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  • Para comenzar a preparar la Receta Manoli Bheeja Upkari de Manoli (Ivy Gourd & Cashew Sabzi), remoje los anacardos en agua tibia y un poco de sal durante unos 10 minutos. Lave la calabaza Ivy y córtele los extremos. Córtelos a lo largo en cuartos.

  • Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza y déjelas escupir.

  • A medida que la mostaza chisporrotea, agregue el gramo negro partido y fría hasta que se dore.

  • Rompa los chiles rojos secos por la mitad en el kadai y agregue hojas de curry.

  • Después de unos segundos de freírlos, agregue los anacardos, el manoli cortado o la calabaza hiedra y la cúrcuma. Mezcle las verduras y los anacardos para mezclar con el templado. Sigue salteando durante un par de minutos a fuego medio.

  • Agregue sal, azúcar y aproximadamente 1/2 taza de agua y mezcle todo bien. Ahora cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que las calabazas hiedra estén tiernas. Sin embargo, asegúrese de no cocinar demasiado la Tindora. Tanto la tindora como los anacardos deben estar suaves pero ligeramente crujientes.

  • Agregue coco rallado y deje que toda el agua se seque con agitación. Verifique la sal y ajuste las especias si es necesario, deje reposar por un minuto y apague.

  • Sirva la receta de Manoli Bheeja Upkari de Manoli (Ivy Gourd & Anacardo Sabzi) con arroz al vapor, la receta de Bendekayi Koddel / Bolu Huli y la receta de Aralu Sandige para el almuerzo.

  • Sukka de pollo, una receta que es bastante popular en la región mangaloreana del sur de la India hecha con pasta masala que no es ni demasiado seca ni una salsa al curry.

    Otras recetas no vegetarianas únicas y populares en el blog son pollo palak, receta de pollo tikka, receta de pollo kfc, receta de pollo biryani, pollo manchuriano, curry de cordero, arroz frito con pollo, pollo masala, pollo 65, pollo punjabi, pollo con chile, pollo seekh kabab, pollo a la pimienta, pollo malai tikka. Estas son algunas de las recetas de pollo indias más populares publicadas en el blog con videos también.

    Otras recetas relacionadas con el pollo que son recetas regionales de pollo bastante populares en el blog son el pollo al curry andhra, que es un pollo al curry del sur de la India muy conocido y el pollo rezala, un conocido estilo bengalí de pollo al curry. Prueba también el pollo al curry al estilo indio del blog.

    También hay otras recetas regionales como el pollo hyderabadi, que es una especie de receta korma que se hace comúnmente en los hogares Hyderabadi.

    Este plato en particular está hecho con ingredientes de cocina caseros habituales y es un plato no vegetariano.

    receta de sukka de pollo

    Básicamente se compone de pollo y una pasta masala elaborada con coco y cebolla.

    Aquí, lo he hecho al estilo del sur de la India agregando hojas de curry y, al hacerlo, le da un toque del sur de la India al curry.

    Sin embargo, también podemos hacerlo en diferentes variaciones y hacerlo apto para ser consumido por otras regiones, como las regiones costeras de Goa.

    El pollo es un ingrediente no vegetal en particular que es muy preferido por todos. Está hecho de varias maneras y me gustaría compartir cada receta de pollo en mi blog mientras sigo actualizando mis recetas.

    Espero que mis espectadores disfruten haciendo mis recetas de pollo y compartan sus comentarios sobre nuestras recetas.

    kori sukka estilo mangaloreano

    Cómo hacer sukka de pollo:

    Este utiliza principalmente pollo y algunos de los ingredientes básicos que son prácticos y normalmente disponibles en casa como cebollas, tomates, coco, especias secas, hojas de curry, hierbas, etc.

    Aquí, he usado coco desecado, pero el sabor del plato resulta aún más delicioso si también se usa coco fresco en polvo.

    Cómo usar coco fresco:

    En el sur de la India, el coco fresco está fácilmente disponible y se puede hacer fácilmente su polvo quitando el coco fresco de su cáscara, cortando el coco en trozos y haciendo un polvo mezclando el coco fresco en una licuadora.

    El coco fresco se puede asar a fuego lento en una sartén hasta que desaparezca toda la humedad.

    sukka de pollo mangaloreano

    Fácil o difícil:

    Es un plato muy simple y fácil una vez que la pasta de masala está lista y solo toma el tiempo de cocción simple que toma un pollo al curry normal y es una receta de curry semi salsa.

    El sukka de pollo sabe bien si se cocina a fuego lento y es uno de los curry de pollo más deliciosos hechos en las regiones del sur de la India.

    A continuación, he compartido las instrucciones de la receta sobre cómo hacer este sencillo sukka de pollo al estilo mangaloreano del sur de la India.

    Espero que a mis espectadores les guste esta receta y no olviden etiquetarnos en instagram y tampoco olviden seguirnos en todas nuestras redes sociales…

    receta de video de pollo sukka:

    Estilo mangaloreano de hacer sukka de pollo:

    receta de sukka de pollo

    receta de pollo sukka estilo mangaloreano

    Pollo al curry seco elaborado con pasta de cebolla y coco al estilo mangaloreano.

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    Curso: pollo

    Cocina: India del Sur

    Tiempo de preparación: 25 minutos

    Hora de cocinar: 30 minutos

    Tiempo Total: 55 minutos

    Porciones: 3 personas

    Calorías: 150kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    Para hacer pasta de pollo sukka masala:

    • 3 cucharada polvo de coco desecado
    • 1 cucharada petróleo
    • 1 cebolla finamente rebanado

    Para hacer sukka de pollo:

    • 500 gms pollo limpiado y lavado bien con jugo de limón
    • 2 cucharada petróleo
    • 1 cebolla picado muy fino
    • sal probar
    • 4-5 hojas de curry
    • 2 chiles verdes corte verticalmente y picado
    • 1/2 cucharada pasta de ajo y jengibre
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
    • 2 Tomates picado muy fino
    • 1/4 cucharadita polvo de cilantro tostado / polvo de dhaniya
    • 1/4 cucharadita pimienta en polvo / kali mirch en polvo
    • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
    • 1/4 cucharadita polvo de jeera / polvo de semillas de comino tostado
    • 1 cucharada hojas de cilantro picadas

    Instrucciones

    Elaboración de pasta de pollo sukka masala:

    • Tome una sartén, ase en seco 1 taza de polvo de coco desecado a fuego lento hasta que el coco se torne de color marrón muy leve.
    • Saque el coco tostado en un plato.
    • En una sartén, agregue 1 cucharada de aceite, agregue las cebollas en rodajas y ase las cebollas durante unos minutos hasta que el color de las cebollas cambie ligeramente.
    • Apagar la llama y dejar enfriar los ingredientes.
    • Toma una licuadora, agrega las cebollas asadas y el coco desecado en una licuadora, haz una pasta con un poco de agua.
    • Hacer una pasta fina y suave y dejar reposar para su uso posterior.

    Elaboración de sukka de pollo:

    • En un wok, agregue 2 cucharadas de aceite y caliéntelo.
    • Agregue cebolla picada, agregue 4-5 hojas de curry, corte los chiles verdes, agregue sal al gusto y saltee hasta que las cebollas adquieran un ligero color dorado.
    • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que desaparezca el olor a crudo.
    • Agregue los trozos de pollo, ase el pollo durante unos minutos revolviendo hasta que cambie el color del pollo.
    • Agregue cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, sal si es necesario, mezcle, deje que el pollo y el masala se cocinen bien.
    • Agregue 2 tomates picados, mezcle y cocine hasta que estén suaves.
    • Agregue el coco tostado y la pasta de cebolla al pollo, mezcle y cocine el masala hasta que el aceite comience a salir por los lados.
    • Agregue especias secas como polvo de dhaniya, pimienta en polvo, garam masala en polvo, jeera en polvo, mezcle bien.
    • Cocine el pollo y el masala a fuego lento cubriendo la tapa y cocine hasta que el pollo esté suave y tierno.
    • por último, añadir las hojas de cilantro recién picadas, mezclar y cocinar bien.
    • Apague el fuego y sirva caliente con arroz al vapor y chapathi.

    Notas

    1. Si uno quiere hacer este curry en una forma más salsa, entonces agregar 1/2 a 1 taza de agua le da una salsa deliciosa al curry mientras se cocina y también ayuda a servir muchos más …

    Nutrición

    Calorías: 150kcal

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    Receta de sukka de pollo mangalorean, kori sukka 3



  • Para comenzar a hacer el Sonay Sukhe al estilo mangaloreano, remoje los garbanzos en agua durante al menos 8 horas o durante la noche.

  • Cocine a presión los garbanzos con agua para que estén completamente sumergidos y cocine hasta que estén cocidos. Esto le llevará unos 25 minutos. Una vez hecho esto apaga el fuego y déjalo reposar, la presión se liberará por sí sola. Escurre el agua y deja los garbanzos a un lado.

  • En una sartén pequeña; Ase los ingredientes para el polvo de Bafat, incluidos los chiles rojos byadagi, las semillas de cilantro, las semillas de comino, los granos de pimienta negra enteros y la cúrcuma en polvo hasta obtener un buen aroma tostado de las semillas de cilantro. Apague el fuego, enfríe y muela hasta obtener un polvo fino.

  • Calentar un kadai con aceite, agregar semillas de mostaza y dejar que crepite, agregar hojas de curry y esperar 5 segundos.

  • Agrega las cebollas picadas, el coco rallado y el ajo, sofríe hasta que las cebollas estén doradas. Agregue la mezcla de polvo de bafat a las cebollas salteadas y mezcle bien.

  • Una vez que se agrega el polvo de especias, agregue el garbanzo cocido junto con el agua de tamarindo y siga salteando hasta que el agua se evapore y obtendrá un plato seco. Compruebe la sal y los condimentos y ajústelos a su gusto.

  • Sirva el Sonay Sukhe estilo mangaloreano junto con Kori Gassi y Neer Dosa como su comida dominical para su familia.




  • Para comenzar a hacer la Receta de curry Manoli de Mangalorean; Primero cocinaremos al vapor el Manoli. Puedes usar una olla a presión o una vaporera para cocinarlo. Precocinar los manoli (pepinillos indios) hace que el proceso de cocción sea más rápido y más nutritivo también.

  • Me gusta usar una olla a presión para cocinar las verduras al vapor. Para ello, coloca el Manoli cortado (pepinillos indios) junto con una pizca de sal y 2 cucharadas de agua en la olla a presión.

  • Tapa la sartén, coloca el peso encima y deja que la verdura se cocine en la olla a presión hasta que escuches dos pitos.

  • Después de un silbido, apaga el fuego y puedes colocar la olla a presión debajo del agua corriente para liberar la presión de inmediato. Al soltar la presión de inmediato, ayuda a retener el color verde fresco de los pepinillos y también le da una textura perfectamente cocida.

  • Haga clic aquí para ver el video de cómo cocinar verduras en una olla a presión.

  • Nuestro siguiente paso es hacer el Manoli Curry Masala.

  • En una sartén pequeña; Ase los chiles rojos secos, la alholva, el cilantro, el comino y la pimienta negra hasta percibir los aromas tostados. Añádelos a una licuadora pequeña, junto con el coco, el tamarindo y la cúrcuma en polvo.

  • Muele las especias agregando muy poca agua para hacer una pasta de curry suave. La pasta de curry Manoli ya está lista. Manténgase a un lado.

  • En el siguiente paso; calentar una cucharadita de aceite en una sartén; agregue las cebollas picadas y saltee por un par de minutos hasta que las cebollas estén suaves y tiernas. Agrega la pasta de curry y saltea por un par de minutos más.

  • Agregue los pepinillos al vapor, sal y agregue aproximadamente 1-1 / 2 a 2 tazas de agua. Esencialmente, desea una salsa espesa para el curry Manoli; por lo tanto, agregue agua en consecuencia.

  • Revuelva bien todos los ingredientes. Compruebe los niveles de sal y ajústelos a su gusto. Deja que la mezcla hierva rápidamente solo cuando estés listo para servir.

  • Sirva la Receta de curry Manoli de Mangalorean junto con Lachha Paratha de trigo integral y Raita de tomate, cebolla y pepino para una comida diaria.




  • Para comenzar a preparar esta receta de Mangalorean Kori Gassi, lava bien los trozos de pollo. Agregue 1 cucharadita de sal, mezcle bien. Tape y déjelo reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, prepárate con todos los demás ingredientes.

  • En un Kadai / Pan agregue 1 cucharadita de ghee. Ase las semillas de cilantro, las semillas de comino, los chiles rojos secos y los granos de pimienta uno por uno hasta que estén fragantes. Una vez asado, retirar de la sartén y dejar enfriar.

  • Una vez que todas las especias estén asadas, en la misma sartén, agregue las cebollas en rodajas, el ajo y el jengibre y ase hasta que las cebollas comiencen a dorarse.

  • Ahora agregue la bola de tamarindo de coco rallado fresco y continúe asando hasta que el coco comience a dorarse. Retirar de la sartén y reservar.

  • Una vez que todas las especias tostadas y la mezcla de cebolla y coco se hayan enfriado, agréguelas todas a una licuadora y mezcle hasta obtener una pasta suave agregando un poco de agua.

  • Ahora agregue el ghee restante y saltee con las rodajas restantes hasta que estén fragantes. Agregue las cebollas en rodajas y saltee por un minuto. Agrega las hojas de curry, mezcla bien.

  • Agregue la pasta de masala molida y cocine hasta que el aceite / ghee se separe de los lados de la sartén.

  • Agregue los trozos de pollo y mezcle bien para asegurarse de que todo el pollo esté cubierto uniformemente con el masala. Cocine por 5 minutos revolviendo constantemente.

  • Ahora agregue leche de coco fina y sal al gusto, deje hervir Reduzca la llama a media, tape y cocine hasta que el pollo esté bien cocido.

  • Una vez que el pollo esté bien cocido, agregue la leche de coco espesa, reduzca a fuego lento. Espere uno o dos minutos y apague la llama. No dejes que el curry vuelva a hervir, una vez que le agregas la leche espesa de coco, si lo hierves la leche se cuajará.

  • Rompe un poco de Kori rotti en un plato. Vierta una generosa cantidad de Kori Gassi (pollo al curry) con algunos trozos de pollo sobre el rotti. Déjelo en remojo durante 5 a 7 minutos. ¡Disfruta de los trozos empapados de Kori rotti con el Kori Gassi como se come tradicionalmente!

  • Sirva la Receta Kori Gassi como comida dominical junto con la Receta Kori Rotti o Mangalorean Neer Dosa, y la Receta Chicken Ghee Roast – Receta Chicken Dry Roast al lado.