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La focaccia es un pan italiano habitualmente condimentado con aceite de oliva y hierbas. Rústica y bastante simple de hacer, la focaccia casera es un excelente pan para hornear, incluso si eres un panadero novato. También es un pan muy versátil y se puede adaptar fácilmente a tu gusto.

Clásicamente, la focaccia se cubre con romero, aceitunas, tomates, cebollas. Esta versión agridulce de Berry Focaccia con receta de queso mascarpone, con bayas frescas de temporada (como fresas, uchuvas, arándanos) es un placer para la multitud. Sustituir la mitad de la harina multiusos (Maida) por harina integral (Atta) aumenta considerablemente el cociente de salud, sin alterar el sabor. Servido con queso mascarpone endulzado o rociado con miel, ¡esta Berry Focaccia también sirve como postre!

Sirva la focaccia de bayas con queso mascarpone endulzado durante la hora del té con una taza caliente de Masala Chai o café. Incluso puede empacarlo para la caja de bocadillos de sus hijos.

Puede probar otras recetas de Focaccia como Receta de pan de focaccia con azúcar y canela, pan de focaccia con tomates cherry, pesto de albahaca y queso de cabra, pan integral de focaccia con romero.

Sabías: Las bayas pequeñas están llenas de antioxidantes que ayudan a mejorar la salud de la piel y el cabello. Además de los antioxidantes, las bayas son “alimentos jugosos”, lo que significa que contienen principalmente agua. Los alimentos jugosos son excelentes para perder peso porque te llenan rápidamente. La fibra ayuda a perder peso y también ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial.


  • Para comenzar a hacer la receta Chettinad Pattani Kurma, primero debemos preparar la masala de coco.

  • Para hacer la masala de coco, caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las semillas de comino, pottu kadalai, semillas de amapola, clavo, canela, saunf y cardamomo. Ase durante unos segundos hasta que note que las semillas crepitan y el aroma flota en el aire.

  • Agregue el jengibre, el ajo, los chiles verdes y el coco y ase ligeramente hasta que el coco cambie de color. Apague el fuego y deje que el chettinad kurma masala se enfríe.

  • Agregue todos los ingredientes en un frasco mediano de molinillo mezclador junto con el chile en polvo. Agregue un poco de agua tibia y mezcle para hacer una pasta suave.

  • Apaga la llama y deja que se enfríe. Después de que se haya enfriado, transfiera los ingredientes de masala de coco a un frasco mezclador y muela hasta obtener una pasta suave con un poco de agua.

  • Reserva este masala de coco recién molido para el Chettinad Pattani Kurma.

  • Para hacer el Chettinad Pattani Kurma, coloque los guisantes en la olla a presión, junto con un poco de sal y media taza de agua. Cocine a presión durante 3 silbidos y apague el fuego. Libere la presión inmediatamente para retener el color verde fresco de los guisantes.

  • Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande y cambie de color a marrón rosado. Agregue las hojas de curry, el tomate y saltee hasta que los tomates se pongan blandos.

  • Cuando esta mezcla de cebolla y tomate se una, agregue el coco masala recién molido, los guisantes cocidos y la sal al gusto. Agregue el agua de tamarindo y agua adicional para ajustar la consistencia del kurma que prefiera. Normalmente, una kurma es un poco espesa.

  • Deje que el Chettinad Pattani Kurma hierva enérgicamente durante 3 a 4 minutos, apague el fuego y sirva caliente.

  • Sirva Chettinad Pattani Kurma junto con Malabar Parotta Recipe – Kerala Parotta Recipe y Pepino Pineapple Raw Mango Salad Recipe para una sencilla cena de fin de semana.


  • Para comenzar a preparar la receta de Assamese Bilahi Boror Tenga (curry agrio con buñuelos de lentejas rojas), escurra el agua del masoor dal y muélalo hasta obtener una pasta gruesa agregando un poco de agua.

  • Transfiera la pasta a un bol y agregue sal y cúrcuma en polvo. Mezclar bien.

  • Caliente una sartén kuzhi paniyaram y coloque una cucharada de masa en cada cavidad. Deje caer unas gotas de aceite en cada cavidad. Voltee cuando la parte inferior esté bien dorada. Dorar ambos lados uniformemente. También puede hacer esto en una sartén poco profunda, pero las formas serán diferentes.

  • Cuando los bordes se pongan dorados, dales la vuelta y fríelos por el otro lado hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.

  • Transfiérelos a un papel absorbente.

  • En otra sartén, caliente el aceite de mostaza y agregue el panch phoran, la hoja de laurel y el chile rojo seco entero. Cuando las semillas comiencen a chisporrotear, agregue las cebollas y los trozos de kokum y saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.

  • Agregue el tomate picado, la guindilla roja en polvo, la sal. Mezclar bien y cocinar durante 2-3 minutos.

  • Ahora agregue el agua de kokum (en la que se ha remojado kokum) y un poco más de agua, azúcar. Déjelo hervir a fuego lento durante un minuto.

  • Mezcle la harina en 2 cucharadas de agua y haga una pasta. Agréguelo a la sartén. Revuelve bien para evitar grumos.

  • Agregue los buñuelos a la sartén y déjelo hervir a fuego lento durante 2 minutos más.

  • Sirva la receta de Assamese Bilahi Boror Tenga (curry agrio con buñuelos de lentejas rojas) inmediatamente con la receta de yogur picante Chapati, la receta de Assamese Amitar Khar y la receta de huevo Shoap (aperitivo).


  • Para comenzar a hacer la Receta de Pasta Cremosa con Pesto de Pollo, caliente una cacerola con suficiente agua. Espolvorea sal para aumentar el proceso de cocción.

  • Agrega la pasta de espagueti al agua hirviendo y espera hasta que se ablande, cocina hasta que esté al dente (recién cocida) y cuela con agua corriente para detener el proceso de cocción.

  • Rocíe la pasta con aceite de oliva, revuélvala bien y déjela a un lado.

  • Lo siguiente es hacer el pesto de albahaca. En un molinillo mezclador, agregue las hojas de albahaca, el ajo, el aceite de oliva, las nueces, el parmesano, la pimienta y la sal. Licue para hacer una mezcla suave de pesto. Agregue un poco de agua si es necesario. Exprime un poco de jugo de limón en el pesto.

  • Saque los tomates secados al sol del frasco. Y córtelos en trozos pequeños. Déjalos a un lado.

  • Corta la pechuga de pollo en cubos. También pique un poco de ajo y reserve.

  • En una sartén ancha, agregue un poco de aceite de oliva y agregue el ajo picado a la sartén y mezcle. Agregue el pollo y cocine hasta que se haya vuelto blanco de rosado y esté bien asado. Condimente con sal y pimienta negra a su gusto.

  • En la cacerola, agregue el pesto de albahaca, la pasta hervida y los tomates secos picados.

  • Mezcle la Pasta Cremosa con Pesto de Pollo y saltee a fuego medio hasta que todos se junten. Compruebe la sal al gusto y ajuste en consecuencia.

  • Apague el fuego y transfiera la pasta cremosa al pesto de pollo a un tazón para servir.

  • Sirva la receta cremosa de pasta con pesto de pollo con pan de ajo y una rica receta de mousse de chocolate amargo para una cena de fin de semana saludable.


  • Para comenzar a hacer la Receta Satay de tofu a la parrilla con salsa de maní, prepare todos los ingredientes y manténgalos listos

  • Para hacer la salsa de maní, en una cacerola agregue la leche de coco, el jengibre, el ajo, la mantequilla de maní, la salsa de chile rojo, el azúcar morena y la salsa de soja y bata hasta que estén bien combinados. Sigue revolviendo hasta que esté bien combinado y tendrás una salsa espesa. Finalmente agregue el jugo de limón y apague el fuego. Transfiera a un bol y reserve.

  • Para marinar el tofu, en un bol, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo, la albahaca seca, el azúcar morena, el ajo en polvo, mezcle bien, moje las rodajas de tofu en esta marinada y deje reposar durante 30 minutos.

  • Calienta una sartén para grill a fuego medio y engrasa generosamente con aceite, coloca el tofu y cocina suavemente por ambos lados durante aproximadamente un minuto cada uno, asegurándote de que esté cocido y que tenga marcas de parrilla. Siga agregando más salsa marinada para ayudar a absorber los sabores.

  • Una vez hecho esto, retirar de la sartén y reservar.

  • Para servir el satay de tofu a la parrilla, coloque una hoja de lechuga iceberg en la encimera, espolvoree sal y pimienta, coloque una rebanada de tofu, extienda una capa generosa de salsa de maní, espolvoree unas hojas de cebolleta tierna picadas y maní triturado y servir caliente.

  • Esta receta de satay de tofu a la parrilla (envuelta en lechuga con salsa de maní) también se puede servir con la receta de hongos portobello rellenos con ensalada de arroz de 7 granos y brotes o la receta de mini pimiento relleno de trigo bulgur para fiestas.


  • Para comenzar a hacer la receta de guiso de garbanzos marroquí, remoje los garbanzos durante la noche o durante al menos 8 horas.

  • Una vez empapados, agrega los garbanzos a la olla a presión junto con un poco de sal y suficiente agua para que quede al menos 2 pulgadas por encima del nivel de los garbanzos. Cocine a presión de 4 a 5 silbidos y baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos y apague el fuego.

  • Deje que la presión se libere de forma natural y mantenga los garbanzos cocidos a un lado.

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso a fuego medio; agregue la rama de canela, el ajo picado y la cebolla.

  • Saltee durante uno o dos minutos, hasta que las cebollas se ablanden y su aroma flote en el aire.

  • Agregue la sal, la cúrcuma, el pimentón, el comino en polvo, el garam masala en polvo y revuelva rápidamente.

  • Una vez que las especias estén bien mezcladas, agregue los albaricoques picados, el puré de tomate y los tomates picados.

  • Revuelva bien, tape y cocine durante unos 2 minutos hasta que los tomates se pongan blandos. Cuando los tomates comiencen a ponerse blandos, agregue los garbanzos cocidos.

  • Verifique la sal y los condimentos y ajuste según el gusto y hierva el guiso de garbanzos durante unos 10 minutos hasta que el guiso de garbanzos marroquí absorba todos los sabores.

  • Agregue más agua si el guiso de garbanzos marroquí se vuelve demasiado espeso. Compruebe la sal y ajuste a su gusto.

  • Apague el fuego, agregue el jugo de limón, la menta y las hojas de cilantro. Decore el estofado de garbanzos marroquíes con almendras tostadas picadas y sirva.

  • Sirva la Receta de estofado de garbanzos marroquíes junto con la Receta de quinua con ajo y mantequilla de hierbas para un almuerzo sencillo.


  • Para comenzar a hacer la Receta Vankaya Pakodi Koora, prepare todos los ingredientes y manténgalos listos.

  • Corta la berenjena en gajos y colócala en agua para evitar la decoloración.

  • El primer paso es hacer la pakora; En un tazón agregue la harina de garbanzos, la harina de arroz, la cúrcuma en polvo, la guindilla roja en polvo, las guindillas verdes, el ajo, la cebolla y la sal. Agregue un poco de agua a la vez para hacer una masa espesa.

  • Caliente el aceite en una sartén paniyaram a fuego medio; agregue una cucharada de la masa de pakoda en las cavidades de la sartén paniyaram y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

  • Puede rociar aceite adicional en las cavidades en caso de que sea necesario para que las pakoras estén crujientes.

  • Una vez que las pakoras estén fritas, déjalas a un lado.

  • El siguiente paso es cocinar la berenjena / venkaya.

  • Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio; agregue las semillas de mostaza y déjela crujir. Agregue la cebolla, el ajo y los chiles verdes y saltee hasta que la cebolla se ablande y se ponga de color marrón claro.

  • Agregue la berenjena cortada (escurra el agua), espolvoree sal y un poco de cúrcuma en polvo y ase la berenjena a fuego medio bajo hasta que esté bien cocida.

  • Agregue las hojas de curry, los tomates picados, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el sambar en polvo y saltee hasta que los tomates estén blandos y blandos. Agregue 1/4 taza de agua y revuelva para combinar para hacer una mezcla semi espesa.

  • Agregue las pakoras a la mezcla anterior de tomate y cebolla Vankaya. Cubra la sartén y cocine a fuego lento el Vankaya Pakodi Koora durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que la berenjena y la pakora estén bien cubiertas con el masala.

  • Compruebe la sal y las especias y ajústelas a su gusto.

  • Una vez hecho esto, apague el fuego, agregue las hojas de cilantro picadas y transfiera el Vankaya Pakodi Koora a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva la receta Vankaya Pakodi Koora junto con arroz al vapor bien caliente y la receta Jeera Milagu Rasam para una comida sencilla.


  • Para comenzar a hacer la receta de Moong Dal Ghughra (Karanji / Gujiya), primero prepararemos el relleno.

  • Remoje el moong dal en 2 tazas de agua durante aproximadamente 3 a 4 horas. Una vez empapado, escurre el exceso de agua y reserva. Usando una olla a presión o una vaporera, cocine el dal hasta que esté suave y tierno.

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio; agregue las semillas de comino, semillas de hinojo, semillas de sésamo, asafétida y déjelas crujir.

  • Agregue el moong dal verde cocido y los ingredientes restantes del relleno: azúcar, cúrcuma en polvo, guindilla roja en polvo, guindillas verdes, jengibre y sal. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

  • Deje que la mezcla de moong dal gujiya se enfríe, divídala en 20 porciones y déjela a un lado.

  • En nuestro siguiente paso haremos la masa para la masa de hojaldre para el Ghughra / Gujiya.

  • Combine la maida, el ghee y la sal en un tazón grande. Mezcle el ghee en la harina con los dedos hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa.

  • Espolvorea agua sobre la masa desmenuzable y con las manos empuja la masa desde los lados hacia el centro del tazón para formar una bola que se mantenga unida.

  • Tenga cuidado de agregar solo un poco de agua a la vez y no permita que la masa se empape. Amasar bien con las manos hasta que la masa se convierta en una bola de masa firme.

  • Una vez que haya descansado, haga 20 porciones pequeñas de la masa de gujiya y enrolle en un círculo pequeño de 3 pulgadas.

  • Coloque una cucharadita de la mezcla de moong dal en la mitad del círculo. Moja tus dedos en el recipiente con agua y esparce un poco de agua alrededor de los bordes del círculo.

  • Doble suavemente el círculo en un semicírculo, formando una media luna. Selle los bordes presionando ligeramente, de modo que las masas se peguen entre sí asegurándose de que todo el relleno quede oculto en el interior.

  • Decore los bordes girando la porción de masa con cuidado para formar una forma retorcida. Continuar el mismo procedimiento con la masa restante y las porciones de relleno.

  • También puede usar un fabricante de calzone para hacer estos gujiya y son mucho más rápidos y fáciles y tendrá un ghughra perfectamente lleno.

  • Precalienta el aceite para freír y fríe estas gujiyas a fuego medio hasta que estén doradas.

  • Sirva Moong Dal Gujiyas junto con Green Chutney y Chai para meriendas a la hora del té o incluso para festivales como Diwali o Holi o cualquier ocasión especial con su familia.


  • Lave y remoje el arroz en agua durante 30 minutos antes de comenzar a cocinar.

  • En un recipiente de fondo pesado, caliente agua, el doble de la cantidad de arroz. Agregue unas gotas de ghee, 1 cucharada de jugo de limón, sal y un poco de anís estrellado.

  • Tan pronto como el agua comience a hervir, agregue el arroz y cocine hasta que esté al 80%.

  • Una vez que el arroz esté semi cocido al 80%, pasarlo por un colador y recoger el arroz en una bandeja grande y esparcirlo bien para que no se peguen entre sí.

  • * Para hacer kathal ki yakhni

  • Calentar el ghee en un wok y freír los trozos de kathal hasta que adquieran un color marrón. Manténgase a un lado.

  • En el mismo wok, freír anacardos, pasas que se utilizarán para dar un toque chillón al final. Recogerlos en tazones separados y reservar.

  • Ahora agregue todas las especias junto con la hoja de laurel en el ghee restante. Déjalos chisporrotear.

  • A continuación, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que tenga un color marrón claro.

  • En esta etapa, agregue las cebollas finamente picadas, fría hasta que el olor a crudo desaparezca y se vuelva dorado. Agregue los chiles verdes y mezcle bien.

  • Una vez que las cebollas estén cocidas, agregue los trozos de kathal fritos y el yogur y mezcle todo muy bien para que la cuajada se mezcle bien con el kathal.

  • Pronto observará que el yogur comenzará a liberar agua. Cocine hasta que el aceite comience a salir y el yogur comience a secarse.

  • A esto, agregue el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y algunas hojas de menta y cilantro y fría hasta que el aceite comience a salir por los lados. Agrega sal y revuelve bien. Apaga la llama.

  • Caliente un tawa de hierro de base plana sobre el gas y coloque un utensilio grande de fondo grueso (handi / bhagona) sobre el tawa en el que desea dum del biryani.

  • Tome 1 cucharada de yogur y extiéndalo por toda la base, esto evita que el yakhni se queme.

  • Extienda el kathal yakhni por toda la cuajada y asegúrese de que esté uniformemente esparcido en la base.

  • Agrega un poco de ghee por encima y comienza a cubrirlo con capas de arroz y cebollas caramelizadas.

  • Una vez que hayas cubierto el yakhni con el arroz, vierte leche de azafrán en una esquina de la parte superior del arroz.

  • Exprima el limón por todas partes, agregue mucho cilantro picado y menta encima junto con pasas fritas y anacardos; guarde algunos para decorar antes de servir.

  • Cubra el recipiente con papel de aluminio y séllelo por los lados.

  • Coloque la tapa del recipiente sobre el papel de aluminio y mantenga un recipiente pesado sobre él para que el aroma esté intacto y el Kathal Biryani se cocine bien en dum. Cocine a fuego lento el gas y deje que el Kathal Biryani se cocine a fuego lento durante 20 minutos.

  • Una vez que el Kathal Biryani esté listo, retire el papel de aluminio con cuidado y mezcle bien agitando el recipiente. Al hacer esto, el yakhni se mezcla bien con el arroz sin romper los granos.

  • Sirva el Kathal Biryani como una comida de un solo plato para una cena entre semana o como comida de fiesta junto con la receta de cilantro dulce y picante Tadka Raita y Mirchi Ka Salan para una comida suntuosa.


  • Para comenzar a hacer la receta de Panqueques de Nutella, forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Coloque dos cucharadas de nutella en la bandeja para hornear y extienda en forma de disco redondo de aproximadamente 2-1 / 2 pulgadas de diámetro y 1/8 de pulgada de grosor. Repítelo para los próximos 4 discos. Asegúrese de dejar algo de espacio entre cada disco.

  • Coloca la bandeja en el congelador y deja que se congelen durante 20-25 minutos.

  • Después de 25 minutos, retire los discos del papel de predicación y mantenga los discos en el congelador hasta que los necesite.

  • Por otro lado, agregue todos los ingredientes secos en un tazón para mezclar, incluida la harina para todo uso, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y mezcle bien.

  • Ahora agregue todos los ingredientes húmedos, incluidos los huevos, la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla.

  • Batir todo bien y asegurarse de que la masa no tenga grumos.

  • Luego, derrita 1/4 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente.

  • Coloque 1/3 taza de masa en una sartén caliente y coloque el disco de Nutella en el medio y luego cubra el disco con un poco más de masa para panqueques. Asegúrese de ocultar correctamente el disco de Nutella con la masa.

  • Déjelo cocinar de 2 a 3 minutos hasta que esté dorado por un lado, luego déle la vuelta y cocine hasta que el otro lado esté dorado también.

  • Repite el mismo proceso con la masa restante y los discos de Nutella. Sirva caliente con fresas en rodajas.

  • Sirva panqueques de Nutella para su desayuno de fin de semana con la receta de sándwich de huevos revueltos y café expreso.