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Historia 413310242

Bacalao en costra de patata con skordalia de piñones 2A principios de esta semana, Grecia celebró el 200 aniversario de la independencia griega (21 de marzo de 1821). La historia le mostrará que esos fueron los primeros intentos de liberarse de los otomanos durante sus más de 400 años de ocupación y … otras partes de Grecia fueron liberadas más tarde (las islas del Dodecaneso en 1949).

El 25 de marzo también es Evangelismos (Fiesta de la Anunciación) y en este día, los griegos comerán bacalao frito con skordalia, un aoili a base de pan o papa.

Bacalao en costra de patata con skordalia de piñones 3

Hay muchas variaciones regionales y mi favorito es Pine Nut Skordalia. Lo he probado tres veces en mi vida: la primera vez en Constantinopla, la segunda vez en la isla de Lesbos y la tercera vez que preparé este plato para un Supper Club griego.

Los piñones son un poco caros pero no están fuera de su alcance y la receta solo pide 1/2 taza.

La preparación del pescado es una forma de disfrutar de la textura crujiente frita con costra de patata utilizando patatas ralladas. Llama la atención el contraste del suculento bacalao con una costra de patata crujiente. El piñón Skordalia es la “guinda” de ajo en el pastel de bacalao.

Bacalao en costra de patata con skordalia de piñones 4

Bacalao en costra de patata con skordalia de piñones

(para 4 personas)

Para el piñón Skordalia

4 rebanadas de pan duro

4 dientes de ajo machacados

1/2 cucharadita sal marina gruesa

1 1/2 cucharadita vinagre blanco

1/2 taza de piñones

1/2 taza de aceite de oliva

1/2 taza de aceite de girasol

Para el bacalao

4 filetes de bacalao, deshuesados ​​/ sin piel

aprox. 2 cucharaditas sal marina

1/2 cucharadita pimienta negra

ralladura de 1/2 limón

1 patata rojiza / para hornear

1 huevo

  1. Para hacer el Skordalia remojando el pan duro en agua y luego use todas las fuerzas de sus manos para exprimirlo y liberarlo del exceso de agua. Ahora colocar en un mortero con el ajo machacado, un poco de sal marina y el vinagre de vino. Ahora machaca la mezcla hasta formar una pasta con tu mano, luego agrega los piñones y machaca en la pasta.
  2. Ahora machaca y agita el mortero en la mezcla mientras agregas el aceite en incrementos. Continúe agregando aceite cuando se haya absorbido la cantidad anterior. Ajusta el condimento con sal, vinagre y reserva.
  3. Frote su pescado con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta, ralladura de limón, reserve.
  4. Pele su papa y use el lado de un rallador de caja con los agujeros grandes para rallar. Coloque la papa rallada en un paño de cocina, junte los bordes para hacer una bolsa y gire con las manos para exprimir el exceso de líquido.
  5. Transfiera la papa rallada a un tazón junto con un huevo roto, sal, pimienta y revuelva para cubrir.
  6. Extienda una fina capa de aderezo de papa en cada filete.
  7. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Corta un poco de papel pergamino en cuadrados que sean 1 1/2 veces más grandes que la superficie del filete y coloca cada uno sobre las papas. Agregue un poco de aceite en la sartén y coloque el pescado con el pergamino hacia abajo y dore durante 2-3 minutos.
  8. Retire con cuidado el pescado de la sartén e inviértalo (con el pergamino hacia arriba). Deje enfriar y retire y deseche el pergamino (debe tener escamas de papa bien doradas en el pescado). Termine en un horno precalentado a 425F durante 10-12 minutos o hasta que el pescado esté opaco.
  9. Coloca Skordalia en tu plato, coloca encima unos espárragos al vapor, luego el bacalao y la guarnición que prefieras.

Sugerencia: Si desea utilizar un procesador de alimentos, coloque el pan en el procesador junto con el ajo, los piñones y el vinagre. Deje correr a fuego alto hasta que quede suave, luego vierta un chorro lento y constante de aceite. Agrega sal al gusto.

Nota: Pruebe con almendras blancas blanqueadas en su lugar para su skordalia

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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El sándwich de papa es un desayuno rápido, fácil y delicioso. bocadillo. En este post te comparto 2 formas de hacer sándwiches de papa a la parrilla. También conocidos como sándwiches aloo, son muy populares en los cafés y cantinas indias. Están hechos de muchas maneras, pero siempre están condimentados y tienen un sabor súper delicioso. Estos son aptos para niños y también son ideales para fiestas.

sándwich de patata sándwich aloo

Para hacerlos, todo lo que necesita son papas hervidas, especias, hierbas y pan de su elección. En un santiamén, estos están listos para un capricho. Sírvelos con salsa schezwan, salsa de tomate, Salsa verde o cualquier salsa favorita de su elección. También puedes servirlos con una taza de masala chai o café.

Estos también van bien en la caja de la escuela o la oficina para un almuerzo o merienda rápida. Los sándwiches de papa siempre están en demanda en mi casa, ya que a mis hijos les encanta cualquier tipo de sándwiches. Dado que estos tienen papas rellenas, son súper favoritos. A veces también los pongo en su caja de la escuela con un poco de salsa picante verde.

El relleno se puede preparar con anticipación y refrigerar durante 2 días. Solo necesitará 5 minutos para preparar el relleno y unos minutos más para asar los sándwiches.

Hay 3 formas posibles de preparar el relleno para sándwiches de papa con especias. Para el primer método necesitas papas hervidas. O puede cocinar a presión, al vapor o hervir las papas enteras en una olla. Para el segundo método, cociné todo en una sartén con papas crudas, más como un curry.

He mostrado las primeras 2 formas en esta publicación y para el tercer método puede referir esto aloo masala post. A veces lo hago de esa manera ya que el relleno se puede hacer en una olla instantánea. Hago esto en ocasiones y me encanta esa versión también.

Para la parte de asado, puede asarlo en una tostadora de sándwiches, horno o en una plancha. He dado las instrucciones para todos estos.

Cómo hacer sándwich de aloo -1

1. Lavar y pelar 300 gramos de patatas (1 grande o 2 medianas). Prefiero cortarlos en cuartos y cocinarlos al vapor sobre una olla hasta que estén listos. También puede hervir las papas enteras en una olla a presión durante 3 pitos o durante 5 a 9 minutos en la olla instantánea, dependiendo del tamaño de sus papas.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 6

2. En un tazón, agregue
½ cucharadita de jengibre rallado
1 chile verde picado (opcional)
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
½ cucharadita de chile rojo en polvo
¼ de cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1/8 cucharadita de cúrcuma
¼ a ½ cucharadita de garam masala (ajustar al gusto)
½ cucharadita de cilantro en polvo. Vierta 1 a 2 cucharaditas de ghee o aceite sobre las especias. Prefiero usar ghee caliente, ya que ayuda a resaltar el aroma de los otros ingredientes utilizados. Sin embargo, es opcional.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 7

3. Mezcle todo. También puede agregar jugo de limón o amchur ahora.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 8

4. Agregue el puré de papa. Mezcla todo bien. Pruebe y agregue más especias, sal o jugo de limón al gusto.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 9

5. Unte mantequilla ablandada o ghee en un lado del pan. Prefiero ghee. Gire las rebanadas de pan hacia el otro lado. Si quieres también puedes untar un poco Salsa verde o salsa schezwan y luego esparcir el aloo masala. Cubra con otra rebanada y unte mantequilla o ghee en el lado exterior. También puede untar chutney o salsa en ambas rebanadas.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 10

6. Caliente la parrilla para sándwiches y ase los sándwiches durante 3 a 5 minutos hasta que estén crujientes. Alternativamente, también puede tostarlos en una plancha caliente por ambos lados hasta que estén crujientes y dorados.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 11

Corte los sándwiches aloo en cuadrados o triángulos y sírvalos con salsa picante verde o salsa schezwan.

sándwich de patata sándwich aloo

Cómo hacer un sándwich de papa – 2

1. Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén y caliéntelo. Luego agregue comino ve. Cuando las semillas chisporroteen, agregue media cucharadita de pasta de jengibre o jengibre rallado y fría hasta que huela bien. Agregue 1 cebolla mediana en rodajas, 2 a 3 hojas de curry y 1 chile verde picado. Saltee hasta que las cebollas se pongan ligeramente doradas. Mientras las cebollas se fríen, pele y pique 1 papa cruda grande o puré de papa hervida, lo que prefiera.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 12

2. Agregue papa cruda picada o puré de papa hervida. Freír de 3 a 4 minutos.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 13

3. Omita este paso si usa papas hervidas. Si usa papas picadas crudas, agregue agua suficiente para cubrir las papas, cubra y cocine hasta que las papas estén blandas y tiernas. Como se extraen, se cocinan más rápido.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 14

4. Agregue 1/8 de cucharadita de cúrcuma, ¼ de cucharadita de hinojo en polvo (opcional), ¼ de cucharadita de pimienta en polvo (opcional), ¼ de cucharadita de amchur (opcional), ½ cucharadita de garam masala y ½ cucharadita de chile rojo en polvo. Agregué chile en polvo más tarde, ya que lo olvidé.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 15

5. Freír todo bien hasta obtener un agradable aroma a masala y al polvo de semillas de hinojo. Todo debe mezclarse bien, las patatas cocidas y bastante secas.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 16

6. Unte un lado del pan con mantequilla para formar la base. En el interior, esparce el curry en una capa fina, espolvorea unas hojas de cilantro si lo deseas.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 17

7. Si no tiene tostadora, puede tostar en un tawa por ambos lados. Voltee suavemente el pan y la tostada por el otro lado. El relleno sabe tan bien por sí solo que puede simplemente esparcirlo sobre rebanadas de pan tostado y servir.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 18

Si lo hace en tostadora. Cubrir con otra rebanada y tostar siguiendo las pautas del fabricante. Sirve un sándwich de papa con té o con cualquiera de tus salsas favoritas.

receta de sándwich aloo

Para mas facil Recetas de sándwich, puedes comprobar estos
Sándwich de chocolate
Sándwich de verduras
Sandwich de huevo
Sándwich paneer

Recetas Relacionadas

Tarjeta de receta

sándwich de papa

Sándwich de papa

El sándwich de papa, hecho con papas hervidas, especias, hierbas y pan es una opción de desayuno rápido. También conocido como sándwich aloo, estos son sándwiches de estilo indio populares.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Instrucciones

Cómo hacer un sándwich de papa

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Sándwich de papa

Cantidad por porcion

Calorías 281
Calorías de grasa 99

% Valor diario*

Gordo 11g17%

Grasa saturada 4g25%

Colesterol 15 mg5%

Sodio 388 mg17%

Potasio 361 mg10%

Carbohidratos 38g13%

Fibra 4g17%

Azúcar 5g6%

Proteína 7g14%

Vitamina A 245 UI5%

Vitamina C 9,5 mg12%

Calcio 100 mg10%

Hierro 3,8 mg21%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Receta de sándwich de papa publicada por primera vez en noviembre de 2014. Actualizada y reeditada en marzo de 2021.

Sándwich de patata (sándwich aloo)


La tortilla plana italiana conocida como frittata, como la pasta, es infinitamente adaptable. Los huevos proporcionan un vehículo para casi cualquier combinación de carne, pescado o vegetales que su corazón desee. Entonces, una vez que domine la técnica básica, se le abrirá todo un mundo de posibilidades culinarias.

Una de mis frittatas favoritas, una que recuerdo de la infancia, es la clásica combinación de chorizo, pimientos y patatas. Ahora que estamos en el clima más frío y los pimientos, una verdura de verano, están fuera de temporada aquí en el hemisferio norte, me gusta reemplazar los pimientos con una verdura de temporada como los champiñones.

Por supuesto, no necesariamente notará el paso de las estaciones en su supermercado local estos días. Si los pimientos no están en temporada, pueden cultivarse en un invernadero o enviarse desde lugares lejanos. Lo mismo ocurre con los espárragos y los guisantes, que solían ser precursores de la primavera, pero ahora aparecen durante todo el año. Y así.

Pero aunque tu lata compre productos fuera de temporada si lo desea, todavía hay razones para “comerse las estaciones”. Por ejemplo, los productos fuera de temporada suelen ser más caros. Y por otro, no sabrá tan bien. Y para mí, personalmente, hay algo atractivo en cambiar lo que como a medida que cambian las estaciones. Así como disfruto del cambio de clima, un cambio de dieta hace que la vida sea un poco más interesante y, ¿me atrevo a decirlo?, Más significativa, más en sintonía con el mundo que nos rodea.

En cualquier caso, ya sea que elijas o no comer según la temporada, estoy seguro de que disfrutarás de esta frittata. La salchicha y los champiñones combinan a la perfección y las patatas aportan sustancia. Y es un plato igualmente delicioso caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes

Sirve 4-6

  • 6 huevos
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 salchicha italiana grande, aproximadamente 150 g / 5 oz, desmenuzada
  • 1 papa mediana de pulpa amarilla, aproximadamente 150 g, cortada en cubos o en rodajas
  • 150 g (5 oz) de champiñones, cortados en trozos pequeños o en rodajas
  • 25 g (1 oz) de queso parmesano recién rallado, o más al gusto
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva o manteca de cerdo

Direcciones

En una sartén mediana, sofría la cebolla suavemente en el aceite o manteca de cerdo hasta que esté suave y traslúcida.

Agregue la carne de salchicha desmenuzada y saltee también, hasta que haya perdido cualquier rastro de rosa y esté comenzando a dorarse alrededor de los bordes, dividiéndolo aún más a medida que se cocina.

Agrega los champiñones a la sartén, junto con un poco más de aceite o manteca si es necesario. Levanta un poco el fuego y saltea los champiñones hasta que hayan reducido su volumen y apenas empiecen a dorarse por los bordes. Ahora agrega las papas y mézclalas con los demás ingredientes, condimentando generosamente con sal y pimienta.

Pasados ​​un par de minutos, baja el fuego y tapa la sartén. Deje que todo hierva a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, destapando la sartén y revolviendo su contenido de vez en cuando. Pruebe y ajuste para sazonar antes de convertir en un tazón y dejar enfriar.

En otro bol, bata los huevos junto con el queso rallado y una pizca de sal y pimienta. Cuando la salchicha, las patatas y los champiñones se hayan enfriado, añádelos al bol y mézclalos con los huevos batidos.

Ahora proceda a cocinar la mezcla de huevo en una frittata, siguiendo las instrucciones que encontrará en nuestra publicación sobre Cómo hacer una frittata.

Deje que su frittata se enfríe al menos un poco antes de comerla. También es perfectamente deliciosa a temperatura ambiente.

Frittata di salsiccia patate e funghi

Notas

Como se mencionó, nuestra publicación sobre Cómo hacer una frittata le dará todos los consejos que necesita para hacer esta tortilla plana esencialmente italiana. Pero para recapitular, tendrá tres formas diferentes de proceder:

  1. El método tradicional de freír, en el que se fríen ambos lados en una sartén, volteando los huevos una vez que el fondo esté completamente cocido.
  2. El método fácil de freír-asar, donde se fríe el fondo y luego termina el otro lado debajo del asador, sin voltear.
  3. El método de horno aún más fácil, en el que vierte la mezcla de huevo en una fuente para hornear y hornea hasta que esté lista en el horno.

El segundo método de freír-asar es mi método actual. Imita bastante bien los resultados de una frittata tradicional sin la molestia de darle la vuelta. Solo debe tener un poco de cuidado de no colocar la frittata demasiado cerca del asador o puede cocinarse encima antes de que la mitad esté lista. A diferencia de, digamos, una tortilla francesa, una frittata siempre debe estar completamente cocida. Tenga cuidado de no terminadococínalo, sin embargo, o los huevos se volverán gomosos.

Casi cualquier salchicha funcionará bien con esta receta, aunque la opción clásica sería una salchicha italiana suave. Las papas deben ser de la variedad “cerosa” de pulpa amarilla, del tipo que usarías para la ensalada de papas. Tienen más sabor y permanecen juntos mientras se cocinan. Y en cuanto a los hongos, nuevamente, puede usar el tipo que quiera y su bolsillo pueda manejar, desde hongos botones normales hasta elegantes silvestres. Esta vez utilicé “baby bellas” cortadas en cuartos.

Fritatta di salsiccia patate e funghi
Variaciones

Al hacer una frittata, las medidas no importan mucho. La proporción de huevo a relleno que se da aquí produce una frittata bien equilibrada, en mi opinión. Pero ciertamente puedes estirar la receta agregando más huevos. O use menos (digamos 4) si desea una frittata realmente densa, solo asegúrese de que haya suficientes para unir el relleno. También puedes jugar con las cantidades de salchicha, champiñones y patata.

También puede hacer su frittata espesa o delgada, según la cantidad de huevos que agregue y el ancho de su sartén. (Si esperas tu frittata, tendrás que cocinarla a fuego más bajo para que tenga tiempo de cocinarse adentro). Angelina hizo sus frittatas bastante espesas, y durante mucho tiempo pensé que estaban hechas de esa manera. Pero luego, hace muchos años, pedí una frittata de cebolla en una trattoria en Florencia. Salió casi delgado como un panqueque y gloriosamente crujiente por ambos lados. Nunca miré hacia atrás desde entonces y sobre todo hago mis frittatas en el lado delgado, como se muestra aquí.

Si bien el aceite de oliva sería el medio de cocción típico para la mayoría de las frittatas, esta frittata en particular se presta al sabor a cerdo de la manteca de cerdo, que también dora los huevos de manera especialmente agradable.

Este ya es un plato bastante fuerte, pero si quieres dorar el lirio, puedes agregar un queso fundible como fontina o scamorza a la mezcla de huevo para tu frittata. Por otro lado, un poco de leche aligeraría su frittata, en términos de textura, si no de calorías. Y un puñado de hierbas picadas o perejil agregaría un poco de color y sabor.

Frittata di salsiccia patate e funghi

Frittata de salchicha y champiñones

Curso: Plato principal

Cocina: italiano

Palabra clave: horneado, asado, frito

  • 6 huevos
  • 1 pequeña cebolla picado muy fino
  • 1 salchicha italiana grande (aproximadamente 150 g / 5 oz) extraído de la carcasa y desmenuzado
  • 1 papa mediana de pulpa amarilla (aproximadamente 150 g / 5 oz) en cubos o en rodajas
  • 150 g (5 oz) de champiñones, cortados en trozos pequeños o en rodajas
  • 25g 1 onza Queso parmesano, o más al gusto recién rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva o manteca de cerdo
  • En una sartén mediana, sofría la cebolla suavemente en el aceite o manteca de cerdo hasta que esté suave y traslúcida.

  • Agregue la carne de salchicha desmenuzada y saltee también, hasta que haya perdido cualquier rastro de rosa y esté comenzando a dorarse alrededor de los bordes, dividiéndolo aún más a medida que se cocina.

  • Agrega los champiñones a la sartén, junto con un poco más de aceite o manteca si es necesario. Levanta un poco el fuego y saltea los champiñones hasta que hayan reducido su volumen y apenas empiecen a dorarse por los bordes. Ahora agrega las papas y mézclalas con los demás ingredientes, condimentando generosamente con sal y pimienta.

  • Pasados ​​un par de minutos, baja el fuego y tapa la sartén. Deje que todo hierva a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, destapando la sartén y revolviendo su contenido de vez en cuando. Pruebe y ajuste para sazonar antes de convertir en un tazón y dejar enfriar.

  • En otro bol, bata los huevos junto con el queso rallado y una pizca de sal y pimienta. Cuando la salchicha, las patatas y los champiñones se hayan enfriado, añádelos al bol y mézclalos con los huevos batidos.

  • Ahora proceda a cocinar la mezcla de huevo en una frittata, siguiendo las instrucciones que encontrará en nuestra publicación sobre Cómo hacer una frittata.
  • Deje que su frittata se enfríe al menos un poco antes de comerla. También es perfectamente deliciosa a temperatura ambiente.

Hay tres formas de cocinar tu frittata:

  1. El método tradicional de freír, en el que se fríen ambos lados en una sartén, volteando los huevos una vez que el fondo esté completamente cocido.
  2. El método fácil de freír-asar, donde se fríe el fondo y luego termina el otro lado debajo del asador, sin voltear.
  3. El método de horno aún más fácil, en el que vierte la mezcla de huevo en una fuente para hornear y hornea hasta que esté lista en el horno.

Para obtener más información, consulte nuestra publicación sobre Cómo hacer una frittata.


Es mitad de semana. Lo que solo significa que los niveles de energía de nosotros, la gente regular de 9 a 5, están desapareciendo lentamente. ¡También está lloviendo mucho afuera, lo que significa que una comida cálida y reconfortante ocupa un lugar destacado en la lista de deseos! La solución simple: ¡una comida en una olla como este arroz instantáneo con tomate y papa que se calienta lo suficiente como para alejar a esos heebee-jeebees!


Receta de arroz instantáneo con tomate y patata extraída de www.hookedonheat.com. Visite el sitio para obtener una receta detallada.


Las comidas en una olla son una excelente manera de poner la cena en la mesa cuando tienes poco tiempo. A veces, todo lo que quieres y necesitas hacer es poner todo menos el fregadero de la cocina en una olla grande y esperar que se transforme en algo delicioso. Las comidas en una olla también son una excelente manera de limpiar mi refrigerador de las sobras. Muchas veces, agrego cualquier verdura al alcance de mi mano en un guiso o curry espeso y abundante.

Pero no hoy. Hoy, no estaba de humor para una sopa o un guiso. Es cierto que está caído y frío, pero eso me hace desear una gran porción de arroz con sabor tibio. Mi Instant Pot, como de costumbre, vino a rescatarme y este aromático arroz con tomate se sirvió en minutos. Y luego … ¡todo volvió a estar bien!

Arroz instantáneo con tomate y patata

Tiempo de preparación5 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total15 minutos

Porciones: 4

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

Ingredientes

  • 2 cucharada aceite de cocina ligero
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 cucharadita semillas de mostaza negra
  • 5-6 hojas frescas de curry
  • 1-2 dientes de ajo picado muy fino
  • 1 pequeña cebolla en rodajas finas
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1 tomate mediano Cortado
  • 2 tazas Arroz basmati bien enjuagado y escurrido
  • 3 tazas agua
  • sal probar
  • un puñado de hojas frescas de cilantro finamente picado para decorar

Instrucciones

  • Configure la olla instantánea en modo Saltear y agregue el aceite. Una vez que el aceite comience a calentarse, agregue semillas de comino, semillas de mostaza y hojas de curry.
  • Tan pronto como las especias comiencen a chisporrotear, agregue las cebollas y el ajo y fría durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
  • Agregue las especias y fría unos segundos antes de agregar los tomates. Mezclar bien con las especias y dejar cocer alrededor de un minuto, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
  • Agregue el arroz, el agua y la sal y mezcle bien. Cierre la tapa y establezca el modo de presión manual durante 4 minutos.
  • Deje que la presión se libere de forma natural. Abra con cuidado la tapa y esponje el arroz con un tenedor con cuidado. Adorne con hojas de cilantro y sirva caliente.
  • Disfrútelo con una guarnición de Mango Pickle y pepino Raita fresco.

Esta publicación se publicó originalmente en mayo de 2006 y se actualizó recientemente.

Si te gustó esta receta, seguramente también disfrutarás de mi receta Instant Pot Chicken Pulao y Mushroom & Peas Pulao.

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Arroz instantáneo con tomate y patata - Enganchado al calor 21


chuleta aloo es una especie de plato de hamburguesa rápida que es completamente vegetariano y un refrigerio simple para las noches o también se puede preparar para niños.

chuleta aloo

Hay muchas maneras empanadas aloo o se puede hacer aloo k kabab y aquí estoy compartiendo una de las formas más simples y rápidas de hacer la receta con solo usar ingredientes simples.

¿Qué es exactamente la chuleta de aloo o la chuleta de patata?

Esta es una hamburguesa de papa de forma redonda hecha mezclando puré de papa hervido con pan rallado y algunas especias y hierbas.

Las patatas se hierven primero y luego se dejan enfriar. Las patatas hervidas se pelan y se trituran primero.

Luego, la mezcla se prepara agregando migas de pan que ayudan a unir bien la mezcla y no permiten que las hamburguesas se rompan mientras se fríen.

La mezcla de papa se hace sin agregar agua y luego se toman pequeñas porciones de la masa de papa en las manos y luego se convierten en pequeñas hamburguesas redondas en forma de galleta que luego se fríen o se fríen.

¿Cuál es la mejor manera de aprovechar las patatas?

Las papas generalmente se denominan ‘aloo’ en la jerga india básicamente en terminología hindi y se usan en miles de recetas de todo tipo.

He compartido muchas formas en que se usa aloo en el blog, desde bocadillos hasta otras recetas de platos principales como en biryanis, pero hay muchas más recetas indefinidas que usan esta verdura como ingrediente principal para hacer diferentes tipos de recetas.

Algunas de las recetas aloo del blog son patatas fritas, jeera aloo, aloo paratha, aloo bajji, patatas al curry, tortilla española.

Las papas son buenas para la salud si se usan hirviéndolas al hacer recetas, pero hay muchos aperitivos y bocadillos en los que el aloo se prepara friendo o friendo poco a poco.

Esta receta que es la chuleta de papa es bastante abundante y se puede tomar también en el desayuno junto con un chutney o dip que se acompaña junto con una hamburguesa para darle el mejor sabor.

chuleta de patata

Consejos para hacer la chuleta aloo perfecta:

  • La papa debe hervirse y luego se deja enfriar completamente.
  • Si las papas se pelan y luego se trituran inmediatamente, se empaparán y se pondrán almidonadas, lo que puede arruinar el plato por completo.
  • Las patatas hervidas deben mantenerse bajo agua corriente fría durante un tiempo antes de pelarlas y utilizarlas.
  • Para unir bien las patatas sin que se rompan lo mejor es añadir pan rallado, ya que es práctico y fácil de conseguir o se puede hacer en casa simplemente licuando las rebanadas de pan en una licuadora.
  • Si en caso de que el pan rallado no sea útil, es bueno usar poha / arroz batido que también actúa como un buen aglutinante con las patatas.
  • Si la mezcla se mezcla bien y se hace la unión adecuada, el siguiente paso sería hacer las empanadas y freírlas.
  • Mientras se fríen, se pueden freír poco o bien, pero si la mezcla no se hace correctamente, la chuleta o las hamburguesas pueden romperse en aceite.
  • También se agrega harina de arroz para obtener una textura ligeramente crujiente y estos ingredientes agregados dan un resultado perfecto.

¿Cómo hacer pan rallado en casa?

Hay muchas recetas, principalmente snacks, donde el requerimiento de pan rallado es muy esencial.

A continuación se muestra el sencillo procedimiento para hacer pan rallado fácilmente en casa …

  • Tome las rebanadas de pan, corte las cuatro esquinas de cada rebanada de pan y déjelas secar durante unas horas.
  • Para secarlos rápidamente también se pueden guardar en el microondas o simplemente mantenerlos abiertos un rato hasta que desaparezca toda la humedad del pan.
  • Cuando las rodajas estén secas, agregue las rodajas en un molinillo mezclador y muélalas hasta que se conviertan en polvo.
  • Esta forma de pan finamente en polvo se puede usar para cubrir cualquier receta de bocadillos, así como para agregarla a la mezcla de chuletas.
  • Se puede usar pan integral o pan blanco para hacer migas.
  • El pan rallado se puede almacenar herméticamente durante muchos días y se puede usar cuando sea necesario para cubrir los bocadillos.
  • Algunas de las recetas donde he usado pan rallado para cubrir son las chuletas de pollo y las palomitas de pollo estilo kfc.

Consulte la receta detallada a continuación que se comparte junto con un procedimiento en video.

Video para hacer chuleta aloo a continuación:

Cómo hacer chuleta de aloo o chuleta de patata:

aloo cutelt

chuleta aloo, hamburguesas aloo o chuleta de patata

aloo hervido mezclado con hierbas y especias y frito poco profundo.

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Curso: Aperitivo, Desayuno, Aperitivos

Cocina: India del norte, Punjabi

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Porciones: 3

Calorías: 897kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 2 patatas / aloo
  • 2 cucharada harina de arroz
  • 1 taza migas de pan
  • 1 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 1/4 cucharadita chiles verdes finamente picados
  • 1 cucharada pimiento verde finamente picado
  • 1 cucharada cebolla finamente picada
  • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 1/4 cucharadita comino en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra
  • sal al gusto
  • 1 cucharada extracto de limón
  • 1 taza Aceite para freír

Instrucciones

Hervir las patatas:

  • Tome 2 papas, agregue un poco de agua y luego hiérvalas cociendo a presión o con el método de cocción lenta.

  • Una vez que las patatas estén bien hervidas apagamos el fuego.

  • Sácalos y colócalos en agua fría.

  • Una vez que estén frías, pela las patatas.

Hacer la mezcla de chuletas

  • Tome un tazón, agregue las papas hervidas y tritúrelas bien a mano o con un machacador.

  • Agregue harina de arroz, agregue pan rallado.

  • Agregue las hojas de cilantro picadas, agregue el chile verde picado, agregue el pimiento verde picado,

  • Agrega las cebollas finamente picadas.

  • Agregue especias secas como sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, comino en polvo, garam masala en polvo.

  • Agrega también pimienta negra en polvo y mezcla todo bien.

  • Mezclar como una masa.

  • Agregue el extracto de limón y mezcle bien.

  • Tomar pequeñas porciones de la masa, hacer una bola redonda, presionarlas en forma de pequeñas empanadas redondas o tikkis y colocar cada una de ellas en un plato.

  • Haga empanadas o chuletas con la masa restante.

  • Caliente el aceite para freír.

  • Coloque las hamburguesas con cuidado en el aceite caliente.

  • Freír o freír todos los lados a fuego lento o medio hasta que todas las chuletas estén cocidas.

  • Sácalos y colócalos en un pañuelo de papel.

  • Sirva caliente con salsa de tomate o salsa picante.

  • Disfruta con una taza de té o café.

Notas

  • No agregue agua a la masa.
  • La masa se mezcla bien sin agua ya que las patatas contienen almidón y ayudan a mezclar.
  • El pan rallado se puede reemplazar con poha si no hay pan rallado disponible.
  • Estas chuletas se pueden freír o freír poco.

Nutrición

Calorías: 897kcal | Carbohidratos: 55gramo | Proteína: 8gramo | Gordo: 2gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 280mg | Potasio: 668mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 133IU | Vitamina C: 28mg | Calcio: 83mg | Planchar: 3mg

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Este hermoso pan de papa alemán está hecho con papa Russet con piel. Te encantará la corteza crujiente y las migas suaves y húmedas del interior.

Pan de patata alemán

Me gusta un pan crujiente y este pan de patata alemán definitivamente da en el clavo. Me encanta el aspecto rústico que presenta este pan y el olor que sale del horno es como una papa al horno (pero en forma de pan).

Si te gusta hornear panes, te animo a que pruebes este pan de patata alemán. La corteza está crujiente y las migas son muy suaves y húmedas. El secreto de la combinación de texturas está en utilizar las patatas frescas y con piel. Como resultado, este pan de patata alemán se mantendrá fresco durante 5 días o incluso más. Por supuesto, también puede congelarlos.

La receta en sí es extremadamente simple, lo que siempre busco. Todo lo que necesitas es harina de pan, un par de papas rojas, sal de levadura instantánea y un poco de aceite de oliva.

Siempre uso levadura instantánea cuando hago mi pan. Me gusta su conveniencia por no necesitar la revisión por adelantado. Ciertamente, puede usar levadura activa y probar con agua antes de agregarla a la mezcla de harina.

Así es como hice mi pan de papa alemán. También puede consultar mi video de cocina para obtener más detalles.

Instrucciones

Pan de patata alemán

Hervir las patatas hasta que estén blandas. Hacia el final de la cocción, reserve 1/2 taza de su líquido. Lo usarás para humedecer la masa. Asegúrate de dejar que se enfríe.

Pan de patata alemán

Escurrir y triturar la papa. Deja que se enfríe también. Mientras tanto, combine la harina, la levadura y la sal. Revuelva bien.

Pan de patata alemán (se mantiene fresco durante 5 días) 24

Agrega 1 taza de la mezcla de harina, aceite de oliva y un poco del líquido reservado al puré de papa; revuelve para combinar.

Pan de patata alemán (se mantiene fresco durante 5 días) 25

Revuelva la mezcla de papa con la mezcla de harina restante con una cuchara de madera, agregando más del líquido reservado.

Pan de patata alemán (se mantiene fresco durante 5 días) 26

Amasar la masa durante 5-7 minutos. Usé una batidora eléctrica con un gancho para masa. Dependiendo del nivel de humedad de la papa, es posible que necesite más líquido o harina. La masa terminada debe quedar algo pegajosa pero no abrumadoramente. Deja que la masa suba hasta que duplique su volumen.

Pan de patata alemán

Divide la masa por la mitad. Puedes darles la forma que quieras. Que se levanten de nuevo. Marque la parte superior con un cuchillo y espolvoree con un poco de harina.

Pan de patata alemán (se mantiene fresco durante 5 días) 27

Me gusta hornear mi pan de papa alemán en un acero para hornear. Realzará su textura crujiente en el exterior. Rocíe un poco de agua para crear vapor.

Pan de patata alemán

¡Hornee en horno a 425 4F por 45 minutos y listo ~! Tienes el pan crujiente. Casi olerá la papa horneada que sale del horno. Yum !!!!

Pan de patata alemán

La mordida crujiente al principio, luego la textura suave, húmeda y masticable viene después. No sé cuántas rebanadas tenía. No podía dejar de comer.

Pan de patata alemán

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Pan de patata alemán

Pan de patata alemán

Ingredientes

  • 1,5 lb Papa rojiza
  • 1/2 taza líquido de papa (agua)
  • 3-3,5 taza harina de pan
  • 2 cucharadita levadura instantanea
  • 2 cucharadita sal
  • 2 cucharada aceite de oliva

Instrucciones

  • Corte la papa (incluida la piel) en cubos de 1/2 pulgada y colóquela en una olla. Vierta suficiente agua para sumergir. Hervirlos hasta que estén suaves. Hacia el final de la cocción, reserve 1/2 taza de su líquido. Lo usarás para humedecer la masa. Asegúrate de dejar que se enfríe.

  • Escurrir y triturar la papa. Déjelo enfriar.

  • En un tazón de batidora eléctrica, combine la harina, la levadura y la sal; revuelva bien con una cuchara de madera.

  • Agrega 1 taza de la mezcla de harina, aceite de oliva y un poco del líquido reservado al puré de papa; revuelve para combinar.

  • Coloque la mezcla de papa en la mezcla de harina restante y revuelva con una cuchara de madera, agregando más del líquido reservado. La masa puede parecer un poco seca, pero está bien.

  • Amasar la masa durante 5-7 minutos con un gancho para masa (también puede amasar a mano). Dependiendo del nivel de humedad de la papa, es posible que necesite más líquido o harina. La masa terminada debe quedar algo pegajosa pero no abrumadoramente. Transfiera la masa a un bol engrasado y cubra con un paño. Deje que la masa suba hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

  • Golpea la masa para eliminar el gas. Corta la masa por la mitad y dales la forma que quieras (yo hice la mía alargada). Colóquelos en una sartén forrada con papel de parche. Que se levanten de nuevo; unos 45 minutos.

  • Mientras tanto, precaliente el horno a 425˚F. Coloque un acero para hornear (si lo usa) en la rejilla inferior del horno.

  • Espolvoreamos la masa con un poco de harina. Marque la parte superior con un cuchillo. Coloque la masa en un molde para hornear o hornee en el molde. Rocíe con agua para crear vapor. Hornee por 45 minutos o hasta que se forme una costra de color marrón oscuro. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla con alambre.

Vídeo

Palabra clave Pan de patata alemán, pan de patata







aloo bajji o bajji de patata es una receta de bocadillo simple que se hace sumergiendo rodajas de papa cruda en una masa de besan y friendo.

aloo bajji o bajji de patata

Aloo es un ingrediente muy utilizado en todas las cocinas para elaborar muchas recetas relacionadas con los snacks y existen numerosas formas de utilizar la patata.

Estos se pueden llamar comúnmente con varios nombres, como bajji de papa, aloo bajji, aloo bhajiya o batata bhajiya y todos significan la misma receta.

Varias recetas de patatas en el blog:

Hay muchos tipos de recetas de bocadillos elaborados con papa y algunos bocadillos con aloo son aloo poha, punjabi samosa elaborado con aloo, aloo pakora, receta de pav bhaji, aloo fry como algunas de las delicias de bocadillos elaborados en el blog.

Cómo hacer aloo o bhajiya de papa:

La papa que se elija debe ser de tamaño mediano y primero se pela y luego se hace en rodajas finas y redondas.

A continuación, se sumergen en masa de garbanzos o besan. Esta masa de besan que se hace se hace agregando especias, hierbas, agua y se convierte en una masa de consistencia media que es lo suficientemente buena para cubrir bien las rodajas.

Ingredientes utilizados para hacer aloo bajji:

Los ingredientes que son esenciales para hacer estos bhajiyas son principalmente 2 ingredientes que son besan y papas.

Los otros ingredientes que se agregan a la masa para hacerla deliciosa son sal, chile en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de jengibre y ajo. hierbas como cilantro en polvo, semillas de comino para una mejor digestión, hojas de curry para una buena fragancia y para obtener una textura ligeramente crujiente se agrega harina de arroz, pero es completamente opcional.

batata bhajiya

Otras recetas de patata del blog que se pueden probar son aloo paratha, aloo matar, aloo methi, patata kurma, aloo jeera, patata al curry, aloo palak, etc.

Consejos para hacer un bajji de papa perfecto o batata bhajiya:

  • No corte rodajas gruesas de patatas.
  • Asegúrese de que no sean ni delgados ni gruesos al cortar con un cuchillo o utilice una rebanadora de patatas que está fácilmente disponible en los mercados.
  • La masa que se prepara debe tener una consistencia normal que no sea ni espesa ni delgada.
  • La masa no debe tener grumos.
  • Agregar una pizca de bicarbonato de sodio hace que el bajji sea suave y la harina de arroz hace que el bajji sea un poco más crujiente.
  • Mientras fríe los bhajiyas, nunca les dé la vuelta ni los dé vuelta a menudo.
  • Dar la vuelta una vez le da una textura perfecta al bajji y girar a cada lado a menudo hace que el bajji sea duro y no sea divertido tomar el bocadillo.
  • Esta receta de bocadillos sabe mejor si se usa con salsa de tomate o una salsa de tomates.
  • Tenga siempre a mano salsa de tomate para disfrutar de los sabores adecuados de los bocadillos.
  • También se puede comer solo con una taza de café caliente.

Mejor momento para hacer este bocadillo:

Cada vez durante el monzón, a menudo preparamos este bocadillo o lo hacemos durante el tiempo iftar del mes de Ramadán.

El Ramadán está incompleto sin sabores y este es uno de los bocadillos más comunes durante el ayuno.

Otro mejor momento para hacerlo es durante el monzón o las frías noches de invierno que nos anhelan tener unos bocadillos deliciosos y al mismo tiempo rápidos que se pueden hacer en solo 5 a 10 minutos.

He tratado de hacer muchos sabores que se pueden hacer en un lapso de tiempo muy corto y pronto estaré publicando mientras sigo escribiendo nuevas publicaciones y también con procedimientos de video.

Hice un video de la receta y compartiré el método paso a paso de la receta para verlos y probarlos durante los monzones en curso.

Fotos paso a paso a continuación:

  • En un tazón, agregue harina de garbanzo o besan en el tazón.
buñuelos de batata bhajiya
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  • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, bicarbonato de sodio, pasta de jengibre y ajo.
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  • Agregue hojas de cilantro picadas, hojas de curry picadas y semillas de comino.
aloo bhajiya o batata bajji
  • Mezclar bien todos los ingredientes.
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  • Agrega agua poco a poco hasta obtener una masa de consistencia media.
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  • La masa no debe ser fina ni espesa y no debe tener grumos.
  • Toma cada papa, lávalas bien y limpia con un paño.
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  • Pelarlos y hacer rodajas redondas con ellos.
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  • Caliente el aceite para freír.
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  • Toma cada rebanada y sumérgelas en la masa de besan.
bajji de papa
  • Tome la rodaja de papa mojada y viértala con cuidado en aceite.
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  • De manera similar, deje caer un lote de bajji en el aceite.
buñuelos de patata
  • Fríelos a fuego lento o medio.
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  • Voltee o gire cada lado solo una vez.
  • Fríelos durante unos minutos a fuego lento por cada lado hasta que estén bien cocidos.
aloo bhajiya
  • Sácalos y colócalos sobre un papel absorbente.
  • Sirva bajji caliente con salsa de tomate o salsa de tomate.

Cómo hacer el procedimiento de video de bocadillos bajji de papa a continuación:

Cómo hacer aloo bajji o bajji de papa:

aloo bajji o bajji de patata

receta de aloo bajji, bajji de patata o batata bhajiya

Un bhajiya de bocadillo rápido con rodajas de papa y masa de besan.

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Curso: Aperitivo, Aperitivos Indios, Aperitivos

Cocina: Andhra / India del Sur, Hyderabadi / India del Norte

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Porciones: 3

Calorías: 670kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 1 taza besan / harina de garbanzo
  • 1 cucharada harina de arroz
  • sal al gusto
  • 1/4 tspp polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • una pizca de bicarbonato de sodio (bicarbonato sódico)
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 1 cucharada hojas de curry picadas
  • 1/2 cucharadita semillas de comino / jeera
  • 1/4 taza agua aprox … (hacer masa) a.
  • 1 taza aceite para freír
  • 2 patatas medianas

Instrucciones

  • En un tazón, agregue harina de garbanzo o besan en el tazón.

  • Agregue harina de arroz.

  • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, bicarbonato de sodio, pasta de jengibre y ajo.

  • Agregue hojas de cilantro picadas, hojas de curry picadas y semillas de comino.

  • Mezclar bien todos los ingredientes.

  • Agrega agua poco a poco hasta obtener una masa de consistencia media.

  • La masa no debe ser fina ni espesa y no debe tener grumos.

  • Toma cada papa, lávalas bien y limpia con un paño.

  • Pelarlos y hacer rodajas redondas con ellos.

  • Caliente el aceite para freír.

  • Tome cada rodaja de papa redonda y sumérjalas en la masa de besan.

  • Tome la rodaja de papa mojada y viértala con cuidado en aceite.

  • De manera similar, deje caer un lote de bajji en el aceite.

  • Fríelos a fuego lento o medio.

  • Voltee o gire cada lado solo una vez.

  • Fríelos durante unos minutos a fuego lento por cada lado hasta que estén bien cocidos.

  • Sácalos y colócalos sobre un papel absorbente.

  • Continúe friendo el resto de las rodajas sumergiéndolas en la masa.

  • Sirva bajji caliente con salsa de tomate o salsa de tomate.

Notas

  • No freír a fuego alto ya que pueden endurecerse.
  • Freír a fuego lento en cada uno durante unos minutos y sacarlos.
  • No los siga volteando hacia ambos lados, ya que pueden volverse duros.

Nutrición

Calorías: 670kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 75gramo | Grasa saturada: 6gramo | Sodio: 1mg | Azúcar: 1gramo

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