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Chaas es la bebida de verano más popular de la India hecha con yogur, especias y hierbas. También conocido como suero de leche en inglés, chaas es la bebida india omnipresente, que a menudo se sirve con las comidas. Es una bebida refrescante, refrescante y baja en calorías, libre de aditivos y azúcares. También conocido como chaach, moru, majjige, majiga y mattha, se elabora en los hogares de todo el país.

receta de masala chaas

También está disponible en otras partes del mundo: en Bangladesh se llama Borhani, en Nepal es mattha o mohi, en Oriente Medio es Ayran. Como en la India, cada región tiene sus propios sabores. En el norte de la India, el suero de leche puede aromatizarse con comino o menta. En el sur de la India, es más probable que se aromatice con hojas de curry y quizás semillas de mostaza que se fríen en aceite o ghee.

En Bengala, por lo general se aromatiza con una variedad de limón disponible en el estado (llamado gondhoraj lebu, localmente). La versión de la India occidental tiene varias especias diferentes agregadas. Así que hay muchas formas en que se hace y se disfruta un chaas.

Sobre chaas

Entonces, si te estás preguntando qué es chaas? ¡No es más que suero de leche con especias indias!

Tradicionalmente, el suero de leche era el suero que quedaba después de batir la mantequilla de la leche entera cultivada. De ahí el nombre de suero de leche, la leche cultivada de la que se ha eliminado la mantequilla.

Pero tradicionalmente en la India se elaboraba con crema cultivada, cuajada o yogur. Entonces, aquí, el chaas indio es lo mismo, una mezcla de yogur y agua. Tiene algunas especias y hierbas añadidas por sus propiedades digestivas y refrescantes. Estos ingredientes también hacen que la bebida sea más deliciosa y sabrosa.

Para hacer chaas, yogur o cuajada como se le llama en la India, puede ser de cualquier tipo: elaborado con leche entera, leche baja en grasa o incluso leche descremada. Incluso puede utilizar yogur o cuajada natural y sin azúcar ya preparada para esta bebida.

Diferentes formas de hacer

Si bien parecería bastante simple mezclar la cuajada con agua y agregar especias, hay muchas formas diferentes de hacer chaas para obtener una mezcla más homogénea. En este post comparto 2 formas de hacerlo con y sin licuadora.

En los hogares tradicionales e incluso hoy en día, en las aldeas indias, se utiliza el madhani antiguo. Este suele ser un batidor de madera o metal con cuchillas desafiladas que se usa para batir la mezcla con ambas manos. Mezcla los dos ingredientes y también agrega espuma.

Ahora, es más probable que uses un batidor de mano, un batidor eléctrico o una licuadora para hacer las chaas. Evidentemente, los equipos eléctricos facilitan el trabajo si se fabrica en grandes cantidades. Sin embargo, generalmente hago chaas de la forma más sencilla usando un batidor que he compartido a continuación.

Cómo hacer chaas

Cuando hagas chaas, ten en cuenta que las proporciones de yogur y agua difieren según la consistencia del yogur que uses y tu propio gusto. Es posible que desee que su chaas sea más espeso, en cuyo caso reduzca el agua. También tenga en cuenta que chaas es más delgado que lassi.

Entonces, para obtener una consistencia más delgada, mientras bate o licúa, diluya con más agua según lo desee. Por la misma razón, es posible que desee agregar más o menos sal y especias a su gusto.

usando una licuadora

1. En una licuadora, agregue yogur natural (cuajada). Usé ¾ taza cuajada / yogur casero elaborado con leche entera.

yogur en una licuadora

2. Siguiente agregar

  • ¼ de taza de hojas de menta fresca (sin tallos) 4 a 5 gramos. (puedes reducir si no te gusta)
  • 1 cucharada de hojas de cilantro
  • chile verde pequeño o ¼ a ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ a ¾ de pulgada de jengibre fresco pelado (también puede reducirlo si lo prefiere)
  • ⅓ de cucharadita de sal negra y ¼ de cucharadita de sal común (ajustar al gusto)
  • ¾ cucharadita de comino tostado en polvo
hojas de menta, jengibre y chile en una licuadora

3. Licue hasta que quede suave. Vierta agua. Usé alrededor de 1¾ tazas de agua. Puedes usar hielo, ten en cuenta que el hielo diluirá la bebida. En ese caso, reemplace parte del agua utilizada aquí con hielo.

vierta agua al yogur con especias para hacer pudina chaas

4. Licue hasta que esté espumoso.

chaas espumoso en una licuadora

Transfiera a vasos para servir. Adorne con comino en polvo, chaat masala y 1 o 2 hojas de menta o cilantro.

pudina chaas en un matka

Masala chaas sin batidora

Para esta versión, simplemente bate todos los ingredientes en un bol con un batidor y luego agrego agua. También utilizo pimienta negra en lugar de chile verde y jengibre seco o chaat masala en lugar de jengibre fresco. Este tipo de chaas tiene las hojas ya que no están mezcladas.

Las hojas de menta y cilantro son refrescantes para la boca, por lo que personalmente no nos importa masticar las hojas cuando bebemos el chaas. Si no te gustan, hazlo al revés mezclando, como he mostrado en las imágenes anteriores.

1. En un tazón grande para mezclar o en una jarra, agregue lo siguiente:

  • ¾ taza de yogur helado
  • ½ cucharadita de chaat masala (o ¼ de cucharadita de jengibre en polvo seco, ajustar al gusto)
  • ¾ cucharadita de comino tostado en polvo
  • ¼ a ½ cucharadita de pimienta negra triturada
  • ¼ de sal negra + ¼ a ½ de sal normal (ajustar al gusto)
  • ¾ cucharada de hojas de cilantro finamente picadas
  • ¾ cucharada de hojas de menta finamente picadas
Yogur, especias y hierbas en un tazón.

2. Bátelos hasta que estén suaves.

batirlos muy bien

3. Luego, agregue 1¾ tazas de agua fría para darle consistencia. También agrego un poco de jugo de limón en esta etapa para un sabor más refrescante y es opcional. No agregue si su yogur es agrio.

vierta agua para darle consistencia al masala chaas

4. Batir bien hasta que esté espumoso.

batir chaas en un bol hasta que esté espumoso

Vierta en vasos para servir.

suero de leche espumoso con especias en un tazón

Espolvoree chaat masala y comino tostado en polvo según sea necesario. Disfrute de su chaas a menudo, más especialmente en verano. Asegúrese de incluirlo en sus comidas.

chaas

Almacenamiento de chaas

En los hogares tradicionales, se usa matka, una olla de barro para mantener el chaas fresco, a una temperatura agradable, para que tenga un sabor más refrescante por más tiempo. Se cree que almacenar cuajada y chaas en ollas de barro nos rehidrata y nos mantiene frescos durante los veranos. Puede almacenar chaas fácilmente en el refrigerador durante un día más allá del cual los sabores comenzarán a perderse.

Si desea mantenerlo a temperatura ambiente sin refrigerar, use agua fría, hielo y yogur frío para prepararlo. También tenga en cuenta que la mezcla calentará ligeramente la bebida.

Beneficios del suero de leche con especias

Si lo piensas bien, el yogur se elabora con leche y tiene todos los beneficios para la salud que tiene la leche. Entonces obtienes más calcio. Luego se fermenta y se cultiva. Por lo tanto, tiene probióticos (bacterias favorables al intestino) que mejoran la salud intestinal. Algunos de los beneficios para la salud de las chaas incluyen:

  • Bebida refrescante y refrescante: enfría el sistema en verano y previene la deshidratación.
  • Mejora el equilibrio de electrolitos: dado que tiene potasio, sal agregada y otras especias, mantiene los electrolitos en equilibrio, previniendo problemas asociados con el calor y el sudor.
  • Agrega nutrición: el chaas tiene calcio, vitaminas B, es rico en proteínas y todos los nutrientes presentes en la leche, por lo que ayuda con los huesos y los dientes.
  • Ayuda con la digestión: gracias al efecto probiótico, el suero de leche ayuda con el proceso digestivo. Cuando le agrega comino en polvo y jengibre, esto también ayuda a la digestión.
  • Reduce la acidez: aunque es algo picante, el suero de leche en realidad ayuda a contrarrestar la acidez en el estómago, causada por alimentos pesados ​​y picantes.
  • Ayuda a controlar la presión arterial alta: los estudios han demostrado que beber chaas con regularidad ayuda a controlar la presión arterial alta en quienes padecen hipertensión.

Aparte de estos, cuando agrega otras especias e ingredientes al chaas, también obtiene beneficios para la salud.

Más bebidas
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Leche de almendras

Tarjeta de receta

receta de chaas

Chaas (suero de leche especiado)

Chaas es suero de leche con especias, una popular bebida de verano de la India hecha con yogur, especias y hierbas. Esta bebida refrescante y rehidratante es baja en calorías y no daña el intestino.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Instrucciones

Masala chaas en una licuadora

Notas

  • Cuando preparo pudina masala chaas en la licuadora, generalmente agrego muchas hojas de menta, aproximadamente 1/3 de taza para 2 porciones. Si no lo prefiere, puede agregar algunas hojas.
  • También exprimo un poco de limón fresco en el chaas ya que lo hace más refrescante. Puede omitir eso si su yogur es agrio.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Chaas (suero de leche especiado)

Cantidad por porcion

Calorías 61
Calorías de grasa 9

% Valor diario*

gordo 1 g2%

Grasa saturada 1g6%

Grasas trans 1g

Colesterol 4 mg1%

Sodio 697 mg30%

Potasio 194 mg6%

Carbohidratos 6g2%

Fibra 1g4%

Azúcar 3g3%

Proteína 8gdieciséis%

Vitamina A 311 UI6%

Vitamina C 10 mg12%

Calcio 115 mg12%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Receta de Chaas (suero de leche especiado)


  • Para comenzar a hacer Rajma Kofta en la receta de salsa de leche y semillas de amapola, primero prepare las koftas. Recuerde primero remojar el rajma durante la noche y cocinar a presión con sal hasta que el rajma esté cocido y ablandado.

  • Licue el rajma hervido, besan, anacardo, pasas, chile en polvo, hing, hojas de cilantro y sal en un procesador de alimentos. Verifique el condimento y ajuste. Extienda este rajma picado y condimentado en un thali o en un plato grande. Haga pequeñas bolas redondas de rajma kofta con la palma de la mano.

  • Calentar una sartén con medio ghee y freír las bolas de kofta durante unos 10 minutos. Dejar de lado.

  • Lo que también puede hacer es calentar una sartén kuzhi paniyaram, echar unas gotas de aceite en cada cavidad y colocar estas bolas en cada cavidad. Una vez doradas en la parte inferior, puede girar las bolas de kofta y dorarlas uniformemente desde el otro lado también. Esta es una forma más saludable de preparar koftas en lugar de freírlos de la manera tradicional.

  • Tome un kadai y caliente ghee, agregue el comino y deje que chisporrotee.

  • Una vez chisporroteando, agregue la leche, la crema, la pasta de semillas de amapola y el polvo de garam masala. Agrega sal y revuelve. Agregue agua solo si es necesario.

  • Cocine hasta que la mezcla hierva y agregue las koftas y apague el fuego después de medio minuto. Sirva con su guarnición favorita como hojas de azafrán o cilantro.

  • Sirva Rajma Kofta en la receta de salsa de leche y semillas de amapola junto con la receta de pilaf de azafrán (Kesar Pulao) y la receta de Pudina Tawa Paratha para el almuerzo o la cena con ensalada de brotes de moong verde con pimiento y zanahorias para completar la comida.


  • Galatopita - Pastel de Leche 4La cocina griega está llena de platos dulces y salados que utilizan productos lácteos. Puede ser leche, quesos, trahana o en este caso postre.

    Ingrese Galatopita, literalmente traducido como Pastel de Leche. Básicamente es un pastel de natillas que se puede hacer sin filo o con.

    Hice esta Galatopita usando mi propia masa filo, pero puedes hacerla usando filo comprado en la tienda.

    Sabores griegos familiares aquí: limón, canela, vainilla. ¡Si te gusta Bougatsa te encantará Galatopita! Es un postre fácil, delicioso y vas a impresionar a tus invitados con un postre griego rústico.

    Galatopita - Pastel de Leche 5

    Galatopita (pastel de leche)

    (sirve 8)

    6 hojas de filo

    1/4 taza de azúcar granulada

    1 barra de mantequilla sin sal, derretida

    relleno de crema pastelera

    2 huevos grandes + 1 yema

    2/3 taza de azúcar granulada

    4 tazas de leche entera

    2/3 taza de sémola fina

    pizca de sal

    ralladura de 1/2 limón

    2 cucharaditas extracto de vainilla

    2 cucharadas. mantequilla sin sal

    Adición

    1 clara de huevo mezclada con 2 cucharadas. agua

    Horno precalentado a 375F

    1. La noche anterior, coloque su filo congelado en el refrigerador para descongelar durante la noche.
    2. Para preparar el relleno de natillas, rompe dos huevos más la yema y colócalos en una olla mediana junto con el azúcar. Batir para mezclar y luego agregar los ingredientes restantes de las natillas.
    3. Gire la comida a media y revuelva constantemente hasta que tenga una crema espesa. Apague el fuego y deje enfriar para calentar durante 20 minutos.
    4. Tome una sartén profunda redonda de 10 pulgadas (24 cm) y cepille el fondo y los lados con mantequilla.
    5. Coloque una hoja de filo sobre la sartén, unte con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar. Gire la sartén y coloque otra hoja de filo encima, unte con mantequilla y espolvoree con azúcar.
    6. Repita el paso 5 con cuatro hojas más de pasta filo (6 en total)
    7. Con unas tijeras, recorte el exceso de filo para que quede redondeado, dejando aproximadamente 2 pulgadas de saliente y coloque los recortes de filo en el fondo de su sartén.
    8. Vierta su crema pastelera en la sartén y doble el filo hacia el centro del pastel.
    9. Cepille la parte superior de pasta filo con mantequilla y luego cepille la parte superior de la crema pastelera con huevo.
    10. Coloque su pastel en su horno precalentado a 375F (rejilla del medio) durante 50-60 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
    11. Retirar del horno, dejar enfriar durante 45 minutos. Sirva las rodajas con un poco de canela molida.

     

     

     

    © 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

    .pf-button.pf-button-excerpt {display: none; } El post Galatopita – Milk Pie apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.



    Historia 410912287

    Galatopita - Pastel de Leche 7La cocina griega está llena de platos dulces y salados que utilizan productos lácteos. Puede ser leche, quesos, trahana o en este caso postre.

    Ingrese Galatopita, literalmente traducido como Pastel de Leche. Básicamente es un pastel de natillas que se puede hacer sin filo o con.

    Hice esta Galatopita usando mi propia masa filo, pero puedes hacerla usando filo comprado en la tienda.

    Sabores griegos familiares aquí: limón, canela, vainilla. ¡Si te gusta Bougatsa te encantará Galatopita! Es un postre fácil, delicioso y vas a impresionar a tus invitados con un postre griego rústico.

    Galatopita - Pastel de Leche 8

    Galatopita (pastel de leche)

    (sirve 8)

    6 hojas de filo

    1/4 taza de azúcar granulada

    1 barra de mantequilla sin sal, derretida

    relleno de crema pastelera

    2 huevos grandes + 1 yema

    2/3 taza de azúcar granulada

    4 tazas de leche entera

    2/3 taza de sémola fina

    pizca de sal

    ralladura de 1/2 limón

    2 cucharaditas extracto de vainilla

    2 cucharadas. mantequilla sin sal

    Adición

    1 clara de huevo mezclada con 2 cucharadas. agua

    Horno precalentado a 375F

    1. La noche anterior, coloque su filo congelado en el refrigerador para descongelar durante la noche.
    2. Para preparar el relleno de natillas, rompe dos huevos más la yema y colócalos en una olla mediana junto con el azúcar. Batir para mezclar y luego agregar los ingredientes restantes de las natillas.
    3. Gire la comida a media y revuelva constantemente hasta que tenga una crema espesa. Apague el fuego y deje enfriar para calentar durante 20 minutos.
    4. Tome una sartén profunda redonda de 10 pulgadas (24 cm) y cepille el fondo y los lados con mantequilla.
    5. Coloque una hoja de filo sobre la sartén, unte con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar. Gire la sartén y coloque otra hoja de filo encima, unte con mantequilla y espolvoree con azúcar.
    6. Repita el paso 5 con cuatro hojas más de pasta filo (6 en total)
    7. Con unas tijeras, recorte el exceso de filo para que quede redondeado, dejando aproximadamente 2 pulgadas de saliente y coloque los recortes de filo en el fondo de su sartén.
    8. Vierta su crema pastelera en la sartén y doble el filo hacia el centro del pastel.
    9. Cepille la parte superior de pasta filo con mantequilla y luego cepille la parte superior de la crema pastelera con huevo.
    10. Coloque su pastel en su horno precalentado a 375F (rejilla del medio) durante 50-60 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
    11. Retirar del horno, dejar enfriar durante 45 minutos. Sirva las rodajas con un poco de canela molida.

     

     

     

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  • Para comenzar a hacer la receta de Soja Chunks Masala en leche de coco, tenga todos los ingredientes listos.

  • Calentar agua en una cacerola y llevar a ebullición. Agregue los trozos de soja al agua y déjela hervir durante un par de minutos hasta que los trozos de soja se remojen en mucha agua y se ablanden. Esto le llevará unos 5 minutos. Una vez que los trozos de soya se hayan empapado en el agua y se hayan ablandado, escurra el agua y mantén los trozos de soja a un lado.

  • El siguiente paso es hacer el masala.

  • Caliente una cucharadita de aceite en una sartén de fondo grueso. Agrega el comino, las hojas de curry y los chiles verdes y saltea por unos segundos. Agregue las cebollas, el jengibre, el ajo y saltee hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas.

  • Agregue los tomates en rodajas y saltee durante 2 minutos a fuego alto hasta que los tomates se ablanden. Una vez que los tomates se ablanden, agregue el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo y la cúrcuma en polvo, mezcle bien. Cocine por medio minuto.

  • Agregue los trozos de soja y saltee en el masala durante 2 a 3 minutos. Finalmente agregue la leche de coco y aproximadamente una taza de agua, sal y curry en polvo. Mezcle bien y cocine a fuego lento los trozos de soja Masala durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese.

  • Una vez hecho esto, verifique los niveles de sal y especias y ajústelos a su gusto. Transfiera los trozos de soja Masala a un tazón para servir y agregue las hojas de cilantro verde picadas y sirva.

  • Sirva los trozos de soja Masala en leche de coco junto con Lachha Paratha, ensalada de naranja y granada y arroz al vapor




  • El pan de leche estilo asiático es muy suave y esponjoso. Pruebe esta receta fácil que no requiere Tangzhong. Todavía tendrá un pan parecido a una pluma que es mucho más fácil de hacer y delicioso para morirse.

    pan de leche suave y esponjoso

    La receta de pan de leche al estilo asiático es muy popular en estos días. Quizás debido a una situación de pandemia que ha durado un año en el mundo, muchas personas están horneando pan casero en casa. ¡Eso es bueno!

    Imagine una barra de pan de leche blanca que tiene una textura similar a una pluma, tan suave y esponjosa. Literalmente, puede arrancar un trozo del pan para ver la textura. Tanto los panaderos caseros ávidos como los principiantes están buscando la mejor receta de pan de leche y hay bastantes por ahí.

    La mayoría de las recetas de pan con leche usan Tangzhong, una especie de roux, para obtener una textura suave y esponjosa. Aquí tiro el mío por el pan de leche fácil sin Tangzhong.

    este pan de leche tiene una textura similar a una pluma

    ¿Qué es Tangzhong?

    Tangzhong es una pasta de harina cocida en agua o leche, que se utiliza para mejorar la textura del pan, haciéndolo suave y esponjoso. Se usa ampliamente en la mayoría de los panes o panecillos con leche de estilo asiático. Tangzhong suaviza el pan y lo mantiene fresco por más tiempo.

    Receta de pan de leche sin Tangzhong

    No hace falta decir que Tangzhong hace que el pan sea suave y esponjoso. Pero descubrí que todavía se puede hacer un pan de leche parecido a una pluma sin Tangzhong; usando crema batida! La crema batida en esta receta de pan con leche trae una hermosa barra de pan que finalmente tiene una textura suave, tierna y húmeda. Es mucho más fácil y rápido que el método tradicional, y su pan se mantendrá fresco hasta 3 días.

    El molde para hogaza Pullman se utiliza para hacer pan tipo

    Puede hornear el pan de leche en un molde tradicional Pullman para pan de 9 × 5 pulgadas ”rel =” nofollow ”>. Su forma de lados rectos hace que el pan de leche se vea más atractivo. Y esa es la forma de pan de leche que se ve en la mayoría de las panaderías asiáticas. Sin embargo, no utilicé una tapa que viene con la mayoría de los moldes para pan Pullman. Quiero mantener los hermosos montículos redondos en la parte superior.

    La bonita corteza marrón dorada se ve hermosa

    Ingredientes que necesitará

    • harina de pan
    • azúcar
    • huevo
    • levadura instantanea
    • leche en polvo
    • Leche
    • crema batida espesa

    No se pierda la leche en polvo. Agrega un rico sabor a leche al pan y ayuda a suavizar la textura.

    Usé leche entera, pero puedes sustituirla por leche descremada. (aunque no menos del 2%)

    Si necesita usar levadura activa en lugar de levadura instantánea, primero pruebe la levadura activa con leche tibia y luego agréguela al resto de ingredientes.

    Instrucciones y consejos para hornear

    Receta fácil de pan con leche (sin Tangzhong) 11

    Mezcle la leche, la nata, el azúcar, el huevo, la levadura, la leche en polvo, la levadura y el azúcar con una cuchara de madera. Luego agregue la harina y mezcle bien.

    Receta fácil de pan con leche (sin Tangzhong) 13

    Si usa una batidora de pie, coloque el gancho para masa y amase la masa en la configuración baja (modo de agitación) durante 12-15 minutos. La masa será muy pegajosa. Agregue 2-3 cucharadas adicionales de harina si es necesario. Resista agregar demasiada harina. De lo contrario, no obtendrá la textura esponjosa.

    Si amasa a mano, tomará entre 6 y 8 minutos hasta que la masa se vuelva suave y no se pegue a sus manos.

    Receta fácil de pan con leche (sin Tangzhong) 15

    Forme una bola y colóquela en un bol engrasado. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen; aproximadamente 1 hora

    Receta fácil de pan con leche (sin Tangzhong) 17

    Divide la masa en 3 porciones iguales. Enrolle cada masa en forma de bola y déjelas reposar durante 15 minutos para relajar el gluten.




  • Comenzamos a hacer el curry de pato estilo Kerala con la receta de leche de coco limpiando el pato y cortándolo en trozos pequeños del tamaño de curry. Luego agregue todos los ingredientes del marinado. Marine el pato durante 30 minutos y déjelo a un lado.

  • Después de 30 minutos, agregue aceite, ghee y 1 taza del segundo extracto de leche de coco, 2 tazas de agua y cocine el pato marinado en una olla a presión durante unos 5-6 pitos a fuego alto.

  • Calentar otra sartén, verter aceite de coco y manteca. Agregue las semillas de mostaza y cuando comience a chisporrotear, agregue semillas de fenogreco, chalotas en rodajas, hojas de curry, rojo frío seco, jengibre picado, ajo y saltee durante un par de minutos.

  • Agregue las cebollas picadas, los chiles verdes, los tomates; saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y de color marrón claro.

  • Ahora agregue cilantro y chile rojo en polvo y combine bien. Luego vierta la 1 taza restante del segundo extracto de leche de coco

  • Ahora agregue el pato cocido junto con el caldo (agua cocida del pato). Combine bien, luego agregue garam masala en polvo, vainas de cardamomo. Cierra con una tapa y cocina por 5 minutos.

  • Finalmente agregue el primer extracto de la leche de coco espesa y verifique la sal, mantenga la llama muy baja y cocine por otros 5 minutos y sirva.

  • Sirva el curry de pato estilo Kerala con la receta de leche de coco junto con la receta de arroz al vapor (métodos de olla a presión y sartén) y la receta de Appam estilo Kerala (panqueques de arroz fermentado con coco).




  • Aprenda a hacer leche de almendras en casa de 2 formas. La leche de almendras casera es pura sin aditivos, tiene un sabor más fresco que la que se compra en la tienda y es más fácil de preparar. Entonces, ¿por qué usar productos comprados en la tienda que tengan rellenos y aditivos? Haga la suya y disfrute de una leche de almendras más fresca y saludable con poco esfuerzo.

    receta de leche cruda de almendras

    En su forma más simple, la leche de almendras es agua y almendras mezcladas con o sin la pulpa filtrada, dejando un líquido opaco parecido a la leche. Este líquido es cremoso y similar a la leche de vaca y es muy querido por los veganos, los intolerantes a la lactosa o aquellos que simplemente buscan una alternativa a la leche de vaca.

    La leche de almendras no tiene lactosa y es vegana, ya que es de origen vegetal y no la produce un animal. Mucha gente opta por utilizar la leche de origen vegetal por diversas razones.

    Hace muchos años estaba buscando una alternativa a la leche láctea homogeneizada para mi bebé de 1 año. Afortunadamente le fue muy bien con la leche de almendras casera. Desde entonces lo hemos estado usando de forma intermitente.

    En general, la leche de almendras es baja en calorías, azúcar y alta en muchas vitaminas y nutrientes y no contiene colesterol ni grasas saturadas. Su perfil nutricional puede variar mucho dependiendo de si es casero o comprado en la tienda.

    Uno comprado en la tienda está fortificado con vitamina A, vitamina B-12, vitamina D y algunos otros nutrientes que se asemejan mucho a la leche de vaca. Aunque la leche de almendras casera no está fortificada, aún puede hacerla más nutritiva y saludable si no filtra la pulpa después de mezclarla.

    No tiene sentido quitar la pulpa si vas a utilizar la leche de almendras en tus cereales, avena, gachas, pudines, sopas, curry, batidos y licuados.

    ¿Cómo se hace?

    Básicamente, hay 2 formas de preparar leche de almendras en casa. Uno es esforzándose y el otro sin esfuerzo. En esta publicación he compartido 2 formas de usar una licuadora y usar un exprimidor de presión en frío.

    La leche de almendras se hace simplemente mezclando almendras remojadas con agua, ya sea en una licuadora, una máquina de leche de nueces o un exprimidor lento (exprimidor de presión en frío). La mezcla de puré es leche de almendras saludable. Según la preferencia personal, la pulpa se puede separar.

    La leche de almendras se puede endulzar con miel, agave, dátiles u otros edulcorantes para imitar la dulzura natural de la leche de vaca.

    También se puede procesar con cacao en polvo, bayas u otras frutas para crear una bebida con sabor. También puede mezclar algunos anacardos para aumentar la cremosidad.

    Cómo hacer leche de almendras

    1. Agregue las almendras a un tazón grande y enjuáguelas bien al menos tres veces.
    Drene el agua y vierta agua fresca para beber y déjelas en remojo durante 6 horas.

    remojar las almendras en agua

    2. Evite cubrir el recipiente a menos que los guarde en el refrigerador. La circulación de aire mantiene las almendras frescas mientras se remojan. Yo uso una cubierta de malla para alimentos.

    cubrir las almendras con un cesto

    3. Durante el tiempo de remojo absorben mucha agua y se hinchan.

    almendras remojadas

    4. Después de 6 horas, escurra el agua por completo y enjuáguelas varias veces con agua limpia.

    drenar el agua

    Preparar en licuadora (porciones individuales)

    5. Agregue las nueces a una licuadora. Puedes pelar las almendras si prefieres no colar la pulpa. Tú decides pero yo prefiero pelarlos si pretendemos consumir la pulpa. Esta fue otra vez que hice una sola porción. He agregado solo 1 onza de almendras aquí, 30 gramos / 23 a 24 almendras para hacer 1 porción. Vierta 1/3 taza de agua y mezcle lo más suave posible.

    almendras peladas en una licuadora

    6. Evite agregar mucha agua a la vez, ya que esto no mezclará bien las nueces a menos que use una licuadora de alta velocidad. Así que agregue 220 ml en 2 a 3 lotes y mezcle hasta que esté lo más suave posible.

    Leche de almendras casera hecha en licuadora

    7. Transfiera a la taza para servir de inmediato o viértala sobre sus cereales. También puede agregar a su papilla o avena. No agregue leche de almendras a la papilla caliente. Dejar enfriar y luego verter la leche.

    leche espumosa de almendras en una taza

    Las otras formas de consumir esto es simplemente agregar su fruta favorita como plátano, mango, fresas, arándanos, etc. a su licuadora y mezclarla en un batido. Ajusta la cantidad de agua en función de la fruta que uses.

    8. Sin embargo, si prefiere colarlo, puede pasar la leche a través de una bolsa de leche de nueces o un colador fino doble. Pasa una cuchara de madera para presionar la pulpa contra el colador.

    colar la mezcla

    Hacer en exprimidor en frío

    Hacer 4 o más porciones de leche de almendras es más fácil en un exprimidor de presión en frío o en una máquina de leche de nueces ya que no necesita colar. La leche de almendras hecha en un exprimidor de presión en frío es mucho más cremosa y sabrosa que la leche hecha en una licuadora.

    9. Encienda su exprimidor. Agregue 1/3 taza de nueces y 1/3 taza de agua al conducto.

    agregar nueces al exprimidor de presión en frío

    10. Luego agregue otro 1/3 de taza de nueces y vierta 1/3 de taza de agua.

    verter agua

    11. Repita esto hasta que termine todas las nueces y 3 tazas de agua. Entonces, para 1 taza de almendras, usará de 3 a 4 tazas de agua, dependiendo de cómo prefiera. 1 taza de almendras crudas llegará a 1¾ tazas después de remojarlas.

    agregar almendras

    12. Hacia el final, vuelvo a agregar toda la pulpa al conducto y luego vierto ¾ a 1 taza de agua.

    vierte más agua

    13. Llene la leche de almendras inmediatamente a la jarra y luego a las tazas para servir.

    leche de almendras en exprimidor lento

    Agrega tu edulcorante favorito y sírvelo de inmediato.

    como hacer leche de almendras

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    Consejos profesionales

    Asegúrese de enjuagar bien las almendras antes y después del remojo. Esto marca una gran diferencia en el sabor, el color y la vida útil de la leche de almendras.

    Para obtener los mejores beneficios para la salud, mezcle las nueces y consuma leche de almendras lo antes posible en lugar de guardarla para más tarde.

    Use una máquina para hacer leche de nueces o una licuadora de alta velocidad si no quiere colar la pulpa. Las licuadoras regulares no pueden hacer puré de almendras para suavizar la leche.

    La leche de almendras que no se cuela no es buena para calentar ni para mezclar con el café y el té. La pulpa se separa tan pronto como la leche se caliente ligeramente. La leche de almendras sin filtrar es ideal solo para cereales, batidos, sopas, curry y batidos.

    La pulpa colada es casi insípida, pero aún es comestible, por lo que se puede usar en curry y sopas como espesante.

    Pasos más sencillos

    Las almendras remojadas se conservan bien en el refrigerador durante 3 a 4 días. Puede remojarlos una vez cada 3 o 4 días y producir leche fresca todos los días.

    Si quieres hacer más de 2 porciones de leche de almendras, no es prácticamente posible pelar la piel todos los días. Si aún desea pelar la piel, una forma más fácil es congelar las nueces y agregarlas al agua tibia. En 20 a 30 minutos, la piel se aflojará por sí sola. Retirarlos.

    Cómo utilizar la leche de almendras

    La forma más sencilla de incorporar la leche de almendras a tu rutina diaria es incluirla en tu desayuno. Sírvalo solo como bebida o viértalo en sus cereales, papillas o sopas. Una gran mayoría de personas lo usa también en su café y té.

    Otro gran lugar para incorporar la leche de almendras es en tu batido matutino. Simplemente mezcle las almendras con agua primero para hacer la leche, luego agregue sus frutas favoritas y mezcle.

    Usando pulpa

    Cómo hacer leche de almendras en casa 23

    Si decides colar la pulpa después de hacer la leche de almendras, puedes refrigerarla o congelarla y usarla de muchas maneras. También se puede deshidratar y almacenar para su uso posterior.

    Pero si está produciendo mucha leche de almendras con regularidad, deshidratar tanta pulpa no es realmente práctico. Así que puedes agregarlo a curry, chutneys, sopas o vegetales salteados.

    Si hornea con frecuencia, puede agregarlo a un lote de galletas. ¡También puedes hacer galletas saladas, granola o bocados energéticos!

    Tarjeta de receta

    como hacer leche de almendras

    Cómo hacer leche de almendras

    La leche de almendras casera es mucho más sabrosa, fresca y saludable que la leche de almendras comprada en la tienda. Con cero aditivos y cero desperdicios, puede hacer esta leche vegetal fácilmente en casa.

    Receta Pin
    Receta de impresión

    Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

    Ingredientes (1 taza = 240ml)

    Notas

    • No preferimos aromas ni edulcorantes en nuestra leche de almendras. Si lo desea, puede agregar dátiles vainilla mientras licúa si lo prefiere.
    • Después de mezclar las almendras, puede agregar su fruta favorita como plátano, mango, fresas, bayas azules, etc. y mezclar en un batido. Ajuste la cantidad de agua para mezclar las almendras si usa fruta.

    Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

    Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

    información nutricional

    Cómo hacer leche de almendras

    Cantidad por porcion

    Calorías 206
    Calorías de grasa 162

    % Valor diario*

    gordo 18g28%

    Grasa saturada 1g6%

    Sodio 9 mg0%

    Potasio 252 mg7%

    Carbohidratos 8g3%

    Fibra 4g17%

    Azúcar 1g1%

    Proteína 8gdieciséis%

    Calcio 100 mg10%

    Hierro 1 mg6%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

    PARA MAS RECETAS

    Esta receta se publicó por primera vez en enero de 2013. Se actualizó y se volvió a publicar en enero de 2021.

    Cómo hacer leche de almendras


    Pollo al curry sin coco La leche es un curry elaborado sin utilizar ningún tipo de leche de coco o pasta de coco. Esta receta tiene forma de curry y se puede comer fácilmente con cualquier forma de arroz.

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    El pollo al curry sin coco requiere pocos ingredientes y mucha paciencia y esta no es una receta estilo kerala. Este pollo al curry requiere cebollas, tomates, yogur, pasta de anacardos y muchas otras especias para darle un sabor delicioso a la receta.

    El curry necesita mucha paciencia para hacer, pero el resultado que se obtiene al final es asombroso. La receta va muy bien con rotis o principalmente con arroz simple para un mejor sabor.

    receta-de-pollo-al-curry-sin-coco

    Muchos lectores de blogs buscan recetas de pollo que no requieran coco y hoy pensé en compartir un delicioso pollo al curry que no requiere leche de coco o coco rallado o pasta de coco.

    Esta receta está en forma de curry y no en forma asada. Hoy me complace compartir un tipo diferente de pollo al curry con los ingredientes que están fácilmente disponibles.

    como-hacer-pollo-al-curry

    A continuación se muestran los detalles de la receta de este increíble pollo al curry sin leche de coco y espero que a los lectores de mi blog les guste esta versión de mi receta que se ha hecho omitiendo el ingrediente más importante que es el coco.

    Hay muchas formas en que se puede hacer una receta de pollo y este es uno de los métodos para hacer que no necesita coco ni su leche y que simplemente se hace con cebollas, tomates y yogur….

    Espero que esta sencilla receta sea del agrado de los lectores de mi blog, pruébela y envíe sus comentarios a continuación en la sección de comentarios….

    Cómo hacer pollo al curry sin leche de coco:

    pollo al curry sin coco

    Receta de pollo al curry sin leche de coco, cómo hacer pollo al curry

    Una receta de pollo al curry hecha sin usar pasta de coco o leche de coco.

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    Curso: Curry

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 25 minutos

    Hora de cocinar: 40 minutos

    Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

    Porciones: 3

    Calorías: 410kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 500 gms de pollo cortado en trozos y lavado limpiamente
    • 3 cucharada petróleo
    • 1 canela en rama
    • 2 cardamomos
    • 4 cebollas medianas finamente rebanado
    • 2-3 hendidura de chiles verdes
    • sal al gusto
    • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
    • 3-4 tomates medianos finamente picado / hecho puré
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 taza yogur batido
    • 1 cucharada pasta de anacardos pasta de 5-6 anacardos
    • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
    • 1/2 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra
    • 1/2 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 2 cucharada hojas de cilantro recién picadas

    Instrucciones

    • En primer lugar, coge una olla, añade aceite y caliéntala.

    • Agrega la ramita de canela y los cardamomos.

    • Agregue las cebollas en rodajas, agregue los chiles verdes cortados en rodajas, agregue sal y cocine hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

    • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos segundos.

    • Agregue los trozos de pollo y áselos hasta que cambie el color del pollo.

    • Agregue chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, tomates picados, mezcle bien y cocine por un minuto a fuego medio hasta que el aceite salga por los lados.

    • Agregue yogur batido, mezcle y cocine por unos minutos.

    • Agregue pasta de anacardos, mezcle bien.

    • Agregue pimienta negra en polvo, semillas de cilantro tostadas en polvo, garam masala en polvo y mezcle bien.

    • Cocine toda la mezcla durante unos cinco minutos a fuego medio.

    • Agregue aproximadamente 1-2 tazas de agua, agregue sal si es necesario, agregue hojas de cilantro, mezcle y cocine el pollo hasta que esté suave y tierno y siga revolviendo mientras cocina.

    • Apaga la llama.

    • Sírvelo con arroz simple y disfruta !!!

    Notas

    1) Agregar demasiada agua para la salsa estropea el sabor de la receta. Agregue agua manteniendo intactos el espesor y el equilibrio de especias de la salsa.
    También se recomienda agregar puré de tomate en lugar de tomates picados.

    Nutrición

    Calorías: 410kcal

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    Receta de leche de badam es una receta de bebida fría favorita principalmente entre los niños. La leche de almendras es la bebida más nutritiva y rica que mejor se sirve fría.

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    La bebida que preparé aquí es una bebida fría absolutamente deliciosa y he hecho especialmente una receta maravillosa e interesante de frutos secos en polvo para agregar a la leche hervida junto con azúcar para hacer la leche de badam.

    Solemos comprar bebidas con varios sabores de almendras, pistachos y esto es mejor que lo que conseguimos en las tiendas. Es muy espeso, nutritivo, saludable y rico.

    receta de leche badam casera

    Aquí, en esta leche de badam necesitamos hacer un polvo y también he usado pasta de badam para espesar la leche y en ella se agrega el polvo de badam para dar el mejor sabor de kesar.

    Esta es la mejor bebida fría que he probado hasta ahora y una bebida maravillosa y saludable para tomar durante los veranos. He decidido publicar varias recetas de verano para mantenernos frescos y algo que nos refresque tan pronto como lo bebamos.

    Con el tiempo, me gustaría actualizar algunas de las recetas de bebidas indias que podrían hacer maravillas para nuestro estómago …

    leche de badam de almendras casera

    La técnica de elaboración de la leche de Badam es el secreto para hacer una bebida tan deliciosa y esta receta no solo es buena para el verano, sino que se puede dar a los niños como una bebida saludable y se puede tomar en cualquier estación.

    Badam es el término hindi para las almendras y todos sabemos que la almendra tiene todos los beneficios para la salud y es una gran bebida energizante.

    cómo-hacer-leche-badam

    La leche de Kesar badam sabe mejor si usamos una leche de doble tono o una leche entera y puedo asegurar que este sabor es mejor que el comprado en la tienda.

    Entendamos el procedimiento de fabricación que cualquiera puede realizar fácilmente …

    Cómo hacer una receta de leche de badam:

    receta-de-leche-badam

    Receta de leche Badam casera

    Una receta de bebida veraniega hecha con badam en polvo y leche y servida fría.

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    Curso: Bebidas

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 10 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Tiempo Total: 30 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 260kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 500 ml Leche preferiblemente leche entera / leche de doble tono
    • 5-6 cucharada azúcar o según gusto
    • 5-6 pasta de almendras almendras blanqueadas, peladas y en pasta

    Para el polvo de badam:

    • 5-6 Almendras
    • 4-5 anacardos
    • 4-5 pistachos
    • 2-3 cardamomos
    • 3-4 hebras de azafrán / kesar
    • 1 cucharadita azúcar / según gusto

    Instrucciones

    Procedimiento de Badam Powder:

    • En una licuadora, agregue las almendras, anacardos, pistachos, cardamomos, hebras de azafrán, azúcar.

    • Mezcle esta mezcla en un polvo fino.

    • Déjelo a un lado para usarlo más.

    Preparación de la leche de Badam:

    • En primer lugar en una sartén antiadherente, añadir la leche y llevar a ebullición.

    • En él agregue la pasta de almendras, mezcle y cocine durante 5-10 minutos a fuego lento y siga revolviendo mientras cocina.

    • En él agregue el polvo de badam mezclado.

    • Agrega azúcar a tu gusto.

    • Revuelva y cocine la mezcla durante otros 5-10 minutos a fuego lento.

    • Enfríe la leche de badam en el refrigerador durante una o dos horas.

    • Una vez que se enfríe, vierte la leche en los vasos.

    • ¡¡¡Servir y disfrutar!!!

    Notas

    En esta receta he preparado badam en polvo con otras frutas secas como anacardos y pistachos, sin embargo, se pueden omitir y solo se pueden preferir las almendras …

    Nutrición

    Calorías: 260kcal

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