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Methi

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Methi pulao es un pilaf indio simple de una olla hecho con arroz, hojas frescas de fenogreco, especias y hierbas enteras. Methi es una palabra india para fenogreco y pulao es un pilaf. Este platillo fácil es delicioso, lleno de sabor y lo convierte en una excelente comida sana y equilibrada. Sírvelo con raita o yogur natural a un lado. Si desea ampliar su menú, entonces algunos papads y un kurma de papa van bien.

methi pulao

Se dice que las hojas de fenogreco son bajas en calorías, ricas en antioxidantes y tienen muchos valores medicinales. Por eso, tradicionalmente, estas hojas se han utilizado como parte de una dieta saludable para combatir la anemia y mejorar la salud en general. Las hojas de fenogreco se usan generalmente para hacer methi dal, methi paratha y también se agregan a platos salteados como aloo methi.

Sobre la receta

Methi pulao es otro plato en el que el pilaf de arroz se cocina con hojas frescas de fenogreco. La adición de estas hojas no solo mejora los valores nutricionales sino que también imparte un aroma único.

Hay varias formas de hacer un pulao de arroz. Este methi pulao se hace de la misma manera que mi pulao de verduras. Aquí solo he usado guisantes verdes y no otras verduras. El dulce sabor de los guisantes verdes suaviza los tonos amargos de las hojas de fenogreco. Para que no sienta el sabor amargo en absoluto.

Para esta receta he usado solo las especias enteras y no requiere garam masala. A mis hijos les encanta la variedad, así que en ocasiones hago esto con papas, zanahorias, trozos de soja o kabuli chana cocida. A veces también marino y frito el paneer como lo hice en este paneer pulao. Luego decore este methi pulao con paneer frito.

Estas son solo algunas formas diferentes que hago para mis hijos. Si tienes niños pequeños en casa, sé creativo y usa lo que les gusta. No importa lo que use, el aroma de las hojas frescas de methi es dominante sin un sabor amargo. Es posible que desee comprobar esto rápido arroz methi elaborado con arroz precocido.

Hice este methi pulao en una olla normal. Pero puede hacerlo fácilmente en una olla a presión de la estufa o en una olla instantánea. He incluido las instrucciones para el mismo. Aquí he usado arroz basmati, pero también puedes usar cualquier arroz añejo de primera calidad como sona masuri. Tengo los consejos a continuación.

Para más Recetas de Methi, Puedes comprobar
Aloo methi
Dal methi
Methi paratha
Methi paneer simple

Preparando hojas de methi

1. Agregue 1 taza de arroz a un tazón y enjuáguelo bien varias veces. Escurre el agua y déjala en remojo durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, arranca las hojas de methi y agrégalas a un tazón grande con agua. También agrego un poco de sal y rocío de vinagre, los dejo reposar durante 10 minutos antes de agregarlos al recipiente con agua. Esto ayuda a eliminar los residuos de pesticidas. Después de enjuagarlos varias veces, escurrir completamente a un colador. Deja esto a un lado.

hojas de methi para receta de methi pulao

Cómo hacer methi pulao

2. Vierta de 1½ a 2 cucharadas de aceite en una olla o olla a presión y caliéntelo. Agregue 1 pulgada de canela, ½ cucharadita de comino, 3 clavos, anís estrellado, 1 hoja de laurel y 3 cardamomos verdes. Si lo desea, también puede usar un poco de maíz con pimienta y macis. Fríelos hasta que empiecen a chisporrotear.

saltear especias secas en aceite para la receta de methi pulao

3. Agregue 1 cebolla mediana, 1 chile verde y fría hasta que se doren un poco. Luego agregue la pasta de ajo y jengibre y fría hasta que desaparezca el olor crudo del ajo.

freír cebollas hasta que estén doradas para la receta de methi pulao

4. Si desea agregar otras verduras como papas o zanahorias, agréguelas en esta etapa y saltee durante 2 minutos. En esta etapa también puede saltear las hojas de methi, pero las he agregado más tarde para no cocinarlas demasiado.

5. Vierta 2 tazas de agua o leche de coco diluida y agregue media cucharadita de sal. Si usa una olla a presión, agregue 1¾ tazas de agua. Mezclar bien y probar el agua, debe quedar ligeramente salada. Lleva el agua a ebullición. Agrega el arroz y los guisantes.

adición de arroz remojado en receta de methi pulao

6. A continuación, agregue las hojas de methi. Consejo: las hojas de methi no necesitan mucho tiempo para cocinarse, por lo que a veces deseo agregarlas cuando el arroz esté a medio cocer. De esta forma se retienen el aroma y los nutrientes.

adición de hojas picadas para la receta de methi pulao

7. Cubra y cocine el methi pulao a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido. Si usa una olla a presión, cubra la tapa y cocine a presión por 1 silbido a fuego medio. Cocine alternativamente a fuego muy lento durante 5 minutos y apague antes de que pite.

cocinar arroz a fuego lento para hacer methi pulao

8. Esponja el pulao, una vez cocido. Cubra y descanse de 10 a 15 minutos para que el arroz quede esponjoso. Sirva el methi pulao con cebolla raita.

methi pulao

otras recetas fáciles de pulao en el blog,
tawa pulao
paneer pulao
pulao vegetal
kashmiri pulao

Consejos profesionales

  • Arroz: esta receta se puede preparar con cualquier arroz añejado de primera calidad. Use arroz no pegajoso para que el pulao no se vuelva blando. También remoje el arroz para que se cocine hasta obtener una textura larga, granulada y esponjosa.
  • Agua: La cantidad de agua mencionada en la receta es para arroz basmati. Si usa cualquier otro tipo, use la misma cantidad de agua que usaría para cocinar ese arroz normalmente (arroz simple).
  • Método de cocción: Además, la cantidad de agua varía según el método que elija para cocinar. La olla a presión requiere menos agua que el método de la olla.
  • Hojas de methi: puede usar más hojas de methi si lo prefiere. También puedes hacer esta receta con 3 cucharadas de fenogreco seco (kasuri methi)

Recetas Relacionadas

Tarjeta de receta

Receta de methi pulao - recetas de Swasthi 2

Methi pulao

Pulao simple, saludable y nutritivo hecho con hojas de fenogreco, arroz, especias enteras y hierbas. Sirva esto con raita o yogur natural.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Notas

  1. La cantidad de agua es para arroz basmati con 30 minutos de remojo. Si usa cualquier otro arroz, use la misma cantidad de agua que usaría para cocinar el arroz simple.
  2. Puede usar leche de coco diluida en lugar de agua para cocinar este pulao. La leche de coco de la lata estará demasiado espesa, puede diluirla y usarla.
  3. Puede saltear las hojas de methi después de freír la pasta de ajo y jengibre.
  4. Puede usar ghee en lugar de aceite, pero endurece el arroz durante los inviernos, a menos que se sirva de inmediato cuando está caliente.
  5. Si usa papas, córtelas en trozos de 1 pulgada. Demasiado grande puede no cocinar bien y demasiado pequeño puede volverse blando.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso sobre la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Methi pulao

Cantidad por porcion

Calorías 568
Calorías de grasa 117

% Valor diario*

Gordo 13g20%

Grasa saturada 1g6%

Grasas trans 1g

Sodio 486 mg21%

Potasio 334 mg10%

Carbohidratos 96g32%

Fibra 7g29%

Azúcar 5g6%

Proteína 15g30%

Vitamina A 432 UI9%

Vitamina C 28 mg34%

Calcio 539 mg54%

Hierro 5 mg28%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Receta de Methi Pulao publicada por primera vez en enero de 2013. Actualizada y reeditada en marzo de 2021.

Receta de methi pulao


  • Para comenzar a hacer esta receta, primero saltearemos las hojas de methi picadas. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén, agrega las hojas de methi picadas y sofríe a fuego medio hasta que notes que las hojas se encogen y se ablandan.

  • Las hojas de methi también darán mucha agua. Evaporar la mayor parte de la humedad subiendo el fuego a alto durante unos minutos. Una vez que la mayor parte del agua se haya evaporado, apague el fuego y guarde el methi a un lado.

  • El siguiente paso es hacer el Baingan Bharta. Para ello, la berenjena se puede tostar de dos formas; en el horno o en la llama de gas.

  • Método usando el horno para asar: Precaliente el horno a 180 C.

  • Coloque la berenjena en una bandeja para hornear y colóquela en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que la berenjena haya comenzado a ablandarse y la piel exterior esté carbonizada.

  • Cuando pincha adentro con un cuchillo, puede sentir que la berenjena se ha vuelto tierna, si no, continúe asando hasta que esté lista.

  • Método usando la llama para asar: Coloque la berenjena sobre la llama de la estufa, con monitoreo continuo, usando pinzas para darle la vuelta a la berenjena mientras se está asando.

  • Después de unos 10 minutos, notará que la piel de la berenjena comienza a carbonizarse y el interior comienza a ponerse sensible. Para probar, cuando inserte un cuchillo, sentirá que es suave y no duro. Si está duro, continúe asando hasta que esté listo.

  • Una vez que la berenjena se tuesta, déjela enfriar. Pele la piel carbonizada de la berenjena enfriada y deseche la piel. Triture la pulpa con un tenedor o pique finamente con un cuchillo.

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregue las semillas de comino y deje que las semillas crujen. Agrega el jengibre rallado y la cebolla picada, saltea a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas.

  • Luego agregue los tomates rallados, la cúrcuma en polvo, los chiles verdes, el cilantro en polvo, el garam masala en polvo y el chile en polvo. Revuelva para combinar y saltee hasta que todos los ingredientes se unan durante aproximadamente un par de minutos.

  • Agregue la berenjena asada, la mantequilla y la sal. Baje el fuego y cocine a fuego lento la berenjena durante unos 10 minutos más o menos hasta que se combine bien con los tomates y las especias.

  • Apague el fuego y agregue las hojas de methi salteadas. Compruebe la sal y las especias y ajústelas a su gusto.

  • Para agregar color y dulzura sutil a este Baingan Methi Bharta, espolvoréalo con semillas de granada y sírvelo junto con Phulkas y Punjabi Kadhi Pakora.


  • Receta Methi Malai Paneer es un plato famoso del norte de la India que es muy común en restaurantes, fiestas y reuniones. Es una receta muy sabrosa, aromática pero fácil de hacer. Rebosante de sabores de methi fresco, esta salsa cremosa tiene un sabor increíble. Esta receta ganará el corazón de todos en la mesa del comedor y estamos seguros de que la prepararás una y otra vez.

    Sabías- Quizás el conocimiento común a estas alturas sobre el paneer es una buena fuente de proteínas, especialmente para los vegetarianos que no obtienen su ingesta de productos cárnicos. 100 g de paneer rinden alrededor de 18 g de proteína, lo cual es bueno para las personas que entrenan con pesas, ya que necesitan proteínas para desarrollar músculos y reparar.

    El requesón contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para calificarlo como una proteína completa. Coma requesón y aumentará su ingesta de calcio y selenio. Una sola porción de requesón bajo en grasa o con toda la grasa proporciona todo el selenio que necesita en un día.

    Atender Receta Methi Malai Paneer junto con Lachha Paratha de trigo integral, Burani Raita y ensalada Kachumber para una comida de lunes a viernes.

    Si te gusta esta receta, también puedes probar otras Recetas Paneer para su almuerzo o cena diario:

    1. Receta de Matar Paneer
    2. Receta Paneer Kalimirch
    3. Receta Paneer Pasanda




    Methi Pakoda es una receta de pakoda o buñuelos elaborada con hojas de methi u hojas de fenogreco y hacer pakoda con estas hojas es otra versión de hacer buñuelos …

    Otras recetas de pakoda incluyen palak pakoda, repollo pakoda, pan pakoda, aloo pakoda, cebolla pakoda, moong dal pakoda, buñuelos de espinaca, pakora de pollo, arroz pakora y kanda bhaji.

    Se dice que la methi tiene muchos beneficios para la salud, ya que ayuda a controlar los niveles de azúcar en nuestro cuerpo … Methi es un ingrediente de sabor un poco amargo, pero produce methi de diferentes maneras y ayuda a mejorar nuestras condiciones de salud de una mejor manera …

    receta de methi pakoda

    Methi también se agrega en templado y también en recetas de encurtidos para agregar sabor y aroma …

    Si quieres probar otras recetas de methi de mi blog, prueba aloo methi, methi pollo, methi bhaji, methi paratha, methi dal, methi gosht etc …

    Methi es una receta que rara vez se come, pero hace una combinación increíble cuando se agrega a curry de verduras como papas o aloo sabzi o cualquier otra verdura …

    Las hojas de methi deben agregarse a las verduras con frecuencia, ya que dan un buen aroma y sabor a las recetas sabzi y también a los platos no vegetales como el cordero …

    Vea otras colecciones de recetas a continuación:

    Methi a menudo se conoce como fenogreco en inglés y hacer pakodas es una de las mejores formas de incluir methi en nuestra dieta y este es un buen refrigerio de invierno o lluvioso que se puede tomar junto con el té …

    cómo-hacer-methi-pakora

    Agrega hojas de methi en la masa de pakoda y hacerlas como pakodas crujientes usando la masa de besan y harina de arroz es una idea interesante para hacerlas…

    Disfrute de este refrigerio en inviernos fríos o noches lluviosas e intente prepararlo si desea hacer diferentes tipos de variedades de bhajiya …

    Aquí, en esta receta, la masa de methi pakoda se compone de hojas de methi lavadas, harina de garbanzo / besan, harina de arroz, soda de cocina, especias secas como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, ajwain, semillas de cilantro en polvo, aceite y mezclando bien la masa y formando una consistencia de la masa como se muestra a continuación …

    methi-pakoda-batido

    Cómo hacer la receta de methi pakoda o methi bhajiya a continuación:

    cómo-hacer-methi-pakora

    Receta Methi Pakoda (Pakora), Methi Bhajiya

    Receta de buñuelos saludables elaborada con hojas de methi picadas y besan.

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    Curso: Meriendas

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Tiempo Total: 40 minutos

    Porciones: 3

    Calorías: 260kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 3 Racimos medianos de hojas de fenogreco / hojas de methi
    • 1 cebolla mediana finamente rebanado (no de tamaño grande)
    • 6 cucharada besan / harina de garbanzo
    • 1 cucharadita harina de arroz
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1/4 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 1/4 cucharadita ajwain semillas de carambola
    • 1 cucharadita petróleo
    • una pizca de bicarbonato de sodio

    Instrucciones

    • Lava las hojas de methi y agrégalas a un bol.

    • En él, agregue cebolla finamente rebanada.

    • En él, agregue harina de garbanzo y harina de arroz.

    • Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, semillas de cilantro en polvo, semillas de carambola, una pizca de bicarbonato de sodio.

    • Agrega aceite y mezcla bien todos los ingredientes.

    • Las hojas de methi lavadas ya dejan su agua y, por lo tanto, la masa se puede mezclar fácilmente.

    • Si es necesario, rocíe unas gotas de agua y mezcle la masa.

    • La masa debe quedar espesa.

    • Caliente el aceite en un wok para freír.

    • Tome una porción de la masa con los dedos, presione o aplaste la masa con los dedos y vierta aceite.

    • De manera similar, deje caer el resto de la masa de pakodas en el aceite.

    • Fríe las methi pakodas a fuego lento hasta que tomen un color dorado por todos lados.

    • Llevátelos.

    • Sirva caliente con salsa picante, salsa de tomate o salsa de tomate.

    Nutrición

    Calorías: 260kcal

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    methi bhaji es un sabji tradicional elaborado en diferentes estados de la India.

    Methi se llama comúnmente como ‘fenogreco’ en inglés y ‘methi’ en hindi, ‘menthi kura’ en telugu.

    Methi sabji se come raramente ya que tiene un sabor ligeramente amargo, pero es la mejor verdura de hoja que tiene muchos beneficios.

    Algunas recetas más sabzi para probar son bhindi ki sabji, aloo gobhi ki sabji, aloo matar, aloo palak, aloo methi, patatas al curry, repollo sabzi , baigan ki sabji, aloo bhaji, lauki ki sabji

    methi se va

    Methi es una de esas verduras de hoja que se puede combinar con muchas verduras para obtener un mejor sabor. A menudo prefiero agregar methi y hojas de cilantro en sabzi o en curry para dar un sabor delicioso a las verduras.

    methi ki sabji aquí que he hecho y publicado no tiene un sabor amargo y sabe mejor con arroz y roti.

    Por lo general, methi tiene un sabor amargo, pero si lo preparamos con el método siguiente, el methi bhaji nunca tiene un sabor amargo mientras se hace methi ki sabji.

    Methi tiene una cantidad asombrosa de beneficios.

    1. Ayuda a reducir o disminuir los niveles de colesterol y también ayuda a quienes padecen diabetes.
    2. Ayuda en problemas digestivos como estreñimiento.

    Es una verdura saludable y dado que la mayoría de ellos no saben cómo hacer uso de esta maravillosa verdura en varias formas, me complacería publicar algunas de las recetas de methi, ya que sigo publicando varias recetas en el blog.

    receta de methi bhaji o methi ki sabji

    Methi viene en dos formas uno tiene hojas pequeñas y otro methi parece tener hojas ligeramente grandes.

    En este methi bhaji o methi ki sabji he usado hojas ligeramente grandes que es una mejor opción para hacer este sabzi.

    He hecho esta receta usando cebollas, tomates para que si se mezclan con arroz no tenga un sabor seco.

    Hay varias otras variaciones para hacer methi ki sabzi como si estuviera combinado con moong dal y en algunas recetas de methi sabzi incluso omitimos los tomates.

    Me complacería publicar diferentes variaciones de methi bhaji o methi ki sabzi para que sea útil y se pueda elegir la mejor variación para hacer recetas de methi.

    methi bhaji o methi sabzi

    A mi familia le gusta comer methi no en forma simple, pero prefieren comer cuando se mezclan con varias otras verduras como aloo y ya he compartido aloo methi e incluso les encantó mi otra variación de methi que probé que es methi paratha, methi dal.

    Yo tambien he hecho methi pakoda, pollo methi de modo que la methi se puede incluir en nuestra dieta de varias formas, ya que es difícil de comer en forma simple.

    Este artículo trata sobre cómo hacer methi curry sin combinarlo con ninguna otra verdura. Solo he usado methi y hara dhaniya y algunas especias.

    Esta receta es simple de hacer y los pasos son muy fáciles de seguir. Espero que mis espectadores encuentren útil esta receta de methi y estén encantados de agregar algunas recetas más de methi.

    Cómo hacer la receta de methi bhaji o methi ki sabji a continuación:

    receta de methi bhaji o methi ki sabji

    receta de methi bhaji, methi ki sabji

    methi bhaji es una receta saludable elaborada en forma de sabzi con tomate y cebolla.

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    Curso: Curry

    Cocina: India del norte

    Tiempo de preparación: 30 minutos

    Hora de cocinar: 25 minutos

    Tiempo Total: 55 minutos

    Porciones: 3

    Calorías: 220kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 6 racimos de hojas de methi / hojas de fenogreco
    • 2 cucharada petróleo
    • 2 cebollas medianas finamente rebanado
    • sal al gusto
    • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 3 tomates medianos picado muy fino
    • 3 cucharada hojas de cilantro recién picadas

    Instrucciones

    Lavado de hojas de methi:

    • Arranca todas las hojas de methi del manojo.

    • Lave bien el methi con agua corriente.

    • Colar el methi hasta que esté libre de contenido de agua.

    • Las hojas de methi están listas para usarse.

    Cocinar el methi bhaji:

    • Tome una sartén antiadherente o wok, agregue aceite y caliéntelo.

    • Agregue cebollas en rodajas y saltee hasta que tengan un ligero color dorado.

    • Agregue las hojas de methi, mezcle bien y saltee durante unos minutos a fuego lento.

    • Cuando todas las hojas de methi estén reunidas, agregue los tomates picados y mezcle.

    • Cocine hasta que los tomates se ablanden.

    • Agrega sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, mezcla todo bien.

    • Cocine el sabji durante 5-10 minutos a fuego lento.

    • Agregue las hojas de cilantro recién picadas, mezcle bien.

    • Cocine el methi sabzi durante otros 5-10 minutos hasta que el methi se vea suave.

    • No cocine el sabji a fuego alto.

    • Apaga la llama.

    • Sirve el sabji con arroz o chapathi.

    Notas

    1. Si uno no prefiere agregar tomates, entonces este ingrediente se puede omitir fácilmente y el sabor del methi sabzi no difiere.
    2. Sabe bien si se saltan los tomates.
    3. Si a uno le resulta difícil comer el sabzi, agregue algunas rodajas de papa hervida mientras cocina el curry para que la receta sea comestible.

    Nutrición

    Calorías: 220kcal

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    Light & Healthy Methi Matar Ki Sabzi es un plato clásico que se hace con mucha frecuencia con mucha crema y anacardos, lo que lo hace pesado. Esta receta es ligera y nutritiva y está hecha con ingredientes como cuajada colgada y almendras para neutralizar el amargor de las hojas de fenogreco. Puede servir el Methi Matar Malai junto con Tawa Paratha para una cena entre semana.

    Si está buscando recetas de methi, aquí hay algunas:

    1. Receta Aloo Methi Masala | Curry de patata y fenogreco
    2. Receta de methi muthiya (harina de trigo y albóndigas de fenogreco)
    3. Receta Aloo Methi Sabzi (Patata, Fenogreco, Hojas Salteadas)

    Sabías: Solo un puñado de Almendras, aproximadamente una onza, contiene un octavo de nuestra proteína diaria necesaria? Las almendras son una fuente de vitamina E, cobre, magnesio y proteínas de alta calidad.

    Fenogreco (Methi) está cargado de varios minerales, vitaminas y compuestos antiinflamatorios. Las semillas y las hojas son ricas en vitaminas como tiamina, ácido fólico, riboflavina, niacina, vitaminas A, B6 y C. La alholva (Methi) también es un depósito de minerales como cobre, potasio, calcio, hierro, selenio, zinc. , manganeso y magnesio.

    Al usar Fenugreek (Methi) en su dieta, puede obtener varios beneficios para la salud: 1. Ayuda a reducir el colesterol. 2. Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. 3. El fenogreco es beneficioso para las personas con diabetes. 4. Ayuda a la digestión y muchas más




    Aloo methi es otra deliciosa receta especial de aloo sabzi hecha con hojas de methi generosamente combinadas con aloo …

    Hay muchas variedades de recetas aloo, pero la combinación de fenogreco y aloo juntos es la mejor combinación. Esto se puede comer junto con arroz o roti. Es una combinación bastante popular en hyderabad y punjab.

    otro recetas de curry o recetas sabzi en el blog son palak sabzi, aloo kurma, aloo fry, que acompañan a muchos recetas dal.

    aloo methi curry o aloo methi sabzi

    Aloo es una verdura favorita de todos los niños y les encanta comer patatas en cualquier forma, ya sea aloo paratha, aloo chips, aloo poori, etc.

    Otras recetas aloo en el blog para probar son aloo palak, aloo matar, aloo sabzi, aloo bhaji, pav bhaji etc …

    Methi se usa ampliamente ya que realza el sabor de todo el plato y también tiene muchos beneficios para la salud … No solo ayuda a reducir los niveles de azúcar, sino que también mantiene el azúcar bajo control si se consume con regularidad.

    Me gustaría compartir muchas recetas de aloo mientras sigo actualizando y me encanta hacer aloo de varias formas y con varias combinaciones.

    cómo-hacer-aloo-methi

    Aloo es una verdura regular para hacer en casa y este sabzi generalmente se prepara durante el desayuno como combinación con roti.

    La receta que se comparte aquí es un curry aloo methi muy simple y fácil que usa muy pocos ingredientes como algunas especias y los ingredientes clave para hacer este sabzi son hojas frescas de methi / hojas de fenogreco y papas pequeñas en cubitos.

    La receta usa pocas cebollas picadas y algunas especias, lo que hace una receta deliciosa y deliciosa de methi sabzi.

    aloo-methi

    Usar methi da una fragancia maravillosa y podemos agregar generosamente cualquier cantidad de hojas al aloo mientras cocinamos.

    A continuación se muestran los detalles de la receta compartidos con instrucciones detalladas y también he compartido un procedimiento en video sobre cómo hacer aloo methi.

    Procedimiento de video para el sabzi:

    Cómo hacer aloo methi sabzi:

    aloo-meti-curry

    receta aloo methi, curry aloo methi sabzi

    Una receta simple y sabrosa de aloo sabzi hecha con una combinación de hojas de aloo y methi agregando algunas especias básicas.

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    Curso: Curry / Sabzi

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 25 minutos

    Tiempo Total: 45 minutos

    Porciones: 4 -5

    Calorías: 150kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 1 cucharada petróleo
    • 1 cebolla mediana muy finamente picado
    • 4-5 patatas cortar en cubos pequeños
    • sal según gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita haldi / cúrcuma en polvo
    • 4-5 racimos de hojas frescas de methi / hojas de fenogreco
    • 2 cucharada hojas de cilantro recién picadas

    Instrucciones

    • En un wok, agregue aceite y caliéntelo.

    • En él, agregue cebollas muy finamente picadas y cocine hasta que estén blandas y rosadas revolviendo entre ellas.

    • Agregue los cubos pequeños de papa y mezcle bien.

    • Cocine por unos minutos, saltee mientras cocina.

    • Agregue sal según el requisito, agregue chile rojo en polvo, agregue cúrcuma en polvo.

    • Mezclar bien.

    • Cocine el aloo durante 10-15 minutos a fuego lento revolviendo entre ellos.

    • Agregue hojas frescas de methi y mezcle.

    • Cocine durante 5-10 minutos a fuego lento revolviendo para evitar que se queme.

    • Agregue las hojas de cilantro recién picadas y mezcle bien.

    • Cocine por unos minutos y listo para servir.

    • Mire el procedimiento de video compartido arriba de la receta escrita.

    Notas

    1.Methi se puede agregar generosamente ya que sabe bien si se combina con aloo y no tiene un sabor amargo.
    2. Si lo prefiere, también podemos agregar pasta de ajo y jengibre en el sabzi inicialmente. Sabe delicioso agregando y no estropea el sabzi.

    Nutrición

    Calorías: 150kcal

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  • Para preparar el Chana Methi Dal, primero lave y remoje el chana dal en 3 tazas de agua durante al menos 30 minutos. Mientras el dal está empapado, lave y seque las hojas de fenogreco.

  • A continuación, pica finamente las hojas de methi. Caliente una cucharadita de aceite en un wok o un kadai y agregue las hojas de methi picadas en el wok. Saltea las hojas de methi, hasta que se ablanden. Methi deja que se cocine muy rápido y esto tomará menos de 3 minutos para cocinar. Una vez que las hojas se hayan ablandado, apaga el fuego. Déjalo a un lado.

  • En el siguiente paso, cocinaremos el Chana dal con las especias. Calentar una cucharadita de aceite en una olla a presión a fuego medio. Agregue asafétida y saltee por unos segundos. Luego agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden.

  • Una vez que las cebollas se hayan ablandado, agregue el tomate picado junto con el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y saltee durante un minuto aproximadamente a fuego medio.

  • Agregue chana dal remojado junto con el agua remojada a la mezcla de cebolla y tomate. Cierre la tapa de la olla a presión y ponga el peso.

  • Cocine chana dal de 5 a 8 pitos y apague el fuego. Deje que la presión se libere naturalmente de la olla a presión.

  • Una vez que se haya liberado la presión, abra la olla y aplaste ligeramente el dal con el dorso de una cuchara. Agregue las hojas de methi salteadas. Transfiera el Chana Methi Dal a un tazón para servir.

  • Caliente el ghee en una sartén tadka a fuego medio; agregue las semillas de comino y los chiles rojos. Deje que los chiles se asen durante unos segundos y vierta el tadka para el Chana Methi Dal y sirva caliente.

  • Sirva Chana Methi Dal junto con Raita para un almuerzo saludable entre semana.




  • Para comenzar a hacer la Receta Aloo Methi & Pudina Sabzi en un proceso de dos etapas. Primero asaremos las patatas y las reservaremos. Asaremos las cebollas, los tomates, la pudina y las hojas de methi y luego lo añadiremos a las patatas asadas.

  • En nuestro primer paso; calentar una cucharada de aceite en una sartén de fondo grueso; agregue las semillas de comino y las papas en cubos hervidas. Espolvorea un poco de sal y una pizca de cúrcuma en polvo y sofríe a fuego medio hasta que notes que las patatas han comenzado a dorarse.

  • Deja las papas a un lado hasta sofreír las cebollas y las hojas. Caliente una cucharadita de aceite en una sartén o sartén pequeña; agregue las cebollas y el jengibre. Saltee a fuego lento a medio hasta que note que las cebollas se han puesto tiernas y ligeramente doradas.

  • Agregue los tomates picados, espolvoree un poco de sal y saltee hasta que los tomates estén blandos. Después de unos minutos, agregue todas las especias en polvo como el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el garam masala en polvo y el cilantro en polvo y mezcle bien.

  • Una vez que los tomates se ablanden y se doren con el masala; agregue las hojas de fenogreco y la pudina y saltee hasta que las hojas se ablanden y se ablanden. No saltee demasiado, ya que las hojas perderán su color verde.

  • Agrega las papas asadas y sofríe a fuego medio alto hasta que todos los ingredientes estén bien combinados con la papa. En esta etapa apague el fuego. Mantenga la papa asada a un lado en la misma sartén. Transfiera el aloo methi & pudina sabzi a un plato para servir.

  • Sirva la receta Methi & Pudina Aloo Sabzi junto con Tawa Paratha y Punjabi Kadhi Pakora para una cena rápida entre semana.




  • Para comenzar a hacer el Methi Lachha Paratha, lave bien las hojas de methi y píquelas finamente.

  • En un tazón, agregue todos los ingredientes como las hojas de methi picadas, la harina de trigo integral, los chiles verdes, el ajo, la sal y amáselo hasta obtener una masa suave. Déjelo reposar durante 10 minutos.

  • Después de 10 minutos, amase por un minuto nuevamente hasta que la masa de paratha esté suave y flexible. Divide la masa en 10 porciones iguales.

  • Precalienta una sartén a fuego medio. Si está utilizando una sartén de hierro fundido, engrase bien la sartén y deje que se precaliente.

  • Deja un poco de harina a un lado para espolvorear mientras enrollas la masa. Forme cada porción de masa en una bola redonda, presiónela entre la palma de sus manos.

  • Espolvoree la masa con harina y enróllela en un círculo de 6 pulgadas de diámetro. Unte un poco de ghee o aceite sobre esto y extienda la masa. Espolvoree un poco de harina sobre el ghee. Esta harina y manteca ayudarán al Methi lachha paratha a dividirse en capas.

  • Comience a doblar la masa Methi lachha paratha como un acordeón, similar a un pliegue de sari. Comience desde un extremo de la masa y llegue al final. La masa se hace esencialmente en un pliegue. Una vez que haya apilado todos los pliegues uno sobre otro, enrolle la masa en un rollo suizo.

  • Aplana el rollo suizo plisado entre la palma de tus manos, espolvorea harina y enrolla en un círculo de 4 a 5 pulgadas de diámetro. Podrás ver las capas muy claramente.

  • Coloque el Methi Lachha Paratha enrollado en capas en la sartén precalentada. Cocine a fuego medio por ambos lados durante unos segundos, luego unte ghee y cocine hasta que estén doradas y completamente cocidas.

  • Proceda de la misma manera con las porciones restantes de la masa paratha.

  • Sirva el Methi Lachha Paratha junto con Mango Achar, Paneer Butter Masala o su salsa vegetariana favorita para una cena entre semana o incluso para el desayuno junto con un chutney.