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pimientos rellenos

Los pimientos rellenos nunca pasarán de moda, son un tipo especial de comida reconfortante, pero no en el sentido de que se peguen a las costillas. Estos pimientos rellenos de carne son una comida completa contenida en un recipiente de pimiento colorido con sabores italianos en cada bocado.

Se pueden servir para el almuerzo o la cena con una buena ensalada verde para completar la comida.

Pimientos

A menudo encuentro pimientos dulces y coloridos a la venta y cuando lo hago, siempre tomo un montón.

pimientos morrones crudos

Al preparar este plato, puedes cortar cada pimiento por la mitad o mantenerlos enteros como hice aquí, es increíble la cantidad de relleno que puedes meter en cada uno.

relleno de carne molida

Para esta receta utilicé carne de res molida magra de buena calidad, 90 por ciento magra, 10 por ciento de grasa. En el pasado, he usado salchichas italianas que aparecen en esta publicación.

Eso es lo que me gusta de los pimientos rellenos, son tan versátiles. Puede usar una carne favorita de su elección o incluso ninguna carne. Puede utilizar una variedad de diferentes combinaciones de queso y verduras, así como frijoles.

También puedes usar arroz cocido, blanco, integral, silvestre e incluso quinua, pero me encanta la ligereza que la coliflor con arroz le da a los pimientos, así que eso es lo que elegí para esto, además es genial si estás viendo carbohidratos o en un dieta cetogénica.

pimientos preparados

Por supuesto, mis pimientos rellenos de carne están hechos con sabores italianos tanto por dentro como por fuera, se pueden preparar con anticipación, lo cual es algo bueno y si tienes sobras, ¡son igual de deliciosos si se calientan al día siguiente!

pimientos cocidos

Prometo que estos serán un éxito con tu familia, puse algunos corazones de alcachofa en el mío, si eres un amante de las alcachofas póntelos, si no, incluso puedes agregar algunos hongos, eso también sería delicioso.

pimiento relleno

Si alguien que conoces necesita una comida preparada para él, algo que pueda calentar fácilmente, este es el que debe preparar y dárselo.

cortar la pimienta abierta

La próxima vez que veas esos pimientos dulces y coloridos exhibidos en la tienda de comestibles, ¡toma algunos y haz esto!

Pimientos Rellenos de Res estilo Italiano con Arroz de Coliflor

Pimientos Rellenos de Res estilo Italiano con Arroz de Coliflor 2

Ingredientes

  • 8 pimientos morrones de colores, dejados enteros, con la parte superior cortada con semillas y sin membranas en el interior. Corte en dados algunas de las partes superiores para colocarlas en el relleno también para agregar color y sabor.
  • 1 libra de carne molida magra, 90% magra 10% grasa
  • 1 -12 oz. bolsa de arroz de coliflor congelado, descongelado
  • 1 a 12 onzas bolsa corazones de alcachofa congelados, descongelados
  • 1-28 oz. lata de tomates San Marzano enteros, aplastados a mano dejando trozos de buen tamaño, 1 taza va al relleno y el resto será para el fondo de la fuente para hornear, no es necesario cocinarlo con anticipación
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo grandes, cortados en cubitos pequeños
  • un puñado de perejil y albahaca
  • 1 taza de pecorino romano
  • 2 tazas de mozzarella rallada, 1½ tazas para llevar adentro rellenando y reservando la ½ para espolvorear por encima
  • aceite de oliva

Instrucciones

  1. Caliente el horno a 375F.
  2. Reserve una taza de tomates aplastados para el relleno y ponga el resto en el fondo de una fuente para hornear de 9×12 que haya sido rociada con aceite de oliva.
  3. Coloque los 8 pimientos limpios y crudos en la fuente para hornear.
  4. Dore la carne en una sartén grande hasta que ya no se vea rosa, luego retírela y escurra sobre una toalla de papel si es necesario.
  5. Limpiar la sartén y rociar con aceite de oliva y cocinar el arroz de coliflor hasta que se seque sin líquido en el “arroz” haciendo lo mismo con los corazones de alcachofa, de uno en uno si es necesario, dejar enfriar.
  6. Saltee rápidamente la cebolla y el ajo y también las puntas de los pimientos picados.
  7. Cuando esté frío, transfiera todos los ingredientes precocinados a un tazón grande, la carne, las cebollas, el ajo, los pimientos picados, el arroz de coliflor y los corazones de alcachofa (pique los corazones de alcachofa antes de agregarlos).
  8. Ahora agregue su albahaca, perejil, queso romano y 1 ½ tazas de mozzarella rallada y también una taza de tomates san marzano aplastados.
  9. Mezcle todo suavemente y agregue sal y pimienta al gusto.
  10. Llene cada pimiento crudo con el relleno, empaquételo.
  11. Cubre bien la sartén con papel de aluminio y hornea por 35 minutos.
  12. Retire la sartén y el papel de aluminio, deben estar agradables y humeantes.
  13. Espolvorea el resto de mozzarella rallada en cada pimiento, un poco de romano y un poco del jugo de tomate del fondo de la sartén y un chorrito de aceite de oliva en cada uno.
  14. Hornee en el horno por otros 30 minutos o hasta que la punta de un cuchillo pase fácilmente por los lados.
  15. ¡Disfrutar!

3.4.3177

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La sopa coreana de rábano con carne es una sopa suave y reconfortante que a menudo se sirve en invierno en Corea. Vale la pena buscar rábano coreano para obtener el sabor suave de la sopa.

Sopa de rábano de ternera coreana hecha con rábano coreano

Si puede encontrar un rábano coreano (también conocido como mu) en las tiendas de su vecindario, no dude en comprar y preparar esta sopa de rábano de res coreana con él. Es una de las sopas coreanas más conocidas y se sirve a menudo durante el invierno.

Puedes preparar la sopa solo con rábano coreano, pero a la mayoría de los coreanos les gusta hacerla con un poco de carne. En Corea, esta sopa de rábano de res se llama “sogogi mu guk”. Es una sopa rápida que cualquiera puede hacer sin dificultad. Con solo unos pocos ingredientes, puede tener un alma reconfortante y deliciosa sopa coreana llena de sabor en 30 minutos.

Rábano coreano VS rábano Daikon

El rábano coreano y el rábano daikon son rábanos asiáticos. Se ven similares pero no iguales. El rábano coreano es más corto y más redondo que el rábano daikon japonés. Un carácter distintivo del rábano coreano es que tiene un tono verde pálido hacia la parte del tallo del rábano, mientras que el daikon es completamente blanco.

El rábano coreano es más redondo y tiene tonalidades verdes hacia el tallo.

¿En qué se diferencia el rábano coreano de otros rábanos?

Los rábanos coreanos son más dulces y suaves que la mayoría de los otros rábanos occidentales o incluso el rábano daikon. Durante el final del otoño y la temporada de invierno, la dulzura está en su mejor momento. Entonces, si los ve, obtenga uno y encontrará muchas formas de usarlo.

También es muy crujiente y mantiene su textura cuando haces kimchi con él. Incluso después del largo período de fermentación que se requiere para hacer kimchi, el rábano coreano mantendrá su crujiente en todo momento. Ningún otro rábano puede mantener la textura cuando los conviertes en kimchi.

Recetas que puedes hacer con rábano coreano

La textura crujiente y la dulzura del rábano coreano son mejores en la temporada de invierno

¿Puedo usar otro rábano si el rábano coreano no está disponible?

Aunque recomiendo usar rábano coreano, aún puedes crear la sabrosa sopa de rábano coreano con otros rábanos. La mejor alternativa sería un rábano daikon. Sugiero agregar 1 cucharadita de azúcar a la sopa para compensar la dulzura del rábano coreano.

Como rábano coreano

Los rábanos coreanos durarán hasta 2 meses si los almacena correctamente. Envuelva el rábano con papel de periódico o toalla de papel y manténgalo en un lugar fresco. La temperatura ideal es de alrededor de 5 ° C (41 ° F). Normalmente los guardo en la nevera y duraron mucho tiempo.

Consejos de cocina

Pele el rábano coreano y córtelo en tamaños y formas irregulares para hacer la sopa más interesante.

Pele el rábano y córtelo en trozos grandes. Me gusta cortar el rábano como siempre lo hacía mi madre; estilo de forma libre. Simplemente corte pequeños trozos de forma irregular del rábano como si fuera a afilar un lápiz. Al hacerlo, los bordes delgados absorberán el sabroso caldo fácilmente y lo harán más sabroso.

Sin embargo, está perfectamente bien cortar en rodajas uniformes del tamaño de un bocado de 1/4 de pulgada de grosor si el corte de forma libre no es cómodo.

Use trozos pequeños para guisar la carne y dórelos antes de agregar agua.

Caliente los aceites a fuego medio-bajo y cocine la carne hasta que se dore. Dado que el aceite de sésamo tiene un punto de humeo muy bajo, me gusta mezclarlo con otro aceite de alto punto de humeo.

Las algas marinas secas realzarán el sabor de cualquier sopa coreana

Agregue rábano y agua a la olla. Deje caer un trozo de algas marinas secas. Las algas marinas profundizarán el sabor de su caldo de sopa. Lleve la sopa a ebullición y asegúrese de quitar las algas marinas una vez que esté hirviendo.

Quitar la espuma que flota sobre la sopa es clave para obtener un caldo claro.

Cuando la sopa empiece a hervir, verá una gran cantidad de espuma flotando en la parte superior. Con un colador de malla fina, retire la espuma para obtener el caldo transparente. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

La salsa de sopa coreana y la salsa de atún coreana se utilizan ampliamente en platos coreanos

Para condimentar la sopa, puede usar ”target =” _ blank ”rel =” noreferrer noopener nofollow ”> salsa de atún coreana. O puede usar un poco de ambos. Use solo 1 cucharada en total, para que pueda retener el color transparente traslúcido del caldo. Demasiadas de estas salsas oscurecerán la sopa y darán un aspecto poco apetitoso. Use sal para condimentar más si es necesario.

La mejor forma de servir sopa coreana es con arroz y un poco de kimchi.

Plantear sugerencias

Sirve esta sopa con arroz y kimchi. Por lo general, sumerjo el arroz en la sopa y lo mezclo. El kimchi es un acompañamiento perfecto para acompañar.

La sopa de rábano de res coreana es una sopa suave hecha con rábano coreano

Sopa Coreana De Rábano De Res (Sogogi Muguk)

Holly Ford

Una sopa de ternera coreana suave hecha con rábano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Curso Sopa

Cocina coreano

Ingredientes

  • 3/4 lb carne de res para guisar trozos pequeños
  • 1-½ lb Rábano coreano pelado y cortado en trozos de ¼ de pulgada de grosor
  • 1 cucharadita petróleo
  • 1 cucharadita aceite de sésamo
  • 5 tazas agua
  • 1 pieza grande algas marinas secas
  • 1 cucharada ajo molido
  • 1 cucharada Sopa coreana salsa de soja o salsa de atún coreana
  • 1 puñado puerro asiático o cebolla verde picada
  • pellizcos sal al gusto
  • guiones Pimienta al gusto

Instrucciones

  • Caliente los aceites en una olla para sopa de 4 cuartos de galón a fuego medio-bajo. Agregue la carne y cocine hasta que se dore.

  • Agregue los trozos de rábano y mezcle con la carne. Vierta agua y agregue algas marinas secas. Cubra con una tapa y deje que hierva a fuego medio-alto. Cuando hierva, retire las algas marinas y deséchelas.

  • Con un colador pequeño de malla fina, saque los residuos que flotan en la parte superior. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, tapado.

  • Agregue ajo y salsa de soja o salsa de atún Kroean. Agrega sal para sazonar a tu gusto.

  • Agregue el puerro asiático o la cebolla verde y la pimienta. Retirar del fuego y servir caliente con arroz y kimchi.

Notas

Los rábanos coreanos se encuentran fácilmente en la mayoría de las tiendas coreanas. Si no está disponible, use rábano daikon y agregue 1 cucharadita de azúcar a la sopa cuando hierva a fuego lento.

Palabra clave sopa de rábano de ternera, sopa de rábano de ternera coreana, rábano coreano, sopa coreana




  • Pon a hervir una olla con agua. Agregue las costillas y cocine durante 10 minutos. Escurrir y enjuagar con agua caliente. Dejar de lado.

  • Ponga un trozo grande de algas marinas en las 4 tazas de agua en una cacerola; déjelo hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire las algas marinas y reserve 2-1 / 2 tazas de caldo de algas marinas; dejar de lado.

  • Coloque la cebolla, la pera, el kiwi, el ajo, la salsa de soja, el azúcar morena y el vino de arroz en una licuadora. Vierta 1/2 taza de caldo de algas marinas y haga puré hasta que quede suave.

  • En una olla grande y pesada o en un horno holandés, coloque las costillas y vierta el puré de frutas y verduras. Agrega las 2 tazas restantes de caldo de algas marinas, puré de jengibre, aceite de sésamo y pimienta; mezclar bien. Llevar a ebullición a fuego alto, tapado. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1-1 / 2 horas.

  • Mientras tanto, remoje el hongo shiitake en agua durante 30-40 minutos. Exprima suavemente el exceso de agua.

  • Opcional: con un cuchillo de cocina pequeño, redondee los bordes cortados y las esquinas de los trozos de zanahoria y rábano para suavizarlos.

  • Agrega los champiñones y las verduras a la olla; revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30-40 minutos, tapado. Abra la tapa ligeramente en los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento. Cuando las verduras estén tiernas con un tenedor, retirar del fuego y quitarle la grasa extra encima, si es necesario.

  • Deje reposar el Galbi-jjim en una olla durante 10 minutos. Transfiera a un plato grande y espolvoree con piñones o nueces picados como guarnición. Sirva caliente con arroz.




  • Galbitang es una sopa clara hecha con costillas de res. Es una sopa nutritiva y abundante con un sabor delicado. Esta receta le muestra cómo hacer galbitang tradicional con el sabor delicadamente limpio por el que es conocido.

    DSC5507 - Galbitang (sopa de costillas de res)

    Galbitang (갈비탕) es una sopa clara hecha con costillas de res (galbi, 갈비). Es una sopa nutritiva y abundante con un sabor delicado. Por lo general, las costillas se hierven junto con rábano coreano (mu, 무), cebolla, ajo y jengibre hasta que estén tiernas.

    Las costillas de res son un corte de carne caro, por lo que esta sopa se considera un lujo entre las sopas coreanas y, a menudo, se sirve para ocasiones especiales como recepciones de bodas.

    Cómo hacer galbitang

    Galbitang es bastante sencillo de hacer. Sin embargo, necesita conocer algunos consejos para darle a la sopa el sabor agradable y limpio por el que es conocida.

    Primero, remoje las costillas en agua fría para sacar un poco de sangre. Luego, blanquearlos en agua hirviendo para eliminar la sangre restante y un poco de grasa, enjuagar todo bien antes de volver a hervirlos. Debe hervirse a fuego alto durante los primeros 30 minutos para extraer el sabor de los huesos. La segunda parte de la ebullición se hace a fuego reducido hasta que la carne alcance la ternura deseada, lo que tarda aproximadamente una hora, dependiendo de las costillas.

    Una buena sopa de salsa de soja (guk ganjang, 국 간장) también es importante para el sabor de esta sopa. Si no tiene salsa de soja para sopa coreana, puede usar salsa de pescado ligera o salsa de soja normal. Sin embargo, la salsa de soja común puede oscurecer mucho la sopa, así que use un poco y sazone con sal.

    Puede quitar la grasa restante o usar un separador de grasa si está sirviendo mientras aún está caliente. Si tiene tiempo, también puede dejar reposar toda la olla en el refrigerador para que la grasa se solidifique y se pueda quitar sin esfuerzo.

    Es común agregar fideos de almidón (dangmyeon, 당면) a la sopa al final de la cocción.

    Collage de Galbitang - Galbitang (sopa de costillas de ternera)

    Variaciones de Galbitang

    En ocasiones, a esta sopa también se le agregan otros ingredientes como ginseng, azufaifa, castañas, etc.

    A menudo se actualiza con abulón en el hogar y también en los restaurantes. Últimamente, he podido encontrar abulón fresco de Corea por aquí, así que he estado haciendo papilla de abulón y agregando a esta sopa. ¡Abulón eleva maravillosamente galbitang al siguiente nivel! Es muy fácil agregar abulón al galbitang, ya que solo toma unos minutos para cocinar.

    DSC5468 - Galbitang (sopa de costillas de res)

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    DSC5529 2 - Galbitang (sopa de costillas de res)

    ¿Has probado esta receta de galbitang? ¡Califica la receta a continuación y deja un comentario! Manténgase en contacto siguiéndome en YouTube, Pinterest, Gorjeo, Facebook e Instagram.

    DSC5507 350x350 - Galbitang (Sopa de costillas de res)

    Galbitang (sopa de costillas de res)

    Plato principal

    Tiempo de preparación: 30 minutos

    Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

    Porciones: 4

    Receta de impresión

    Notas

    Si usa abulón, límpielo bien y agréguelo a la sopa de 7 a 8 minutos antes de apagar el fuego al final de la cocción. Vea mis gachas de abulón para aprender a limpiarlas.

    Esta receta se publicó originalmente en diciembre de 2015. La actualicé aquí con nuevas fotos, más información y cambios menores en la receta.




    Pasta de curry Massaman

    Cuando esté de humor para un curry, pero tenga miedo de hacer la pasta de curry fresca desde cero, pruebe este curry de ternera Massaman con pasta de curry Massaman comprada en la tienda. Este es un curry tailandés fácil y delicioso que cualquiera puede preparar en casa sin problemas. Carne al curry Massaman es rich y ligeramente picante pero no demasiado picante.

    ¿Qué es el curry de Massaman?

    El curry Massaman es uno de los famosos curry tailandeses. Se originó en el sur de Tailandia, cerca de la frontera con Malasia, y es una salsa espesa con un sabor suave y ligeramente dulce. Aunque el curry en sí se originó en el comercio musulmán en Siam alrededor del siglo XVII (curry de Massaman significa el curry de los musulmanes), se adaptó rápidamente a la cocina tailandesa. Con el especias y aromáticos como canela, clavo, limoncillo y galanga se mezclan con tamarindo ligeramente ácido para crear una base increíble para un plato de carne o vegetariano. CEl pollo es el más comúnmente utilizado en el curry de Massaman, pero la carne de res, cordero y cabra también se usa ampliamente.

    Pasta de curry Massaman

    Pasta de curry Massaman

    La pasta de curry Massaman se elabora típicamente con la combinación de limoncillo, ají rojo, chalote, canela, clavo, cardamomo, cilantro (cilantro), comino, ajo, galanga, pasta de camarones, etc. Tradicionalmente, todas las especias se machacan en un mortero para incorporarlas. sabor. La pasta de curry recién hecha es siempre la mejor, pero una pasta enlatada comprada en la tienda hará un buen trabajo. Es mucho más conveniente cuando no tienes todos los ingredientes a mano. No necesitas tanta pasta de curry enlatada como la recién machacada. Use aproximadamente 3-4 cucharadas para esta receta.

    El curry de ternera Massaman es una comida reconfortante perfecta. Puede preparar un lote de curry con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta una semana o congelarlo para usarlo más tarde.

    Ingredientes

    • 1 libra de carne de res para estofado
    • 13 oz de papa, pelada y cortada en cubitos
    • 3 cucharadas de pasta de curry Massaman enlatada
    • 2 cucharadas de oli
    • 14 oz lata de leche de coco
    • 1 cucharada de puré de tamarindo
    • 1/2 taza de maní tostado
    • 1 cucharada de palma, coco, azúcar moreno o azúcar morena
    • 1 cucharada de salsa de pescado
    • Especia extra

    • 2 ramas de canela, opcional
    • 10 vainas de cardamomo, opcional
    • 2 dientes enteros, opcional

    Instrucciones

    1. Si usa la especia adicional, tueste las ramas de canela, el cardamomo y los clavos en una olla seca a fuego medio durante 2-3 minutos. Retirar la especia y reservar.
    2. Caliente el aceite en la olla, agregue la pasta de curry y revuelva durante 1-2 minutos agregando 1-2 cucharadas de la capa cremosa de leche de coco.
    3. Agregue la carne y saltee durante 4-5 minutos hasta que se dore.
    4. Vierta la leche de coco, el maní, el puré de tamarindo, el azúcar y la salsa de pescado. Regrese las especias tostadas a la mezcla y revuelva bien. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
    5. Agregue la papa y cocine por otros 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Pruebe y ajuste el condimento a su gusto.
    6. Adorne con maní picado y cilantro al final. Sirva caliente con arroz.

    7.8.1.2

    73

    https://www.beyondkimchee.com/beef-massaman-curry/






    Jangjorim es un plato de ternera estofado con soja. ¡Es una guarnición ligeramente dulce y salada que va bien con cualquier comida coreana!

    DSC3825 - Jangjorim (carne de res estofada a la soja)

    Jangjorim (장조림) es un plato de ternera estofado con soja. Es un plato ligeramente dulce y salado que se debe comer en pequeñas cantidades como guarnición básica, mitbanchan (밑반찬). Como tal, un poco de carne es muy útil.

    En el pasado, cuando la carne escaseaba, el jangjorim era una forma económica de poner un poco de carne en la mesa para toda la familia. También es un acompañamiento popular para las loncheras caseras. ¡A los niños les encanta! Al crecer, fue lo más emocionante de ver en mi lonchera.

    Qué corte de carne usar

    El ojo de buey redondo (llamado hongdukkaesal, 홍두깨 is) se usa comúnmente para hacer jangjorim. Sin embargo, me gusta usar pechuga (yangjimeori, 양지머리), filete de falda (chimatsal yangji, 치맛살 양지) o carne de pierna (satae, 사태) porque son más sabrosas.

    Si le gusta el cerdo jangjorim, use un corte magro como lomo de cerdo o solomillo.

    DSC3818 - Jangjorim (carne de res estofada a la soja)

    Cómo hacer jangjorim

    Primero, hierve unas verduras aromáticas durante unos minutos para hacer un caldo sabroso. Luego, cocine pequeños bloques de carne en el caldo hasta que la carne esté bien cocida y bastante tierna antes de agregar la salsa de soja y otros condimentos. La carne se endurecerá si cocina en salsa de soja desde el principio.

    Es muy común agregar algunos chiles frescos y / o huevos duros. Kkwari gochu, 꽈리 고추 (también conocido como pimientos shishito) es una opción común, pero puedes usar pimientos frescos o secos. Algunos dientes de ajo también son deliciosos estofados en la salsa jangjorim dulce y salada.

    DSC3830 - Jangjorim (carne de res estofada a la soja)

    ¿Has probado esta receta de jangjorim? ¡Califica la receta a continuación y deja un comentario! Mantente en contacto siguiéndome en Youtube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.

    DSC3825 350x350 - Jangjorim (Carne de res estofada a la soja)

    Jangjorim (carne estofada de soja)

    Guarnición

    Tiempo de preparación: 10 minutos

    Hora de cocinar: 1 hora

    Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

    Porciones: 8

    Receta de impresión

    Ingredientes

    • 1,5 libras pechuga de res, filete de falda o carne de pierna
    • 1/2 cebolla mediana
    • 2 cebolletas parte blanca
    • 6 onzas de rábano coreano, mu, cortado en trozos grandes
    • 7 dientes de ajo regordetes
    • 3 rodajas finas de jengibre, redondas de aproximadamente 1 pulgada
    • 1/2 cucharilla pimientos negros enteros (o pimientos molidos al gusto)
    • 5 cucharadas salsa de soja
    • 2 cucharadas sopa de salsa de soja (o use salsa de soja más regular)
    • 3 cucharadas azúcar
    • 3 cucharadas vino de arroz o mirin

    Notas

    Manténgalo refrigerado en un recipiente hermético. Se mantendrá bien hasta 10 días. Si desea conservarlo más tiempo, vuelva a hervir la carne y la salsa pasados ​​unos días.
    La carne se endurecerá en la nevera. Puede ablandarlo dejando la carne desmenuzada a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos, o en el microondas durante unos 15 segundos para ablandar.

    Esta receta de jangjorim se publicó originalmente en marzo de 2014. Aquí la he actualizado con nuevas fotos, más información y cambios menores en la receta.

    Jangjorim (carne de res estofada con soja) - Bapsang coreano 8


    Pasta de curry Massaman

    Cuando esté de humor para un curry, pero tenga miedo de hacer la pasta de curry fresca desde cero, pruebe este curry de ternera Massaman con pasta de curry Massaman comprada en la tienda. Este es un curry tailandés fácil y delicioso que cualquiera puede preparar en casa sin problemas. Carne al curry Massaman es rich y ligeramente picante pero no demasiado picante.

    ¿Qué es el curry de Massaman?

    El curry Massaman es uno de los famosos curry tailandeses. Se originó en el sur de Tailandia, cerca de la frontera con Malasia, y es una salsa espesa con un sabor suave y ligeramente dulce. Aunque el curry en sí se originó en el comercio musulmán en Siam alrededor del siglo XVII (curry de Massaman significa el curry de los musulmanes), se adaptó rápidamente a la cocina tailandesa. Con el especias y aromáticos como canela, clavo, limoncillo y galanga se mezclan con tamarindo ligeramente ácido para crear una base increíble para un plato de carne o vegetariano. CEl pollo es el más comúnmente utilizado en el curry de Massaman, pero la carne de res, de cordero y de cabra también se utiliza mucho.

    Pasta de curry Massaman

    Pasta de curry Massaman

    La pasta de curry Massaman se elabora típicamente con la combinación de limoncillo, chile rojo, chalota, canela, clavo, cardamomo, cilantro (cilantro), comino, ajo, galanga, pasta de camarones, etc. Tradicionalmente, todas las especias se machacan en un mortero para incorporarlas. sabor. La pasta de curry recién hecha es siempre la mejor, pero una pasta enlatada comprada en la tienda hará un buen trabajo. Es mucho más conveniente cuando no tienes todos los ingredientes a mano. No necesitas tanta pasta de curry enlatada como la recién machacada. Use aproximadamente 3-4 cucharadas para esta receta.

    El curry de ternera Massaman es una comida reconfortante perfecta. Puede preparar un lote de curry con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta una semana o congelarlo para usarlo más tarde.

    Ingredientes

    • 1 libra de carne de res para estofado
    • 13 oz de papa, pelada y cortada en cubitos
    • 3 cucharadas de pasta de curry Massaman enlatada
    • 2 cucharadas de oli
    • 14 oz lata de leche de coco
    • 1 cucharada de puré de tamarindo
    • 1/2 taza de maní tostado
    • 1 cucharada de palma, coco, azúcar moreno o azúcar morena
    • 1 cucharada de salsa de pescado
    • Especia extra

    • 2 ramas de canela, opcional
    • 10 vainas de cardamomo, opcional
    • 2 dientes enteros, opcional

    Instrucciones

    1. Si usa la especia adicional, tueste las ramas de canela, el cardamomo y los clavos en una olla seca a fuego medio durante 2-3 minutos. Retirar la especia y reservar.
    2. Caliente el aceite en la olla, agregue la pasta de curry y revuelva durante 1-2 minutos agregando 1-2 cucharadas de la capa cremosa de leche de coco.
    3. Agregue la carne y saltee durante 4-5 minutos hasta que se dore.
    4. Vierta la leche de coco, el maní, el puré de tamarindo, el azúcar y la salsa de pescado. Regrese las especias tostadas a la mezcla y revuelva bien. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
    5. Agregue la papa y cocine por otros 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Pruebe y ajuste el condimento a su gusto.
    6. Adorne con maní picado y cilantro al final. Sirva caliente con arroz.

    7.8.1.2

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    http://www.beyondkimchee.com/beef-massaman-curry/