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Pakora

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Pakora de pollo o receta de pollo pakoda es una receta increíble de buñuelos de pollo que utiliza pollo deshuesado, maida y especias. Hay varios otros entrantes de pollo en mi blog, como el pollo tandoori. Estas pakoras son una delicia absoluta para tomar como bocadillos a la hora del té.

Recetas de pollo indias relacionadas para probar son cómo hacer pollo biryani, receta de pollo masala, pollo 65, pollo picante.

pakora frita servida en un plato con cebolla y aderezo de chile
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Sobre la receta

En esta receta de refrigerio, he marinado el pollo con especias como sal, chile rojo en polvo, Haldi en polvo, garam masala en polvo, pasta de jengibre y ajo y hierbas como hojas de cilantro, hojas de curry picadas, guindillas verdes picadas.

Además, se marina con harina de maíz, maida, huevo, colorante alimentario y se mezcla bien.

Te digo que esta es la mejor pakora de pollo para hacer y sabe más que delicioso.

Mientras fríe, asegúrese de freír correctamente para permitir que todos los sabores de los ingredientes que se agregan se absorban bien. Seguido de una fritura profunda le da un sabor jugoso y crujiente a este plato de entrada de pollo.

Aquí, he compartido dos métodos para hacer la pakoda, uno es solo el video y el otro es con el video y la publicación escrita también …

pakora frita servida en un plato con cebolla y aderezo de chile

Pakoda de pollo con besan

El siguiente video es otra receta de pakora con pollo que es ligeramente diferente a la anterior. Mire este video para saber más sobre este segundo estilo de hacer este entrante de pollo.

En este video anterior, he usado harina de garbanzo o besan como recubrimiento del pollo junto con marinar con especias, harina de maíz y huevo.

También he rociado algunas hojas de curry y chiles verdes en el aceite mientras frito y le dan un aroma increíble al pakodi de pollo frito.

Chicken Pakora es una receta simple de refrigerio con algunas especias y harina y frita en aceite. Este es el bocadillo perfecto para disfrutar en una despedida de soltero o una reunión con amigos o fiestas de gatitos o durante las noches …

Chicken pakora se puede hacer en varias versiones y aquí me gustaría compartir dos versiones de cómo hacer pollo pakora que es absolutamente delicioso en sabor.

Son fáciles de preparar en cualquier momento del día y es mejor servirlos con recetas dal como guarniciones o se pueden comer como bocadillos simples.

Diferentes tipos de recetas de pakora.

Hay muchas formas de hacer pakoda y recoger cualquier verdura y podemos hacer una pakoda con ella, incluido el paneer.

Pakoda se puede hacer con todos los ingredientes no vegetales, como pescado, y también con diferentes verduras como cebolla, tomate, chile verde, berenjena, coliflor, repollo, methi, palak y la lista es interminable.

Me gustaría subir todas las formas de hacer pakoda tan pronto como actualice con muchas recetas en el blog y, con suerte, también mostraré a mis lectores los métodos prácticos de elaboración con la ayuda de un video. Echa un vistazo a mis recetas publicadas para algunas de las pakodas en el blog.

Decidí hacer estos bocadillos a la hora del té para mi blog y pensé que este es el mejor momento para hacerlos y publicar esta receta.

Tomarlos como bocadillos con una taza de té caliente o también como entrantes … A algunos les encanta llamarlo pollo pakodi o pakoda y quedan crujientes por fuera cuando se comen calientes y saben mejor.

Las regiones del sur de la India prefieren hacer pakodas con pollo principalmente en la región de andhra al estilo de Andhra y esta pakoda es una receta de bocadillo simple para hacer en cualquier región con muchas variaciones.

Lo hice con pollo deshuesado y todas las recetas de bocadillos o recetas de pollo frito saben mejor con trozos deshuesados.

A continuación se muestra la versión real de hacer pakoda, que es una increíble versión de estilo callejero.

Mira el paso a paso detalles y también el video también…

Procedimiento paso a paso

  • En primer lugar, tome un tazón, agregue los trozos de pollo deshuesados. Lavar el pollo deshuesado, colarlo bien para que no quede agua y la masala se absorba bien al pollo.
agregando trozos de pollo deshuesados ​​en el tazón
  • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de jengibre y ajo.
agregando especias secas y pasta de ajo y jengibre en el pollo
  • También agregue pimienta negra en polvo, garam masala en polvo.
agregando pimienta negra en polvo, garam masala en polvo
  • Luego va los chiles verdes finamente picados.
agregando chiles verdes finamente picados
  • Ahora agregue las hojas de cilantro finamente picadas.
agregando hojas de cilantro finamente picadas
  • En este paso agregue las hojas de curry finamente picadas.
agregando hojas de curry finamente picadas.
  • Un poco de extracto de limón.
extracto de limón en la marinada
  • Alrededor de una cucharada o dos de maida / harina para todo uso
una cucharada o dos de maida
  • Otra harina para agregar es la harina de maíz.
agregando harina de maíz a la marinada
  • También agregue colorante rojo para alimentos y huevo. El huevo se bate aquí y estoy usando tanto la parte blanca como la amarilla del huevo.
agregando huevo batido a la gallina
  • Mezclar todo bien, tapar y marinar en el frigorífico durante al menos 30 min a 1 hora para ayudar al pollo a absorber todos los ingredientes.
marinar en el frigorífico durante al menos treinta minutos
  • Caliente el aceite para freír. Caliéntalo lo suficiente para freírlos bien.
calentar el aceite para freír
  • Agrega los trozos de pollo al aceite con cuidado y fríelos.
Pakora de pollo frito en aceite
  • Revuelva los trozos de pollo hacia arriba y hacia abajo mientras se fríe para que se frían bien por todos lados y tengan un sabor uniforme.
freír bien por ambos lados pollo pakora
  • Retire los trozos de pollo frito del aceite con un colador.
sacar los trozos de pollo pakora cuando estén listos
  • Coloque un pañuelo de papel en un plato y sirva los trozos de pollo encima. Esto ayuda a absorber el aceite del pollo por completo.
  • ¡¡¡Servir caliente!!!

Video

Receta

pollo-pakoda-receta-pollo-pakodi

Receta de pollo Pakora

Asiya

Una receta de bocadillos para la hora del té elaborada friendo pollo deshuesado …

Tiempo de preparación 25 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 32 minutos

Curso pollo, no vegetales, Snacks

Cocina indio

Porciones 3

Calorías 142 kcal

Ingredientes

  • 200 gms trozos de pollo deshuesados, bien lavados
  • sal al gusto
  • 1 cucharada polvo de chile rojo
  • ¼ cucharadita polvo de cúrcuma
  • ¼ cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • ¼ cucharadita polvo de maíz de pimienta negra
  • ¼ cucharadita polvo de garam masala
  • 1 cucharada chiles verdes muy finamente picados
  • 1 cucharada hojas de cilantro finamente picadas
  • 1 cucharada hojas de curry finamente picadas
  • 1 cucharada extracto de limón
  • 2 cucharada maida / harina para todo uso
  • 2 cucharada Harina de maíz
  • 1 huevo
  • pizca de colorante rojo
  • aceite para freír

Instrucciones

  • En primer lugar, tome un tazón, agregue los trozos de pollo deshuesados.

  • Agregue sal al gusto, agregue chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de jengibre y ajo.

  • Agregue pimienta negra en polvo, garam masala en polvo,

  • Agregue los chiles verdes finamente picados.

  • Agregue las hojas de cilantro finamente picadas.

  • Agregue las hojas de curry finamente picadas.

  • Agrega extracto de limón.

  • Agregue maida / harina para todo uso, harina de maíz.

  • Agrega huevo.

  • Mezclar todo bien, tapar y marinar en el frigorífico durante al menos 30 min a 1 hora.

  • Caliente el aceite para freír.

  • Agrega los trozos de pollo al aceite y fríelos hasta que se pongan de un color rojo dorado a fuego medio durante 12-15 minutos.

  • Revuelva los trozos de pollo hacia arriba y hacia abajo mientras se fríe.

  • Retire los trozos de pollo frito del aceite.

  • Coloque un pañuelo de papel en un plato y sirva los trozos de pollo encima.

  • ¡Sírvelos con una taza de té caliente!

Notas

  • Los chiles verdes se pueden omitir si se preparan para niños o se pueden agregar como ingrediente opcional.

Nutrición

información nutricional

Receta de pollo Pakora

Cantidad por porcion

Calorías 142
Calorías de grasa 9

% Valor diario*

gordo 1 g2%

Grasa saturada 1g6%

Colesterol 55 mg18%

Sodio 22 mg1%

Potasio 20 mg1%

Carbohidratos 5g2%

Azúcar 1g1%

Proteína 2g4%

Vitamina A 79 UI2%

Calcio 8 mg1%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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PREGUNTAS FRECUENTES

¿De qué está hecha mi pakoda de pollo?

Esta pakoda se hace marinando pequeños trozos de pollo deshuesados ​​con maida, harina de maíz y huevo junto con especias secas y hierbas en el marinado.
Los trozos de pollo deshuesados ​​se fríen en aceite.

¿Se pueden usar las mismas instrucciones para las verduras pakoras?

Sí, hay ciertas verduras como el repollo, la coliflor donde esta dirección de receta funciona bien y el huevo se puede omitir si no es una opción preferida.

¿Podemos agregar bicarbonato de sodio a este marinado como se hizo para la pakorsa de verduras?

No es aconsejable agregar bicarbonato de sodio aquí, ya que este es un pakora no vegetariano y no requiere el uso de dichos ingredientes y lo he hecho en una versión diferente que se usa como entrante o como bocadillo.
El uso de bicarbonato de sodio usa mucho aceite para freír y para minimizar el uso de aceite, evite este ingrediente.

¿Se puede mencionar esta receta como saludable?

Dado que esta es una receta frita que usa mucho aceite, es mejor evitar que los pacientes sufran cualquier tipo de problemas de salud, como obesidad o problemas relacionados con el corazón. Esta receta también usa maida, que no es buena para estos pacientes.

El consumo moderado está bien, pero se debe evitar el consumo excesivo de cosas fritas para mejorar las condiciones de salud.

Almacenamiento

Es mejor comer estos bocadillos en un día, ya que contienen pollo y no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Si hace buen tiempo y hace frío, pueden durar bien un día, ya que el pollo tiende a echarse a perder rápidamente. Pueden durar hasta 24 horas, es un bocadillo frito.

Trate de servirlo como bocadillo o entrante o simplemente con cualquier plato principal como guarnición. Mi sugerencia es no usarlo al día siguiente ya que el pollo se echa a perder demasiado rápido a temperatura ambiente.

Cualquier bocadillo de carne no es adecuado para almacenar durante mucho tiempo como otros bocadillos besan o maida. Por lo tanto, hágalas frescas y téngalas frescas.

También te puede interesar:


  • Para comenzar a hacer la Receta Vankaya Pakodi Koora, prepare todos los ingredientes y manténgalos listos.

  • Corta la berenjena en gajos y colócala en agua para evitar la decoloración.

  • El primer paso es hacer la pakora; En un tazón agregue la harina de garbanzos, la harina de arroz, la cúrcuma en polvo, la guindilla roja en polvo, las guindillas verdes, el ajo, la cebolla y la sal. Agregue un poco de agua a la vez para hacer una masa espesa.

  • Caliente el aceite en una sartén paniyaram a fuego medio; agregue una cucharada de la masa de pakoda en las cavidades de la sartén paniyaram y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

  • Puede rociar aceite adicional en las cavidades en caso de que sea necesario para que las pakoras estén crujientes.

  • Una vez que las pakoras estén fritas, déjalas a un lado.

  • El siguiente paso es cocinar la berenjena / venkaya.

  • Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio; agregue las semillas de mostaza y déjela crujir. Agregue la cebolla, el ajo y los chiles verdes y saltee hasta que la cebolla se ablande y se ponga de color marrón claro.

  • Agregue la berenjena cortada (escurra el agua), espolvoree sal y un poco de cúrcuma en polvo y ase la berenjena a fuego medio bajo hasta que esté bien cocida.

  • Agregue las hojas de curry, los tomates picados, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el sambar en polvo y saltee hasta que los tomates estén blandos y blandos. Agregue 1/4 taza de agua y revuelva para combinar para hacer una mezcla semi espesa.

  • Agregue las pakoras a la mezcla anterior de tomate y cebolla Vankaya. Cubra la sartén y cocine a fuego lento el Vankaya Pakodi Koora durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que la berenjena y la pakora estén bien cubiertas con el masala.

  • Compruebe la sal y las especias y ajústelas a su gusto.

  • Una vez hecho esto, apague el fuego, agregue las hojas de cilantro picadas y transfiera el Vankaya Pakodi Koora a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva la receta Vankaya Pakodi Koora junto con arroz al vapor bien caliente y la receta Jeera Milagu Rasam para una comida sencilla.


  • Palak pakoda son deliciosos buñuelos de espinacas indios hechos con hojas frescas de espinaca, harina de garbanzos, especias y hierbas. Estas pakora de espinacas son un excelente merienda a la hora del té y se puede servir con comida india masala chai o con chutney. ‘Palak’ es la palabra hindi para ‘espinacas’ y pakora son buñuelos de harina de garbanzos indios. Hay tantos tipos de buñuelos hechos en la India como bajji, bonda, vada, etc. Pero las pakoras son el rey de todos estos buñuelos, ya que son muy fáciles de hacer.

    palak pakoda espinacas pakora

    Estos también son populares en los carritos de la calle, tiendas, cafés y restaurantes. La mayoría de los hogares también los hacen con frecuencia. Hacemos pakoras con tantos ingredientes diferentes como solo con cebolla, solo con lentejas, con paneer, con pan, etc. Así que estos palak pakoda son únicos y resultan crujientes, adictivos y deliciosos.

    Estas pakoras de espinacas son una excelente manera de usar el exceso de espinacas que haya en su refrigerador. La mayoría de las veces comemos de forma saludable en casa y no preferimos freír o cocinar demasiado nuestras verduras. Pero estas palak pakodas ocurren a veces cuando tenemos muchas espinacas y no están demasiado frescas para hacer otra cosa.

    Sobre esta receta

    Esta receta de pakora de espinacas usa harina de garbanzo, semillas de carambola, cebollas, algunas hierbas y algunas especias más. Palak es de un verde frondoso súper claro, así que prefiero usar cebollas, ya que agregan volumen a la masa de pakora. Además, las cebollas fritas imparten un gran sabor, sabor y textura a los buñuelos.

    Para darle un sabor a nuez, también agrego algunos anacardos partidos. Estos son opcionales y se pueden omitir. Los hago de la misma manera que los hago crujientes Pakoda de cebolla

    Si no come cebollas, simplemente puede reemplazarlas con repollo en rodajas o incluso con vegetales mixtos. Tengo recetas similares aquí: repollo pakora y Pakora vegetal pero estas 2 recetas no tienen palak en ellos. Para hacer palak pakoda de cebolla, simplemente puede usar cualquiera de esas recetas y agregar tanto palak como desee.

    2 formas de hacer

    Básicamente, hay 2 formas de hacer pakoda con verduras de hoja verde. He mostrado el primer método aquí donde se mezclan todos los ingredientes. Porciones de esto se fríen en aceite caliente hasta que estén crujientes.

    Seguimos el segundo método cuando tenemos hojas firmes, maduras, crujientes y muy frescas. Con este método hacemos pakoda / bajji con espinacas, hojas de betel u hojas de vaamu aaku / carambola.

    Toda la hoja se sumerge en la masa de bajji y se fríe en aceite caliente similar a estos. Pan pakora. Este tipo de buñuelos son muy populares en los hogares de habla telugu.

    En esta publicación he mostrado el primer método. Estos son mejores si se fríen y no quedan bien en la freidora o en el horno.

    Estas palak pakoras, como cualquier otro buñuelo, se sirven mejor inmediatamente y calientes. Perderán su frescura a medida que se enfríen. Sin embargo, pueden recalentarse refriéndolos o friéndolos al aire o horneando en el horno.

    Para dorarlos en el horno, hornee de 5 a 6 minutos a 220 C en un horno precalentado. En la freidora, solo toma 2 minutos. Si se excede, se quemarán o tendrán un sabor amargo.

    Más recetas palak aquí
    Palak paratha
    Palak Paneer
    Dal palak
    Arroz palak

    Paso a paso

    Cómo hacer palak pakoda

    1. Arranque y enjuague las hojas de espinaca (no los tallos) en una olla grande con agua. Escurre el agua y repite el enjuague varias veces. Escúrrelos en un colador. Sacuda el colador en el fregadero de su cocina para drenar el exceso de agua por completo. Deje esto a un lado y corte la cebolla. Usé aproximadamente 2 ½ tazas de espinaca picada. Puede usar más o menos tanto como tenga.

    receta de palak pakoda 01

    2. Mientras tanto, corte 1 cebolla grande (1 taza de rebanadas). Córtelos uniformemente y no demasiado delgados ni demasiado gruesos. Si las rodajas son demasiado finas, las pakoras se quemarán rápidamente antes que las papas fritas besan. Si son demasiado gruesas, las pakoras no se volverán crujientes. Tendrás cebollas suaves en tu palak pakora. Agregue la espinaca picada y las cebollas en rodajas a un tazón para mezclar. Espolvorea sal sobre las cebollas.

    receta de palak pakoda 02

    3. Agregue de 2 a 3 chiles verdes picados, un puñado de hojas de menta y hojas de cilantro. Omita si no tiene hojas de menta. Pero hacen que tu palak pakoda sea súper sabrosa.

    receta de palak pakoda 03

    4. Agregue ½ cucharadita de pasta de ajo y jengibre o 1 cucharadita de jengibre finamente picado, ½ cucharadita de semillas de carambola (ajwain), ½ cucharadita de chile rojo en polvo y ¼ de cucharadita de garam masala o ½ cucharadita de cilantro en polvo.

    receta de palak pakoda 04

    5. Mezcle todos estos bien suavemente sin aplastar el palak. Deja esto a un lado por 10 minutos. Mientras tanto, puedes hacer tu chutney o té con estos buñuelos.

    receta de palak pakoda 05

    6. Después de 10 minutos, comience a calentar el aceite a fuego medio y luego haga la mezcla de pakora.

    receta de palak pakoda 06

    7. En el tazón, espolvoree ½ taza de harina de garbanzos y 2 cucharadas de harina de arroz.

    receta de palak pakoda 07

    8. Mezcle para hacer una masa ligeramente compacta pero húmeda. Si la mezcla está demasiado seca, rocíe agua y mezcle. No vierta agua, simplemente rocíe ya que no queremos mucha humedad en la mezcla. Si siente que no hay suficiente harina en su mezcla, agregue más en las mismas proporciones. La cantidad de agua a usar depende de la cantidad de humedad que liberen las cebollas y las espinacas.

    receta de palak pakoda 08

    9. Pruebe en esta etapa y agregue más sal si es necesario. También agregue de 6 a 10 anacardos. Divídalos y utilícelos. También puede romperlos en pedazos pequeños.

    receta de palak pakoda 09

    Freír pakora de espinacas

    10. Antes de freír, asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente. Verifique dejando caer una pequeña porción de la mezcla en el aceite. Tiene que chisporrotear y subir sin dorarse mucho. Si lo hace, significa que la temperatura es la correcta. No se elevará, pero se hundirá si el aceite no está lo suficientemente caliente.

    aceite de calefacción para palak pakoda

    11. Asegúrese de que la temperatura sea la adecuada y la llama sea media. Luego tome pequeñas porciones de esta mezcla y déjelas caer suavemente sobre el aceite.

    receta de palak pakoda 10

    12. No los moleste inmediatamente. Espere un minuto más o menos, luego revuelva y fríalos hasta que estén crujientes. Retire la palak pakoda a un colador de acero.

    receta de palak pakoda 11

    Sirva la palak pakoda caliente o tibia con té.

    palak pakoda pakora de espinacas servido en un tazón blanco

    Consejos profesionales

    Prueba la harina de garbanzos antes de usar: asegúrese de utilizar harina de garbanzos / besan de buena calidad. La harina comprada en la tienda se vuelve rancia demasiado rápido y se vuelve amarga en unos pocos meses, incluso cuando está dentro de la vida útil. Así que siempre pruébelo antes de usarlo en la receta.

    Harina de arroz o sémola o almidón de maíz: Básicamente, las pakoras siempre se hacen con harina de garbanzos / besan. Se usa una pequeña cantidad de harina de arroz para hacerlos más crujientes. Si no tiene harina de arroz, puede usar sémola fina o almidón de maíz para obtener esa gran textura.

    Harina de garbanzos es la harina básica que se utiliza para hacer pakoras de espinacas. Sin embargo, también puede usar harina de trigo, pero el sabor será diferente y tendrá un sabor a nuez.

    Las cebollas deben cortarse en rodajas uniformemente para que se frían uniformemente sin quemarse o sin cocinar. Puedes sustituir las cebollas por repollo.

    Consistencia de la mezcla de espinacas pakora tiene que ser espesa como masa y no como rebozado. Esto es lo que les da la textura crujiente. Si desea palak pakoda suave en lugar de crujientes, rocíe más agua mientras mezcla los ingredientes y hace una masa ligeramente suelta. También tenga en cuenta que la masa suelta produce pakoras aceitosas.

    Freír las pakoras solo cuando el aceite esté lo suficientemente caliente. Si fríe en aceite que no está lo suficientemente caliente, absorberán aceite. Si las fríe en aceite extremadamente caliente, se dorarán rápidamente por fuera sin cocinarse por dentro.

    Freír las pakoras de espinacas a fuego medio. Freírlos a fuego lento los endurecerá

    receta de palak pakoda

    Recetas Relacionadas

    Tarjeta de receta

    Receta de palak pakoda | Pakora de espinacas 4

    Palak pakoda (pakora de espinacas)

    Palak pakoda son deliciosos buñuelos de espinacas indios hechos con hojas frescas de espinaca, harina de garbanzos, especias y hierbas. Estas pakora de espinacas son un excelente refrigerio y se pueden servir con té / café o con salsa picante.

    Receta Pin
    Receta de impresión

    Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

    Ingredientes (1 taza = 240ml)

    Instrucciones

    Preparación para pakora de espinacas

    Notas

    • Las semillas de carambola ayudan en la digestión. Si no le gusta, puede omitirlos.
    • Pruebe la harina de garbanzos antes de hacer la masa. A veces, la harina comprada en la tienda tiene un sabor rancio y amargo, aunque está dentro de la vida útil.
    • La harina de arroz se utiliza para hacer que el palak pakoda quede crujiente. Se puede sustituir por sémola fina o almidón de maíz. Saltear la harina de arroz no hará buñuelos muy crujientes.
    • Besan es el ingrediente principal que hace aromática su palak pakodas. Pero se puede sustituir por harina de trigo pero el sabor será diferente.
    • Corta las cebollas de manera uniforme, ya que esto las ayuda a freír y crujir de manera uniforme.
    • La consistencia de la mezcla debe ser como la masa de cebolla pakora, una masa rígida pero húmeda y no rebozada.
    • Para hacer una palak pakoda suave, use más agua para hacer la masa. Tenga en cuenta que la masa suelta produce pakoras aceitosas.
    • Freír la masa en aceite que no esté lo suficientemente caliente producirá pakoras aceitosas. El aceite extremadamente caliente los dorará rápidamente por fuera sin cocinarse por dentro.

    Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

    Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

    información nutricional

    Palak pakoda (pakora de espinacas)

    Cantidad por porcion

    Calorías 263
    Calorías de grasa 144

    % Valor diario*

    gordo 16 g25%

    Grasa saturada 1g6%

    Sodio 400 mg17%

    Potasio 408 mg12%

    Carbohidratos 25g8%

    Fibra 6g25%

    Azúcar 6g7%

    Proteína 6g12%

    Vitamina A 2602IU52%

    Vitamina C 16 mg19%

    Calcio 55 mg6%

    Hierro 2 mg11%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

    PARA MAS RECETAS

    Receta de palak pakora publicada por primera vez en septiembre de 2016. Actualizada y republicada en enero de 2021.



    Pakora de pescado, una especie especial de pescado frito al estilo amritsari. El pescado se marina con especias en polvo y se fríe para obtener un sabroso pakoda de pescado deshuesado.

    pescado pakora

    El pescado elegido aquí es una forma de pescado sin espinas, ya que la pakoda sabe bien si se hace con pescado sin espinas, pero no es obligatorio y también se puede preparar con trozos de pescado comunes.

    Hay muchas otras recetas relacionadas con mariscos o bocadillos en el blog a las que se les debe dar un vistazo, como pescado frito, pescado al curry, pescado masala, camarón al curry, camarón frito, pulusu, etc.

    ¿Cómo hacer pakoda de pescado?

    El pescado utilizado aquí no tiene espinas pequeñas y se puede disfrutar directamente como entrante y es una receta simple de 2 pasos donde los trozos de pescado están bien cubiertos con masala y el segundo paso es freír el pescado en aceite.

    Ingredientes utilizados para hacer el pescado Amritsari:

    Esta es una forma ligeramente diferente de freír pescado que resultó increíble, ya que es una receta probada en mi propia cocina y definitivamente debería ser probada por los lectores, ya que es un estilo de preparación especial de Punjabi que tiene sabores increíbles.

    A continuación se enumeran los ingredientes necesarios para hacer pescado frito de Amritsari …

    Pescado deshuesado: He usado filetes de pescado deshuesados ​​y luego los corté en trozos pequeños como cubos y se pueden cortar más grandes que los cubos.

    El pescado utilizado puede ser basa, tilapia o cualquier versión sabrosa sin espinas. No sugiero salmón para pakoda de pescado, ya que no da buen sabor si se hace con trozos de salmón.

    El salmón debe usarse para diferentes recetas, como saltear o hornear.

    Normalmente, utilizar pescado sin espinas es recomendable para comer sin dificultad.

    pescado pakoda

    Luego, el pescado debe marinarse utilizando:

    Especias secas: Polvos de especias como sal, chile en polvo, cúrcuma en polvo, chile en polvo, cilantro en polvo, pasta de ajo y jengibre, jugo de limón, harina para todo uso / maida, harina de garbanzo / besan, yogur espeso.

    Todos los ingredientes mencionados se agregan en pequeñas cantidades y se mezclan bien con los pimientos de pescado.

    El marinado también incluye un poco de fenogreco seco que realza los sabores del marinado de pescado.

    Colorante rojo para alimentos: Este ingrediente es totalmente opcional y se puede omitir, pero he agregado solo una pizca para obtener un aspecto atractivo, pero mi sugerencia es evitar si prepara estas pakodas regularmente como plato de entrada o como bocadillo en casa.

    No es aconsejable optar por sabores artificiales con demasiada frecuencia, ya que pueden causar daño. Es mejor usarlo ocasionalmente y no todo el tiempo en platos no vegetarianos.

    Petróleo: Esto es esencial ya que todos los platos de pakoda deben freírse en aceite y aquí sigue el mismo procedimiento en el que el pescado marinado se fríe en aceite.

    La pregunta es ¿qué aceite se debe utilizar? Se puede utilizar cualquier aceite ligero como girasol, vegetal o aceite de oliva de cocción ligero.

    Hay muchas opciones de aceite en la cocina india y, por lo tanto, se puede recoger cualquier aceite.

    Servicio: Es mejor si se sirve con rodajas de limón o espolvoreando un poco de extracto de limón sobre las pakodas, ya que es una receta de inicio.

    Tener algunas cebollas en rodajas junto con ellas también es una mejor opción para realzar los sabores de cualquier entrante.

    ¿Cómo elegir pescado para cocinar?

    Utilice siempre pescado fresco que esté bien almacenado en tiendas. Hoy en día, es una forma común de vender pescado congelado y uno debe asegurarse de buscar pescado fresco comprobando las fechas en el empaque.

    Si el pescado huele a podrido, no lo compre aunque esté congelado. Opte siempre por pescado fresco.

    El pescado se puede limpiar y cortar en trozos en casa o se puede solicitar a los miembros de la tienda un pescado limpio y cortado.

    pez amritsari

    ¿Cómo lavar y limpiar el pescado?

    El pescado debe lavarse vertiendo un poco de extracto de limón por todas partes y debe lavarse con sal y agua de cúrcuma que ayuda a eliminar el olor a pescado.

    Como se trata de pescado deshuesado, basta con limpiarlo con un poco de extracto de limón y lavarlo bien con agua corriente.

    Hay una gran variedad de peces disponibles en la India para recetas de pescado deshuesado y se puede elegir cualquier pescado para hacer la pakora de pescado.

    Otras recetas de iniciación en el blog: Entrantes no vegetarianos como pollo tandoori, murgh malai tikka, pollo seekh kabab, pollo 65, pollo tangdi, patas de pollo fritas, pollo kfc crujiente, pollo con palomitas de maíz kfc, etc., todos se pueden probar para varias recetas de inicio.

    Tarjeta de recetas para hacer pescado pakora o pescado Amritsari:

    pescado pakora

    pescado pakora, pescado frito amritsari

    trozos de pescado deshuesados ​​marinados con especias, besan, maida, cuajada y luego fritos.

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    Curso: Entrantes indios, Kababs / Aperitivo

    Cocina: Hyderabadi / India, norte de India, Punjabi

    Tiempo de preparación: 30 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Porciones: 3

    Calorías: 300kcal

    Autor: deliciosa cocina india

    Ingredientes

    • 500 gms pescado deshuesado (lavado y cortado en trozos)
    • sal al gusto
    • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1/2 cucharadita polvo de semillas de cilantro
    • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra / polvo de kali mirch
    • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 1/2 cucharadita extracto de limón
    • 1 cucharadita harina de garbanzo / besan
    • 1 cucharadita harina para todo uso / maida
    • 1 cucharadita yogur espeso
    • 1/4 cucharadita fenogreco seco / kasoori methi
    • una pizca de colorante para alimentos
    • aceite para freír

    Instrucciones

    • Lavar y limpiar bien los trozos de pescado con sal, extracto de limón y cúrcuma en polvo.

    • Lávelos con agua corriente y cuele bien para eliminar el exceso de agua de los trozos.

    • Transfiera los trozos a un tazón, agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, pimienta negra en polvo.

    • Agregue la pasta de ajo y jengibre, extracto de limón, besan / harina de garbanzo, maida / harina para todo uso, yogur y mezcle bien sin grumos.

    • Agrega colorante rojo, da una buena mezcla y este es un ingrediente opcional.

    • Agregue kasoori methi y mezcle bien.

    • Tapa y marina el pescado en el frigorífico durante 20 minutos.

    • Caliente el aceite para freír.

    • Una vez que el aceite esté caliente, vierte las piezas con cuidado en el aceite.

    • Fríelos durante 5-8 minutos hasta que todos los lados estén bien fritos.

    • Apaga el fuego.

    • Sácalos sobre papel absorbente.

    • Sirve caliente con cebolla en rodajas, rodajas de limón y decora con hojas de cilantro.

    Notas

      • Los alevines de pescado de Amritsari también usan semillas de carambola / semillas de ajwain y estas se pueden agregar como ingredientes adicionales o omitir si no están disponibles.
      • Kasoori methi también es opcional, si no útil, pero agregarlo le da un buen sabor aromático.
      • Maida se puede reemplazar con harina de arroz para obtener una textura más crujiente.

    Nutrición

    Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 1gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 6mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 99IU | Hierro: 1mg

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    Receta de pan pakora – un indio rápido receta de bocadillo de pan. También conocido como pan pakoda, estos son un desayuno indio popular y un refrigerio a la hora del té hecho con rebanadas de pan, papas, especias, harina de garbanzos y hierbas. El pan pakora no es algo común en los hogares indios, pero es bastante popular en las calles de la India, principalmente en Mumbai. También se sirven en cafés, restaurantes, centros tiffin y restaurantes en toda la India.

    pan pakora

    Entonces, ¿qué es el pan pakora? Estas son simplemente rebanadas de pan bañadas en masa de harina de garbanzos con especias y fritas. Hay dos formas de hacerlos. El primero es pakora de pan simple y el otro tiene relleno de puré de papa condimentado entre las rebanadas de pan. Entonces, estos son básicamente sándwiches fritos con un relleno de papa picante y picante.

    Sobre la receta

    Mi receta súper simple te ayudará a hacer pakoras de pan crujiente estilo callejero en casa. Aunque la versión para la calle tiene estos fritos, también puede freírlos, hornearlos o incluso freírlos al aire.

    En las fotos paso a paso, he mostrado cómo hacer las patatas rellenándolas, rellenándolas y friéndolas. Aparte de eso, también he actualizado las instrucciones para freír estos en un tawa, hornear y freír al aire para una opción más saludable.

    Freír estos pakoras de pan es más rápido que los otros métodos, ya que requieren tiempo. Así que fríelos si está haciendo mucho, digamos para una familia numerosa o una fiesta.

    Puede adaptar fácilmente esta receta para hacer pakoras de pan simple también. Omita hacer el relleno. Simplemente corte en cuartos o por la mitad las rebanadas de pan en diagonal y sumérjalas en la masa de pakora. Luego, fríelos como se menciona en la receta.

    Las pakodas de pan relleno se hacen de manera similar a los panecillos y bonda de pan, pero no son lo mismo. Estos deliciosos pakora de pan frito crujientes son pesados ​​y van muy bien como un refrigerio de fin de semana o de fiesta.

    Puede que te gusten estos Recetas de bocadillos de pan y crujiente Receta de Pakora.

    Fotos paso a paso

    Pan pakora – fotos paso a paso

    1. Cocine al vapor o hierva 3 papas medianas hasta que estén cocidas. No cocine demasiado, ya que se empapan. Los cocino al vapor en una olla a presión. También puedes usar una vaporera o simplemente hervir en la sartén con poca agua.

    También puede cocer a presión las papas enteras en la olla de 2 a 3 silbidos. Cuando la presión se libere, retírela y verifique. Tienen que ser tiernos. Para hervirlas en una olla instantánea, coloque las papas enteras en un salvamanteles y cocínelas a presión durante 5 a 7 minutos dependiendo del tamaño.

    Una vez que las patatas se enfríen un poco, pela la piel. He usado muy pocos guisantes que cocí al vapor junto con las papas. Puede omitir si no le gustan. Déjelos a un lado para que se enfríen. Tritúrelos bien con un machacador.

    verduras al vapor en vaporera para pan pakora

    2. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén. Agrega 1 cucharadita de pasta de jengibre, 1 o 2 chiles verdes picados y 1 ramita de hojas de curry. La pakora de pan del norte de la India se elabora sin mostaza, pero se encuentran en otras regiones. Si lo desea, puede agregar aquí ¼ de cucharadita de semillas de mostaza.

    templado para relleno de pan receta pakora

    3. Saltee todos hasta que estén aromáticos. Apaga la estufa.

    curry deja jengibre para templar para hacer pan pakora

    4. Agregue 1/8 de cucharadita de hing, ½ cucharadita de chile rojo en polvo, ¼ de cucharadita de cúrcuma y ½ cucharadita de garam masala. Mezclar bien.

    especias en polvo para hacer pan receta de pakora

    5. Agregue el puré de papas, espolvoree media cucharadita de sal y mezcle bien. También puede agregar hojas de cilantro y exprimir un poco de jugo de limón. Pruebe y agregue más sal si es necesario.

    adición de aloo para relleno de pan pakora

    relleno masala

    6. Coloque las rebanadas de pan en una tabla y luego extienda la papa masala. También puedes difundir esto Salsa verde primero y luego esparcir las patatas condimentadas.

    untar papa masala

    7. Cubra con otra rebanada de pan. También puede untar chutney verde en ambas rebanadas.

    receta de pakora de pan de patata

    8. Presione bien las rebanadas de pan para sujetar el relleno correctamente. Córtelos en diagonal.

    cortar el pan relleno

    9. Del mismo modo prepare todo el pan relleno. Déjelos a un lado.

    rebanadas rellenas para hacer pan pakora

    Cómo hacer pan pakora

    10. Empiece a calentar el aceite en una sartén honda. Usé aproximadamente una taza de aceite para freír. Puede freír poco profundo o freír. En un tazón, agregue los siguientes ingredientes:

    • ¾ taza besan
    • ½ cucharadita de chile rojo en polvo
    • ¾ a ½ cucharadita de ajwain (semillas de carambola)
    • ½ cucharadita de sal
    • 2 a 3 cucharadas de harina de arroz o maicena
    • ¼ de cucharadita de cúrcuma
    agregando ingredientes para hacer pan pakora rebozado

    11. Mezclar bien todos los ingredientes. Luego, vierta el agua según sea necesario para hacer una masa espesa.

    hacer masa para pan receta pakora

    12. La consistencia debe ser similar a la de la masa de chili bajji.

    consistencia de masa para pan receta pakora

    Fritura

    13. Primero, compruebe si el aceite está caliente. Para comprobar, deje caer una pequeña porción de la masa en el aceite. Tiene que subir despacio sin dorarse mucho. Ésta es la temperatura adecuada. Cuando el aceite esté casi listo, manténgalo a fuego medio y continúe.

    aceite de calefacción para pan pakora

    14. Tendrás que levantar suavemente el pan relleno y mojarlo en la masa. Asegúrate de que también esté cubierto por los lados. Sostenga hacia los 2 bordes y levántelos de la masa. Pase suavemente el exceso de masa.

    rodajas rebozadas

    15. Ponga el aceite caliente. No moleste durante unos minutos. Si usa una sartén grande, puede freír de 2 a 3 en un lote.

    freír pan pakora

    16. A fuego medio-alto, freír hasta que un lado se dore. Luego dale la vuelta al otro lado y fríelo hasta que ambos lados se pongan crujientes y dorados. Retirarlos a un colador.

    pan frito dorado pakora en sartén

    17. Para freír el siguiente lote de pakoras de pan, asegúrese de que el aceite esté caliente pero no demasiado caliente. Queremos que el aceite esté moderadamente caliente. Sirva pan pakora caliente con Salsa verde o salsa.

    receta de pan pakora

    Chutney para pan pakora

    1 taza de hojas de cilantro
    ½ taza de pudina / hojas de menta
    1 cucharada de gramo / dalia fritos o asados
    ½ cucharadita de jeera / comino
    Sal según sea necesario
    2 a 3 chiles verdes picantes
    unas gotas de jugo de limón
    ¼ de pulgada de jengibre
    1 a 2 dientes de ajo pequeños a medianos
    Jugo de limón según sea necesario

    Cómo hacer
    1. Licue todos los ingredientes con 2 cucharadas de agua. Agrega jugo de limón y mezcla. Listo para servir.

    pan pakora

    Ingredientes y sustitutos

    Pan de molde: Puede utilizar cualquier pan de su elección, excepto el pan de leche blanda. Dado que el pan está rebozado y frito, las pakoras de pan no absorberán aceite ni siquiera con pan fresco.

    Si desea freírlos en una plancha o hornear, use rebanadas de pan densas que no tengan poros grandes. El pan con poros más grandes absorberá la masa y no se cocinará bien con estos métodos.

    Papas: Las pakoras de pan street style tienen un relleno elaborado con patatas hervidas. En ocasiones también agrego algunas verduras mixtas como guisantes, zanahorias e incluso un poco de paneer.

    Queso: A mis hijos les encanta un poco de queso mozzarella en el relleno. Puede agregar pequeños cubos de queso. Asegúrate de usarlos a temperatura ambiente para que se derritan cuando se fríen las pakoras.

    Especias: Garam masala, cúrcuma y chile rojo en polvo son las especias utilizadas para el relleno de papa. Para la masa, las semillas de carambola (ajwain) se utilizan de forma similar a las otras recetas de pakora. Puede ajustar todas estas especias a su gusto.

    Harina de garbanzos es el ingrediente clave que se utiliza para hacer las pakoras. Elija besan fino o grueso de buena calidad. El uso de besan grueso le da un crujido adicional a las pakoras de pan frito.

    Maicena o harina de arroz se utiliza para dar una textura crujiente a tus buñuelos de pan. Si no tiene ambos, simplemente puede omitirlos.

    Jugo de limón o amchur: Las pakoras de pan estilo callejero tienen amchur (polvo de mango seco) agregado al relleno. Si no lo tienes puedes exprimir un poco de jugo de limón o simplemente saltearlos.

    Consejos para hacer pan pakora

    Pan pakora listo para servir en un plato blanco

    Relleno: Hay 2 formas en que se puede hacer el relleno. La forma más fácil es ir simple sin el temple que hice para esto. rollos de pan. El segundo método es el que he mostrado en las imágenes paso a paso.

    En ambos sentidos saben bien, pero el método que mostré es más sabroso. El método de la receta está aproximadamente adaptado del sitio del Chef Tarladalal.

    Papas: Hierva las papas hasta que estén cocidas y no empapadas. Cocinarlos en exceso los dejará empapados, lo que no va bien para el relleno. Por eso es bueno cocerlos al vapor en una vaporera, olla o cacerola instantánea.

    Consistencia de la masa : La consistencia de la masa es muy importante. No debe ser ni demasiado espeso ni líquido. Con una masa líquida, las pakoras de pan absorberán mucho aceite. La consistencia de la masa debe estar entre demasiado espesa y demasiado fina.

    Fritura: Debe ser suave mientras sumerge los sándwiches en la masa e incluso mientras los desliza en el aceite. Las pakoras de pan deben freírse a fuego medio hasta que estén crujientes y doradas.

    Freírlos a fuego alto los dorará rápidamente por fuera sin cocinar bien la masa. Entonces la llama tiene que ser mediana. Si las fríe a fuego lento, absorberán el exceso de aceite.

    Sarten para freir

    Si desea freír el pan pakora, haga la masa hasta que tenga una consistencia espesa para untar y no para verter. He mostrado la consistencia en esto tostadas de pan besan post. Lo harás de la misma manera.

    Calentar una sartén antiadherente o bien condimentada con 1 cucharada de aceite y esparcirlo por todas partes. Asegúrese de que la sartén esté lo suficientemente caliente, de lo contrario, la masa se pegará.

    Sostenga el sándwich de pan y colóquelo en la masa preparada. Cúbrelo solo por un lado. Coloque el lado de la masa hacia abajo en la sartén caliente. Deje que el pan pakora se cocine hasta que esté crujiente y dorado.

    Luego baje la llama al mínimo y vierta la masa preparada al otro lado. Repartirlo por todos lados y darle la vuelta con cuidado hacia el otro lado con ayuda de 2 espátulas.

    Yo suelo añadir otra cucharada de aceite para freírlas por el otro lado. En una ocasión, frí 2 pakoras de pan en mi plancha de hierro fundido.

    Presione el pan en la sartén suavemente para que cualquier masa cruda dentro de los poros se cocine bien. Fríelos por ambos lados hasta que estén crujientes.

    Para hornear y freír

    Prepare la masa de la misma manera que mencioné para freír tawa. Sumerja las rebanadas de pan en la masa por ambos lados y colóquelas inmediatamente sobre el pan rallado. La humedad de la masa absorberá el pan rallado. Prepare todos los pakoras de pan de esta manera.

    Sea amable con estos, ya que es más probable que la masa y el pan rallado se caigan si no los maneja bien.

    Colóquelos en una rejilla con cable en un horno precalentado a 180 C o en una freidora. Hornee o fríalos al aire durante 8 minutos y luego vuelva a verificar. Por lo general, los horneo durante 10 a 12 minutos en el horno y 8 minutos en la freidora. Pero también depende de la consistencia de tu masa.

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    Tostada de pan con huevo

    Receta

    pan pakora

    Pan pakora (pan pakoda)

    Estas crujientes pakoras de pan relleno de patatas fritas son un aperitivo popular para el desayuno del norte de la India. Estos son súper deliciosos y son un excelente refrigerio para la fiesta. Disfrútelos con salsa picante verde o kétchup.

    Receta Pin
    Receta de impresión

    Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

    Ingredientes (1 taza = 240ml)

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

    información nutricional

    Pan pakora (pan pakoda)

    Cantidad por porcion

    Calorías 495
    Calorías de grasa 162

    % Valor diario*

    gordo 18g28%

    Grasa saturada 1g6%

    Sodio 1030 mg45%

    Potasio 886 mg25%

    Carbohidratos 66g22%

    Fibra 10g42%

    Azúcar 7g8%

    Proteína 16 g32%

    Vitamina A 400 UI8%

    Vitamina C 39,1 mg47%

    Calcio 145 mg15%

    Hierro 8 mg44%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

    Notas

    Para hacer pakora de pan sin freír, consulte mis instrucciones en la publicación.

    Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

    Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

    PARA MAS RECETAS

    Esta publicación se publicó por primera vez en mayo de 2016. Se actualizó sin opciones para freír y se volvió a publicar en diciembre de 2020.

    Receta de pan pakora (pan pakoda)Receta de pan pakora (pan pakoda)


    Arroz Pakora generalmente se prepara con arroz sobrante y es un refrigerio maravilloso hecho con harina de garbanzo / besan y arroz.

    Consulte otras recetas de pakora o bocadillos como punugulu, mirchi bajji, pan upma, arroz inflado upma para bocadillos rápidos …

    El arroz que usamos para hacer este bocadillo podría ser un arroz sobrante o podemos cocinar el arroz recién hecho para hacer estos vadas de arroz. Son fáciles, sencillos de hacer y también ayudan a aprovechar el arroz que no se ha utilizado.

    Las pakoras de arroz que hice aquí son como pequeños tikkis en forma de galleta, pero también podemos hacer pequeñas albóndigas de la masa de arroz vada y freírlas.

    receta de arroz pakora o arroz vada

    Estas son recetas de refrigerios fritos perfectas para la noche y se pueden comer como refrigerio por la noche junto con una taza de té caliente … Son crujientes al gusto y tienen una textura áspera en el exterior y eso da un bocado crujiente, ya que el arroz naturalmente lo hace crujiente y crujiente. sabor…

    En lugar de descartar lo sobrante, hacer uso del chawal para hacer su pakodey es una idea realmente sorprendente …

    La masa para las pakodas se puede hacer de varias maneras y aquí he usado un poco de besan y chawal junto con algunas especias y hierbas para resaltar los sabores de las pakodas….

    arroz-vada-receta

    Pakoda o buñuelos son demasiado populares en la India y todos los estados de la India tratan de hacer estas recetas de pakoda o bajji con muchas verduras y con ingredientes especiales …

    Hay tantos tipos diferentes de pakoras disponibles y esta pakora de arroz es una de ellas …

    arroz-pakora-pakoda

    También me encanta actualizar otras recetas de pakora a medida que se acerca la lluvia y a todos nos encantaría hacerlas como un bocadillo por la noche. Estas vadas de arroz se pueden servir con cualquier tipo de salsa picante o salsa o simplemente seguidas de té …

    La imagen de abajo es de la masa de arroz pakoda y he tomado la foto para mostrar la consistencia de la masa de arroz vada y también los ingredientes que se utilizaron para hacer la masa:

    El arroz que se usa aquí es cocido y no arroz crudo … Solo use el arroz sobrante que está en buen estado, agregue besan junto con especias como sal, haldi, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, semillas de cilantro en polvo, ajwain / semillas de carambola, picadas cebollas y hierbas como hojas de cilantro, hacen pequeñas formas de tikki o pequeñas albóndigas prensadas, las fríe en aceite y listo …

    Masa para arroz pakora:

    arroz-pakoda

    Cómo hacer arroz pakora o arroz vada:

    arroz-pakora

    Receta Rice Pakora, Rice Vada

    Chawal Ke pakore o arroz pakora elaborado con sobras de arroz o arroz cocido, crujiente y crujiente para disfrutar con té y una buena merienda también …

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    Velocidad

    Curso: Bocadillos indios

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 15 minutos

    Tiempo Total: 30 minutos

    Porciones: 3 -4

    Calorías: 300kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 2 tazas arroz cocido / arroz sobrante
    • 5 cucharada besan / harina de garbanzo
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1/2 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado polvo dhania
    • 1 cucharadita petróleo
    • una pizca de soda para cocinar
    • 1 cebollas medianas picado muy fino
    • 1/4 cucharadita semillas de ajwain / carambola
    • 2-3 cucharada hojas de cilantro
    • 4 cucharada agua para mezclar la masa
    • aceite para freír

    Instrucciones

    • En primer lugar, en un bol, agregue el arroz cocido / arroz sobrante, la harina de garbanzo / besan.

    • En él, sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, semillas de cilantro en polvo, bicarbonato de sodio.

    • También agregue cebollas, hojas de cilantro, 1 cucharadita de aceite, semillas de carambola.

    • Mezcla todos los ingredientes juntos.

    • Agregue aproximadamente 4 cucharadas de agua, siga presionando y mezcle hasta obtener la consistencia de una masa espesa.

    • Caliente el aceite en un wok para freír.

    • Tomar pequeñas porciones de masa, presionarlas, aplanarlas con las manos y colocarlas en aceite.

    • Freír el arroz pakoda a fuego lento o medio hasta que estén bien cocidos por todos lados.

    • Sácalos y colócalos sobre un papel absorbente.

    • ¡Sirva caliente con té o salsa de tomate!

    Notas

    1.En la masa se puede incluso agregar un poco de papa hervida y triturada, guisantes hervidos, etc. y amasar la masa.
    2. También podemos agregar ingredientes adicionales como zanahorias ralladas, chiles verdes picados, etc. para hacerlo más innovador.
    3.También podemos agregar pasta de ajo y jengibre a la masa de arroz pakoda y realmente le da un sabor delicioso …

    Nutrición

    Calorías: 300kcal

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    Palak pakoda es otra receta de bocadillos perfecta para las próximas temporadas de lluvia o invierno … Estas son recetas de buñuelos fritos hechos con palak finamente picado y harina de garbanzo / besan …

    Otras recetas de pakoda en el blog son pollo samosa, methi pakoda, huevo pakoda, kanda bhaji, moong dal pakoda, pan pakora, repollo pakoda y también echa un vistazo a otras recetas de bocadillos por la noche como masala vada, moong dal vada, mirchi bajji, punugulu, mysore bonda , gobi 65, receta samosa etc …

    Estas son maravillosas recetas de bocadillos para la hora del té y también la mejor comida para bocadillos que se les da a los niños tan pronto como regresan de la escuela por la noche …

    Otras recetas relacionadas con palak en el blog son palak sabzi, palak dal, palak roti, aloo palak, receta de palak paneer que se puede probar y comer junto con chapati suave o jowar roti o phulka.

    receta de palak pakoda

    Palak pakoda es una de las recetas de bocadillos favoritas en casa y me encantaría actualizar más recetas de bocadillos a medida que sigo escribiendo recetas y también espero agregar videos para una mejor comprensión …

    En esta palak pakoda he usado pakoda finamente picada para hacer los buñuelos, pero pronto actualizaré otra versión en la que usaré hojas enteras de espinacas para hacer los buñuelos de espinacas y también saben muy bien …

    Estas pakodas son crujientes y demasiado sabrosas, no requieren salsa ni chutney y se pueden comer solas solo junto con el té y son buenas recetas de bocadillos para la hora del té …

    Me gustaría sugerir estos bocadillos de palak pakora como receta de iftar durante el mes de ramadán y son bocadillos perfectos de iftar ya que saben bien a nuestra lengua después de ayunar todo el día….

    Vea otras colecciones de recetas a continuación:

    cómo-hacer-palak-pakora

    Estas pakoras también son buenas para comer cuando está lloviendo mucho afuera y me encanta hacer diferentes tipos de buñuelos cuando hace demasiado frío o llueve afuera …

    También trato de preparar muchos aperitivos durante el Ramadán que sirven mejor como bocadillos iftar y estos son uno de ellos … En hyderabad, los palak ke pakodey son bastante populares y un bocadillo hecho comúnmente durante el clima frío o durante el iftar.

    Las recetas de Pakora suelen ser crujientes y crujientes y si queremos hacer una pakoda crujiente es necesario que agreguemos alguna cantidad de harina de arroz a la masa de pakoda para darle un mordisco crujiente y crujiente…

    Cada pakoda da el mejor sabor solo agregando cebollas y prefiero agregar al menos una cierta cantidad de cebolla finamente picada en todas las recetas de pakoda que hago, ya que realmente mejoran el sabor del ingrediente principal pakoda …

    Agregar soda de cocina a la masa la ablanda por dentro.

    Fotos paso a paso para hacer la receta de palak pakora:

    En un bol, agregue la espinaca finamente picada, agregue la cebolla finamente rebanada, la harina de garbanzo y la harina de arroz, agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, semillas de cilantro en polvo, semillas de carambola / ajwain, agregue aceite y mezcle bien todos los ingredientes.
    palak-pakoda-1
    La masa debe quedar espesa. No es necesario agregar agua ya que las espinacas lavadas salen de su agua y, si es necesario, solo rocíe gotas de agua …

    palak-pakoda-2

    Tome una pequeña porción de la prensa de masa y colóquelas en aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas por todos lados … No lo revuelva inmediatamente, espere un tiempo y deje que las pakodas se cocinen antes de revolver las pakodas …

    palak-pakoda-3

    Después de freír y retirar del aceite, parecen ser deliciosos pakoda como en la foto de abajo.

    palak-pakora-receta-crujiente

    A continuación se muestran los detalles de la receta de la palak pakoda y el sabor de la pakoda es delicioso …

    Cómo hacer crujiente palak pakoda:

    receta-palak-pakoda

    Receta Palak Pakoda crujiente o Palak Pakora

    Una palak pakora rápida, sencilla y sabrosa perfecta con una taza de té caliente durante los inviernos o la lluvia.

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    Velocidad

    Curso: Bocadillos indios

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Tiempo Total: 40 minutos

    Porciones: 3 -4

    Calorías: 320kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 3 racimos medianos de espinacas / palak finamente picados
    • 1 cebolla mediana finamente rebanado (no de tamaño grande)
    • 6 cucharada besan / harina de garbanzo
    • 1/2 cucharadita harina de arroz
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1/4 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 1/4 cucharadita ajwain semillas de carambola
    • 1 cucharadita petróleo
    • una pizca de bicarbonato de sodio Opcional

    Instrucciones

    • Lave las espinacas finamente picadas y agréguelas al bol.

    • En él, agregue cebolla finamente rebanada.

    • En él, agregue harina de garbanzo y harina de arroz.

    • Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, semillas de cilantro en polvo, semillas de carambola.

    • Agrega aceite y mezcla bien todos los ingredientes.

    • La espinaca lavada ya deja su agua y, por lo tanto, la masa se puede mezclar fácilmente.

    • La masa debe quedar espesa.

    • Si es necesario, rocíe unas gotas de agua y mezcle la masa.

    • Caliente el aceite en un wok para freír.

    • Tome una porción de la masa con los dedos, presione o aplaste la masa con los dedos y vierta aceite.

    • De manera similar, deje caer el resto de la masa de pakodas en el aceite.

    • Fríe las palak pakodas a fuego lento hasta que tomen un color dorado por todos lados.

    • Llevátelos.

    • Sirva caliente con salsa picante o salsa de tomate.

    Notas

    1.Aquí, para realzar el sabor de palak pakora he usado cebollas, pero si uno no prefiere agregar cebollas, omita la cebolla y agregue 1 o 2 racimos más de espinacas que están finamente picadas.
    2.Agregar cebollas junto con cualquier verdura le da un sabor real a las pakodas …
    3. Freír a fuego lento las pakodas se cocinan bien por dentro y saben bien.
    No he usado soda para cocinar, pero definitivamente se puede agregar en una cantidad de un minuto (una pizca) si lo prefiere …
    También podemos agregar algunas hojas de cilantro recién picadas.

    Nutrición

    Calorías: 320kcal

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    La receta de buñuelos de espinaca es otra versión de palak pakoda donde toda la hoja se sumerge en la masa y se fríe para hacer estos buñuelos de espinaca….

    En otra versión de palak pakoda, he usado palak / espinaca finamente picada y cebollas en rodajas y son totalmente diferentes, ya que usaría hojas enteras de espinaca para hacer los buñuelos.

    receta de buñuelos de espinaca o palak bhajia

    Estos bhajiya fritos también son un bocadillo increíble que es similar al palak pakora, pero aquí, he usado hojas de espinaca para hacer las pakodas y la masa que he usado para hacerlas es una masa de besan sin agregar cebollas.

    La masa está hecha de besan y especias y para obtener un sabor crujiente he usado harina de arroz. Este clima frío es el momento perfecto para hacer este invierno lluvioso y buñuelos especiales cuyo ingrediente principal es la hoja de espinaca …

    Agregar bicarbonato de sodio siempre da una textura muy suave desde el interior y agregar harina de arroz a la masa le da una textura muy crujiente desde el exterior …

    buñuelos de palak-bhajia-espinacas

    Estos buñuelos son tan sabrosos como el palak pakoda que ya he compartido …

    Las pakodas son bastante populares en todas las regiones de la India y en hyderabad generalmente las llamamos pakodey o bajji o bhajiya y también son bastante populares en las regiones del sur de la India …

    Esta receta también es perfecta para los inviernos y la lluvia y también se suele preparar durante el mes de ramazan como receta de snack iftar.

    Todo lo que necesitamos tener a mano son unas pocas hojas de espinacas frescas y masa de besan para mojar las hojas de espinaca en la masa y freír …

    receta de buñuelos de palak

    Esta es una receta de buñuelos que debe probar, ya que es fácil, rápido y un excelente bocadillo para tomar como bocadillo a la hora del té o incluso para los niños …

    Los indios prefieren muchos bocadillos fritos y entre ellos las pakodas o pakoras son recetas bastante populares, aparte de las recetas de vada …

    Vea otras colecciones de recetas a continuación:

    Pruebe esta receta de bocadillos simple y fácil, comúnmente llamada buñuelos de espinacas en inglés y palak bhajia en hindi … o palak ke bhajiye en urdu …

    Cómo hacer la receta de buñuelos de espinaca a continuación:

    receta de buñuelos de palak

    Receta de buñuelos de espinacas, Palak Bhajia (Pakora)

    Una receta rápida y fácil de buñuelos de espinacas hechos con hojas de palak y masa de harina de garbanzo …

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    Curso: Bocadillos indios

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 15 minutos

    Tiempo Total: 30 minutos

    Porciones: 3

    Calorías: 320kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 1 manojo de espinacas / hojas enteras de palak finamente lavado
    • 7-8 cucharada harina de garbanzo / masa de besan
    • 1/2 cucharadita harina de arroz
    • sal al gusto
    • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1/4 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 1/4 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 1/2 cucharadita semillas de carambola ajwain
    • 1 cucharada hojas de cilantro
    • 1 cucharadita petróleo
    • una pizca de bicarbonato de sodio
    • 3/4 taza agua aprox … para hacer la masa

    Instrucciones

    • En un bol, agregue la harina de garbanzos.

    • Agregue la harina de arroz, el bicarbonato de sodio y mezcle bien.

    • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, semillas de cilantro tostado en polvo, semillas de carambola y mezcle.

    • Agregue pasta de ajo y jengibre, aceite, hojas de cilantro y mezcle.

    • Agrega agua gradualmente y haz una masa sin grumos.

    • La consistencia de la masa no debe ser ni demasiado espesa ni demasiado fina.

    • Caliente el aceite en un wok para freír.

    • Tome 2-3 hojas, coloque las hojas correctamente, sostenga el tallo con los dedos y sumerja las hojas de palak en la masa.

    • Deje caer las hojas de palak sumergidas en el aceite.

    • Fríelos hasta que estén dorados por todos lados a fuego lento.

    • Sirva caliente con ketchup y té !!!

    Notas

    En las pakodas de Hyderabadi solemos agregar pasta de ajo y jengibre en cada masa hecha para hacer buñuelos … Pero este ingrediente se puede agregar como ingrediente opcional en otras partes de la India …

    Nutrición

    Calorías: 320kcal

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    Methi Pakoda es una receta de pakoda o buñuelos elaborada con hojas de methi u hojas de fenogreco y hacer pakoda con estas hojas es otra versión de hacer buñuelos …

    Otras recetas de pakoda incluyen palak pakoda, repollo pakoda, pan pakoda, aloo pakoda, cebolla pakoda, moong dal pakoda, buñuelos de espinaca, pakora de pollo, arroz pakora y kanda bhaji.

    Se dice que la methi tiene muchos beneficios para la salud, ya que ayuda a controlar los niveles de azúcar en nuestro cuerpo … Methi es un ingrediente de sabor un poco amargo, pero produce methi de diferentes maneras y ayuda a mejorar nuestras condiciones de salud de una mejor manera …

    receta de methi pakoda

    Methi también se agrega en templado y también en recetas de encurtidos para agregar sabor y aroma …

    Si quieres probar otras recetas de methi de mi blog, prueba aloo methi, methi pollo, methi bhaji, methi paratha, methi dal, methi gosht etc …

    Methi es una receta que rara vez se come, pero hace una combinación increíble cuando se agrega a curry de verduras como papas o aloo sabzi o cualquier otra verdura …

    Las hojas de methi deben agregarse a las verduras con frecuencia, ya que dan un buen aroma y sabor a las recetas sabzi y también a los platos no vegetales como el cordero …

    Vea otras colecciones de recetas a continuación:

    Methi a menudo se conoce como fenogreco en inglés y hacer pakodas es una de las mejores formas de incluir methi en nuestra dieta y este es un buen refrigerio de invierno o lluvioso que se puede tomar junto con el té …

    cómo-hacer-methi-pakora

    Agrega hojas de methi en la masa de pakoda y hacerlas como pakodas crujientes usando la masa de besan y harina de arroz es una idea interesante para hacerlas…

    Disfrute de este refrigerio en inviernos fríos o noches lluviosas e intente prepararlo si desea hacer diferentes tipos de variedades de bhajiya …

    Aquí, en esta receta, la masa de methi pakoda se compone de hojas de methi lavadas, harina de garbanzo / besan, harina de arroz, soda de cocina, especias secas como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, ajwain, semillas de cilantro en polvo, aceite y mezclando bien la masa y formando una consistencia de la masa como se muestra a continuación …

    methi-pakoda-batido

    Cómo hacer la receta de methi pakoda o methi bhajiya a continuación:

    cómo-hacer-methi-pakora

    Receta Methi Pakoda (Pakora), Methi Bhajiya

    Receta de buñuelos saludables elaborada con hojas de methi picadas y besan.

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    Curso: Meriendas

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Tiempo Total: 40 minutos

    Porciones: 3

    Calorías: 260kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 3 Racimos medianos de hojas de fenogreco / hojas de methi
    • 1 cebolla mediana finamente rebanado (no de tamaño grande)
    • 6 cucharada besan / harina de garbanzo
    • 1 cucharadita harina de arroz
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1/4 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 1/4 cucharadita ajwain semillas de carambola
    • 1 cucharadita petróleo
    • una pizca de bicarbonato de sodio

    Instrucciones

    • Lava las hojas de methi y agrégalas a un bol.

    • En él, agregue cebolla finamente rebanada.

    • En él, agregue harina de garbanzo y harina de arroz.

    • Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, semillas de cilantro en polvo, semillas de carambola, una pizca de bicarbonato de sodio.

    • Agrega aceite y mezcla bien todos los ingredientes.

    • Las hojas de methi lavadas ya dejan su agua y, por lo tanto, la masa se puede mezclar fácilmente.

    • Si es necesario, rocíe unas gotas de agua y mezcle la masa.

    • La masa debe quedar espesa.

    • Caliente el aceite en un wok para freír.

    • Tome una porción de la masa con los dedos, presione o aplaste la masa con los dedos y vierta aceite.

    • De manera similar, deje caer el resto de la masa de pakodas en el aceite.

    • Fríe las methi pakodas a fuego lento hasta que tomen un color dorado por todos lados.

    • Llevátelos.

    • Sirva caliente con salsa picante, salsa de tomate o salsa de tomate.

    Nutrición

    Calorías: 260kcal

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    Kadhi pakora, una receta de kadhi estilo punjabi en la que se añaden bolas de masa fritas hechas de besan o harina de garbanzo y se sirven junto con arroz al vapor.

    Echa un vistazo a otras recetas de punjabi que son recetas de cuajada en el blog, como arroz con cuajada, dahi kadhi, receta de shrikhand, punjabi lassi, boondi raita, etc. También echa un vistazo al dahi curry, que es un curry de cuajada rápido y simple. y también pruebe punjabi chole, rajma chawal, methi paratha, receta punjabi samosa.

    receta de punjabi kadhi o kadhi pakora

    Punjabi kadhi es una receta de curry bastante popular hecha de cuajada batida o yogur, que es la mejor opción para incluir en nuestras comidas diarias durante los veranos.

    Kadhi se puede hacer de varias formas y hoy lo he hecho en un estilo punjabi con ligeras variaciones aquí y allá.

    Kadhi es solo un curry, pero para hacerlo aún más delicioso le agregamos besan pakora, lo que nos hace comer el curry con bastante facilidad con arroz o roti o paratha.

    Por lo general, me encuentro con procedimientos de kadhi diferentes en diferentes estados de la India, como hay un gujarati kadhi, rajasthani kadhi, punjabi kadhi, hyderabadi kadhi y una cosa común en todas las recetas es que todas están hechas en requesón y besan pakoras agregado, pero el las especias y los ingredientes que se agregan varían ligeramente.

    Cómo se hace kadhi:

    La preparación de Kadhi es un proceso simple, pero a la mayoría le resulta difícil de hacer, pero es una de las recetas simples hechas con cuajada.

    • Para hacer kadhi estilo punjabi, la cuajada y la harina de garbanzo / besan se mezclan o baten bien para eliminar los grumos y luego se agrega agua, se mezcla bien y se agregan especias a la mezcla de cuajada y luego se hierve.
    • Las especias que se agregan son sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de jengibre y ajo y algunas hierbas como hara dhania.

    receta de kadhi pakora o receta de kadhi

    Cómo hacer pakora:

    • Para hacer pakoras besan se mezcla en forma de rebozado junto con hierbas y especias y luego básicamente se fríen en el aceite haciendo el rebozado redondo y en forma de galleta que se fríen bien.
    • Estas pakoras se agregan luego al kadhi cocido y se sirven con cualquier plato principal como arroz o roti / chapati.

    Ya he compartido algunas recetas diferentes de kadhi pakora en mi blog y también una receta de kadhi que es dahi kadhi que hice al estilo Hyderabadi y es una de las formas más simples y deliciosas de hacer recetas de curry.

    receta de kadi pakoda o kadhi

    Hoy, en esta publicación, he variado ligeramente el procedimiento de elaboración de kadhi y lo hice al estilo del norte de la India y le agregué deliciosas albóndigas de besan, pero también podemos hacer otros tipos de albóndigas que son saludables y de buen gusto, como palak pakoda, methi. pakoda, etc… se puede añadir servido.

    Desafortunadamente, no hay un procedimiento de video para esta receta en particular, pero me encantaría agregarlos a medida que actualizo mis videos, pero he compartido la receta escrita con todos los detalles para que mis espectadores la lean y entiendan.

    Por favor, eche un vistazo a la receta detallada a continuación y deje sus consultas e intentaremos responder lo más rápido posible.

    Cómo hacer la receta de kadhi pakora o la receta de kadhi a continuación:

    receta de punjabi kadhi o kadhi pakora

    receta de kadhi pakora, receta de punjabi kadhi

    Una receta de curry de cuajada en la que se agregan y se sirven besan ke pakodey …

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    Curso: Curry

    Cocina: India del norte

    Tiempo de preparación: 30 minutos

    Hora de cocinar: 40 minutos

    Tiempo Total: 1 hora 10 minutos

    Porciones: 5 -6

    Calorías: 280kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    Para hacer pakoras:

    • 1 taza de harina de garbanzo / besan
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • agua para hacer masa
    • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
    • 1 cebolla mediana, muy finamente picada
    • 2 cucharada hojas de cilantro finamente picadas
    • aceite para freír las pakoras

    Para hacer el Kadhi:

    • 1/2 kg cuajada / 500 g de cuajada
    • 8 cucharadita besan / harina de garbanzo
    • 3-4 vasos de agua

    Pasta de especias para agregar en el kadhi:

    • 1 cucharada sal
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
    • 1 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • poca agua para hacer pasta

    otros ingredientes necesarios para hacer el templado kadhi:

    • 3 cucharada petróleo
    • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
    • 1/2 cucharadita semillas de comino
    • 4-5 chiles rojos secos
    • 4-5 hojas de curry
    • 2 cebollas medianas (finamente rebanado)
    • 4 corte de chiles verdes
    • 7-8 hojas de curry
    • 2 cucharada hojas de cilantro picadas

    Instrucciones

    (Fabricación de pakoras):

    • Toma un tazón para mezclar.

    • Agrega 1 taza de harina de garbanzo / besan.

    • Agregue sal según el requisito, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de ajo y jengibre, agregue soda de cocina.

    • Continúe agregando agua gradualmente y haga una masa semi espesa sin grumos.

    • La masa debe mezclarse bien.

    • La masa no debe ser fina y debe ser un poco espesa.

    • Deja reposar la masa durante 20 minutos.

    • Ahora agregue cebollas muy finamente picadas y hojas de cilantro picadas a la masa de besan.

    • Da una buena mezcla.

    • Tome un kadai, agregue aceite y caliéntelo.

    • Haga pequeñas albóndigas redondas de la masa de besan y viértalas con aceite.

    • Fríelos a fuego lento a medio hasta que todos los lados estén bien fritos.

    • Saca las pakoras fritas y colócalas sobre un papel absorbente.

    • Esto ayuda a eliminar el exceso de aceite de las pakodas.

    • El siguiente es el proceso de fabricación de kadhi.

    Paso 1:

    • Coge un bol, añade 500 g de cuajada y bátelo bien.

    • Agrega besan aproximadamente 7-8 cucharaditas a la cuajada, sigue agregando poco a poco agua poco a poco y mezcla la cuajada y el besan sin grumos con la ayuda de una batidora o la forma más sencilla es licuar esta mezcla en un molinillo mezclador.

    • Ahora agregue de 3 a 3,5 vasos de agua a la mezcla de cuajada besan y mezcle bien.

    • Batir o mezclar bien sin grumos.

    • Mantenga esta mezcla a un lado.

    Paso 2 (hacer una pasta de especias):

    • Ahora tome un tazón pequeño, agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de jengibre y ajo, semillas de cilantro tostadas en polvo.

    • Hacer una pasta de estas especias agregando un poco de agua, mezclar bien sin grumos y reservar.

    Paso final (Cocción del kadhi):

    • Tome un recipiente de cocción, agregue aceite y caliéntelo.

    • Agregue semillas de mostaza, semillas de comino y deje que chisporroteen.

    • Agregue los chiles rojos secos, saltee.

    • Agregue hojas de curry y déjelas crujir (manténgase alejado).

    • Agregue las cebollas en rodajas finas, corte los chiles verdes y saltee ligeramente durante uno o dos minutos, pero no dore las cebollas.

    • Agregue la pasta de especias que se mencionó en el paso 2.

    • Saltee el masala a fuego lento hasta que comience a aparecer aceite en las esquinas.

    • Ahora agregue la cuajada y la masa de besan que se mencionó en el paso 1.

    • En esta etapa, siga revolviendo continuamente a medida que se agrega la masa para eliminar los grumos.

    • Sigue revolviendo durante unos minutos.

    • Agregue algunas hojas frescas de curry y hojas de cilantro picadas.

    • Ajuste la sal comprobándola y agregue si es necesario.

    • Deje hervir el kadhi.

    • Cocine el kadhi durante 15 a 20 minutos a fuego lento.

    • Apaga la llama.

    • Agregue las pakoras fritas en el kadhi.

    • Sirva el kadhi con arroz cocido caliente o roti o paratha

    Notas

    • En primer lugar, para ahorrar tiempo, se puede empezar a preparar el kadhi mientras la masa de pakora descansa durante algún tiempo.
    • Parece una receta larga, pero la gestión del tiempo ayuda a hacer el curry más rápido.
    • Por un lado hierve el kadhi y por otro lado haz las pakoras pero ten mucho cuidado. De esta forma el plato se puede preparar rápidamente.
    • Si las personas que sirven son solo 3-4, reduzca todas las cantidades e ingredientes a la mitad de las cantidades mencionadas.
    • Mientras fríe las pakoras, nunca las fríe a fuego alto y, al hacerlo, mantiene la pakoda cruda e insípida por dentro. Freírlos siempre a fuego lento o medio.
    • Revolver es importante al preparar el kadhi para evitar grumos.

    Nutrición

    Calorías: 280kcal

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