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Pollo Malai es un plato de pollo cremoso al estilo indio donde el pollo marinado se cuece a fuego lento en una masala picante y crema. Es súper delicioso y con un sabor único con trozos de pollo increíblemente suaves y suculentos. Va bien con panes planos indios como Mantequilla naan, roti o paratha. Comemos esto incluso con arroz basmati simple o arroz jeera.

receta de pollo malai

En realidad, el pollo malai es básicamente un plato punjabi donde el pollo se cuece a fuego lento con leche y especias. También se le llama murgh malaiwala y se ve más comúnmente en los menús de los restaurantes indios que sirven auténtica comida del norte de la India.

Sin embargo, hay diferentes versiones de pollo malai que se sirven en los restaurantes y es principalmente una cosa basada en la región. Entonces, la receta que he compartido aquí no es el plato de Punjabi, pero es una variación y sabe muy bien. Esta receta se inspiró en un pollo malai que comí en Bangalore hace muchos años.

¡¡Nombra esto como sea !! Pero prueba esta receta. Estoy seguro de que te enamorarás de mi versión de pollo malai. La receta es bastante sencilla. Saltee brevemente el pollo y luego marínelo con yogur, tomates, hierbas y especias.

Consejos para hacer pollo malai

Un marinado durante la noche no solo ayuda al pollo a absorber todos los sabores, sino que también lo hace tan tierno, jugoso y suculento. Luego cocine el pollo junto con la marinada a fuego muy fuerte.

Luego, para rematar y equilibrar el sabor, agrega tanta crema como quieras. Así que esta receta como la murgh malaiwala no usa leche en absoluto.

Si desea seguir simplemente el plato, use pasta de tomate en lugar de cocinar los tomates en puré.

Hay un ingrediente más que aporta un sabor único al plato. Eso es cebollas fritas. Estas son las mismas cebollas fritas que se usan para hacer auténticas Hyderabadi biryani.

Sin embargo, si sigue una dieta baja en grasas, fríe las cebollas en rodajas finas en 3 cucharadas de aceite hasta que estén crujientes y doradas. No se volverán tan crujientes como las cebollas fritas, pero serán sabrosas. Alternativamente, puede freír las cebollas al aire hasta que estén crujientes y doradas o usar cebollas compradas en la tienda.

pollo malai
receta de pollo malai

Receta de pollo malai

Pollo marinado cocido a fuego lento en un masala indio súper sabroso, delicioso y cremoso. Sírvelo con arroz basmati o cualquier pan indio como naan, roti o paratha.

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

Instrucciones

Preparación

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Agregue todas las especias y déjelas chisporrotear durante 30 segundos. Tenga cuidado ya que pueden farfullar.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que salga un agradable aroma. No dore y queme esto.

  • Agregue el pollo y fríalo a fuego medio hasta que se ponga blanco o pálido. Esto toma alrededor de 3 a 4 minutos. Transfiera esto a un plato.

  • Vierta 1 cucharadita de aceite en la misma sartén, agregue los tomates en puré y espolvoree sal. Cocine esto hasta que toda la humedad se evapore y se espese como una salsa. Este paso toma alrededor de 4 a 5 minutos.

  • Apague la estufa y transfiera el pollo a la mezcla de tomate. Enfríe todos estos por completo. Refrigerarlos es muy importante.

  • Una vez que esté frío, combine el pollo, la mezcla de tomate, el yogur, las cebollas fritas, la menta, las hojas de cilantro, la pasta de ajo y jengibre, la cúrcuma, el chile verde, el chile rojo en polvo, la sal y la mitad del pollo masala en polvo.

  • Marinar el pollo, dejar reposar al menos 1 hora. Para obtener el mejor sabor, el sabor y la carne tierna, marinar durante la noche en el refrigerador.

Cómo hacer pollo malai

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Receta de pollo malai

Cantidad por porcion

Calorías 458
Calorías de grasa 315

% Valor diario*

gordo 35g54%

Grasa saturada 11g69%

Colesterol 118 mg39%

Sodio 196 mg9%

Potasio 521 mg15%

Carbohidratos 10g3%

Fibra 2g8%

Azúcar 4g4%

Proteína 26g52%

Vitamina A 883IU18%

Vitamina C 13 mgdieciséis%

Calcio 89 mg9%

Hierro 3 mg17%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Notas

  • Marinar durante la noche da los mejores resultados. El pollo absorbe todos los sabores y se vuelve extremadamente tierno cuando se marina en yogur.
  • Cocine el pollo a fuego mínimo.
  • Ajuste la cantidad de pollo masala o garam masala según sea necesario. Hay varias marcas diferentes que las venden y cada una es diferente, así que agregue más o menos según sea necesario.
  • Para hacer cebollas fritas, corte 1 cebolla mediana y fríalas revolviendo constantemente hasta que estén doradas y crujientes. Estas son las mismas cebollas que se usan para hacer biryani.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

PARA MAS RECETAS

Esta receta de pollo Malai es de los Archivos y se publicó por primera vez en 2014.

Receta de pollo malai


Receta de cordero Biryani Aquí en esta publicación hay una receta de Hyderabadi biryani estilo pakki yakhni hecha con cordero cocido y también cocinando haciendo capas de cordero y arroz.

Hay varias otras recetas de biryani en el blog, principalmente pollo biryani, pollo hyderabadi dum biryani, hyderabadi huevo biryani, hyderabadi veg biryani, pollo biryani en la olla, receta de pollo hyderabadi biryani.

Cuando se trata de recetas no vegetarianas, generalmente rara vez se prefiere el cordero y el pollo es muy solicitado para hacer muchas delicias no vegetarianas, pero sugeriría incluir todo tipo de platos no vegetarianos, como pescado, pollo, cordero, también para un cuerpo sano.

El biryani es amado por todos y el biryani no solo se prepara en una sección no vegetariana, sino que las recetas de biryani vegetarianos también son una locura entre los indios que se pueden servir con raitas de biryani o curry.

Tipos de Biryani:

Las recetas de biryani nunca terminan y la lista de recetas de biryani continúa, como biryani de huevo, recetas de biryani de pollo, biryani de paneer, biryani de pescado, biryani de gambas, etc. es diferente.

receta de biryani de cordero

Todas las recetas de biryani saben bien con bagara baingan o mirchi ka salan

Ya he publicado biryanis estilo dum en diferentes métodos, pero el biryani estilo pakki yakhni es un estilo único en el que el cordero está completamente cocido y se agrega al arroz en capas.

La diferencia entre el dum biryani y el pakki yakhni biryani no es nada, pero el dum biryani con cordero requiere mucho tiempo para marinar, pero esta receta se puede preparar rápidamente cocinando a presión el cordero y agregándolo rápidamente al arroz en capas con un condimento interesante.

Si está buscando recetas de biryani en estilo dum, consulte las recetas de mi blog que son y receta de cordero dum biryani que se han hecho en estilo dum con ligeras variaciones y también echa un vistazo a otras recetas relacionadas con el cordero, como el curry de cordero, salsa de cordero, receta keema, josh rogan de cordero, korma de cordero, receta de haleem, etc.

Biryani de cordero indio

A veces prefiero hacer biryani con este método, ya que este método de biryani también da un sabor maravilloso. Como a muchos de nosotros nos gustaría probar el biryani con este método, decidí compartir la receta de pakki yakhni biryani, que es un método preferido en todo el país.

Esta receta no requiere ningún marinado y para ablandar el cordero simplemente cocine a presión el cordero con especias y también si uno es perfecto para hacer recetas de biryani, siempre se pueden probar muchas variaciones.

Esta es básicamente una receta de biryani al estilo indio que generalmente se hace en capas con curry de cordero y arroz.

pakki yakhni biryani

Me encantaría publicar muchos tipos de recetas de biryani mientras sigo actualizando mi blog y estaría encantado de recibir comentarios de los lectores de mi blog sobre mis recetas que me motivarían a compartir recetas increíbles de diferentes cocinas indias …

Aprenda cómo hacer la receta de pakki yakhni biryani con carne paso a paso con el procedimiento escrito y también viendo el video para tener una idea …

Receta de cordero Biryani a continuación:

receta de biryani de cordero

Receta de cordero Biryani indio

Receta de Biryani hecha cocinando el cordero completamente y cubriéndolo con arroz …

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Curso: Principal (arroz)

Cocina: indio

Tiempo de preparación: 50 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 5 -6

Calorías: 600kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para ablandar el cordero:

  • 1 kg cordero limpio y bien lavado
  • sal según gusto
  • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharada polvo de chile rojo
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharadita polvo de garam masala
  • 1 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra (polvo de kali mirch)
  • 1 taza yogur batido
  • 1 taza cebollas fritas finamente trituradas
  • 1 manojo de hojas de cilantro recién picadas
  • 2 cucharada petróleo
  • 3-4 palitos de canela pequeños
  • 3-4 clavos de olor
  • 3-4 chino cubeb / kabab chini Opcional
  • 3-4 cardamomo marrón / verde
  • 1 cucharadita semillas de alcaravea
  • 5-6 chiles verdes cortados verticalmente

Para cocinar arroz:

  • agua para hervir
  • sal al gusto
  • 1 kg arroz basmati
  • 2-3 palitos de canela pequeños
  • 2-3 clavos de olor
  • 2-3 cardamomos
  • 1 cucharadita semillas de alcaravea
  • 1 cucharada jugo de limón extraído

Para capas o condimentos:

  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 2 cucharada hojas de menta picadas
  • 3-4 cucharada cebollas fritas
  • 3 cucharada jugo de limón extraído
  • 2 cucharada petróleo
  • 1/4 taza leche con sabor a azafrán 2 hebras de azafrán bañadas en leche

Instrucciones

Para cocinar cordero:

  • Tome un tazón o recipiente grande, agregue trozos de cordero, agregue sal, agregue pasta de ajo y jengibre.

  • Agregue especias como chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo y mezcle bien.

  • Agrega el yogur batido, mezcla bien y reserva.

  • Tome una olla a presión, agregue aceite en la olla y caliéntela.

  • Agregue las ramas de canela, agregue los clavos, el kabab chini, los cardamomos, las semillas de alcaravea y saltee bien.

  • Agregue los chiles verdes cortados verticalmente y saltee durante unos segundos.

  • Agregue la mezcla de cordero mezclada.

  • Agregue hojas de cilantro picadas.

  • Agregue cebollas fritas en él.

  • Mezcle bien toda la mezcla, cocine por unos minutos y cocine a presión la mezcla de cordero agregando una taza de agua.

  • Reducir el vapor y dejar a un lado el cordero cocido.

Para cocinar arroz:

  • Cuando el cordero se ablande, remoje el arroz basmati en agua durante 35-40 minutos.

  • Mientras tanto, tome un recipiente de cocción y agregue agua generosamente.

  • Agrega sal al gusto.

  • Agregue especias como palitos de canela, cardamomo, clavo, semillas de alcaravea.

  • Agregue extracto de jugo de limón.

  • Deja que el agua hierva.

  • Agrega el arroz remojado en él.

  • Cocine el arroz hasta que esté listo en 3/4 o 75%.

  • Cuela el arroz por completo.

Para la estratificación de Biryani:

  • Coge el recipiente de cocción vacío, añade aceite en la base y cúbrelo bien.

  • Agrega una porción de la mezcla de cordero y esparce uniformemente.

  • Sobre el cordero añadir una capa de arroz.

  • Sazone la capa con cebollas fritas, hojas de cilantro, hojas de menta, jugo de limón, leche con sabor a azafrán.

  • Vuelva a agregar la mezcla de cordero cocida restante sobre el condimento.

  • Agrega una capa de arroz.

  • Condimente nuevamente con cebollas fritas, cilantro picado y hojas de menta, jugo de limón, leche con sabor a azafrán.

  • También agregue un poco de ghee y un poco de aceite por encima si es necesario y para obtener fragancia.

  • Cubre la tapa del recipiente.

  • Enciende la estufa.

  • Coloque una tawa sobre la llama.

  • Coloque el recipiente de cocción sobre él.

  • Cocine el biryani durante 10 minutos a fuego alto y durante 15 minutos a fuego lento.

  • Coloque un peso en el recipiente para obtener resultados rápidos.

  • Biryani está listo y listo para ser servido.

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Notas

  • Biryani se hace perfectamente cuando aparece vapor dentro del recipiente.
  • El vapor sube de abajo hacia arriba, lo que significa que el biryani está bien cocido.
  • Se pueden agregar especias adicionales o se puede reducir o aumentar la cantidad de especias según sea necesario.
  • Remojar siempre el arroz antes de empezar a cocinar el cordero y al mismo tiempo hervir el agua para hacer arroz para ahorrar tiempo y hacer la receta rápidamente.

Nutrición

Calorías: 600kcal

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Pollo al curry indio, un estilo simple y popular de hacer una receta de pollo usando cebollas y también usando puré de tomate y cocinándolo con especias básicas.

Este es un plato de pollo regular simple y rápido de hacer que se hace comúnmente en los hogares indios y también se encuentra en las dhabas que generalmente se encuentran en las carreteras que conectan las principales ciudades.

receta de pollo al curry indio

Recetas de pollo en el blog:

Los platos de pollo definitivamente se pueden hacer de muchas formas y el pollo al curry también se hace en diferentes variedades. Comer pollo es un muy buen sustituto de las proteínas e incluirlas a menudo en varias formas y también cocinarlas al vapor, asarlas a la parrilla, hervirlas y tener pollo desmenuzado es uno de los pocos métodos para comer pollo de manera saludable.

¿Cómo podemos hacer diferentes salsas de pollo o pollo al curry?

  • Las salsas de pollo se pueden hacer desde curry simples a complicados y, por lo general, se hacen simplemente usando cebolla o pasta de cebolla y luego, para darle más textura de salsa, también se agregan tomates.
  • Otras formas de hacer pollo al curry pueden ir desde recetas korma hasta recetas de salsa masala.
  • Las recetas de Korma generalmente se hacen con cocos, cacahuetes, cebollas, semillas de sésamo o con semillas de amapola y también agregando otras cosas de masala.
  • Las recetas de salsa de pollo también se hacen usando tomates y yogur en el pollo y cocinando lentamente el pollo.
  • El pollo al curry en la India se encuentra de muchas maneras y cada región de la India hace el pollo al curry de manera diferente.
  • El estilo del sur de la India para hacer curry de pollo es totalmente diferente del estilo del norte de la India para hacer curry. Kerala, Tamil Nadu tienen diferentes formas de hacer el curry y los estados del norte de la India como el punjab, etc. tienen otras técnicas para hacer estas recetas de pollo que son básicamente ricas, cremosas y mantecosas.

pollo al curry indio

Cómo hacer este pollo al curry:

Este curry se hace de manera muy simple usando cebollas y dorando ligeramente, además de agregarle pasta de tomate que le da una textura similar a la de una salsa al pollo.

¿Qué acompaña mejor con este curry ?:

  • Este pollo al curry estilo dhaba sabe mejor con arroz. Sirva arroz al vapor caliente o una receta simple de pulao con este curry y escuche el aprecio que recibe de su ser querido.
  • Esto también va bien con parathas o naan simples y es una forma muy deliciosa de hacer un plato de pollo que no requiere demasiados ingredientes y el curry se puede hacer simplemente usando ingredientes caseros básicos que están fácilmente disponibles en casa.

Este pollo al curry en particular se puede preparar en varias ocasiones, ya que es rápido de hacer y sabe bien con ingredientes de cocina simples y es perfecto para cocinar en festivales.

¿Por qué se debe comer pollo?

  • El pollo es una gran fuente de proteínas y comer pechugas de pollo es extremadamente bueno para la salud, lo que ayuda a lograr un cuerpo delgado y ayuda al crecimiento muscular.
  • El pollo ayuda a las personas que padecen anemia y también el consumo de pechuga de pollo ayuda a prevenir cualquier tipo de enfermedad cardiovascular.

¿Qué carne de pollo es mejor?

El pollo obtenido de gallina de corral es mucho mejor que el pollo de engorde producido artificialmente, lo que debe evitarse y se deben incluir carne de ave y huevos de aves de corral saludables para obtener el máximo beneficio del pollo.

Mejores métodos para cocinar pollo:

El pollo se puede cocinar en diferentes métodos o técnicas utilizando métodos de hervido o asado que son una opción saludable y al vapor también es una buena forma de consumirlo.

Otros métodos de cocción como hornear, freír, asar son más dañinos, ya que eliminan todos los nutrientes y solo queda el sabor. Para mantener intactos los nutrientes, siempre siga los métodos anteriores para cocinar pollo.

A continuación, he compartido una receta detallada sobre cómo hacer esto. pollo al curry indio simple y también se comparte un procedimiento en video para que el proceso de la receta se entienda de una manera mucho mejor.

Consulte el procedimiento paso a paso a continuación y no olvide ver el video completo …

Receta de pollo al curry indio:

pollo al curry indio

receta de pollo al curry indio, estilo dhaba

Un simple pollo al curry con cebolla y puré de tomate.

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Curso: pollo

Cocina: indio

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 3

Calorías: 400kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 500 pollo gms (limpiado y lavado bien)
  • 2 cucharada petróleo
  • 1 rama de canela, 2 clavos, 1 cardamomo
  • 2 cebollas finamente picadas (cebollas medianas)
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 2 Tomates (convertido en puré)
  • 1 taza agua
  • 2 cucharada hojas de cilantro recién picadas
  • 1/4 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra / polvo de kali mirch
  • 1/4 cucharadita polvo de cilantro tostado

Instrucciones

Elaboración de puré de tomate:

  • Tome 2 tomates, agregue una pizca de sal y mezcle hasta obtener una pasta fina en una licuadora.

  • Use esta pasta / puré de tomate para agregar al curry en una etapa posterior.

Elaboración del pollo al curry:

  • Coge una sartén, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue garam masala entero como canela, clavo, cardamomo en el aceite.

  • Agregue las cebollas finamente picadas, saltee hasta que las cebollas adquieran un color ligeramente marrón.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos segundos para eliminar el olor crudo.

  • Agrega el pollo y ásalo hasta que cambie de color.

  • Agregue especias secas como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, mezcle bien y cocine hasta que el aceite salga por los lados.

  • Agregue la pasta / puré de tomate, mezcle y cocine hasta que la salsa esté bien cocida y hasta que el aceite comience a desprenderse de los lados.

  • Agregue un poco de agua, hojas de cilantro picadas, agregue sal al gusto, agregue pimienta negra en polvo de maíz, cilantro tostado en polvo.

  • Mezcla todo bien.

  • Cocine durante 2-3 minutos a fuego lento.

  • Tape y cocine el pollo hasta que esté tierno.

  • Sigue revolviendo en el medio.

  • Una vez que el pollo esté tierno, espese ligeramente la salsa si el curry está aguado quitando la tapa y cocinando durante unos minutos a fuego lento.

  • Una vez que el curry adquiera una consistencia de salsa, apague la llama.

  • Sirva caliente con arroz o parathas o roti o pulao

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Nutrición

Calorías: 400kcal

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El Día de Acción de Gracias es siempre uno de mis días favoritos del año. Para mí, es la excusa perfecta para llenar tu hogar con las personas que amas y pasar el día comiendo comida buena y reconfortante, ¡como estos Shami Kebabs veganos! Este año, el Día de Acción de Gracias se verá muy diferente a lo que estamos acostumbrados. No obstante, todavía estoy deseando poder alimentar a mi pequeña familia con una comida deliciosa.


Receta de kebabs veganos Shami tomada de www.hookedonheat.com. Visite el sitio para obtener una receta detallada.


El año pasado, invitamos a toda nuestra familia y preparé una rica variedad para celebrar nuestro Día de Acción de Gracias al estilo indio. Si desea saber lo que cociné y serví, lo escribí todo en una publicación de blog, para que pueda leerlo todo aquí.

Debido a que solo seremos nosotros tres en la mesa de la cena este año, he planeado una comida simple pero decadente, que consiste, por supuesto, en uno de nuestros tipos favoritos de kebabs: Shami Kebabs, que no solo son vegetariano pero vegano también! Estos pequeños kebabs tienen un exterior perfectamente crujiente y simplemente se derriten en tu boca cuando comienzas a comerlos. Me encanta hacerlos un poco más pequeños para que sean lo suficientemente fáciles de recoger y disfrutar en un par de bocados.

Junto con los Shami Kebabs, haré mi Instant Pot Chicken Pulao (que, sinceramente, ¡es una receta súper rápida y fácil para un Biryani de atajo!), Achari Gosht y una ensalada grande picada al lado. Para el postre, buscaremos unos deliciosos brownies de nueces y chocolate negro con una bola de helado.

Y terminaremos nuestra velada acurrucados en el sofá, acurrucados juntos, poniéndonos al día con nuestra última obsesión: ¡KDramas! Dime, ¿cuántos de ustedes están enganchados a KDramas? Comenzamos a verlos a principios de este año y no podemos tener suficiente, ¡tanto que creo que he aprendido un nuevo idioma!

Vegan Shami Kebabs (Kala Chana Kebabs)

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 6

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

Ingredientes

  • 1 taza garbanzos marrones secos remojado durante la noche, escurrido y hervido hasta que esté tierno
  • 1 papa mediana hervido hasta que esté tierno y pelado
  • 1 cebolla mediana picado muy fino
  • 1 cucharada jengibre finamente picado
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1 cucharada cilantro en polvo
  • 1 cucharadita polvo de garam masala
  • 2 cucharada harina de garbanzo también conocido como Besan
  • sal probar
  • 1/4 taza cilantro fresco finamente picado
  • petróleo para freír

Instrucciones

  • Agregue los garbanzos y la papa en un tazón grande y tritúrelos bien.
  • Mezclar todo el resto de los ingredientes, excepto el aceite, en el bol para incorporar bien con el puré de garbanzos y patatas. Puede dejarlo a un lado durante 15-20 minutos para intensificar los sabores.
  • Divida la mezcla en 20-24 porciones iguales y forme hamburguesas.
  • Caliente suficiente aceite para cubrir una sartén ancha antiadherente y fría las hamburguesas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.
  • Sirva caliente con una guarnición de chutney de cilantro y menta.

Si te gustó esta receta, seguramente también te gustará mi receta de Chicken Kebabs y Sukhe Kale Chane.

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Vegan Shami Kebabs - Un menú indio simple de Acción de Gracias 5


La temporada navideña se acerca rápidamente y la mayoría de las veces, ya está aquí golpeando mi puerta antes de que pueda siquiera pestañear. ¡Oh, a quién engaño! Mi temporada de vacaciones comenzó a principios de este mes con el inicio de Diwali. Lo que comenzó como un simple brunch familiar, rápidamente se convirtió en una cena en toda regla que incluyó a algunos amigos cercanos también. Qué puedo decir, ME ENCANTA entretener y alimentar a la gente, y cuando surgió la oportunidad, ¡no pude evitar hacer el papel de anfitriona y cocinar un delicioso Matar Paneer!


Receta de Matar Paneer (Paneer with Peas) tomada de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.



Verá, los últimos años han sido bastante discretos para nosotros en el frente de la cena, principalmente porque era difícil atender a un bebé e invitados al mismo tiempo. Entonces, aunque todavía teníamos amigos, era principalmente para el almuerzo o el brunch. Con el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, pensé en tomarme el tiempo para abordar el tema del entretenimiento con el bebé a cuestas.

Algunos lectores me han pedido consejos sobre cómo organizar una fiesta decente y al mismo tiempo manejar las demandas de un bebé / niño pequeño. Aunque pueda parecer una tarea imposible de asumir, te prometo que con algunos consejos y trucos, definitivamente puedes hacerlo realidad. ¡Y luce como un profesional mientras lo hace! Estas son algunas de las pocas cosas que hice como madre primeriza que me ayudaron a mantener la cordura al no alienar por completo a mis amigos.

Almorzar en su lugar:

Durante los últimos 2 o 3 años, siempre recibí gente antes de las 7 p.m. El almuerzo del domingo fue mi momento favorito. De esa manera, tuve suficiente tiempo el sábado para preparar y cocinar una gran parte del menú, así como para ordenar la casa. Planifiqué mis menús de tal manera que al llegar el domingo por la mañana, lo único que me quedaba por hacer era recalentar algunas cosas, poner algunas en el horno para hornear y agregar toques finales como guarniciones al resto. Me aseguré de no servir nada que necesitara un cuidado especial o una atención completa.

La mayoría de los platos indios saben aún mejor al día siguiente, y solo confié en esto cuando tracé mis menús. El almuerzo generalmente se considera una tarifa más liviana que la cena, por lo que es fácil salirse con la suya con 3 opciones abundantes en lugar de 5.

Aquí está mi regla general:

  • Elija dos curry que pueda cocinar el día anterior y refrigere.
  • Agregue un plato seco que también se puede preparar con un día de anticipación, o algo lo suficientemente rápido como para batir en la mañana.
  • Cocine el Pulao fresco por la mañana, agregando un montón de verduras congeladas previamente picadas para obtener más sabor.
  • Pique un tazón grande de ensalada y refrigere, agregando el aderezo cuando esté listo para servir.
  • Elija algunas bolsas de Naan / Rotis congelados y caliéntelas en el horno justo antes de servir.
  • Agregue algunos tazones de pepinillos comprados en la tienda y un poco de yogur natural o Raita en la mesa, ¡y tendrá un festín!
  • El postre suele comprarse siempre en la tienda; elija entre la gran variedad de pasteles, helados o chocolates disponibles al alcance de su mano.

Estos son algunos de mis combos de comidas favoritos que siempre resultan ser un éxito por aquí:

Menú de almuerzo A:
– Pollo al curry Dahiwali
– Palak Paneer
– Jeera Alu

Menú de almuerzo B:
– Matar Paneer (sigue la receta)
– Chana Dal Masala
– Baingan Patiala

Menú de almuerzo C:
– Dal Makhani
– Hongo Masala
– Camarones con jengibre y chile

Opte por té / café con bocadillos:

La mayoría de los fines de semana, las 4 de la tarde en la India es un momento muy popular para reunirse con amigos y socializar con interminables tazas de té o café humeante. Agregue algunos platos de golosinas recién horneadas, algunas golosinas compradas en la tienda y ¡ha comenzado una fiesta!

Me encantaba invitar a amigos a tomar un café cuando Baby Dear era un poquito porque era fácil y me hacía sentir empoderada. Todo lo que tenía que hacer era hornear un simple y delicioso pan de plátano o arándano, freír una mezcla de pakoras vegetarianas y recalentar algunas Samosas compradas o congeladas. Es sencillo, sin complicaciones, donde puedes hornear tu pastel y comértelo también, ¡literalmente!

Este año, Baby Dear acaba de cumplir 3 años y ahora tiene la edad suficiente para permitirme organizar una cena. ¡La única diferencia es que nuestras cenas ahora comienzan y terminan mucho antes que antes del bebé! Pero a quién le importa, siempre que pueda cocinar un festín y alimentar mi pueblo (¡todos sabéis quiénes sois!) Soy un campista feliz.

Este Diwali fue memorable: mi primera gran fiesta desde que nació Baby Dear y fue un gran éxito. Como era domingo, quería hacer una cena temprano, ya que todos tenían que prepararse para el temido comienzo de semana del lunes por la mañana. Decidí ir con un tema de comida callejera india, ¡mi favorito de todos los tiempos!

Me encantaría escuchar cualquier consejo que tengas que te haya ayudado a entretenerte como mamá primeriza, porque todos sabemos que siempre hay cosas nuevas que aprender. Así que por favor, comparta!

Matar Paneer (Paneer y guisantes)

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 4

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

Ingredientes

  • 2 cucharada aceite de cocina ligero
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 cebolla grande picado muy fino
  • 1 cucharada Pasta de jengibre
  • 1 cucharada pasta de ajo
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharada cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita polvo de amchoor
  • 2 tazas Puré de Tomates
  • 500 gms Queso indio cortado en cubitos del tamaño de un bocado
  • 2 tazas guisantes congelados descongelado
  • 1 cucharada hojas secas de fenogreco
  • agua según sea necesario
  • sal probar

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio y agregue las semillas de comino. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue la cebolla y fría durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

  • Agregue jengibre, ajo y especias, y fría unos segundos hasta que esté fragante. Agregue el puré de tomate y combine bien con la cebolla y las especias.

  • Mezcle los cubos de paneer y cocine tapado durante 2-3 minutos a fuego lento. Agregue los guisantes congelados, las hojas secas de fenogreco y la sal, y cocine tapado durante otros 3-5 minutos. Si lo prefiere un poco más picante, agregue un poco de agua y déjelo a fuego lento.

  • Sirva caliente con rotis frescos o una guarnición de arroz.

Esta publicación se publicó originalmente en noviembre de 2013 y se actualizó recientemente.

Si te gustó esta receta, seguramente también te encantará mi receta de Palak Paneer y Paneer Biryani.

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  • Para comenzar a hacer la Receta de macarrones con pollo y tomate, tenga todos los ingredientes listos.
  • Para hacer la marinada para la Receta de macarrones con pollo y tomate en un frasco mezclador, combine los chiles rojos secos, los chiles verdes, las semillas de hinojo, la cúrcuma en polvo y la sal y muela hasta obtener una pasta gruesa.
  • Transfiera esta marinada a un tazón, agregue los trozos de pollo y cúbralo bien. Dejar de lado.
  • Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y sofreír los trozos de pollo durante unos 10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
  • Luego cocinaremos los macarrones junto con la sal en agua hirviendo hasta que estén al dente.
  • Una vez que la pasta esté cocida, escurrirla del agua caliente y ponerla en agua fría inmediatamente para detener el proceso de cocción.
  • Escurre la pasta de su agua y rocía un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue entre sí. Deja la pasta a un lado.
  • Caliente el aceite en una sartén, a fuego medio, agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Esto le llevará unos dos minutos.
  • Agregue los chiles verdes y la pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que desaparezca el olor a crudo.
  • A continuación, agregue la pasta de tomate, sal, garam masala y mezcle bien. Tape y cocine por 5 minutos.
  • Baja la llama. Ahora agregue la pasta de macarrones cocida y el pollo y mezcle bien. Cubre la pasta con pollo y macarrones por otros 2 minutos.
  • Finalmente, agregue las hojas de cilantro y mezcle.
  • Sirva macarrones con pollo y tomate junto con la receta de pan de ajo con mantequilla de hierbas y sopa Minestrone para una cena entre semana con su familia.
  • Receta de macarrones con tomate y pollo al estilo indio de Archana's Kitchen 8


Si te dijera que preparo comidas increíblemente gourmet en un abrir y cerrar de ojos para nuestras cenas todos los días, entonces estaría mintiendo. Honestamente, siempre estoy buscando recetas que sean rápidas y sencillas de preparar y que mi familia también disfrute para la cena, como esta receta de Baingan Bharta. ¡Excepto, por supuesto, cuando tengo compañía! Ahora, esa es una historia completamente diferente. Incluso entonces, no paso todas esas horas en un solo plato, sino que en realidad me estoy volviendo loco preocupado por un mínimo de cinco platos principales. Sí, me pongo así mientras me entretengo. Pero el lamido diligente de las yemas de los dedos de todos y las almas perplejas que miran el peso y se preocupan por si deben entrar por unos segundos (tercios, en realidad) más que compensa todo el esfuerzo.

Esta receta mía de Baingan Bharta es siempre uno de esos platos que rara vez, si es que alguna, tiene sobras.

Receta de Baingan Bharta extraída de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.

Cuando se trata de alimentar a la familia, me gusta ser suave conmigo mismo. No es que no disfrute alimentar a mi familia con ricos favoritos que agradan el paladar, sino que prefiero pasar mi tiempo con ellos disfrutando de comida sencilla pero igualmente deliciosa preparada en mucho menos tiempo. Un correo electrónico reciente de uno de mis lectores planteó una pregunta a la que me he sometido muchas veces. Esto me obligó a salir y hablar sobre mis comidas habituales en casa.

Ella escribe,

Todas tus recetas aparecen como si saltaran de revistas de moda. Mientras que muchos de Son bastante fáciles de seguir, es difícil imaginarme a mí mismo cocinando comidas lujosas todas las noches. ¿Realmente cocinas todos estos maravillosos alimentos a diario?

Bueno, querido lector, todo lo que puedo decir es que sí. Bueno, casi. Verá, la mayoría de mis recetas, no importa lo elegantes que suenen, son en realidad muy simples y saludables; ya los que recurro semanalmente. Si bien puede parecer abrumador para alguien que no está tan familiarizado con la cocina india, no es tan difícil. La mayoría de los platos se pueden preparar en cuestión de minutos, mientras que aquellos que parecen requerir cubos llenos de especias, pueden tomar un poco más de tiempo. Pero sí, a veces incluso un cocinero aventurero como yo quiere tomar un descanso y buscar el paquete de fideos instantáneos más cercano. Y es a menudo en momentos como estos cuando recurro fielmente a mi repertorio de soluciones rápidas. Y estos, le aseguro querido lector, se pueden preparar muy rápido. ¡Literalmente en minutos!

Hago esta receta de Baingan Bharta con regularidad, no solo para disfrutarla nosotros mismos, sino también para entretenernos.

Es súper simple aumentar el volumen para hacer más porciones y definitivamente agrada a la multitud. Puede servirle fácilmente un chapuzón para relamerse los labios con algunas galletas para la noche de juegos. O si prefiere ir tradicional, entonces como acompañamiento en un menú indio adecuado: ¡sabe muy bien junto con un poco de Dal, Rotis y un poco de Raita genial!

Baingan Bharta (salsa de berenjena asada al estilo indio)

Tiempo de preparación25 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total40 minutos

Porciones: 4

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 cucharada aceite de cocina ligero
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 cucharada jengibre finamente picado
  • 2 cebollas medianas picado muy fino
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 2 tomates medianos picado muy fino
  • sal probar
  • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
  • cilantro fresco finamente picado para Decorar
  • Haga pequeños cortes en todas las berenjenas y áselos en un horno a 400 grados durante 20-25 minutos hasta que la piel comience a carbonizarse por todos lados. Pelar las berenjenas, triturarlas hasta obtener una pulpa y reservar.

  • Caliente el aceite en una sartén grande y agregue las semillas de comino. Tan pronto como comiencen a chisporrotear, agregue el jengibre y la cebolla picados, y fría durante 2-3 minutos a fuego medio-alto hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y ligeramente dorarse.

  • Agregue las especias y los tomates picados, y fríalos durante unos minutos hasta que los tomates comiencen a despulparse y salgan aceite por los lados. Sazone con sal y mezcle el puré de berenjena. Revuelva para mezclar bien y cocine tapado a fuego lento durante 3-4 minutos.

  • Espolvoree garam masala encima y decore con hojas frescas de cilantro. Sirva caliente con una guarnición de rotis.

Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2015 y se actualizó recientemente.

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A medida que nos acostumbramos poco a poco a estar en casa y nos adaptamos a una rutina que funciona para nosotros, empiezo a ser más creativo con las comidas que planeo para las cenas durante la semana. Con el verano aquí en toda su fuerza, hay un límite de tiempo que quiero pasar sudando sobre una estufa caliente y, por lo tanto, he sucumbido a hacer un montón de comidas en una olla. En mis libros, las comidas en una sola olla siempre son una situación en la que todos ganan: la cocción se hace más rápido, hay platos más pequeños que limpiar y los horarios de las comidas son menos estresantes cuando no tiene una variedad de opciones para ser quisquilloso. ¡No es de extrañar, entonces, que esta receta de pasta Keema al estilo indio sea una de las que se incorpore a nuestro plan de comidas cada dos semanas!

Receta de pasta Keema al estilo indio tomada de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.

La pasta es un alimento básico universal de la despensa que funciona prácticamente para cualquier tipo de dinámica familiar o plan de dieta. Me encanta animar el mío con diferentes perfiles de sabor según mi estado de ánimo y el tipo de comida que anhelo en este momento. Agregue aceitunas y queso feta y tendrá un plato de inspiración griega. Agregue un poco de leche de coco y una cucharada de pasta de curry comprada en la tienda y puede transformarla en una de inspiración tailandesa. O mi favorito: animarlo con algunas especias, como esta Pasta Keema, e incluso un papá indio tradicional como el mío que no puede vivir sin él. dal-roti, felizmente limpiará su cuenco!

Esta receta de pasta Keema al estilo indio es muy similar a la que crecí comiéndome a un niño.

Al crecer, rara vez o nunca, comimos los tradicionales espaguetis a la boloñesa o fettuccini alfredo. De hecho, el tipo de espagueti más común que recuerdo haber comido era este espagueti al estilo indio o este Mee Goreng al estilo malayo. Y créame cuando le digo, ¡todavía disfruto esas dos recetas hoy y generalmente las elegiré sobre cualquier otro tipo! Definitivamente hay algo muy reconfortante en escarbar en un gran tazón de pasta, incluso mejor cuando está cargado de sabores que recuerdan a su infancia.

Me encanta agregar una variedad de vegetales y proteínas diferentes a mi pasta, y eso generalmente depende de lo que tenga a mano. La receta de hoy para esta pasta Keema al estilo indio tiene pollo molido, pero puede sustituirlo fácilmente con otros tipos de carne. Para una opción vegana o vegetariana, omita la carne por completo y aumente el volumen de las verduras. ¡Incluso hice esta receta usando proteína de soja molida y fue igualmente deliciosa! Para una versión sin gluten, simplemente opte por pasta sin gluten.

Puede experimentar fácilmente con diferentes sabores y estilos de cocina y elaborar una receta que su familia disfrutará. Sírvelo junto con una simple ensalada picada y tendrás una comida rápida, sencilla y sin mencionar fantástica lista en cuestión de minutos.

Pasta Keema al estilo indio

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 4

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

  • 2 cucharada aceite de cocina ligero
  • 2 cebollas medianas picado muy fino
  • 1 cucharada ajo molido
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1 cucharada cilantro en polvo
  • 2 cucharada pasta de tomate
  • sal probar
  • 2 tomates grandes picado muy fino
  • 1 lb pollo molido magro
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • 2 tazas vegetales mixtos congelados descongelado
  • 2 tazas pasta de tamaño pequeño, como macarrones con codo cocinado según las instrucciones del paquete, escurrido y reservado
  • cilantro fresco finamente picado para Decorar
  • Caliente el aceite en una sartén grande y honda y saltee las cebollas y el ajo hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Agregue las especias y la pasta de tomate, y fría unos segundos.

  • Sazone con sal y agregue los tomates picados. Cocine por unos minutos hasta que los tomates comiencen a hacer pulpa.

  • Agregue el pollo molido y déjelo cocinar tapado durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se cocine por completo.

  • Mezcle el orégano seco y las verduras y cocine por otros 2-3 minutos.

  • Ahora agregue la pasta y mezcle bien para combinar con la salsa. Adorne con cilantro fresco y sirva caliente.

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Pollo tandoori al horno o pollo tandoori al horno es un delicioso manjar de pollo al horno con pollo adobado.

Hay muchas variedades de pollo indio en el blog que van desde entrantes hasta curry y recetas especiales de arroz con pollo como pakora de pollo, pollo palak, pollo dahi, pollo do pyaza, pollo changezi, murgh makhani, masala con mantequilla de pollo, pollo seekh kabab, pollo tikka, pollo pulao, etc.

pollo tandoori al horno

Acerca del pollo Tandoori al horno:

Este es un estilo de restaurante perfecto de una receta de pollo hecha marinando el pollo con especias y yogur.

El pollo que se usó para hacer esta receta se puede usar en su totalidad o se puede preparar usando solo cuartos de pierna de pollo.

Aquí, he usado cuartos de pierna de pollo, que generalmente es la porción de cuarto de pierna del pollo.

La mezcla de especias de marinado se mezcla por separado con especias y yogur y luego se cubre todo el pollo.

El pollo se deja reposar 1 o 2 horas en el frigorífico para que se absorban bien todas las especias y le den un buen sabor.

El pollo marinado debe cocinarse por ambos lados en el horno durante al menos una hora para que se cocine bien y se vuelva suave y jugoso por dentro.

Esta cocción que se hace aquí en el horno también se puede hacer sin horno y ya he compartido esta receta para hacer la receta de pollo tandoori sin horno.

Ingredientes necesarios para hacer el pollo:

Las especias que se utilizan son básicas y solo necesitamos mezclar las especias con el yogur y usar cualquier aceite preferiblemente aceite de mostaza si lo hacemos de forma tradicional.

Si vivir en el extranjero y encontrar especias en las tiendas es difícil, utilice el pollo tandoori masala, que está disponible en los mercados.

Simplemente agregue sal y tandoori masala al yogur y mezcle todo bien y aplique al pollo y deje marinar durante unas horas antes de colocarlo en el horno.

La adición de aceite a la marinada es esencial, ya que ayuda a mantener bien todas las especias y el masala en el pollo.

pollo tandoori en horno

¿Difícil o simple?

Esta es una receta de pollo al horno simple y rápida que es simple y puede ser hecha por cualquier persona y no necesariamente en el horno.

Simplemente tome una sartén de fondo grueso, agregue un poco de aceite más mantequilla y caliéntelo y luego agregue el pollo marinado a la olla o sartén y cocine bien por ambos lados y siga volteando ambos lados hasta que se cocinen bien y demore unos 45 minutos. cocinar en una sartén a fuego medio o bajo.

Mejores acompañamientos al pollo:

Esta receta de pollo tandoori al horno es básicamente un plato de entrada y en lugar de usar cuartos de pierna de pollo, también se pueden usar muslos de pollo para hacer esta receta.

También se puede servir junto con recetas de paratha o recetas de roti o se puede acompañar como plato frito con muchas recetas de platos principales.

Incluso puede disfrutarlo con la receta de parotta, que es un estilo kerala de hacer paratha que normalmente se come con curry, pero incluso se puede probar con entrantes de pollo planos junto con otras guarniciones.

Algunos consejos antes de realizar:

  • Limpia toda la grasa o quita la piel del pollo si queda algo de piel en los trozos de pollo.
  • Lava bien el pollo con cúrcuma y extracto de limón para eliminar cualquier olor.

Mire el video también para ver la receta especial de pollo al horno tandoori a continuación:

Cómo hacer pollo tandoori al horno:

pollo tandoori al horno

pollo tandoori al horno, pollo al horno indio

Un simple pollo marinado cocido al horno.

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Curso: Hornear, pollo

Cocina: punjabi

Tiempo de preparación: 2 horas

Hora de cocinar: 1 hora

Porciones: 2

Calorías: 442kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 2 cuartos de pierna de pollo
  • 3 cucharada yogur espeso o cuajada
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • una pizca de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/4 cucharadita polvo de chaat masala
  • 2 cucharadita jugo de limón extraído
  • una pizca de colorante naranja
  • 2 cucharada petróleo
  • 1/4 cucharadita kasoori methi seco

Instrucciones

  • Lave bien los cuartos de pierna de pollo.

  • Tome los cuartos de pierna de pollo, haga pequeños cortes en el pollo.

  • Agregue el yogur en un tazón, agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de ajo y jengibre.

  • Agregue garam masala en polvo, chaat masala en polvo, colorante naranja, extracto de limón y aceite.

  • Mezcla bien todos estos ingredientes.

  • Coge el pollo y cúbrelo bien con todo el masala.

  • Tape y marine el pollo durante 1 hora en el refrigerador.

  • Precaliente el horno a 350 ° F o 180 ° C.

  • Coge una bandeja para horno y cúbrela con papel de aluminio.

  • Coloque una rejilla para hornear en la bandeja.

  • Coloque el pollo marinado en la rejilla.

  • Ponlo en el horno.

  • Cocine durante 30 minutos en el horno.

  • Saque el pollo, aplique mantequilla al pollo.

  • Voltee el pollo y vuelva a aplicarle mantequilla.

  • Cocine por otros 30 minutos en el horno.

  • Sácalo del horno y ya está listo para servir con un dip o disfrutar como entrante.

Notas

  • En lugar de cuartos de pierna de pollo, se pueden usar muslos de pollo o pollo entero para hacer la misma receta usando el mismo procedimiento.
  • Se pueden agregar especias adicionales como el polvo de kali mirch o el polvo de pimienta negra en la marinada para obtener más sabores.

Nutrición

Calorías: 442kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 23gramo | Gordo: 38gramo | Grasa saturada: 8gramo | Colesterol: 142mg | Sodio: 112mg | Potasio: 296mg | Vitamina A: 113IU | Calcio: 12mg | Planchar: 1mg

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El curry de espinacas es un plato indio simple hecho con espinacas, cebollas, especias y hierbas. Va bien como acompañamiento con panes indios como roti, mantequilla naan o arroz aromatizado como arroz jeera o arroz ghee. Este curry de palak indio es saludable, fácil de preparar y tiene un sabor súper delicioso. A veces también agrego verduras como guisantes, papas y zanahorias.

curry de espinacas

Está ligeramente condimentado para darle sabor y no está muy picante. Esta receta es apta para niños si omite o reduce los chiles verdes. No utiliza lentejas y está elaborado con grapas de despensa.

En Indian Cuisine usamos espinacas para hacer diferentes tipos de platos. Agrego un puñado de hojas frescas al sambar, a los platos salteados y algunas veces incluso para hacer chutney.

Este curry de espinacas es muy aromático y tiene un sabor único. Por eso es muy querido en mi casa.

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Fotos paso a paso

Cómo hacer curry de espinacas

1. Caliente el aceite en una olla y agregue las semillas de comino.

escupir comino en aceite para hacer curry de espinacas

2.Cuando comiencen a chisporrotear, agregue las cebollas y los chiles verdes. Saltea bien hasta que la cebolla se dore. Luego agregue ajo jengibre picado, sal y cúrcuma.

saltear cebollas chiles jengibre ajo

3. Saltee durante 2 minutos para resaltar el aroma del ajo jengibre. Luego agregue besan (harina de garbanzos) y garam masala. Si no tiene harina de garbanzos, puede usar 6 cucharadas (¼ de taza + 2 cucharadas) de coco rallado fresco o congelado. Si no tiene ambos, omítalo y use leche de coco espesa más adelante como se menciona a continuación.

agregando harina de garbanzo y garam masala

Regule la llama a fuego lento y saltee todos estos durante aproximadamente 4 a 5 minutos sin que se quemen. Cuando termine, comenzará a obtener un aroma a nuez. El olor crudo de la harina de garbanzos / besan debería desaparecer por completo. Si la harina comienza a pegarse a la olla, agregue un poco más de aceite y cocine tapado.

saltear harina de garbanzos para hacer curry de espinacas

5. Agregue la espinaca picada.

agregando espinacas

6. Saltee de nuevo hasta que las hojas se marchiten por completo. Enfríe esto un poco.

espinacas salteadas

7.Vierta agua en una licuadora y agregue esta mezcla. Licue hasta obtener un puré suave o grueso a su gusto. Lo hago suave ya que a mis hijos no les gusta el curry grueso.

hacer puré de espinacas para hacer curry

8. Después, transfiera el puré a la olla junto con el agua. Revuelva y deje hervir.

echando agua

9. Cocine de 3 a 4 minutos agregando más agua si es necesario. El curry de espinacas comienza a oler sabroso cuando está listo. Tritura el kasuri methi y agrégalo. Apáguelo cuando el curry esté ligeramente espeso pero tenga una consistencia vertida. Se espesa aún más después de enfriarse.

agregando kasuri methi para hacer curry de espinacas

Templado

10. Templar el curry de espinacas es muy esencial. Caliente el ghee o la mantequilla en una sartén pequeña. Agrega los chiles rojos y el ajo picado. Freír hasta que el ajo se dore ligeramente. Agregue hing / asafétida y apague.

templar curry palak con ajo

Vierta esto sobre el palak curry. Dar una buena mezcla y tapar el bol. Descanse un rato. De esta forma se absorberán bien los sabores de ajo, guindilla roja y hing.

El paso más importante es exprimir un poco de jugo de limón antes de servir. Sirva con caliente mantequilla naan, Roti, arroz jeera o arroz ghee.

receta de curry de espinacas

Receta

curry de espinacas

Curry de espinacas (curry palak indio)

Curry de espinacas fácil de hacer, delicioso y saludable hecho al estilo indio con especias. Va bien con naan, roti o cualquier arroz con sabor como el arroz jeera.

Receta Pin Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

  • 150 gramos Espinacas (palak) (2½ tazas bien empaquetadas
  • cucharadas petróleo
  • ½ cucharilla semillas de comino
  • 1 medio cebolla (½ taza finamente picada)
  • 1 a 2 chiles verdes
  • 1 cucharada jengibre ajo (½ cucharada de jengibre ½ cucharada de ajo o 1 cucharadita de pasta)
  • ½ cucharilla sal (ajustar al gusto)
  • cucharilla cúrcuma
  • cucharada Besan (harina de garbanzos) (sustituya 6 cucharadas de coco fresco / congelado)
  • ¾ cucharilla mezcla de especias (ajustar al gusto)
  • taza agua (más si es necesario)
  • ½ a ¾ cucharada kasuri methi (hojas secas de fenogreco, ajustar al gusto)
  • 1 a 1½ cucharada jugo de limon (para servir)

Para Templado

  • ¾ cucharada ghee o 1 cucharada de mantequilla o aceite
  • 2 a 3 dientes de ajo (rebanado)
  • 1 a 2 chiles rojos secos (roto)
  • cucharilla Hing (el barco navega lejos)

Instrucciones

  • Enjuague y pique las cebollas, las espinacas, el jengibre, el ajo y los chiles verdes.

Cómo hacer

  • Caliente el aceite en una sartén y agregue las semillas de comino. Cuando chisporroteen, agregue las cebollas y los chiles verdes.

  • Saltee hasta que las cebollas se doren. Agregue jengibre, ajo, cúrcuma y sal. Saltee durante 2 minutos.

  • Luego agregue besan / harina de garbanzo y garam maslaa. A fuego lento, rehogar hasta que la harina comience a oler aromática. El olor crudo de la harina debería haber desaparecido por completo.

  • Luego agregue la espinaca y saltee hasta que se marchite. Vierta ⅔ tazas de agua en una licuadora. Agrega la mezcla de cebolla y espinacas salteadas.

  • Haga un puré suave o ligeramente grueso a su gusto.

  • Transfiera esto nuevamente a la misma olla junto con más agua. (Agregué 1¼ tazas en total para mezclar y agregar en esta etapa). Puede que necesite más.

  • Deje hervir y cocine de 3 a 4 minutos hasta que el curry de espinacas huela bien.

  • Cuando el curry esté espeso y aún esté de vertido, agregue kasuri methi. Mezclar y apagar. Pruébalo y agrega más sal si es necesario. Todavía tendrá un sabor ligeramente soso en esta etapa.

Templado

  • Caliente el ghee o la mantequilla en una sartén pequeña. Agregue el ajo en rodajas y los chiles rojos. Freír el ajo hasta que se dore.

  • Agregue un poco y vierta esto al curry de espinacas. Dar una buena mezcla y taparlo.

  • Exprime el jugo de limón antes de servir. El curry de espinacas se sirve mejor caliente con mantequilla naan, arroz roti o jeera.

NUTRICIÓN (solo estimación)

Calorías: 235kcal | Carbohidratos: dieciséisgramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 17gramo | Grasa saturada: 4gramo | Colesterol: 14mg | Sodio: 735mg | Potasio: 619mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina A: 7300IU | Vitamina C: 61mg | Calcio: 92mg | Planchar: 3mg

Notas

  1. Besan (harina de garbanzos) se puede sustituir con 6 cucharadas de coco rallado fresco o congelado o leche de coco espesa. Si usa leche de coco espesa, vierta media taza en la licuadora para hacer puré junto con las espinacas y las cebollas.
  2. No aumente la cantidad de harina de garbanzos ya que deja un sabor dominante.
  3. Ajuste la cantidad de kasuri methi a su gusto. No te saltes eso.
  4. No omita el jugo de limón.
  5. Sustituye el ghee por aceite para hacerlo vegano. Omita las cosas para que no contenga gluten.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

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