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  • Para comenzar a hacer la receta de Moong Dal Ghughra (Karanji / Gujiya), primero prepararemos el relleno.

  • Remoje el moong dal en 2 tazas de agua durante aproximadamente 3 a 4 horas. Una vez empapado, escurre el exceso de agua y reserva. Usando una olla a presión o una vaporera, cocine el dal hasta que esté suave y tierno.

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio; agregue las semillas de comino, semillas de hinojo, semillas de sésamo, asafétida y déjelas crujir.

  • Agregue el moong dal verde cocido y los ingredientes restantes del relleno: azúcar, cúrcuma en polvo, guindilla roja en polvo, guindillas verdes, jengibre y sal. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

  • Deje que la mezcla de moong dal gujiya se enfríe, divídala en 20 porciones y déjela a un lado.

  • En nuestro siguiente paso haremos la masa para la masa de hojaldre para el Ghughra / Gujiya.

  • Combine la maida, el ghee y la sal en un tazón grande. Mezcle el ghee en la harina con los dedos hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa.

  • Espolvorea agua sobre la masa desmenuzable y con las manos empuja la masa desde los lados hacia el centro del tazón para formar una bola que se mantenga unida.

  • Tenga cuidado de agregar solo un poco de agua a la vez y no permita que la masa se empape. Amasar bien con las manos hasta que la masa se convierta en una bola de masa firme.

  • Una vez que haya descansado, haga 20 porciones pequeñas de la masa de gujiya y enrolle en un círculo pequeño de 3 pulgadas.

  • Coloque una cucharadita de la mezcla de moong dal en la mitad del círculo. Moja tus dedos en el recipiente con agua y esparce un poco de agua alrededor de los bordes del círculo.

  • Doble suavemente el círculo en un semicírculo, formando una media luna. Selle los bordes presionando ligeramente, de modo que las masas se peguen entre sí asegurándose de que todo el relleno quede oculto en el interior.

  • Decore los bordes girando la porción de masa con cuidado para formar una forma retorcida. Continuar el mismo procedimiento con la masa restante y las porciones de relleno.

  • También puede usar un fabricante de calzone para hacer estos gujiya y son mucho más rápidos y fáciles y tendrá un ghughra perfectamente lleno.

  • Precalienta el aceite para freír y fríe estas gujiyas a fuego medio hasta que estén doradas.

  • Sirva Moong Dal Gujiyas junto con Green Chutney y Chai para meriendas a la hora del té o incluso para festivales como Diwali o Holi o cualquier ocasión especial con su familia.

  • Moong dal halwa o moong ki daal ka halwa es una receta dulce para ocasiones especiales hecha con moong dal empapado y también se puede preparar sin remojar moong dal.

    Echa un vistazo a otras recetas especiales de Diwali como gajar ka halwa con lechera, pura khurma, kaddu ki kheer, suji ka halwa, coco ladoo, rava ladoo etc …

    No solo recetas especiales de diwali, sino que este blog también tiene algunos dulces y postres más deliciosos y deliciosos, como double ka meetha, badam milk, qubani ka meetha, un postre musulmán muy popular nuevamente, semiya payasam que se hace con fideos y leche.

    Aquí he usado moong dal amarillo y para hacer la receta dulce que necesita los ingredientes básicos que se requieren generalmente para preparar un dulce.

    receta de moong dal halwa

    Como diwali está a la vuelta de la esquina, decidí compartir un delicioso postre que generalmente se prefiere durante esta ocasión especial.

    Es bastante fácil de hacer y una receta de halwa muy simple. Todo lo que necesitamos es un poco de azúcar, moong dal y algunas hebras de azafrán, elaichi para hacer este plato.

    También publiqué un video para que el procedimiento de fabricación de halwa sea un poco más fácil de entender.

    Hay varios postres y dulces en toda la India que se preparan en ocasiones y cada región de la India elabora increíbles variedades de postres y dulces.

    moong ki dal ka halwa o moong ka halwa

    Yellow moong dal es una lenteja muy saludable y hay muchas recetas que se pueden hacer con lentejas amarillas que son moong dal en forma de dal khichdi, dal fry o cualquier postre moong.

    Este moong dal halwa es muy fácil de preparar, pero un paso importante es remojar el dal durante unas horas o durante la noche para que se cocine rápidamente.

    Todo lo que tenemos que hacer es hacer una pasta de dal empapado y luego cocinar el dal hasta que se tueste finamente con un buen cambio de color y por último hay que agregar jarabe de azúcar para convertirlo en un postre con algunos frutos secos.

    El moong dal amarillo está fácilmente disponible en la India y el halwa se hace de muchas maneras y publicaré varias otras recetas de halwa mientras sigo publicando otras recetas de halwa.

    Vea el procedimiento en video para hacer moong dal halwa:

    receta de moong dal halwa o moong ki daal ka halwa:

    receta de moong dal halwa

    receta de moong dal halwa | moong ki daal ka halwa

    Una receta fácil de halwa hecha con moong dal amarillo mezclado y sokaed y jarabe de azúcar.

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    Curso: Postres Indios

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 7 horas

    Hora de cocinar: 40 minutos

    Tiempo Total: 7 horas 40 minutos

    Porciones: 3

    Calorías: 510kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 1 taza moong dal amarillo
    • 4 cucharadita ghee / mantequilla clarificada
    • 1/2 taza Leche
    • 1/2 taza agua
    • 1/2 taza azúcar
    • 3-4 hebras de azafrán empapadas en leche
    • 1/2 cucharadita polvo de cardamomo / polvo de elaichi
    • 2 cucharada anacardos y almendras en rodajas finas

    Instrucciones

    Cómo hacer pasta para moong dal halwa:

    • En primer lugar, lave el moong dal amarillo y sumérjalo en agua durante aproximadamente 7-8 horas o durante la noche.
    • Escurre el exceso de agua después de remojar.
    • Tome una licuadora, agregue todo el dal moong amarillo, no agregue agua y mezcle el dal en una pasta.
    • Transfiera la pasta a un bol y déjela reposar.

    Prepara el almíbar de azúcar:

    • Tome una cacerola, agregue media taza de leche, media taza de agua y media taza de azúcar.
    • Mezclar y cocinar el almíbar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva bien.
    • Deje reposar el jarabe de azúcar para su uso posterior.

    Elaboración de moong ki dal ka halwa:

    • Coge un wok o una sartén antiadherente.
    • Agregue 4-5 cucharaditas de ghee y caliéntelo.
    • Agregue la pasta mezclada de moong dal y revuelva continuamente.
    • Ase el dal durante unos 30-35 minutos a fuego lento revolviéndolo continuamente.
    • No debe quedar agua en el dal durante el asado y el dal debe alcanzar un bonito color dorado mientras seguimos asando.
    • Cuando el dal esté bien tostado, agregar el almíbar de azúcar que se ha elaborado.
    • Agregue las frutas secas finamente cortadas como anacardos y almendras.
    • Agregue cardamomo en polvo / elaichi en polvo y mezcle bien.
    • Agregue hebras de azafrán que se hayan empapado en un poco de leche.
    • Revuelva el halwa continuamente durante unos minutos a fuego lento hasta que espese.
    • Asegúrese de que la halwa no sea demasiado espesa ni demasiado seca mientras la espesa.
    • Apaga la llama.
    • Sirve la halwa en un tazón o plato.

    Notas

    1.Si no hay hebras de azafrán disponibles, se puede omitir la adición de azafrán.

    Nutrición

    Calorías: 510kcal

    receta de moong dal halwa | moong ki daal ka halwa 3



    Moong dal verde receta, un curry de garbanzos verdes que se elabora utilizando sabut moong dal con un método de curry que es un curry muy saludable y rico en proteínas.

    verde moong dal o gramo verde

    Este es un tipo de curry moong dal tadka donde el dal primero se hierve por separado y luego se agrega al sabroso tadka en salsa de tomate y cebolla y se cocina junto agregando agua.

    Este método de hacer dal va bien con cualquier plato principal como arroz, roti o parotta …

    ¿Qué es Green Gram?

    Gramo verde es una terminología inglesa para sabut moong dal o frijol mungo que es similar a la familia de las lentejas.

    Las lentejas como el toor dal y el masoor dal se convierten en dal curry y este sabut moong ki dal también se puede utilizar para hacer muchas variedades …

    Esta es la lenteja más saludable que se usa para hacer ensaladas saludables, brotes, dosa, dal, etc.

    Ya he usado el gramo verde para hacer algunas de las recetas relacionadas con dal verde, como moong dal vada, pesarattu dosa, que se hacen con dal verde y moong dal khichdi, moong dal pakoda y moong dal halwa se hacen con moong dal amarillo.

    Acerca de los dals y las lentejas:

    Los dals son legumbres y estos dals o lentejas son muy utilizados en la cocina india.

    Los dals se sirven junto con chutneys, encurtidos, papad y ghee en los hogares indios. Las lentejas y legumbres se suelen preparar para servir con roti, arroz o paratha para el almuerzo y la cena.

    Hay diferentes legumbres en la India y entre ellos los más comunes son toor dal o arhar dal, masoor dal, chana dal, moong dal, urad dal, etc. Ya he compartido dal con toor que es punjabi dal tadka …

    Para ver otras recetas de dal hechas con otros tipos de lentejas, echa un vistazo a palak dal o pappu de tomate …

    Estos dal o lentejas no solo se usan para hacer recetas indias de dal, sino que también se usan para hacer muchas recetas vegetarianas indias como vada, dosa, curry de verduras, dals, pakora, sopas, etc. y todas las lentejas que son básicamente legumbres están llenas de proteínas. .

    receta de moong dal verde

    Beneficios del gramo verde:

    • Se sabe que el gramo verde o frijol mungo mejora los niveles de colesterol en sangre y es principalmente bueno si se come en forma de ensaladas.
    • Ayuda a producir nuevas células en el cuerpo.
    • A los niños se les sugiere a menudo que se les dé moong khichdi ya que es muy bueno para la salud.
    • Las lentejas son siempre ricas en proteínas que ayudan a fortalecer el cuerpo.

    Ingredientes que se utilizan para hacer este moong ki dal:

    Para hacer esta receta he agregado bastantes ingredientes como el templado inicial, especias secas y algunas cebollas y tomates.

    Ingredientes para templar:

    Especias: Para hacerlo aromático, agregue un poco de garam masala entero, como dalchini / canela y clavo. También utiliza algunas especias secas que son comunes en todos los platos indios, como el comino en polvo, el cilantro en polvo, la pasta de jengibre y ajo, que son los ingredientes principales que dan sabor al curry.

    Templado: He usado tadka básico con mostaza, comino, chiles, hojas de curry que en realidad le dan al simple moong dal un sabor aromático.

    Gramo verde: El ingrediente principal del plato son las judías verdes que se hierven por separado y luego se cocinan en salsa de tomate y cebolla para que todos los sabores del curry se absorban en el dal.

    Cebollas y tomates forman la base principal de la salsa que realmente hace que el dal sea sabroso y sin estos ingredientes el dal resulta simple y hervido, que solo se puede servir con roti.

    Methi se va: Por último, agregue un poco de kasoori methi seco a cualquier dal tadka que le dé un sabor y sabor aromático al dal curry.

    Consejos para que el dal sea perfecto:

    • El dal no se cocina ni se ablanda rápidamente y para que el dal se ablande rápidamente, remoje el dal durante 5-6 horas antes de cocinarlo.
    • He usado el método de cocción a presión que ha ablandado mi moong dal en solo 6 silbidos a fuego alto sin remojar.
    • Esta es la forma más rápida de cocinar el dal agregando agua al dal y cocinando a presión.
    • La otra forma es remojar el dal durante la noche o durante unas horas y luego cocinar lentamente el dal hasta que se ablande.
    • No triture el dal después de cocinarlo y agregue directamente después de darle tadka.
    • Siempre hierva el dal por separado usando el método de cocción lenta o el método de cocción a presión sin agregar sal.

    ¿Qué servir de acompañamiento?

    Dado que se trata de un curry o dal básico simple, es mejor si se sirve con roti o phulka.

    Pero si se sirve con arroz al vapor, también es bueno con otras guarniciones como aloo fry, bhindi ki sabji, methi aloo y si está dispuesto a tener algunos acompañamientos no vegetarianos, pruébelo con pescado frito o pollo kabab y pollo pakoda.

    Consulte la receta a continuación, que es simple, saludable y una de las mejores recetas dal.

    Green Moong Dal o curry de gramo verde:

    receta de moong dal verde

    moong dal verde, curry de gramo verde o sabut moong dal

    Una receta de dal tadka hecha con moong dal verde o frijoles mungo

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    Curso: Curry / Gravies

    Cocina: Andhra / India del Sur, India del Norte, Punjabi

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 1 hora

    Porciones: 4

    Calorías: 102kcal

    Autor: deliciosa cocina india

    Ingredientes

    Para cocinar dal:

    • 1 taza verde moong dal (sabut moong dal)
    • 3 tazas agua

    Tadka para dal:

    • 3 cucharada petróleo (aceite de oliva o vegetal)
    • 1 rama de canela mediana (dalchini)
    • 3 clavos de olor (descansar)
    • 1 cucharadita semillas de comino (Jeera)
    • 1 cucharadita semillas de mostaza (rai)
    • 4 chiles rojos secos
    • 6 hojas de curry
    • 2 corte de chiles verdes
    • 2 dientes de ajo (lehsun)
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 1 cebolla mediana, en rodajas o picada
    • 1 tomate, picado
    • sal probar
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma (Haldi)
    • 1/2 cucharadita comino en polvo (polvo de jeera)
    • 1/2 cucharadita cilantro en polvo
    • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
    • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra (Opcional)
    • 1 taza agua
    • 1 cucharadita kasoori methi aplastado
    • 2 cucharada hojas de cilantro picadas

    Instrucciones

    Hervir el dal:

    • En primer lugar, tome una olla a presión, agregue el dal en la olla después de lavarla bien.

    • Agregue 3 tazas de agua a la olla.

    • Cocine a presión el dal durante 6-7 silbidos a fuego alto.

    • Después de 6 a 7 pitos apague la llama y deje que el vapor se libere naturalmente.

    Dando a tadka:

    • Coge una sartén o un wok, añade aceite y caliéntalo.

    • Agregue la rama de canela, clavo, semillas de mostaza, semillas de comino y deje que chisporroteen.

    • Agregue los dientes de ajo, los chiles rojos secos, las hojas de curry y saltee durante unos segundos.

    • Agrega los chiles verdes cortados.

    • Agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que tengan un color marrón muy leve.

    • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos a fuego lento.

    • Agrega los tomates picados y mezcla.

    • Agregue especias secas como comino en polvo, cilantro en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo.

    • Mezclar y dejar que todo se cocine hasta que se suelte el aceite y los tomates se ablanden.

    • Agrega agua y mezcla.

    • Agregue el dal cocido a presión en el tadka, mezcle.

    • Agregue kasoori methi seco.

    • Deje que el dal se cocine durante 5-10 minutos a fuego lento y manténgalo tapado.

    • Sigue revolviendo y no dejes que el agua se absorba por completo.

    • Cuando los dals tengan una buena textura de salsa, apague la llama.

    • Por último, decorar con hojas de cilantro picadas y servir caliente con roti o arroz.

    Notas

    • Aquí, no he remojado el dal durante horas y he usado el dal sin remojar, ya que he cocinado a presión el dal y no requiere remojo.
    • Se puede ablandar en 6 a 7 pitos.
    • No triture el dal después de la cocción a presión.
    • Simplemente agregue directamente después de la cocción a presión.
    • No dejes que el curry absorba toda el agua ya que el dal se vuelve pegajoso más tarde al absorber toda el agua y es necesario que tenga una textura tipo salsa.

    Nutrición

    Calorías: 102kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 11gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 5mg | Potasio: 9mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 57IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 11mg | Hierro: 1mg

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  • Para comenzar a hacer la Receta Dhaba Style Green Moong Dal Makhani, remoje el moong dal verde en 3 tazas de agua durante aproximadamente 2 horas.

  • En la olla a presión, agregue una cucharadita de aceite. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que las cebollas se ablanden.

  • Una vez que las cebollas se hayan ablandado, agregue el tomate picado y saltee hasta que los tomates se ablanden.

  • Una vez que los tomates se hayan ablandado, agregue la hoja de laurel, la rama de canela, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo, el garam masala en polvo y sal al gusto.

  • Revuelva para combinar las masalas. Después de un minuto, agregue el moong dal verde empapado junto con 3 tazas de agua y cocine a presión el Green Moong estilo Dhaba durante 6 a 8 silbidos.

  • Apague el fuego y deje que la presión se libere de forma natural.

  • Una vez que se libera la presión, abra la olla y encontrará que el dal está bien cocido y blando. Esa es la consistencia que queremos para el dal. Compruebe la sal y las especias y ajústelas en consecuencia.

  • Opcionalmente, puede agregar crema si desea que el moong dal makhani verde sea cremoso y delicioso. Una vez hecho esto, agregue las hojas de Kasuri methi.

  • Transfiera el Moong Dal Makhani verde estilo Dhaba a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva el Dhaba Style Green Moong Dal Makhani junto con Missi Roti y Lauki Raita y sería una cena o almuerzo perfecto.




  • Para comenzar a hacer la receta Kathirikai UrulaiKizhanghu Pachidi, primero remoje el moong dal durante 15 minutos.

  • Lávalas con agua y cocina a presión el dal con 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo en una olla a presión y 2 tazas de agua para 3 pitos.

  • Deje que la presión se asiente y tritúrelos en una pasta con un cucharón. Dejar de lado.

  • En una cacerola / olla mediana, agregue aceite y caliente a fuego medio.

  • Cuando el aceite esté caliente, agregue los ingredientes del templado y fría hasta que las semillas de mostaza chisporroteen. Freír hasta que el urad dal esté dorado.

  • Agregue suavemente las cebollas y cocine hasta que se vuelvan translúcidas. Agregue los tomates, los chiles verdes y la cúrcuma en polvo. Saltee hasta que los tomates estén blandos.

  • Ahora, agregue las papas, los brinjals y revuelva bien. Cocine a fuego lento hasta que los brinjals y las papas estén tiernas.

  • Agregue dal y combine bien para que se mezclen.

  • Agregue 1-2 tazas de agua y mezcle bien. Agregue agua según su consistencia requerida.

  • Condimente con sal. Cuando la mezcla esté a punto de hervir, cocine a fuego lento y cocine por unos 5 minutos.

  • Apague el fuego y agregue hojas de cilantro para decorar. Prepara este Kathirikai UrulaiKizhanghu Pachidi y sírvelo con arroz junto con auténtico sambar para una deliciosa comida.