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Crujientes por fuera y masticables por dentro, ¡estas galletas con chispas de chocolate y caramelo son las mejores!

Galletas con chispas de chocolate y caramelo

¿A quién no le encantarían las galletas recién horneadas que son crujientes por fuera y masticables por dentro? ¡Estas galletas con chispas de chocolate y caramelo son las mejores! La corteza dorada profunda de las galletas asegura la textura que todos buscan cuando se trata de galletas con chispas de chocolate.

Horneo galletas con chispas de chocolate con regularidad ya que mi familia es literalmente adicta a ellas. Aunque amo todo tipo de recetas de galletas con chispas de chocolate bajo la luna, estas chispas de chocolate con caramelo me sorprendieron más de lo que esperaba. No solo la textura crujiente y masticable que siempre anhelo las galletas con chispas de chocolate, el sabor de las galletas es fantástico. Hay algunos detalles que necesito para compartir cómo estas galletas con chispas de chocolate y caramelo se hacen de manera diferente. También puedes consultar mi video de cocina para más detalles.

En primer lugar, usé azúcar morena oscura y usé mucho más que azúcar blanca. Eso aporta el delicioso sabor a caramelo a estas galletas. También se mantienen frescos por más tiempo debido a la cantidad de melaza en el azúcar moreno oscuro.

En segundo lugar, algunas galletas con chispas de chocolate están cargadas con grandes trozos de chocolate, que a veces pueden ser abrumadores. Es poco probable que estas galletas estén hechas con mini chispas de chocolate. Me encanta cómo los pequeños trozos de chispas de chocolate se distribuyen uniformemente en cada galleta.

Galletas con chispas de chocolate y caramelo

Por último, los dejo enfriar en la nevera durante dos días. Si no tiene tiempo para esperar, enfriar durante solo una hora aún produce una mejor textura que no enfriar en absoluto. Cuando se enfría, la humedad de los huevos se incorpora a la harina y crea una textura crujiente en el exterior. Recomiendo encarecidamente el enfriamiento, pero no más de dos días.

Me gustan las galletas de gran tamaño cuando se trata de galletas con chispas de chocolate. Intente hacer que sus galletas con chispas de chocolate toffee sean grandes. Una cantidad de 1/4 de taza por cada galleta es un buen tamaño. (Usé 1/4 taza de cuchara para galletas). Seguramente traerán una sonrisa a la gente.

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Ingredientes

  • 2-1 / 4 taza harina para todo uso
  • 3/4 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita refresco de bakign
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 taza mantequilla ablandada
  • 1/3 taza azúcar
  • 1 taza azúcar marrón oscuro
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1-1 / 2 taza mini chispas de chocolate
  • 1 taza Heath English toffee bits

Instrucciones

  • Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y reservar.
  • Batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén cremosos. Agregue el huevo, la yema de huevo y bata hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el extracto de vainilla y bate.
  • Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que esté combinado.
  • Agregue las chispas de chocolate y los trocitos de caramelo y revuelva hasta que se combinen. Con una cuchara para galletas de 1/4 de taza como guía, haga una bola con la masa y colóquela en una fuente. Cubra con un trozo de plástico y enfríe durante 1 hora a 2 días. Recomiendo enfriar 2 días para obtener la mejor textura.
  • Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
  • Coloque las bolas de masa para galletas enfriadas en una bandeja para galletas, separándolas. Hornee durante 12-14 minutos o hasta que los bordes de las galletas se tornen ligeramente dorados. Deje reposar las galletas en una hoja durante 2-3 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar y enfríe por completo.

Vídeo

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Las mejores galletas con chispas de chocolate y caramelo 2


A menudo recibo un montón de correos electrónicos pidiendo ayuda con la planificación de las comidas y lectores que quieren saber si lo hago y cómo lo hago. Bueno, para ser honesto, hago un plan de comidas y lo he estado haciendo durante los últimos 15 años. Me ha ayudado enormemente en los días en que estoy completamente estancado y no puedo molestarme en pensar siquiera en una idea para la cena. Saber que he planeado y comprado al menos seis comidas, hace que sea mucho más fácil para mí elegir una que se adapte a mi estado de ánimo y al tiempo que tengo disponible en un día determinado. Por lo general, planeo una cena simple y rápida para las noches de la semana, como este Quick Instant Pot Chicken Pulao, y dejo el a fuego lento a fuego lento y atención que necesita recetas para fines de semana.

Receta para Instant Pot Chicken Pulao extraída de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.

Siempre me preguntan qué cocino y alimento a mi familia a diario. A decir verdad, como la mayoría de las mamás, a menudo me siento perdida a la hora de cenar. Descubrí que tener un plan de comidas listo me ayuda a superar el síntoma de mirar fijamente el refrigerador a las 5 en punto y también evita que comamos comida rápida poco saludable. Me considero muy afortunado de que Little Dude pueda hacer que cualquier conocedor de la comida corra por su dinero. En verdad, me estremezco cuando escucho historias de cómo algunos niños no comen nada verde; o peor aún, cómo SOLO comerán nuggets de pollo y pasta. Mi hijo de casi 10 años, por otro lado, prefiere espinacas, alcachofas y queso de cabra en su pizza; solo comeré una quesadilla de queso si se acompaña de salsa de tomatillo al lado, y disfruta de su pollo a la parrilla marinado con sabores exóticos. No, solo “sal y pimienta” en su comida no funcionará. Agregue una pizca de romero, un poco de ajo y tal vez incluso una salsa de pescado, ¡y él es un campista feliz!

Sin embargo, debo confesar que tengo una relación de amor y odio al hacer un plan de comidas. Ha habido semanas en las que me encuentro todo junto: comidas completamente equilibradas planificadas para toda la semana de antemano, una lista de la compra llena de opciones de alimentos saludables y bocadillos, y mi presupuesto de la compra bajo control. Luego hay semanas en las que miro sin cesar mi refrigerador abierto y la despensa sacudiendo lentamente la cabeza por la falta de opciones para preparar una buena cena, Baby Dear llorando y tirando de mis pantalones para llamar la atención, y se hace una llamada frenética a Querido esposo para recoger algo cualquier cosa camino a casa para cenar. Y la mayoría de las veces, es la temida comida rápida insípida la que entra por la puerta con él a cuestas.

Durante las últimas semanas, he estado tratando de encaminar lentamente a la familia HoH. Me lleva tiempo y esfuerzo planificar con anticipación comidas que no solo sean nutritivas sino también placenteras para comer. Gracias a Dios, Little Dude ha sido un soldado hasta ahora, comiendo cualquier cosa y todo lo que ponemos frente a él. Excepto por la berenjena, que es, que resulta ser MI vegetal favorito (hablando de eso, ¿has probado mi receta de Baingan Bharta? ¡Es para morirse!) – La mera visión de mí preparándome para lavar y picar una le hace sentir náuseas. ¿Puede alguien aclararme cómo un niño que puede devorar creaciones gourmet como Chicken Marsala, Lamb Biryani y Malaysia Chicken Curry siente ganas de vomitar con solo mirar una berenjena? Bueno, realmente no puedo quejarme. Quiero decir, ¿cuántos niños de casi 10 años conoces que comen felices sabores tan fuertes y vibrantes de todos modos? Esta es exactamente la razón por la que tomo este trabajo semanal de planificación de comidas más en serio que otras tareas.

Mi filosofía es simple: planifique cenas bien equilibradas e incluya una variedad de sabores y texturas, ¡y este Quick Instant Pot Chicken Pulao es simplemente perfecto! Los almuerzos son generalmente sobras, y los bocadillos son principalmente frutas, queso y galletas saladas, verduras y salsas o cualquier producto horneado y otras delicias que podamos tener a mano para esa semana determinada. Me encantaría saber cómo planificas tus comidas y qué vas a comer, así que comparte los comentarios a continuación.

Una de las estrategias que siempre utilizo al planificar con anticipación es asegurarme de tener una despensa, un refrigerador y un congelador muy bien surtidos. Mi despensa está cuidadosamente apilada con frascos de diferentes tipos de granos y pastas, latas de varios tipos de frijoles, frascos de salsas, condimentos y especias. Estos son mis ayudantes en los días en que solo tengo una hora de sobra antes de tener que volver corriendo a mi computadora para cumplir con mis muchos plazos.

Me encanta cocinar un lote adicional de arroz / pasta / cualquier grano y guardarlos en el refrigerador / congelador para usarlos más tarde. Casi todas las semanas, marino algunas pechugas de pollo, las cocino en la Air Fryer y las guardo en el refrigerador para usarlas en ensaladas y sándwiches durante los próximos días. La receta que comparto con ustedes hoy para Instant Pot Chicken Pulao, es una a la que recurro muy a menudo. Es un favorito de la familia, agrada a la multitud y funciona muy bien con cualquier combinación de ingredientes. Es perfecto para un viernes por la noche cuando quieres algo gourmet, pero puedes molestarte en salir y solo quieres relajarte con Netflix. Serviría esto con un poco de Raita fresco y una ensalada picada a un lado para una comida perfectamente equilibrada.

Pulao de pollo instantáneo

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 4

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

  • 6 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel cortar en trozos de 1 pulgada
  • 1/2 taza yogurt natural
  • pizca de cúrcuma
  • 2 cucharada aceite de cocina ligero
  • 1 cucharadita semillas de comino enteras
  • 1 canela en rama
  • 4-5 vainas de cardamomo verde enteras
  • 1 cebolla mediana en rodajas finas
  • 1 cucharada jengibre finamente picado
  • 1 cucharada ajo finamente picado
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1 cucharada cilantro en polvo
  • sal probar
  • 3 tazas Arroz basmati enjuagado y escurrido
  • 5 tazas agua
  • hojas de cilantro frescas picadas para Decorar
  • Marinar los trozos de pollo con yogur y cúrcuma y dejar reposar durante 10-15 minutos mientras se preparan los demás ingredientes.

  • Configure la olla instantánea en modo Saltear y agregue el aceite. Una vez que el aceite comience a calentarse, agregue las semillas de comino, la rama de canela y las vainas de cardamomo.

  • Tan pronto como todas las especias comiencen a chisporrotear, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y fría durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse ligeramente.

  • Agregue las especias y la sal, y fría unos segundos antes de agregar el pollo con todo el adobo. Mezclar bien con las especias y dejar cocer durante 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.

  • Agregue el arroz y el agua y mezcle bien. Cierre la tapa y establezca el modo de presión manual durante 5 minutos.

  • Deje que la presión se libere de forma natural. Abra con cuidado la tapa y esponje el arroz con un tenedor con cuidado. Adorne con hojas de cilantro y sirva caliente.

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