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  • Para comenzar a hacer la receta de pimiento relleno, primero precalienta el horno a 180 C y engrasa una bandeja para hornear con aceite o cúbrela con papel pergamino.

  • Calienta aceite en una sartén; agregue las semillas de comino, la cebolla, el jengibre, los chiles verdes. Saltee hasta que las cebollas estén tiernas.

  • Agregue las papas hervidas, la guindilla en polvo. cúrcuma en polvo y sal. Saltee hasta que todos los ingredientes se combinen bien. Apaga el fuego. Agrega las hojas de cilantro y revuelve bien.

  • Con un cuchillo afilado, corte suavemente el tallo y retire las semillas del pimiento morrón. Golpee suavemente para que se caigan todas las semillas. Puede usar un pimiento entero o cortarlo por la mitad, como se muestra en el video.

  • Rellena el pimiento con la mezcla de papa y colócalos en posición vertical sobre la bandeja para hornear (si está entera). Agregue media cucharadita de mantequilla en cada pimiento relleno.

  • Hornee los pimientos en el horno durante unos 30 minutos o hasta que note que la cáscara del pimiento ha comenzado a encogerse y la parte superior se ha dorado. Una vez que note que el pimiento se pone marrón y la piel se arruga, sabrá que está lista. Retirar del horno y colocarlo en una fuente.

  • Sirva pimientos rellenos vegetarianos con papas condimentadas junto con trigo integral Lachha Paratha y Boondi Raita para la comida de los días de semana.


  • repollo cocido

    Es marzo y verás mucho repollo en los supermercados. Te animo a que levantes una cabeza grande y pruebes mi toque en el repollo relleno al estilo italiano. Esto no quiere decir que la versión tradicional no sea buena, esta es solo mi versión italiana.

    El concepto es simple, el repollo está marchito y envuelto alrededor de todos los ingredientes de su albóndiga italiana favorita y la salsa es una deliciosa marinara.

    repollo fresco

    El repollo que usé aquí fue el típico repollo verde, elegí una cabeza grande con muchas hojas. La col de Saboya es otra variedad perfecta para usar si puede encontrar una que tenga un tamaño más grande.

    Lo más difícil de hacer repollo relleno es blanquear las hojas y para hacer esto necesitarás una olla grande de agua hirviendo. Quite el corazón del extremo del repollo y sumerja todo en la olla hirviendo y coloque una tapa encima.

    Después de unos minutos retire la tapa y pele tantas hojas como pueda y escurra sobre toallas de papel. Repite todo el proceso hasta que tengas la cantidad de hojas que quieras. Cuanto más grande sea el repollo, más hojas tendrás.

    Después de que las hojas se enfríen, colóquelas una a la vez en una tabla de cortar, séquelas y corte el centro del centro para que sea más fácil doblarlas. Luego, forme la forma de una albóndiga con aproximadamente 1/2 taza de mezcla de carne, metiendo el repollo alrededor de los lados de la albóndiga creando una forma redonda en lugar de la forma tradicional de tronco.

    mezcla de carne molida

    ¡Aquí es donde puede ser realmente creativo! Puede usar la receta de albóndigas favorita de su familia o improvisar un poco como lo hice con los ingredientes anteriores. Usé 2 libras de carne molida para esta receta, era una mezcla 80/20 pero el solomillo molido funciona muy bien, así como el cerdo y el pavo molidos. Debido a mi gran repollo pude producir 14 rollos en total.

    Esta publicación está destinada a inspirarte con los ingredientes que utilicé o, si quieres, cambiar las cosas con algunos de tus favoritos. Por ejemplo, usar pequeños trozos de mozzarella en lugar del queso provolone, o eliminar el arroz cocido para pan rallado o incluso coliflor con arroz. Siempre me gusta agregar una generosa cantidad de pecorino rallado, un par de cucharadas de marinara, un buen puñado de perejil fresco y suficiente ajo para que realmente puedas probarlo, te haces una idea, ¡condimenta bien!

    rollos de col

    Coloca el repollo marchito alrededor de la albóndiga y luego colócalos con la costura hacia abajo en un charco de marinara.

    rollos de col salteados

    Coloque una cuchara adicional de marinara (casera o comprada en una tienda de buena calidad) encima de cada rollo, espolvoree pecorino encima y un buen chorrito de aceite de oliva por todas partes.

    Cubra su fuente para hornear completamente con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado de 360 ​​grados durante unos 40 minutos. Destape y pruebe para ver si la punta de un cuchillo pasa fácilmente.

    Repollo a la italiana

    Cuando termine de cocinar déjelo reposar unos minutos y luego decore con perejil o albahaca y ¡disfrute!

    rollos de col

    ¡Espero que te hayas inspirado para hacer mi versión de repollo relleno al estilo italiano!

    Fácil de imprimir, PDF y correo electrónico


    repollo cocido

    Es marzo y verás mucho repollo en los supermercados. Te animo a que levantes una cabeza grande y pruebes mi toque en el repollo relleno al estilo italiano. Esto no quiere decir que la versión tradicional no sea buena, esta es solo mi versión italiana.

    El concepto es simple, el repollo está marchito y envuelto alrededor de todos los ingredientes de su albóndiga italiana favorita y la salsa es una deliciosa marinara.

    repollo fresco

    El repollo que usé aquí fue el típico repollo verde, elegí una cabeza grande con muchas hojas. La col de Saboya es otra variedad perfecta para usar si puede encontrar una que tenga un tamaño más grande.

    Lo más difícil de hacer repollo relleno es blanquear las hojas y para hacer esto necesitarás una olla grande de agua hirviendo. Quite el corazón del extremo del repollo y sumerja todo en la olla hirviendo y coloque una tapa encima.

    Después de unos minutos retire la tapa y pele tantas hojas como pueda y escurra sobre toallas de papel. Repite todo el proceso hasta que tengas la cantidad de hojas que quieras. Cuanto más grande sea el repollo, más hojas tendrás.

    Después de que las hojas se enfríen, colóquelas una a la vez en una tabla de cortar, séquelas y corte el centro del centro para que sea más fácil doblarlas. Luego, forme la forma de una albóndiga con aproximadamente 1/2 taza de mezcla de carne, metiendo el repollo alrededor de los lados de la albóndiga creando una forma redonda en lugar de la forma tradicional de tronco.

    mezcla de carne molida

    ¡Aquí es donde puede ser realmente creativo! Puede usar la receta de albóndigas favorita de su familia o improvisar un poco como lo hice con los ingredientes anteriores. Usé 2 libras de carne molida para esta receta, era una mezcla 80/20 pero el solomillo molido funciona muy bien, así como el cerdo y el pavo molidos. Debido a mi gran repollo pude producir 14 rollos en total.

    Esta publicación está destinada a inspirarte con los ingredientes que utilicé o, si quieres, cambiar las cosas con algunos de tus favoritos. Por ejemplo, usar pequeños trozos de mozzarella en lugar del queso provolone, o eliminar el arroz cocido para pan rallado o incluso coliflor con arroz. Siempre me gusta agregar una generosa cantidad de pecorino rallado, un par de cucharadas de marinara, un buen puñado de perejil fresco y suficiente ajo para que realmente puedas probarlo, te haces una idea, ¡condimenta bien!

    rollos de col

    Coloca el repollo marchito alrededor de la albóndiga y luego colócalos con la costura hacia abajo en un charco de marinara.

    rollos de col salteados

    Coloque una cuchara adicional de marinara (casera o comprada en una tienda de buena calidad) encima de cada rollo, espolvoree pecorino encima y un buen chorrito de aceite de oliva por todas partes.

    Cubra su fuente para hornear completamente con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado de 360 ​​grados durante unos 40 minutos. Destape y pruebe para ver si la punta de un cuchillo pasa fácilmente.

    Repollo a la italiana

    Cuando termine de cocinar déjelo reposar unos minutos y luego decore con perejil o albahaca y ¡disfrute!

    rollos de col

    ¡Espero que te hayas inspirado para hacer mi versión de repollo relleno al estilo italiano!

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    repollo cocido

    Es marzo y verás mucho repollo en los supermercados. Te animo a que levantes una cabeza grande y pruebes mi toque en el repollo relleno al estilo italiano. Esto no quiere decir que la versión tradicional no sea buena, esta es solo mi versión italiana.

    El concepto es simple, el repollo se marchita y envuelve todos los ingredientes de su albóndiga italiana favorita y la salsa es una deliciosa marinara.

    repollo fresco

    El repollo que usé aquí fue el típico repollo verde, elegí una cabeza grande con muchas hojas. La col de Saboya es otra variedad perfecta para usar si puede encontrar una que tenga un tamaño más grande.

    Lo más difícil de hacer repollo relleno es blanquear las hojas y para hacer esto necesitarás una olla grande de agua hirviendo. Quite el corazón del repollo y sumerja todo en la olla hirviendo y coloque una tapa encima.

    Después de unos minutos retire la tapa y pele todas las hojas que pueda y escurra sobre toallas de papel. Repite todo el proceso hasta que tengas la cantidad de hojas que quieras. Cuanto más grande sea el repollo, más hojas tendrás.

    Después de que las hojas se enfríen, colóquelas una a la vez en una tabla de cortar, séquelas y corte el centro del centro para que sea más fácil doblarlas. Luego, forme la forma de una albóndiga con aproximadamente 1/2 taza de mezcla de carne, metiendo el repollo alrededor de los lados de la albóndiga creando una forma redonda en lugar de la forma tradicional de tronco.

    mezcla de carne molida

    ¡Aquí es donde puede ser realmente creativo! Puede usar la receta de albóndigas favorita de su familia o improvisar un poco como lo hice con los ingredientes anteriores. Usé 2 libras de carne molida para esta receta, era una mezcla 80/20, pero el solomillo molido funciona muy bien, así como el cerdo y el pavo molidos. Debido a mi gran repollo pude producir 14 rollos en total.

    Esta publicación está destinada a inspirarte con los ingredientes que utilicé o, si quieres, cambiar las cosas con algunos de tus favoritos. Por ejemplo, usar pequeños trozos de mozzarella en lugar del queso provolone, o eliminar el arroz cocido para pan rallado o incluso coliflor con arroz. Siempre me gusta agregar una generosa cantidad de pecorino rallado, un par de cucharadas de marinara, un buen puñado de perejil fresco y suficiente ajo para que realmente puedas saborearlo, te haces una idea, ¡condimenta bien!

    rollos de col

    Meta el repollo marchito alrededor de la albóndiga y luego colóquelos con la costura hacia abajo en un charco de marinara.

    rollitos de col salteados

    Coloque una cuchara adicional de marinara (casera o comprada en una tienda de buena calidad) encima de cada rollo, espolvoree pecorino encima y un buen chorrito de aceite de oliva por todas partes.

    Cubra su fuente para hornear completamente con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado de 360 ​​grados durante unos 40 minutos. Destape y pruebe para ver si la punta de un cuchillo pasa fácilmente.

    Repollo a la italiana

    Cuando termine de cocinar déjelo reposar unos minutos, luego decore con perejil o albahaca y disfrute!

    rollos de col

    ¡Espero que te hayas inspirado para hacer mi versión de repollo relleno al estilo italiano!

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    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación 6El Día de Acción de Gracias estadounidense se acerca este jueves y falta poco más de un mes para Navidad. Ambas cenas se centran en un pavo asado más los acompañamientos y guarniciones que pueda preparar, además de algunos platos étnicos que a su familia le gusta servir en ocasiones especiales.

    Nuestras vacaciones serán diferentes este año: reuniones más pequeñas y eso significa ser prácticos con el menú.

    Ofrezco esta pechuga de pavo rellena que hice en el Greek Supper Club hace tres años. Me gusta poner el pavo en salmuera y usé la salmuera de una tina de queso feta que tenía por ahí. Siempre se puede hacer su propia salmuera (ver nota a continuación), ¡pero la salmuera feta está ahí para tomar!

    El relleno tiene carne de salchicha, castañas cocidas, pan duro y una mezcla de frutos secos. La salsa se puede preparar con anticipación, lo que ayuda a que la cena no sea estresante.

    Pechuga de pavo jugosa, relleno festivo, salsa rica y mi puré de papas con ajo y tienes una cena diferente pero deliciosa para Acción de Gracias, Navidad u otra comida festiva.

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación 7

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación

    (para 6-8)

    1 pechuga de pavo grande (aproximadamente 5 libras), con piel y deshuesada

    Salmuera

    4 tazas de salmuera de feta reservada *

    3 hojas de laurel

    5-6 bayas de pimienta de Jamaica enteras

    jugo y cáscaras de naranja o 2 mandarinas

    Hacer salsa con anticipación

    4 alas de pavo

    sal y pimienta

    2 cebollas medianas, peladas y en cuartos

    1 zanahoria, picada

    1 apio, picado

    4 cucharadas mantequilla sin sal o aceite de oliva

    2 cucharadas. harina para todo uso

    1/2 taza de Metaxa o brandy

    1 taza de vino blanco seco

    1 hoja de laurel

    3-4 ramitas de tomillo fresco

    4 tazas de caldo de pavo / verduras

    Relleno de castañas

    2 salchichas italianas suaves

    1 paquete de menudencias de pavo o 1/2 taza de hígados de pollo, finamente picados

    3 cucharadas mantequilla sin sal

    1 taza de cebolla picada

    1 taza de apio cortado en cubitos

    1 hoja de laurel

    1/2 taza de castañas cocidas picadas

    1 taza de frutas mixtas picadas (higos secos, albaricoques, pasas, arándano)

    2 tazas de pan duro, cortado en cubos (sin corteza)

    1/4 taza de perejil fresco picado

    3 cucharadas salvia fresca picada

    1 huevo

    1/2 taza de crema

    1/2 taza de caldo tibio de verduras o pavo / pollo

    Decorar ideas

    castañas asadas picadas

    semillas de granada

    trufas afeitadas

    1. Agregue su salmuera de queso feta, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, cáscara de naranja y jugo en un recipiente de plástico, mezcle para combinar. Sumerge el pavo en la salmuera y tápalo. Coloque en la nevera durante 8 horas o toda la noche.
    2. Para hacer la salsa, coloque las alas de pavo en una bandeja para hornear forrada de pergamino y sazone con sal y pimienta. Coloque las cebollas, la zanahoria, el apio encima de las alas y colóquelas en el horno. Encienda el fuego a 400F y ase durante 1 1/2 horas. Sacar del horno y dejar enfriar.
    3. Coloque las alitas y las verduras asadas (más las gotas sobre el pergamino) en una olla, cubra con 6 tazas de agua fría y deje hervir. Sazone con sal y pimienta y cubra. Cocine a fuego lento durante 90 minutos.
    4. Pase el caldo por un colador, presione las verduras hacia abajo para extraer el máximo sabor. Deseche las verduras y reserve las alitas para una ensalada de pavo. Quite la grasa del caldo o colóquelo en el refrigerador durante la noche para que pueda quitar toda la grasa de la parte superior.
    5. Después de haber quitado la grasa del caldo. Colocar en una olla a calentar y reservar. En otra olla, agrega la mantequilla a fuego medio y una vez derretida, agrega la harina, revuelve y cocina por 2 minutos. Agregue el brandy y el vino y cocine durante 3-4 minutos. Agregue un chorro lento de caldo caliente, hojas de laurel, tomillo y deje hervir. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego, aderezar con sal y pimienta. Retirar las hojas de laurel, el tomillo y reservar o dejar enfriar antes de guardar en el frigorífico. Vuelva a calentar cuando esté listo para servir el pavo.
    6. Para hacer el relleno, corta las tripas de tu salchicha con un cuchillo y saca la carne (desecha las tripas). Coloque en una sartén grande, baje el fuego a medio-alto y dore la salchicha mientras la rompe con su cuchara de madera. Agregue las menudencias, revuelva y cocine hasta que estén doradas.
    7. Agrega la mantequilla, la cebolla, el apio, la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén blandas y traslúcidas. Retire del fuego, transfiera a un bol y agregue las castañas, los frutos secos, los cubitos de pan, el perejil y la salvia y revuelva para combinar.
    8. Agregue el huevo, la crema y el caldo y mezcle nuevamente para combinar y deje que alcance la temperatura ambiente. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta.
    9. Saque la pechuga de pavo del refrigerador y de la salmuera (deséchela). Seca el pavo. Marque el pavo con mariposa y con el interior de la pechuga hacia arriba, coloque una envoltura de plástico sobre la carne y golpee suavemente la carne con un mazo para crear una superficie plana / uniforme.
    10. Extienda el relleno sobre la superficie de la carne, dejando un borde de aproximadamente 3/4 de pulgada en todos los lados. Enrolle el pavo y luego asegúrelo / átelo con hilo de carnicero. Puede guardar el pavo relleno en el refrigerador hasta dos días. Asegúrese de permitir que el pavo vuelva a temperatura ambiente antes de asarlo.
    11. Precaliente su horno a 400F. Frote aceite de oliva o mantequilla derretida por toda la piel. Sazone ligeramente con sal y pimienta y colóquelo en una rejilla que quepa en una fuente para asar. Ase durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 325F y ase hasta que la temperatura interna alcance 165F. El pavo debe cocinarse en aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio durante 15 minutos antes de cortarlo. Corta y quita el cordel de carnicero y córtalo en porciones.
    12. Sirva con mi puré de papas con ajo y salsa.
    • * Puede preparar su propia salmuera disolviendo 1/2 taza de sal y 1/2 taza de azúcar en 4 tazas de agua.

    ** Si desea cosas simples, deje la pechuga de pavo intacta (no rellene) y ase solo. Hornee el relleno por separado en una cazuela mediana sin tapar durante 30-40 minutos en horno a 325F.

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación 8

     

     

     

     

     

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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    Historia 377168522

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación 10El Día de Acción de Gracias estadounidense se acerca este jueves y falta poco más de un mes para Navidad. Ambas cenas se centran en un pavo asado más los acompañamientos y guarniciones que pueda preparar, además de algunos platos étnicos que a su familia le gusta servir en ocasiones especiales.

    Nuestras vacaciones serán diferentes este año: reuniones más pequeñas y eso significa ser prácticos con el menú.

    Ofrezco esta pechuga de pavo rellena que hice en el Greek Supper Club hace tres años. Me gusta poner el pavo en salmuera y usé la salmuera de una tina de queso feta que tenía por ahí. Siempre se puede hacer su propia salmuera (ver nota a continuación), ¡pero la salmuera feta está ahí para tomar!

    El relleno tiene carne de salchicha, castañas cocidas, pan duro y una mezcla de frutos secos. La salsa se puede preparar con anticipación, lo que ayuda a que la cena no sea estresante.

    Pechuga de pavo jugosa, relleno festivo, salsa rica y mi puré de papas con ajo y tienes una cena diferente pero deliciosa para Acción de Gracias, Navidad u otra comida festiva.

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación 11

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación

    (para 6-8)

    1 pechuga de pavo grande (aproximadamente 5 libras), con piel y deshuesada

    Salmuera

    4 tazas de salmuera de feta reservada *

    3 hojas de laurel

    5-6 bayas de pimienta de Jamaica enteras

    jugo y cáscaras de naranja o 2 mandarinas

    Hacer salsa con anticipación

    4 alas de pavo

    sal y pimienta

    2 cebollas medianas, peladas y en cuartos

    1 zanahoria, picada

    1 apio, picado

    4 cucharadas mantequilla sin sal o aceite de oliva

    2 cucharadas. harina para todo uso

    1/2 taza de Metaxa o brandy

    1 taza de vino blanco seco

    1 hoja de laurel

    3-4 ramitas de tomillo fresco

    4 tazas de caldo de pavo / verduras

    Relleno de castañas

    2 salchichas italianas suaves

    1 paquete de menudencias de pavo o 1/2 taza de hígados de pollo, finamente picados

    3 cucharadas mantequilla sin sal

    1 taza de cebolla picada

    1 taza de apio cortado en cubitos

    1 hoja de laurel

    1/2 taza de castañas cocidas picadas

    1 taza de frutas mixtas picadas (higos secos, albaricoques, pasas, arándano)

    2 tazas de pan duro, cortado en cubos (sin corteza)

    1/4 taza de perejil fresco picado

    3 cucharadas salvia fresca picada

    1 huevo

    1/2 taza de crema

    1/2 taza de caldo tibio de verduras o pavo / pollo

    Decorar ideas

    castañas asadas picadas

    semillas de granada

    trufas afeitadas

    1. Agregue su salmuera de queso feta, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, cáscara de naranja y jugo en un recipiente de plástico, mezcle para combinar. Sumerge el pavo en la salmuera y tápalo. Coloque en la nevera durante 8 horas o toda la noche.
    2. Para hacer la salsa, coloque las alas de pavo en una bandeja para hornear forrada de pergamino y sazone con sal y pimienta. Coloque las cebollas, la zanahoria, el apio encima de las alas y colóquelas en el horno. Encienda el fuego a 400F y ase durante 1 1/2 horas. Sacar del horno y dejar enfriar.
    3. Coloque las alitas y las verduras asadas (más las gotas sobre el pergamino) en una olla, cubra con 6 tazas de agua fría y deje hervir. Sazone con sal y pimienta y cubra. Cocine a fuego lento durante 90 minutos.
    4. Pase el caldo por un colador, presione las verduras hacia abajo para extraer el máximo sabor. Deseche las verduras y reserve las alitas para una ensalada de pavo. Quite la grasa del caldo o colóquelo en el refrigerador durante la noche para que pueda quitar toda la grasa de la parte superior.
    5. Después de haber quitado la grasa del caldo. Colocar en una olla a calentar y reservar. En otra olla, agrega la mantequilla a fuego medio y una vez derretida, agrega la harina, revuelve y cocina por 2 minutos. Agregue el brandy y el vino y cocine durante 3-4 minutos. Agregue un chorro lento de caldo caliente, hojas de laurel, tomillo y deje hervir. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego, aderezar con sal y pimienta. Retirar las hojas de laurel, el tomillo y reservar o dejar enfriar antes de guardar en el frigorífico. Vuelva a calentar cuando esté listo para servir el pavo.
    6. Para hacer el relleno, corta las tripas de tu salchicha con un cuchillo y saca la carne (desecha las tripas). Coloque en una sartén grande, baje el fuego a medio-alto y dore la salchicha mientras la rompe con su cuchara de madera. Agregue las menudencias, revuelva y cocine hasta que estén doradas.
    7. Agrega la mantequilla, la cebolla, el apio, la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén blandas y traslúcidas. Retire del fuego, transfiera a un bol y agregue las castañas, los frutos secos, los cubitos de pan, el perejil y la salvia y revuelva para combinar.
    8. Agregue el huevo, la crema y el caldo y mezcle nuevamente para combinar y deje que alcance la temperatura ambiente. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta.
    9. Saque la pechuga de pavo del refrigerador y de la salmuera (deséchela). Seca el pavo. Marque el pavo con mariposa y con el interior de la pechuga hacia arriba, coloque una envoltura de plástico sobre la carne y golpee suavemente la carne con un mazo para crear una superficie plana / uniforme.
    10. Extienda el relleno sobre la superficie de la carne, dejando un borde de aproximadamente 3/4 de pulgada en todos los lados. Enrolle el pavo y luego asegúrelo / átelo con hilo de carnicero. Puede guardar el pavo relleno en el refrigerador hasta dos días. Asegúrese de permitir que el pavo vuelva a temperatura ambiente antes de asarlo.
    11. Precaliente su horno a 400F. Frote aceite de oliva o mantequilla derretida por toda la piel. Sazone ligeramente con sal y pimienta y colóquelo en una rejilla que quepa en una fuente para asar. Ase durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 325F y ase hasta que la temperatura interna alcance 165F. El pavo debe cocinarse en aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio durante 15 minutos antes de cortarlo. Corta y quita el cordel de carnicero y córtalo en porciones.
    12. Sirva con mi puré de papas con ajo y salsa.
    • * Puede preparar su propia salmuera disolviendo 1/2 taza de sal y 1/2 taza de azúcar en 4 tazas de agua.

    ** Si desea cosas simples, deje la pechuga de pavo intacta (no rellene) y ase solo. Hornee el relleno por separado en una cazuela mediana sin tapar durante 30-40 minutos en horno a 325F.

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación 12

     

     

     

     

     

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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  • Para preparar la Receta Radhaballabhi, prepárese con todos los ingredientes primero. Remoje el urad dal limpio durante 4 horas. Moler en húmedo urad dal en reservar.

  • En un bol, agregue la maida y el agua poco a poco y amase la harina hasta formar la masa maleable. Déjelo a un lado para la masa pobre.

  • En una sartén, ase en seco el chile de Cachemira, 1/2 cucharadita de semillas de comino y 1/2 cucharadita de semillas de hinojo hasta que se tornen de color marrón claro y emane un aroma fresco.

  • Deje que se enfríe y tritúrelos hasta obtener un polvo grueso. Esto se conoce como bhaja masala.

  • En una licuadora, agregue dal lavado, chile verde, jengibre y sal. Tritúralos toscamente.

  • En la misma sartén, agregue aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de comino y las semillas de hinojo restantes. Fríelos unos segundos hasta que se pongan marrones y chisporroteen.

  • Ahora, agregue la pasta de urad dal a las semillas y combine bien.

  • Agregue el bhaja masala, el garam masala, el azúcar y la sal.

  • Cocine hasta que los polvos de especias se combinen bien con la pasta de urad dal hasta que la pasta esté dorada, apague la llama.

  • Deje que se enfríe y haga bolitas con la pasta de urad dal.

  • Para el relleno, tome una masa del tamaño de un limón y alise las grietas y haga una bola. Enrolle la masa y vierta una cucharada de relleno de urad dal, alise los bordes, cubra el relleno con masa y enrolle la masa de manera que el relleno no se salga de la mala.

  • En un Kadai, caliente suficiente aceite para freír un Radhaballabhi poori a la vez, hasta que ambos lados estén dorados y cocidos. Voltee solo una vez, de modo que se inflen uniformemente.

  • Escurre el exceso de aceite de los puris inflados con una toalla de papel.

  • Sirva Radhaballabhi caliente con Dum Aloo picante.




  • relleno de coliflor

    El Día de Acción de Gracias está a solo un par de semanas, así que es hora de comenzar a hablar y planificar la gran comida y los acompañamientos. ¿Tiene alguien a quien pueda servir este Día de Acción de Gracias que no contenga gluten, ceto o bajo en carbohidratos? Si es así, esta es una excelente opción.

    El año pasado hice este relleno de coliflor y salchicha para un miembro de la familia sin gluten, no solo lo disfrutó, sino que a todos los que lo probaron les encantó, definitivamente satisface su deseo de relleno.

    Está hecho de manera similar a mi relleno tradicional con todos los mismos sabores, excepto que las flores de coliflor reemplazan el pan, pero lo bueno es que aún obtendrás trozos crujientes en los bordes (mi parte favorita), con hierbas frescas y secas mezcladas entre los salchicha y todas las verduras.

    relleno bajo en carbohidratos

    Siempre agregué salchicha de desayuno a nuestro relleno, preferiblemente una con sabor a salvia extra, es tradición aquí, así que eso es lo que agregué en este relleno de coliflor.

    Siéntase libre de agregar su tipo de salchicha favorita o eliminarla por completo. Sin embargo, sugiero que agregue algunos champiñones como lo hice yo para realzar el sabor y darle más volumen.

    relleno sin gluten

    Antes hay un poco de preparación, como dorar la salchicha y saltear rápidamente las verduras, pero en lo que respecta a la coliflor, puede tirarla cruda siempre que los floretes estén en trozos del tamaño de un bocado.

    Luego todo se convierte en una cazuela con mantequilla, como un relleno de pan tradicional. Todo esto se puede preparar uno o dos días antes y luego meterlo en el horno con el resto de los otros lados el día que lo sirva.

    relleno de coliflor y salchicha

    Cuando sale se ve así, crujiente y dorado. ¡La coliflor adquiere todos los sabores tradicionales de un relleno de pan pero sin pan!

    ¡Una opción deliciosa para que todos disfruten!

    Relleno de coliflor y salchicha

    Relleno de coliflor y salchicha - Orgulloso cocinero italiano 15

    Una buena opción para quienes no tienen gluten y quienes prefieren comer menos carbohidratos.

    Ingredientes

    • 1 coliflor mediana de buen tamaño cortada en floretes del tamaño de un bocado
    • 1 libra de salchicha para el desayuno como Jimmy Dean o Bob Evans, a granel
    • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
    • 4 o 5 tallos de apio, cortados en cubitos
    • 8 oz. champiñones baby bella, en rodajas
    • 3 dientes de ajo machacados
    • 1 barra de mantequilla
    • ½ a ¾ taza de caldo de pollo
    • puñado de perejil picado
    • salvia seca, tomillo, condimento para aves (opcional) sal y pimienta al gusto
    • Hojas de salvia fresca para decorar

    Instrucciones

    1. Unte con mantequilla el interior del plato de cazuela que usará
    2. En una sartén grande, coloque la mantequilla restante hasta que se derrita, luego saltee las cebollas, el ajo y el apio hasta que estén suaves, luego agregue los champiñones en rodajas por un par de minutos.
    3. Coloque todas las verduras salteadas en un tazón grande.
    4. A continuación, dore la salchicha en la sartén, partiéndola con una cuchara de madera y cocínela hasta que no vea ninguna rosa.
    5. Escurre la salchicha en toallas de papel y luego échala en el bol con las verduras salteadas.
    6. Doble en el bol la coliflor del tamaño de un bocado, cruda. Si crees que es demasiado grande, puedes echarlo en la sartén durante un par de minutos para quitarle la crudeza.
    7. Agrega el perejil picado.
    8. Agregue las especias, la salvia seca y el tomillo y el condimento para aves si se usa en la mezcla. Comience con 1 cucharadita de cada uno y luego pruebe según su preferencia, agregando más si lo desea más la sal y la pimienta.
    9. Coloque todo en la cazuela untada con mantequilla, luego distribuya el caldo por todos lados.
    10. Cubra con algunas hojas frescas de salvia para decorar.
    11. En este punto, está todo preparado y puede refrigerarlo con 1 o 2 días de anticipación.
    12. Cuando esté listo para servir, caliente el horno a 400 grados.
    13. Enrolle ligeramente el plato durante 15 minutos, luego retire el papel de aluminio y continúe asando hasta que la coliflor esté tierna, dorada, los bordes de la salchicha tengan trozos crujientes.
    14. Los hornos varían, así que siga revisando cada 15 minutos aproximadamente, también puede pegarlo debajo del asador durante unos minutos al final para obtener el aspecto dorado deseado si es necesario.

    3.4.3177

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    Historia 365310719

    Relleno de pavo ... er aderezo 17Me encanta preparar el relleno como guarnición con mi pavo asado. El relleno se hace con pan duro, menudencias, hierbas y se coloca en la cavidad del pavo.

    Me gusta hornearlo separado del pavo, ya que se cocina más rápido y es más seguro: el relleno puede absorber los jugos de la carne que pueden no estar bien cocidos, la temperatura del relleno puede tener una temperatura diferente a la lectura de su pavo.

    Hornee por separado en un recipiente para hornear apto para horno. Oficialmente, ahora se llama aderezo (cuando se cocina por separado).

    Relleno de pavo … er aderezo

    (para 8-10)

    10 tazas de pan seco, cortado en cubitos de crutones (o cubos de otro pan y luego secar en el horno durante 30 minutos a 200 ° F).
    1 paquete de menudencias de pavo, finamente picadas
    3 cucharadas mantequilla sin sal
    1 cebolla grande, cortada en cubitos
    1 tallo de apio cortado en cubitos
    1 hoja de laurel
    3 salchichas italianas suaves a medianas, sin tripas y partidas hasta obtener la consistencia de carne picada
    3 cucharadas de salvia fresca picada
    5 cucharadas de perejil fresco picado
    1 huevo, ligeramente batido
    2 tazas de pavo, pollo o verdura
    1/2 taza de nata
    sal y pimienta para probar

    1. Coloque sus Crutones en su cazuela / recipiente para hornear y mezcle con el perejil, salvia un poco de sal y mucha pimienta negra y reserve.
    2. Con una sartén, derrita la mantequilla y saltee las cebollas, el apio y la hoja de laurel hasta que se ablanden (10 minutos) a fuego medio-bajo.
    3. Agregue sus menudencias y salchichas y saltee hasta que se doren durante otros 10 minutos a fuego medio. Vierta y revuelva la crema y reserve para enfriar para calentar.
    4. Agregue su caldo a los Crutones y mezcle para cubrir y humedecer toda la mezcla. Deje enfriar unos minutos, luego agregue el huevo y mezcle bien.
    5. Agregue su salchicha / menudencias salteadas a la cazuela y doble hasta que toda la mezcla se haya mezclado.
    6. Hornee en un horno precalentado a 350F durante 30-40 minutos o hasta que la parte superior se haya dorado.

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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    Historia 431443920

    Relleno de pavo ... er aderezo 19Me encanta preparar el relleno como guarnición con mi pavo asado. El relleno se hace con pan duro, menudencias, hierbas y se coloca en la cavidad del pavo.

    Me gusta hornearlo separado del pavo, ya que se cocina más rápido y es más seguro: el relleno puede absorber los jugos de la carne que pueden no estar bien cocidos, la temperatura del relleno puede tener una temperatura diferente a la lectura de su pavo.

    Hornee por separado en un recipiente para hornear apto para horno. Oficialmente, ahora se llama aderezo (cuando se cocina por separado).

    Relleno de pavo … er aderezo

    (para 8-10)

    10 tazas de pan seco, cortado en cubitos de crutones (o cubos de otro pan y luego secar en el horno durante 30 minutos a 200 ° F).
    1 paquete de menudencias de pavo, finamente picadas
    3 cucharadas mantequilla sin sal
    1 cebolla grande, cortada en cubitos
    1 tallo de apio cortado en cubitos
    1 hoja de laurel
    3 salchichas italianas suaves a medianas, sin tripas y partidas hasta obtener la consistencia de carne picada
    3 cucharadas de salvia fresca picada
    5 cucharadas de perejil fresco picado
    1 huevo, ligeramente batido
    2 tazas de pavo, pollo o verdura
    1/2 taza de nata
    sal y pimienta para probar

    1. Coloque sus Crutones en su cazuela / recipiente para hornear y mezcle con el perejil, salvia un poco de sal y mucha pimienta negra y reserve.
    2. Con una sartén, derrita la mantequilla y saltee las cebollas, el apio y la hoja de laurel hasta que se ablanden (10 minutos) a fuego medio-bajo.
    3. Agregue sus menudencias y salchichas y saltee hasta que se doren durante otros 10 minutos a fuego medio. Vierta y revuelva la crema y reserve para enfriar para calentar.
    4. Agregue su caldo a los Crutones y mezcle para cubrir y humedecer toda la mezcla. Deje enfriar unos minutos, luego agregue el huevo y mezcle bien.
    5. Agregue su salchicha / menudencias salteadas a la cazuela y doble hasta que toda la mezcla se haya mezclado.
    6. Hornee en un horno precalentado a 350F durante 30-40 minutos o hasta que la parte superior se haya dorado.

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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