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Kritharaki de limón con langosta 2Desde hace un año, he tenido más tiempo libre para prestar atención a las cosas que dejé pasar. Una de esas cosas ha sido compartir recetas en este sitio como solía hacerlo antes de estar ocupado con los clubes de cena griegos, catering y clases de cocina.

La receta de hoy es de un plato que serví hace tres años en un Supper Club con temática de mariscos. Un cremoso kritharaki (orzo con limón) y una decadente cola de langosta asada encima con mantequilla marrón.

El orzo recordará a un kritharotto (orzo griego cocinado como risotto) pero sin la técnica exigente; el orzo se cuece a fuego lento en una combinación de caldo / leche que se vuelve cremoso sin el uso de crema. ¿Cómo? Los almidones de la pasta son nuestro espesante.

Un poco de cebolla salada, un poco de vino blanco, ralladura de limón y jugo y ¡no olvides esa cola de langosta!Kritharaki de limón con langosta 3

Kritharaki cremoso de limón con langosta

(para 4 personas)

4 colas de langosta (si está congelada, descongele durante la noche en el refrigerador)

aceite de oliva virgen extra

sal marina y pimienta molida fresca

1 cucharadita pimentón dulce

4 cucharadas mantequilla sin sal

Limón Kritharaki

1 1/2 tazas de orzo (se prefiere el kritharaki griego)

1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2-3 dientes de ajo, machacados

1/4 taza de vino blanco seco

1 1/2 tazas de leche tibia caliente

2 tazas de caldo o agua caliente

sal marina y pimienta molida fresca al gusto

jugo de 1/2 limón (agrega más al final si te gusta más agrio)
ralladura de 1/2 limón
mucha pimienta negra molida
4 cucharadas perejil fresco picado o microgreens para decorar

  1. Toma las tijeras de cocina y corta la parte superior del caparazón (a lo largo) hasta la cola. Separe ligeramente las cáscaras y empuje hacia arriba la carne de la cola desde abajo para exponer la carne desde el interior de la cáscara.
  2. Coloque las colas de langosta en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva, sazone con sal, pimienta y pimentón y reserve.
  3. Para hacer su kritharaki, coloque una olla mediana en la estufa a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y sude durante 5-6 minutos o hasta que esté transparente.
  4. Agregue el orzo y revuelva y deje tostar durante 2-3 minutos. Agrega el vino y revuelve. Desglasar raspando los pedazos pegados a la olla.
  5. Añadir la leche, el caldo y llevar a ebullición. Agregue sal, pimienta y cubra. Baje el fuego a menos de medio, revuelva ocasionalmente mientras cocina durante 12 minutos.
  6. Mientras tanto, precaliente su horno a 500F. Coloque las colas de langosta en la rejilla central superior y ase durante 5-10 minutos o hasta que la carne de langosta esté rosada y opaca. Saque el horno y colóquelo sobre la estufa donde se mantendrá caliente.
  7. Coloque la mantequilla en una olla pequeña y derrita a fuego medio. Esté atento a que la mantequilla se vuelva marrón nuez. Retirar del fuego y verter sobre las colas de langosta.
  8. Para terminar el kritharaki, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y revuelva. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
  9. Dividir y en un plato, colocar una cola de langosta en cada porción, decorar con perejil picado o micro hojas y servir.

¿Qué es Kritharaki? Es lo que los griegos llaman orzo, ya que se parece a los granos de cebada integrales en forma. Compre su kritharaki en Serano Bakery.

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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Agua de limón y pepino, una bebida desintoxicante que se elabora rápidamente con agua y el ingrediente principal, el pepino. Esta es la mejor desintoxicación de refrigerante que se puede usar en cualquier momento.

Acerca del agua de pepino:

El agua de pepino con limón y menta es una desintoxicación maravillosa y sorprendente que tiene muchos beneficios si se consume con regularidad.

Es una bebida simple que permite que el pepino, el limón y la menta se infundan bien en el agua, lo que la convierte en una excelente bebida desintoxicante para consumir regularmente para un mejor funcionamiento del cuerpo.

Compartiré los beneficios y el procedimiento para hacer esta bebida con infusión de pepino que hace maravillas para el estómago.

Bebidas de desintoxicación similares en el blog son agua de limón para bajar de peso, vinagre de sidra de manzana para bajar de peso, café para bajar de peso, jengibre para bajar de peso, etc.

agua de pepino limón

Beneficios del agua de pepino:

  • Consuma esta bebida en ayunas o tómela antes de cada comida.
  • La bebida cortadora de grasa se puede consumir con regularidad y es una bebida de desintoxicación saludable.
  • Esta es una bebida extremadamente hidratante y refrescante y un refrigerante que ayuda a mantener la barriga fresca.
  • Funciona de maravilla para la pérdida de grasa, la quema de grasa abdominal y también funciona como un cortador de grasa para todo el cuerpo.
  • La mejor bebida detox para adelgazar rápidamente.
  • Estimula el metabolismo del cuerpo, funciona muy bien para la digestión y ayuda a limpiar el estómago al eliminar sustancias tóxicas.
  • También funciona para una mejor salud de la piel, ya que el limón está cargado de vitamina C y el pepino tiene muchas propiedades hidratantes que funcionan increíblemente para ayudar a reducir toda la grasa.

Beneficios del limón:

  • Los limones también funcionan para perder grasa y ayudan a desintoxicar el cuerpo y, combinados con el pepino, funcionan de una manera más poderosa.
  • El limón también tiene un alto contenido de vitamina C, que promueve una mejor salud de la piel y también ayuda a estimular el sistema inmunológico.

Beneficios de la menta:

  • La menta es un ingrediente poderoso para una buena digestión. No solo en la bebida, sino que comer hojas de menta ayuda al cuerpo a promover una mejor digestión, reduce la flatulencia y la hinchazón.
  • La menta también se puede agregar al agua potable normal, lo que proporciona un buen sabor y aroma, además de beneficios adicionales.

Beneficios adicionales:

  • La menta ayuda a una digestión rápida y puede prevenir el depósito de grasa en gran medida.
  • Hacer ejercicios simples y regulares, como caminar a paso ligero, trotar y muchos otros entrenamientos, ayuda mucho a perder peso.
  • Esta bebida también ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.

  • Mantener un estilo de vida saludable reduce el estrés y una dieta equilibrada previene los depósitos de grasa.
  • Consume esta bebida y sigue un estilo de vida saludable para obtener buenos beneficios.

Ingredientes necesarios para la bebida:

Pepino: Estoy usando un pepino de tamaño grande, pero se pueden usar pepinos bebé u orgánicos. El pepino se puede conseguir fácilmente en las tiendas y siempre debe incluirse en la dieta.

Deben tomarse con agua o deben usarse en forma de ensalada. Dan grandes resultados al organismo en cuanto a buena digestión y pérdida de peso así como a desintoxicar.

El pepino tiene propiedades hidratantes y mantiene el cuerpo hidratado si se toma con regularidad.

Menta: La menta es un ingrediente poderoso y es bueno para la digestión. La bebida infundida con sabores de menta actúa como refrigerante para el cuerpo.

Limón: El limón tiene muchos beneficios cuando se toma junto con agua, ya que tiene un alto contenido de vitamina C y actúa como cortador de grasa o quemador de grasa dentro del cuerpo.

Cubos de hielo: Si se trata de beber en verano, es mejor añadir unos cubitos de hielo y tomar la bebida en estado frío que es aún más refrescante.

Cómo hacer la desintoxicación:

A continuación se muestran los detalles paso a paso para hacer la bebida detox en casa.

  • Tome cualquier jarra que pueda ser una jarra de albañil o una jarra de agua. Estoy usando un frasco pequeño, pero se puede usar un frasco más grande si se prepara la bebida en grandes cantidades. Agrega rodajas de pepino. Estoy usando solo 4-5 rebanadas, pero para una gran cantidad se requiere un pepino completo para dejar más sabores de pepino en la bebida.
desintoxicación de agua de pepino limón con menta 5
  • Agregue rodajas de limón redondas. Estoy usando solo 2-3 rebanadas ya que el agua que se usa aquí es menor, pero para una mayor cantidad use 2 limones. No agregue demasiadas rodajas de limón ya que la bebida se vuelve demasiado agria. Para sabores equilibrados, solo agregue unos pocos.
desintoxicación de agua de pepino limón con menta 6
  • Agrega hojas de menta. El uso de hojas de menta fresca obtiene una fragancia fresca de menta y es una buena idea agregarla, ya que tiene muchas propiedades sorprendentes, como una mejor digestión.
desintoxicación de pepino
  • Agrega agua y revuelve. Este paso es opcional si se hace en grandes cantidades.
agua de desintoxicación de pepino
  • Cerrar la tapa. Refrigere por 2 horas para que los sabores se infundan. Esta bebida se puede servir inmediatamente o se debe enfriar en el refrigerador durante al menos 2-3 horas para que los sabores entren en la bebida. También se puede guardar en el refrigerador durante la noche y se puede usar regularmente en lugar de agua.
pepino agua de limon
  • Sirva frío y agregue cubitos de hielo para que sea una bebida más fría.
  • Es mejor usar pajita para sorber la bebida ya que es fácil de consumir.

Para hacer en mayor cantidad:

Si lo prepara en un frasco grande, agregue una cantidad generosa de agua, 1 pepino entero cortado en rodajas redondas, 2 limones cortados en rodajas redondas y una cantidad generosa de hojas de menta. Déjelo reposar en el refrigerador durante unas horas, ya que los sabores tardan un tiempo en integrarse bien en la bebida.

Consejos para beber y almacenar:

  • Las rodajas de pepino, si se mantienen en agua durante más de 12 horas, tienden a ablandarse demasiado y comienzan a romperse en trozos pequeños.
  • Es mejor colar la bebida después de unas horas una vez que los sabores entren en la bebida y guardar la bebida colada en el refrigerador, que se puede usar durante 2 días.
  • Intente preparar una bebida fresca después de 2 días, ya que la bebida puede durar hasta 2-3 días con sabores frescos.
  • Hacer en grandes cantidades es una mejor idea si es necesario durante todo el día. Prepare la bebida por la noche y déjela refrigerar durante la noche, que se puede usar al día siguiente en lugar de agua.
desintoxicación de agua de pepino

Consejos y mejoras adicionales:

La bebida, si es difícil de consumir, se puede hacer un poco dulce agregando miel, pero sugiero evitar tanto como sea posible, ya que la bebida en sí tiene un buen sabor para beber y le da un efecto muy refrescante al cuerpo.

Desde que estoy haciendo con pepino limón y algunas hojas de menta no he usado ingredientes adicionales como el jengibre. El agua de desintoxicación funciona mejor si también se agregan algunos trozos de jengibre y, sorprendentemente, funciona bien para perder peso.

Preguntas frecuentes:

¿Cuánto tiempo se tarda en infundir?

Solo toma 2-3 horas y la bebida está lista para consumir. Incluso se puede refrigerar la bebida hasta por 12 horas o durante la noche. Mientras se consume cuele la bebida y consuma.

¿Debemos descartar el pepino?

Es mejor desechar el pepino una vez que esté totalmente infundido. Por ejemplo, si la desintoxicación se mantiene en el frigorífico durante mucho tiempo, el pepino en agua tiende a ablandarse y empieza a romperse.

Por tanto, es mejor colar cuando el pepino y otros ingredientes hayan liberado todos sus sabores.

¿El pepino es bueno para la salud?

Tiene grandes propiedades hidratantes que son esenciales para el ser humano. Especialmente en veranos, el pepino consumido en forma de ensaladas o bebidas es bueno para la hidratación.

También funciona en la pérdida de peso, desintoxicando todas las toxinas del cuerpo, funciona mejor para la digestión y previene el estreñimiento en mayor medida.

¿Tenemos que pelar el pepino?

El pepino se puede pelar o se puede cortar en rodajas con la cáscara. Si lo corta con la cáscara, lávelo bien para eliminar cualquier partícula no deseada.

¿Cuánto tiempo se pueden colocar los pepinos en agua?

Los pepinos permanecen frescos durante al menos 10-12 horas en agua. Si se mantienen durante más tiempo, se ablandan y pierden su sabor. Es mejor colar el agua o desechar el pepino, el limón y la menta.

¿El pepino hep adelgaza y quema la grasa del vientre?

Esta es una pregunta común que se hace y yo diría que esta bebida, si se toma con regularidad, puede ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo y reduce los depósitos de grasa al eliminar la grasa del cuerpo.

Echa un vistazo a más recetas para bajar de peso en mi blog, como la cúrcuma para bajar de peso, el té de hibisco y espero que puedan ayudar a tu cuerpo.

Nota: Cada cuerpo es diferente y cualquier bebida para bajar de peso puede hacer maravillas para uno y muchas no funcionan en absoluto para otros. Todo depende de su estilo de vida diario, problemas de salud y también de muchos otros factores.

Por lo tanto, es mejor buscar siempre ayuda médica para un mejor asesoramiento, ya que la información proporcionada aquí no la proporciona un médico experto.

Echa un vistazo a los detalles de la receta del agua de pepino y limón a continuación.

Tarjeta de receta:

agua de pepino limón

desintoxicación de agua de pepino limón con sabores de menta

deliciosa cocina india

un agua rápida con infusión de limón y pepino con un toque de menta.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de descanso 2 horas

Curso Bebidas / Bebidas

Cocina Estadounidense, Internacional

Porciones 1

Calorías 145 kcal

Ingredientes

  • 5-6 Rebanadas de pepino (cortado en rodajas redondas)
  • 2-3 rodajas de limón redondas
  • 3-4 hojas de menta
  • 1 vaso de agua
  • cubos de hielo (Opcional)

Instrucciones

  • Tome cualquier jarra que pueda ser una jarra de albañil o una jarra de agua.

  • Agregue rodajas de pepino.

  • Agregue rodajas de limón redondas.

  • Agrega hojas de menta.

  • Agrega agua y revuelve.

  • Cerrar la tapa.

  • Refrigere por 2 horas para que los sabores se infundan.

  • Sirva frío y agregue cubitos de hielo para que sea una bebida más fría.

  • Puede consumirse en cualquier momento del día.

Nutrición

información nutricional

desintoxicación de agua de pepino limón con sabores de menta

Cantidad por porcion

Calorías 145
Calorías de grasa 27

% Valor diario*

Gordo 3g5%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 35 mg2%

Potasio 2355 mg67%

Carbohidratos 20g7%

Fibra 17g71%

Azúcar 26g29%

Proteína 11g22%

Vitamina A 1255IU25%

Vitamina C 163 mg198%

Calcio 273 mg27%

Hierro 5 mg28%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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Historia 398892103

Kritharaki de limón con langosta 8Desde hace un año, he tenido más tiempo libre para prestar atención a las cosas que dejé pasar. Una de esas cosas ha sido compartir recetas en este sitio, como solía hacerlo antes de estar ocupado con los clubes de cena griegos, catering y clases de cocina.

La receta de hoy es de un plato que serví hace tres años en un Supper Club con temática de mariscos. Un cremoso kritharaki (orzo con limón) y una decadente cola de langosta asada encima con mantequilla marrón.

El orzo recordará a un kritharotto (orzo griego cocinado como risotto) pero sin la técnica exigente; el orzo se cuece a fuego lento en una combinación de caldo / leche que se vuelve cremoso sin el uso de crema. ¿Cómo? Los almidones de la pasta son nuestro espesante.

Un poco de cebolla salada, un poco de vino blanco, ralladura de limón y jugo y ¡no olvides esa cola de langosta!Kritharaki de limón con langosta 9

Kritharaki cremoso de limón con langosta

(para 4 personas)

4 colas de langosta (si está congelada, descongele durante la noche en el refrigerador)

aceite de oliva virgen extra

sal marina y pimienta molida fresca

1 cucharadita pimentón dulce

4 cucharadas mantequilla sin sal

Limón Kritharaki

1 1/2 tazas de orzo (se prefiere el kritharaki griego)

1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2-3 dientes de ajo, machacados

1/4 taza de vino blanco seco

1 1/2 tazas de leche tibia caliente

2 tazas de caldo o agua caliente

sal marina y pimienta molida fresca al gusto

jugo de 1/2 limón (agrega más al final si te gusta más agrio)
ralladura de 1/2 limón
mucha pimienta negra molida
4 cucharadas perejil fresco picado o microgreens para decorar

  1. Toma las tijeras de cocina y corta la parte superior del caparazón (a lo largo) hasta la cola. Separe ligeramente las cáscaras y empuje hacia arriba la carne de la cola desde abajo para exponer la carne desde el interior de la cáscara.
  2. Coloque las colas de langosta en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva, sazone con sal, pimienta y pimentón y reserve.
  3. Para hacer su kritharaki, coloque una olla mediana en la estufa a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y sude durante 5-6 minutos o hasta que esté transparente.
  4. Agregue el orzo y revuelva y deje tostar durante 2-3 minutos. Agrega el vino y revuelve. Desglasar raspando los pedazos pegados a la olla.
  5. Añadir la leche, el caldo y llevar a ebullición. Agregue sal, pimienta y cubra. Baje el fuego a menos de medio, revuelva ocasionalmente mientras cocina durante 12 minutos.
  6. Mientras tanto, precaliente su horno a 500F. Coloque las colas de langosta en la rejilla central superior y ase durante 5-10 minutos o hasta que la carne de langosta esté rosada y opaca. Saque el horno y colóquelo sobre la estufa donde se mantendrá caliente.
  7. Coloque la mantequilla en una olla pequeña y derrita a fuego medio. Esté atento a que la mantequilla se vuelva marrón nuez. Retirar del fuego y verter sobre las colas de langosta.
  8. Para terminar el kritharaki, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y revuelva. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
  9. Dividir y servir en un plato, colocar una cola de langosta en cada porción, decorar con perejil picado o micro hojas y servir.

¿Qué es Kritharaki? Es lo que los griegos llaman orzo, ya que se asemeja a la forma de los granos enteros de cebada. Compre su kritharaki en Serano Bakery.

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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lasaña de mariscos

Si está buscando una cena especial para la noche, algo un poco elegante pero no tan difícil de hacer, pruebe esta lasaña de mariscos de forma libre, lo que la hace aún más especial es la sutil salsa de crema de limón que se vierte por todas partes.

Esta es la cena perfecta para el Día de San Valentín, que se acerca pronto y estoy bastante seguro de que muchos de nosotros cenaremos en casa. Esto es para dos personas, pero ciertamente puede duplicar la receta para disfrutar más si es necesario.

Usé una mezcla de vieiras y camarones en esta lasaña fácil de forma libre, que se resalta con un toque de Limoncello para darle un toque de sabor a limón brillante.

camarones y vieiras picados

El trabajo de preparación se realiza con anticipación, por lo que cuando sea el momento de comer, todo lo que tiene que hacer es meter su plato en el horno, calentarlo y obtener esa parte superior dorada.

Pasarás todo el tiempo con tu cita en lugar de cocinar y limpiar en la cocina toda la noche, ¡y eso es algo bueno!

relleno de ramekins

La salsa de limón es muy ligera, puedes usar medio jugo de limón y medio Limoncello o simplemente todo jugo de limón. No haría todo el Limoncello porque sería un sabor demasiado dulce y dominaría el marisco.

Si el limón no es lo tuyo, puedes hacer una buena salsa blanca para rematar como una bechamel, que sería igualmente deliciosa y cremosa para rematar.

Corta los fideos de lasaña para que quepan en moldes individuales si los usas o si terminas usando un plato más grande, no tiene que quedar perfecto.

moldes rellenos de mariscos

Luego, colocarás encima todos esos mariscos increíbles. Es una deliciosa mezcla de vieiras picadas, camarones, ajo, chalotes con un poco de ricotta y mascarpone para darle cremosidad y ayudar a unirlo todo.

lasaña de camarones y vieiras

Guarde algunos camarones enteros para decorar, hace una presentación sorprendente. Esto se puede servir junto con una hermosa ensalada o si realmente quieres hacer todo lo posible, ¡un bistec para un poco de surf and turf!

Lasaña de Mariscos de Forma Libre con Salsa de Crema de Limón

Lasaña de Mariscos Freeform con Salsa de Crema de Limón 11

Una cita nocturna o una cena de San Valentín para ti y tu persona especial.

Ingredientes

  • 1 libra de mariscos, usé un combo de ½ libra de camarones y ½ libra de vieiras, también puede usar todos los camarones o cualquier combinación de su elección, pelados y desvenados dejando un par de camarones enteros o vieiras para decorar
  • 6 láminas de lasaña, previamente hervidas
  • INGREDIENTES DE LA MEZCLA DE MARISCOS
  • chorrito de aceite de oliva
  • 1 chalota grande, dados pequeños
  • 2 ajos grandes, picados
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado, extra para decorar
  • ¼ de taza de ricotta
  • 1 cucharada colmada de crema de mascarpone
  • 1 cucharada de limoncello en la mezcla de mariscos o use 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y pimienta para probar
  • PARA LA SALSA DE CREMA DE LIMÓN
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal y más para untar sus moldes
  • 2 cucharadas de limoncello (o use todo el jugo de limón para hacer las 4 cucharadas)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de crema espesa

Instrucciones

  1. Hervir previamente los fideos de lasaña, de acuerdo con las instrucciones de tiempo en la caja, enfriarlos y reservar.
  2. Pica los mariscos en trozos pequeños, asegúrate de limpiar los camarones de antemano y reserva 1 o 2 para decorar.
  3. Para la guarnición de camarones enteros, condiméntelos y póngalos en un horno a 420F hasta que estén bien cocidos, luego reserve.
  4. Mantequilla ramekins de 2 a 6 pulgadas o de 1 a 12 pulgadas
  5. Rocíe aceite de oliva en el fondo de una sartén para saltear, agregue la chalota y el ajo hasta que estén suaves, luego agregue los mariscos picados, revolviendo suavemente hasta que estén cocidos. ¡No cocines demasiado!
  6. Agregue 1 cucharada de Limoncello a la mezcla o jugo de limón, así como al perejil.
  7. Deje que la mezcla se enfríe y luego agregue la ricota y el mascarpone, dóblelo y mezcle hasta que se incorpore.
  8. Haga su salsa de crema de limón colocando el Limoncello (2 cucharadas) y el jugo de limón (2 cucharadas) en una cacerola pequeña juntos (o use todo el jugo de limón (4 cucharadas).
  9. Una vez tibio, agregue la mantequilla.
  10. Cuando la mantequilla se derrita agregue la crema espesa revolviendo suavemente a fuego lento hasta que la crema espese.
  11. AHORA PARA EL MONTAJE
  12. Cubra la parte inferior de sus moldes con algunos fideos de lasaña cocidos, cortándolos si es necesario para que quepan.
  13. Unte un poco de salsa de crema de limón sobre los fideos.
  14. Divida su mezcla de mariscos entre los dos moldes y esparza sobre la pasta.
  15. Use los fideos de lasaña restantes para que quepan sobre la mezcla de mariscos.
  16. Vierta un poco de salsa de limón por todos lados.
  17. Todo esto se puede preparar con anticipación.
  18. Cuando esté listo para servir, puede colocar los moldes debajo de su asador para calentarlo y obtener un color dorado en la parte superior, pero si lo hace, ¡no puede alejarse!
  19. Manténgase cerca de la parrilla del horno y siga revisando para asegurarse de que no se queme.
  20. También puede calentarlos en el horno a 375 hasta que estén completamente calientes, los hornos varían, así que siga revisando, no tomará mucho tiempo y recuerde que todo ya está cocido.
  21. Si quieres un poco más dorado en la parte superior, pégalo debajo del asador para eso, ¡pero nuevamente no te alejes!
  22. Coloca un poco de crema de limón encima para terminar, decora con perejil picado y remata con los camarones cocidos enteros.
  23. ¡Disfrutar!

3.4.3177

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Ensalada De Carne Coreana Crujiente

¿Qué te parece un plato de esta crujiente ensalada de ternera coreana para el almuerzo? ¿Y es especialmente bueno para usted durante la temporada de gripe?

Es una temporada maravillosa para resfriarse estos días. Sabes que no te estoy pidiendo que te enfermes, ¿verdad? Me refiero a que la mayoría de la gente que conozco ha sufrido de resfriado o gripe, algunos con muy desagradables, la semana pasada más o menos.

Así que les voy a presentar un remedio casero típico que los coreanos, al menos en mi casa, usan cuando nos enfermamos de esos virus.

Té de limón (Yuja Cha)

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 13

Este es un té de cidra en tarro (Yuja cha, 유자차), algo similar a la mermelada. En otras partes de Asia, lo llaman Yuju. Básicamente se trata de frutas de cidra en rodajas (Yuja) en masa de miel / azúcar, extrayendo todos los jugos de las frutas.

Cada vez que mi pobre esposo, a quien abandono en su mayoría estos días, se enferma, me pide este té. Alivia el dolor de garganta y además tiene un sabor increíble. Otro té de frutas cítricas similar en Corea se llama jarabe de limón coreano. Ambos son un gran remedio casero para los síntomas del resfriado.

Puede beber como té con solo agregar 1/2 taza de agua caliente a 1 cucharada de esta gloria dorada. O puede seguir mi receta para hacer una ensalada coreana de ternera crujiente única con aderezo de té de cidra.

Ingredientes de ensalada

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 15

Aquí están tus gloriosos ingredientes. Hojas de ensalada, espárragos, pepino, cebolla morada, ají rojo, carne de res, salsa de soja, té de cidra, aceite de sésamo, vinagre de sidra de manzana y semillas de sésamo. También necesitará aceite de semilla de uva y pimienta.

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 17

Para las verduras utilizo cohetes y lechuga baby cos.
Simplemente lávelos y envuélvalos en una toalla de cocina o un paño en el refrigerador para que queden crujientes.

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 19

Escaldar los espárragos en el agua hirviendo con un poco de sal. ¿Quizás durante 20 segundos…? Escurra y enjuague con agua fría. Manténgalos fríos también.

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 21

Corta a todos tus compinches.

Cómo hacer aderezo de té de limón

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 23

En un tazón pequeño, mezcle un poco de té de cidra y los demás ingredientes del aderezo.

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 25

Bátelos bien. Obtendrá algunos trozos de fruta de cidra y está bien, ¡lah!
Puede preparar esto con anticipación hasta este punto.

Cómo hacer carne crujiente coreana

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 27

Corta rodajas de carne de res en cualquier tamaño que desees. Me gusta el mío grande.
Usé rib eye de res en rodajas muy finas. Cualquier carne de Bulgogi estaría bien.

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 29

Sazone con sal y pimienta ligeramente.

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 31

Vierta un poco de mezcla de harina para freír coreana en un tazón poco profundo.
O use almidón de maíz en su lugar.

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 33

Cubra su carne con harina ligeramente.

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 35

Caliente una cantidad generosa de aceite en la sartén antiadherente a fuego medio alto. Fríe la carne hasta que los bordes estén crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 37

Algo así … Parece tocino de pavo frito …

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 39

Cuando esté listo, transfiéralo a un plato con una toalla de papel.

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 41

Ahora arma tu ensalada de la manera más artística posible …

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 43

Agregue la carne crujiente encima y rocíe su glorioso aderezo. Mezcle y excave.

Pepino crujiente, verduras crujientes, espárragos crujientes pero tiernos y aderezo fragante de cidra coreana …

¡Aaaaah! ¡Que maravillosa vida!

Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 45
Ensalada de carne coreana crujiente con aderezo de limón

Ensalada coreana de carne crujiente con aderezo de limón

Holly Ford

Convierta su carne de res coreana ordinaria en una elegante ensalada de carne coreana crujiente mezclada con lechuga, espárragos, pepino y un simple aderezo de cidra

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 35 minutos

Curso Almuerzo, Ensalada

Cocina coreano

Ingredientes

  • 1/2 lb 220g de costilla de ternera, en rodajas muy finas y cortadas en trozos pequeños
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 1/2 taza Mezcla de harina coreana para freír o almidón de maíz
  • 3-4 Cucharada aceite de semilla de uva
  • 1/4 lb 100g de espárragos finos
  • 1/2 Pepino inglés en rodajas finas en diagonal
  • 1/4 cebolla morada en rodajas finas
  • 1 chile rojo en rodajas Opcional
  • 50 gramo cohete
  • 1/2 lb cualquier lechuga de tu elección
  • Aderezo de cidra coreano:
  • 2 Cucharada salsa de soja
  • 3 Cucharada té de cidra coreano embotellado
  • 3 Cucharada vinagre de sidra de manzana
  • 4 Cucharada aceite de semilla de uva
  • 1 1/2 cucharadita aceite de sésamo
  • 2 cucharadita semillas de sésamo tostadas
  • unas gotas de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Ponga a hervir una olla pequeña de agua, agregue sal y espárragos, blanquee durante 20 envíos. Enjuagar con agua fría y escurrir. Reserva en el frigorífico.

  • Mantenga todas las hojas de ensalada y la lechuga en el refrigerador para que se enfríen también.

  • Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes. Batir bien y conservar en nevera.

  • Sazone las rebanadas de carne con sal y pimienta. Cubra cada rebanada con harina o almidón de maíz.

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto. Agregue las rodajas de carne y fría hasta que los bordes estén crujientes y dorados, aproximadamente 1-2 minutos. Voltee hacia el otro lado y continúe friendo. Transfiera las rodajas de carne a un plato con una toalla de papel.

  • Ensamble su ensalada en un plato y coloque rebanadas de carne crujiente encima. Rocíe el aderezo de cidra, mezcle y disfrute.

Palabra clave ensalada de carne, aderezo de ensalada de cidra, té de cidra, ensalada de carne crujiente, ensalada de carne coreana




Ginger shot, una bebida estimulante del sistema inmunológico hecha con jengibre fresco, limón y productos básicos de la despensa. Aprenda a preparar la bebida de bienestar más simple en casa con mi receta fácil y probada. Invierte solo 5 minutos de tu tiempo diario en hacer este trago de jengibre, ¡te lo agradecerás más tarde! Después de experimentar los beneficios de las inyecciones de jengibre durante más de una década, pensé en compartirlo aquí con todos los detalles.

chupito de jengibre

Entonces, ¿qué es una inyección de jengibre? El trago de jengibre es una pequeña bebida concentrada de sabor intenso que se basa principalmente en el jugo de raíz de jengibre combinado con jugo de limón. Se intensifica aún más con pimienta negra y se endulza con miel. En esta versión casera logramos un equilibrio de sabores picantes, dulces y picantes.

Si bien es ciertamente sabroso y delicioso, algunos pueden encontrar el sabor bastante intenso con una patada de calor bastante fuerte. Pero realmente dura solo unos momentos. Podría decirse que los beneficios ciertamente superan el inconveniente de su intensidad.

El shot de jengibre es una combinación de ingredientes que trabajan juntos para brindar una serie de beneficios para la salud. A diferencia de un vaso de jugo que se puede tomar para disfrutar del sabor, estos se tragan rápidamente.

Hecho en casa vs.Comprado en tienda

Hay una serie de shots de jengibre preenvasados ​​disponibles en el mercado. Pero cuando elige entre la variedad embotellada y las prepara en la cocina de su casa, la elección es clara. Lo casero es claramente mejor por varias razones.

En primer lugar, al prepararlos en casa, puede seleccionar manualmente los ingredientes. Como es el caso de todos los jugos, lo orgánico es la mejor opción aquí. Porque limita la cantidad de productos químicos en su dieta, a saber, pesticidas, fungicidas y fertilizantes.

La segunda razón es que los beneficios del jengibre comienzan a deteriorarse a medida que el jugo se oxida. El marco de tiempo óptimo para el consumo es inmediatamente después del jugo.

Por esta razón, es mejor no congelar ni almacenar las inyecciones de jengibre durante períodos prolongados para obtener los máximos beneficios. Finalmente, los shots de jengibre caseros son menos costosos que la versión comprada en la tienda. Al final, obtiene el máximo provecho de su dinero, que siempre es una buena elección.

¿Para qué sirven los shots de jengibre?

Hay varias razones para agregar inyecciones de jengibre a su régimen de salud diario. Dado que poseen poderosas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, benefician la salud inmunológica, alivian las náuseas y los problemas digestivos.

¿Cuándo debería beber un shot de jengibre?

Para obtener todos los beneficios, las inyecciones de jengibre son mejores cuando se toman una vez al día, a primera hora de la mañana y con el estómago vacío. Se recomienda encarecidamente que se consuman en cantidades limitadas, ya que pueden provocar acidez y acidez de estómago. Se puede decir de los shots de jengibre que más no es necesariamente mejor.

¿De qué están hechos los shots de jengibre?

Jengibre

En India y China, se sabe desde hace mucho tiempo que el jengibre tiene muchas aplicaciones medicinales beneficiosas. Entre ellas se encuentran las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Se cree que mejora muchas funciones corporales, incluidos el cerebro y el corazón.

También se usa ampliamente para tratar una variedad de problemas digestivos, como náuseas, mientras ayuda a combatir los resfriados y la gripe. Más allá de eso, incluso puede reducir los niveles de azúcar en sangre cuando lo incorporamos a nuestra dieta.

limones para hacer shot de jengibre

Limón

Debido al alto contenido de vitamina C del limón fresco, es un refuerzo natural para su sistema inmunológico. También se cree que contiene una serie de antioxidantes que limpian y desintoxican el hígado y el sistema digestivo.

Más allá de esos beneficios, el jugo de limón también puede ayudar a equilibrar el nivel de pH de su cuerpo. Aporta propiedades antibacterianas y antivirales a la mesa, por lo que no solo es un ingrediente beneficioso, sino también sabroso.

Cariño

Más allá de atenuar el calor y el sabor intenso del jengibre y el limón, la miel contiene propiedades asombrosas que ayudan a estimular la inmunidad y combatir las infecciones. También mejora el sistema digestivo como limpiador natural. Este es un beneficio real para las inyecciones de jengibre.

En esta receta recomiendo la miel de Manuka porque ofrece las mejores propiedades antibacterianas / antivirales y antioxidantes. La miel de manuka es simplemente miel derivada de las abejas que se alimentan de la planta de manuka, que se encuentra en Nueva Zelanda.

Dicho esto, es lógico que sea más cara que otra miel ampliamente disponible. Si no puede obtener miel de Manuka, la miel cruda es un sustituto adecuado. Es mejor que la miel normal porque sus propiedades aún están intactas.

miel de manuka en un tazón

Pimienta negra

Más allá de agregar un poco de picante al chupito de jengibre, la pimienta negra aporta otros atributos de salud. Específicamente, se cree que su compuesto activo, la piperina, mejora la absorción de ciertos nutrientes. Mejora aún más la salud digestiva.

Por estas razones, es lógico que los beneficios sean compatibles con los demás ingredientes para una salud digestiva óptima.

3 formas de hacer

Una vez que se haya comprometido a preparar shots de jengibre en casa, hay un par de formas de comenzar.

  1. Rallar y extraer el jugo de jengibre manualmente. Luego mézclalo con jugo de limón.
  2. Mezclar en un molinillo pequeño con jugo de limón y luego filtrarlo.
  3. Usar un exprimidor lento es bueno si está haciendo al menos 4 a 5 tomas.

De lejos, el primer método es el mejor y he estado haciendo nuestras tomas de esta manera.

Cómo hacer shots de jengibre (fotos paso a paso)

1. Empiece por enjuagar bien el jengibre con agua corriente. Frote con un cepillo para verduras y enjuague para eliminar el barro adherido allí. Seque con papel de cocina o al aire.

jengibre fresco limpio para hacer shot

2. Pele la raíz de jengibre con una cuchara o un cuchillo de mesa para quitarle la piel. Como estaba haciendo 3 porciones, pele la raíz completa. Si prepara un trago de una sola porción, pele solo una pulgada de jengibre (aproximadamente 5 gramos) manteniendo el resto intacto para que pueda usarse al día siguiente.

pelar el jengibre para hacer shot

3. Enjuague y corte el limón. Asegúrese de usar limón recién cortado todos los días.

cortar limones en una tabla de cortar

4. Empiece a rallar el jengibre.

jengibre rallado

5. Solo rallo cuando sea necesario.

jengibre rallado sobre una tabla de cortar

6. Coloque el colador sobre una taza y transfiera el jengibre a un colador fino. Presione con una cuchara para extraer el jugo. Por último exprime la pulpa con los dedos para extraer la mayor cantidad posible.

extraer jugo

7. Tendrá jugo de jengibre claro. Mida esto según sus requisitos. Aquí está la cantidad que seguimos en casa. 15 ml por adulto, 5 ml para niños de 3 a 6 años y 10 ml para niños de 7 a 12 años. Separo las porciones en tazas individuales pequeñas.

Receta de chupito de jengibre, Cómo hacer chupito de jengibre y limón 48

8. Exprime el limón.

exprimir jugo de limón

9. Mezcle jugo de jengibre y jugo de limón. El chupito de jengibre está listo en esta etapa.

Shot de jengibre listo en un vaso

10. Es opcional agregar miel y pimienta negra. Pero siempre agregamos miel ya que no tenemos restricciones dietéticas. Puede evitarlo si no prefiere comenzar el día con edulcorantes. Yo uso 1 cucharadita de miel por dosis.

agregar miel al jugo

11. La miel tarda un poco en disolverse con los demás ingredientes. Revuelva bien. El color de la inyección de jengibre depende del tipo de miel que se utilice.

Consejo: Evite usar más de 15 ml de jengibre en cada toma. Puede agregar más jugo de limón pero no más jugo de jengibre, ya que puede causar acidez y acidez.

shots de jengibre listos para el consumo

Consume el tiro de jengibre inmediatamente con el estómago vacío. Por lo general, no consumimos nada durante al menos 25 a 30 minutos después de tomar esto.

receta de chupito de jengibre

No consumimos shots de jengibre durante todo el año. Pero estacionalmente siempre que sintamos la necesidad. Continuamos durante 2 a 3 semanas como máximo. Restrinja las vacunas para los niños de 5 a 7 días, a menos que sea invierno.

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Tarjeta de receta

receta de chupito de jengibre

Receta de chupito de jengibre

El chupito de jengibre casero es una bebida estimulante del sistema inmunológico hecha con jengibre, jugo de limón y productos básicos de la despensa.

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Notas

  • Los valores nutricionales son con miel y pimienta negra. Para hacerlo sin azúcar, omita la miel.
  • Manera más fácil de limpiar y rallar el jengibre: enjuague toda la raíz de jengibre y séquela. Pele aproximadamente solo una pulgada del jengibre manteniendo intacta la raíz (sin picarla). Ralle el jengibre según sea necesario y guarde la raíz para el día siguiente. Pele solo una pulgada cuando sea necesario. De esta forma es más fácil rallar ya que el jengibre es largo.
  • Los shots de jengibre se consumen mejor a temperatura ambiente.
  • Si el jengibre y el limón están demasiado fríos, déjelos a temperatura ambiente durante unas horas.
  • Es mejor prepararlos y consumirlos de inmediato para obtener los mejores beneficios para la salud, así que evite almacenarlos.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Receta de chupito de jengibre

Cantidad por porcion

Calorías 27
Calorías de grasa 9

% Valor diario*

Gordo 1 g2%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 1 mg0%

Potasio 22 mg1%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 1g4%

Azúcar 6g7%

Proteína 1 g2%

Vitamina A 2 UI0%

Vitamina C 6 mg7%

Calcio 2 mg0%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Descargo de responsabilidad: esta publicación es solo para fines informativos. No debe considerarse para el tratamiento o la cura de ninguna enfermedad. Las inyecciones de jengibre no son adecuadas para todos, así que consulte con su médico si está tomando medicamentos.

Receta de chupito de jengibre


lasaña de mariscos

Si está buscando una cena especial para la noche, algo un poco elegante pero no tan difícil de hacer, pruebe esta lasaña de mariscos de forma libre, lo que la hace aún más especial es la sutil salsa de crema de limón que se vierte por todas partes.

Esta es la cena perfecta para el Día de San Valentín, que se acerca pronto y estoy bastante seguro de que muchos de nosotros cenaremos en casa. Esto está destinado a dos personas, pero ciertamente puede duplicar la receta para disfrutar más si es necesario.

Usé una mezcla de vieiras y camarones en esta lasaña fácil de forma libre, que se resalta con un toque de Limoncello para darle un toque de sabor a limón brillante.

camarones y vieiras picados

El trabajo de preparación se realiza con anticipación, por lo que cuando sea el momento de comer, todo lo que tiene que hacer es meter el plato en el horno, calentarlo y obtener esa parte superior dorada.

Pasarás todo el tiempo con tu cita en lugar de cocinar y limpiar en la cocina toda la noche, ¡y eso es algo bueno!

relleno de ramekins

La salsa de limón es muy ligera, puedes usar medio jugo de limón y medio Limoncello o simplemente todo jugo de limón. No haría todo el Limoncello porque sería un sabor demasiado dulce y dominaría el marisco.

Si el limón no es lo tuyo, puedes hacer una buena salsa blanca para rematar como una bechamel, que quedaría igual de deliciosa y cremosa para rematar.

Corte los fideos de lasaña para que quepan en moldes individuales si los usa o si termina usando un plato más grande, no tiene que quedar perfecto.

ramekins rellenos de mariscos

Luego vas a poner encima todos esos mariscos increíbles. Es una deliciosa mezcla de vieiras picadas, camarones, ajo, chalotes con un poco de ricotta y mascarpone para darle cremosidad y ayudar a unirlo todo.

lasaña de camarones y vieiras

Guarde algunos camarones enteros para decorar, hace una presentación sorprendente. Esto se puede servir junto con una hermosa ensalada o si realmente quieres hacer todo lo posible, ¡un bistec para un poco de surf y césped!

Lasaña de Mariscos Freeform con Salsa de Crema de Limón

Lasaña de Mariscos Freeform con Salsa de Crema de Limón 50

Una cita nocturna o una cena de San Valentín para ti y tu persona especial.

Ingredientes

  • 1 libra de mariscos, usé un combo de ½ libra de camarones y ½ libra de vieiras, también puedes usar todos los camarones o cualquier combinación de tu elección, pelados y desvenados dejando un par de camarones enteros o vieiras para decorar
  • 6 hojas de lasaña, previamente hervidas
  • INGREDIENTES DE LA MEZCLA DE MARISCOS
  • chorrito de aceite de oliva
  • 1 chalota grande, dados pequeños
  • 2 ajos grandes, picados
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado, extra para decorar
  • ¼ de taza de ricotta
  • 1 cucharada colmada de crema de mascarpone
  • 1 cucharada de limoncello en la mezcla de mariscos o use 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y pimienta para probar
  • PARA LA SALSA DE CREMA DE LIMÓN
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal y más para untar sus moldes
  • 2 cucharadas de limoncello (o use todo el jugo de limón para hacer las 4 cucharadas)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de crema espesa

Instrucciones

  1. Hervir previamente los fideos de lasaña, de acuerdo con las instrucciones de tiempo en la caja, enfriarlos y reservarlos.
  2. Pica los mariscos en trozos pequeños, asegúrate de limpiar los camarones de antemano y reserva 1 o 2 para decorar.
  3. Para la guarnición de camarones enteros, condiméntelos y póngalos en un horno a 420F hasta que estén bien cocidos, luego reserve.
  4. Mantequilla ramekins de 2 a 6 pulgadas o de 1 a 12 pulgadas
  5. Rocíe aceite de oliva en el fondo de una sartén para saltear, agregue la chalota y el ajo hasta que estén suaves y luego agregue los mariscos picados, revolviendo suavemente hasta que estén cocidos. ¡No cocines demasiado!
  6. Agregue 1 cucharada de Limoncello a la mezcla o jugo de limón, así como al perejil.
  7. Deje que la mezcla se enfríe y luego agregue la ricotta y el mascarpone, dóblelo y mezcle hasta que se incorpore.
  8. Haga su salsa de crema de limón colocando el Limoncello (2 cucharadas) y el jugo de limón (2 cucharadas) en una cacerola pequeña juntos (o use todo el jugo de limón (4 cucharadas).
  9. Una vez tibio, agregue la mantequilla.
  10. Cuando la mantequilla se derrita agregue la crema espesa revolviendo suavemente a fuego lento hasta que la crema espese.
  11. AHORA PARA EL MONTAJE
  12. Cubra la parte inferior de sus moldes con algunos fideos de lasaña cocidos, cortándolos si es necesario para que quepan.
  13. Unte un poco de salsa de crema de limón sobre los fideos.
  14. Divida la mezcla de mariscos entre los dos moldes y extiéndalos sobre la pasta.
  15. Use los fideos de lasaña restantes para que quepan sobre la parte superior de la mezcla de mariscos.
  16. Vierta un poco de salsa de limón por todos lados.
  17. Todo esto se puede preparar con anticipación.
  18. Cuando esté listo para servir, puede colocar los moldes debajo del asador para calentarlo y obtener un color dorado en la parte superior, pero si lo hace, ¡no puede alejarse!
  19. Manténgase cerca de la parrilla del horno y siga revisando para asegurarse de que no se queme.
  20. También puede calentarlos en el horno a 375 hasta que se calienten, los hornos varían, así que siga revisando, no tomará mucho tiempo y recuerde que todo ya está cocido.
  21. Si quieres un poco más dorado en la parte superior, pégalo debajo del asador para eso, ¡pero nuevamente no te vayas!
  22. Coloca un poco de crema de limón encima para terminar, decora con perejil picado y completa con los camarones cocidos enteros.
  23. ¡Disfrutar!

3.4.3177

Fácil de imprimir, PDF y correo electrónico


Kritharaki de limón con langosta 52Desde hace un año, he tenido más tiempo libre para prestar atención a las cosas que dejé pasar. Una de esas cosas ha sido compartir recetas en este sitio como solía hacerlo antes de estar ocupado con los clubes de cena griegos, catering y clases de cocina.

La receta de hoy es de un plato que serví hace tres años en un Supper Club con temática de mariscos. Un cremoso kritharaki (orzo con limón) y una decadente cola de langosta asada encima con mantequilla marrón.

El orzo recordará a un kritharotto (orzo griego cocinado como risotto) pero sin la técnica exigente; el orzo se cuece a fuego lento en una combinación de caldo / leche que se vuelve cremoso sin el uso de crema. ¿Cómo? Los almidones de la pasta son nuestro espesante.

Un poco de cebolla salada, un poco de vino blanco, ralladura de limón y jugo y ¡no olvides esa cola de langosta!Kritharaki de limón con langosta 53

Kritharaki cremoso de limón con langosta

(para 4 personas)

4 colas de langosta (si está congelada, descongele durante la noche en el refrigerador)

aceite de oliva virgen extra

sal marina y pimienta molida fresca

1 cucharadita pimentón dulce

4 cucharadas mantequilla sin sal

Kritharaki de limón

1 1/2 tazas de orzo (se prefiere el kritharaki griego)

1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2-3 dientes de ajo, machacados

1/4 taza de vino blanco seco

1 1/2 tazas de leche tibia caliente

2 tazas de caldo o agua caliente

sal marina y pimienta molida fresca al gusto

jugo de 1/2 limón (agregue más al final si le gusta más agrio)
ralladura de 1/2 limón
mucha pimienta negra molida
4 cucharadas perejil fresco picado o microgreens para decorar

  1. Toma las tijeras de cocina y corta la parte superior del caparazón (a lo largo) hasta la cola. Separe ligeramente las cáscaras y empuje hacia arriba la carne de la cola desde abajo para exponer la carne desde el interior de la cáscara.
  2. Coloque las colas de langosta en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva, sazone con sal, pimienta y pimentón y reserve.
  3. Para hacer su kritharaki, coloque una olla mediana en la estufa a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y sude durante 5-6 minutos o hasta que esté transparente.
  4. Agregue el orzo y revuelva y deje tostar durante 2-3 minutos. Agrega el vino y revuelve. Desglasar raspando los pedazos pegados a la olla.
  5. Añadir la leche, el caldo y llevar a ebullición. Agregue sal, pimienta y cubra. Baje el fuego a menos de medio, revuelva ocasionalmente mientras cocina durante 12 minutos.
  6. Mientras tanto, precaliente su horno a 500F. Coloque las colas de langosta en la rejilla central superior y ase durante 5-10 minutos o hasta que la carne de langosta esté rosada y opaca. Saque el horno y colóquelo sobre la estufa donde se mantendrá caliente.
  7. Coloque la mantequilla en una olla pequeña y derrita a fuego medio. Esté atento a que la mantequilla se vuelva marrón nuez. Retirar del fuego y verter sobre las colas de langosta.
  8. Para terminar el kritharaki, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y revuelva. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
  9. Dividir y en un plato, colocar una cola de langosta en cada ración, decorar con perejil picado o micro hojas y servir.

Qué es Kritharaki: Es lo que los griegos llaman orzo, ya que se asemeja a la forma de los granos enteros de cebada. Compre su kritharaki en Serano Bakery.

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

.pf-button.pf-button-excerpt {display: none; } La publicación Lemon Kritharaki with Lobster apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.



Historia 398892103

Kritharaki de limón con langosta 55Desde hace un año, he tenido más tiempo disponible para prestar atención a las cosas que dejé pasar. Una de esas cosas ha sido compartir recetas en este sitio como solía hacerlo antes de estar ocupado con los clubes de cena griegos, catering y clases de cocina.

La receta de hoy es de un plato que serví hace tres años en un Supper Club con temática de mariscos. Un cremoso kritharaki (orzo con limón) y una decadente cola de langosta asada encima con mantequilla marrón.

El orzo recordará a un kritharotto (orzo griego cocinado como risotto) pero sin la técnica exigente; el orzo se cuece a fuego lento en una combinación de caldo / leche que se vuelve cremoso sin el uso de crema. ¿Cómo? Los almidones de la pasta son nuestro espesante.

Un poco de cebolla salada, un poco de vino blanco, ralladura de limón y jugo y ¡no olvides esa cola de langosta!Kritharaki de limón con langosta 56

Kritharaki cremoso de limón con langosta

(para 4 personas)

4 colas de langosta (si está congelada, descongele durante la noche en el refrigerador)

aceite de oliva virgen extra

sal marina y pimienta molida fresca

1 cucharadita pimentón dulce

4 cucharadas mantequilla sin sal

Kritharaki de limón

1 1/2 tazas de orzo (se prefiere el kritharaki griego)

1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2-3 dientes de ajo, machacados

1/4 taza de vino blanco seco

1 1/2 tazas de leche tibia caliente

2 tazas de caldo caliente o agua

sal marina y pimienta molida fresca al gusto

jugo de 1/2 limón (agregue más al final si le gusta más agrio)
ralladura de 1/2 limón
mucha pimienta negra molida
4 cucharadas perejil fresco picado o microgreens para decorar

  1. Toma las tijeras de cocina y corta la parte superior del caparazón (a lo largo) hasta la cola. Separe ligeramente las cáscaras y empuje hacia arriba la carne de la cola desde abajo para exponer la carne desde el interior de la cáscara.
  2. Coloque las colas de langosta en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva, sazone con sal, pimienta y pimentón y reserve.
  3. Para hacer su kritharaki, coloque una olla mediana en la estufa a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y sude durante 5-6 minutos o hasta que esté transparente.
  4. Agregue el orzo y revuelva y deje tostar durante 2-3 minutos. Agrega el vino y revuelve. Desglasar raspando los pedazos pegados a la olla.
  5. Añadir la leche, el caldo y llevar a ebullición. Agregue sal, pimienta y cubra. Baje el fuego a menos de medio, revuelva ocasionalmente mientras cocina durante 12 minutos.
  6. Mientras tanto, precaliente su horno a 500F. Coloque las colas de langosta en la rejilla central superior y ase durante 5-10 minutos o hasta que la carne de langosta esté rosada y opaca. Saque el horno y colóquelo sobre la estufa donde se mantendrá caliente.
  7. Coloque la mantequilla en una olla pequeña y derrita a fuego medio. Esté atento a que la mantequilla se vuelva marrón nuez. Retirar del fuego y verter sobre las colas de langosta.
  8. Para terminar el kritharaki, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y revuelva. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
  9. Dividir y en un plato, colocar una cola de langosta en cada porción, decorar con perejil picado o micro hojas y servir.

Qué es Kritharaki: Es lo que los griegos llaman orzo, ya que se asemeja a la forma de los granos enteros de cebada. Compre su kritharaki en Serano Bakery.

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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lasaña de mariscos

Si está buscando una cena especial para la noche, algo un poco elegante pero no tan difícil de hacer, pruebe esta lasaña de mariscos de forma libre, lo que la hace aún más especial es la sutil salsa de crema de limón que se vierte por todas partes.

Esta es la cena perfecta para el Día de San Valentín, que se acerca pronto y estoy bastante seguro de que muchos de nosotros cenaremos en casa. Esto está destinado a dos personas, pero ciertamente puede duplicar la receta para disfrutar más si es necesario.

Usé una mezcla de vieiras y camarones en esta lasaña fácil de forma libre, que se resalta con un toque de Limoncello para darle un toque de sabor a limón brillante.

camarones y vieiras picados

El trabajo de preparación se realiza con anticipación, por lo que cuando sea el momento de comer, todo lo que tiene que hacer es meter el plato en el horno, calentarlo y obtener esa parte superior dorada.

Pasarás todo el tiempo con tu cita en lugar de cocinar y limpiar en la cocina toda la noche, ¡y eso es algo bueno!

relleno de ramekins

La salsa de limón es muy ligera, puedes usar medio jugo de limón y medio Limoncello o simplemente todo jugo de limón. No haría todo el Limoncello porque sería un sabor demasiado dulce y dominaría el marisco.

Si el limón no es lo tuyo, puedes hacer una buena salsa blanca para rematar como una bechamel, que quedaría igual de deliciosa y cremosa para rematar.

Corte los fideos de lasaña para que quepan en moldes individuales si los usa o si termina usando un plato más grande, no tiene que quedar perfecto.

ramekins rellenos de mariscos

Luego vas a poner encima todos esos mariscos increíbles. Es una deliciosa mezcla de vieiras picadas, camarones, ajo, chalotas con un poco de ricotta y mascarpone para darle cremosidad y ayudar a unirlo todo.

lasaña de camarones y vieiras

Guarde algunos camarones enteros para decorar, hace una presentación sorprendente. Esto se puede servir junto con una hermosa ensalada o si realmente quieres hacer todo lo posible, ¡un bistec para un poco de surf y césped!

Lasaña de Mariscos Freeform con Salsa de Crema de Limón

Lasaña de Mariscos Freeform con Salsa de Crema de Limón 58

Una cita nocturna o una cena de San Valentín para ti y tu persona especial.

Ingredientes

  • 1 libra de mariscos, usé un combo de ½ libra de camarones y ½ libra de vieiras, también puede usar todos los camarones o cualquier combinación de su elección, pelados y desvenados dejando un par de camarones enteros o vieiras para decorar
  • 6 hojas de lasaña, previamente hervidas
  • INGREDIENTES DE LA MEZCLA DE MARISCOS
  • chorrito de aceite de oliva
  • 1 chalota grande, dados pequeños
  • 2 ajos grandes, picados
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado, extra para decorar
  • ¼ de taza de ricotta
  • 1 cucharada colmada de crema de mascarpone
  • 1 cucharada de limoncello en la mezcla de mariscos o use 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y pimienta para probar
  • PARA LA SALSA DE CREMA DE LIMÓN
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal y más para untar sus moldes
  • 2 cucharadas de limoncello (o use todo el jugo de limón para hacer las 4 cucharadas)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de crema espesa

Instrucciones

  1. Hervir previamente los fideos de lasaña, de acuerdo con las instrucciones de tiempo en la caja, enfriarlos y reservarlos.
  2. Pica los mariscos en trozos pequeños, asegúrate de limpiar los camarones de antemano y reserva 1 o 2 para decorar.
  3. Para la guarnición de camarones enteros, condiméntelos y póngalos en un horno a 420F hasta que estén bien cocidos, luego reserve.
  4. Mantequilla ramekins de 2 a 6 pulgadas o de 1 a 12 pulgadas
  5. Rocíe aceite de oliva en el fondo de una sartén, agregue la chalota y el ajo hasta que estén suaves, luego agregue los mariscos picados, revolviendo suavemente hasta que estén cocidos. ¡No cocines demasiado!
  6. Agregue 1 cucharada de Limoncello a la mezcla o jugo de limón, así como al perejil.
  7. Deje enfriar la mezcla y luego agregue la ricota y el mascarpone, dóblelo y mezcle hasta que se incorpore.
  8. Haga su salsa de crema de limón colocando el Limoncello (2 cucharadas) y el jugo de limón (2 cucharadas) en una cacerola pequeña juntos (o use todo el jugo de limón (4 cucharadas).
  9. Una vez tibio, agregue la mantequilla.
  10. Cuando la mantequilla se derrita agregue la crema espesa revolviendo suavemente a fuego lento hasta que la crema espese.
  11. AHORA PARA EL MONTAJE
  12. Cubra la parte inferior de sus moldes con algunos fideos de lasaña cocidos, cortándolos si es necesario para que quepan.
  13. Unte un poco de salsa de crema de limón sobre los fideos.
  14. Divida la mezcla de mariscos entre los dos moldes y extiéndalos sobre la pasta.
  15. Use los fideos de lasaña restantes para que quepan sobre la parte superior de la mezcla de mariscos.
  16. Vierta un poco de salsa de limón por todos lados.
  17. Todo esto se puede preparar con anticipación.
  18. Cuando esté listo para servir, puede colocar los moldes debajo del asador para calentarlo y obtener un color dorado en la parte superior, pero si lo hace, ¡no puede alejarse!
  19. Manténgase cerca de la parrilla del horno y siga revisando para asegurarse de que no se queme.
  20. También puede calentarlos en el horno a 375 hasta que se calienten, los hornos varían, así que siga revisando, no tomará mucho tiempo y recuerde que todo ya está cocido.
  21. Si quieres un poco más dorado en la parte superior, pégalo debajo del asador para eso, ¡pero nuevamente no te alejes!
  22. Coloca un poco de crema de limón encima para terminar, decora con perejil picado y completa con los camarones cocidos enteros.
  23. ¡Disfrutar!

3.4.3177

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