Tag

papas

Browsing


  • Para comenzar a hacer la receta de verduras asadas en sartén con hierbas, mantenga todas las verduras preparadas y listas para asarlas.

  • Caliente una sartén con un poco de aceite de oliva, agregue las patatas baby, espolvoree un poco de sal y saltee durante unos segundos. Cúbralo con la tapa y déjelo por 25 minutos. Siga revisando a intervalos regulares de tiempo para que las papas se tuesten uniformemente.

  • Una vez que las papas estén listas, mantenga la sartén por separado y pasemos a asar la coliflor y la zanahoria. Calentar otra sartén plana con aceite, agregar la coliflor y la zanahoria, espolvorear un poco de sal y sofreír por unos minutos.

  • Cúbralo con la tapa y cocine por 20 minutos, nuevamente siga revisando a intervalos regulares de tiempo. Una vez hecho esto, transfiérelo a un bol.

  • En la misma sartén, agregue un poco más de aceite de oliva, agregue champiñones y dientes de ajo, y espolvoree un poco de sal. Cúbralo con la tapa, ase hasta que el champiñón sude un poco, esto tomará unos 5 minutos en hacerse.

  • Finalmente, guarde la sartén que tiene las patatas baby asadas, agregue coliflor asada, zanahoria, champiñones y clavo. Espolvoree condimentos como hojuelas de chile rojo, orégano, tomillo, hojas de albahaca picadas y sal y mezcle.

  • Sirva la receta de verduras asadas en sartén con hierbas junto con el pollo con cebolla francesa y el cóctel de sangría con vino tinto para completar su comida de fin de semana.


  • Las papas fritas son posiblemente las perfectas refrigerio o guarnición cuando se le antoje algo crujiente, salado, sabroso y satisfactorio. En esta publicación te comparto la forma más fácil de hacer papas fritas perfectamente crujientes cada vez que haces. Mezcladas en un condimento especial para coctelera, estas papas fritas son uno de los mejores y súper adictivos bocadillos. También comparto los pasos para papas fritas al horno y freidora.

    Papas fritas - papas fritas

    Algunos pueden decir que las papas fritas en realidad no son más que papas fritas, pero para apreciar realmente las papas fritas en su mejor momento, hay una serie de factores a tener en cuenta. Más allá de eso, ciertas técnicas asegurarán que esté creando la textura y el sabor óptimos que harán que sus esfuerzos valgan la pena.

    Después de todo, si va a pasar por el proceso de hacer papas fritas en casa, también puede hacer las papas fritas del mejor sabor posible. Con la opción de personalizarlos para que se adapten a tu dieta, como elegir el mejor aceite para freír y elegir la mejor técnica para freír, hacerlos en casa puede ser una mejor opción para muchos de nosotros.

    Elegir patatas
    No todas las patatas son iguales. Además de la forma, el tamaño y el color, el factor más importante que afectará a las patatas fritas es la cantidad de almidón en las patatas. Para obtener las mejores papas fritas con el interior más ligero y el exterior más crujiente, he descubierto que las papas de Idaho o russet dan los mejores resultados. Estas patatas tienen un alto contenido de almidón y un bajo contenido de agua y azúcar.

    Elegir aceite
    El otro ingrediente clave a considerar aquí es el aceite que usarás para freír las papas. Lo que quiere aquí es un aceite neutro que no imparta mucho sabor. Después de todo, realmente quieres que la papa sea la estrella aquí. También se debe considerar el punto de humo del aceite que se mantendrá a altas temperaturas.

    Teniendo en cuenta estos dos factores, las buenas opciones para cocinar papas fritas son el aceite de maní, canola o vegetal, ya que son neutrales y tienen puntos de humo relativamente altos.

    Una vez que hayas elegido tus patatas y el aceite en el que las freirás, es momento de pasar a la preparación propiamente dicha de las patatas fritas.

    Preparar patatas para hacer patatas fritas

    1. La decisión de pelar o no las patatas depende totalmente de usted. Algunos pueden preferir la facilidad de dejarlas sin pelar, en cuyo caso debes asegurarte de fregar bien las papas antes de cortarlas. Pelarlos les dará un aspecto más uniforme, pero perderá algunos de los nutrientes que la piel tiene para ofrecer. Una vez más, la elección es tuya. Yo los pelo.

    pelar patatas

    2. El siguiente paso es cortar las patatas. Para ello, es mejor utilizar un cuchillo de chef estándar grande y una tabla de cortar. Usted está eligiendo papas fritas que tengan un grosor de ¼ a ⅓ de pulgada. La mejor manera de abordar esto es cortar una rodaja larga de la papa para que tenga un lado plano sobre el que puedas apoyarla.

    rebanadas de patatas

    3. A partir de ahí, realice cortes verticales de espesor uniforme. Una vez cortada toda la papa, córtala a lo largo. Alternativamente, puede apilar las rodajas y cortarlas verticalmente en palos largos.

    cortar en palitos para papas fritas

    4. Tan pronto como las patatas fritas estén cortadas hay que ponerlas en un bol y cubrirlas inmediatamente con agua helada. Esto no solo evitará que se pongan grises, sino que también eliminará parte del almidón de la superficie de las papas. Esto es importante porque eliminará la posibilidad de que las patatas fritas se peguen al cocinarse. Un mínimo de 1 a 2 horas de remojo en el refrigerador es todo lo que necesitan. También prefiero agregar algunos cubitos de hielo a la olla.

    remojar en agua helada

    5. Después de eso, simplemente drene a un colador.

    escurrir los palitos de papa

    6. Límpielos con un paño de cocina limpio para eliminar el almidón de la superficie de los palitos de papa. En esta etapa también prefiero separar los palitos largos y cortos para que se puedan freír en lotes separados. De esta forma se freirán uniformemente.

    limpiar con un paño de cocina

    7. Después de eso, los pasará a una bandeja para que se sequen, para minimizar las salpicaduras al freír.

    esparcir en una bandeja

    Papas fritas blanqueadas en aceite

    8. Mientras las papas se secan, puede continuar con la temperatura del aceite para el siguiente paso, que es el escaldado del aceite. Una sartén / olla grande y de fondo pesado o un horno holandés funcionan bien aquí. Puede comenzar llenando la olla hasta la mitad con su aceite y calentarla suavemente a aproximadamente 300 grados F (148 a 150 grados Celsius). Si no tienes un termómetro para freír, fríelos en un aceite medio caliente. Pero para obtener los mejores resultados, insisto en que lo use para freírlo a la temperatura adecuada.

    Caliente el aceite en una sartén de fondo pesado.

    9. Una vez que haya llegado a ese punto, puede comenzar a blanquear las papas fritas, teniendo cuidado de no llenar la olla o sartén.

    aceite para blanquear papas fritas

    10. Después de unos 3 minutos, puede retirarlos del aceite.

    escurrir las papas fritas

    11. Escúrrelos sobre una rejilla con cable o una bandeja perforada y déjelos enfriar por completo. Continúe friendo el resto de las patatas fritas, escurriéndolas bien después y dejándolas enfriar por completo antes de continuar con la fritura.

    esparcir en una bandeja

    Cómo freír papas fritas

    12. Una vez que las papas fritas hayan sido blanqueadas con aceite, puede continuar con el proceso de fritura profunda. Utilizará el mismo aceite que utilizó para blanquear con aceite, pero comenzará a una temperatura más alta. Es importante usar un termómetro para este paso, elevando el aceite a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius).

    caliente el aceite

    13. Baje suavemente las papas fritas en el aceite, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén / olla.

    Freír papas fritas en una sartén

    14. Subirán a la superficie y comenzarán a tomar color en unos minutos. Una vez que estén dorados, puede retirarlos con cuidado del aceite y dejar que se escurran en una rejilla con cable.

    quitar las papas fritas del aceite

    Condimento de coctelera

    El toque final para sus papas fritas puede ser tan simple como una pizca generosa de sal fina. Sin duda, esto es clásico y delicioso. Sin embargo, si desea llevar sus papas fritas al siguiente nivel, pruebe este condimento para papas fritas en coctelera. Es una sabrosa mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo, albahaca seca, orégano, hojuelas de chile rojo seco, pimentón y pimienta negra. ¡Espolvoree esto generosamente sobre sus papas fritas calientes y disfrute de un sabor completo que realmente hace que sus papas fritas canten!

    condimento de coctelera para

    Agregue las papas fritas a un tazón grande y espolvoree el condimento tanto como necesite. Tíralos. Sazone cada lote por separado y sírvalos de inmediato. También tenga en cuenta que las papas fritas comenzarán a perder su textura crujiente a medida que se asienten por más tiempo, especialmente después del condimento.

    Receta de papas fritas

    Cómo hornear papas fritas en el horno

    Para aquellos que estén interesados ​​en hacer papas fritas en casa sin freír, pueden lograr resultados favorables y bajos en grasa. Sin embargo, sacrificará algo de la textura crujiente de una papa frita. Para este método, cortará y preparará sus papas fritas de la misma manera.

    A continuación, arrojará las papas fritas con un aceite neutro y las esparcirá en una sola capa en una bandeja grande para que no se toquen. Colóquelos en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit (205 grados Celsius). Comience a revisarlos después de 20 minutos, dándoles más tiempo si parece que necesitan un poco más de color. Condimente en este punto y disfrútelo.

    Cómo freír al aire papas fritas

    Si es fanático de la freidora, puede usarla para hacer papas fritas cortándolas y preparándolas como se sugiere, mezclándolas con aceite y luego colocándolas en la canasta de su freidora que ha sido precalentada a 375 grados F. Es esencial que no llene la canasta con papas fritas para que queden crujientes de manera uniforme.

    Es mejor agitar la canasta de la freidora después de aproximadamente 6 minutos y luego comenzar a verificar que estén cocidas después de 12 minutos. Cuando estén crujientes y dorados con interiores suaves, retírelos de la canasta y sazone inmediatamente mientras aún están calientes.

    freidora de papas fritas

    Cómo congelar papas fritas escaldadas en aceite

    Para mayor comodidad, las papas fritas escaldadas en aceite se pueden congelar y luego freír más tarde. Para este método, siga el mismo procedimiento de corte, remojo, secado y blanqueado con aceite que se mencionó anteriormente. Una vez que se hayan enfriado por completo, puede colocarlas en una bandeja para hornear en una sola capa y colocarlas en su congelador.

    Una vez que estén congelados, simplemente colóquelos en bolsas de almacenamiento para congelador y congélelos. Puede tenerlos a mano para cuando le apetezca. Para terminar estas papas fritas, puede freír, hornear al horno o freír al aire desde congeladas. ¡Sazona cuando estén calientes y disfrútalo!

    Tarjeta de receta

    receta de papas fritas

    papas fritas

    Haga papas fritas caseras perfectamente crujientes con esta receta fácil. Sin aditivos ni conservantes, estas patatas fritas se pueden adaptar a su dieta con la elección del aceite y la técnica de fritura adecuada para usted.

    Receta de Pin
    Receta impresa

    Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

    Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

    Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

    Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

    información nutricional

    papas fritas

    Cantidad por porcion

    Calorías 343
    Calorías de grasa 171

    % Valor diario*

    gordo 19g29%

    Grasa saturada 1g6%

    Grasas trans 1g

    Sodio 211 mg9%

    Potasio 920 mg26%

    Carbohidratos 40g13%

    Fibra 3g13%

    Azúcar 1g1%

    Proteína 5g10%

    Vitamina A 148 UI3%

    Vitamina C 12 mg15%

    Calcio 43 mg4%

    Planchar 2 mg11%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

    PARA MAS RECETAS

    Receta de papas fritas


    Receta de patatas fritas es una receta de verduras salteadas y una guarnición común en todos los hogares indios hecha con aloo cortado en cubitos o en rodajas.

    Otras recetas aloo que deberían probarse son kurma de patata, aloo jeera, aloo sabzi, aloo palak, patata al curry, pav bhaji.

    El aloo fry es un vegetal salteado rápido y fácil que combina perfectamente con roti o parathas.

    Aquí, he usado bastantes ingredientes para hacer este asado indio aloo de todos los días, que es uno de los favoritos entre los niños y va perfecto como acompañamiento con arroz y khatti dal, palak dal, pappu charu, masoor dal, mango dal.

    También pruebe otras verduras salteadas como karela fry o calabaza amarga frita, zanahoria frita, vankaya fry o baingan fry, bendakaya alevines, alevines de coliflor.

    receta de patatas fritas

    Para hacer la receta de papas fritas como se menciona en esta receta, las papas deben cortarse en rodajas finas para obtener el mejor sabor y hacer que el aloo se cocine bien y suave.

    Cómo elegir patatas:

    Utilice siempre patatas pequeñas, ya que las patatas grandes saben mucho más dulces y no son adecuadas para hacer recetas de salteados.

    Si hay mucho almidón en las papas y tienen un sabor un poco dulce, agregue un poco de sal y gotas de limón en agua después de cortar y colocar las rodajas de papa en agua. Déjelos reposar en agua durante 15 a 20 minutos antes de freír.

    Cuela bien las patatas antes de freír para obtener patatas salteadas crujientes.

    Las patatas fritas van muy bien con el dal y el arroz también y es una receta sencilla con algunos templos básicos que se dan al principio. Las diferentes regiones dan diferente templado y, sin embargo, el sabor resulta increíble….

    receta-aloo-fry

    La papa es una de esas verduras que se puede hacer en varias formas, ya sea frita, horneada o al curry o salsa o también funciona como una excelente combinación para muchas verduras como frijoles, berenjena, espinaca y también para platos no vegetarianos como carne o, a veces huevo al curry también.

    Echemos un vistazo a la receta detallada sobre cómo hacer esta sencilla pero deliciosa receta aloo fry …

    Mira el procedimiento en video de aloo fry :

    Cómo hacer una receta de papas fritas:

    receta-aloo-fry

    Receta de papas fritas o Aloo Fry

    Una guarnición simple que es un sofrito de verduras básico hecho con papas …

    Impresión
    Alfiler
    Velocidad

    Curso: Guarnición

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Tiempo Total: 40 minutos

    Porciones: 2 -3

    Calorías: 280kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 5-6 patatas medianas pelado y en rodajas finas
    • 2 cucharada petróleo
    • 1 cucharadita semillas de comino Zeera
    • 7-8 hojas de curry
    • 4-5 corte de chiles verdes
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 3/4 cucharadita polvo de cúrcuma polvo haldi
    • 1 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 2 cucharada hojas de cilantro

    Instrucciones

    • En primer lugar, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.

    • Toma un wok, agrega aceite y caliéntalo.

    • Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.

    • Agregue los chiles verdes cortados.

    • Agregue hojas frescas de curry y déjelas crujir.

    • Agregue las rodajas de aloo / papas y mezcle bien.

    • Agregue sal al gusto.

    • Agregue el polvo de chile rojo y el polvo de cúrcuma.

    • Mezclar todo bien y seguir salteando hasta que el aloo se ablande.

    • No cocine a fuego alto.

    • Por último, agregue el polvo de semillas de cilantro tostado sobre el aloo frito y mezcle bien.

    • Adorne con hojas de cilantro.

    • Sirva caliente con roti o paratha.

    Notas

    Cocinar a fuego alto quemaría el masala en el fondo de la base. No cocine a fuego alto. Cocine de fuego medio a bajo.

    Nutrición

    Calorías: 280kcal

    ¿Quiere ver recetas en video?¡SUSCRÍBETE EN YOUTUBE!



    Alevines de cordero es un refrigerio delicioso o una receta de guarnición elaborada con trozos de cordero deshuesados ​​y es un plato común de cordero en hyderabad …

    También he compartido un procedimiento en video para esta receta para entenderla de una manera mejor.

    Otro recetas de cordero para probar se enumeran a continuación:

    cómo hacer frituras de cordero

    Se puede hacer con muchas variaciones y aquí he compartido una de las muchas formas de hacer este tala hua gosht.

    Gosht o cordero se fríe o se saltea en aceite hasta que adquiere un color marrón dorado … El cordero frito tiene un sabor crujiente y es un refrigerio perfecto o se puede servir con recetas dal.

    En hyderabad a menudo se come junto con dalcha o khatti dal o palak dal, etc. Es una receta de entrada sencilla pero sabrosa hecha con muy pocos ingredientes y uno de los platos de cordero fáciles que he compartido hasta ahora en mi blog.

    receta-de-carnero-frito-de-cordero-frito

    Los trozos de cordero se ablandan en olla a presión y se fríen en aceite con algunas especias. Se pueden comer solos como refrigerio o como entrante.

    Un punto importante que debe recordarse al hacer cordero en una olla a presión es no cocinar demasiado la carne, ya que la carne se somete a un segundo paso que consiste en sofreírla en aceite.

    Si el cordero se cocina demasiado, el cordero se desmenuza por completo mientras se fríe y recuerde no cocinarlo demasiado mientras se cocina a presión.

    Hay muchas recetas de cordero compartidas en mi blog que son básicamente en forma de curry, salsa o agregadas al arroz. Esta es la primera vez que se comparte una receta de cordero frito seco para los lectores de mi blog y es un maravilloso manjar hyderabadi.

    papas fritas

    Este plato es mejor si se prepara con trozos de cordero deshuesados.

    A continuación se muestran los detalles de la receta compartidos sobre cómo hacer este delicioso salteado de cordero.

    Procedimiento de video para alevines de cordero o tala hua gosht:

    Cómo hacer la receta de alevines de cordero:

    cómo-hacer-carnero-frito

    receta de alevines de cordero hyderabadi | cómo hacer frituras de cordero

    Los alevines de cordero aquí se hierven con especias y se fríen en aceite hasta que adquieren un color dorado.

    Impresión
    Alfiler
    Velocidad

    Curso: Carne de cordero

    Cocina: Hyderabadi

    Tiempo de preparación: 25 minutos

    Hora de cocinar: 10 minutos

    Tiempo Total: 35 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 440kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    Para ablandar el cordero:

    • 250 gms de cordero deshuesado limpiado y lavado bien
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 1 vaso de agua

    Para freír el cordero:

    • 1-2 cucharada petróleo
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo

    Instrucciones

    Paso 1 (Cocine a presión el cordero):

    • En una olla a presión, agregue los trozos de cordero, agregue sal al gusto.

    • Agregue la pasta de ajo y jengibre, agregue agua y mezcle bien.

    • Cocine a presión el cordero hasta que esté tierno.

    • Reducir el vapor.

    • Si queda algo de agua en el cordero cocido a presión, evapore el exceso de agua manteniendo la tapa de la olla descubierta y cocinando a fuego lento o medio.

    • Pon los trozos de cordero en un bol.

    Paso 2 (Freír el cordero):

    • En una sartén, agregue aceite y caliéntelo.

    • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos hasta que desaparezca el olor a crudo.

    • En él, agregue trozos de cordero hervidos y saltee hasta que tomen un color marrón dorado.

    • Agregue el chile rojo en polvo, mezcle bien y saltee durante unos cinco minutos a fuego lento.

    • Los alevines de cordero están listos.

    • Espolvoree jugo de limón por todo el cordero y sirva.

    Notas

    1.Cuanto más se saltea el cordero en aceite, más crujiente se pone …
    2.Si prefiere un trozo de cordero más suave, saltee solo durante unos minutos después de agregar el chile rojo en polvo.
    3.Si prefiere especias adicionales como la cúrcuma en polvo, también se puede agregar garam masala en polvo mientras se fríe.

    Nutrición

    Calorías: 440kcal

    ¿Quiere ver recetas en video?¡SUSCRÍBETE EN YOUTUBE!




    Historia 383409949

    Tortilla Griega Con Papas Fritas Y Salchichas 6Cuando se trata de huevos, a los griegos les encanta comerlos para la cena. Fritos, revueltos con queso feta y tomate o, con patatas.

    El plato de huevos de hoy te recordará a una tortilla española, pero es griego hasta el final. Los griegos prepararán platos con huevo como una forma de consumir algunas sobras, como patatas, verduras y salchichas.

    Si desea hacer este plato desde cero, primero haga las papas fritas / papas y sáquelas del camino. Después, prepare la tortilla en la sartén y mientras la tortilla se cocina, recaliente las salchichas sobrantes o saltee o hornee en el horno y corte y coloque encima.

    Visualmente apetitoso, un plato de huevos reconfortante y sabroso que te hará decir con orgullo “¡Huevos para la cena”!

    Tortilla Griega Con Papas Fritas Y Salchichas 7

    Tortilla Griega Con Papas Fritas Y Salchichas

    (para 4 personas)

    3 papas Russet medianas, peladas y cortadas en papas fritas (o papas fritas o papas asadas equivalentes) *

    1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

    1 cebolla mediana, pelada y picada

    8 huevos grandes

    sal y pimienta para probar

    1 cucharadita orégano griego seco

    5-6 porciones de Kefalotyri (u otro queso tipo Saganaki)

    2 salchichas griegas

    Guarnaciones
    cebolletas picadas o cebolletas en rodajas

    orégano griego seco

    1. Si prepara papas fritas frescas, proceda a hacer mi receta de papas fritas. Alternativamente, puede usar las papas fritas sobrantes o las papas asadas sobrantes. Asegúrese de que estén a temperatura ambiente.
    2. Para la tortilla, coloque una sartén antiadherente de 10 pulgadas sobre la estufa (apta para horno si desea terminar en su horno). Agrega el aceite de oliva a fuego medio, agrega la cebolla, un poco de sal y pimienta y deja sudar por 6-7 minutos.
    3. Mientras tanto, rompe los huevos en un bol, agrega sal y pimienta, orégano y bate bien.
    4. Agregue los huevos a la sartén (nuevamente a fuego medio). Incline la sartén de lado a lado para ayudar a distribuir los huevos.
    5. Cuando vea que la mayor parte del huevo está cocido (después de 5-6 minutos), agregue papas fritas / papas, bastones de queso y deje que las papas se asienten. Puede ser elegante y colocar un plato grande encima de la sartén, invertir la sartén para que la tortilla caiga sobre el plato. Vuelva a cortar la tortilla invertida en su sartén y cocine el otro lado de la tortilla durante otros 2-3 minutos (o simplemente colóquela en un horno precalentado a 400F durante 5-7 minutos o hasta que esté listo).
    6. Deslice la tortilla en un plato grande y deje enfriar de 5 a 6 minutos.
    7. Mientras tanto, saltee las salchichas enteras en la misma sartén con un poco de aceite o colóquelas en un horno a 400 ° F durante 12-15 minutos.
    8. Corta las salchichas al bies y amontona en el medio de la tortilla. Adorne con orégano griego, cebollino / cebollín y sirva con pan crujiente, un poco de queso feta al lado.

    * A veces me sobran patatas asadas y cobran una segunda vida cuando las vuelves a freír … delicioso en este tipo de tortilla en lugar de patatas fritas.

    Tortilla Griega Con Papas Fritas Y Salchichas 8

     

     

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

    El post Tortilla Griega con Patatas Fritas y Salchichas apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.



    Historia 372585297

    Papas al limón asadas gratinadas 10Los domingos son para reuniones de familiares y amigos. Se puede tomar algo más de tiempo en la cocina para hacer algo un poco más extra, pero tampoco tiene que ser súper técnico.

    Hace un par de veranos, se me ocurrió la idea de cortar las patatas en rodajas (como las patatas gratinadas) y asarlas como hacen los griegos con aceite de oliva y limón.

    Si te encantan las patatas asadas griegas tradicionales, te encantarán estas … zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Patatas al limón con bordes crujientes. ¡Si!

    Papas al limón asadas gratinadas 11

    Papas al limón asadas gratinadas

    (para 4-6)

    6-7 Yukon Gold grandes (u otra papa de pulpa amarilla)

    1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

    1 cucharada. de mostaza (parque de pelota o dijon)

    jugo de 1 limón

    1 1/2 – 2 cucharadas sal marina

    1 cucharadita Pimienta molida

    opcional 2 cucharaditas. de orégano griego seco o tomillo o romero fresco

    horno 425F precalentado

    1. Pele las papas y use una mandolina para cortar en rodajas de 1/4 de pulgada. Colocar en un bol y agregar el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de limón, la sal, la pimienta y las hierbas.
    2. Mezcle para cubrir bien, luego haga pilas en sus manos y luego colóquelas horizontalmente en su bandeja para asar de 9 × 13 ″ de profundidad.
    3. Cubra con papel aluminio y coloque en su horno precalentado durante 45 minutos. Ahora saque del horno, destape y vuelva a colocar en el horno por otros 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
    4. Retirar del horno, dejar enfriar 10 minutos y servir.

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

    La publicación Patatas al limón asadas al gratén apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.



    Historia 424565491

    Papas Fritas De Queso Graviera 13El verano pasado visité la isla de Naxos, ubicada en las Cícladas. Una isla generosa, conocida por sus quesos de alta calidad. Uno de los más populares es Graviera. Aunque la graviera también se elabora en otras partes de Grecia, el producto Naxos se produce solo con leche local.

    1. Papas Fritas De Queso Graviera 14

    A Graviera a menudo se le llama gruyere griego debido a la textura similar, a veces tiene agujeros tipo queso suizo y el queso se derrite sin separarse.

    Lo que nos lleva al plato de hoy. Si puedes hacer buenas patatas fritas, tienes esto. Prefiero las patatas fritas con aceite de oliva, pero puedes utilizar tu aceite preferido para freír.

    Rallar un poco de queso, cubrir las patatas fritas y asar durante un par de minutos. ¡Las patatas fritas disco y la poutine no tienen ninguna posibilidad!

    Papas Fritas De Queso Graviera 15

    Papas Fritas De Queso Graviera

    (para 4-6)

    4 papas medianas (Russet o Yukon Gold), peladas y cortadas a mano

    sal marina

    1 taza de queso Graviera o gruyere rallado

    pimienta negro

    orégano griego seco

    1. Vierta aproximadamente la mitad del aceite de oliva en la olla y lleve a una temperatura de 250F (use ese termómetro). Deje caer con cuidado las patatas cortadas en el aceite (debe haber suficiente aceite para cubrir las patatas) y no las revuelva ni las mueva. Freír durante unos 7-8 minutos o hasta que vea que las puntas comienzan a dorarse. Retire con una espumadera y transfiera las papas a un tazón para que se enfríen por completo.
    2. Puede terminar de freír las papas una vez que se hayan enfriado o reservarlas para más tarde, cuando desee servirlas (un excelente consejo de preparación para el entretenimiento). Agregue el aceite de oliva restante y lleve a una temperatura de 350F y una vez que haya alcanzado ese calor, coloque con cuidado las papas reservadas en el aceite caliente y fría durante 5-6 minutos o hasta que estén doradas. Configure su horno para asar, la parrilla colocada en el segundo nivel más alto.
    3. Retire las papas fritas con una espumadera y transfiéralas a un tazón o fuente forrado con papel y espolvoree sal marina fina.
    4. Transfiera las papas fritas a una fuente apta para horno, espolvoree queso encima de las papas fritas y colóquelas a la parrilla durante 2 a 2 1/2 minutos o hasta que el queso se derrita (pero no se dore).
    5. Espolvoree pimienta negra, orégano griego seco y sirva inmediatamente.

     

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

    El post Graviera Cheese Fries apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.


  • Para comenzar a hacer la receta Kathirikai UrulaiKizhanghu Pachidi, primero remoje el moong dal durante 15 minutos.

  • Lávalas con agua y cocina a presión el dal con 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo en una olla a presión y 2 tazas de agua para 3 pitos.

  • Deje que la presión se asiente y tritúrelos en una pasta con un cucharón. Dejar de lado.

  • En una cacerola / olla mediana, agregue aceite y caliente a fuego medio.

  • Cuando el aceite esté caliente, agregue los ingredientes del templado y fría hasta que las semillas de mostaza chisporroteen. Freír hasta que el urad dal esté dorado.

  • Agregue suavemente las cebollas y cocine hasta que se vuelvan translúcidas. Agregue los tomates, los chiles verdes y la cúrcuma en polvo. Saltee hasta que los tomates estén blandos.

  • Ahora, agregue las papas, los brinjals y revuelva bien. Cocine a fuego lento hasta que los brinjals y las papas estén tiernas.

  • Agregue dal y combine bien para que se mezclen.

  • Agregue 1-2 tazas de agua y mezcle bien. Agregue agua según su consistencia requerida.

  • Condimente con sal. Cuando la mezcla esté a punto de hervir, cocine a fuego lento y cocine por unos 5 minutos.

  • Apague el fuego y agregue hojas de cilantro para decorar. Prepara este Kathirikai UrulaiKizhanghu Pachidi y sírvelo con arroz junto con auténtico sambar para una deliciosa comida.




  • ¡Gamja jorim es una guarnición coreana fácil hecha con papas y algunos ingredientes básicos!
    DSC3017 - Gamja Jorim (patatas estofadas coreanas)

    ¿Qué es gamja jorim?

    Gamja jorim (감자 조림) es un plato de patatas estofadas. Es un acompañamiento popular en el hogar y en los restaurantes y para las loncheras caseras.

    Jorim se refiere a los platos que se preparan al hervir a fuego lento el ingrediente principal en una salsa hasta que la salsa se reduce. Este plato consiste en un estofado corto en una salsa a base de salsa de soja ligeramente dulce. Es un plato abundante y económico con el que todos crecimos.

    Originalmente publiqué esta receta en 2009 después de pasar un par de semanas de vacaciones en Berlín visitando a mi hijo que estaba tomando un programa de verano allí. Después de varios días comiendo comida alemana, sentimos que sería un buen cambio tener una comida coreana casera. Había hecho una versión rápida de kimchi de col verde un par de días antes. Cocinamos un poco de arroz y necesitábamos otro banchan (guarnición), así que hice estas papas estofadas.

    Estaba delicioso incluso sin todos los ingredientes convencionales. Después de esta comida memorable a miles de kilómetros de casa, mi hija me pidió que escribiera mi receta de gamja jorim.

    DSC3022 2 - Gamja Jorim (patatas estofadas coreanas)

    Que papas usar

    Cualquier variedad de patatas funciona para este plato. Sin embargo, los que contienen menos almidón, como el blanco o el oro Yukon, mantienen mejor su forma. Papas rojas, alevines y nuevas son buenas para este plato. Puedes dejar las pieles si quieres. Si usa papas con almidón como las papas Russet, enjuáguelas y remójelas en agua durante unos minutos después de cortarlas en cubos. Este proceso elimina algo de almidón.

    También encuentro que el tiempo de cocción varía bastante dependiendo de las patatas. Por lo tanto, tenga cuidado de no cocinar demasiado las patatas.

    Variaciones

    Gamja jorim se puede preparar simplemente con patatas. Por lo general, uso una zanahoria, cebolla y un poco de pimiento verde o chiles para dar color. Puede utilizar otras verduras de su elección, como pimiento rojo / naranja, cebolletas y champiñones. A veces, también echo algunos dientes de ajo enteros.

    Para los condimentos, también puede agregar un poco de gochujang (pasta de chile rojo coreano) y / o gochugaru (hojuelas de chile rojo coreano) si desea agregar un poco de calor al plato. Simplemente cambie 1 cucharada de salsa de soja por 1 cucharada de gochujang. Puedes agregar gochugaru a tu gusto sin alterar la receta.

    DSC3111 2 - Gamja Jorim (papas estofadas coreanas)

    Más recetas de patatas

    Gamjajeon (tortitas de patata)
    Gamjaguk (sopa de patatas)
    Gamjatang (estofado de hueso de cerdo picante)

    DSC 0069 e1470616873313 - Gamja Jorim (papas estofadas coreanas)

    ¿Has probado este gamja jorim? ¡Califica la receta a continuación y deja un comentario! Mantente en contacto siguiéndome en Youtube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.

    DSC3022 2 350x350 - Gamja Jorim (patatas estofadas coreanas)

    Gamja Jorim (patatas estofadas)

    Guarnición

    Tiempo de preparación: 10 minutos

    Hora de cocinar: 15 minutos

    Tiempo Total: 30 minutos

    Porciones: 4

    Receta de impresión

    Notas

    1. Este plato se puede preparar simplemente con patatas. Las otras verduras en esta receta son solo pautas. Puede utilizar otras verduras de su elección, como pimiento rojo / naranja, cebolletas, dientes de ajo y champiñones.
    2. Si usa gochugaru (hojuelas de chile coreano) para agregar un toque picante, no necesita cambiar nada en la receta. Pruebe de 1 a 3 cucharaditas a su gusto.

    Esta receta se publicó originalmente en noviembre de 2009. Aquí la he actualizado con nuevas fotos, más información y mejoras a la receta.