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  • Para comenzar a hacer la receta de Nargisi Kofta Curry, hierva los huevos en una cacerola con un poco de agua. Pele el estante exterior y déjelo a un lado.

  • En un robot de cocina, licúa muy bien el keema de cordero para que quede suave y tierno.

  • Transfiera en un bol, agregue cúrcuma en polvo, ají rojo en polvo, cilantro en polvo, sal, pasta de ajo y jengibre, aceite, garam masala en polvo y harina de maíz. Mézclalo muy bien con las manos.

  • Divide la mezcla en cuatro partes. Pon un poco de aceite en tu palma y toma una porción de la mezcla de keema y dale palmaditas para formar un chapati.

  • Coloque un huevo duro entre la mezcla de aplanar keema y cubra el huevo con él. Haz lo mismo con todos los huevos. Manténgase a un lado.

  • El siguiente paso es preparar la salsa. Caliente el aceite en una sartén grande o kadai.

  • Agregue el chile rojo seco y la hoja de laurel. Ase los chiles por un minuto y luego agregue las cebollas picadas. Freír las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.

  • Agrega la pasta de ajo y jengibre, la pasta de guindilla verde y sofríe un poco. Agregue el puré de tomate, el cilantro, el comino, la guindilla roja y la cúrcuma en polvo. Freír hasta que el aceite se separe.

  • Batir el yogur con sal y agregar la mezcla de masala. Mezclar bien y agregar una taza de agua tibia. Déjalo hervir.

  • Después de que comience a burbujear, agregue el huevo envuelto con keema en la salsa. Déjelo cocinar de 30 a 35 minutos.

  • Después de 30-35 minutos, verifique el condimento, agregue garam masala en polvo y espolvoree un poco de kasuri methi. Servir caliente.

  • Sirva Nargisi Kofta Curry junto con Boondi Raita, Lachha Paratha de trigo integral y ensalada Kachumber para una cena entre semana.


  • Para comenzar a hacer la receta Vendakkai Vengayam Sambar, primero cocine el toor dal junto con 2 tazas de agua y déjelo a un lado. Haga clic para ver cómo cocinar dal en una olla a presión. Una vez que el dal esté cocido, bátelo bien y déjelo a un lado.

  • El siguiente paso es cocinar el curry sambar picante. En la olla a presión, agregue el agua de tamarindo, una cucharada de polvo de sambar, 10 a 12 cebollas perla, el Vendakkai y los tomates.

  • Finalmente agregue sal al gusto. Cierra la olla a presión, coloca el peso encima y deja que se cocine hasta que escuches dos pitos. Después de los dos silbidos, deje que la presión se libere de forma natural.

  • Mientras se libera la presión, prepararemos el condimento para el sambar.

  • En una sartén pequeña; agregue una cucharadita de aceite de sésamo y deje que se caliente. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza, los chiles rojos secos y déjelo asar hasta que esté ligeramente dorado. Agrega el polvo de asafétida, revuélvelo y apaga el fuego.

  • Una vez que la presión se haya liberado por completo, abra la olla. Agregue las lentejas cocidas y revuelva bien hasta que se combine bien con el curry de vegetales de tamarindo. A continuación, agregue el condimento preparado al sambar Vendakkai y revuelva.

  • Encienda el fuego a alto y hierva el sambar. Deje que hierva durante 3 a 4 minutos. Finalmente, agregue las hojas de cilantro picadas y revuelva. Apaga el fuego.

  • Sirva el Vendakkai Vengayam Sambar junto con arroz al vapor, cubierto con ghee y papas asadas.


  • Dakdoritang es un plato de pollo estofado rojo picante. Esta receta muestra dos formas de cocinarla: estufa y olla de cocción lenta.

    DSC7155 - Dakdoritang (estofado de pollo picante)

    Que es Dakdoritang

    Dakdoritang (닭 도리탕) es un plato clásico de pollo que se cocina en una salsa roja picante junto con verduras como papas, zanahorias, cebollas, etc. También se llama dakbokkeumtang (닭 볶음탕) o dakmaeuntang (닭 매운탕). Es un plato de pollo muy popular tanto en casa como en restaurantes.

    Algunos de ustedes me han dicho que no debería llamar a este plato dakdoritang. El nombre de este plato ha sido motivo de controversia en Corea. Al crecer, llamamos a este plato dak-dori-tang. Dak significa pollo y tang significa estofado. La parte media “dori” se convirtió en controvertida en la década de 1980. Algunas personas tenían la opinión de que “dori” se originó a partir de una palabra japonesa, por lo que el gobierno coreano ideó diferentes nombres mencionados anteriormente. En los últimos años, algunos estudiosos han dicho que “dori” es una palabra coreana pura que significa “cortar” – cortar estofado de pollo, que es ampliamente aceptado.

    El pollo

    Dakdoritang está hecho con pequeños trozos de pollo con hueso. En Corea, generalmente se prepara cortando un pollo entero en trozos pequeños. Dado que este plato se hace comúnmente en casa, un pollo entero se vende precortado en los mercados de Corea.

    Si está comprando pollo cortado en trozos, los muslos con hueso y con piel y los palillos de tambor serán los mejores para esta receta porque le dan mucho más jugo y sabor a la salsa. A veces solo uso alitas de pollo.

    Los vegetales

    Para este plato, las patatas, la zanahoria, la cebolla, los champiñones y las cebolletas son verduras clásicas. Los champiñones también son buenos, y un pimiento rojo o dos también son buenos para darle un toque extra y un toque de color. También me gusta agregar dientes de ajo enteros en lugar de ajo picado. ¡Mientras más, mejor!

    También puede agregar algunos fideos de almidón o pasteles de arroz tteokbokki. Si usa alguno de estos, use más agua.

    Cómo cocinar dakdoritang

    Es bastante sencillo cocinar este plato. Para cocinar en la estufa, agregue 1.5 tazas de agua a una olla grande junto con el pollo y los ingredientes de la salsa. Primero hierva el pollo durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue las verduras y cocine por 10 minutos más. Continúe cocinando, sin tapar esta vez, hasta que el pollo esté tierno y la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos.

    DSC7075 3 - Dakdoritang (estofado de pollo picante)

    Método de olla de cocción lenta

    Para preparar este plato en la estufa, debe agregar agua porque los líquidos se evaporan rápidamente en la estufa. Ese no es el caso de la olla de cocción lenta. La cantidad de salsa y otros ingredientes en esta receta produce suficiente líquido para cocinar a fuego lento, dejando solo suficiente salsa al final. ¡El resultado son suculentos trozos de pollo llenos de sabores picantes y sabrosos!

    Método de olla instantánea

    Puedes encontrar la adaptación instantánea a la olla de este plato aquí.

    DSC 1760 1 - Dakdoritang (estofado de pollo picante)

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    DSC7155 500x500 - Dakdoritang (Estofado de pollo picante)

    Dakdoritang (estofado de pollo picante coreano)

    Principal

    Porciones: 4

    Receta de impresión

    Instrucciones

    Método de estufa

    • Agregue 1.5 tazas de agua a una olla grande junto con el pollo y la salsa (excepto el aceite de sésamo y las semillas de sésamo). Revuelva bien. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine, tapado, durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

    • Agregue las verduras (excepto las cebolletas). Tape y cocine por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

    • Continúe cocinando, sin tapar esta vez, hasta que el pollo esté tierno y la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos. Agregue las cebolletas, el ají opcional, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo justo antes de apagar el fuego.

    Método de olla de cocción lenta

    • Coloque el pollo y las verduras preparados (excepto las cebolletas) en la olla de cocción lenta. Agregue todos los ingredientes de la salsa (excepto el aceite de sésamo y las semillas). Revuelva bien para cubrir el pollo y las verduras de manera uniforme.
      DSC 1566 e1423185301637 - Dakdoritang (Estofado de pollo picante)
    • Enciende la olla de cocción lenta a fuego alto. Cubra y cocine durante aproximadamente 4 horas. (Puede cocinar a fuego lento si estará fuera más tiempo, aproximadamente 6 horas). Agregue las cebolletas, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Quite el exceso de grasa antes de servir, si lo desea. Sirve con un cuenco de arroz.
      DSC 1597 e1423185411949 - Dakdoritang (estofado de pollo picante)

    Esta receta se publicó originalmente en diciembre de 2012. La actualicé aquí con nuevas fotos, más información y mejoras a la receta.




    Receta Masala Chaas es un refrescante refrigerante de verano y la bebida de verano más fácil y rápida y la bebida fría más saludable hecha con yogur y hierbas frescas.

    Otro bebidas de verano o recetas relacionadas con los postres para el verano son nimbu pani, aam panna, kaddu ki kheer, lassi dulce, leche badam, batido badam, khubani ka meetha, receta phirni, jugo de zanahoria, batido chikoo, receta lassi, malta ragi, lassi de mango etc …

    Chaas es un término común para suero de leche y masala chaas no es más que un suero de leche picante hecho con hierbas frescas, chiles verdes y principalmente sal negra.

    Para hacerlo picante se puede agregar cualquier tipo de especias como comino en polvo, chaat masala en polvo o cualquier otro polvo como kala namak o sal negra, etc … para hacerlo más picante o menos picante como se prefiera …

    masala chaas

    Chaas es la versión salada de la bebida de yogur, pero lassi es la versión dulce de la bebida de yogur y aquí, en este suero de leche masala, he agregado algunos ingredientes picantes en chaas simple y es el mejor refrigerante para los veranos.

    Normalmente, usamos chaas simple donde batimos la cuajada agregando sal y semillas de comino en polvo, pero masala chaas es la versión picante.

    cómo-hacer-masala-chaas-receta

    Las bebidas de verano indio son abundantes, como helado de falooda, café frío, shrikhand y puede modificarse e innovarse de muchas otras formas.

    Estas bebidas son bastante refrescantes y el dahi / yogur es el mejor ingrediente que se debe incluir en verano y principalmente en forma de varias recetas de suero de leche o recetas de lassi.

    receta de masala-suero de leche

    Los veranos están incompletos sin bebidas especiales de verano y hoy me encantaría compartir esta bebida simple que es rápida de preparar y se puede hacer en solo un par de minutos.

    Las recetas de Lassi y el chaas saben bien cuando se baten cada vez más y dan una sensación bastante celestial después de beberlo.

    Cómo hacer la receta de masala chaas:

    receta de masala-suero de leche

    Receta Masala Chaas o Receta Masala Buttermilk

    Receta de suero de leche batida bien la cuajada, agregando agua, agregando sal y especias.

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    Curso: Bebidas

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 5 minutos

    Hora de cocinar: 5 minutos

    Tiempo Total: 10 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 190kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 2 tazas yogur / cuajada
    • 1 cucharada chiles verdes finamente picados
    • 2 cucharada hojas de menta fresca / pocas hojas de menta
    • 2 cucharada hojas frescas de cilantro / pocas hojas de cilantro
    • una pizca de sal común
    • 1 cucharadita sal negra / kala namak
    • 1/2 cucharadita polvo de semillas de comino tostado
    • 2 tazas agua helada
    • cubos de hielo

    Instrucciones

    • En primer lugar, tome una licuadora, agregue yogur.

    • Agregue chiles verdes picados, hojas de menta, hojas de cilantro, sal, sal negra.

    • También agregue polvo de semillas de comino tostado.

    • Licue bien esta mezcla.

    • Agregue cubitos de hielo, agua fría y vuelva a mezclar bien.

    • Coge un vaso, vierte las chaas y sirve frío.

    Notas

    1. Para hacerlo aún más picante, mientras licúa la mezcla de yogur agregue un poco de jengibre picado y licue.

    Nutrición

    Calorías: 190kcal

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  • Ahora, caliente la misma cacerola con aproximadamente 2 cucharaditas de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el hongo marinado (si queda marinado en el bol, no lo agregue; puede agregarlo en la salsa tikka masala más tarde) y fría a fuego medio alto, revolviendo continuamente.

  • Cuando los hongos comiencen a marchitarse, comenzarán a soltar agua. Sigue revolviendo.

  • Una vez que la mayor parte de la humedad haya desaparecido, agregue el pimiento en cubos y saltee nuevamente por unos minutos hasta que la mezcla esté bien tostada.

  • En esta etapa, apague la llama y mantenga a un lado estos champiñones asados ​​y pimiento.

  • En un kadai profundo, caliente 1 cucharada de aceite / ghee, agregue la hoja de laurel y agregue la pasta de tomate, cebolla y anacardo.

  • Saltee durante unos segundos; agrega el resto de las especias; cilantro en polvo, garam masala en polvo, cúrcuma en polvo y sal al gusto (recuerde, los champiñones a la parrilla también tienen sal, así que agregue la cantidad correspondiente); darle un buen revuelo.

  • Agregue aproximadamente 1 taza de agua (enjuague la jarra de la licuadora y agregue esta agua también), mezcle bien y deje hervir a fuego medio alto. Ajuste la consistencia de la salsa de acuerdo con qué tan fina o espesa la desee. En esta etapa, si tiene sobras de adobo, también puede agregarlo.

  • Una vez que hierva, reduzca el fuego y agregue la mezcla de champiñones salteados y pimiento morrón.

  • Mezclar bien, ajustar la sal y calentar a fuego medio alto, hasta que la mezcla esté bien caliente; alrededor de 2 a 3 minutos.

  • Retirar del fuego, decorar con hojas de kasoori methi trituradas / hojas de cilantro y servir caliente con Pudina Tawa Paratha o Butter Garlic Naan Recipe y Bharma Baingan Aur Pyaaz Ki Sabzi Recipe (Brinjals rellenos picantes con cebolla). Incluso puedes combinarlo con arroz basmati al vapor.




  • Huevo asado es una receta de huevo masala en la que los huevos se rostizan en salsa de tomate y cebolla. Este es un asado mutta estilo kerala donde los huevos se hierven, pelan y cocinan en la salsa masala.

    Esto generalmente se llama asado nadan mutta en algunas partes del sur de la India y la salsa hecha es una salsa picante de cebolla y tomate en la que se agregan pocas especias y se cocinan bien …

    Otro popular recetas de huevo a probar son:

    huevo dum biryani, huevo masala, huevo paratha, huevo al curry del sur de la India, huevo kurma, kathi roll, huevo frito, huevo bhurji, arroz frito con huevo, receta de tortilla de masala india, tortilla de patatas o tortilla de patatas, receta de biryani de huevo o anda biryani.

    Este es un plato muy simple y fácil que se puede servir con arroz y se puede preparar al instante con pocos ingredientes disponibles en casa.

    huevo asado masala estilo kerala

    Mutta no es más que un huevo en el sur de la India y también se lo conoce como guddu en telugu y anda en hindi.

    Los huevos se pueden freír, asar de muchas maneras y he compartido una versión de cómo hacerlo, que es un método muy delicioso para asar los huevos.

    El sabor picante se obtiene agregando pimienta negra en polvo a la salsa masala de tomate y cebolla.

    Las recetas de huevo son bastante comunes en casa y me gusta hacer varias variaciones con huevo, ya que los no vegetarianos prefieren los huevos como su favorito junto al pollo y el cordero.

    huevo-asado-nadan-mutta-asado

    Los huevos se comen comúnmente en casa y solo hacer un tipo de plato cada vez se vuelve aburrido, por lo tanto, tiendo a hacer huevos con muchas variaciones, lo cual es del agrado de toda mi familia.

    Espero que a mis lectores les guste hacer esta sencilla receta de huevo asado y deleiten a sus familias con los platos de huevo de mi blog.

    También me gustaría actualizar muchas más recetas especiales de huevos en los próximos días a medida que continúo blogueando.

    Entremos en los detalles de cómo hacer esta increíble receta de asado de huevo masala y también he compartido un procedimiento en video para entender la receta de asado claramente con pasos detallados en el video.

    Procedimiento de video para mutta roast:

    Asado de huevo, asado de Nadan Mutta:

    kerala-style-masala-egg-roast

    receta de huevo asado | asado kerala mutta

    Una receta rápida y fácil de asar huevos para comer con arroz o roti y está hecha con cebollas y tomates picados.

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    Curso: Curry

    Cocina: India del Sur

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Tiempo Total: 35 minutos

    Porciones: 2 -3

    Calorías: 310kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 4 huevos hervidos y pelados
    • 1 cucharada petróleo
    • 2 cebollas medianas muy finamente picado
    • 5-6 hojas de curry
    • 1 a mato picado muy fino
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
    • 1 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra
    • 1/2 taza agua

    Instrucciones

    • Primero hervir los huevos, pelarlos y reservar.

    • Coge una sartén / wok, añade aceite y caliéntalo.

    • En él, agregue cebollas muy finamente picadas y cocine hasta que estén blandas.

    • Agregue las hojas de curry y cocine hasta que las cebollas se pongan doradas.

    • En él agregue tomate finamente picado y mezcle.

    • Cocine por unos minutos.

    • Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pimienta negra en polvo y mezcle bien.

    • Cocine hasta que los tomates estén blandos, blandos y hasta que salga aceite en las esquinas.

    • Agrega un poco de agua y cocina por unos minutos.

    • Agregue los huevos duros y pelados a la salsa cortando los huevos ligeramente.

    • Cocine y ase la salsa hasta que se absorba el agua y hasta que la salsa esté bien asada junto con los huevos.

    • El huevo asado está listo.

    • Vea el procedimiento de video anterior …

    Nutrición

    Calorías: 310kcal

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  • Para comenzar a hacer enchiladas de frijoles blancos y espinacas con salsa picante de jalapeño, primero precaliente el horno a 200 grados C y engrase una bandeja para hornear de 9×13 con un poco de mantequilla o aceite o spray antiadherente.

  • Coloca una sartén al fuego, con un poco de aceite de oliva y agrega el ajo picado, la cebolla picada y las porciones blancas de cebollín picadas. Mezcle con un poco de sal y saltee hasta que esté transparente. A continuación, agregue las espinacas, el orégano seco, el maíz dulce, los frijoles canelones y saltee nuevamente. Compruebe la sal y la pimienta y agregue según sea necesario. Apague el fuego y agregue jugo de limón, cilantro a la mezcla de espinacas. Revuelva bien y reserve.

  • Para preparar la salsa de jalapeños, en una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio, agregue el ajo picado y deje que chisporrotee. A esto, agregue harina y cocine la mantequilla y la harina hasta que estén ligeramente doradas.

  • Luego agregue el caldo de verduras poco a poco, batiendo a lo largo del camino. Vierta la crema agria, agregue los jalapeños y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y se convierta en una mezcla brillante. Sazone con la sal y la pimienta necesarias. Retirar del fuego y agregar el cilantro. Todo el proceso dura entre 5 y 6 minutos.

  • Para armar las enchiladas, coloque las tortillas en una superficie plana y coloque 1/3 taza de la mezcla de frijoles y espinacas en el centro de cada una. Espolvorea un poco de queso cheddar. Enrolle la tortilla y colóquela con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada. Repita con todas las tortillas restantes y la mezcla de frijoles y espinacas.

  • Vierta la mitad de la salsa jalapeño preparada uniformemente sobre la parte superior de las tortillas dispuestas. Cubra con papel de aluminio y hornee hasta que burbujee. Esto llevará de 15 a 20 minutos.

  • Una vez hecho esto, vierta el resto de la salsa jalapeño y espolvoree las cebolletas para decorar.

  • Sirva las enchiladas de frijoles blancos y espinacas con salsa picante de jalapeño caliente junto con unas rodajas de papa de corte grueso, ensalada de huevo o arroz español para una cena entre semana.




  • Sopa de sobras de pavo picante es una versión de fusión coreana de la sopa de pollo picante llamada Dakgyejang. ¡Esta sopa cálida y reconfortante está llena de condimentos picantes y ajosos que gritan coreano! Y está listo en minutos una vez que tenga el caldo de pavo.

    Sopa de sobras de pavo picante - Estilo coreano 10

    Sopa picante de pavo sobrante: el estilo coreano es un despegue de una sopa coreana tradicional llamada Dakgyejang (닭계장) que se hace con pollo. Decidí probarlo este año porque me sobró demasiado pavo después del Día de Acción de Gracias. Y estoy tan contenta de haberlo hecho porque es simplemente demasiado delicioso: mi esposo y yo no podíamos dejar de comer y mi esposo lo devoró (después de las fotos y el video, por supuesto) y tuvimos que hacer más. 😝😍

    El pavo tiene un lugar especial en mi corazón (¿o debería decir panza? Because) porque crecí comiéndolo cada Día de Acción de Gracias, hasta donde puedo recordar. Ahora bien, esto es bastante inusual porque la mayoría de los coreanos no comen Turquía. Simplemente no es parte de la sección de carnes en Corea.

    Creo que probablemente sucedió porque mi familia había vivido en los EE. UU. Antes de que yo naciera y porque somos una familia de amantes de la comida, tendemos a adoptar la comida local en nuestro menú familiar donde sea que vayamos a vivir (mi papá es diplomático). Así que estoy bastante seguro de que la cena de Pavo de Acción de Gracias se convirtió en parte de nuestra tradición familiar desde entonces.

    Por cierto, si les pregunta a los inmigrantes coreanos que viven en los EE. UU. Si les gusta Turquía, muchos dirán, oh, no nos gusta porque el pavo tiene un sabor y aroma particular. Sí, eso es cierto, el pavo puede tener un sabor y un olor únicos. Pero creo que se debe principalmente a que no se preparó ni se cocinó correctamente.

    Consejos de JinJoo para Yummy Turkey

    Mi consejo para hacer un pavo que tenga un sabor y olor a juego mínimo y también uno que no esté seco es Salmuera el pavo el día antes.

    Mi salmuera favorita es: 1 galón de agua, 2 tazas de sal marina, 1 taza de azúcar morena clara, un puñado de cáscaras de cítricos, hierbas frescas (romero, perejil, salvia, tomillo, orégano), laurel, 5 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de color. granos de pimienta. Disuelva el azúcar y la sal en agua, agregue los condimentos y luego remoje el pavo durante 12-24 horas. Esta es una adaptación de esta receta.

    Y cuando cocino, simplemente cubro generosamente el pavo con mantequilla y lo ase de acuerdo con las instrucciones de cocción del pavo en el paquete, pero me aseguro de no cocinarlo demasiado. Siempre puedes arreglar un pavo poco cocido, pero nunca puedes arreglar un pavo demasiado cocido.

    Quiero agradecerle a un lector que me pidió una receta coreana que usa sobras de pavo de Acción de Gracias. Estoy tan feliz de tener una forma más de disfrutar esta hermosa ave.

    Cómo hacer sopa coreana de sobras de pavo picante

    Porciones: 1 Tiempo: 10 o 40 min (caldo de cocción) Dificultad: FÁCIL

    1. Prepara caldo de huesos de pavo con la res muerta. Caldo de hueso de pavo en olla con carcasa en olla
      1. Por ejemplo, para una carcasa de pavo de 16 libras, agregué 12 tazas de agua para la estufa. Para Instant Pot, 9 tazas de agua serán suficientes. Agregue 1/2 cebolla, 5-6 dientes de ajo. Funciona mejor con pavo en salmuera. Si su pavo no tiene condimentos de hierbas, agregue 1-2 hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora en la estufa o 30 minutos de sopa en IP.
    2. Mientras espera, triture la carne de pavo. pavo desmenuzado en una taza medidora de vidrio cubierto con cebollas verdes
    3. Pique el ajo (para hacer 1 1/2 cucharadita) y 3-4 cebollas verdes para 1 taza de carne.carne de pavo desmenuzada y sazonada en un tazón
    4. Sazone la carne de pavo desmenuzada con chile rojo coreano en polvo (gochukaru), ajo picado y cebollas verdes, Guk ganjang (salsa de soja de sopa coreana), un poco de azúcar y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Nota: dependiendo de qué tan bien salado esté su pavo, es posible que deba agregar más sal. Mi salmuera estaba bastante bien sazonada, por lo que no necesité la sal adicional, pero en la mayoría de los casos, es posible que deba agregar un poco más de sal.
    5. Mezcle la carne de pavo con el condimento. Utilizo un guante de plástico y masajeo suavemente el condimento en la carne.sopa de pavo cocida en una olla
    6. En una olla, agregue el caldo y la carne de pavo sazonada y hierva durante 2-3 minutos hasta que el caldo se vea rojo picante y uniformemente mezclado.
    7. Cuando sirva, puede agregar un poco de arroz en el tazón y servir la sopa encima O sirva un tazón de arroz para acompañar su sopa. Asegúrate de encabezar con unas cebollas verdes extra frescas!
    Sopa de pavo picante en un tazón con arroz y una cuchara al lado
    sopa de pavo con condimento coreano

    ¡Esto fue tan bueno, mi esposo y yo acabamos de devorar todo el tazón y tuvimos que hacer más!

    una cucharada de pavo desmenuzado y arroz levantado sobre un plato de sopa
    Sopa sobrante de pavo picante coreano cucharada

    ¿No tienes Turquía?

    Claro, no comemos pavo todos los días … así que si no tienes huesos de pavo para hacer caldo, puedes usar caldo de pollo enlatado. Si no tiene nada de pavo, simplemente cocine un poco de carne de pollo en caldo de pollo o haga mi receta de sopa de pollo coreana, pero sazone las carnes con la receta aquí.

    Dakgyejang (sopa de pollo picante) es el plato original en el que se inspiró esta receta para que sepa que va a ser bueno solo con pollo.

    Sopa de sobras de pavo picante coreano

    Sopa de sobras de pavo que tiene un toque picante coreano. ¡Fácil, simple, rápido pero tan delicioso!

    sirve: 1 personas

    Instrucciones

    • En esta receta, utilizo 2.5 tazas de caldo y 1 taza de carne de pavo para hacer 1 tazón de sopa.Prepara caldo de huesos de pavo con la res muerta.
    • Por ejemplo, para una carcasa de pavo de 16 libras, agregué 12 tazas de agua para la estufa. Para Instant Pot, 9 tazas de agua serán suficientes. Agregue 1/2 cebolla, 5-6 dientes de ajo. Funciona mejor con pavo en salmuera. Si su pavo no tiene condimentos de hierbas, agregue 1-2 hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora en la estufa o 30 minutos de sopa en IP.

    • Mientras espera, triture la carne de pavo.

    • Pique el ajo (para hacer 1 1/2 cucharadita) y 3-4 cebollas verdes para 1 taza de carne.

    • Sazone la carne de pavo desmenuzada con chile rojo coreano en polvo (gochukaru), ajo picado y cebollas verdes, Guk ganjang (salsa de soja de sopa coreana), un poco de azúcar y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Nota: dependiendo de qué tan bien salado esté su pavo, es posible que deba agregar más sal. Mi salmuera estaba bastante bien sazonada, por lo que no necesité la sal adicional, pero en la mayoría de los casos, es posible que deba agregar un poco más de sal.

    • Mezcle la carne de pavo con el condimento. Utilizo un guante de plástico y masajeo suavemente el condimento en la carne.

    • En una olla, agregue el caldo y la carne de pavo sazonada y hierva durante 2-3 minutos hasta que el caldo se vea rojo picante y uniformemente mezclado. Nuevamente, son 2.5 tazas de caldo + 1 taza de carne de pavo para hacer 1 porción.

    • Cuando sirva, puede agregar un poco de arroz en el tazón y servir la sopa encima O sirva un tazón de arroz para acompañar su sopa. Asegúrese de cubrir con cebollas verdes extra frescas. ⠀




  • Para comenzar a hacer la receta de Chettinad Paruppu Urundai Kuzhambu (bolas de lentejas al vapor cocidas en un curry picante), primero prepare las bolas de lentejas. Remoje la channa y el toor dal junto con el chile rojo seco y las semillas de hinojo durante una hora.

  • Muele los dals empapados junto con las semillas de hinojo, comino y asafétida hasta obtener una mezcla suave. Ahora toma la mezcla de lentejas molidas en un bol y agrega la cebolla finamente picada, el cilantro y las hojas de curry, sazona con sal y mezcla bien.

  • Haga bolitas del tamaño de un limón con esta mezcla y cocine al vapor durante 10 minutos. Una vez hecho esto déjalo enfriar y déjalo a un lado.

  • El siguiente paso es hacer la pasta de coco.

  • En una sartén pequeña, ase las semillas de fenogreco, el urad dal y los chiles rojos hasta que estén dorados y crujientes a fuego medio. Verás que los aromas se manifiestan. Una vez que pueda oler los aromas, agregue el coco y ase durante aproximadamente un minuto y apague el fuego y deje que se enfríe durante unos minutos.

  • Mezcle la mezcla de coco en una pasta suave en una licuadora agregando muy poca agua tibia y reserve.

  • Ahora caliente el aceite en un wok grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y deja que crepite. Agrega las semillas de hinojo, las hojas de curry y deja que chisporrotee. Agrega la asafétida y revuelve por unos segundos.

  • Agregue las cebollas finamente picadas y el ajo picado y saltee hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.

  • Ahora agregue los tomates finamente picados y cocine hasta que esté triturado.

  • Agregue el agua de tamarindo, el cilantro en polvo y la cúrcuma en polvo y déjelo hervir a fuego lento hasta que desaparezca el olor crudo del agua de tamarindo.

  • En esta etapa agregue la pasta de coco y déjela hervir.

  • Agregue las bolas de lentejas al vapor a esta salsa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y apáguelo. Compruebe la sal y las especias y ajústelas a su gusto. Ajuste la consistencia del Kuzhambu agregando agua si es necesario.

  • Su Chettinad Paruppu Urundai Kuzhambu está listo para ser servido. Transfiera el Kuzhambu a un tazón para servir y decore con hojas de cilantro encima.

  • Sirva el Chettinad Paruppu Urundai Kuzhambu (bolas de lentejas al vapor cocinadas en un curry picante) con arroz al vapor, kootu, poriyal y Appalam.




  • Salsa de cordero es una receta que todos anhelamos para comer con arroz o roti. La receta de salsa de cordero se puede hacer de varias maneras, pero aquí no he usado cebollas y tomates para hacer la salsa, pero he preparado el plato con un estilo diferente.

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    El cordero o la carne es un plato no vegetariano que va perfecto al cocinarlos combinándolos también con verduras. Una combinación importante de carne son las papas y usamos esta combinación generalmente al hacer korma de cordero o curry de cordero.

    Las otras combinaciones para hacer cordero son diferentes verduras como bhindi / okra, y en Hyderabad la carne a menudo se combina con todo tipo de verduras como arbi y receta de arbi hecho y a menudo se combina con hojas de gongura u hojas de acedera y se hace como cordero gongura, también se combina con hojas de espinaca y así sucesivamente …

    El pollo es algo que difícilmente se puede combinar, pero el cordero también se mezcla fácilmente con verduras y se convierte en una serie de deliciosos curry o recetas sabzi.

    Las recetas de salsa de verduras no es ni demasiado líquida como una shorba ni demasiado seca y la consistencia del curry está hecha de tal manera que se puede mezclar con arroz o tomar con roti.

    Todas las recetas de cordero saben bien con phulka, chapati suave, jowar roti, methi paratha, aloo paratha o recetas de arroz indio como veg pulao o arroz bagara.

    receta de salsa de cordero picante

    Esta salsa de cordero tiene un sabor increíble y es perfecta con arroz pulao o bagara. Esto no es cebolla ni salsa de tomate, pero he usado yogur y cebollas fritas para hacer la salsa que le da un sabor perfecto al cordero.

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    El cordero / carne debe ser de alta calidad al comprarlo y debe ser fresco y rojo para obtener el sabor perfecto.

    cómo-hacer-salsa-de-cordero

    El curry de cordero se puede preparar de varias maneras y las salsas de cordero también se pueden hacer de diferentes maneras y cada región mantiene una versión diferente de salsa de cordero o curry de cordero.

    Me encantaría actualizar varias recetas de cordero y una de las recetas actualizadas es bhuna gosht de cordero y varias otras como curry o versiones con salsa, korma de cordero o arroz mezclado con cordero que se puede probar y servir a las familias.

    salsa picante de cordero

    El cordero, si se cocina perfectamente con las especias adecuadas, aporta el mejor sabor al plato. El cordero se usa a menudo para hacer durante eid o festivales musulmanes, además de platos de pollo.

    Aquí he usado cebollas fritas llamadas barista para obtener la salsa y también usé yogur para darle la salsa al plato de cordero.

    Consulte las instrucciones detalladas y el procedimiento para preparar esta maravillosa receta de salsa de cordero.

    Cómo hacer una receta de salsa de cordero picante:

    cómo-hacer-salsa-de-cordero

    Receta de salsa de cordero picante

    Una receta de salsa no vegetal hecha con carne / cordero y esta salsa está hecha con yogur que también sabe bien con arroz y roti.

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    Curso: Cordero / Carne

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 40 minutos

    Tiempo Total: 1 hora

    Porciones: 4

    Calorías: 510kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 500 gms carne / cordero
    • 3 cucharada petróleo
    • 2 clavos de olor
    • 2 cardamomos
    • 1 pequeña rama de canela
    • 2-3 granos de pimienta negra
    • 3-4 cebollas medianas finamente rebanado
    • 3-4 chiles verdes cortados verticalmente
    • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
    • sal – según gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo completo
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma Haldi
    • 1 o 2 vasos de agua
    • 1 taza yogur aprox … 200ml
    • 1 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 1 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra
    • 1/2 cucharadita polvo de garam masala

    Otros ingredientes:

    • 4 cebollas medianas finamente rebanadas y fritas barista / cebollas fritas
    • 2 cucharada hojas de cilantro finamente picadas

    Instrucciones

    • En primer lugar, coge una olla, añade aceite y caliéntala.

    • Agregue la rama de canela, cardamomos, clavo, granos de pimienta negra y revuelva bien.

    • Agregue cebollas finamente rebanadas.

    • También agregue los chiles verdes cortados y saltee hasta que las cebollas se ablanden.

    • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee para eliminar el olor crudo.

    • Agregue trozos de cordero y áselos bien hasta que el cordero cambie de color.

    • Agrega sal al gusto.

    • Agregue el polvo de chile rojo y el polvo de cúrcuma y mezcle bien toda la mezcla.

    • Tape la tapa y cocine el cordero durante unos 5 minutos a fuego lento hasta que salga aceite en las esquinas.

    • Agregue uno o dos vasos de agua y cocine el cordero hasta que esté tierno o cocine a presión para ablandarlo (no cocine demasiado el cordero).

    • Reducir el vapor de la olla y encender la llama.

    • Batir el yogur y añadirlo al curry de cordero ablandado y mezclar bien.

    • Agregue garam masala en polvo, semillas de cilantro tostadas en polvo y pimienta negra en polvo.

    • Cocine por 5 minutos.

    • Triturar las cebollas fritas y agregarlas al curry de cordero y mezclar bien.

    • Agregue algunas hojas frescas de cilantro.

    • Cocine durante 10 minutos a fuego lento hasta que se observe una salsa espesa.

    • Apaga la llama.

    • Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva con roti o arroz …

    Notas

    1.Desde que agregamos yogur y cebollas fritas después de que el cordero esté ablandado, asegúrese de no cocinarlo demasiado, cocínelo hasta un 80% suave.
    2.Después de agregar el yogur y el barista, el cordero debe cocinarse nuevamente durante unos 15 minutos, así que evite cocinar demasiado el cordero al principio, ya que elimina el sabor perfecto de la carne.
    3. También podemos agregar una pasta de anacardo remojado a esta salsa para darle más espesor y darle más riqueza a la salsa. Agregue primero la pasta de anacardos, luego agregue yogur batido y cocine la salsa … Esto le da más espesor a la salsa de cordero.

    Nutrición

    Calorías: 510kcal

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