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Alevines de cordero es un refrigerio delicioso o una receta de guarnición elaborada con trozos de cordero deshuesados ​​y es un plato común de cordero en hyderabad …

También he compartido un procedimiento en video para esta receta para entenderla de una manera mejor.

Otro recetas de cordero para probar se enumeran a continuación:

cómo hacer frituras de cordero

Se puede hacer con muchas variaciones y aquí he compartido una de las muchas formas de hacer este tala hua gosht.

Gosht o cordero se fríe o se saltea en aceite hasta que adquiere un color marrón dorado … El cordero frito tiene un sabor crujiente y es un refrigerio perfecto o se puede servir con recetas dal.

En hyderabad a menudo se come junto con dalcha o khatti dal o palak dal, etc. Es una receta de entrada sencilla pero sabrosa hecha con muy pocos ingredientes y uno de los platos de cordero fáciles que he compartido hasta ahora en mi blog.

receta-de-carnero-frito-de-cordero-frito

Los trozos de cordero se ablandan en olla a presión y se fríen en aceite con algunas especias. Se pueden comer solos como refrigerio o como entrante.

Un punto importante que debe recordarse al hacer cordero en una olla a presión es no cocinar demasiado la carne, ya que la carne se somete a un segundo paso que consiste en sofreírla en aceite.

Si el cordero se cocina demasiado, el cordero se desmenuza por completo mientras se fríe y recuerde no cocinarlo demasiado mientras se cocina a presión.

Hay muchas recetas de cordero compartidas en mi blog que son básicamente en forma de curry, salsa o agregadas al arroz. Esta es la primera vez que se comparte una receta de cordero frito seco para los lectores de mi blog y es un maravilloso manjar hyderabadi.

papas fritas

Este plato es mejor si se prepara con trozos de cordero deshuesados.

A continuación se muestran los detalles de la receta compartidos sobre cómo hacer este delicioso salteado de cordero.

Procedimiento de video para alevines de cordero o tala hua gosht:

Cómo hacer la receta de alevines de cordero:

cómo-hacer-carnero-frito

receta de alevines de cordero hyderabadi | cómo hacer frituras de cordero

Los alevines de cordero aquí se hierven con especias y se fríen en aceite hasta que adquieren un color dorado.

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Curso: Carne de cordero

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 2

Calorías: 440kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para ablandar el cordero:

  • 250 gms de cordero deshuesado limpiado y lavado bien
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 vaso de agua

Para freír el cordero:

  • 1-2 cucharada petróleo
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo

Instrucciones

Paso 1 (Cocine a presión el cordero):

  • En una olla a presión, agregue los trozos de cordero, agregue sal al gusto.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre, agregue agua y mezcle bien.

  • Cocine a presión el cordero hasta que esté tierno.

  • Reducir el vapor.

  • Si queda algo de agua en el cordero cocido a presión, evapore el exceso de agua manteniendo la tapa de la olla descubierta y cocinando a fuego lento o medio.

  • Pon los trozos de cordero en un bol.

Paso 2 (Freír el cordero):

  • En una sartén, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos hasta que desaparezca el olor a crudo.

  • En él, agregue trozos de cordero hervidos y saltee hasta que tomen un color marrón dorado.

  • Agregue el chile rojo en polvo, mezcle bien y saltee durante unos cinco minutos a fuego lento.

  • Los alevines de cordero están listos.

  • Espolvoree jugo de limón por todo el cordero y sirva.

Notas

1.Cuanto más se saltea el cordero en aceite, más crujiente se pone …
2.Si prefiere un trozo de cordero más suave, saltee solo durante unos minutos después de agregar el chile rojo en polvo.
3.Si prefiere especias adicionales como la cúrcuma en polvo, también se puede agregar garam masala en polvo mientras se fríe.

Nutrición

Calorías: 440kcal

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Biryani de tomate, un biryani hecho de forma sencilla con verduras como cebollas, tomates, yogur, especias y arroz en una olla a presión de forma sencilla.

biryani de tomate

El biryani es un arroz mixto de tomate rápido hecho con especias enteras y es una de las recetas sencillas de arroz para la lonchera que se puede llevar a cualquier parte.

Es un plato de una olla que se puede preparar en menos de 30 minutos simplemente usando el método de cocción a presión. Es un biryani común del sur de la India elaborado con tomates y, por lo general, se les llama “thakkali” en la región de tamil nadu del sur de la India y, por lo tanto, se les llama thakkali biryani.

Los tomates son buenos en vitamina C y los tomates se pueden tomar en muchas formas, como baño de tomate, salsa picante de tomate con cebolla, arroz con tomate y hay muchas otras recetas de tomate que son buenas con arroz como pappu de tomate, rasam de tomate, pollo al curry con tomate, tomate. encurtidos, arroz con tomate y muchas más recetas vegetarianas.

Cómo hacer el biryani:

El biryani se prepara remojando arroz basmati durante unos 25 a 30 minutos y luego mezclando la salsa de tomate que se prepara agregando especias enteras en templado y luego usando cebollas, tomates, yogur y haciendo una buena salsa.

Estas son recetas simples y otras recetas de biryani o pulao en el blog son veg pulao, lucknowi biryani, hyderabadi biryani, receta de pollo biryani, hyderabadi veg biryani, huevo biryani, pollo dum biryani, ambur biryani, arroz bagara, huevo pulao, etc.

Ingredientes utilizados para hacer thakkali biryani:

Petróleo: El aceite se usa como base para hacer cualquier salsa y usar aceite de oliva es una opción más saludable, pero otros aceites como el aceite vegetal o cualquier aceite comestible funcionarían mejor.

Especias enteras: Garam masala como el cardamomo, la canela, el clavo, el comino negro o el shahi zeera, la hoja de laurel se utilizan como especias enteras para dar un aroma sabroso al arroz biryani.

Cebollas, tomates: Si prepara un biryani de una sola olla, entonces usar cebollas y tomates picados para obtener una buena salsa y un buen masala es esencial y son los ingredientes principales para hacer una receta de arroz con verduras.

Yogur: el dahi o yogur le da un ligero sabor amargo al arroz y estos son los ingredientes principales para hacer un biryani de una olla y agregar una buena cantidad de tomates le da un buen color y sabor principal al thakkali biryani.

Especias secas: La salsa tiene mejor sabor y le da el sabor perfecto al agregar los polvos de especias requeridos como sal, chile en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, pasta de jengibre y ajo, que son los sabores principales para darle buen sabor a la salsa.

Chícharos: Se puede agregar cualquier verdura para hacer este biryani, pero como se hace exclusivamente como un biryani de tomate, solo he agregado algunas verduras como matar / guisantes, tomates picados.

Otras verduras como papas cortadas en cubitos, zanahorias picadas se pueden agregar como verduras opcionales, pero la cebolla, el tomate y el dahi son muy esenciales.

Hojas de cilantro y menta: Estas hierbas se agregan ya que cada biryani está incompleto sin usar estas hierbas frescas y estas le dan un buen aroma a cualquier receta de biryani.

La menta siempre debe agregarse con moderación, ya que agregar muchas hojas da un sabor muy mentolado y domina el resto de sabores.

thakkali biryani

Qué arroz es mejor para hacer:

Aquí el biryani sabe bien usando arroz basmati y yo he usado lo mismo en este biryani, pero se puede usar cualquier arroz como sona masoori o arroz ordinario disponible, pero siempre es una primera opción usar arroz basmati de grano largo, pero cualquier receta de arroz puede ser elaborado con arroz ordinario de grano pequeño.

Acompañamientos al tomate biryani:

El biryani se puede servir con raita o cualquier kurma, como kurma de papa, kurma de verduras o cualquier curry de guarnición de verduras, como curry de papa, etc.

Sabe mejor con cebolla raita, boondi raita o cualquier salsa de verduras que se pueda servir junto con ella.

Qué tomates se utilizarán:

Es mejor usar tomates rojos maduros para obtener mejores sabores y los tomates siempre están disponibles fácilmente en la India y también en otros países, y todos los ingredientes que se utilizan para preparar esta receta están fácilmente disponibles en todos los lugares.

Método de cocción o método de cocción lenta:

El biryani se puede hacer en una olla a presión, pero no se le debe dar más de 2 pitos a fuego alto y también se puede cocinar a fuego lento simplemente cocinando lentamente el arroz una vez que se ha agregado y luego se cocina hasta que esté listo.

A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer biryani de tomate con un procedimiento detallado …

Receta de tomate biryani a continuación:

biryani de tomate o thakkali biryani

Receta de tomate biryani

Biryani mixto de tomate y arroz elaborado en olla a presión.

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Curso: Principal (arroz), arroz

Cocina: Andhra / Sur de la India

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Porciones: 3

Calorías: 877kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 3 cucharada petróleo
  • 2 clavo de olor / loung
  • 2 cardamomos / elaichi
  • 1 rama de canela mediana
  • 1/2 cucharadita shahi zeera
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cebollas medianas, finamente rebanadas
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 3 tomates, picados
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
  • 1 cucharada guisantes verdes / matar
  • 2 cucharada yogur / dahi
  • 5 ½ taza agua
  • 2 cucharada hojas de cilantro
  • 4 hojas de menta
  • 3 tazas arroz basmati (450 gramos aproximadamente…)

Instrucciones

Remojar el arroz basmati:

Haciendo el biryani:

  • Coge una olla a presión, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue especias enteras como clavo, cardamomo, canela en rama, shahi zeera, laurel y saltee unos segundos.

  • Agregue cebollas finamente rebanadas y saltee hasta que se vuelvan ligeramente marrones.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee bien para eliminar el olor crudo.

  • Agregue tomates en rodajas, mezcle y cocine hasta que los tomates estén blandos y blandos.

  • Agregue los guisantes y el yogur.

  • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo.

  • Mezcle bien y cocine la salsa hasta que el aceite salga por los lados.

  • Agregue agua y agregue 5.5 tazas de agua y revuelva bien.

  • Agrega las hojas de cilantro. hojas de menta y compruebe el sabor a sal.

  • Agregue arroz basmati remojado y revuelva bien.

  • Cocine a presión el arroz durante 1 silbido a fuego alto.

  • Apague la llama y deje que la presión se libere de forma natural.

  • Retire la tapa después de 5 minutos.

  • El arroz debe servirse una vez que esté frío.

  • Sirva caliente con raita.

Notas

  • Aquí se hace en un método de cocción a presión, pero el método de cocción lenta también se puede hacer simplemente cocinando el arroz hasta que esté listo después de agregar el arroz y no a presión.
  • Si se dan 2 silbidos a fuego alto, libere la presión mediante la fuerza con una espátula …

Nutrición

Calorías: 877kcal | Carbohidratos: 166gramo | Proteína: 17gramo | Gordo: dieciséisgramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 627mg | Potasio: 1000mg | Fibra: 7gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 689IU | Vitamina C: 39mg | Calcio: 197mg | Hierro: 6mg

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La salsa de verduras manchuriana es una receta manchuriana muy popular en la cocina indochina y se elabora con bolas de manchuria en salsa manchuriana.

Echa un vistazo a otra receta de chings, que es una receta de chow mein hecha con fideos y pasta smith and jones …

La salsa manchuriana de verduras toma diferentes salsas como salsa de soja, salsa de chile para hacer una consistencia de salsa, pero aquí tengo una masala manchuriana especial preparada que le da un sabor a salsa manchuriana instantáneo que es similar a la salsa manchuriana que comemos en restaurantes o en la puestos de comida rápida.

salsa de verduras manchuria

El vegetal manchuriano aquí en esta receta se hace haciendo bolas manchurianas con repollo rallado y friéndolas. Luego, las bolas se agregan en una salsa.

Ahora bien, ¿cómo se hace la salsa manchuriana?

La respuesta es muy simple y para hacer la salsa estaría usando el masala manchurian de verduras secretas de ching, que nos da una buena salsa al instante y se puede usar para hacer la salsa para las bolas manchurianas.

Este masala de manchuria de verduras de ching se mezcla con un poco de agua y luego se hace una mezcla de masala de manchuria, esta mezcla de masala se agrega a las bolas de manchuria, se cocina hasta obtener una salsa espesa y se sirve caliente.

chings veg manchurian masala

El método tradicional de hacer salsa de verduras manchuriana requiere muchas salsas, especias, sal, pero esta masala de verduras manchuriana tiene todo lo que no nos da el dolor de agregar todos los ingredientes tradicionales que se deben agregar.

Simplemente sin agregar almidón de maíz, especias, sal y salsas, este método nos da una consistencia de salsa.

Para hacer verduras manchurianas aquí, he usado repollo rallado / picado, pero también se puede usar cualquier tipo de vegetales como zanahorias ralladas o coliflor rallada y luego freír esas bolas.

Esta es una receta simple de 3 pasos y se puede cocinar con bastante facilidad y dársela a los niños como recetas de la noche y nada podría ser tan simple como estas recetas de masala de ching que distribuyen las recetas en simples 2-3 pasos y en solo un par de minutos. .

También compartiría un procedimiento de video para ayudar a mis espectadores a entenderlo de una mejor manera.

A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer salsa de verduras manchuriana, que es una receta muy simple hecha con masala manchurian de verduras de ching.

Procedimiento de video para hacer salsa de manchuria:

Cómo hacer salsa de verduras manchuriana:

salsa de verduras de manchuria o chings masala de manchuria de verduras

receta de salsa de verduras de Manchuria, masala de manchuria de chings

Un método fácil de hacer salsa manchuriana usando masala manchuriana de ching preparada.

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Curso: Curry

Cocina: Indochino

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 3

Calorías: 350kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para hacer bolas de manchuria:

  • 2 tazas de repollo rallado / finamente picado
  • 1 cucharadita jengibre muy finamente picado
  • 1 cucharadita guindilla verde muy finamente picada
  • 1/4 taza Besan harina de garbanzos
  • sal al gusto
  • aceite para freír las bolas

Para hacer salsa manchuriana:

  • 300 ml de agua o 2 tazas
  • 1 paquete completo de masala manchurian de verduras de ching
  • 2-3 cucharada petróleo
  • 100 gramos de vegetales cortados en cubitos cebolla picada, zanahorias picadas, pimiento verde cortado en cubitos
  • cebolletas para decorar

Instrucciones

Fabricación de bolas de manchuria:

  • Rallar / picar 2 tazas de repollo.

  • Exprime completamente el agua del repollo.

  • Ahora coge un bol, añade el repollo rallado libre de cualquier contenido de agua.

  • Agregue jengibre picado, chile verde picado, harina de garbanzo (besan), sal al gusto.

  • Mezclar bien todos los ingredientes.

  • Haga bolitas redondas con la mezcla de repollo.

  • Coge un wok, calienta aceite para freír las bolas.

  • Agregue las bolas una a una con cuidado y fría las bolas a fuego lento hasta que se tornen crujientes y doradas.

  • Sacar las bolas en un plato sobre papel absorbente.

Elaboración de salsa de verduras manchuria:

Paso 1 (preparación de la mezcla de masala de manchuria de verduras):

  • Tome 300 ml o 2 tazas de agua, corte y agregue 1 paquete completo de chings veg manchurian masala.

  • Revuelva bien la mezcla de masala de Manchuria sin grumos y mantenga esta mezcla de masala a un lado para su uso posterior.

Paso 2:

  • Tome una sartén, agregue 2-3 cucharadas de aceite y caliéntelo.

  • Agregue los vegetales cortados en cubitos como las cebollas picadas, las zanahorias picadas en cubitos, el pimiento verde cortado en cubitos.

  • Sofreír las verduras durante 2-3 minutos.

Paso 3:

  • Agregue las bolas de manchuria en ellos.

  • Revuelva bien la mezcla de masala de Manchuria y agregue a las verduras y las bolas.

  • Revuelva la mezcla ligeramente.

  • Deja que hierva.

  • Para obtener una salsa más espesa, cocine la salsa durante 2-3 minutos más.

  • Apaga la llama.

  • Decore con cebolletas picadas.

  • Servir caliente.

Notas

1. Aquí, he usado repollo para hacer bolas de manchuria, pero también se puede usar coliflor o zanahorias o cualquier otro vegetal preferido para hacer las bolas.
2. El masala es un masala listo para usar que no requiere ninguna otra sal, especias y salsas.
3. Puede encontrar estos masalas en cualquier lugar en línea o en tiendas de comestibles.
4. Con el mismo masala, no solo podemos hacer manchurian de verduras sino que también podemos hacer manchurian de pollo con el mismo procedimiento simplemente reemplazando las verduras con pollo picado.

Nutrición

Calorías: 350kcal

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Arroz con limón es una receta tradicional y popular en el sur llamada popularmente como chitrannam o nimmakaya pulihora en la versión telugu de la receta …

Es la receta más fácil y de sabor ácido, que es básicamente un arroz templado que a menudo se hace en color amarillo.

Esta es una de mis delicias de arroz favoritas que se elabora con arroz común, pero también se puede preparar con arroz basmati.

Basta cocinar el basmati hasta que esté cocido al 95% y colar el arroz y añadir el arroz al templado.

También echa un vistazo a otras recetas de arroz vegetal como arroz con pudina, biryani de verduras en la olla, arroz con mango, arroz con cuajada, arroz con tomate, arroz frito con verduras, receta de pulao, etc.

receta de arroz con limón o chitrannam

Este nimmakaya pulihora es uno de los favoritos entre los niños y es un manjar de arroz de desayuno popular en el sur. También se puede hacer para la lonchera infantil y suele ir acompañada de un chutney o un pepinillo…

Este arroz con limón del sur de la India o pulihora es un delicioso y sencillo manjar de arroz elaborado con un templado aromático de semillas de mostaza, dals, hojas de curry, cúrcuma en polvo y jugo de limón extraído.

arroz-limón-receta-nimmakaya-pulihora

También se prepara en varias ocasiones en el sur y en el sur, cada ocasión debe consistir principalmente en un manjar de arroz vegetariano y los indios del sur en su mayoría hacen chitrannam como un plato especial.

Este arroz nimmakaya pulihora a menudo se puede envasar como recetas para loncheras para niños … El color de la receta es tan atractivo que nadie puede resistirse a probarlo y tenerlo. Me encanta hacer arroz con limón a menudo para los desayunos.

arroz-limón-nimmakaya-pulihora

Cuando también nos sobra arroz, la mejor opción es hacer este nimmakaya pulihora especial. Todo lo que necesitamos para hacer este arroz con limón es nimmakaya, que son limones y sobras de arroz / arroz cocido. Aparte de eso, solo necesitamos algunos ingredientes templados para completar el chitrannam.

A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer arroz vegetal rápido con sabor a limón amarillo con un procedimiento en video y también con instrucciones detalladas …

Cómo hacer una receta de arroz con limón o chitrannam:

arroz-limón-chitrannam

Receta de arroz con limón al estilo del sur de la India, Chitrannam | Nimmakaya Pulihora

Una receta especial de andhra que es muy popular en todo el sur de la India y siempre se hace en ocasiones y es arroz de color amarillo templado con sabor a limón picante …

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Curso: Arroz

Cocina: Sur de la India / Andhra

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Porciones: 2

Calorías: 310kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 1 taza arroz cocido / arroz sobrante
  • 2 cucharada aceite comestible
  • 1 cucharada miseria
  • 1 cucharadita chana dal / gramo de bengala
  • 1 cucharadita urad dal / split black gram
  • 3-4 chiles verdes cortados verticalmente
  • 1 cucharadita semillas de mostaza
  • 2-3 chiles rojos secos
  • 6-8 hojas de curry
  • 3/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • sal al gusto
  • 1 cucharada jugo de limón extraído

Instrucciones

Paso 2:

  • En primer lugar, en un wok, añadir aceite y calentar.

  • En él, agregue maní y saltee bien.

  • Agregue chana dal y urad dal y revuelva los ingredientes durante unos segundos.

  • Agregue los chiles verdes cortados verticalmente y mezcle bien.

  • Agregue las semillas de mostaza y los chiles rojos secos y revuelva los ingredientes.

  • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

  • Agregue la cúrcuma en polvo y la sal al gusto y mezcle bien.

  • Agregue 1 taza de arroz cocido y mezcle el arroz uniformemente con el templado / tadka.

  • Espolvoree extracto de limón por todo el arroz y mezcle el arroz de manera uniforme.

  • Cocine por un minuto.

  • Adorne con hojas frescas de cilantro si es necesario.

  • Sirve caliente con pepinillos o cómelo solo …

Notas

1.Aquí he mezclado directamente arroz con templado pero, si estamos haciendo arroz con limón en grandes cantidades, entonces es mejor transferir el templado por todo el cuenco de arroz y mezclarlo bien …
2.El arroz basmati cocido también se puede usar para hacer el arroz con limón …

Nutrición

Calorías: 310kcal

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Cómo hacer nimmakaya pulihora:



Polvo de cilantro o polvo de dhania, una especia india básica que se usa en todas las recetas como especia seca para hacer que el curry o los platos sean deliciosos y deliciosos.

También echa un vistazo a otras especias y pasta caseras en el blog, como comino en polvo, pasta de jengibre y ajo, etc.

Estas especias recién hechas en casa se utilizan para hacer muchas recetas indias vegetarianas como baingan masala, gutti vankaya, bagara baingan, etc.

Esta especia seca india es la especia más utilizada en todas las cocinas indias y le da sabores aromáticos a cada receta de curry agregada.

polvo de cilantro o polvo de dhaniya

Esta especia se agrega en la mayoría de los platos vegetarianos y también en los platos no vegetarianos. Estoy seguro de que todos estamos familiarizados con esta especia india básica.

El polvo de cilantro se elabora tostando en seco las semillas de cilantro y las semillas de cilantro son útiles de muchas maneras.

Cómo cultivar hojas de cilantro en casa:

Lleva pocas semillas de cilantro disponibles en casa, llévate una maceta o incluso podemos cultivarlas en una tierra fértil. Simplemente excave un poco de tierra y esparza las semillas de cilantro por todas partes y luego cubra las semillas con la tierra.

Rocíe un poco de agua y asegúrese de que el área esté húmeda. Si se planta en macetas, asegúrese de rociar agua en la maceta y mantenerla húmeda.

Asegúrese de que reciba suficiente sol. Después de unos días comienza a germinar y luego se convierte lentamente en pequeñas y diminutas hierbas. Las hojas parecen frescas y las hojas de cilantro tardan entre 20 y 25 días en aparecer por completo y listas para usarse.

Las plantas vuelven a dar semillas y estas semillas se pulverizan para usarlas como polvo de dhaniya en casa.

Las semillas aparecen de color marrón claro y las hojas de cilantro son de color verde.

polvo de cilantro, polvo de dhaniya - Yummy Indian Kitchen 6

Cómo hacer polvo de cilantro a partir de semillas de cilantro:

Es muy simple hacer este polvo y el polvo se obtiene tostando en seco las semillas, enfriando las semillas y mezclándolas en un polvo fino.

Este polvo está listo para ser utilizado en todos los curry elaborados.

Usos o beneficios del cilantro en polvo:

  1. Se usa principalmente en curry porque ayuda a curar cualquier problema de malestar estomacal y también trata todos nuestros problemas relacionados con la barriga como hinchazón, diarrea, etc.
  2. Reduce los niveles de colesterol, también reduce los niveles de presión arterial.
  3. También regula el ciclo menstrual, las náuseas, el estómago y la mayoría de los problemas oculares y alergias …

¿Qué polvo es mejor hecho en casa o comprado en la tienda?

Por lo general, preparo todas las especias como garam masala, comino en polvo, cilantro en polvo en casa, ya que son frescas y dan mucha fragancia en comparación con las compradas en la tienda.

He usado muchas veces las especias compradas en la tienda y el sabor varía mucho y el curry no da buen sabor en comparación con las especias caseras.

También hago pasta de ajo y jengibre en casa y nunca uso especias que se compran en los mercados.

Sugiero a todos que preparen polvo de dhaniya en casa, ya que es la mejor manera de usarlo en curry o en recetas de salteados, ya que tiene sabores aromáticos frescos.

Cómo almacenar el polvo hecho en casa:

1.Después de hacer el polvo, guárdelo en un recipiente hermético y puede durar hasta muchos meses si se usa regularmente.

2. Sugiero hacer al menos 250 g de semillas de dhaniya de vez en cuando, pulverizarlas y almacenarlas y no usar más de esa cantidad porque el polvo pierde su aroma si se almacena por mucho tiempo.

3. El almacenamiento prolongado del polvo pierde el aroma y también estropea el polvo y no es adecuado para su uso en curry.

Es mejor preparar el cilantro en polvo en pequeñas cantidades para mantener el aroma, la fragancia y la frescura.

Todas las experiencias anteriores son totalmente mías ya que suelo hacer los polvos en casa y los uso en cada plato que hago.

No es difícil de hacer y se puede hacer en tan solo un par de minutos.

Comparta sus pensamientos al respecto y también asegúrese de seguir las instrucciones que se mencionan a continuación para hacer la receta.

Cómo hacer polvo de cilantro o polvo de dhania en casa:

polvo de cilantro o polvo de dhania

polvo de cilantro | polvo de dhaniya

Un simple polvo de cilantro, una especia india hecha en casa.

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Curso: Especias

Cocina: indio

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 3 minutos

Tiempo Total: 8 minutos

Porciones: 10 muchos

Calorías: 200kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 250 semillas de cilantro gms / semillas de dhania
  • wok para tostar las semillas

Instrucciones

Tostado en seco:

  • Coge una sartén antiadherente, caliéntala.

  • Agregue las semillas de dhania y tuestelas en seco durante unos minutos a fuego lento.

  • Siga revolviendo mientras asa y no seque el asado a fuego alto.

  • Cuando las semillas están bien tostadas, sale una fragancia agradable y aromática y es entonces cuando llegamos a saber que las semillas están bien tostadas en seco.

  • Tarda unos 4-5 minutos si los asamos a fuego muy lento para que se sequen bien.

  • Una vez que estén listos, apague inmediatamente la llama.

  • Deja que las semillas se enfríen.

  • Tome un frasco para mezclar, agregue las semillas tostadas secas en el frasco, mezcle muy finamente.

  • Tome un recipiente hermético.

  • Asegúrese de que el recipiente esté totalmente seco y ni siquiera húmedo.

  • Transfiera el polvo de semillas de cilantro a un recipiente hermético.

  • Cerrar la tapa.

  • Guárdelos en los estantes de su cocina.

  • Está listo para ser utilizado en todos los curry o salsas.

Notas

1. Haga siempre el polvo en casa después de tostarlo.
2. Nunca prepare el polvo sin tostarlo en seco, ya que tiene un sabor muy crudo y no es adecuado para agregarlo al curry.
3. No es necesario añadir conservantes y dura más, ya que lo hemos tostado en seco y licuado.

Nutrición

Calorías: 200kcal

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Huevo kulambu, un estilo del sur de la India para hacer salsa a base de huevo y este curry de huevo en particular va bien con cualquier plato principal como roti, arroz, etc.

Otras recetas del sur de la India que se pueden probar son kulambu de cordero, curry moru, curry gutti vankaya, asado de huevo, fritura de huevo, masala de huevo, curry de berenjena, tostada de pan con dosa de huevo, anda biryani, kurma de papa, bhurji anda, curry de trozos de soja, curry de moru etc …

Kulambu o Kuzhambu es una terminología tamil simple para platos a base de salsa y cuando decimos curry de huevo se conoce comúnmente como muttai kulambu o muttai kuzhambu en las regiones del sur de la India de Tamil Nadu.

Echa un vistazo a otras recetas de huevos en mi blog de otras regiones y espero seguir compartiendo más y más cosas relacionadas con los huevos en el blog.

huevo kulambu o muttai kulambu

Las recetas de huevo generalmente se prefieren cuando estamos cansados ​​de comer recetas regulares de pollo o cordero. He compartido algunas salsas a base de huevo en mi blog y me encantaría compartir muchos más curry de huevo que se pueden comer con arroz, roti o paratha.

Las diferentes regiones hacen diferentes estilos de curry de huevo. El estilo de Hyderabadi de hacer recetas de huevo es totalmente diferente del estilo de curry de huevo del sur de la India.

Beneficios de comer huevos:

Huevo es una fuente importante de proteínas e incluirla en nuestra dieta diaria nos ayuda a desarrollar el cuerpo y fortalecerlo. Comer huevos con regularidad principalmente durante los inviernos y las lluvias mantiene el cuerpo caliente y es un buen remedio para las personas que sufren de resfriado y tos.

Los huevos también se deben dar a los niños durante el desayuno temprano en la mañana con un vaso de leche que les ayude a tener un día maravilloso.

Los huevos también son una buena fuente de calcio e incluir huevos a menudo en nuestra dieta hirviéndolos o en cualquier forma hace que nuestros huesos sean fuertes y saludables.

receta de huevo kulambu o muttai kulambu

El curry de huevo se hace básicamente en diferentes variedades y hay varias formas en que se puede hacer el curry de huevo, como por ejemplo, un método es usar cebollas y tomates. En otro método, básicamente usamos pasta de coco para hacer una base de salsa y sabe tan bien como platos no vegetarianos como curry de pollo o curry de cordero.

Hacer huevo kulambu:

Aquí he usado cebollas, tomates para hacer la base de la salsa y para hacerla más interesante y deliciosa, he tratado de usar coco fresco y pasta de semillas de amapola / khus khus para darle una base deliciosa a la salsa de huevo.

Dando un leve templado al principio y agregando esta pasta mezclada a la salsa junto con un poco de sabor amargo que se puede aportar agregando pulpa de tamarindo y cocinando huevos duros por unos minutos con este curry le da un buen sabor al curry de huevo.

A continuación se muestra la tarjeta de recetas para hacer kulambu de huevo, que es un curry de huevo muy popular en el sur que combina bien con recetas de pulao y se puede preparar para varias ocasiones.

Procedimiento de preparación de la receta de huevo kulambu:

huevo kulambu o muttai kulambu

huevo kulambu, muttai kulambu | muttai kuzhambu

Un curry de huevo a base de salsa elaborado con una pasta masala de cocos y semillas de amapola perfecto para comer con pulao o arroz.

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Curso: Curry

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Porciones: 4

Calorías: 200kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 5-6 huevos hervidos
  • 3 cucharada petróleo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 canela en rama
  • 4 cebollas (picado muy fino)
  • 2 corte de chiles verdes
  • 6-7 hojas frescas de curry
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 2 Tomates (picado finamente)
  • 1/2 coco recién rallado
  • 1 cucharada semillas de amapola / khus khus
  • 1 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
  • 1/2 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra (polvo de kali mirch)
  • 1/2 taza pulpa de tamarindo extraída (1 tamarindo de limón)
  • 2 tazas agua
  • 1 cucharada hojas de cilantro recién picadas

Instrucciones

Paso 2 (Elaboración de pasta masala):

  • Hervir una cucharada de semillas de amapola durante unos minutos en muy poca agua.

  • Tome un frasco pequeño para mezclar, agregue coco recién rallado, agregue las semillas de amapola hervidas.

  • Licuamos bien durante unos minutos hasta obtener una pasta fina y suave.

Paso 3 (elaboración del curry):

  • Coge una olla, añade aceite y caliéntalo.

  • Agrega una hoja de laurel, 1 rama de canela, agrega la cebolla picada y sofríe bien.

  • Agregue los chiles verdes cortados, agregue las hojas de curry, agregue sal al gusto y cocine hasta que las cebollas se ablanden.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, mezcle y cocine el masala hasta que el aceite comience a aparecer por los lados.

  • Agregue 2 tomates picados y cocine hasta que los tomates se ablanden.

  • Agrega la pasta suave de coco fresco y semillas de amapola.

  • Agregue polvo de semillas de cilantro tostado y polvo de pimienta negra.

  • Mezcle bien y cocine el masala durante 10-15 minutos hasta que esté bien cocido.

  • Agregue 1/2 taza de jugo extraído de tamarindo al curry.

  • Agrega 2 tazas de agua.

  • Mezcle bien y revuelva bien.

  • Compruebe la sal y agregue más si es necesario.

  • Agrega los huevos duros y cocina el curry durante 10-15 minutos.

  • Finalmente decorar con hojas de cilantro recién picadas.

  • Sirva caliente con arroz.

Notas

  • Encontrar cocos frescos a veces no es posible en varios lugares, por lo tanto, incluso se puede usar coco desecado en lugar de coco fresco.
  • Las semillas de amapola también se pueden omitir si no están disponibles y el kulambu se puede hacer solo con cebollas, tomates y coco.
  • Aquí, en esta receta no he tostado el coco y las semillas de amapola y he hecho una pasta directamente sin tostar. Los ingredientes de masala (coco y semillas de amapola) se pueden tostar y hacer una pasta si es necesario.

Nutrición

Calorías: 200kcal

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Déjenos sus comentarios sobre esta versión de la receta de kulambu y hay muchas más salsas de kulambu en lados vegetarianos y no vegetarianos que son increíbles curry del sur de la India. Espero recibir una respuesta positiva que me ayude a hacer y escribir muchas más recetas del sur de la India.



Masala de pollo con mantequilla, una deliciosa receta de salsa cremosa de pollo hecha con pollo deshuesado y agregada a una salsa cremosa.

Vea otras recetas regionales de pollo como pollo 65, pollo pakora, cómo hacer pollo con chile, pollo tandoori en una estufa de gas, pollo sukka, pollo palak, pollo rezala, pollo do pyaza, pollo al curry indio.

A menudo se denomina con varios nombres como masala de mantequilla de pollo también … Hay muchas otras recetas de pollo, como pollo tikka masala, que se hacen casi de manera similar con ligeras variaciones aquí y allá.

receta de masala de pollo con mantequilla

Cómo se hace la receta de pollo con mantequilla:

  • El pollo se marina primero con especias, yogur y luego se saltea en aceite hasta que se ablande.
  • Luego se prepara una salsa separada con cebollas, tomates y anacardos.
  • La salsa de cebolla, tomate y anacardos se mezcla en un puré y se cocina junto con el pollo salteado.
  • Esta salsa de pollo con mantequilla se resalta con un poco de crema, fenogreco seco, limón y se sirve.

¿Qué se debe servir con este delicioso masala de mantequilla de pollo?

Es un plato muy popular en todo Punjab y el norte de la India y el arroz se come menos en esas regiones. Por lo tanto, esta receta se sirve principalmente con panes planos. Se elabora principalmente en dhabas y cada vez que viajamos por las carreteras del norte de la India, definitivamente podemos encontrar pollo masala con mantequilla como la receta número uno solicitada en el menú.

Sabe mejor con cualquier tipo de naan, paratha simple o cualquier tipo de pan plano.

¿Es fácil o difícil de hacer?

En mi opinión, a menudo se piensa que es difícil de hacer en casa, pero después de probarlo y prepararlo, siento que esta es una receta fácil y simple de hacer con todos los ingredientes básicos que están fácilmente disponibles en casa.

La receta se hace con un procedimiento simple y solo se necesitan 4 pasos para prepararla. En primer lugar hay que marinar el pollo, luego cocinarlo, tercero es la cocción de la salsa y cuarto es hacer el puré y mezclarlo con el pollo salteado.

Si todos los pasos se siguen correctamente, definitivamente estamos en camino de hacer una deliciosa receta de pollo con mantequilla tipo restaurante.

masala de mantequilla de pollo

Comprando el pollo:

Para hacer esta receta, la carne de pollo que se suele utilizar es la pechuga de pollo. Es saludable y magro y se puede ablandar en solo unos minutos.

La pechuga de pollo está completamente deshuesada y se puede hacer en pequeños trozos rápidamente en casa.

Por lo tanto, es muy recomendable usar pechuga de pollo para prepararla, ya que a menudo se sirve con roti, naan o paratha.

Beneficios de la pechuga de pollo:

  • Es de apariencia magra y tiene mucho contenido de proteínas. Tiene un alto contenido de proteínas y ayuda a desarrollar los músculos y es una excelente opción para aquellos que buscan perder peso.
  • Dado que esta receta se elabora principalmente con mantequilla, no se puede omitir y, si se prefiere una opción más saludable, se sustituye la mantequilla y el aceite por aceite de oliva.

A continuación se muestran los detalles de la receta para hacer esta receta simple de pollo con mantequilla punjabi en un procedimiento paso a paso y también se publica un video para que los pasos sean comprensibles.

La receta que se muestra a continuación es casi similar a la que se hace en estilo restaurante y se pueden hacer muchas más variaciones y prepararla en casa.

En los restaurantes, el pollo se cocina en tandoor antes de agregarlo a la salsa, pero las recetas caseras no se pueden cocinar de esa manera y, por lo tanto, esta receta se publica de tal manera que se puede crear una receta de restaurante fácilmente en casa.

Cómo hacer una receta de masala de pollo con mantequilla o masala de mantequilla de pollo:

receta de masala de pollo con mantequilla

receta de masala de pollo con mantequilla, masala de mantequilla de pollo

Una cremosa salsa de cebolla, tomate y anacardos cocinada con pollo deshuesado.

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Curso: pollo

Cocina: punjabi

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 30 minutos

Porciones: 2

Calorías: 294kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Marinar pollo

  • 200 pollo deshuesado gms
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharada extracto de limón
  • 3 cucharada yogur

Para salsa:

  • 3 cucharadita petróleo
  • 1/2 cucharadita mantequilla
  • 3/4 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 2 cebollas (rebanado)
  • 3 Tomates (Cortado)
  • 10-12 anacardos (kaju)
  • 3 corte de chiles verdes
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 taza agua

Para cocinar pollo y salsa juntos:

  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo de cachemira
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 2 cucharadita mantequilla
  • 2 cucharada crema / malai
  • 1/4 cucharadita azúcar
  • 3/4 cucharadita kasoori methi / hojas secas de fenogreco
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas

Para adornar:

  • Rodajas de limón
  • trozo de mantequilla
  • Crema o Malai

Instrucciones

Paso 1 (Marinar el pollo):

  • Lave bien los trozos de pollo deshuesados.

  • Tome un tazón para mezclar, agregue los trozos de pollo deshuesados ​​en él.

  • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de ajo y jengibre, extracto de limón, yogur.

  • Mezclar bien todos los ingredientes y el pollo.

  • Tape y marine el pollo durante al menos media hora.

Paso 2 (Cocinar los trozos de pollo):

  • Coge una sartén, añade aceite y caliéntalo.

  • Agrega los trozos de pollo al aceite.

  • Cocínelos hasta que el agua del pollo se absorba por completo.

  • El pollo tarda unos 20 minutos en quedar tierno y perfectamente asado.

  • No cocine el pollo a fuego alto.

  • Cocínelo a fuego medio a bajo y siga mezclando el pollo.

  • Apague el fuego una vez que el pollo esté cocido y déjelo a un lado.

Paso 3 (Cocinar la salsa):

  • Coge una sartén, agrega aceite, agrega mantequilla y caliéntalo.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos.

  • Agregue las cebollas en rodajas y los tomates picados.

  • Agregue los anacardos.

  • Agregue los chiles verdes cortados y mezcle todo.

  • Agrega especias secas como sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, agrega agua y cocina todo hasta que se ablanden.

  • Una vez que estén totalmente blandas, apaga la estufa.

  • Deje que la salsa se enfríe por completo.

  • Tome un frasco para licuar y agregue la salsa fría en la licuadora.

  • Licue la salsa finamente y haga un puré fino.

Paso 4 (Mezcla del puré y el pollo):

  • Coge una sartén o cualquier utensilio de cocina.

  • Cuela el puré licuado en la sartén con ayuda de un colador.

  • Desecha las semillas que quedan en el colador.

  • Mezclar bien y cocinar la salsa durante 2-3 minutos a fuego lento.

  • Agregue los trozos de pollo.

  • Dar una mezcla.

  • Agregue especias como sal al gusto, chile rojo de cachemira en polvo, garam masala en polvo, un trozo de mantequilla, una cantidad generosa de crema, una pizca de azúcar, kasoori methi triturado, hojas de cilantro recién picadas.

  • Mezclar bien todos los ingredientes.

  • Cubre la tapa y deja cocinar la salsa hasta que salga aceite por los lados.

  • Por último, apague la llama.

  • Sirve la masala de mantequilla de pollo.

  • Adorne con rodajas de limón, espolvoree un poco de hojas de fenogreco secas trituradas, hojas de cilantro picadas, mantequilla y crema.

  • Sirva caliente con naan o paratha.

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Notas

  • Algunas de las salsas de pollo con mantequilla se preparan utilizando solo salsa de tomate y anacardos y se saltan las cebollas.
  • Por lo tanto, se puede seguir el mismo procedimiento de salsa salteando las cebollas y simplemente usando tomates y anacardos (kaju).
  • Se agrega azúcar para suprimir el ligero sabor ácido que obtenemos en la salsa.
  • El azúcar es totalmente opcional si la salsa es perfecta y no picante.
  • Marinar el pollo y cocinarlo le da un buen sabor al curry y si no hay tiempo cocine el pollo sin marinar ya que el pollo deshuesado se cocina rápidamente.

Nutrición

Calorías: 294kcal | Carbohidratos: 22gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 22gramo | Grasa saturada: 5gramo | Colesterol: 17mg | Sodio: 80mg | Potasio: 694mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 12gramo | Vitamina A: 1723IU | Vitamina C: 33mg | Calcio: 80mg | Hierro: 1mg

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Si conoce alguna otra variación u otra versión de esta receta, comente a continuación o envíenos un correo electrónico y háganos saber cómo le gustó esta receta y agradecemos sus comentarios y esfuerzos después de probarla.


Jalfrezi de pollo, una receta de pollo simple y rápida hecha en menos de 30 minutos con requisitos mínimos.

Esta es una receta de pollo deshuesado que requiere salsa de soja para que sea más sabrosa y aromática.

pollo jalfrezi

Este es un entrante de pollo, pero hay otras recetas de pollo publicadas en el blog que van desde bocadillos hasta platos principales como salsa de pollo, pollo samosa, pollo shami kabab, pollo rezala, pollo pakora, pollo malai tikka, pollo a la pimienta, palomitas de pollo, pollo tandoori al horno, etc.

¿Qué tan popular es esta receta?

Hoy en día, las recetas de pollo que se elaboran en India se están globalizando debido a la amplia difusión de las redes sociales.

Hay muchas recetas de pollo que están altamente elaboradas a nivel regional, como el pollo rezala y este pollo jalfrezi, que son bastante populares en la región de Bengala, pero ahora lo son ampliamente en otras partes de la India.

Este plato en particular no solo se limita a la India, sino que también es ampliamente conocido en otros países como Pakistán y muchos otros países.

Especialidad de jalfrezi?

El término jalfrezi se dice cuando los ingredientes no vegetales como el pollo o el cordero se saltean con una combinación de cebollas, tomates y pimiento, ya que se hacen en cubos y luego se agregan al ingrediente principal que realza los sabores del plato.

Este es un plato de salsa semi que se puede comer con paratha o naan o rumali roti. Sabe bien con panes planos como chapati o panes de cualquier tipo.

¿Cómo hacer esta receta?

Esta receta es extremadamente simple y se puede hacer en pocos minutos y lo único necesario para prepararla son pollo fresco deshuesado y salsas.

También debe tener algunas verduras como cebollas, tomates y pimientos o pimientos morrones de cualquier color (rojo, amarillo, verde, naranja).

Las salsas que se usan en el plato son salsa de soja y salsa de tomate, pero si la salsa de tomate no es útil, la salsa de tomate funciona bien, ya que ambas saben igual de bien para esta receta.

He usado pollo sin huesos y luego sofrito el pollo deshuesado en un poco de aceite hasta que se ablande y, como está deshuesado, se ablanda en 10-12 minutos.

Los siguientes pasos son saltear el pollo salteando algunas verduras y luego salteando en la salsa mencionada que libera grandes sabores.

¿Se puede usar pollo con huesos para hacer pollo jalfrezi?

Dado que es un plato que sabe mejor con panes tipo roti, es mejor usar pollo deshuesado en lugar de pollo con huesos.

No sabe con arroz simple, pero va bien con recetas indochinas como arroz frito con pollo o arroz frito con huevo o arroz frito con verduras.

Mira la receta a continuación para hacer el jalfrezi con pollo y salsas.

Usos del pollo deshuesado:

  • El pollo deshuesado es saludable, magro y lleno de proteínas.
  • No contiene grasas y no contiene carbohidratos altos.
  • Se corta de pechugas de pollo y debe incluirse si se busca adelgazar.
  • Asegúrese de incluir pechuga de pollo deshuesada en cualquier forma, como hornear o al vapor o simplemente saltear de una manera saludable.

¿Cómo hacer pollo jalfrezi?

pollo jalfrezi

receta de pollo jalfrezi, receta de jalfrezi

revuelva el pollo frito deshuesado en verduras y salsa.

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Curso: pollo

Cocina: India / Internacional

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Porciones: 2

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

Para sofreír pollo:

  • 2 cucharada petróleo (comestible)
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 250 gms pollo sin hueso (cortado en tiras finas y largas)
  • sal al gusto
  • 1/4 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita comino en polvo (polvo de jeera)
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra

Para saltear el pollo:

  • 1 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 cebolla, cortada en cubitos
  • 1/2 pimiento verde, cortado en cubos
  • 1 cucharadita salsa de soja
  • 2 cucharada salsa de tomate / salsa de tomate
  • sal al gusto
  • 4 cubos de tomate sin semillas
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas

Instrucciones

Para sofreír el pollo:

  • Coge una sartén, añade aceite y caliéntalo.
  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos segundos.
  • Agrega las tiras de pollo deshuesadas.
  • Saltee el pollo o áselo hasta que cambie el color del pollo.
  • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, mezcle bien.
  • Agregue comino en polvo, pimienta negra en polvo, mezcle bien.
  • Cocine el pollo revolviendo en el medio.
  • Cocine hasta que el pollo se ablande.
  • Como el pollo está deshuesado, se cocina rápido.
  • Apague la llama y déjela a un lado.

Cocinar en salsas:

  • Coge una sartén, añade aceite y caliéntalo.
  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos segundos.
  • Agregue la cebolla picada y el pimiento verde cortado en cubitos.
  • Saltee por un minuto.
  • Agregue la salsa de soja y agregue la salsa de tomate / salsa.
  • Mezclar bien a fuego lento.
  • Verifique la sal y espolvoree según el gusto en la mezcla de salsa.
  • Transfiera las tiras de pollo cocidas y saltee durante unos minutos.
  • Por último, agregue los dados de tomate sin semillas y mezcle.
  • Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente.
  • Sirva con roti, phulka o naan o recetas de arroz frito o cómelo como entrante.
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receta de pollo jalfrezi, jalfrezi - Yummy Indian Kitchen 10



Shami kabab de pollo receta, un estilo kabab o chuleta simple e instantáneo para hacer pollo como receta de entrada.

receta de shami kabab de pollo

Este método particular de elaboración es similar al shami kabab con cordero, pero aquí en esta publicación estos se hacen exclusivamente con pollo en un estilo similar pero con una ligera diferencia.

Ya he compartido muchos entrantes de pollo como pollo malai tikka, pollo seekh kabab, chuleta de pollo, pollo 65 que se puede comer como botana o como receta de entrada, pollo tandoori al horno, pollo samosa, rollitos de primavera de pollo, pollo tikka, pollo pakora tc.

Procedimiento para hacer shami kebab de pollo:

  • El pollo que se utilice tiene que estar deshuesado.
  • No use pollo con huesos para hacer pollo shami.
  • El pollo debe cocinarse a presión con especias secas, garam masala y hierbas.
  • El pollo debe cocinarse con una cucharada de chana dal / gramo de bengala para ayudar en la unión.
  • Una vez que el pollo esté bien cocido, se deja enfriar y luego se mezcla en una pasta del pollo cocido.
  • Luego, la pasta de pollo se mezcla con clara de huevo para ayudar al proceso de unión bien.
  • Luego, la pasta se toma en pequeñas porciones y se hace en forma de tikki pequeño y redondo para freírlas en aceite.
  • El tikki debe freírse bien en aceite durante un tiempo por ambos lados.
  • El pollo shami está listo una vez frito.

Dos formas de hacer los kebabs de pollo con shami:

  • Una forma es mezclar directamente el huevo con la pasta de pollo y hacer tikkis y sofreír los kebabs o chuletas en aceite.
  • Otra forma es hacer primero el tikki redondo, luego cubrir el tikki redondo con la mezcla de huevo batido y luego colocar el tikki recubierto en aceite y freírlo.
  • Ambas formas ayudan a obtener mejores resultados y ayudan a unir correctamente y no permiten que el kebab de pollo se rompa en aceite.

Estos kababs son muy populares en algunos países, pero en comparación con el pollo, el sabor del shami kabab de cordero es más sabroso.

Estos tikkis de pollo se pueden usar como un simple refrigerio o se pueden colocar como un tikki de pollo entre los bollos de una hamburguesa.

kebab de pollo shami

El tiempo de cocción del pollo es un poco menor que el del cordero, ya que el pollo tarda menos en cocinarse.

Ingredientes necesarios para hacer shami kabab de pollo:

Pollo: Es el primer y más importante ingrediente para hacer el kabab y tiene que estar deshuesado para hacer tikkis perfectos.

Chana dal / gramo de bengala: El dal se utiliza para dar sabor a las chuletas y para ayudar a dar la forma adecuada a las brochetas sin romperse.

Especias secas: Especias comunes como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo, jengibre y pasta de ajo se utilizan mientras se cocina el pollo.

Hierbas: Se usan hojas de cilantro y hojas de menta para agregar sabores únicos y dan un aroma agradable, además de agregar chiles verdes también es esencial para hacer que los kababs sean más interesantes.

Huevo: Después de hacer la pasta, se puede agregar huevo batido o solo clara de huevo para que el shami no se rompa mientras se fríe.

Si no se agrega huevo, debido a la sequedad en la pasta de pollo deshuesado, las brochetas tienden a abrirse por completo mientras se fríen. Por lo tanto, agregue un poco de mezcla de huevo o parte de clara del huevo para ayudar a que el kebab se una bien sin que se rompa.

Petróleo: Se requiere sofreír el shami kabab de pollo.

Se puede usar en rollos o se puede servir con cualquier dip o salsa y se puede comer solo.

Esta receta es una buena opción para hacer como receta de iftar durante el mes de Ramadán, pero se debe tener cuidado al preparar los shami kababs de pollo, ya que es difícil de hacer porque la pasta hecha está demasiado seca y pueden romperse completamente mientras se fríen si no se mezcla bien con el huevo mientras se hace la pasta shami.

A continuación se muestran los detalles de la receta para hacer el shami kabab de pollo:

Cómo hacer la receta de pollo shami kabab:

pollo shami kabab

receta de shami kabab de pollo

Un tikki de pollo frito en aceite con pollo deshuesado.

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Curso: pollo

Cocina: Pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Porciones: 3

Calorías: 450kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

Para ablandar el pollo:

  • 500 gms pollo sin hueso
  • 2 cucharada chana dal / gramo de bengala
  • sal al gusto
  • 3/4 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 3/4 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra (polvo de kali mirch)
  • 3 chiles verdes medianos
  • 1 cucharada hojas de cilantro
  • 3 hojas de menta
  • 1 cucharadita petróleo
  • 1/4 taza agua

Otros ingredientes:

  • 2 cucharada clara de huevo
  • aceite para freír

Instrucciones

Para cocinar el pollo:

  • En una olla a presión, agregue los trozos de pollo deshuesados.

  • Agregue el chana dal o el gramo de bengala al pollo.

  • Agregue especias secas como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de jengibre y ajo.

  • Agregue el polvo de garam masala y el polvo de kali mirch al pollo.

  • Agregue hojas de cilantro y hojas de menta.

  • Agregue chiles verdes al pollo también.

  • Agrega una cucharadita de aceite al pollo.

  • Mezclar bien todos los ingredientes.

  • Agregue muy poca agua, mezcle y cocine a presión durante 5-6 silbidos.

  • Apaga la llama.

  • Reducir el vapor.

  • Quite la tapa.

  • Si queda agua, cocine hasta que se absorba toda el agua.

  • Si no queda agua, deje que el pollo se enfríe.

Licuar el pollo:

  • Moler el pollo y hacer una pasta con el pollo.

  • Transfiera la pasta a un bol.

  • Agregue dos cucharaditas a tres de clara de huevo o huevo batido (con amarillo y blanco) a la pasta y mezcle bien.

  • Deja que la pasta de pollo repose en el refrigerador durante al menos una hora antes de freír, ya que ayuda a unir bien los tikkis.

  • Aplica aceite en las palmas.

  • Toma una pequeña porción de la pasta de pollo.

  • Haz una galleta con forma de tikkis redondos.

  • Haga tikkis de manera similar con el resto de la pasta.

  • Calentar una sartén agregando aceite para freír.

  • Deje caer las brochetas redondas con cuidado en el aceite.

  • Voltee solo después de que un lado esté bien frito.

  • Fríe poco a poco cada lado hasta que estén bien cocidos a fuego lento o medio.

  • Sácalos y colócalos sobre un papel absorbente.

  • Sirva caliente con salsa o salsa de chutney.

Notas

  • Agregar clara de huevo o una mezcla de parte amarilla y clara de huevo es extremadamente importante ya que la pasta de pollo está seca y agregar huevo a la pasta y mezclar ayuda a unir bien la pasta y da como resultado un mejor resultado sin romper los kababs.

Nutrición

Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 37gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 107mg | Sodio: 222mg | Potasio: 646mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 293IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 8mg | Planchar: 1mg

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