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  • Para comenzar a hacer la Receta Hara Dhania Paratha, combine la harina de trigo, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, las hojas de cilantro, los chiles verdes, el jengibre, la sal y la pimienta en un tazón grande para mezclar. Agregue un poco de agua a la vez y amase hasta obtener una masa firme y suave. Rocíe una cucharadita de aceite sobre la masa y amase durante un par de minutos hasta que la masa esté suave y lisa.

  • Mantenga la masa cubierta en un tazón durante al menos 10 minutos antes de que pueda comenzar a hacer la paratha.

  • Divida la masa en 10 a 12 porciones. Tome cada bola de paratha, espolvoree harina y extiéndala en un círculo redondo de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro.

  • Ahora, caliente la sartén de plancha a fuego medio durante unos minutos.

  • Coloque la masa de paratha enrollada en la sartén caliente y cocine la paratha a fuego medio hasta que note que aparecen manchas en la parte superior. En este punto, voltee y cocine el dhania paratha del otro lado. Unte un poco de aceite o ghee y voltee de nuevo. Cocine por ambos lados, hasta que note que los parathas tienen manchas doradas en ambos lados y esté cocido.

  • Continúe con el mismo proceso de cocción de los restantes hara dhania parathas y apílelos uno sobre el otro.

  • Sirva estos deliciosos Hara Dhania Paratha o Cilantro Parathas junto con la receta Aam Ka Achaar y la receta Boondi Raita condimentada con sal negra.


  • Para comenzar a hacer la receta de Brócoli Paratha, mezcle harina de trigo, sal y agua para formar una masa suave no pegajosa, cubra y déjela reposar durante al menos 30 minutos.

  • Corta el brócoli en trozos pequeños y ponlos en agua caliente durante 5 minutos.

  • Retire y seque los floretes. Ralle los floretes de brócoli y déjelos a un lado. Si está usando una licuadora, use un frasco pequeño. Agregue una pequeña cantidad de floretes y muela. No muela demasiado, ya que el brócoli pierde agua.

  • En una sartén pesada, agregue el aceite y fría las cebollas. Agregue el brócoli rallado y fría de 3 a 4 minutos. El brócoli se cocina muy rápido. Así que sigue revolviendo continuamente para que no se pegue a la sartén.

  • Después de que la mezcla de brócoli esté seca y bien cocida, agregue sal, chile rojo, cilantro en polvo, jeera en polvo, garam masala y mezcle bien. Enfríe la mezcla por completo antes de hacer los parathas.

  • Mientras tanto, amase bien la masa de trigo, haga bolas del mismo tamaño. Aplana la bola de masa con la mano y adelgaza los bordes. Hacer una taza y poner el relleno de brócoli en el medio, cerrar los bordes.

  • No pellizque el exceso de masa. En su lugar, dóblelo y selle la masa rellena con él.

  • Espolvorea la bola con harina y enrolla suavemente. No aplique mucha presión.

  • Coloque el paratha enrollado en un tawa caliente y cocine hasta que aparezcan manchas marrones. Aplique aceite, cocine por ambos lados y ya están listos para comer.

  • Sirva Brócoli Paratha junto con Dhaniya Pudina Chutney y Boondi Raita para su comida de lunes a viernes.




  • En un tazón ancho, agregue la harina de trigo, la sal, el aceite, el agua necesaria y prepare una masa suave y tersa. Cúbralo y déjelo a un lado durante 15-20 minutos. La masa no debe quedar demasiado dura.

  • El siguiente paso es preparar el relleno. Cocine a presión las papas durante 3 silbidos o hasta que estén blandas. Pelar la piel y triturarla bien.

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Agregue el chile rojo seco y las semillas de comino.

  • Una vez que chisporrotee, agregue hing / asafétida, cebollas finamente picadas, chiles verdes, jengibre y una pizca de sal y saltee hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Agregar sal mientras se cocina la cebolla, evita que se pegue y se queme.

  • Luego agregue el puré de papas, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo, el polvo de cocina king masala / garam masala en polvo, el chaat masala y la sal y saltee durante 3-4 minutos hasta que todo se mezcle bien.

  • Tenga cuidado al agregar sal en esta etapa, ya que le hemos agregado una pizca de sal a las cebollas. Además, usamos chaat masala y queso, por lo que el relleno requerirá menos sal de lo habitual. Verifique el nivel de sal y agregue sal en consecuencia.

  • Por último, agregue 1/4 taza de queso rallado y hojas de cilantro finamente picadas, mezcle bien y deje enfriar.

  • Antes de comenzar a hacer parathas, amase bien la masa. Si es necesario, use 1/2 cucharadita de aceite y amase hasta que se vuelva suave y suave.

  • Dividir la masa y el relleno en partes iguales y formar bolitas. Esto hará 4 parathas.

  • Espolvorea un poco de harina y extiende la masa en un pequeño círculo.

  • Mantener el relleno en el centro, juntar todas las esquinas y sellar la masa con el relleno dentro. Presiónelo suavemente para aplanarlo.

  • Espolvorea un poco de cuatro y vuelve a enrollarlo muy suavemente para que no se salga el relleno.

  • Calentar una sartén tawa / antiadherente y colocar el paratha.

  • Cocine el paratha con un poco de aceite / mantequilla / ghee hasta que aparezcan manchas doradas en ambos lados. Repite los mismos pasos para hacer más parathas.

  • Sirva Cheesy Aloo Paratha junto con Boondi Raita y Dhaniya Pudina Chutney para un desayuno abundante o sírvala para la cena entre semana.




  • Paratha de huevo es básicamente una receta de pan plano con relleno de mezcla de huevo. El paratha de huevo aquí está hecho de tal manera que se puede servir principalmente para niños. receta de desayunos o almuerzo.

    También echa un vistazo a algunos más anda recetas en el blog como biryani de huevo hyderabadi, huevo bhurji, kathi roll hecho con huevo, huevo kurma, huevo al curry para arroz , huevo asado, arroz frito con huevo, huevo al curry del sur de la India

    El paratha de huevo aquí se hace como un chapathi con masa de trigo y luego el relleno que se usa aquí es la mezcla de tortilla de huevo masala que se extiende sobre el paratha y se cocina a la perfección.

    Más recetas de paratha y recetas de roti en el blog:

    receta de paratha de huevo o rollo de chapati de huevo

    Las recetas de Paratha son bastante comunes en el norte de la India y diferentes parathas tienen diferentes rellenos. Por lo general, prefiero hacer parathas con diferentes rellenos de verduras y estaré encantado de actualizarlos ya que sigo publicando varias recetas en el blog.

    Aquí, en esta receta, he mostrado el procedimiento en video para hacer este paratha de huevo con el fin de comprender la técnica aún mejor.

    Los parathas son muy populares en punjab y en punjab, los parathas se comen aplicando ghee (mantequilla clarificada) o mantequilla por todo el paratha y se sirven con cualquier salsa picante o raita.

    La paratha de huevo se puede hacer de varias formas, pero aquí la he mostrado de la forma más sencilla que es perfecta para empacar en el desayuno de los niños y sabe mejor cuando se come con ketchup o salsa.

    cómo-hacer-huevo-paratha

    También echa un vistazo a algunas recetas más relacionadas con el desayuno en el blog como rava dosa o cebolla rava dosa, pesarattu, arroz con limón, pulihora, mysore bonda, masala dosa, receta de dosa etc …

    Algunos prefieren rellenar la mezcla de huevo cocido en el paratha, que también tiene un sabor muy delicioso y algunos prefieren rellenar con la mezcla de tortilla de huevo.

    Paratha mientras se rueda debe formar capas y eso le da un sabor muy interesante al paratha.

    Esta es una receta muy simple y rápida que se puede comer sola o combina mejor con cualquier salsa picante o salsa y estoy seguro de que este paratha sería amado por todos los niños que comen este paratha simple.

    Aprendamos cómo hacer esta deliciosa receta de paratha con instrucciones detalladas y también el procedimiento en video para hacer la receta….

    Cómo hacer la receta de huevo paratha o huevo chapathi a continuación:

    huevo-paratha-receta-huevo-chapati-roll

    Receta de huevo Paratha, rollo de huevo Chapati

    Una receta rápida, simple y fácil de paratha de huevo hecha con masa de trigo al esparcir la mezcla de huevo y cocinarla perfectamente.

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    Curso: Desayuno

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 5 minutos

    Tiempo Total: 20 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 320kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    Masa para hacer el paratha:

    • 2 tazas harina de trigo / atta
    • sal según gusto Opcional
    • 1 cucharadita manteca / aceite
    • 1 taza agua aprox … para hacer la masa

    Para hacer el relleno:

    • 1 cebolla mediana muy finamente picado
    • 2 cucharadita hojas de cilantro recién picadas
    • 1 cucharadita chiles verdes finamente picados
    • 2 huevos batidos
    • sal al gusto
    • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma

    Instrucciones

    Para hacer la masa:

    • En primer lugar, en un bol, agregue harina de trigo, agregue una pizca de sal si es necesario, agregue ghee / aceite y mezcle bien.

    • Agrega agua poco a poco y amásala para hacer una masa suave.

    • Cúbralo y déjelo reposar a un lado durante 5 minutos.

    Haz el relleno:

    • En un bol, agregue las cebollas finamente picadas.

    • Agregue hojas de cilantro recién picadas y chiles verdes finamente picados.

    • Agrega los huevos batidos.

    • Agregue sal al gusto, agregue chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo y mezcle bien.

    Prepara y cocina el paratha:

    • Toma una porción de la masa y forma una bola redonda.

    • Espolvoree un poco de harina en el rodillo.

    • Enrolle la masa en forma circular pequeña.

    • Aplicar por todo el roti.

    • Dobla el roti de tal manera que tome la forma de un cuadrado.

    • Una vez más espolvorea un poco de harina en el rodillo y enrolla el roti en forma de paratha cuadrado.

    • Calentar el tawa / plancha.

    • Coloque el paratha sobre el tawa y cocine por unos segundos.

    • Agregue la mezcla de huevo batido en el paratha y extienda la mezcla de huevo completamente.

    • Cocine por unos minutos y doble el roti de un lado y aplique aceite en la parte doblada.

    • Dobla el otro extremo también y aplica aceite (mira el video a continuación).

    • Cocine bien ambos lados y aplique aceite en la zona exterior y cocine bien el paratha.

    • Asegúrate de que la paratha y la mezcla de huevo del interior estén bien cocidas.

    • Córtalo en dos mitades y sírvelo con ketchup o salsa !!!

    Vídeo

    Notas

    Mientras prepara la mezcla de huevo, también se pueden agregar otros ingredientes como pasta de ajo y jengibre y polvo de maíz con pimienta negra para obtener más sabores.

    Nutrición

    Calorías: 320kcal

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    Aloo paratha es una cocina punjabi tradicional que se come comúnmente para los desayunos y generalmente se presentan en forma de panqueques hechos con harina de trigo integral.

    Parathas es un alimento básico punjabi y generalmente se elaboran con varias verduras como mooli, zanahoria, remolacha, repollo, gobi, methi, etc.

    Otras recetas de paratha para disfrutar del blog son methi paratha, paratha de huevo, paratha de remolacha.

    Estos son parathas rellenos, pero el paratha se puede hacer simple sin verduras … Los parathas tienen capas y se pueden comer con una guarnición de verduras o simplemente con chutneys hechos de verduras también …

    Otras recetas de patatas que son populares en el blog son las patatas al curry, aloo sabzi, aloo bhaji, aloo pakora, patatas fritas, bajji de patatas, etc.

    como hacer aloo paratha

    Se sirven aplicando ghee sobre todos los parathas y la guarnición preferida para los parathas es cuajada / raita / yogur.

    Comúnmente se les llama con el nombre de aloo ka paratha o papa paratha. La Paratha generalmente se prepara rellenando la masa con una mezcla de verduras.

    La masa se elabora principalmente con harina de trigo y cualquier mezcla de verduras cocidas se rellena dentro de la masa. La masa se sella bien y se convierte en un paratha redondo en forma de chapati.

    Luego, el paratha se cocina bien por ambos lados aplicando ghee / aceite / mantequilla.

    aloo-paratha-aloo-ka-paratha

    Aquí, en esta publicación, hice aloo paratha hirviendo las papas, pelando y haciendo el relleno de papa agregando algunas especias básicas.

    Las especias que hay que añadir no son obligatorias y se modifican según nuestra elección y preferencia. Aquí he usado un mínimo de especias y lo he hecho muy ligero y sabroso.

    Los parathas son muy populares en todo punjab. También se pueden servir con encurtidos. Aquí también he mostrado un procedimiento en video para realizarlos y también en detalle con pasos escritos.

    A continuación, en el video, he mostrado dos métodos para hacer parathas donde he sellado el paratha relleno de papa de dos maneras y se puede seguir cualquier método para hacerlos.

    Ambos métodos son fáciles si las instrucciones se siguen cuidadosamente y aún tiene consultas, no dude en comentar a continuación en el cuadro de comentarios.

    Vea el procedimiento de video a continuación para paratha con papa rellena:

    Cómo hacer aloo paratha o aloo ka paratha:

    cómo-hacer-aloo-paratha

    receta de aloo paratha | punjabi aloo paratha

    Una receta de desayuno que se hace comúnmente en el norte de la India y es un aloo paratha simple hecho con harina de trigo y relleno de papa.

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    Curso: Desayuno

    Cocina: punjabi

    Tiempo de preparación: 30 minutos

    Hora de cocinar: 15 minutos

    Tiempo Total: 45 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 400kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    Para hacer relleno de papa:

    • 4 patatas hervidas y peladas
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/2 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra
    • 2 chiles verdes finamente picados
    • 3 cucharada hojas de cilantro picadas
    • 1/2 jugo de limón extraído

    Para hacer la masa:

    • 2 1/2 tazas harina de trigo integral
    • sal según gusto
    • 1 cucharada petróleo
    • agua para amasar la masa

    otros ingredientes:

    • aceite / mantequilla / ghee para aplicar sobre los parathas

    Instrucciones

    Elaboración de relleno de patata:

    • En un bol, machaca las patatas hervidas y peladas.

    • En él, agregue sal, chile rojo en polvo, pimienta negra en polvo, chiles verdes finamente picados, hojas de cilantro picadas.

    • Agregue jugo de limón, mezcle bien toda la mezcla con todos los ingredientes.

    • Deja el relleno a un lado.

    Cómo hacer masa para paratha:

    • En un tazón, agregue la harina integral.

    • Agregue sal al gusto, agregue aceite, mezcle bien.

    • Agregue agua gradualmente, mezcle y amase hasta obtener una masa suave y flexible.

    • Deje reposar la masa durante 20-30 minutos.

    Método 1 para hacer paratha:

    • Tome una pequeña porción de la masa, haga una bola redonda.

    • Diluya todos los lados de los bordes de la bola de masa.

    • Presione la bola de masa en el centro.

    • Rellene con el relleno de papa (1 cucharada) en el centro.

    • Reúna todos los bordes y lleve los bordes al centro y selle.

    • Espolvoree un poco de piso sobre la tabla rodante.

    • Coloque la bola de masa y aplanar la masa en un disco circular redondo con mucho cuidado.

    • Calienta el tawa.

    • Coloque el paratha en el tawa.

    • Cocine el lado de abajo.

    • Dale la vuelta y aplica aceite por todo el paratha.

    • Voltee nuevamente y aplique aceite en el otro lado también.

    • Asegúrese de que ambos lados del paratha estén bien hechos.

    • Saca el paratha.

    Método 2 para hacer paratha:

    • Tome 2 bolas redondas de masa.

    • Haz 2 chapathis.

    • Tome un chapathi y coloque el relleno de papa (3-4 cucharadas) en el centro.

    • Extienda el relleno por todo el chapathi.

    • Coloca el otro chapathi sobre el relleno.

    • Selle los bordes de ambas chapatis para que no se salga el relleno.

    • Espolvoree un poco de piso en la tabla rodante, presione y aplaste el paratha con un rodillo.

    • Calienta el tawa.

    • Coloque la paratha y cocine el lado de abajo.

    • Dale la vuelta y aplica aceite por todo el paratha.

    • Voltee nuevamente y aplique aceite en el otro lado también.

    • Cocine bien ambos lados.

    • Sacar la paratha y servir caliente con raita o cuajada.

    • También vea la explicación detallada de cómo hacer aloo paratha con el video de arriba.

    Notas

    En esta receta he agregado muy pocas especias.
    2. También se pueden agregar especias adicionales, como polvo de semillas de cilantro, polvo de semillas de comino, polvo de chaat masala, polvo de garam masala, polvo de amchur / polvo de mango seco, etc., mientras se hace el relleno de papa.

    Nutrición

    Calorías: 400kcal

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    Receta de parotta, un pan plano del sur de la India elaborado con harina para todo uso que se hace como chapathi y se asa en tawa.

    receta de parotta kerala

    ¿Qué aspecto tiene exactamente?

    Es básicamente un pan plano de capas redondas en forma de paratha pero elaborado con maida.

    El parotta tiene muchas capas mientras se aplana y se necesita mucha perfección para obtener los resultados perfectos.

    El procedimiento es extremadamente sencillo si se sigue paso a paso. Es casi similar a los panes planos que hacemos en la India como phulka y chapathi.

    Es una receta especial de kerala paratha en capas que se sirve comúnmente durante los desayunos en la región de Kerala, que es un estado del sur de la India y también en Tamil Nadu y otros estados del sur de la India y, en general, es una comida popular del sur de la India.

    Cómo hacer el Malabar Paratha:

    los Malabar Paratha Primero conviene utilizar harina común que es maida que luego se mezcla con sal, huevo, leche, se amasa bien con agua y aceite hasta formar una masa suave.

    La masa se deja reposar un rato hasta que se infle bien y luego se amasa de nuevo y se convierte en bolas redondas a las que se requiere mucho cepillado de aceite para obtener buenas capas de parotta.

    Luego, las bolas de parotta se aplanan delgadas con un rodillo y luego se junta todo el paratha y se dobla nuevamente en una bola redonda para obtener muchas capas que luego se aplanan bien con la ayuda de una mano o un rodillo.

    Este método le da muchas capas al paratha y también tiene una textura suave que lo convierte en una receta perfecta para el desayuno o el almuerzo si se sirve con guarniciones como veg kurma, aloo matar, aloo curry o cualquier variedad de kulambu como cordero. kulambu, huevo kulambu.

    kerala parotta o malabar paraha

    Consejos para hacer un paratha perfecto o receta de parotta:

    • La harina para hacer este paratha debe ser maida para obtener el sabor correcto.
    • Para hacer la paratha suave y masticable, se debe agregar una pequeña cantidad de leche y huevos, lo que le da el mejor sabor y textura suave.
    • Si se prepara una pequeña cantidad de masa, tenga cuidado con la cantidad de huevo que se agrega.
    • Simplemente agregue de 1 a 2 cucharaditas de huevo batido a la harina si se prepara una pequeña cantidad de masa.
    • La sal debe agregarse en la etapa inicial y mezclarse bien con la harina antes de agregar el resto de los ingredientes.
    • La masa debe reposar bien antes de comenzar a hacer parathas.
    • El uso de aceite o mantequilla o ghee es importante para obtener buenas capas de paratha.

    Nota IMPORTANTE:

    • Como la maida es menos saludable en comparación con otras harinas, sugiero utilizar harina de trigo si se considera una forma más saludable de preparar este malabar paratha, pero el método tradicional es usar maida atta.
    • También se debe tener en cuenta que, dado que esta parotta utiliza harina para todo uso, la paratha cocida sabe mejor si se consume fresca y no debe conservarse durante mucho tiempo para comer, ya que la maida se vuelve gomosa y difícil de masticar si se come después de mucho tiempo. .

    Estaría actualizando un video pronto para hacer esta receta que puede ser de gran ayuda y utilidad antes de comenzar a hacer esta receta.

    2 Diferentes métodos para hacer la kerala parotta:

    • El primer método ya está compartido, es decir, enrollar el paratha plano y lo más delgado posible y luego juntar todas las capas y doblarlo en una bola en capas y luego hacer pequeños parathas de cada bola en capas.
    • El método 2 es primero aplanar el paratha lo más delgado posible, cortar el paratha en tiras finas, juntar todas las tiras cortadas y doblar la bola de masa en una bola redonda que muestra claramente capas separadas. Esta bola en capas se aplana y se convierte en paratha .
    • La diferencia entre ambos métodos es que el primero no requiere cortar para hacer capas y el segundo se corta en tiras largas para que aparezcan las capas.
    • Ambos métodos dan el mismo resultado y por lo tanto, es mejor optar por el primero ya que se realiza de forma rápida.

    Consulte la tarjeta de recetas a continuación sobre cómo hacer kerala paratha o parotta y también vea el procedimiento de video que se ha actualizado a continuación …

    Procedimiento de video para hacer Malabar Parotta:

    Cómo hacer receta de parotta estilo kerala:

    receta de kerala parotta

    Receta Parotta Estilo Kerala, Malabar Paratha

    Un paratha popular en kerala elaborado con maida, huevo, leche, aceite y agua.

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    Curso: Desayuno

    Cocina: Sur de la India / Andhra

    Tiempo de preparación: 1 hora

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Porciones: 3

    Calorías: 322kcal

    Autor: deliciosa cocina india

    Ingredientes

    • 1,5 taza harina para todo uso (Maida)
    • sal al gusto
    • 1/4 taza Leche
    • 2 cucharada petróleo
    • 2 cucharada huevo batido
    • suficiente agua para amasar la masa (menos de un cuarto de taza)

    Instrucciones

    Amasar la masa:

    • Tome un tazón para mezclar, agregue maida o harina para todo uso.

    • Agrega sal al gusto y mézclala con la harina.

    • Agregue leche, aceite y 2 cucharaditas de huevo batido en la harina.

    • Amasarlo bien añadiendo agua poco a poco.

    • Como la leche ya está agregada, se necesita muy menos agua para amasar la masa.

    • Amasarlo bien para hacer una masa suave y maleable.

    • Cubre bien la masa y déjala reposar durante al menos 1 a 2 horas.

    Haciendo el paratha:

    • Después de que esté bien reposada, coger la masa aplicar un poco de aceite a la masa y amasar bien.

    • Haga bolas redondas de la masa, aplique aceite a cada bola por todos lados.

    • Toma cada bola en la mano.

    • Asegúrese de que la superficie donde se aplana el parotta esté grasosa o aplique aceite a la superficie para engrasarla.

    • Aplana la bola a un tamaño grande y delgado con la ayuda de un rodillo.

    • Una vez que esté aplanado, recoja el paratha de dos esquinas opuestas.

    • Haz de nuevo una bola redonda que muestre claramente las capas.

    • Vuelva a aplicar o pincel aceite a la bola enrollada.

    • Tome la bola de masa enrollada en capas.

    • Aplanarlo con la ayuda de una mano o un rodillo.

    • Asegúrese de que la superficie esté lo suficientemente grasosa.

    • Coge una plancha o una tawa y caliéntala.

    • Coloque la parotta aplastada sobre el tawa caliente.

    • Ásalo unos segundos.

    • Dale la vuelta y aplica aceite por todas partes y tuesta el otro lado también.

    • Aplique aceite en ambos lados y asegúrese de que ambos lados del paratha estén bien cocidos como un chapati.

    • Saca el parotta.

    • Del mismo modo, enrolle todos los parathas en capas de la misma manera y áselos bien por ambos lados.

    • Sirva caliente con cualquier guarnición de verduras o curry sin verduras.

    Notas

    Puntos importantes al hacer parotta:

    • Sin la aplicación adecuada de aceite o mantequilla durante el tueste, este paratha resulta seco.
    • Siempre asegúrese de asar bien aplicando aceite / ghee / mantequilla que lo hace comestible, masticable y suave.
    • Incluso mientras aplana la bola en capas, no espolvoree harina en la superficie, siempre engrase con aceite.
    • Seguir las técnicas adecuadas da la mejor y la forma exacta de hacer paratha como se hace en las calles.

    Nutrición

    Calorías: 322kcal | Carbohidratos: 49gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 11gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 2mg | Sodio: 10mg | Potasio: 94mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 33IU | Calcio: 32mg | Hierro: 3mg

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  • Para comenzar a hacer el Methi Lachha Paratha, lave bien las hojas de methi y píquelas finamente.

  • En un tazón, agregue todos los ingredientes como las hojas de methi picadas, la harina de trigo integral, los chiles verdes, el ajo, la sal y amáselo hasta obtener una masa suave. Déjelo reposar durante 10 minutos.

  • Después de 10 minutos, amase por un minuto nuevamente hasta que la masa de paratha esté suave y flexible. Divide la masa en 10 porciones iguales.

  • Precalienta una sartén a fuego medio. Si está utilizando una sartén de hierro fundido, engrase bien la sartén y deje que se precaliente.

  • Deja un poco de harina a un lado para espolvorear mientras enrollas la masa. Forme cada porción de masa en una bola redonda, presiónela entre la palma de sus manos.

  • Espolvoree la masa con harina y enróllela en un círculo de 6 pulgadas de diámetro. Unte un poco de ghee o aceite sobre esto y extienda la masa. Espolvoree un poco de harina sobre el ghee. Esta harina y manteca ayudarán al Methi lachha paratha a dividirse en capas.

  • Comience a doblar la masa Methi lachha paratha como un acordeón, similar a un pliegue de sari. Comience desde un extremo de la masa y llegue al final. La masa se hace esencialmente en un pliegue. Una vez que haya apilado todos los pliegues uno sobre otro, enrolle la masa en un rollo suizo.

  • Aplana el rollo suizo plisado entre la palma de tus manos, espolvorea harina y enrolla en un círculo de 4 a 5 pulgadas de diámetro. Podrás ver las capas muy claramente.

  • Coloque el Methi Lachha Paratha enrollado en capas en la sartén precalentada. Cocine a fuego medio por ambos lados durante unos segundos, luego unte ghee y cocine hasta que estén doradas y completamente cocidas.

  • Proceda de la misma manera con las porciones restantes de la masa paratha.

  • Sirva el Methi Lachha Paratha junto con Mango Achar, Paneer Butter Masala o su salsa vegetariana favorita para una cena entre semana o incluso para el desayuno junto con un chutney.




  • Para comenzar con la Paratha rellena de repollo y dal, primero hierva el dal agregando 3 tazas de agua. Una vez que esté hervido, escurre el agua y deja el dal a un lado. El agua dal se puede utilizar para hacer la masa.

  • Caliente 1 cucharada de aceite en un kadhai. Después de que el aceite se caliente, agregue las semillas de comino.

  • Cuando las semillas de comino crujen, agregue la cebolla finamente picada y fría hasta que la cebolla se vuelva rosada.

  • Una vez que esté hecho, agregue el ajo picado y los chiles verdes y revuelva. Ahora agregue el repollo finamente picado, revuelva y cierre la tapa del kadai, revolviendo en el medio. Deje que el repollo se cocine durante unos 10-15 minutos.

  • Después de que el repollo se ablande, agregue el dal y mezcle bien. Tenga cuidado de no agregar agua ya que el relleno debe estar seco.

  • Agregue la cúrcuma y el chile rojo en polvo y revuelva. Agrega la sal al gusto y mezcla bien.

  • Apague el gas y deje que la mezcla se enfríe.

  • Moldea la harina de trigo para hacer una masa firme. Agregue sal y aceite a la harina de trigo y mezcle. Módelo en una masa suave pero firme agregando agua poco a poco. Cubre la masa con un paño de muselina durante 30 minutos.

  • Haga bolitas de masa del mismo tamaño. El tamaño debe ser un poco más grande que la pelota de tenis de mesa.

  • Enrolle la bola de masa en un poco de harina de trigo seca y enróllela en forma redonda pequeña y gruesa. Coloque 2 cucharadas de relleno encima y cierre por todos lados.

  • Espolvoree con harina de trigo integral seca y enróllelo en formas redondas más grandes, como un chapati.

  • Si ve burbujas de aire mientras rueda, simplemente déle golpecitos suaves con las yemas de los dedos.

  • Luego aplique 1 cucharadita de ghee en la sartén y coloque el paratha sobre ella.

  • Después de 2-3 minutos, aplique 1 cucharadita de ghee en la parte superior y dé vuelta. Freír durante otros 2-3 minutos y su paratha estará lista.

  • Sirva la Paratha rellena de repollo y dal caliente con Lauki Raita y Dhaniya Pudina Chutney.




  • Para comenzar a hacer la Receta de Paratha Rellena de Mooli Paneer, ralle el paneer y el rábano y reserve.

  • * Para hacer el relleno de Mooli Paneer

  • Caliente una sartén a fuego medio, agregue 1 cucharadita de aceite, ahora agregue las semillas de comino, el jengibre picado y el ajo, saltee por 30 segundos, ahora agregue el rábano, la sal y continúe salteando a fuego alto hasta que toda la humedad del rábano se evapore.

  • Apaga la llama. Transfiera la mezcla a un tazón para mezclar.

  • En ese tazón, agregue paneer rallado, chile verde, comino en polvo y mezcle bien.

  • El relleno de Mooli Paneer Paratha está listo.

  • * Para hacer la Paratha Rellena de Mooli Paneer

  • En un tazón, agregue la harina integral para hacer la masa agregando un poco de agua a la vez y amase bien para hacer una masa suave. Divide la masa en porciones iguales.

  • Espolvoree una superficie de trabajo plana con un poco de harina. Enrolle una porción en una bola y aplánela con los dedos y extiéndala en un círculo de 3 pulgadas de diámetro.

  • Coloque alrededor de 2 cucharadas de relleno Mooli Paneer en el centro, junte el borde y séllelo. Extiéndalo con cuidado en un círculo de aproximadamente 6 a 7 pulgadas de diámetro.

  • Caliente una sartén a fuego medio y cocine el mooli paneer paratha relleno con ghee hasta que esté bien cocido y tenga manchas doradas en ambos lados.

  • Repita con las porciones restantes de la masa.

  • Sirva esta Paratha rellena de Mooli Paneer junto con Lehsuni Pudina Chutney Recipe o Instant Gor Kairi Lonche Recipe o Carrot Tadka Raita Recipe y Adrak Chai Recipe – Indian Style Ginger Tea para un simple desayuno entre semana.