A menudo recibo un montón de correos electrónicos pidiendo ayuda con la planificación de las comidas y lectores que quieren saber si lo hago y cómo lo hago. Bueno, para ser honesto, hago un plan de comidas y lo he estado haciendo durante los últimos 15 años. Me ha ayudado enormemente en los días en que estoy completamente estancado y no puedo molestarme en pensar siquiera en una idea para la cena. Saber que he planeado y comprado al menos seis comidas, hace que sea mucho más fácil para mí elegir una que se adapte a mi estado de ánimo y al tiempo que tengo disponible en un día determinado. Por lo general, planeo una cena simple y rápida para las noches de la semana, como este Quick Instant Pot Chicken Pulao, y dejo el a fuego lento a fuego lento y atención que necesita recetas para fines de semana.

Siempre me preguntan qué cocino y alimento a mi familia a diario. A decir verdad, como la mayoría de las mamás, a menudo me siento perdida a la hora de cenar. Descubrí que tener un plan de comidas listo me ayuda a superar el síntoma de mirar fijamente el refrigerador a las 5 en punto y también evita que comamos comida rápida poco saludable. Me considero muy afortunado de que Little Dude pueda hacer que cualquier conocedor de la comida corra por su dinero. En verdad, me estremezco cuando escucho historias de cómo algunos niños no comen nada verde; o peor aún, cómo SOLO comerán nuggets de pollo y pasta. Mi hijo de casi 10 años, por otro lado, prefiere espinacas, alcachofas y queso de cabra en su pizza; solo comeré una quesadilla de queso si se acompaña de salsa de tomatillo al lado, y disfruta de su pollo a la parrilla marinado con sabores exóticos. No, solo “sal y pimienta” en su comida no funcionará. Agregue una pizca de romero, un poco de ajo y tal vez incluso una salsa de pescado, ¡y él es un campista feliz!

Sin embargo, debo confesar que tengo una relación de amor y odio al hacer un plan de comidas. Ha habido semanas en las que me encuentro todo junto: comidas completamente equilibradas planificadas para toda la semana de antemano, una lista de la compra llena de opciones de alimentos saludables y bocadillos, y mi presupuesto de la compra bajo control. Luego hay semanas en las que miro sin cesar mi refrigerador abierto y la despensa sacudiendo lentamente la cabeza por la falta de opciones para preparar una buena cena, Baby Dear llorando y tirando de mis pantalones para llamar la atención, y se hace una llamada frenética a Querido esposo para recoger algo cualquier cosa camino a casa para cenar. Y la mayoría de las veces, es la temida comida rápida insípida la que entra por la puerta con él a cuestas.

Durante las últimas semanas, he estado tratando de encaminar lentamente a la familia HoH. Me lleva tiempo y esfuerzo planificar con anticipación comidas que no solo sean nutritivas sino también placenteras para comer. Gracias a Dios, Little Dude ha sido un soldado hasta ahora, comiendo cualquier cosa y todo lo que ponemos frente a él. Excepto por la berenjena, que es, que resulta ser MI vegetal favorito (hablando de eso, ¿has probado mi receta de Baingan Bharta? ¡Es para morirse!) – La mera visión de mí preparándome para lavar y picar una le hace sentir náuseas. ¿Puede alguien aclararme cómo un niño que puede devorar creaciones gourmet como Chicken Marsala, Lamb Biryani y Malaysia Chicken Curry siente ganas de vomitar con solo mirar una berenjena? Bueno, realmente no puedo quejarme. Quiero decir, ¿cuántos niños de casi 10 años conoces que comen felices sabores tan fuertes y vibrantes de todos modos? Esta es exactamente la razón por la que tomo este trabajo semanal de planificación de comidas más en serio que otras tareas.

Mi filosofía es simple: planifique cenas bien equilibradas e incluya una variedad de sabores y texturas, ¡y este Quick Instant Pot Chicken Pulao es simplemente perfecto! Los almuerzos son generalmente sobras, y los bocadillos son principalmente frutas, queso y galletas saladas, verduras y salsas o cualquier producto horneado y otras delicias que podamos tener a mano para esa semana determinada. Me encantaría saber cómo planificas tus comidas y qué vas a comer, así que comparte los comentarios a continuación.

Una de las estrategias que siempre utilizo al planificar con anticipación es asegurarme de tener una despensa, un refrigerador y un congelador muy bien surtidos. Mi despensa está cuidadosamente apilada con frascos de diferentes tipos de granos y pastas, latas de varios tipos de frijoles, frascos de salsas, condimentos y especias. Estos son mis ayudantes en los días en que solo tengo una hora de sobra antes de tener que volver corriendo a mi computadora para cumplir con mis muchos plazos.

Me encanta cocinar un lote adicional de arroz / pasta / cualquier grano y guardarlos en el refrigerador / congelador para usarlos más tarde. Casi todas las semanas, marino algunas pechugas de pollo, las cocino en la Air Fryer y las guardo en el refrigerador para usarlas en ensaladas y sándwiches durante los próximos días. La receta que comparto con ustedes hoy para Instant Pot Chicken Pulao, es una a la que recurro muy a menudo. Es un favorito de la familia, agrada a la multitud y funciona muy bien con cualquier combinación de ingredientes. Es perfecto para un viernes por la noche cuando quieres algo gourmet, pero puedes molestarte en salir y solo quieres relajarte con Netflix. Serviría esto con un poco de Raita fresco y una ensalada picada a un lado para una comida perfectamente equilibrada.

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