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Pan artesano en casi 5 minutos 2Ha pasado una década desde que comencé a hacer y hornear mi propio pan en casa. No he hecho nada demasiado aventurero: hogazas de pan crujientes, masa de pizza, pan de pita, Koulouria. Me gustaría hacer una buena barra de pan para sándwich y ese es un proyecto en un futuro próximo. Mientras tanto, sigo disfrutando haciendo pan de estilo artesanal, el tipo de pan que se encuentra en la panadería italiana, griega y francesa.

La inspiración y la chispa que encendió esta pasión por hacer pan se las debe a Zoe y Jeff, coautores de Artisan Bread in 5 Minutes. El éxito del primer libro fue inmenso y la abrumadora demanda de pan más saludable provocó el lanzamiento de Healthy Bread en 5 minutos al día. Lo primero es lo primero: se necesitan más de cinco minutos para hornear estas hermosas y sexys hogazas de pan, pero no lo hagas para desanimarte. Hacer pan es fácil, los primeros panes que harás (como yo hice) estarán muy buenos pero también necesitarán mejorar. Todo está en la sensación de la masa.

Haz tu primera barra de pan (comestible) y te engancharán (como yo). Querrás hacer tu propio pan casero. Espero mezclar la harina, permitir que la masa suba, golpearla, formar las diversas formas de panes y, finalmente, hornear el pan. El aroma que llena la casa, el crujido de la corteza al salir del horno y la mancha de mantequilla sin sal o un mojado en aceite de oliva virgen extra es inmejorable (bueno, casi).

Independientemente del tipo de horno que se tenga, creo que el aspecto más importante es sentir la masa. Esto requiere algo de experiencia, pero llegará. Sigue haciendo tu propio pan. En última instancia, desea una masa que se sienta suave, no pegajosa al tacto y tendrá un pan ligero y aireado con una corteza fabulosa que tenga un poco de masticación. La masa es sensible a la humedad y las cantidades pueden variar según el clima del día, la estación e incluso la altitud.

Aunque no es obligatorio, es muy recomendable invertir en una pala de pizza, una piedra para pizza y una pequeña bandeja alrededor de la cocina para agregar agua caliente. La cáscara de pizza es necesaria para formar sus panes y para transferirlos fácilmente a su horno precalentado. La piedra para pizza ya debería estar en el horno calentándose y yo diría que su compra es obligatoria. La piedra para pizza ayuda a emular el entorno que existe en un horno de ladrillos tradicional. La masa golpea la piedra caliente y comienzan a ocurrir cosas maravillosas. Simultáneamente, también se coloca una bandeja con agua caliente en el horno (me gusta colocar esta bandeja en lo alto del horno en la bandeja del asador) y su propósito es emular la humedad que también existe en el horno tradicional de ladrillos.

Se requieren algunas otras herramientas y utensilios de cocina, pero la mayoría de ustedes ya los tienen: un cuchillo afilado (o una hoja de afeitar) para cortar la masa justo antes de que el pan entre en el horno, y una rejilla para enfriar para colocar el pan recién horneado. a cuando sale del horno. La tentación de cortar el pan de inmediato es grande, pero trata de aguantar… espera hasta que el pan se enfríe. De acuerdo, lo admito … He cortado mi pan recién salido del horno (mea culpa).

Finalmente, no todos los hornos fueron creados por igual. Muchos hornean de manera desigual, algunos son a gas y otros funcionan con gas natural. La posición de la parrilla en su horno variará. Con mi horno eléctrico, la parrilla se colocó en la posición media. Ahora que tengo un horno de gas natural, los mejores resultados se obtienen con la parrilla colocada en la posición justo debajo del medio y, una vez más, la parrilla con agua caliente colocada en la posición más alta de la parrilla. ¿Mi punto? Pruebe para ver qué posición en SU ​​horno le da los mejores resultados. Para ir a lo seguro, no puede equivocarse con la configuración del estante medio.

Sea valiente, compre cualquiera de los libros de Pan artesanal en 5 minutos. La sabiduría de Zoe y Jeff, más la experiencia y la confianza que obtendrás al hornear tu propio pan, te recompensarán con el mejor pan que hayas comido, hecho de la manera que te gusta, te convertirás en un snob del pan y levantarás la nariz ante los pan que se ofrece en muchos restaurantes y volverá a su cómoda morada, sabiendo que puede disfrutar del mejor pan del mundo … ¡pan casero en su propia cocina!Pan artesano en casi 5 minutos 3

Pan casero

(receta basada en la receta maestra de Pan Artesanal en 5 Minutos)

2 1/2 cucharadas levadura seca instantánea

1 1/2 cucharada sal marina gruesa

3 1/2 tazas de agua tibia / tibia

6 1/2 tazas de harina sin blanquear para todo uso

+ harina extra para la superficie de trabajo

harina de maíz gruesa o harina de sémola

Equipo necesario

piedra de pizza

cáscara de pizza

cuchillo afilado

rejilla de refrigeración

Horno precalentado a 500F

  1. En un tazón o balde grande, agregue la sal, la levadura y el agua tibia y revuelva. Deje que la levadura se active. Después de un par de minutos, agregue su harina y mezcle con una cuchara de madera grande (o use la paleta en su batidora). Cuando la harina haya absorbido el agua, es posible que la masa aún esté demasiado seca. Agregue a otra 1/2 taza de agua tibia. La masa debe sentirse suave y no demasiado pegajosa. Cubra pero deje una abertura para que los gases puedan escapar a medida que sube la masa. Puede utilizar la masa para hacer pan después de un mínimo de dos horas. Lo ideal es hacer la masa antes de acostarse y formar y hornear el pan a la mañana siguiente.
  2. Cuando esté listo para formar su pan, espolvoree un poco de harina sobre la masa y en sus manos. Espolvoree también un poco de harina en su superficie de trabajo. Coge un trozo de masa y córtalo. Con los dedos, estire la masa hacia afuera y luego doble debajo del centro de la masa durante 2-3 minutos. Ahora debería tener una bola de masa suave y redonda. Puede mantener esta forma para hacer un pan de estilo “boule” o puede formar un pan más largo, afilado en los extremos con las manos. Otra forma que puedes hacer es una baguette. Enrolle la masa en un plano rectangular y luego enrolle en forma cilíndrica. Coloque la masa formada en su superficie de trabajo y espolvoree cada pan con harina para todo uso.
  3. Debes dejar que la masa repose y se eleve durante al menos 45 minutos (sin tapar). Precaliente su horno y espolvoree un poco de harina de maíz gruesa sobre la superficie de su piedra para pizza. Coloque la piedra en la rejilla del medio de su horno. Ahora espolvorea un poco de harina de maíz en la superficie de la cáscara de tu pizza y coloca tantos panes como quepan.
  4. Una vez que su horno haya alcanzado los 50oF, agregue un poco de agua caliente en una sartén para asar y colóquelo en la posición más alta de su horno. Ahora, con un cuchillo de sierra, haga rebanadas en la parte superior de su pan (una cruz, tres líneas paralelas o una barra larga y luego deslice los panes fuera de la cáscara de la pizza y sobre la piedra en el horno.
  5. Hornee sus panes durante 10 minutos, luego baje la temperatura a 450F y hornee por otros 20 minutos o hasta que solo la parte superior del pan esté dorada. Retire con cuidado los panes del horno y colóquelos en una rejilla para enfriar si se han enfriado a temperatura ambiente. ¡Tu pan está listo para comer!

NOTAS:

* Si no puede encontrar una piedra para pizza en su área, puede colocar baldosas cuadradas de terracota en su estante. Vaya a una tienda de jardinería / paisajismo y pida ver los azulejos cuadrados y asegúrese de que no hayan sido tratados con ningún químico (simplemente horneados). ¡Llene el área de la rejilla del horno con baldosas invertidas y tendrá una excelente alternativa a una piedra para pizza!

* Puedes hacer pan sin ninguna de las herramientas mencionadas. Formar los panes, colocarlos en bandejas para hornear forrados con papel pergamino y colocar en el horno cuando la masa esté lista.

Haga clic para ver la presentación de diapositivas.

 

© 2021, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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Historia 389951786

Pan artesano en casi 5 minutos 5Ha pasado una década desde que comencé a hacer y hornear mi propio pan en casa. No he hecho nada demasiado aventurero: hogazas de pan crujientes, masa de pizza, pan de pita, Koulouria. Me gustaría hacer una buena barra de pan para sándwich y ese es un proyecto en un futuro próximo. Mientras tanto, sigo disfrutando de hacer pan de estilo artesanal, el tipo de pan que se encuentra en la panadería italiana / griega / francesa.

La inspiración y la chispa que encendió esta pasión por hacer pan se las debe a Zoe y Jeff, coautores de Artisan Bread in 5 Minutes. El éxito del primer libro fue inmenso y la abrumadora demanda de pan más saludable provocó el lanzamiento de Pan saludable en 5 minutos al día. Lo primero es lo primero: se necesitan más de cinco minutos para hornear estas hermosas y sexys hogazas de pan, pero no lo hagas para desanimarte. Hacer pan es fácil, las primeras hogazas que harás (como hice yo) estarán muy buenas pero también necesitarán mejorar. Todo está en la sensación de la masa.

Haz tu primera barra de pan (comestible) y quedarás enganchado (como yo). Querrás hacer tu propio pan casero. Espero mezclar la harina, permitir que la masa suba, golpearla, formar las diversas formas de panes y, finalmente, hornear el pan. El aroma que llena la casa, el crujido de la corteza al salir del horno y la mancha de mantequilla sin sal o un mojado en aceite de oliva virgen extra es inmejorable (bueno, casi).

Independientemente del tipo de horno que se tenga, creo que el aspecto más importante es sentir la masa. Esto requiere algo de experiencia, pero llegará. Sigue haciendo tu propio pan. En última instancia, desea una masa que se sienta suave, no pegajosa al tacto y tendrá un pan ligero y aireado con una corteza fabulosa que tenga un poco de masticación. La masa es sensible a la humedad y las cantidades pueden variar según el clima del día, la estación e incluso la altitud.

Aunque no es obligatorio, es muy recomendable invertir en una pala de pizza, una piedra para pizza y una pequeña bandeja alrededor de la cocina para agregar agua caliente. La cáscara de pizza es necesaria para formar sus panes y para transferirlos fácilmente a su horno precalentado. La piedra para pizza ya debería estar en el horno calentándose y yo diría que su compra es obligatoria. La piedra para pizza ayuda a emular el entorno que existe en un horno de ladrillos tradicional. La masa golpea la piedra caliente y comienzan a ocurrir cosas maravillosas. Simultáneamente, también se coloca una bandeja con agua caliente en el horno (me gusta colocar esta bandeja en lo alto del horno en la bandeja del asador) y su propósito es emular la humedad que también existe en el horno tradicional de ladrillos.

Se requieren algunas otras herramientas y utensilios de cocina, pero la mayoría de ustedes ya los tienen: un cuchillo afilado (o una hoja de afeitar) para cortar la masa justo antes de que el pan entre en el horno, y una rejilla para enfriar para colocar el pan recién horneado. a cuando sale del horno. La tentación de cortar el pan de inmediato es grande, pero trata de aguantar… espera hasta que el pan se enfríe. Está bien, lo admito … He cortado mi pan recién salido del horno (mea culpa).

Finalmente, no todos los hornos fueron creados por igual. Muchos hornean de manera desigual, algunos son a gas y otros funcionan con gas natural. La posición de la rejilla en su horno variará. Con mi horno eléctrico, la parrilla se colocó en la posición media. Ahora que tengo un horno de gas natural, los mejores resultados se obtienen con la parrilla colocada en la posición justo debajo del medio y, una vez más, la parrilla con agua caliente colocada en la posición más alta de la parrilla. ¿Mi punto? Pruebe para ver qué posición en SU ​​horno le da los mejores resultados. Para ir a lo seguro, no puede equivocarse con la configuración del estante medio.

Sea valiente, compre cualquiera de los libros de Pan artesanal en 5 minutos. La sabiduría de Zoe y Jeff, más la experiencia y la confianza que obtendrás al hornear tu propio pan, te recompensarán con el mejor pan que hayas comido, hecho de la manera que te gusta, te convertirás en un snob del pan y levantarás la nariz ante los inferiores. pan que se ofrece en muchos restaurantes y volverá a su cómoda morada, sabiendo que podrá disfrutar del mejor pan del mundo … ¡pan casero en su propia cocina!Pan artesano en casi 5 minutos 6

Pan casero

(receta basada en la receta maestra de Pan Artesanal en 5 Minutos)

2 1/2 cucharadas levadura seca instantánea

1 1/2 cucharada sal marina gruesa

3 1/2 tazas de agua tibia / tibia

6 1/2 tazas de harina sin blanquear para todo uso

+ harina extra para la superficie de trabajo

harina de maíz gruesa o harina de sémola

Equipo necesario

piedra de pizza

cáscara de pizza

cuchillo afilado

rejilla de refrigeración

Horno precalentado a 500F

  1. En un tazón o balde grande, agregue la sal, la levadura y el agua tibia y revuelva. Deje que la levadura se active. Después de un par de minutos, agregue su harina y mezcle con una cuchara de madera grande (o use la paleta en su batidora). Cuando la harina haya absorbido el agua, es posible que la masa aún esté demasiado seca. Agregue a otra 1/2 taza de agua tibia. La masa debe sentirse suave y no demasiado pegajosa. Cubra pero deje una abertura para que los gases puedan escapar a medida que sube la masa. Puede utilizar la masa para hacer pan después de un mínimo de dos horas. Lo ideal es hacer la masa antes de acostarse y formar y hornear el pan a la mañana siguiente.
  2. Cuando esté listo para formar su pan, espolvoree un poco de harina sobre la masa y en sus manos. Espolvorea también un poco de harina en la superficie de trabajo. Coge un trozo de masa y córtalo. Con los dedos, estire la masa hacia afuera y luego doble debajo del centro de la masa durante 2-3 minutos. Ahora debería tener una bola de masa suave y redonda. Puede mantener esta forma para hacer un pan de estilo “boule” o puede formar un pan más largo, afilado en los extremos con las manos. Otra forma que puedes hacer es una baguette. Enrolle la masa en un plano rectangular y luego enrolle en forma cilíndrica. Coloque la masa formada en su superficie de trabajo y espolvoree cada pan con harina para todo uso.
  3. Debes dejar que la masa repose y se eleve durante al menos 45 minutos (sin tapar). Precaliente su horno y espolvoree un poco de harina de maíz gruesa sobre la superficie de la piedra para pizza. Coloque la piedra en la rejilla del medio de su horno. Ahora espolvorea un poco de harina de maíz en la superficie de la cáscara de tu pizza y coloca tantos panes como quepan.
  4. Una vez que su horno haya alcanzado los 50oF, agregue un poco de agua caliente en una sartén para asar y colóquela en la posición más alta de su horno. Ahora, con un cuchillo de sierra, haga rebanadas en la parte superior de su pan (una cruz, tres líneas paralelas o una barra larga y luego deslice las hogazas de la cáscara de la pizza y colóquelas en la piedra en el horno.
  5. Hornee sus panes durante 10 minutos, luego baje la temperatura a 450F y hornee por otros 20 minutos o hasta que solo la parte superior del pan esté dorada. Retire con cuidado los panes del horno y colóquelos en una rejilla para enfriar si se han enfriado a temperatura ambiente. ¡Tu pan está listo para comer!

NOTAS:

* Si no puede encontrar una piedra para pizza en su área, puede colocar baldosas cuadradas de terracota en su estante. Vaya a una tienda de jardinería / paisajismo y pida ver los azulejos cuadrados y asegúrese de que no hayan sido tratados con ningún químico (simplemente horneados). ¡Llene el área de la rejilla del horno con baldosas invertidas y tendrá una excelente alternativa a una piedra para pizza!

* Puedes hacer pan sin ninguna de las herramientas mencionadas. Formar los panes, colocarlos en bandejas para hornear forrados con papel pergamino y colocar en el horno cuando la masa esté lista.

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¡Comidas coreanas fáciles que puedes tener listas en 30 minutos o menos! Desde tazones de arroz hasta fideos y sopas, estas sencillas recetas son perfectas para cuando desee una comida rápida y satisfactoria.!

imagen de collage de comidas coreanas en menos de 30 minutos
Comidas coreanas de menos de 30 minutos

Todos tenemos días en los que estamos cansados, con poco tiempo o simplemente buscando algo con poco o nada de alboroto que hacer y estos platos son la solución perfecta. Estos son excelentes platos independientes que puede disfrutar fácilmente solos o con una simple guarnición. ¡La mayoría de estas recetas tienen ingredientes mínimos y algunas se pueden preparar en tan solo 5-10 minutos!

Entonces, ordenaré las recetas en términos de tiempo de cocción.

3 recetas fáciles de ramen coreano (⏰8 Min para Kimbura)
Ramen de mantequilla de kimchi en un tazón
Ramen de mantequilla de kimchi en un tazón

Esta es una colección de 3 recetas de ramen increíblemente fáciles y simples: Kimbura (Kimchi y mantequilla), Golbim-Men (Whelks y Bibim Men) y mi Jjapaguri básico (Chapaghetti y Neoguri). Estos son perfectos si tiende a mantener ramen instantáneo en la despensa y necesita una comida rápida; estas son excelentes recetas coreanas que se pueden preparar en menos de 30 minutos, ¡de hecho en menos de 10 minutos!

Gireum Tteokbokki (Tteokbokki con aceite de chile) (⏰10 min)
Tteokbokki en aceite de chile gireum
Tteokbokki en aceite de chile gireum

Esto es diferente de la versión típica y conocida de Tteokbokki eso es más picante porque los pasteles de arroz simplemente se saltean en una mezcla de aceite de chile rojo. Aunque parecen más secos, los pasteles de arroz siguen siendo suaves, masticables y llenos de un sabor y especias maravillosos, lo suficiente como para hacer que tus labios hormigueen, pero no demasiado picantes, ¡y absolutamente adictivos! Esto es ideal para una comida ligera o un refrigerio, o puede disfrutarlo con una ensalada o un poco de sopa. Yo también tengo un Tteokbokki con pastel de verduras y pescado receta y una no picante Tteokbokki con salsa de soja!

Consejos para AHORRAR TIEMPO – use verduras de ensalada preenvasadas + prepare una gran cantidad del aderezo de vinagre de soja y guárdelo en el refrigerador. ¡Entonces todo lo que necesitas es cocinar los fideos!

Fideos Ram-Don (Jjapaguri) (⏰13 min)
Ram-Don o Jjapaguri servido con bistec en cubos en un plato húngaro Herend
Ram-don (jjapaguri) con bistec

Jjapaguri se hace combinando dos de los mejores ramens instantáneos: ¡Chapaghetti (Jjajangmyeon) y Neoguri (Spicy Udon)! Este plato fue catapultado a la fama con el lanzamiento de la película surcoreana Parasite, donde se hizo con carne coreana Hanwoo Beef muy cara. ¡Mi receta usa solomillo y también agregué cebollas verdes que realmente agregan frescura al plato!

Ensalada de fideos soba (⏰15 min)
Ensalada De Fideos Soba
Ensalada De Fideos Soba

La vinagreta de sésamo y soja dulce y picante combinada con fideos soba y verduras frescas hacen de este un plato tan ligero y refrescante. Los ingredientes mínimos hacen que este plato de fideos veganos sea muy rápido de preparar. Use 100% trigo sarraceno u otros fideos sin gluten para una versión GF.

Bibim Guksu (fideos fríos picantes coreanos) (⏰18 min)
Cuenco de bibim guksu servido con verduras frescas, cubierto con salsa gochujang y huevo
Bibim Guksu (fideos fríos picantes coreanos)

Si quieres algo ligero, refrescante y con un toque picante, ¡este plato de fideos fríos es la respuesta perfecta! Está cubierto con mi salsa bibim gochujang de manzana dulce y picante que tiene el equilibrio perfecto de sabores picantes, dulces, picantes y umami. Se puede preparar fácilmente en la licuadora, ¡y este plato puede estar listo en solo 20 minutos!

Consejos para AHORRAR TIEMPO – Prepare la salsa bibim gochujang con anticipación hasta unos días antes y use mezclas para ensaladas empaquetadas. ¡Entonces todo lo que necesitas es cocinar los fideos y el huevo!

Arroz frito con kimchi (kimchi bokkeumbap) (⏰2o min con arroz cocido)
Arroz frito con kimchi en tazón negro con cuchara de madera
Primer plano de arroz frito con kimchi (Bokkeumbap)

¡Uno de los platos más populares para hacer con kimchi amargo y amargo y sobras de arroz! ¡El kimchi en combinación con huevo, cerdo, arroz y gochujang crea un plato picante, abundante y umami que realmente da en el clavo! Sustituya el tocino, el spam, la salchicha o el bulgogi de res en lugar de la carne de cerdo u omítelo para obtener una versión vegetariana más limpia.

Más Consejos para AHORRAR TIEMPO – cocine previamente el cerdo y el kimchi, luego congélelo (vea mi receta de Kimchi 3 en 1) + congele o refrigere el arroz cocido y luego mezcle los dos, luego saltee en la sartén y ¡téngalo listo en minutos!

Hoedeopbap (tazón de arroz coreano Poke) (⏰20 Min con arroz cocido)
Hoedeopbap (cuenco de arroz coreano con sashimi)
Hoedeopbap (cuenco de arroz coreano con sashimi)

Este plato es algo así como una versión más ligera de Bibimbap ¡Pero no se requiere cocinar más que arroz, por lo que es realmente una comida coreana fácil en menos de 30 minutos! Una cama de arroz se cubre con verduras verdes frescas, sashimi y se mezcla con una salsa gochujang dulce y picante. (chogochujang). Puede hacer esto fácilmente para la familia y para aquellos a quienes no les gusta el sashimi, puede usar bulgogi ¡en lugar!

Consejos para AHORRAR TIEMPO – Haga un lote grande de Chogochujang y téngalo a mano en la nevera. Use mezclas de ensaladas empaquetadas como verduras tiernas para una preparación aún más fácil y congele el arroz cocido y simplemente vuelva a calentar en el microondas. ¡Asegúrate de que el arroz no esté demasiado caliente!

Sundubu Jjigae con Kimchi (estofado de tofu suave picante) (⏰25 MIN)
Sopa de tofu coreano con kimchi en olla de barro
Sopa de tofu coreano con kimchi (kimchi sundubu jjigae) en Ttukbaeggi

¡Una sopa llena de sabores complejos de kimchi añejo y cerdo! La adición de tofu suave agrega una gran textura y lo convierte en un plato reconfortante y satisfactorio que calentará su estómago. Esta es una de las variaciones de mi original. Sundubu Jjigae ¡receta!

Consejos para AHORRAR TIEMPO – Haga una gran cantidad de salsa picante y guárdela en el refrigerador durante semanas o incluso meses, ya que se conserva durante mucho tiempo. Entonces todo lo que necesitas es el tofu, un poco de kimchi u otras verduras y carne para hacer el guiso en solo 15 minutos aproximadamente.

Ojingeo Bokkeum (Salteado De Calamar Picante) (⏰25 min)
Ojingeo Bokkeum (Salteado De Calamar Picante)
Ojingeo Bokkeum (Salteado De Calamar Picante)

Un popular y adictivo plato de calamares y verduras salteado en una salsa picante de gochujang que es increíble con un poco de arroz que luego se llama Ojingeo Deopbap. ¡Y este fue uno de mis platos favoritos en la universidad!

Consejos para AHORRAR TIEMPO – ¡Puede limpiar y cortar verduras y calamares con un día de anticipación y también hacer la salsa con anticipación, luego simplemente júntela y saltee cuando esté listo para comer!

Instant Pot Tteokguk (sopa coreana de pastel de arroz) (⏰28 min)
sopa de pastel de arroz con cuchara dentro de Instant Pot
Sopa instantánea de pastel de arroz coreano (Tteokguk)

¡Un caldo de carne casero rico y reconfortante lleno de pasteles de arroz suaves y masticables, trozos de carne tierna, remolinos de huevo y cebollas verdes recién picadas hacen de esta una sopa reconfortante de todos los tiempos! Esto se puede hacer rápida y fácilmente con el uso de Instant Pot, ¡así que revisa la receta!
Consejos para AHORRAR TIEMPO – use un caldo de pollo enlatado o caldo de res para una preparación aún más simple. En su lugar, también puede usar mi receta de caldo de anchoas del refrigerador, que puede preparar con anticipación en el refrigerador el día anterior.

Bueno, espero que esta lista de comidas coreanas de menos de 30 minutos sea útil y útil siempre que necesite preparar una comida con prisa.

¡Mantenerse a salvo!

XOXO ❤️

JinJoo

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Salteado de calabacín hecho en menos de 15 minutos. Este calabacín salteado tiene un sabor delicioso y va bien como acompañamiento con cualquier comida. También se puede utilizar como relleno en wraps, kathi rolls y sándwiches. Hago platos salteados con la mayoría de las verduras, ya que son muy rápidos de hacer. Éste está a menudo en nuestro menú.

calabacín salteado

Tiene un mínimo de condimentos y sabor, por lo que también es apto para niños. Aquí están mis consejos y sustitutos de la receta.

Consejos para hacer

Calabacín: Elija calabacines firmes y evite los blandos. Los calabacines blandos tienen una pulpa blanda en el interior que no es comestible.

Cebollas: La cebolla se puede sustituir por cebolletas. También puede omitirlos por completo.

Vegetales: He usado pimientos morrones aquí porque nos gusta su sabor con calabacín. Puede omitirlos o agregar cualquier otra verdura como champiñones, zanahorias o calabaza. Si usa calabaza salteada hasta que esté ligeramente tierna, agregue el calabacín.

Condimento: El calabacín salteado a fuego alto con un poco de aceite, ajo, pimientos y pimienta negra huele muy bien. No necesita ningún otro saborizante. Pero esta vez también usé salsa de soja y vinagre de sidra de manzana. Puede omitirlos por completo si no lo prefiere.

Para condimentar y calentar: He usado pimienta negra. También puede agregar chile verde picado o chile rojo seco para darle más calor.

Un wok o una sartén de hierro fundido funcionan bien para este salteado.

Fotos paso a paso

Preparación

  1. Enjuague todas las verduras con agua corriente. Picar finamente el jengibre y el ajo. Cortar las cebollas y los pimientos en rodajas finas. Puedes picar el calabacín como quieras. Prefiero picarlos a 1/4 de pulgada de grosor. Si los corta demasiado delgados, se cocinarán demasiado y se volverán demasiado blandos en poco tiempo.

Cómo saltear calabacines

  1. Caliente el aceite en un wok o una sartén ancha. Agregue ajo y jengibre picados. Freír por solo 20 a 30 segundos.
freír ajo jengibre en aceite

2. Luego agregue las cebollas en rodajas y fríalas hasta que estén transparentes.

freír cebollas para hacer calabacines salteados

3. Agregue los pimientos morrones y fría por 30 segundos.

freír pimientos

4. Agregue el calabacín y saltee durante 2 a 3 minutos. No los cocines demasiado, deben estar a la mitad y crujientes.

Freír calabacines en una sartén negra

5. Agregue la salsa de soja, el vinagre y la pimienta negra. Sofreír solo durante 30 segundos hasta que empiece a oler bien. Apague la estufa y agregue sal. Mézclalo. Puedes ajustar la sal y la pimienta negra a tu gusto.

vertiendo salsa de soja y vinagre

6. Espolvoree semillas de sésamo tostadas o maní tostado y triturado.

agregando pimienta negra y sésamo para sofreír calabacín

Sirva calabacín salteado como acompañamiento o envuélvalo en sus panecillos o sándwiches.

Recetas similares de salteados
Salteado de repollo
Salteado de camote
Salteado de patatas con brócoli
Salteado de tofu estilo indio
Curry de calabacín

Receta

calabacín salteado

Salteado de calabacín

Salteado simple y rápido hecho con calabacín, pimientos, ajo, cebolla y pimienta negra. Sírvelo como acompañamiento.

Receta Pin Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

  • tazas calabacín (250 gramos)
  • 1 pequeña cebolla rebanado
  • ½ taza Pimientos (en rodajas finas)
  • ¾ cucharada ajo picado (1 diente)
  • ½ cucharilla jengibre picado (opcional)
  • cucharadas petróleo (sésamo o aceite de oliva)
  • 1 cucharilla salsa de soya
  • 1 cucharilla vinagre (Usé sidra de manzana)
  • ¾ cucharilla pimienta negra (triturado grueso)
  • 1 cucharilla semillas de sésamo tostadas o 2 cucharadas de maní tostado y triturado

Instrucciones

Cómo hacer

  • Vierta el aceite en una sartén caliente. Sofreír el jengibre y el ajo durante 30 segundos.

  • Agregue las cebollas y fríalas hasta que estén transparentes. Luego saltee los pimientos morrones durante 30 segundos.

  • Luego agregue el calabacín y saltee a fuego alto hasta que esté medio cocido pero crujiente. No cocine demasiado, ya que tienden a volverse demasiado suaves.

  • Luego vierta la salsa de soja y el vinagre. Agrega pimienta negra. Sofreír solo durante 30 a 60 segundos.

  • Apague el fuego y espolvoree semillas de sésamo tostadas o maní tostado y triturado.

  • Sirva los calabacines salteados como acompañamiento o en sus envolturas y sándwiches.

Vídeo

NUTRICIÓN (solo estimación)

Calorías: 133kcal | Carbohidratos: 10gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 179mg | Potasio: 372mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 1352IU | Vitamina C: 68mg | Calcio: 38mg | Planchar: 1mg

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

PARA MAS RECETAS

Calabacín salteado en 15 minutos 9

Salteado de calabacín


COVID Cooking: Pasta de garbanzos de diez minutos con la salsa de tomate cherry, menta y chile más fácil 12Últimamente me he puesto en ritmo. Quizás porque todo es igual. Mi apartamento. Mis patrones. Mi horario. Descubrí que refugiarse en el lugar no genera mucha serendipia, espontaneidad o distracciones apresuradas.

Y ahora he llegado a disfrutar tranquilamente del patrón predecible de la vida. No sé ustedes, pero no estoy entre los que tienen “tiempo extra”. Escucho que se habla de esto como algo en común; simplemente no se aplica a mí. Sé que hay algunos de ustedes que, como yo, son padres a tiempo completo y trabajan a tiempo completo. O estás estresado por una miríada de otras razones (¿cómo no puedes estarlo?). O está gastando su tiempo de otras maneras empaquetadas (demostrando, amamantando, limpiando, planeando) y cocinar no es una de ellas. Por lo tanto, es posible que esté de humor para algo rápido.

He estado haciendo esto como dos o cuatro veces por semana. Estoy tan comprometido con eso. La pasta es un excelente alimento básico de cuarentena: duradera, abundante, reconfortante, rápida de hacer, pero ya había tenido suficiente. Entonces, me cambié a la pasta de garbanzos, que me encanta, no solo porque está basada en legumbres, sino porque tiene ese delicioso sabor a nuez que me parece tan siciliano a su manera encantadora. Yo cocino una caja de eso (me gusta la marca Barilla porque el único ingrediente son los garbanzos, pero usa lo que quieras; también puedes ciertamente use pasta normal aquí), y mientras se está hirviendo, hago la mejor y más fácil salsa girando medio litro de tomates cherry frescos con una batidora de mano y agregándola a una olla con aceite de oliva, una ramita de menta fresca (podría use albahaca) y una pizca de hojuelas de chile seco.

El resultado es este almuerzo sin culpa de menos de 10 minutos que me lleva (mentalmente) a mi luna de miel mientras lo como en mi escritorio en mi habitación en una llamada de Zoom.

Deseándote amor, salud y buena comida de Nueva York….

Pasta de garbanzos con tomates frescos, menta y chile

sirve 2

INGREDIENTES

1 caja de 8 a 9 onzas de pasta de garbanzos

1 cucharada de aceite de oliva

1 pinta de tomates cherry o uva

1 ramita de menta fresca

1 pizca de hojuelas de chile rojo seco (opcional)

MÉTODO

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, coloca los tomates en la jarra que viene con tu batidora de mano (una taza medidora también funciona bien), y usando la batidora de mano a velocidad máxima, destripa los tomates en un puré. También puede hacer esto en el procesador de alimentos, pero usar una batidora de mano es mucho más fácil de limpiar.

En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los tomates, la menta y el chile si lo usa. Sazonar con sal. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que el color de la salsa se oscurezca ligeramente y se vuelva menos lechoso.

Escurre la pasta y agrégala a la salsa. Cocine a fuego lento durante 1 minuto más, para que la pasta pueda absorber algo de la salsa. ¡Servir!


yo Nunca puedo enfatizar lo suficiente lo rápidas y sencillas que son las comidas, como esta, el huevo y el curry de papa son extremadamente importantes en mi hogar. Aunque nos encantan nuestros manjares de cocción lenta durante los fines de semana, a menudo nos sentamos a cenar durante la semana con poco menos que un deseo de buena comida, sin energía alguna para lidiar con su creación.

Receta para curry de huevo y papa extraída de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.

Llámame loco, pero incluso huevos revueltos como este Masala Egg Bhurji se pueden hacer para lucir elegantes y llenar tu corazón y tu barriga después de un largo día agotador. De alguna manera me siento muy incómodo con el hecho de mostrar comida simple tal como es. Cuando Mi esposo querido y Little Dudes se sientan cada noche en una mesa cargada con los mejores sabores en una fuente, a menudo piensan que he trabajado como esclavo sobre la estufa caliente durante horas. Siempre sonrío con una sonrisa astuta, porque aunque mi comida parece y sabe como si hubiera estado hirviendo durante horas, solo mi estufa sabe cuánto tiempo ha estado funcionando para llevar nuestra cena de la olla al plato.

Siempre me doy una palmadita en la espalda con la idea de haber hecho una comida espléndida que parece que me he pasado la mitad de mi vida. ¡Pero solo yo sé cuánto me molesta tener que hacer una comida cocinada a fuego lento desde cero a mitad de semana! ¡Ni siquiera puedo recordar la última vez que hice mi propio caldo de pollo!

Siempre comienzo mi semana asegurándome de tener un montón de huevos duros esperándome pacientemente en el refrigerador. Han sido un salvador muchas veces y siempre son útiles, ya sea para el desayuno y un refrigerio rápido y saludable o listos para ser animados a la hora de la cena. Hace un par de días, cuando estábamos teniendo nuestro cambio de humor habitual de “algo diferente para la cena”, parecía razonable hacer algo fuera de lo común, y ¿qué podría ser más común que los huevos? Elegante, sí. ¡Sencillo, definitivamente!

Esta receta rápida y sencilla de huevo y patatas al curry es agradable para llevar en el bolsillo trasero. Funciona muy bien como plato principal servido junto con un poco de arroz al vapor o rotis / naan y una ensalada, y se ve lo suficientemente elegante como para agregarlo a su mesa cuando tenga compañía.

Curry de huevo y patata

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 4

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

  • 2 cucharada aceite de cocina ligero
  • 1 cebolla grande picado muy fino
  • 1 cucharada jengibre finamente picado
  • 1 cucharada jengibre finamente picado
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1 cucharada cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • sal probar
  • 2 tomates medianos picado muy fino
  • 2 patatas medianas cortado en cuartos
  • 1/2 taza yogurt natural batido hasta que quede suave
  • agua según sea necesario
  • 8 huevos duros grandes pelado
  • hojas de cilantro fresco finamente picadas para Decorar
  • Caliente el aceite en una sartén profunda antiadherente y agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, y fría durante 2-3 minutos a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse un poco. Agrega las especias, la pasta de tomate y la sal, y sofríe un minuto más mezclando bien.

  • Agregue los tomates y las papas y cocine tapado durante unos minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las papas comiencen a ablandarse. Agregue lentamente el yogur y cocine por otro minuto asegurándose de mezclar todo bien.

  • Agrega un chorrito de agua dependiendo de la consistencia del curry que prefieras. Una vez que el curry comience a hervir, agregue lentamente los huevos duros, mezcle suavemente y cocine tapado a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

  • Adorne con hojas frescas de cilantro picadas y sirva bien caliente con una guarnición de rotis o arroz y una ensalada.

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