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  • Para comenzar a hacer los Frijoles y Zanahoria Masala Pulav con Frijoles de Ojos Negros, primero cocinaremos los frijoles de ojos negros junto con sal en 1 taza de agua hasta que estén suaves y tiernos en una olla a presión.

  • Coloque los frijoles, la sal y el agua en una olla a presión, tape la olla, coloque el peso encima y la olla a presión de 2 a 3 pitos.

  • Después de los 3 silbidos, baje el fuego y cocine a fuego lento los frijoles durante unos 5 minutos y luego apague el fuego.

  • El siguiente paso es cocinar las verduras al vapor. Coloque las verduras en una vaporera, espolvoree un poco de sal y cocine al vapor durante 4 a 7 minutos, hasta que las verduras estén bien cocidas (ni demasiado blandas ni firmes).

  • Colar el exceso de agua y reservar los frijoles cocidos. Lavar y remojar el arroz en 2 tazas de agua durante 1 hora. Con un mortero y un motor, machaque el cardamomo, la canela y los clavos hasta obtener un polvo fino y reserve.

  • En el siguiente paso cocinaremos los frijoles y el arroz junto con las especias para hacer el Masala Pulao.

  • Caliente el ghee en una cacerola grande a fuego medio; agregue las semillas de comino y déjelas crujir. Agregue el polvo de especias machacadas, la hoja de laurel, la cúrcuma en polvo, los chiles verdes y los tomates picados. Sofría la mezcla anterior hasta que los tomates estén tiernos y blandos.

  • Agregue el arroz y la sal junto con el agua en la que se remojó.

  • Deje que la mezcla hierva y luego baje el fuego. Tape la sartén y cocine a fuego lento para cocinar el arroz. Una vez que hayan pasado 10 minutos del proceso de cocción, agregue los frijoles de ojos negros y las hojas de menta picadas.

  • Cocine a fuego lento para cocinar el arroz durante 15 minutos o más hasta que el arroz esté completamente cocido y se haya absorbido toda el agua. Apague el fuego y deje reposar el arroz durante 10 minutos antes de que pueda abrirlo para revolver. Agregue suavemente los guisantes al vapor y sirva caliente.

  • Cocine a fuego lento para cocinar el arroz durante 15 minutos o más hasta que el arroz esté completamente cocido y se haya absorbido toda el agua.

  • Apague el fuego y deje reposar el arroz durante 10 minutos antes de que pueda abrirlo para revolver. Compruebe los niveles de sal y especias y ajústelos a su gusto. Agregue suavemente las verduras al vapor y sirva caliente.

  • Frijoles y zanahoria Masala Pulav con frijoles de ojos negros sirve como una gran comida sana de un solo plato junto con Gujarati Kadhi y Strawberry Raita acompañados de Masala Papad crujiente.


  • Para comenzar a hacer la receta de Soja Chunks Masala en leche de coco, tenga todos los ingredientes listos.

  • Calentar agua en una cacerola y llevar a ebullición. Agregue los trozos de soja al agua y déjela hervir durante un par de minutos hasta que los trozos de soja se remojen en mucha agua y se ablanden. Esto le llevará unos 5 minutos. Una vez que los trozos de soya se hayan empapado en el agua y se hayan ablandado, escurra el agua y mantén los trozos de soja a un lado.

  • El siguiente paso es hacer el masala.

  • Caliente una cucharadita de aceite en una sartén de fondo grueso. Agrega el comino, las hojas de curry y los chiles verdes y saltea por unos segundos. Agregue las cebollas, el jengibre, el ajo y saltee hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas.

  • Agregue los tomates en rodajas y saltee durante 2 minutos a fuego alto hasta que los tomates se ablanden. Una vez que los tomates se ablanden, agregue el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo y la cúrcuma en polvo, mezcle bien. Cocine por medio minuto.

  • Agregue los trozos de soja y saltee en el masala durante 2 a 3 minutos. Finalmente agregue la leche de coco y aproximadamente una taza de agua, sal y curry en polvo. Mezcle bien y cocine a fuego lento los trozos de soja Masala durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese.

  • Una vez hecho esto, verifique los niveles de sal y especias y ajústelos a su gusto. Transfiera los trozos de soja Masala a un tazón para servir y agregue las hojas de cilantro verde picadas y sirva.

  • Sirva los trozos de soja Masala en leche de coco junto con Lachha Paratha, ensalada de naranja y granada y arroz al vapor




  • Receta masala vada con freidora y opciones horneadas al horno. Chana dal vada o Masala vada es un popular sur Merienda india para la hora del té hecho con chana dal, especias, cebollas y hierbas. También es una comida callejera y se sirve más comúnmente en los centros tiffin como un refrigerio por la noche con un chatney. Masala significa una mezcla de especias y vada es un bocadillo de lentejas fritas. Entonces masala vada se traduce en un bocadillo de lentejas hecho con especias.

    receta de masala vada chana dal vada

    Masala vada se hace moliendo groseramente chana dal empapado o gramo de bengala. Luego se agregan especias, cebollas y hierbas a la masa. A continuación, se le da forma a esta masa en forma de disco pequeño o hamburguesas y se fríe.

    Massala vada también se conoce como chana dal vada en algunas partes de la India. Estos son crujientes, muy sabrosos y adictivos en sabor. El estilo callejero masala vada es muy querido por la mayoría de los indios del sur y se disfruta con una taza de té masala.

    Si estas buscando un estilo callejero masala vada, entonces esta receta es absolutamente para ti. ¡Esta receta te dará una chana dal vada sabrosa, súper deliciosa y crujiente!

    Masala vada de los puestos callejeros son muy sabrosos debido a la adición de menta y especias trituradas gruesamente, especialmente la canela les da un aroma único. Esta receta rinde chana dal vada que se acerca mucho a las que se sirven en los puestos callejeros y restaurantes del sur de la India.

    masala vada chana dal

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    Paso a paso

    Receta de masala vada paso a paso

    1. Lave 1 taza de chana dal varias veces hasta que el agua salga clara. Remojar en agua durante 2 horas. Escurrir y reservar. Asegúrese de que no haya agua en el dal. No lo empape demasiado. Chana dal debe estar completamente tierno y empapado sin ningún centro duro. Esta es la indicación para saber que dal se ha empapado lo suficiente.

    remojo dal para chana dal vada

    2. A la jarra de una licuadora agregue –

    • ¾ cucharadita de jeera (semillas de comino)
    • ¾ cucharadita de saunf (semillas de hinojo)
    • 1 o 2 chiles rojos secos (reducir para niños)
    • 1 pulgada de canela

    Una pulgada de canela de largo es lo suficientemente buena. Usé canela de Ceilán, así que usé más.

    especias para hacer chana dal vada

    3. Haga un polvo ligeramente grueso. Hazlo a un lado.

    especias molidas en una licuadora para hacer masala vada

    4. Drene el agua del dal. Tome 2 cucharadas de dal empapado y déjelo a un lado con especias en polvo. En el mismo frasco agregue el resto del dal remojado, ½ cucharadita de sal y presione varias veces para obtener una mezcla gruesa.

    chana dal y sal en un molinillo

    5. También necesitamos tener pocas lentejas intactas para obtener la textura adecuada. Así que pulsando hace el trabajo.

    suelo chana dal para hacer vada

    6. En un tazón, agregue la mezcla de chana dal molida y el dal que se reservó.

    Receta de masala vada | Receta de chana dal vada 4

    7. Luego agregue los siguientes ingredientes

    • 1 cebolla picada
    • puñado de hojas de pudina picadas (menta, omítalas si no tienes)
    • 1 ramita de hojas de curry picadas (picadas)
    • 1 a 2 chiles verdes picados
    • 1¼ cucharadita de pasta de ajo y jengibre
    • especias molidas (masala)
    agregando cebollas chiles hierbas para hacer masala vada

    8. Mezcle todos los ingredientes para obtener una mezcla bien unida. Para comprobar, toma una pequeña porción de la masa y dale forma a una vada. La mezcla debe mantener la forma bien y no desmoronarse.

    dando forma a masala vada

    9. Si no se une bien, tome de 3 a 4 cucharadas de esta mezcla y vuelva a moler. Luego agregue eso nuevamente al tazón y mezcle para verificar.

    comprobando la consistencia de la masa

    Cómo hacer masala vada

    10. Divida la mezcla en 9 porciones. La forma más fácil de dar forma a estos chana dal vada es tomar una pequeña porción de la mezcla y presionar hacia abajo en la palma de la mano para formar una bola. Colóquelo en la palma izquierda, aplánelo, luego inviértalo con los dedos de la mano derecha y vierta aceite caliente. (ver video para entender mejor)

    Los principiantes pueden hacerlos en papel de aluminio o film transparente o también en un paño húmedo.

    dar forma a la masa para hacer vada

    11. A fuego medio, caliente el aceite en una sartén para freír. Haz la prueba de calor deslizando una pequeña porción de masa en el aceite caliente. La masa debe subir sin dorar. Ésta es la temperatura adecuada. Deslice suavemente los vadas uno tras otro desde los lados hasta el aceite caliente. Freí alrededor de 3 en cada lote. No los moleste después de agregarlos al aceite hasta que estén firmes. Esto puede tardar unos 2 minutos dependiendo de la llama.

    Freír chana dal hasta dorado

    12. Luego darles la vuelta al otro lado con un cucharón perforado y freír hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retirarlos a un colador de acero.

    dorado frito del sur de la india chana dal vada

    13. Para freír el siguiente lote de masala vada, asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente y no demasiado caliente. No se amontone agregando muchos de ellos a la vez mientras fríe.

    Sirva el masala vada caliente con salsa o chutney de coco.

    receta de masala vada chana dal vada

    Sugerencias de servicio

    Masala vada también se preparan durante los festivales en la mayoría India del Sur hogares. Por lo general, se sirven solos con té como refrigerio o con chutney de coco Para el desayuno. También se pueden servir como parte de una comida festiva. Aquí hay una de esas comidas: arroz con limón o puliyogare, arroz cuajado Y rava kesari.

    Hice estos masala vada para una ocasión familiar especial hace unas semanas. Sheera halwa de remolacha, mezclado kurma de verduras, masala vada Arroz de cocoy pudina chutney eran parte de nuestra comida.

    receta de chana dal vada

    Freidora y horno al horno

    Este año pude hacer estos con más frecuencia ya que a mi familia le encantaban mucho estos masala vadas de freidora. Aunque la textura no es la misma que la de los fritos, aún saben muy bien y te encantarán si te encantan los alimentos saludables. Solía ​​hacer mucha masa y refrigerar esto durante 4 a 5 días.

    Así que hacerlos fue muy fácil en cualquier momento, ya que solo tenía que meterlos en el horno o en la freidora. Haga las hamburguesas y colóquelas en una rejilla o en un papel pergamino. Si su freidora necesita precalentamiento, precaliéntela durante 15 minutos a 180 C o 350 F.

    Para hornearlos en el horno, precaliente su horno a 200 C o 390 F durante 15 minutos. Freír al aire o hornear durante 10 minutos, darles la vuelta y freír al aire durante otros 6 a 8 minutos. Cepíllelos ligeramente con aceite o ghee. En el horno hornéalos durante 12 minutos y luego revisa.

    Receta de masala vada | Receta de chana dal vada 5

    Yo no precaliento el mío porque el mío no necesita precalentamiento. Si frito al aire, no rocío ni cepillo aceite al principio. Cuando los saco, los cepillo con ghee generosamente. Estarán demasiado secos, por lo que necesitarán un poco de aceite o manteca. Si está sirviendo con chutney de coco, puede omitir cepillarlos con ghee. La masala vada horneada al horno tendrá algunas grietas en la parte superior.

    Receta de masala vada | Receta de chana dal vada 6

    Notas para freír o hornear

    • Sentí que estos masala vadas resultan mucho mejor con 4 horas de remojo (lentejas). Esto los mantiene húmedos por dentro y evita que se sequen o se endurezcan por fuera.
    • La masa se mantiene bien en el refrigerador durante 4 a 5 días, pero no agregue cebollas cuando haga la masa. Agrego todo lo demás excepto las cebollas que me salto la mayoría de las veces.
    • Ajuste el tiempo de fritura y horneado al aire. Sentí que la mezcla fría se hace más rápido que la mezcla recién molida.
    • El mío tarda exactamente de 16 a 17 minutos con la masa fría y 19 minutos con la masa recién molida a temperatura ambiente en una freidora.
    • En el horno obtuve resultados variables con diferentes sartenes, con y sin papel pergamino. Si la masa está demasiado suelta y demasiado húmeda, se pegará a la bandeja. Para ver la coherencia, consulte el video.
    • Ajuste la freidora y el tiempo de horneado según el tipo de horno / freidora.
    • Si no se quitan a tiempo, se volverán demasiado duros.

    Consejos para hacer masala vada

    1. Remojar el chana dal solo por 2 horas. La chana dal vada hecha con dal empapado no quedará crujiente. Normalmente lo hago durante 1 hora y media, escurro el dal y luego preparo el resto.

    2. No omita las especias y las hojas de menta, ya que son la clave para que el vadai sea sabroso. Si no tiene menta, aún puede hacerlas agregando algunas hojas de cilantro, pero faltará el aroma único.

    3. Si está preparando una comida festiva o no consume cebolla y ajo. Simplemente omítelos, pero no omita el jengibre.

    4. Es muy importante licuar el chana dal hasta obtener una consistencia gruesa y espesa. Si la masa tiene mucha humedad, la masala vada no se volverá crujiente.

    5. Tradicionalmente, no se agrega harina a la masa masala vadai. Pero, por error, si su masa se empapa demasiado con mucha humedad, agregue un poco de harina de arroz o poha en polvo. Agregar harina de arroz altera el sabor del chana dal vada y debe usarse solo para fijar la consistencia.

    6. La forma del masala vada debe ser plana y ligeramente en el lado más delgado. No les dé forma muy gruesa ya que se volverán esponjosos en el centro y no sabrán bien.

    Recetas Relacionadas

    Tarjeta de receta

    masala vada

    Masala vada

    Masala vada o chana dal vada es un bocadillo de lentejas popular de la cocina del sur de la India. Están hechos con gramo de bengala, especias y hierbas. Es una comida callejera y también se elabora en la mayoría de los hogares. Masala vadai se sirve con un chutney.

    Receta Pin
    Receta de impresión

    Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

    Ingredientes (1 taza = 240ml)

    Instrucciones

    Preparación para masala vada

    Notas

    • Remojar las lentejas: Remoje el chana dal solo por 2 horas si está friendo. Durante 4 horas si se fríe al aire o se hornea en el horno. Si las lentejas están demasiado empapadas, las vadas absorberán más aceite y se volverán menos crujientes. Los remojo durante 1 ½ horas para la versión frita y 4 horas para las versiones de freidora y horno.
    • Especias y hierbas: Para los masala vadas aromáticos de estilo callejero, no omita la canela, el hinojo y las hojas de menta. Si no tiene hojas de menta, puede usar hojas de cilantro, pero el sabor no será el mismo.
    • Moler: Moler las lentejas hasta obtener una mezcla gruesa y espesa bien unida. Si tiene mucha humedad, las vadas romperán el aceite o no se volverán crujientes.
    • Encuadernación: Tradicionalmente, no se agrega harina a la masa. Si la masa se ve demasiado suelta y no se une, simplemente mezcle ¼ de taza de la mezcla en el molinillo y mezcle bien. Si está demasiado húmedo, agregue un poco de harina de arroz.
    • Dar forma: Dar forma a la masa en vadas planas. No les dé forma muy gruesa ya que se volverán esponjosos en el centro y no sabrán bien.

    Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

    Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

    información nutricional

    Masala vada

    Cantidad por porcion

    Calorías 378
    Calorías de grasa 135

    % Valor diario*

    gordo 15g23%

    Grasa saturada 1g6%

    Sodio 402 mg17%

    Potasio 713 mg20%

    Carbohidratos 44g15%

    Fibra 20g83%

    Azúcar 3g3%

    Proteína 17g34%

    Vitamina A 195 UI4%

    Vitamina C 40,4 mg49%

    Calcio 55 mg6%

    Hierro 5,5 mg31%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

    PARA MAS RECETAS

    Receta de masala vada publicada por primera vez en agosto de 2015. Actualización y republicación en enero de 2021.

    Receta de masala vada |  Chana dal vada del sur de la IndiaReceta de masala vada |  Chana dal vada del sur de la India


    Receta Masala Dosa es una receta de dosa muy popular en todas las variedades de dosa. Esta dosa se elabora untando una mezcla de papa o aloo masala como cobertura de dosa.

    Esta es la dosa más preferida en todo el sur de la India.

    Chutneys para probar con dosa:

    Dosa suelen estar en forma de panqueques y uno de los comunes recetas de desayuno indio generalmente se hace usando la masa de arroz y urad dal.

    Se necesita un tiempo para hacer esta dosa, ya que necesitamos mantener la masa lista y esta dosa masala del sur de la India requiere hacer una cobertura de papa masala para la dosa.

    Receta Masala Dosa

    Es una receta de desayuno deliciosa y saludable también, y la comen principalmente los indios del sur con sambar o chutney. El masala dosa del sur de la India necesita mucha paciencia y definitivamente no es un desayuno instantáneo.

    Me encanta probar varias variedades de dosa y con el tiempo me encantaría actualizar diferentes tipos de recetas de dosa, como ragi dosa, rava dosa, huevo dosa, avena dosa, pesarattu dosa, etc. El método básico de elaboración de dosa es siempre el mismo, pero podemos agregarle diferentes untables según nuestra preferencia y saborear su sabor.

    Masala dosa se llama con ese nombre, ya que generalmente agregamos papa masala como aderezo donde se hierven, pelan y trituran las papas y se hace una masala con un templado sabroso.

    receta-masala-dosa-del-sur-indio

    Permíteme explicarte cómo hacer esta maravillosa receta de dosa con también un procedimiento de video que se muestra debajo de la publicación …

    Al dosa simple, si se agrega masala que es relleno de papa, se convierte en masala dosa. Si la masa está perfectamente hecha, la dosa sale muy crujiente y también da un color dorado o marrón increíble si se agrega methi (semillas de fenogreco) o chana dal.

    Echemos un vistazo a las instrucciones para hacer esta receta en detalle. El método para hacer esta receta de masala dosa se divide en tres pasos:

    1.Cómo hacer la masa de dosa.

    2.Cómo hacer el masala relleno de papa.

    3.Cómo hacer la dosa.

    Repasemos las instrucciones detalladas para hacer un receta de masala dosa.

    Cómo hacer una receta de masala dosa del sur de la India:

    Masala-Dosa

    Receta Masala Dosa Sur de la India

    Una receta de masala dosa muy popular del sur de la India que se elabora con masa de dosa y masala de papa.

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    Curso: Desayuno

    Cocina: India del Sur

    Tiempo de preparación: 14 horas

    Hora de cocinar: 30 minutos

    Tiempo Total: 14 horas 30 minutos

    Porciones: 3

    Calorías: 360kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    Para la Dosa:

    • 2 tazas arroz
    • 1 taza lentejas negras partidas sin piel urad daal
    • 1 cucharadita chana dal / gramo de bengala
    • 1/2 cucharadita semillas de fenogreco Methi
    • 1 taza arroz cocido
    • sal al gusto
    • agua según sea necesario
    • aceite para aplicar sobre dosa’s

    Para el relleno de papa masala:

    • 3-4 papas
    • 1 cucharada petróleo
    • 1 cucharadita semillas de mostaza
    • 1 cucharadita semillas de comino
    • 4-5 chiles verdes finamente picados
    • 4-5 hojas de curry
    • 2 tazas cebollas en rodajas gruesas o gruesas
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
    • sal al gusto
    • 1 cucharada hojas de cilantro finamente picadas

    Instrucciones

    Para The Dosa Batter:

    • En primer lugar, lavar bien el arroz y el urad daal. Agregue semillas de fenogreco, chana dal, agregue una buena cantidad de agua y déjela en remojo durante aproximadamente 6-7 horas.

    • Escurre el agua remojada de todos los ingredientes.

    • Mezcle todos los ingredientes que es urad dal, arroz, semillas de methi, chana dal y arroz cocido.

    • Mezcle todos los ingredientes mezclados en una pasta fina agregando muy poca agua si es necesario.

    • Mezclar bien toda la masa.

    • Deje que la masa fermente durante la noche.

    • Al día siguiente a la masa, agregue sal y mezcle bien.

    • Verifica la consistencia de la masa.

    • La masa no debe ser demasiado espesa ni demasiado delgada.

    Para hacer el relleno de papa:

    • Primero, hervir las patatas en agua añadiéndoles sal y una pizca de cúrcuma en polvo.

    • Pelar la piel de la patata y triturar las patatas hervidas.

    • En una sartén aparte, agregue aceite y caliéntelo.

    • Agregue las semillas de mostaza, las semillas de comino y deje que chisporrotee.

    • Agregue los chiles verdes, agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

    • Agregue las cebollas en rodajas y saltee hasta que las cebollas se ablanden.

    • Agregue sal, cúrcuma en polvo y mezcle bien.

    • Agrega el puré de papa, mezcla bien y cocina por un minuto.

    • Por último, agregue las hojas de cilantro picadas y déjelas a un lado para rellenar la dosa.

    Para hacer Masala Dosa:

    • Calienta bien la plancha / tawa, toma una rodaja de cebolla y úntala sobre el tawa.

    • Tome un cucharón lleno de masa de dosa y colóquelo en el centro y comience a esparcir la masa de manera circular de manera uniforme y cocine.

    • Unte un poco de aceite en la superficie y las esquinas y cocine por unos segundos a fuego medio.

    • Agrega el relleno de papa masala en el centro, dóblalo y retira del comal.

    • Sírvelo con chutney o sambar.

    Notas

    Las semillas de methi generalmente se agregan para darle una textura crujiente a la dosa y también un color marrón dorado.
    También se agrega channa dal / gramo de bengala para darle color y sabor a la dosa.

    Nutrición

    Calorías: 360kcal

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    También mire el procedimiento en video sobre cómo hacer la receta de masala dosa a continuación:



    Masala de hongos es un delicioso curry indio elaborado con champiñones, cebollas, tomates, especias y hierbas. Este hongo masala es uno de los mejores que he preparado en casa para nuestras comidas habituales. Es bastante simple de hacer y tiene un sabor delicioso. Nos encantan los platos estilo restaurante con salsa suave y rica llena de sabor.

    salsa de champiñones masala curry

    Este masala de hongos es uno de esos platos que siempre me encantan en mi casa sin aburrirme. Va tan bien como acompañamiento con arroz basmati simple, arroz jeera , arroz ghee, roti o incluso paratha llano.

    Los champiñones no son un vegetal común en la cocina tradicional india, pero se utilizan para preparar muchos platos como biryani de setas, pulao de champiñones, curry y salteado de champiñones.

    Sobre esta receta

    La cocina india es muy diversa y cada plato se elabora de diversas formas dependiendo de la región. La mayoría de los días cocino 3 comidas al día. Esto me da la oportunidad de experimentar mucho con diferentes platos.

    Hago este masala de hongos en más de una forma. En este post he compartido 2 recetas diferentes para hacer curry masala de champiñones.

    El primero es muy sencillo de hacer y tiene una base de curry como el paneer masala. Es moderadamente picante, sabroso y va bien con cualquier tipo de arroz aromatizado, parathas, roti o incluso con naan. También tengo las instrucciones de la olla instantánea para esto en la tarjeta de recetas.

    La segunda receta de curry de champiñones se hace similar a la hyderabadi salan con maní tostado y semillas de sésamo (opcional). Tiene un sabor a nuez único ya que se utilizan cacahuetes tostados. En esta receta también he usado pimientos morrones para mejorar el sabor y la nutrición del plato.

    Este también se puede servir con arroz, roti o incluso con naan.

    Para más Recetas de setas, puedes comprobar
    Hongo kadai picante
    Salteado de champiñones simple
    Fritura de champiñones
    Champiñones al ajo
    Omelet de champiñones

    Paso a paso

    Receta 1 – Fotos paso a paso de hongos masala

    1. Hierva 2 tazas de agua en una olla. Agregue 1 taza de cebollas y hiérvalas de 6 a 7 minutos hasta que estén transparentes. Escurre el agua y agrégalas a la licuadora. Este paso se realiza para eliminar el olor crudo y el sabor amargo de las cebollas.

    2. Agregue 1 taza de tomates, ½ pulgada de jengibre, 2 a 3 dientes de ajo y 12 nueces de anacardo en una licuadora. No tenía anacardos, así que usé almendras aquí. Si usa almendras, remójelas en agua caliente durante 30 minutos y luego pele la piel y agréguelas. También puede reemplazar el ajo y jengibre con 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre.

    mezcla de cebolla y tomate para salsa de champiñones

    3. Tritúrelos hasta obtener una pasta fina sin añadir agua.

    tomate cebolla puré para salsa de champiñones receta

    Cómo hacer salsa de masala de champiñones

    4. Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite. He añadido un pequeño trozo de hoja de laurel, 2 cardamomos verdes y 1 rama pequeña de canela. Todos estos son opcionales y puede omitirlos.

    saltear especias

    5. Cuando el aceite esté ligeramente caliente y las especias comiencen a chisporrotear, vierta el puré de cebolla y tomate. Tenga cuidado de que la mezcla pueda empezar a salpicar. Cubra parcialmente y continúe cocinando hasta que la mezcla espese. Mientras se cocina, enjuague y corte los champiñones.

    Freír pasta de tomate y cebolla para receta de salsa de champiñones

    6. Agregue ½ a ¾ de cucharadita de chile rojo en polvo, ¾ de cucharadita de garam masala y ¾ a 1 cucharadita de cilantro en polvo (opcional).

    adición de especias en polvo

    7. Saltee hasta que la mezcla se vuelva aromática y comience a salir por los lados. Es posible que no vea el aceite separado ya que no usamos mucho aquí.

    base de curry picante para receta de salsa de champiñones

    8. Agregue 200 gramos de champiñones en rodajas y luego espolvoree sal.

    adición de champiñones en rodajas

    9. Saltee durante 2 minutos.

    Saltear

    10. Agregue de ½ a ¾ taza de agua para hacer una salsa espesa. Ajuste ligeramente la cantidad de agua ya que depende de la cantidad de humedad que liberen los hongos.

    adición de agua para hacer una receta de salsa de champiñones

    11. Tape y cocine hasta que la salsa espese y los champiñones estén cocidos. No cocine demasiado, ya que se empapan. Espolvoree ½ cucharadita de kasuri methi y mezcle. Pruebe y agregue más sal si es necesario. En esta etapa también puede agregar algunas cucharadas de crema si lo desea. Tape y apague la estufa.

    salsa de champiñones a fuego lento espesa

    Sirva la salsa de champiñones caliente con arroz, arroz roti o jeera.

    Salsa de champiñones

    Consejos profesionales

    1. Las cebollas se hierven para eliminar el sabor crudo y amargo. También la pasta de cebolla hervida se cocina más rápido en la olla. Algunas cebollas tienen un sabor amargo cuando se hacen puré sin hervir. Puede omitir este paso si no lo experimenta. Alternativamente, puede remojar las cebollas en un recipiente con agua durante 15 a 20 minutos y luego mezclarlas.

    Si no prefiere moler las cebollas, simplemente píquelas y saltee primero hasta que estén doradas. Luego agregue el puré de tomate, jengibre, ajo y anacardos.

    2. Los anacardos se utilizan para darle una textura cremosa y un aroma lechoso al curry. Puedes sustituirlas por almendras. Simplemente remoje las almendras en agua caliente durante 30 a 60 minutos y pele la piel.

    3. Champiñones: Los champiñones blancos o los champiñones cremini van bien en esta receta. Enjuágalas rápidamente y no las dejes en remojo durante mucho tiempo. Enjuáguelos y córtelos solo cuando esté listo para agregarlos en la sartén caliente.

    Receta 2 – Curry de champiñones

    Esta es una receta casera del sur de la India, muy simple de hacer y tiene una base de curry como el Hyderabadi mirchi ka salan. Se toma demasiado bien con arroz basmati simple, arroz jeera, arroz ghee, roti, paratha e incluso con naan.

    En este curry de hongos, los cacahuetes, las semillas de sésamo y el coco forman la base del curry. Estos ingredientes se tuestan y muelen primero. Luego se agrega a la mezcla de tomate y cebolla. Tiene un sabor extremadamente delicioso con un aroma explosivo de nueces, semillas y especias.

    receta de curry masala de champiñones

    Ingredientes

    200 gramos de champiñones blancos en rodajas
    1 taza de pimientos en cubos (opcional)
    ¾ taza de cebolla picada
    ¾ taza de tomates finamente picados o puré de tomates
    1 ramita de hojas de curry o de laurel
    1 raja de chile verde
    ½ cucharadita de semillas de comino
    1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
    ¾ cucharadita de chile rojo en polvo (ajustar al gusto)
    ¾ cucharadita de garam masala (ajustar al gusto)
    1 cucharadita de kasuri methi (opcional)
    2 cucharadas de aceite
    Sal al gusto
    1/8 cucharadita de cúrcuma

    Para asar
    2 cucharadas de maní tostado
    1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)
    1 cucharada de coco desecado (opcional)

    Instrucciones – Preparación

    1. A fuego medio, tueste en seco 2 cucharadas de maní en una sartén hasta que estén dorados y aromáticos. Luego reduzca la llama a fuego lento y agregue semillas de sésamo. Revuélvelas hasta que empiecen a chisporrotear. Apagar y agregar coco. Saltee por un tiempo. Enfriar todos estos y hacer un polvo.

    Se volverá ligeramente grasoso, grumoso y aceitoso. Está bien, pero el polvo debe oler bien y a nuez. De lo contrario, ase esto durante unos minutos más para que huela realmente bien.

    2. Vierta 1 cucharada de aceite en una sartén caliente. Agregue 200 gramos de champiñones en rodajas y saltee a fuego alto durante 2 a 3 minutos hasta que salga un agradable aroma. Dejarán salir un poco de humedad, pero está bien. Retirar estos a un plato y reservar.

    saltear champiñones en aceite para hacer curry

    3. En la misma sartén, agregue 1 taza de pimientos morrones / pimiento picados y saltee también durante 2 a 3 minutos hasta que estén parcialmente cocidos pero crujientes. Esto se hace para resaltar los sabores de los pimientos morrones. Quítelos también y déjelos a un lado.

    Hacer curry de champiñones

    4. Vierta 1 cucharada de aceite en la misma sartén. Agregue ½ cucharadita de semillas de comino y 1 ramita de hojas de curry.

    escupir especias en aceite

    5. Cuando las semillas chisporroteen, agregue ¾ de taza de cebolla finamente picada y 1 chile verde cortado. Saltee hasta que las cebollas se pongan doradas a marrón claro. Luego agregue 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre. Saltee hasta que desaparezca el olor a crudo.

    sofreír cebollas y luego jengibre ajo

    6. Agregue ¾ de taza de tomates (picados o en puré), ½ cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de cúrcuma. Saltee hasta que los tomates se rompan y se pongan blandos. El olor crudo de los tomates ya debería desaparecer.

    agregue tomates sal y cúrcuma

    7. Agregue el polvo de maní tostado y ¾ de cucharadita de chile rojo en polvo. Saltee por un minuto.

    agregue maní para salsa de champiñones masala

    8. Luego vierta de 1¼ a 1½ tazas de agua. Mezclar bien y dejar que el curry hierva a fuego lento hasta que espese. No continúe con el siguiente paso hasta que la salsa se espese.

    agregar champiñones al curry hirviendo a fuego lento

    9. Agregue los champiñones y los pimientos morrones.

    agregando pimientos al curry de champiñones

    10. Agregue kasuri methi triturado (opcional) y garam masala. Deje que los champiñones se cocinen solo por un tiempo hasta que estén tiernos pero no empapados. Apague y cubra la sartén para que se conserven los sabores. Revuelva bien y pruebe. Agregue más sal si es necesario.

    agregando especias en polvo a la salsa hirviendo a fuego lento

    Enfríe un poco el curry y exprima un poco de jugo de limón antes de servir. Adorne con hojas de cilantro. Sirva el curry de champiñones con roti, paratha, arroz ghee o arroz jeera.

    champiñones al curry masala

    Recetas Relacionadas

    Tarjeta de receta

    champiñones masala salsa de champiñones

    Receta de masala de hongos | Salsa de champiñones

    Este curry de hongos masala es simplemente el mejor porque es delicioso, rico, abundante y sabroso. Es una receta perfecta para una cena sencilla. Sirve esta salsa de champiñones sobre arroz o con cualquier pan plano indio, seguro que a todos les encantará.

    Receta Pin
    Receta de impresión

    Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

    Ingredientes (1 taza = 240ml)

    Instrucciones

    Cómo hacer masala de champiñones

    Curry instantáneo de champiñones

    Notas

    • Las cebollas se hierven para eliminar el sabor crudo y amargo. También la pasta de cebolla hervida se cocina más rápido en la olla. Algunas cebollas tienen un sabor amargo cuando se hacen puré sin hervir. Puede omitir este paso si no lo experimenta. Alternativamente, puede remojar las cebollas en un recipiente con agua durante 15 a 20 minutos y luego mezclarlas.
    • Los anacardos se utilizan para dar una textura cremosa y aroma lechoso al curry. Puedes sustituirlas por almendras. Simplemente remoje las almendras en agua caliente durante 30 a 60 minutos y pele la piel.
    • Hongos: Los champiñones blancos o los champiñones cremini van bien en esta receta.
    • Esta receta ha sido probada en una olla instantánea de 6 cuartos de galón solamente. Cíñete a las medidas.

    Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

    Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

    información nutricional

    Receta de masala de hongos | Salsa de champiñones

    Cantidad por porcion

    Calorías 160
    Calorías de grasa 108

    % Valor diario*

    gordo 12g18%

    Grasa saturada 2g13%

    Colesterol 13 mg4%

    Sodio 68 mg3%

    Potasio 355 mg10%

    Carbohidratos 11g4%

    Fibra 3g13%

    Azúcar 4g4%

    Proteína 3g6%

    Vitamina A 365 UI7%

    Vitamina C 9,1 mg11%

    Calcio 55 mg6%

    Hierro 1,3 mg7%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

    PARA MAS RECETAS

    Esta publicación de recetas se publicó por primera vez en noviembre de 2012. Se volvió a publicar en diciembre de 2020.

    Receta de masala de hongos |  Salsa de champiñonesReceta de masala de hongos |  Salsa de champiñones


    Receta Masala Chaas es un refrescante refrigerante de verano y la bebida de verano más fácil y rápida y la bebida fría más saludable hecha con yogur y hierbas frescas.

    Otro bebidas de verano o recetas relacionadas con los postres para el verano son nimbu pani, aam panna, kaddu ki kheer, lassi dulce, leche badam, batido badam, khubani ka meetha, receta phirni, jugo de zanahoria, batido chikoo, receta lassi, malta ragi, lassi de mango etc …

    Chaas es un término común para suero de leche y masala chaas no es más que un suero de leche picante hecho con hierbas frescas, chiles verdes y principalmente sal negra.

    Para hacerlo picante se puede agregar cualquier tipo de especias como comino en polvo, chaat masala en polvo o cualquier otro polvo como kala namak o sal negra, etc … para hacerlo más picante o menos picante como se prefiera …

    masala chaas

    Chaas es la versión salada de la bebida de yogur, pero lassi es la versión dulce de la bebida de yogur y aquí, en este suero de leche masala, he agregado algunos ingredientes picantes en chaas simple y es el mejor refrigerante para los veranos.

    Normalmente, usamos chaas simple donde batimos la cuajada agregando sal y semillas de comino en polvo, pero masala chaas es la versión picante.

    cómo-hacer-masala-chaas-receta

    Las bebidas de verano indio son abundantes, como helado de falooda, café frío, shrikhand y puede modificarse e innovarse de muchas otras formas.

    Estas bebidas son bastante refrescantes y el dahi / yogur es el mejor ingrediente que se debe incluir en verano y principalmente en forma de varias recetas de suero de leche o recetas de lassi.

    receta de masala-suero de leche

    Los veranos están incompletos sin bebidas especiales de verano y hoy me encantaría compartir esta bebida simple que es rápida de preparar y se puede hacer en solo un par de minutos.

    Las recetas de Lassi y el chaas saben bien cuando se baten cada vez más y dan una sensación bastante celestial después de beberlo.

    Cómo hacer la receta de masala chaas:

    receta de masala-suero de leche

    Receta Masala Chaas o Receta Masala Buttermilk

    Receta de suero de leche batida bien la cuajada, agregando agua, agregando sal y especias.

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    Curso: Bebidas

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 5 minutos

    Hora de cocinar: 5 minutos

    Tiempo Total: 10 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 190kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 2 tazas yogur / cuajada
    • 1 cucharada chiles verdes finamente picados
    • 2 cucharada hojas de menta fresca / pocas hojas de menta
    • 2 cucharada hojas frescas de cilantro / pocas hojas de cilantro
    • una pizca de sal común
    • 1 cucharadita sal negra / kala namak
    • 1/2 cucharadita polvo de semillas de comino tostado
    • 2 tazas agua helada
    • cubos de hielo

    Instrucciones

    • En primer lugar, tome una licuadora, agregue yogur.

    • Agregue chiles verdes picados, hojas de menta, hojas de cilantro, sal, sal negra.

    • También agregue polvo de semillas de comino tostado.

    • Licue bien esta mezcla.

    • Agregue cubitos de hielo, agua fría y vuelva a mezclar bien.

    • Coge un vaso, vierte las chaas y sirve frío.

    Notas

    1. Para hacerlo aún más picante, mientras licúa la mezcla de yogur agregue un poco de jengibre picado y licue.

    Nutrición

    Calorías: 190kcal

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    Huevo frito es el plato de huevo más delicioso y rápido que se puede hacer en un par de minutos.

    ¿Qué es el huevo frito?

    El huevo y pimienta masala es una receta instantánea sin trabajo duro y todo lo que necesitamos son algunos huevos duros y pimienta negra en polvo a mano.

    Los huevos duros se saltean en un simple templado y se sazonan con especias secas simples …

    Este plato va mejor con roti o arroz y es un delicioso plato de huevos con solo unas pocas especias y huevos salteados en un poco de aceite.

    Probé este plato al estilo del sur de la India agregando algunas semillas de mostaza y hojas de curry y resultó increíble en sabor. También otra receta de huevo es huevo Masala que es un curry de salsa hecho con huevos duros fritos en salsa de tomate y cebolla.

    receta de huevo frito con pimienta

    ¿Variaciones a la fritura de huevo?

    Los huevos se pueden freír de muchas maneras y me encantaría actualizarlos con diferentes tipos de preparación y también asarlos / freírlos de varias maneras.

    En diferentes regiones, el huevo se fríe de diferentes maneras y me gustaría publicar las mejores recetas de huevo para que las prueben los lectores de mi blog.

    Los huevos fritos se usan para hacer recetas de biryani y se fríen de manera normal con solo usar especias simples y se agregan para hacer recetas de biryani instantáneamente, como el biryani de huevo o el anda biryani se hace en una olla a presión en el blog usando huevos duros salteados.

    Este es un estilo muy común de asar o freír huevos duros al estilo andhra o al estilo del sur de la India. Preferimos agregar algunos ingredientes templados para sofreír ciertas recetas, ya sean huevos o verduras, y realmente da una sensación aromática.

    Beneficios de los huevos:

    • Los huevos son buenos en vitamina A y son una muy buena fuente para mejorar la visión y la vista.
    • Es recomendable incluir al menos un huevo cocido todos los días.
    • Tiene una alta fuente de calcio y especialmente las mujeres necesitan aumentar la ingesta de huevos duros, ya que proporciona la cantidad necesaria de calcio para fortalecer los huesos y los dientes.
    • Es preferible utilizar huevos orgánicos si están fácilmente disponibles en las tiendas.
    • Si uno padece niveles altos de colesterol entonces es preferible incluir solo la clara de huevo y no consumir la parte amarilla del huevo que es la yema de huevo.

    Por lo general, frito huevos con especias básicas, ya que comer huevos duros con arroz o roti se vuelve aburrido y, por lo tanto, cada vez que frito un huevo trato de asarlo o freírlo de diferentes maneras posibles y simplemente resulta increíble.

    huevo-pimienta-masala

    Este huevo frito con pimienta necesita huevos duros y algunas especias, principalmente kali mirch en polvo / pimienta negra en polvo y algunas cebollas junto con especias secas y unos minutos para cocinarlo y uno puede sorprender a su ser querido con este increíble huevo frito masala con pimienta.

    Relacionado recetas de huevo intentar:

    Este plato está totalmente incompleto sin pimienta negra en polvo y sabe delicioso con pimienta en polvo …

    A continuación se muestran los detalles sobre cómo hacer esta receta simple, rápida y fácil de freír con huevo y pimienta …

    Aprenda a hacer una receta de huevo frito con pimienta o huevo con pimienta masala:

    receta-de-huevo-pimiento-frito

    Receta de huevo frito con pimienta o huevo masala con pimienta

    Un huevo frito de pimiento rápido y fácil de hacer con huevos duros y algunas especias y cebollas …

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    Curso: Guarnición

    Cocina: India del Sur

    Tiempo de preparación: 10 minutos

    Hora de cocinar: 15 minutos

    Tiempo Total: 25 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 230kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 3 huevos hervidos
    • 2 cucharada aceite comestible
    • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
    • 2 cebollas medianas finamente picadas
    • 1 cucharada chiles verdes finamente picados
    • 5-6 hojas de curry
    • sal – según gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra completa

    Instrucciones

    • En primer lugar, coger un wok antiadherente, añadirle aceite y calentarlo.

    • En él agregue semillas de mostaza y déjelas crujir.

    • Agregue chiles verdes y hojas de curry.

    • Agregue cebollas finamente picadas y saltee hasta que se ablanden.

    • Agregue especias secas como sal, chile rojo en polvo y cúrcuma en polvo, mezcle.

    • Corta los huevos duros en dos mitades y agrégalos al masala.

    • Agregue / espolvoree el maíz con pimienta negra en polvo por todos los huevos duros.

    • Mezcle toda la mezcla con delicadeza y déjela cocinar durante unos minutos a fuego lento.

    • Voltea los huevos con cuidado y cocina el otro lado también.

    • Asegúrese de que los huevos estén salteados y cubiertos bien por ambos lados con el masala durante unos minutos.

    • Apaga la llama.

    • Sirva con arroz o roti como guarnición junto con dal o curry.

    Notas

    1.Si uno prefiere menos picante, agregue pimienta negra en polvo de acuerdo con el nivel de sabor picante.
    2.Agregar pimienta negra tostada en polvo le daría aún mejor sabor a todo el plato …

    Nutrición

    Calorías: 230kcal

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    El nombre de la receta cordero a la pimienta en sí mismo es bastante delicioso y hoy me gustaría compartir una versión interesante de la receta de cordero y el nombre pepper lo dice todo.

    Recetas de cordero relacionadas:

    Aquí, he usado polvo de maíz con pimienta negra para darle un sabor picante y también para darle un sabor picante a la rutina de salsa de cordero con un toque y la pimienta negra tiene valores medicinales increíbles y es saludable usarla en recetas …

    Esta es una especie de receta de cordero picante que generalmente se prefiere en las regiones del sur de la India y aquí, para obtener ese toque picante, he usado chiles verdes y los mismos se pueden reemplazar con chile rojo en polvo.

    Este tipo de salsa al curry sabe bien durante las frías noches de invierno o durante los monzones cuando hace frío y anhelamos algo como este tipo de recetas.

    Una receta similar en el blog que tiene muchos ingredientes calientes que van en la salsa al curry es una cordero rogan josh receta que es un estilo popular de Cachemira de receta de curry de cordero.

    curry masala de cordero con pimienta

    He hecho el masala de cordero con pimienta en un estilo regular, pero generalmente se agrega chile rojo en polvo al curry y aquí he optado por agregar chile verde y pimienta negra para darle el sabor picante a la salsa de cordero.

    La receta de cordero a la pimienta es bastante común en el sur y en la región de andhra. Siempre que hagamos recetas de cordero, la calidad de la carne debe ser fina y roja.

    Hay varias versiones de recetas de carne de cordero y cada región sigue su propio método y procedimiento, pero el resultado es siempre perfecto.

    salsa de cordero y pimienta

    En este masala de pimiento de cordero he hecho el masala usando cebollas, tomates y chiles verdes y pimienta negra que es perfecta para inviernos y lluvias.

    La receta va bastante bien con roti / chapati, así como con arroz … Las salsas de cordero son comunes en Hyderabad y en todo el sur de la India y se usa para hacer curry y también se usa para hacer muchas delicias de arroz y también se usa para hacer kababs …

    El cordero si se corta en trozos medianos y no grandes, el plato sale perfecto y además el cordero tiende a cocinarse más rápido y también más jugoso… Los trozos grandes de cordero tardan mucho en cocinarse.

    receta de cordero a la pimienta

    Para hacer masala de pimiento de cordero, es necesario utilizar trozos de cordero pequeños o medianos, ya que cocinar el cordero perfectamente mezclado con todas las especias da un sabor perfecto y delicioso.

    El cordero o la carne suele tener mejor sabor con delicias de arroz y siempre que conseguimos carne en casa trato de hacer las mejores recetas de cordero para compartir con los lectores de mi blog y también trato de hacer curry que sean aptos para comer con arroz …

    A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer una receta de cordero o masala de pimienta de cordero, que es picante y picante con el ingrediente principal en la salsa de pimienta …

    Receta de cordero con pimienta al estilo del sur de la India a continuación:

    cordero-pimienta-masala-curry

    Receta de cordero con pimienta, curry de salsa Masala con pimienta de cordero

    Una salsa de cordero picante y picante hecha con cebollas y tomates y que también se puede comer con arroz y rotis …

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    Curso: Guarnición / Curry

    Cocina: India del Sur

    Tiempo de preparación: 25 minutos

    Hora de cocinar: 40 minutos

    Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

    Porciones: 3

    Calorías: 400kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 250 gms trozos de cordero / carne cortada en trozos medianos limpiado y lavado
    • 2-3 cucharada petróleo
    • 3-4 cebollas medianas finamente rebanado
    • 3 chiles verdes cortados verticalmente
    • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
    • sal al gusto
    • 4 tomates medianos picado muy fino
    • 1/2 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 1 cucharada polvo de maíz de pimienta negra
    • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
    • 2 cucharada hojas frescas de cilantro
    • 4-5 hojas de curry Opcional
    • 1 manojo de hojas frescas de fenogreco / hojas de methi

    Instrucciones

    • En primer lugar, en una olla a presión, añadir el aceite y calentarlo.

    • En él agregue las cebollas en rodajas y saltee durante unos minutos hasta que se ablanden.

    • En él, agregue los chiles verdes cortados y saltee.

    • Agregue pasta de ajo y jengibre, cúrcuma en polvo y saltee bien para eliminar el olor crudo.

    • Agregue trozos de cordero y áselos hasta que aparezca un cambio de color.

    • Agrega los tomates, la sal al gusto y mezcla bien.

    • Agregar el maíz en polvo de pimienta negra según la cantidad mencionada, agregar el polvo de semillas de cilantro, el polvo de garam masala y mezclar.

    • Agrega hojas de cilantro, hojas de curry, hojas de methi y mezcla todo bien.

    • Cocine toda la mezcla durante unos 5-10 minutos a fuego lento.

    • Agregue aproximadamente 1 o 1 1/2 tazas de agua y cocine a presión todo el pimiento masala hasta que el cordero se ablande o cocine hasta que se ablande.

    • Reducir el vapor.

    • Cocine por unos minutos más a fuego lento.

    • Sirva caliente con arroz o chapati !!!

    Notas

    Si uno prefiere un sabor más picante, es aconsejable aumentar la cantidad de pimienta negra en polvo, ya que este es el ingrediente clave de la receta …

    Nutrición

    Calorías: 400kcal

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  • Ahora, caliente la misma cacerola con aproximadamente 2 cucharaditas de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el hongo marinado (si queda marinado en el bol, no lo agregue; puede agregarlo en la salsa tikka masala más tarde) y fría a fuego medio alto, revolviendo continuamente.

  • Cuando los hongos comiencen a marchitarse, comenzarán a soltar agua. Sigue revolviendo.

  • Una vez que la mayor parte de la humedad haya desaparecido, agregue el pimiento en cubos y saltee nuevamente por unos minutos hasta que la mezcla esté bien tostada.

  • En esta etapa, apague la llama y mantenga a un lado estos champiñones asados ​​y pimiento.

  • En un kadai profundo, caliente 1 cucharada de aceite / ghee, agregue la hoja de laurel y agregue la pasta de tomate, cebolla y anacardo.

  • Saltee durante unos segundos; agrega el resto de las especias; cilantro en polvo, garam masala en polvo, cúrcuma en polvo y sal al gusto (recuerde, los champiñones a la parrilla también tienen sal, así que agregue la cantidad correspondiente); darle un buen revuelo.

  • Agregue aproximadamente 1 taza de agua (enjuague la jarra de la licuadora y agregue esta agua también), mezcle bien y deje hervir a fuego medio alto. Ajuste la consistencia de la salsa de acuerdo con qué tan fina o espesa la desee. En esta etapa, si tiene sobras de adobo, también puede agregarlo.

  • Una vez que hierva, reduzca el fuego y agregue la mezcla de champiñones salteados y pimiento morrón.

  • Mezclar bien, ajustar la sal y calentar a fuego medio alto, hasta que la mezcla esté bien caliente; alrededor de 2 a 3 minutos.

  • Retirar del fuego, decorar con hojas de kasoori methi trituradas / hojas de cilantro y servir caliente con Pudina Tawa Paratha o Butter Garlic Naan Recipe y Bharma Baingan Aur Pyaaz Ki Sabzi Recipe (Brinjals rellenos picantes con cebolla). Incluso puedes combinarlo con arroz basmati al vapor.




  • Aloo matar es un auténtico curry punjabi que se sirve ampliamente con roti y arroz.

    Es un curry tradicional donde el aloo y los guisantes se combinan y se hacen como un curry. Utiliza salsa de tomate y cebolla como base principal para obtener un curry suave como la seda.

    Otras recetas aloo que se pueden probar de mi blog son aloo sabzi, patata kurma, aloo jeera, aloo baingan curry, patatas fritas, pav bhaji.

    aloo matar curry aloo mutter masala

    Todas estas recetas saben bien con phulka, chapati suave, jowar roti etc …

    Esta es una combinación de verduras bastante popular en todo el norte de la India y el aloo matar se puede preparar de varias formas.

    A veces, el curry aloo matar se hace como una salsa, algunos lo preparan como fritura, otros lo hacen en forma seca y cada variación tiene un sabor increíblemente delicioso.

    Aloo se puede usar para hacer varias recetas y es una verdura favorita para casi todos y matar también se puede usar para hacer varias recetas.

    aloo-matar-ki-sabzi

    Si uno prefiere hacer uso de estas verduras de una manera saludable, entonces hierva estas verduras y agréguelas a la salsa de tomate y cebolla cocida.

    Aquí, lo he hecho en forma de salsa que se puede usar para servir con roti, poori o arroz.

    Hay muchas formas en que se pueden combinar las verduras, pero el aloo mutter es una combinación muy popular de verduras.

    aloo-matar-ki-sabzi

    Me encanta combinar verduras y probar guarniciones que son perfectas con roti o poori y esto es algo que suelo preparar y servir a mi familia.

    Aquí, he hecho el curry usando una olla a presión, ya que ayuda a acelerar el proceso de cocción y también podemos seguir el proceso de cocción lenta si no tenemos prisa y también para resaltar los sabores perfectos.

    A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer rápidamente la salsa aloo matar masala con un procedimiento en video y detalles paso a paso.

    Procedimiento en video para hacer curry de guisantes verdes aloo:

    Cómo hacer una receta de aloo matar o aloo matar curry:

    aloo-matar-curry-aloo-mutter-masala

    receta de aloo matar | aloo murmurar salsa masala

    Una receta muy popular de curry punjabi aloo matar hecha con salsa de tomate y cebolla y en ella se cocinan patatas y guisantes en forma de curry.

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    Curso: Curry

    Cocina: punjabi

    Tiempo de preparación: 30 minutos

    Hora de cocinar: 30 minutos

    Tiempo Total: 1 hora

    Porciones: 3 -4

    Calorías: 280kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 2 cucharada petróleo
    • 1/2 cucharadita semillas de comino / jeera
    • 2 cebollas medianas picado muy fino
    • 2 chiles verdes Cortado
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 3 a matoes picado muy fino
    • 2 patatas medianas finamente cortado en cubitos
    • 1 taza matar / guisantes verdes
    • 2 tazas agua
    • 1 cucharada hojas de cilantro recién picadas

    Instrucciones

    • En primer lugar, en una olla a presión añadir el aceite y calentarlo.

    • Agregue las semillas de comino, déjelas crujir.

    • Agregue las cebollas finamente picadas, los chiles verdes picados, mezcle y saltee hasta que las cebollas se ablanden.

    • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que desaparezca el olor a crudo.

    • Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, mezcle y cocine hasta que la masala esté bien cocida y el aceite comience a separarse.

    • Agregue los tomates picados, mezcle y cocine los tomates hasta que se ablanden.

    • Cocina la salsa de tomate y cebolla hasta que empiece a salir aceite por los lados.

    • Agregue las papas en cubitos, mezcle bien.

    • Agregue los guisantes matar / verdes, mezcle y cocine durante 4-5 minutos hasta que comience a salir aceite.

    • Agregue 2 tazas de agua, hojas de cilantro picadas, mezcle bien.

    • Cocine a presión el curry durante 3 silbidos o cocínelos hasta que estén blandos y tiernos.

    • Reducir el vapor y abrir la tapa.

    • Aloo matar curry está listo para ser servido con roti y arroz.

    Notas

    1. También se pueden agregar especias adicionales como polvo de cilantro y polvo de semillas de comino mientras se agregan especias secas que ayudan a realzar el sabor del curry.
    2. Si no utiliza el método de cocción a presión, cocine el curry hasta que el aloo y el matar se ablanden siguiendo el método de cocción lenta.

    Nutrición

    Calorías: 280kcal

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