta hierve a fuego lento y se espesa hasta obtener una consistencia cremosa sin usar crema. Los almidones de la pasta y el queso feta desmenuzado permiten que suceda este truco de cocción.

Fideos Cremosos De Huevo Con Feta 32

Fideos Cremosos De Huevo Con Feta

(para 4 personas)

1 1/2 tazas de agua caliente

2 tazas de leche

500 gr. de fideos de huevo anchos

1 cucharadita sal marina

1/4 cucharadita pimienta negra

1/8 de cucharadita Nuez de tierra

2-3 cucharadas mantequilla sin sal

2 tazas de queso feta desmenuzado

  1. Agregue su agua y leche en una sartén profunda y deje hervir. Agrega los fideos, la sal y revuelve. Vuelva a hervir, reduzca a fuego lento, tape y cocine por 12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Destape, agregue 1 taza de queso feta, pimienta negra, nuez moscada y mantequilla y revuelva. Una vez cremoso, divida y sirva.
  3. Cubra con el resto del queso feta y sirva.

Otras lecturas: Alguna información sobre el queso feta

 

© 2021, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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queso feta y pita

Todo el mundo necesita un chapuzón para una ocasión especial, una que requiere poco trabajo pero sabe a un millón de dólares. Faltan un par de días para NYE y luego el día del juego estará a la vuelta de la esquina, así que pensé que sería el momento perfecto para presentar esta salsa cremosa de queso feta con chips de pita tostados.

inmersión

Esta salsa es tan cremosa y llena de sabor que un pequeño golpe es muy útil. El queso feta es la estrella brillante junto con el yogur griego y un poco de queso crema, es la mezcla perfecta para una salsa suave y agradable.

La salsa feta en sí se puede servir con una variedad de verduras frescas en rodajas, para una versión más saludable o con mi cucharón favorito, estos chips de pita tostados.

cortando pita

Una amiga mía me presentó esta forma de preparar los chips de pita hace años, lo hizo para un almuerzo de niñas y no pudimos separarnos de ellos. Las patatas fritas son delgadas y crujientes, pero lo suficientemente resistentes como para aguantar bien al mojarlas.

¡Los he hecho muchas veces desde entonces y siempre son un éxito!

¡Una bolsa de pita rinde tantas patatas fritas! Vas a cortar la pita en 6 u 8 tiras con unas tijeras, luego cortar la parte superior y terminar para poder abrirla.

separar.  Agave

Una tira te dará 2 piezas delgadas. Entonces, por 1 pita entera, puedes sacar de 12 a 16 chips, así que si haces una bolsa entera, ¡son bastantes chips!

aceite de oliva cepillado

Luego, coloque el interior con el lado más áspero hacia arriba en una bandeja para hornear y cepille cada tira con aceite de oliva con infusión de orégano.

galletas de pita

Creo que lo que los hace tan especiales es definitivamente la forma y la delgadez, a diferencia de los triángulos más gruesos y, por supuesto, el sabor del aceite de oliva que se manifiesta. No puedo decir lo suficiente sobre estos cazos, ¡son increíbles!

Son el acompañamiento perfecto para la salsa cremosa de queso feta. Pero no me malinterpretes, ¡honestamente van bien con cualquier chapuzón! Piense en cangrejo, camarones, hummus, frijoles blancos, cebolla, alcachofa de espinacas, podría seguir y seguir.

salsa de queso feta

Adorné la parte superior de mi salsa con aceite de oliva, perejil, hojuelas de pimiento rojo, pistachos y aceitunas, pero sé creativo y haz lo que quieras.

lata de pita

Te animo a que te tomes el tiempo para hacer estas papas fritas, no te decepcionará, es la combinación perfecta junto con la salsa cremosa de queso feta.

Se pueden hacer con mucha anticipación y se mantienen perfectos hasta por 3 semanas, ¡eso es si duran tanto tiempo! ¡Una vez que los apagues, los verás desaparecer!

Me gusta guardarlos en una lata colocada entre papel encerado.

¡Disfrutar!

Dip cremoso de queso feta con chips de pita tostada

Dip cremoso de queso feta con chips de pita tostada 34

Esta receta de salsa se puede duplicar porque se mantiene muy bien en el refrigerador y las papas fritas se pueden preparar con mucha anticipación.

Ingredientes

  • 8 oz. queso feta, griego de buena calidad en salmuera, seco
  • 4 onzas. queso crema con toda la grasa, temperatura ambiente
  • ¼ de taza de yogur griego natural sin grasa
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva con infusión de orégano
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 diente de ajo pequeño, rallado
  • PARA LAS PATATAS DE PITA TOSTADAS
  • 1 bolsa de pita griega fresca
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • una pizca ligera de sal kosher para cubrir las patatas fritas antes de tostar

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, agregue el aceite y el orégano juntos y déjelo reposar durante 15 minutos para infundir.
  2. Luego, en el procesador de alimentos, primero agregue el queso feta para descomponerlo, luego agregue el queso crema, el yogur, el jugo de limón y el ajo.
  3. Dale un giro hasta que esté agradable y cremoso.
  4. Retirar del procesador y colocar en un bol y decorar con un poco de aceite de oliva, perejil, ralladura de limón, aceitunas o lo que más te guste.
  5. Si está haciendo los chips de pita, tome 1 pita a la vez, con una tijera corte de 6 a 8 tiras y luego corte la parte superior e inferior de cada tira para poder abrir suavemente la pita y tener 2 piezas. (Ver publicación de blog por ejemplo)
  6. Continúe cortando la pita en chips y luego cepille cada una en el lado áspero interno con el aceite de oliva con infusión de orégano (vea la publicación del blog para ver una imagen)
  7. Coloque en una bandeja para hornear con borde, espolvoree todos ligeramente con un poco de sal kosher, luego en un horno a 400 grados durante 7 u 8 minutos hasta que estén dorados. Los hornos varían, así que fíjate bien, quieres que estén dorados y no quemados, se cocinan rápido.
  8. Retire las patatas fritas y colóquelas en una rejilla para que se enfríen.
  9. Las virutas se pueden almacenar en una lata colocada en capas entre papel encerado hasta por 3 semanas.

3.4.3177

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