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Historia 380305217

Tartas de Queso con Higos 2El verano pasado, durante mis vacaciones en Grecia, visité la isla de Naxos por segunda vez. La primera vez fue rápida y tenía en mi mente volver a visitar esta isla con sus deliciosos productos y cocina locales.

Tuve el placer de almorzar en la prestigiosa taberna “Axiotissa” en Kastraki. Como de costumbre, pedí una variedad de platos y uno de los destacados fue un pastel de queso relleno de quesos e higos frescos.

Tartas de Queso con Higos 3

Mi receta captura la esencia de este aperitivo y lo hago accesible usando filo comercial e higos secos. Los quesos que utilizo son Feta y Graviera, este último queso se puede sustituir fácilmente por Gruyere o Gouda. Los quesos feta y amarillo, cuando se combinan, se levantan entre sí y el queso crema los une. ¡Menage a Fromage!

Filo dorado y crujiente en el exterior, una combinación cremosa, salada y dulce de quesos e higos lo convierten en una necesidad para el entretenimiento de sus vacaciones este invierno.

Tartas de Queso con Higos 4

Tartas de Queso con Higos

(hace alrededor de 36-40)

1 paquete de hojaldre (descongelado en la nevera durante la noche)

1 taza de higos secos, finamente picados

1 taza de queso feta desmenuzado

1 taza de queso Graviera (o gruyere) rallado

1/2 taza de queso crema (temperatura ambiente)

2 cucharaditas menta fresca finamente picada (1/2 cucharadita si está seca)

pizca de canela

pimienta molida fresca al gusto

2 huevos grandes

2 barras de mantequilla sin sal, derretida

Opcional: semillas de sésamo

  1. Corta y desecha los tallos de los higos. Si los higos están demasiado firmes, colóquelos en un recipiente y cúbralos con agua hirviendo durante 15 minutos para ablandarlos. Escurrir y picar los higos y colocarlos en un bol.
  2. Al bol, agregue el queso feta, la graviera, el queso crema, la menta, la canela, la pimienta molida y los huevos. Mezclar con una cuchara y reservar.
  3. Saque el paquete de filo descongelado del refrigerador y espere 15 minutos para que alcance la temperatura ambiente.
  4. Saque su filo del empaque y coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Precaliente su horno a 350F.
  5. Coloque su filo sobre su superficie de trabajo y córtelo en seis tiras iguales, verticalmente.IMG_1400
  6. Coloque alrededor de 6 tiras de pasta filo en su superficie de trabajo, cepille ligeramente con mantequilla derretida y luego cubra cada una con otra capa (nuevamente untada con mantequilla). Coloque una cucharadita redondeada. de relleno en la parte inferior de cada tira y doblar hacia arriba a la derecha, luego hacia arriba, luego hacia la izquierda, etc. hasta que haya completado el triángulo en la parte superior. Coloque en su bandeja para hornear.
  7. Repita el proceso hasta que el relleno y la pasta filo se hayan agotado. Cepille la parte superior con mantequilla (espolvoree con semillas de sésamo si lo desea) y colóquela en su horno precalentado (rejilla central) durante unos 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Sirva caliente.

 

 

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Cheese Pies con Higos apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.


ensalada de higos

Los higos frescos están en temporada alta en este momento y si eres un amante de los higos, es hora de aprovecharlos a medida que el verano termina. ¡Estoy compartiendo mis dos formas favoritas de exhibirlas sin cocinar sin necesidad de receta!

higo y burrata

Encuentra cualquier variedad de higos frescos que estén disponibles en tu área, utilicé black mission aquí para esta deliciosa ensalada de higos, prosciutto y burrata.

Tome una fuente bonita y coloque las rebanadas de prosciutto alrededor, luego tome un par de bolas de queso burrata, ábralo suavemente y salpique todo alrededor.

Coloque los higos en rodajas, a lo largo, sobre el prosciutto y la burrata, rocíe con aceite de oliva y glaseado balsámico y cubra con almendras en rodajas y hojas de albahaca fresca.

Un poco de sal y pimienta y ¡listo!

higos

¡Te prometo que tú y tus invitados disfrutarán hasta el último bocado!

tablero de higosaperitivo de higos

Para un aperitivo divertido y muy fácil debes hacer esta versión de higos rellenos con queso de cabra y tiras de prosciutto. Se remata con una llovizna de miel dulce y se remata con un trozo de nuez. ¡Es una delicia de ensueño de un bocado!

higo y prosciutto

Corta los higos en forma de cruz desde la parte superior, hasta la mitad de la fruta y ábrela suavemente como una flor. Coloque un poco de queso de cabra ablandado en el centro, yo usé un queso de cabra con miel, pero también puede usar gorgonzola e incluso ricotta funciona bien, luego coloque un trozo de prosciutto roto justo encima.

Colócalos en un plato con algunas hojas de rúcula esparcidas, cubre cada flor de higo con un trozo de nuez o cualquier nuez de tu elección y luego dale un buen chorrito de miel sobre cada higo, ¡oh, esto es tan bueno!

higo y miel

Se dice que los higos son el néctar de los dioses, creo que lo son, ¡disfrútalos mientras todavía están aquí!

Fácil de imprimir, PDF y correo electrónico


ensalada de higos

Los higos frescos están en temporada alta en este momento y si eres un amante de los higos, es hora de aprovecharlos a medida que el verano termina. ¡Estoy compartiendo mis dos formas favoritas de exhibirlas sin cocinar sin necesidad de recetas!

higo y burrata

Encuentra cualquier variedad de higos frescos que estén disponibles en tu área, utilicé black mission aquí para esta deliciosa ensalada de higos, prosciutto y burrata.

Tome una fuente bonita y coloque las rebanadas de prosciutto alrededor, luego tome un par de bolas de queso burrata, ábralo suavemente y salpique todo alrededor.

Coloque los higos en rodajas, a lo largo, encima del prosciutto y la burrata, rocíe con aceite de oliva y glaseado balsámico y cubra con almendras en rodajas y hojas de albahaca fresca.

Un poco de sal y pimienta y ¡listo!

higos

¡Te prometo que tú y tus invitados disfrutarán hasta el último bocado!

tablero de higos

aperitivo de higos

Para un aperitivo divertido y muy fácil debes hacer esta versión de higos rellenos con queso de cabra y tiras de prosciutto. Se remata con una llovizna de miel dulce y se remata con un trozo de nuez. ¡Es una delicia de ensueño de un bocado!

higo y prosciutto

Corta los higos en forma transversal desde la parte superior, hasta la mitad de la fruta y ábrela suavemente como una flor. Coloque un poco de queso de cabra ablandado en el centro, yo usé un queso de cabra con miel, pero también puede usar gorgonzola e incluso ricotta funciona bien, luego coloque un trozo de prosciutto desgarrado justo encima.

Colócalos en una fuente con algunas hojas de rúcula esparcidas, cubre cada flor de higo con un trozo de nuez o cualquier nuez de tu elección y luego dale un buen chorrito de miel sobre cada higo, ¡oh, esto es tan bueno!

higo y miel

Se dice que los higos son el néctar de los dioses, creo que lo son, ¡disfrútelos mientras todavía están aquí!

Fácil de imprimir, PDF y correo electrónico


ensalada de higos

Los higos frescos están en temporada alta en este momento y si eres un amante de los higos, es hora de aprovecharlos a medida que el verano termina. ¡Estoy compartiendo mis dos formas favoritas de exhibirlas sin cocinar sin necesidad de recetas!

higo y burrata

Encuentra cualquier variedad de higos frescos que estén disponibles en tu área, utilicé black mission aquí para esta deliciosa ensalada de higos, prosciutto y burrata.

Tome una fuente bonita y coloque las rebanadas de prosciutto alrededor, luego tome un par de bolas de queso burrata, ábralo suavemente y salpique todo alrededor.

Coloque los higos en rodajas, a lo largo, encima del prosciutto y la burrata, rocíe con aceite de oliva y glaseado balsámico y cubra con almendras en rodajas y hojas de albahaca fresca.

Un poco de sal y pimienta y ¡listo!

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¡Te prometo que tú y tus invitados disfrutarán hasta el último bocado!

tablero de higos

aperitivo de higos

Para un aperitivo divertido y muy fácil debes hacer esta versión de higos rellenos con queso de cabra y tiras de prosciutto. Se remata con una llovizna de miel dulce y se remata con un trozo de nuez. ¡Es una delicia de ensueño de un bocado!

higo y prosciutto

Corta los higos en forma transversal desde la parte superior, hasta la mitad de la fruta y ábrela suavemente como una flor. Coloque un poco de queso de cabra ablandado en el centro, yo usé un queso de cabra con miel, pero también puede usar gorgonzola e incluso ricotta funciona bien, luego coloque un trozo de prosciutto desgarrado justo encima.

Colócalos en una fuente con algunas hojas de rúcula esparcidas, cubre cada flor de higo con un trozo de nuez o cualquier nuez de tu elección y luego dale un buen chorrito de miel sobre cada higo, ¡oh, esto es tan bueno!

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