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Café Dalgona en su máxima expresión !! Haz este café batido súper sensacional en casa con solo 4 ingredientes y te encantará por todo. El café Dalgona, también conocido como café batido, ha arrasado en Internet. El café Dalgona, que lleva el nombre del dulce callejero con sabor a caramelo coreano al que se parece en apariencia, textura y color, se ha vuelto tremendamente popular en muchas plataformas de redes sociales. Lo que comenzó como una tendencia en realidad tiene sus raíces en muchas otras culturas del mundo, incluidas India, Grecia y Cuba.

café dalgona

La intriga de esta tendencia continúa a medida que la gente de todo el mundo está probando esta bebida de café única. Una vez que haya probado a preparar el café Dalgona en casa, sin duda comprenderá el entusiasmo por esta bebida única.

Pero que es dalgona

El café Dalgona es una bebida en la que se mezclan partes iguales de café instantáneo, azúcar y agua caliente hirviendo hasta lograr una consistencia espesa como una espuma. Luego se sirve sobre una taza de leche fría o caliente.

Lo que lo distingue de otras bebidas de café es el método inusual que crea una espuma casi parecida a una mousse que flota sobre un vaso de leche, aparentemente suspendida allí como una nube con sabor a café.

Hay varias formas de batir el café hasta obtener la consistencia espumosa deseada. Si bien los puristas pueden apoyar la idea de batir a mano, vale la pena mencionar que esto llevará algún tiempo. También es un buen trabajo de brazo llevarlo allí con un batidor. Ciertamente, esto se puede hacer si se da suficiente tiempo. También un tazón lo suficientemente grande para acomodar un batidor.

Hay otras opciones si quieres optar por algo un poco más eficiente y más agradable para tus brazos. Una batidora de mano eléctrica, un espumador de leche o una batidora de pie funcionarán muy bien para simplificar esta tarea. Todos estos ayudan a lograr los picos de rigidez óptimos en solo minutos.

Elegir ingredientes

El café Dalgona está hecho simplemente de café instantáneo, azúcar, agua y leche. Al elegir sus ingredientes, es importante prestar atención a algunos detalles.

Café instantáneo: Es importante elegir café liofilizado que tiende a producir la espuma más esponjosa y ligera. Da la casualidad de que este tipo de café instantáneo está muy disponible y, a menudo, es la opción menos costosa en la tienda de comestibles.

Azúcar: A la hora de elegir azúcar para esta bebida de café, lo mejor es optar por el azúcar granulada porque te da la mejor textura a la hora de batir. Alternativamente, puede optar por azúcar moreno que aportará un sabor a caramelo, o azúcar de coco que funcionará, pero con resultados menos aireados.

Agua: El agua hirviendo es la clave para hacer una buena espuma estable. Permite que los gránulos de café se disuelvan y crea un almíbar a medida que se combina con el azúcar.

Leche: Cualquier tipo de leche funcionará. Simplemente ponlo en un vaso con unos cubitos de hielo o caliéntalo y sírvelo en una taza si lo prefieres caliente. También puedes usar esto La leche de almendras casera.

Cómo hacer café dalgona

El proceso para hacer la espuma de café comienza con partes iguales de café instantáneo, azúcar y agua.

1. En un tazón grande, agregue 2 cucharadas de café instantáneo. Si tienes una batidora de pie, úsala en su lugar.

Café Dalgona (café batido) - Recetas de Swasthi 2

2. Agregue 3 cucharadas de azúcar. El azúcar blanco granulado funciona mejor aquí.

Café Dalgona (café batido) - Recetas de Swasthi 3

3. Vierta 2 cucharadas de agua hirviendo caliente y mezcle todo bien hasta obtener una mezcla uniforme.

Café Dalgona (café batido) - Recetas de Swasthi 4

4. Usando un batidor, comience a batir vigorosamente. Si usa una batidora de mano o de pie, puede usar un batidor o batidor de alambre o un accesorio para batir.

Café Dalgona (café batido) - Recetas de Swasthi 5

5. Empiece a batir. Si lo hace con un batidor de mano, puede tardar entre 12 y 15 minutos, dependiendo de la fuerza de su brazo.

Café Dalgona (café batido) - Recetas de Swasthi 6

6. Dependiendo de si está batiendo a mano o con una batidora eléctrica, esto tardará entre 2 y 15 minutos en llegar a la etapa final. Me tomó 3 minutos en la velocidad más alta en mi KitchenAid. Después de 1 minuto, raspe los lados.

Café Dalgona (café batido) - Recetas de Swasthi 7

7. Sabrá que está listo cuando haya aclarado considerablemente su color, adquiriendo un ligero color caramelo. Además, el volumen también aumenta considerablemente. La mezcla será bastante espesa y mantendrá picos rígidos, como batir claras de huevo en un merengue.

Café Dalgona (café batido) - Recetas de Swasthi 8

8. Una vez que haya logrado una cremosidad óptima, vierta leche fría o caliente en un vaso para servir. Dependiendo de su preferencia, también puede agregar algunos cubitos de hielo.

Café Dalgona (café batido) - Recetas de Swasthi 9

9. Simplemente vierta su crema de café encima. Con esta receta, puedes preparar fácilmente 3 porciones de dalgona. Con una pajita, mezcle suavemente una porción de la crema de café con la leche y disfrute.

Café Dalgona (café batido) - Recetas de Swasthi 10

Una vez que haya intentado preparar el café Dalgona, sin duda, comprenderá el entusiasmo por esta bebida de café única.

receta de café dalgona

Preguntas frecuentes sobre el café dalgona

¿Puede almacenar la espuma de café después de batirla?

Sí, puede guardar la espuma de café batida en el frigorífico durante varios días. Puede notar que perderá algo de su volumen. Si encuentra que se ha desinflado un poco, puede recuperarlo fácilmente con solo batir si es necesario.

¿Puedo hacerlo con menos azúcar, sin azúcar o con una alternativa al azúcar?

Los sustitutos alternativos del azúcar pueden funcionar, aunque puede esperar menos volumen. Sin embargo, las opciones están ahí, debido a que el azúcar granulada funciona creando un jarabe de azúcar viscoso, puede esperar resultados óptimos. Saltarse el azúcar por completo no producirá resultados deseables.

¿Se puede usar leche vegana?

Sí, cualquier leche funcionará bien. La leche de vaca, la leche de avena, la leche de nueces y la leche de coco funcionan perfectamente bien aquí. De hecho, cualquier leche que te guste es adecuada para esta receta.

¿Por qué la receta funciona mejor con café instantáneo en polvo?

El café Dalgona funciona mejor con café instantáneo debido a la concentración del café, así como a algunas propiedades intrínsecas del café que son el resultado del proceso de liofilización. El uso de café normal o expreso no le dará la misma espuma espesa que define al café Dalgona.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar la crema de café batida?

Puede almacenar la crema de café batida en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por una semana. Es mejor usarlo dentro de 2-3 días, aunque puede volver a batirlo si es necesario.

Preguntas más habituales

¿Por qué la receta no funciona con algunos tipos de edulcorantes?

El azúcar blanco granulado es la mejor opción para el café batido. Produce una agradable espuma rígida. El azúcar moreno también funciona, aunque su contenido de humedad disminuirá su capacidad para lograr la misma ligereza. La razón por la que el azúcar funciona en esta receta es que se combina con el agua para crear un jarabe de azúcar viscoso que mantiene el volumen y crea estabilidad. Los edulcorantes alternativos no pueden ofrecer los mismos resultados.

Ideas para usar el café batido sobrante

Por último, si te encuentras con demasiado café batido, puedes usarlo de varias formas que son igualmente deliciosas:

  • Doble el café dalgona en yogur de vainilla y congélelo para obtener un froyo con sabor a café.
  • Conviértalo en un tiramisú de café dalgona con bizcochos y queso mascarpone endulzado.
  • Úselo como cobertura para mousse de chocolate.
  • Úntelo en pasteles, brownies, etc.

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Tarjeta de receta

café dalgona

Café Dalgona (café batido)

Café Dalgona en su máxima expresión !! Haz este café batido súper sensacional en casa con solo 4 ingredientes y te encantará por todo.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Café Dalgona (café batido)

Cantidad por porcion

Calorías 160
Calorías de grasa 45

% Valor diario*

gordo 5g8%

Grasa saturada 3g19%

Colesterol 17 mg6%

Sodio 73 mg3%

Potasio 338 mg10%

Carbohidratos 23g8%

Azúcar 20g22%

Proteína 6g12%

Vitamina A 267 UI5%

Calcio 192 mg19%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Café dalgona


¡El batido de mango hecho con mangos maduros frescos es absolutamente la bebida de verano perfecta! ¡Es una bebida refrescante y un postre en uno! No solo llena tu estómago hambriento, sino que también te calma, satisface tu gusto por lo dulce y te refresca en un caluroso día de verano.

batido de mango

Hazlo de la forma que quieras
Cremoso, delicioso e indulgente como el de tu heladería favorita
O
Ligero, saludable y sabroso como el estilo casero !!
Tengo las instrucciones y consejos para ambos. Si eres vegano, también tengo opciones para eso.

Cualquier batido de frutas se hace simplemente mezclando una fruta con leche, edulcorante y, por lo general, helado. Es el rico y delicioso helado que agrega riqueza, sabor y textura cremosa a cualquier batido.

Entonces, si desea que sea como una bebida de postre, debe usar helado junto con una pequeña cantidad de leche y una gran cantidad de mangos dulces maduros reales. Si eres vegano puedes usar helado de coco.

En casa no favorecemos mucho la combinación de frutas y lácteos, excepto en ocasiones en las que quiero gastar el helado. Por eso, la mayoría de las veces es la leche de nueces la que se incluye en nuestros batidos. Así que esta vez fue sin helado. Esto es lo que necesita para la receta.

Ingredientes para batido de mango

Mangos: Elija mangos dulces maduros para este batido. Los mangos ácidos pueden dividir el batido o causar problemas de estómago. También se pueden utilizar mangos congelados o pulpa de mango.

Leche: Aunque los lácteos son la leche más común que se usa en un batido, puede cambiarla fácilmente por cualquier leche vegana como la leche de soja, la leche de coco, leche de almendras o leche de anacardos.

Si no tiene ningún tipo de leche, simplemente mezcle un puñado de nueces remojadas o coco rallado con agua y haga su propia leche de nueces. Enfríe y haga su batido de mango. No es necesario colar la pulpa.

Edulcorante: El azúcar, la miel, el jarabe de arce o el jarabe de agave van bien en esto. Aunque se pueden usar dátiles, azúcar moreno, azúcar de coco, azúcar de palma y azúcar de palma, alteran el sabor y el color de su batido. Si te gusta el sabor, puedes usarlos.

Nueces: Agregar nueces a su batido no solo mejora la nutrición sino que también lo mantiene lleno por más tiempo. Los anacardos y las almendras van bien en un batido de mango. También añaden una textura cremosa a tu batido y se pueden omitir muy bien con helado.

Helado: Usar helado es opcional. El helado de vainilla, el helado de mango, el helado de coco o el kulfi van bien. También use uno que no tenga mezclas. Si no dispone de helado, también puede utilizar nata montada, nata espesa o incluso nata baja en grasas.

Aromas y coberturas

Condimento: El batido de mango no requiere ningún ingrediente aromatizante si usa los mejores mangos. Cardamomo, nuez moscada, azafrán y vainilla son algunos de los aromas que van bien. Siempre preferimos agregar un poco de extracto de vainilla a nuestro batido, especialmente si se hace sin helado.

Aderezos: El batido de mango en sí es tan delicioso que no necesitará ningún aderezo. La crema batida, las almendras en rodajas, los pistachos, el mango picado, las cerezas glaseadas y las pasas van bien aquí.

Para un delicioso batido de mango, use: helado, leche, mangos y extracto de vainilla. También disfrútalo con tus coberturas favoritas.

Para un batido casero saludable, use mangos, nueces remojadas y leche (láctea o vegana). He usado anacardos remojados, mangos refrigerados, leche de coco y extracto de vainilla. También usé azúcar ya que este era el único edulcorante que tenía.

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Kulfi de mango instantáneo

Cómo hacer batido de mango

1. Enjuague y pique los mangos. Para hacer un batido de mango frío sin helado, siempre enfrío los mangos picados durante la noche.

mangos picados listos para congelar

2. Opcional: puede omitir la adición de nueces, pero añaden cremosidad al batido. Sugiero agregarlos si no está usando helado. Remojé anacardos durante 30 minutos en agua, los escurrí y los agregué aquí. Si desea utilizar almendras, déjelas en remojo durante al menos 6 horas y pele la piel. Por cada porción del batido, puede agregar unas 10 almendras o 12 anacardos enteros. Hice 4 porciones para que veas más.

Si desea omitir las nueces y usar helado, agregue 2 bolas de helado por cada porción.

anacardos remojados en una licuadora

3. Agregue azúcar o miel o jarabe de arce o cualquier otro que prefiera. Puede comenzar con 1 cucharada por porción. Omita el azúcar si usa helado.

edulcorante en una licuadora

4. Agregue los mangos refrigerados. Por cada media taza de pulpa de mango o ¾ de taza de mangos picados se obtiene 1 porción. De nuevo, esto varía según el tipo de mangos y el grosor del batido que desee.

Receta de batido de mango - Recetas de Swasthi 12

5. Vierta leche fría (vegana o láctea) y extracto de vainilla o cardamomo en polvo. También puede omitir el saborizante. Comience con media taza de leche por porción. Puede ajustar más tarde después de mezclar. Usé leche de coco aquí. También puede usar leche de soja y ambos no alterarán el sabor de su batido.

leche de vainilla helada

6. Licue hasta que quede súper suave. Si ha agregado nueces, asegúrese de que estén mezcladas para obtener una textura súper fina.

batido de puré de anacardos y mango

7. Pruebe y ajuste los ingredientes a su gusto. Tuve que agregar más mangos y leche ya que hice 4 porciones.

mangos en una licuadora

8. Licue hasta que quede suave.

batido de mango hecho en una licuadora

Vierta el batido de mango en vasos para servir y decore con nueces en rodajas o cualquier otro como se mencionó anteriormente.

batido de mango en un vaso para servir

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Tarjeta de receta

batido de mango

Batido de mango

¡El batido de mango hecho con mangos maduros frescos es absolutamente la bebida de verano perfecta! No solo llena tu estómago hambriento, sino que también te calma, satisface tu gusto por lo dulce y te refresca en un caluroso día de verano.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Batido de mango

Cantidad por porcion

Calorías 385
Calorías de grasa 153

% Valor diario*

gordo 17g26%

Grasa saturada 5g31%

Grasas trans 1g

Colesterol 14 mg5%

Sodio 90 mg4%

Potasio 651 mg19%

Carbohidratos 48gdieciséis%

Fibra 4g17%

Azúcar 40g44%

Proteína 12g24%

Vitamina A 1543IU31%

Vitamina C 46 mg56%

Calcio 244 mg24%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

La receta de batido de mango se publicó por primera vez en julio de 2014. Se actualizó y se volvió a publicar en abril de 2021.



Chaas es la bebida de verano más popular de la India hecha con yogur, especias y hierbas. También conocido como suero de leche en inglés, chaas es la bebida india omnipresente, que a menudo se sirve con las comidas. Es una bebida refrescante, refrescante y baja en calorías, libre de aditivos y azúcares. También conocido como chaach, moru, majjige, majiga y mattha, se elabora en los hogares de todo el país.

receta de masala chaas

También está disponible en otras partes del mundo: en Bangladesh se llama Borhani, en Nepal es mattha o mohi, en Oriente Medio es Ayran. Como en la India, cada región tiene sus propios sabores. En el norte de la India, el suero de leche puede aromatizarse con comino o menta. En el sur de la India, es más probable que se aromatice con hojas de curry y quizás semillas de mostaza que se fríen en aceite o ghee.

En Bengala, por lo general se aromatiza con una variedad de limón disponible en el estado (llamado gondhoraj lebu, localmente). La versión de la India occidental tiene varias especias diferentes agregadas. Así que hay muchas formas en que se hace y se disfruta un chaas.

Sobre chaas

Entonces, si te estás preguntando qué es chaas? ¡No es más que suero de leche con especias indias!

Tradicionalmente, el suero de leche era el suero que quedaba después de batir la mantequilla de la leche entera cultivada. De ahí el nombre de suero de leche, la leche cultivada de la que se ha eliminado la mantequilla.

Pero tradicionalmente en la India se elaboraba con crema cultivada, cuajada o yogur. Entonces, aquí, el chaas indio es lo mismo, una mezcla de yogur y agua. Tiene algunas especias y hierbas añadidas por sus propiedades digestivas y refrescantes. Estos ingredientes también hacen que la bebida sea más deliciosa y sabrosa.

Para hacer chaas, yogur o cuajada como se le llama en la India, puede ser de cualquier tipo: elaborado con leche entera, leche baja en grasa o incluso leche descremada. Incluso puede utilizar yogur o cuajada natural y sin azúcar ya preparada para esta bebida.

Diferentes formas de hacer

Si bien parecería bastante simple mezclar la cuajada con agua y agregar especias, hay muchas formas diferentes de hacer chaas para obtener una mezcla más homogénea. En este post comparto 2 formas de hacerlo con y sin licuadora.

En los hogares tradicionales e incluso hoy en día, en las aldeas indias, se utiliza el madhani antiguo. Este suele ser un batidor de madera o metal con cuchillas desafiladas que se usa para batir la mezcla con ambas manos. Mezcla los dos ingredientes y también agrega espuma.

Ahora, es más probable que uses un batidor de mano, un batidor eléctrico o una licuadora para hacer las chaas. Evidentemente, los equipos eléctricos facilitan el trabajo si se fabrica en grandes cantidades. Sin embargo, generalmente hago chaas de la forma más sencilla usando un batidor que he compartido a continuación.

Cómo hacer chaas

Cuando hagas chaas, ten en cuenta que las proporciones de yogur y agua difieren según la consistencia del yogur que uses y tu propio gusto. Es posible que desee que su chaas sea más espeso, en cuyo caso reduzca el agua. También tenga en cuenta que chaas es más delgado que lassi.

Entonces, para obtener una consistencia más delgada, mientras bate o licúa, diluya con más agua según lo desee. Por la misma razón, es posible que desee agregar más o menos sal y especias a su gusto.

usando una licuadora

1. En una licuadora, agregue yogur natural (cuajada). Usé ¾ taza cuajada / yogur casero elaborado con leche entera.

yogur en una licuadora

2. Siguiente agregar

  • ¼ de taza de hojas de menta fresca (sin tallos) 4 a 5 gramos. (puedes reducir si no te gusta)
  • 1 cucharada de hojas de cilantro
  • chile verde pequeño o ¼ a ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ a ¾ de pulgada de jengibre fresco pelado (también puede reducirlo si lo prefiere)
  • ⅓ de cucharadita de sal negra y ¼ de cucharadita de sal común (ajustar al gusto)
  • ¾ cucharadita de comino tostado en polvo
hojas de menta, jengibre y chile en una licuadora

3. Licue hasta que quede suave. Vierta agua. Usé alrededor de 1¾ tazas de agua. Puedes usar hielo, ten en cuenta que el hielo diluirá la bebida. En ese caso, reemplace parte del agua utilizada aquí con hielo.

vierta agua al yogur con especias para hacer pudina chaas

4. Licue hasta que esté espumoso.

chaas espumoso en una licuadora

Transfiera a vasos para servir. Adorne con comino en polvo, chaat masala y 1 o 2 hojas de menta o cilantro.

pudina chaas en un matka

Masala chaas sin batidora

Para esta versión, simplemente bate todos los ingredientes en un bol con un batidor y luego agrego agua. También utilizo pimienta negra en lugar de chile verde y jengibre seco o chaat masala en lugar de jengibre fresco. Este tipo de chaas tiene las hojas ya que no están mezcladas.

Las hojas de menta y cilantro son refrescantes para la boca, por lo que personalmente no nos importa masticar las hojas cuando bebemos el chaas. Si no te gustan, hazlo al revés mezclando, como he mostrado en las imágenes anteriores.

1. En un tazón grande para mezclar o en una jarra, agregue lo siguiente:

  • ¾ taza de yogur helado
  • ½ cucharadita de chaat masala (o ¼ de cucharadita de jengibre en polvo seco, ajustar al gusto)
  • ¾ cucharadita de comino tostado en polvo
  • ¼ a ½ cucharadita de pimienta negra triturada
  • ¼ de sal negra + ¼ a ½ de sal normal (ajustar al gusto)
  • ¾ cucharada de hojas de cilantro finamente picadas
  • ¾ cucharada de hojas de menta finamente picadas
Yogur, especias y hierbas en un tazón.

2. Bátelos hasta que estén suaves.

batirlos muy bien

3. Luego, agregue 1¾ tazas de agua fría para darle consistencia. También agrego un poco de jugo de limón en esta etapa para un sabor más refrescante y es opcional. No agregue si su yogur es agrio.

vierta agua para darle consistencia al masala chaas

4. Batir bien hasta que esté espumoso.

batir chaas en un bol hasta que esté espumoso

Vierta en vasos para servir.

suero de leche espumoso con especias en un tazón

Espolvoree chaat masala y comino tostado en polvo según sea necesario. Disfrute de su chaas a menudo, más especialmente en verano. Asegúrese de incluirlo en sus comidas.

chaas

Almacenamiento de chaas

En los hogares tradicionales, se usa matka, una olla de barro para mantener el chaas fresco, a una temperatura agradable, para que tenga un sabor más refrescante por más tiempo. Se cree que almacenar cuajada y chaas en ollas de barro nos rehidrata y nos mantiene frescos durante los veranos. Puede almacenar chaas fácilmente en el refrigerador durante un día más allá del cual los sabores comenzarán a perderse.

Si desea mantenerlo a temperatura ambiente sin refrigerar, use agua fría, hielo y yogur frío para prepararlo. También tenga en cuenta que la mezcla calentará ligeramente la bebida.

Beneficios del suero de leche con especias

Si lo piensas bien, el yogur se elabora con leche y tiene todos los beneficios para la salud que tiene la leche. Entonces obtienes más calcio. Luego se fermenta y se cultiva. Por lo tanto, tiene probióticos (bacterias favorables al intestino) que mejoran la salud intestinal. Algunos de los beneficios para la salud de las chaas incluyen:

  • Bebida refrescante y refrescante: enfría el sistema en verano y previene la deshidratación.
  • Mejora el equilibrio de electrolitos: dado que tiene potasio, sal agregada y otras especias, mantiene los electrolitos en equilibrio, previniendo problemas asociados con el calor y el sudor.
  • Agrega nutrición: el chaas tiene calcio, vitaminas B, es rico en proteínas y todos los nutrientes presentes en la leche, por lo que ayuda con los huesos y los dientes.
  • Ayuda con la digestión: gracias al efecto probiótico, el suero de leche ayuda con el proceso digestivo. Cuando le agrega comino en polvo y jengibre, esto también ayuda a la digestión.
  • Reduce la acidez: aunque es algo picante, el suero de leche en realidad ayuda a contrarrestar la acidez en el estómago, causada por alimentos pesados ​​y picantes.
  • Ayuda a controlar la presión arterial alta: los estudios han demostrado que beber chaas con regularidad ayuda a controlar la presión arterial alta en quienes padecen hipertensión.

Aparte de estos, cuando agrega otras especias e ingredientes al chaas, también obtiene beneficios para la salud.

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Tarjeta de receta

receta de chaas

Chaas (suero de leche especiado)

Chaas es suero de leche con especias, una popular bebida de verano de la India hecha con yogur, especias y hierbas. Esta bebida refrescante y rehidratante es baja en calorías y no daña el intestino.

Receta de Pin
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Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Instrucciones

Masala chaas en una licuadora

Notas

  • Cuando preparo pudina masala chaas en la licuadora, generalmente agrego muchas hojas de menta, aproximadamente 1/3 de taza para 2 porciones. Si no lo prefiere, puede agregar algunas hojas.
  • También exprimo un poco de limón fresco en el chaas ya que lo hace más refrescante. Puede omitir eso si su yogur es agrio.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Chaas (suero de leche especiado)

Cantidad por porcion

Calorías 61
Calorías de grasa 9

% Valor diario*

gordo 1 g2%

Grasa saturada 1g6%

Grasas trans 1g

Colesterol 4 mg1%

Sodio 697 mg30%

Potasio 194 mg6%

Carbohidratos 6g2%

Fibra 1g4%

Azúcar 3g3%

Proteína 8gdieciséis%

Vitamina A 311 UI6%

Vitamina C 10 mg12%

Calcio 115 mg12%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Receta de Chaas (suero de leche especiado)


La kurma de coliflor es un guiso aromático del sur de la India, como salsa, hecho con coliflor, guisantes, coco, nueces, especias y hierbas. Esta guarnición para calentar ligeramente especiada y de sabores complejos es absolutamente deliciosa y sabrosa. Sirva esto sobre arroz simple, variedad de arroz con sabor como arroz ghee, pulao, arroz jeera o con cualquier pan plano como roti, paratha, poori, chapati o naan. No importa con lo que sirvas, ¡este tiene un sabor extremadamente delicioso!

kurma de coliflor

Kurma, también conocido como korma, es una salsa aromática o un plato picante popular en Asia Central, sobre todo en la India. Se elabora de muchas maneras, por lo que podrá ver tantos tipos de kurmas elaborados con varios ingredientes como nueces, yogur, semillas, coco o una mezcla de todos estos.

Sobre esta receta

Esta receta le dará un kurma de coliflor del sur de la India que tiene sabores complejos encantadores de diversas especias, nueces, coco y hierbas. Entonces, la salsa tiene un sutil aroma dulce proveniente del coco y el sabor de los tomates. El plato está condimentado pero no picante en absoluto, por lo que también es apto para niños.

Si no tiene coco fresco, puede usar leche de coco espesa o yogur. En el sur de la India, especialmente en Tamilnadu, el gramo asado también conocido como chana dal asado se usa en platos kurma.

Sin embargo, he usado anacardos aquí para obtener un sabor cremoso. Puede sustituir fácilmente los anacardos con chana dal tostado o con semillas de amapola como se menciona en la tarjeta de recetas.

Esta kurma de coliflor es una versión más simple que adapté de mi veg kurma. También tengo otras variaciones como esta. kurma de patata y trozos de soja kurma.

Preparación para kurma de coliflor.

1. Corte la coliflor en floretes de tamaño mediano (250 gramos). Por lo general, rocío vinagre y rocío un poco de sal para eliminar los residuos de pesticida. Déjelos reposar durante 5 minutos. Caliente de 4 a 5 tazas de agua en una olla grande. Agregue los floretes de coliflor y déjelos reposar durante 5 minutos. Este paso debe realizarse para sacar los gusanos ocultos de la coliflor, si los hay. Puede omitir y simplemente enjuagar también.

coliflor blanqueada

2. Drene el agua y enjuague bien con agua corriente. Escurrir y reservar. Enjuague ¾ de taza de guisantes verdes también. Dejar de lado.

enjuague de coliflor

Como hacer kurma de coliflor

3. Caliente 1 ½ cucharada de aceite en una sartén. Reduzca el fuego a bajo y agregue todas las especias enteras –

  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • ½ anís estrellado, 1 hoja de laurel
  • 1 pulgada de canela
  • 3 dientes
  • 3 cardamomos
  • Maza de 1 hebra (opcional). Déjalos chisporrotear en el aceite durante 30 segundos para que suelten el aroma.
Especias para freír para kurma de coliflor

4. Agregue 1 taza de cebollas finamente picadas y 1 chile verde picado (opcional). Saltearlos hasta que estén ligeramente dorados.

freír cebollas para hacer kurma de coliflor receta

5. Agregue 1½ cucharadita de pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que desaparezca el olor a crudo. Esto toma solo un minuto más o menos.

fritura de ajo y jengibre para korma de coliflor

6. Agregue ½ taza de tomates sin pepitas finamente picados o triturados o en puré y ⅓ de cucharadita de sal. Saltee hasta que los tomates se pongan blandos. Si es necesario, rocíe un poco de agua y cocine tapado para ablandarlos rápidamente.

cocinar tomates para la receta de kurma de coliflor

7. En un frasco de molinillo, agregue ½ cucharadita de semillas de hinojo, ¼ de taza de coco y 12 anacardos (o 1½ cucharadita de chana dal tostado). Muela hasta obtener una pasta suave con 4 a 6 cucharadas de agua. Si no le gusta el sabor del hinojo, puede saltearlo.

Propina: Si usa semillas de amapola, remójelas durante 15 minutos en agua tibia y haga una pasta fina junto con el coco. Si no tiene coco, agregue ¼ de taza de yogur y haga una pasta con anacardos.

hacer una pasta fina de coco y gramo tostado o anacardos

8. Agregue 1 cucharadita de garam masala en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo, ½ a ¾ de cucharadita de chile rojo en polvo y 1/8 de cucharadita de cúrcuma. Saltee hasta obtener un aroma agradable, solo durante 2 a 3 minutos.

polvos de especias

9. Agregue la pasta de coco molida.

adición de coco en la receta de kurma de coliflor

10. Remueve y fríe de nuevo durante unos 3 a 4 minutos hasta que la mezcla huela bien. La mezcla también debe espesarse.

mezcla de cebolla y tomate

11. Agregue la coliflor y los guisantes.

adición de guisantes a gobi kurma

12. Remueve y fríe por otros 4 a 5 minutos. También puedes apartar el masala en la sartén y freír la coliflor y los guisantes.

Freír masala para receta de kurma de coliflor

13. Vierta 1 taza de agua, lo suficiente para cocinar la coliflor y hacer una buena salsa kurma. Mezclar bien. Tape y cocine hasta que la coliflor esté cocida. A medida que cocine, agregue más agua si es necesario.

adición de agua

14. Agregue las hojas de cilantro finamente picadas. No tenía hojas de cilantro, así que usé menta. Pruebe y agregue más sal si es necesario.

adición de hojas de cilantro

Mantenga la coliflor kurma cubierta hasta que la sirva para conservar el aroma y los sabores.

coliflor kurma salsa de coliflor

Sugerencias de servicio

  • Arroz: Arroz al vapor esponjoso simple o variedades de arroz aromatizadas como arroz jeera, arroz con manteca, kuska arroz biryani o arroz con pudina haga combinaciones fáciles pero sabrosas con esta salsa kurma.
  • Panes planos indios: kurma de coliflor combina muy bien con un poco de trigo integral hojaldrado parathas, roti suave o masticable naans.
  • Pan frito indio: Poori es el pan frito indio más popular que se come con kurma en el sur de la India. Así que pruébalo y nos encantará en casa.
  • Dosa: Esta kurma de coliflor sabe muy bien con dosas como neer dosa, dosa crujiente o dosas de trigo.
kurma de coliflor en un recipiente azul

Consejos profesionales

  • Especias enteras: Recomendaría no alterar la cantidad de especias enteras, especias molidas, nueces y semillas como se menciona en la receta. Esto puede alterar completamente el sabor del plato.
  • Consistencia: Puede alterar la consistencia de la salsa kurma de coliflor aumentando o reduciendo el agua. Debe tener una consistencia medianamente espesa, por lo que no debe hacerla demasiado espesa o líquida.
  • Hierbas: También puede agregar una ramita de hojas de curry al templado inicial. No lo he usado desde que no lo tenía.
  • Olla instantánea: Esto se puede hacer en la olla instantánea con 1 minuto de tiempo de cocción (alta presión) y liberación manual de presión después de 1 minuto. Pero hay que reducir la cantidad de agua.

Para más Recetas de coliflor, Puedes comprobar
Gobi masala
Curry de coliflor
Aloo Gobi masala

Recetas Relacionadas

Tarjeta de receta

coliflor kurma salsa de coliflor

Kurma de coliflor

La kurma de coliflor es una guarnición para calentar ligeramente condimentada y de sabores complejos de la cocina del sur de la India. Sirva esto sobre arroz simple, variedad de arroz con sabor o cualquier pan plano o poori.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Instrucciones

Como hacer kurma de coliflor

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Kurma de coliflor

Cantidad por porcion

Calorías 216
Calorías de grasa 126

% Valor diario*

gordo 14g22%

Grasa saturada 4g25%

Grasas trans 1g

Sodio 363 mgdieciséis%

Potasio 610 mg17%

Carbohidratos 21g7%

Fibra 7g29%

Azúcar 8g9%

Proteína 6g12%

Vitamina A 714 UI14%

Vitamina C 63 mg76%

Calcio 80 mg8%

Planchar 3 mg17%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Receta de coliflor kurma publicada por primera vez en abril de 2015. Actualizada y reeditada en abril de 2021.

Receta de kurma de coliflor


El sándwich de papa es un desayuno rápido, fácil y delicioso. bocadillo. En este post te comparto 2 formas de hacer sándwiches de papa a la parrilla. También conocidos como sándwiches aloo, son muy populares en los cafés y cantinas indias. Están hechos de muchas maneras, pero siempre están condimentados y tienen un sabor súper delicioso. Estos son aptos para niños y también son ideales para fiestas.

sándwich de patata sándwich aloo

Para hacerlos, todo lo que necesita son papas hervidas, especias, hierbas y pan de su elección. En un santiamén, estos están listos para un capricho. Sírvelos con salsa schezwan, salsa de tomate, Salsa verde o cualquier salsa favorita de su elección. También puedes servirlos con una taza de masala chai o café.

Estos también van bien en la caja de la escuela o la oficina para un almuerzo o merienda rápida. Los sándwiches de papa siempre están en demanda en mi casa, ya que a mis hijos les encanta cualquier tipo de sándwiches. Dado que estos tienen papas rellenas, son súper favoritos. A veces también los pongo en su caja de la escuela con un poco de salsa picante verde.

El relleno se puede preparar con anticipación y refrigerar durante 2 días. Solo necesitará 5 minutos para preparar el relleno y unos minutos más para asar los sándwiches.

Hay 3 formas posibles de preparar el relleno para sándwiches de papa con especias. Para el primer método necesitas papas hervidas. O puede cocinar a presión, al vapor o hervir las papas enteras en una olla. Para el segundo método, cociné todo en una sartén con papas crudas, más como un curry.

He mostrado las primeras 2 formas en esta publicación y para el tercer método puede referir esto aloo masala post. A veces lo hago de esa manera ya que el relleno se puede hacer en una olla instantánea. Hago esto en ocasiones y me encanta esa versión también.

Para la parte de asado, puede asarlo en una tostadora de sándwiches, horno o en una plancha. He dado las instrucciones para todos estos.

Cómo hacer sándwich de aloo -1

1. Lavar y pelar 300 gramos de patatas (1 grande o 2 medianas). Prefiero cortarlos en cuartos y cocinarlos al vapor sobre una olla hasta que estén listos. También puede hervir las papas enteras en una olla a presión durante 3 pitos o durante 5 a 9 minutos en la olla instantánea, dependiendo del tamaño de sus papas.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 16

2. En un tazón, agregue
½ cucharadita de jengibre rallado
1 chile verde picado (opcional)
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
½ cucharadita de chile rojo en polvo
¼ de cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1/8 cucharadita de cúrcuma
¼ a ½ cucharadita de garam masala (ajustar al gusto)
½ cucharadita de cilantro en polvo. Vierta 1 a 2 cucharaditas de ghee o aceite sobre las especias. Prefiero usar ghee caliente, ya que ayuda a resaltar el aroma de los otros ingredientes utilizados. Sin embargo, es opcional.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 17

3. Mezcle todo. También puede agregar jugo de limón o amchur ahora.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 18

4. Agregue el puré de papa. Mezcla todo bien. Pruebe y agregue más especias, sal o jugo de limón al gusto.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 19

5. Unte mantequilla ablandada o ghee en un lado del pan. Prefiero ghee. Gire las rebanadas de pan hacia el otro lado. Si quieres también puedes untar un poco Salsa verde o salsa schezwan y luego esparcir el aloo masala. Cubra con otra rebanada y unte mantequilla o ghee en el lado exterior. También puede untar chutney o salsa en ambas rebanadas.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 20

6. Caliente la parrilla para sándwiches y ase los sándwiches durante 3 a 5 minutos hasta que estén crujientes. Alternativamente, también puede tostarlos en una plancha caliente por ambos lados hasta que estén crujientes y dorados.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 21

Corte los sándwiches aloo en cuadrados o triángulos y sírvalos con salsa picante verde o salsa schezwan.

sándwich de patata sándwich aloo

Cómo hacer un sándwich de papa – 2

1. Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén y caliéntelo. Luego agregue comino ve. Cuando las semillas chisporroteen, agregue media cucharadita de pasta de jengibre o jengibre rallado y fría hasta que huela bien. Agregue 1 cebolla mediana en rodajas, 2 a 3 hojas de curry y 1 chile verde picado. Saltee hasta que las cebollas se pongan ligeramente doradas. Mientras las cebollas se fríen, pele y pique 1 papa cruda grande o puré de papa hervida, lo que prefiera.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 22

2. Agregue papa cruda picada o puré de papa hervida. Freír de 3 a 4 minutos.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 23

3. Omita este paso si usa papas hervidas. Si usa papas picadas crudas, agregue agua suficiente para cubrir las papas, cubra y cocine hasta que las papas estén blandas y tiernas. Como se extraen, se cocinan más rápido.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 24

4. Agregue 1/8 de cucharadita de cúrcuma, ¼ de cucharadita de hinojo en polvo (opcional), ¼ de cucharadita de pimienta en polvo (opcional), ¼ de cucharadita de amchur (opcional), ½ cucharadita de garam masala y ½ cucharadita de chile rojo en polvo. Agregué chile en polvo más tarde, ya que lo olvidé.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 25

5. Freír todo bien hasta obtener un agradable aroma a masala y al polvo de semillas de hinojo. Todo debe mezclarse bien, las patatas cocidas y bastante secas.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 26

6. Unte un lado del pan con mantequilla para formar la base. En el interior, esparce el curry en una capa fina, espolvorea unas hojas de cilantro si lo deseas.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 27

7. Si no tiene tostadora, puede tostar en un tawa por ambos lados. Voltee suavemente el pan y la tostada por el otro lado. El relleno sabe tan bien por sí solo que puede simplemente esparcirlo sobre rebanadas de pan tostado y servir.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 28

Si lo hace en tostadora. Cubrir con otra rebanada y tostar siguiendo las pautas del fabricante. Sirve un sándwich de papa con té o con cualquiera de tus salsas favoritas.

receta de sándwich aloo

Para mas facil Recetas de sándwich, puedes comprobar estos
Sándwich de chocolate
Sándwich de verduras
Sandwich de huevo
Sándwich paneer

Recetas Relacionadas

Tarjeta de receta

sándwich de papa

Sándwich de papa

El sándwich de papa, hecho con papas hervidas, especias, hierbas y pan es una opción de desayuno rápido. También conocido como sándwich aloo, estos son sándwiches de estilo indio populares.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Instrucciones

Cómo hacer un sándwich de papa

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Sándwich de papa

Cantidad por porcion

Calorías 281
Calorías de grasa 99

% Valor diario*

Gordo 11g17%

Grasa saturada 4g25%

Colesterol 15 mg5%

Sodio 388 mg17%

Potasio 361 mg10%

Carbohidratos 38g13%

Fibra 4g17%

Azúcar 5g6%

Proteína 7g14%

Vitamina A 245 UI5%

Vitamina C 9,5 mg12%

Calcio 100 mg10%

Hierro 3,8 mg21%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Receta de sándwich de papa publicada por primera vez en noviembre de 2014. Actualizada y reeditada en marzo de 2021.

Sándwich de patata (sándwich aloo)


Kachumber, una ensalada india de todos los días hecha con pepinos, cebollas, tomates y hierbas frescas. La ensalada de kachumber es un alimento básico en muchos hogares indios y está hecha para acompañar sus comidas diarias. Las verduras frescas crudas refrescan el cuerpo y ayudan a atenuar el picante del curry picante. Esta simple ensalada está casi presente en todas las comidas especiales de la India, ya sea un buffet de restaurante o una comida de boda.

Receta de ensalada de kachumber - Recetas de Swasthi 30

En los restaurantes, los chefs profesionales cortan las verduras en juliana y exhiben tan bellamente sus habilidades. Pero para el sabor, nos encanta más la casera. Las coloridas verduras se ven y saben tan bien con un refrescante sabor a limón. En este post les comparto cómo hacer esto con facilidad en casa.

Hacemos kachumber con bastante frecuencia y siempre corto las verduras en trozos pequeños para mayor comodidad. También puedes cortarlos en juliana. También va bien en bocadillos, hamburguesas & incluso en envuelve/ rollos. Es una ensalada sin aceite y solo se adereza con jugo de limón fresco y sal.

Si es un novato y está aprendiendo a cocinar indio, pruebe esta sencilla ensalada para mejorar la nutrición de su comida. Cortar es la única tarea aquí que se puede hacer fácilmente mientras cocina su curry o dal.

Aquí solo he usado cebollas, tomates y pepinos, pero verduras como el rábano, la zanahoria y la remolacha también van bien. Es mejor cortar las últimas 3 verduras en juliana en lugar de picarlas. No hay nada mejor que una ensalada fresca en su comida, así que pruebe y use verduras frescas y tiernas aquí.

Como hacer kachumber

1. Enjuague los pepinos, las cebollas y los tomates con agua corriente. Prefiero espolvorear un poco de sal marina y rociar vinagre sobre las verduras de ensalada y dejarlas reposar durante 5 minutos. Frótelos y luego enjuáguelos con agua corriente.

Receta de ensalada de kachumber - Recetas de Swasthi 31

2. Hago lo mismo con el resto: limón, chiles verdes y hojas de cilantro. Llena un recipiente con agua limpia y enjuaga bien las hojas de cilantro. Cambie el agua del recipiente y repita varias veces.

Receta de ensalada de kachumber - Recetas de Swasthi 32

3. Picar o juliana todas las verduras. Puedes pelar los pepinos si quieres. Como la mía tenía la piel fina, preferí conservarlas. Agrégalas todas a un bol.

Receta de ensalada de kachumber - Recetas de Swasthi 33

4. Luego agregue un poco de jugo de limón, sal y pimienta negra molida. Pruebe y agregue más según sea necesario. Agregue limón y sal solo cuando esté listo para servir. No descanse la ensalada después de agregar sal y limón, ya que las verduras dejarán salir la humedad.

Receta de ensalada de kachumber - Recetas de Swasthi 34

5. Agregue un poco de chile rojo en polvo (opcional). Mi mamá siempre hacía una mezcla de especias con chiles rojos asados, comino tostado y ajo para espolvorear sobre esto. Yo uso el mismo. Es súper sabroso con toques de picante y sabores picantes. Si no le gusta el kachumber simple, puede hacer lo mismo.

Receta de ensalada de kachumber - Recetas de Swasthi 35

Sirva kachumber de inmediato con una comida india.

Receta de ensalada de kachumber - Recetas de Swasthi 36

Recetas Relacionadas

Tarjeta de receta

receta de ensalada de kachumber

Ensalada de kachumber

Kachumber, una ensalada india más sencilla hecha con pepinos, cebollas, tomates y hierbas. Esta ensalada sin aceite es tan refrescante y crujiente con un sabor a limón.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Ensalada de kachumber

Cantidad por porcion

Calorías 28
Calorías de grasa 9

% Valor diario*

Gordo 1 g2%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 153 mg7%

Potasio 235 mg7%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 2g8%

Azúcar 3g3%

Proteína 1 g2%

Vitamina A 386 UI8%

Vitamina C 22 mg27%

Calcio 25 mg3%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Ensalada de kachumber


Methi pulao es un pilaf indio simple de una olla hecho con arroz, hojas frescas de fenogreco, especias y hierbas enteras. Methi es una palabra india para fenogreco y pulao es un pilaf. Este platillo fácil es delicioso, lleno de sabor y lo convierte en una excelente comida sana y equilibrada. Sírvelo con raita o yogur natural a un lado. Si desea ampliar su menú, entonces algunos papads y un kurma de papa van bien.

methi pulao

Se dice que las hojas de fenogreco son bajas en calorías, ricas en antioxidantes y tienen muchos valores medicinales. Por eso, tradicionalmente, estas hojas se han utilizado como parte de una dieta saludable para combatir la anemia y mejorar la salud en general. Las hojas de fenogreco se usan generalmente para hacer methi dal, methi paratha y también se agregan a platos salteados como aloo methi.

Sobre la receta

Methi pulao es otro plato en el que el pilaf de arroz se cocina con hojas frescas de fenogreco. La adición de estas hojas no solo mejora los valores nutricionales sino que también imparte un aroma único.

Hay varias formas de hacer un pulao de arroz. Este methi pulao se hace de la misma manera que mi pulao de verduras. Aquí solo he usado guisantes verdes y no otras verduras. El dulce sabor de los guisantes verdes suaviza los tonos amargos de las hojas de fenogreco. Para que no sienta el sabor amargo en absoluto.

Para esta receta he usado solo las especias enteras y no requiere garam masala. A mis hijos les encanta la variedad, así que en ocasiones hago esto con papas, zanahorias, trozos de soja o kabuli chana cocida. A veces también marino y frito el paneer como lo hice en este paneer pulao. Luego decore este methi pulao con paneer frito.

Estas son solo algunas formas diferentes que hago para mis hijos. Si tienes niños pequeños en casa, sé creativo y usa lo que les gusta. No importa lo que use, el aroma de las hojas frescas de methi es dominante sin un sabor amargo. Es posible que desee comprobar esto rápido arroz methi elaborado con arroz precocido.

Hice este methi pulao en una olla normal. Pero puede hacerlo fácilmente en una olla a presión de la estufa o en una olla instantánea. He incluido las instrucciones para el mismo. Aquí he usado arroz basmati, pero también puedes usar cualquier arroz añejo de primera calidad como sona masuri. Tengo los consejos a continuación.

Para más Recetas de Methi, Puedes comprobar
Aloo methi
Dal methi
Methi paratha
Methi paneer simple

Preparando hojas de methi

1. Agregue 1 taza de arroz a un tazón y enjuáguelo bien varias veces. Escurre el agua y déjala en remojo durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, arranca las hojas de methi y agrégalas a un tazón grande con agua. También agrego un poco de sal y rocío de vinagre, los dejo reposar durante 10 minutos antes de agregarlos al recipiente con agua. Esto ayuda a eliminar los residuos de pesticidas. Después de enjuagarlos varias veces, escurrir completamente a un colador. Deja esto a un lado.

hojas de methi para receta de methi pulao

Cómo hacer methi pulao

2. Vierta de 1½ a 2 cucharadas de aceite en una olla o olla a presión y caliéntelo. Agregue 1 pulgada de canela, ½ cucharadita de comino, 3 clavos, anís estrellado, 1 hoja de laurel y 3 cardamomos verdes. Si lo desea, también puede usar un poco de maíz con pimienta y macis. Fríelos hasta que empiecen a chisporrotear.

saltear especias secas en aceite para la receta de methi pulao

3. Agregue 1 cebolla mediana, 1 chile verde y fría hasta que se doren un poco. Luego agregue la pasta de ajo y jengibre y fría hasta que desaparezca el olor crudo del ajo.

freír cebollas hasta que estén doradas para la receta de methi pulao

4. Si desea agregar otras verduras como papas o zanahorias, agréguelas en esta etapa y saltee durante 2 minutos. En esta etapa también puede saltear las hojas de methi, pero las he agregado más tarde para no cocinarlas demasiado.

5. Vierta 2 tazas de agua o leche de coco diluida y agregue media cucharadita de sal. Si usa una olla a presión, agregue 1¾ tazas de agua. Mezclar bien y probar el agua, debe quedar ligeramente salada. Lleva el agua a ebullición. Agrega el arroz y los guisantes.

adición de arroz remojado en receta de methi pulao

6. A continuación, agregue las hojas de methi. Consejo: las hojas de methi no necesitan mucho tiempo para cocinarse, por lo que a veces deseo agregarlas cuando el arroz esté a medio cocer. De esta forma se retienen el aroma y los nutrientes.

adición de hojas picadas para la receta de methi pulao

7. Cubra y cocine el methi pulao a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido. Si usa una olla a presión, cubra la tapa y cocine a presión por 1 silbido a fuego medio. Cocine alternativamente a fuego muy lento durante 5 minutos y apague antes de que pite.

cocinar arroz a fuego lento para hacer methi pulao

8. Esponja el pulao, una vez cocido. Cubra y descanse de 10 a 15 minutos para que el arroz quede esponjoso. Sirva el methi pulao con cebolla raita.

methi pulao

otras recetas fáciles de pulao en el blog,
tawa pulao
paneer pulao
pulao vegetal
kashmiri pulao

Consejos profesionales

  • Arroz: esta receta se puede preparar con cualquier arroz añejado de primera calidad. Use arroz no pegajoso para que el pulao no se vuelva blando. También remoje el arroz para que se cocine hasta obtener una textura larga, granulada y esponjosa.
  • Agua: La cantidad de agua mencionada en la receta es para arroz basmati. Si usa cualquier otro tipo, use la misma cantidad de agua que usaría para cocinar ese arroz normalmente (arroz simple).
  • Método de cocción: Además, la cantidad de agua varía según el método que elija para cocinar. La olla a presión requiere menos agua que el método de la olla.
  • Hojas de methi: puede usar más hojas de methi si lo prefiere. También puedes hacer esta receta con 3 cucharadas de fenogreco seco (kasuri methi)

Recetas Relacionadas

Tarjeta de receta

Receta de methi pulao - recetas de Swasthi 38

Methi pulao

Pulao simple, saludable y nutritivo hecho con hojas de fenogreco, arroz, especias enteras y hierbas. Sirva esto con raita o yogur natural.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Notas

  1. La cantidad de agua es para arroz basmati con 30 minutos de remojo. Si usa cualquier otro arroz, use la misma cantidad de agua que usaría para cocinar el arroz simple.
  2. Puede usar leche de coco diluida en lugar de agua para cocinar este pulao. La leche de coco de la lata estará demasiado espesa, puede diluirla y usarla.
  3. Puede saltear las hojas de methi después de freír la pasta de ajo y jengibre.
  4. Puede usar ghee en lugar de aceite, pero endurece el arroz durante los inviernos, a menos que se sirva de inmediato cuando está caliente.
  5. Si usa papas, córtelas en trozos de 1 pulgada. Demasiado grande puede no cocinar bien y demasiado pequeño puede volverse blando.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso sobre la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Methi pulao

Cantidad por porcion

Calorías 568
Calorías de grasa 117

% Valor diario*

Gordo 13g20%

Grasa saturada 1g6%

Grasas trans 1g

Sodio 486 mg21%

Potasio 334 mg10%

Carbohidratos 96g32%

Fibra 7g29%

Azúcar 5g6%

Proteína 15g30%

Vitamina A 432 UI9%

Vitamina C 28 mg34%

Calcio 539 mg54%

Hierro 5 mg28%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Receta de Methi Pulao publicada por primera vez en enero de 2013. Actualizada y reeditada en marzo de 2021.

Receta de methi pulao


Jugo de sandía que es refrescante, naturalmente dulce y satisfactorio. Es una bebida perfecta en un día caluroso, después de un entrenamiento o en cualquier momento que desee refrescarse. Con su alto contenido de agua, la sandía es una fruta perfecta para exprimir. El hecho de que tenga un sabor delicioso es una gran razón por la que deberías prepararlo en casa.

jugo de sandía

Por supuesto, comer sandía es una excelente manera de disfrutarla, y no podemos negar su gran sabor, textura y versatilidad. Convertir la fruta en jugo es realmente simple y ofrece una opción para aquellos que buscan una bebida excelente.

Beneficios de la sandía

La sandía es uno de los mejores para calmar la sed y puede ser un remedio instantáneo para tratar la insolación y el calor durante el verano. Tiene un contenido de humedad de hasta el 92% por lo que nos puede hidratar al instante.

Es un gran alimento después del ejercicio o esfuerzo porque tiene un alto contenido de potasio que nuestro cuerpo necesita para recuperarse.

La sandía tiene un alto contenido de licopeno, lo que le da su hermoso color rojo. Es un antioxidante que protege nuestro cuerpo de los radicales libres que de otro modo pueden dañar el sistema sano.

La sandía también es una buena fuente de vitamina C, vitamina A, biotina y muchos otros nutrientes.

Sobre esta receta

Si bien disfrutar del sabor puro de la sandía en una bebida es agradable, mi receta usa limones, sal, azúcar, pimienta negra molida, hojas de menta (opcional) y jengibre (opcional). Más allá del sabor, estas adiciones aportan otros beneficios para la salud.

El limón, por ejemplo, aumenta la cantidad de vitamina C, al tiempo que agrega una nota ácida que ilumina considerablemente este jugo. Es un estímulo natural para su sistema inmunológico.

Más allá de agregar un poco de calor al jugo de sandía, se cree que la pimienta negra mejora la absorción de ciertos nutrientes, además de mejorar aún más la salud digestiva.

El jengibre aporta propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Se usa para tratar una variedad de problemas digestivos, como náuseas, mientras ayuda a combatir los resfriados y la gripe.

La menta fresca también es buena para la digestión y aporta un sabor fresco al jugo de sandía mientras refresca el aliento.

Jugo de sandía prensado en frío vs jugo de licuadora

La sandía, con su alto porcentaje de agua, es una excelente opción para el jugo. Si tiene un exprimidor lento, este proceso será muy fácil. Es notable que los exprimidores lentos retienen más contenido de nutrientes en el jugo, ya que no producen tanto calor como un exprimidor rápido, por lo que es una excelente opción para obtener beneficios óptimos para la salud.

Alternativamente, puedes preparar fácilmente jugo de sandía en la licuadora de tu casa. Simplemente prepare la fruta y licue a alta velocidad hasta que esté completamente licuada. Puede colarlo a través de un colador de malla fina si lo desea, pero realmente no es necesario. Es más saludable consumir el jugo con su pulpa ya que tiene contenido de fibra.

Cómo elegir una sandía

Seleccionar una sandía es bastante fácil si busca lo siguiente. En primer lugar, la sandía debe sentirse pesada para su tamaño. Esta es una indicación de que va a quedar muy jugoso cuando lo cortes.

En segundo lugar, observe el color de la parte inferior de la sandía. Debe tener una mancha amarilla donde descansó en el campo. Esta es una indicación de lo maduro que está. Evite una sandía que tenga una mancha blanca en el campo, ya que esto indica una maduración insuficiente en el campo, lo que se traducirá en un melón menos dulce.

elige sandía madura

En tercer lugar, una sandía madura debe tener un sonido profundo cuando la golpeas con la mano. Si la sandía tiene un sonido hueco o plano cuando se golpea, es probable que esté demasiado madura y debe evitarse.

Por último, elija una sandía que tenga una forma uniforme y un tacto firme. No debe ceder a la presión o rayarse fácilmente, lo cual es una indicación de que puede estar demasiado maduro.

Cómo cortar la sandía

He encontrado 2 formas sencillas de cortar una sandía. El primer método que he mostrado a continuación en las imágenes paso a paso es también la forma más eficiente de quitar las semillas de la sandía. El segundo método es bueno para la sandía sin semillas.

1. Enjuague la sandía con agua corriente y séquela con palmaditas o al aire. Corta la sandía en 2 partes. También puede enfriar todo el melón si prefiere jugo frío.

cortar la sandía en 2 partes
cortar la sandía en una tabla de cortar

2. Luego corte cada parte en 4 cuartos.

cuarto de sandia

3. Cortar cada cuarto en 2, de nuevo pasando aproximadamente por las líneas de la sandía.

cortar cada cuarto

4. Saque las semillas con cuidado con un cuchillo.

sandía deshuesada fácilmente

5. El mío tenía muchas semillas, así que tuve que cortarlas más y luego quitar las semillas.

cortar cada uno de nuevo

6. Puede cortar fácilmente la pulpa de la corteza. Si prefiere el jugo frío, ponga la sandía cortada en el congelador durante 30 minutos o en la nevera hasta que se enfríe.

sacar la carne de la corteza

Cómo hacer jugo de sandía

7. Enjuague y seque el limón. Córtalo en partes y pela un pequeño trozo de jengibre si quieres usarlo. Limpia también las hojas de menta si lo prefieres.

corte el limón y pele el jengibre para hacer jugo de sandía

8. Agréguelas todas a la jarra de la licuadora junto con cualquier edulcorante si lo prefiere. No añadimos edulcorantes ni cubitos de hielo ni agua. Algunas licuadoras no pueden licuar sin líquido. En ese caso, comience con solo un puñado de cubos de sandía y mezcle primero o vierta media taza de agua fría. Luego agregue el resto más tarde.

agregue los ingredientes a la licuadora para hacer jugo de sandía

9. Licue hasta que quede suave y espumoso.

jugo de sandía en una licuadora

Vierta el jugo de sandía en vasos para servir y cubra con pimienta negra o chaat masala.

receta de jugo de sandía

El mejor momento para disfrutar de la sandía es cuando está fresca. Disfrutar de un vaso de delicioso jugo de sandía es una excelente manera de hidratarse mientras repone los minerales esenciales. Es algo que se sentirá bien si lo hace en casa y lo sirve a su familia y amigos.

Si tiene exceso de jugo de sandía, viértalo en tazas aptas para congelador, moldes para paletas heladas o bandejas de hielo y congélelo.

Método 2

Comience cortando la parte superior e inferior de la sandía, cortando lo suficientemente profundo como para exponer algo de la pulpa roja. En este punto, coloque el melón en su tabla de cortar en uno de los extremos cortados para evitar que ruede.
Comenzando por la parte superior con un cuchillo grande, haz un corte largo de arriba hacia abajo, siguiendo la forma curva de la sandía. Esto debe quitar el exterior del melón (piel y cáscara) y exponer la pulpa roja.

En este punto, continúe haciendo cortes alrededor del exterior de la sandía, de arriba hacia abajo, quitando la cáscara verde y blanca para que solo quede la pulpa roja.

Una vez que tengas una sandía completamente pelada, puedes cortarla por la mitad por la mitad. Esto expondrá algunas de las semillas. En este punto, puede cortar la sandía para exponer las semillas que tienden a correr a lo largo de la pulpa.

Con una cuchara, puede quitar fácilmente las semillas. A partir de este punto, puede continuar cortando la fruta en trozos más pequeños que se pueden comer o exprimir, según sus necesidades.

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Preguntas frecuentes

¿Puedes congelar la sandía?

Una forma de conservar la sandía sin comer es cortarla y congelarla. Si bien el resultado no será deseable si planeas comer la sandía, puedes usarla para hacer jugo. Vale la pena señalar que no será tan delicioso como la sandía fresca en temporada.

¿Cómo almacenar la sandía?

Una sandía entera sin cortar se puede almacenar a temperatura ambiente durante 7 a 10 días en un lugar fresco y bien ventilado. Para preservar su frescura, es mejor cortarlo y comerlo dentro de una semana o dos para obtener una frescura, un sabor y una textura óptimos.

¿Cómo almacenar la sandía cortada?

Si planeas refrigerar la fruta cortada, también puedes mantener la piel y la cáscara intactas y envolverlas en una envoltura adhesiva. La otra forma es cortar en cubos la pulpa de la sandía y guardarla en recipientes de vidrio herméticos. De esta manera se mantienen en buen estado durante 2 a 3 días.

¿Puedes comer semillas de sandía?

Da la casualidad de que las semillas de sandía son comestibles. Si bien son bajos en calorías, ofrecen pequeñas trazas de nutrientes como zinc, magnesio y hierro.

Así que no nos importa incluir también algunas semillas en nuestro jugo. Sin embargo, no agrego deliberadamente las semillas, pero algunas aquí y allá están bien para nosotros. Rara vez quito las semillas blancas, ya que son demasiado tiernas y delicadas para quitarlas.

receta de jugo de sandía

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Tarjeta de receta

Receta de jugo de sandía - Recetas de Swasthi 40

Receta de jugo de sandía

El jugo de sandía casero es refrescante, sin aditivos y cargado de nutrientes. Hidrata el cuerpo y ayuda a combatir la insolación.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Instrucciones

Cómo hacer jugo de sandía

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Receta de jugo de sandía

Cantidad por porcion

Calorías 114

% Valor diario*

Sodio 3 mg0%

Potasio 425 mg12%

Carbohidratos 28g9%

Fibra 1g4%

Azúcar 23g26%

Proteína 2g4%

Vitamina A 2160 UI43%

Vitamina C 30,8 mg37%

Calcio 27 mg3%

Hierro 0,9 mg5%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Esta receta de jugo de sandía se publicó por primera vez en abril de 2015. Se actualizó y se volvió a publicar en marzo de 2021.

Jugo de sandía


Javvarisi payasam es un plato dulce elaborado con perlas de tapioca, edulcorante, leche, cardamomo, anacardos y pasas. Javvarisi es el nombre tamil de las perlas de tapioca y también se las conoce como sagú. Estas pequeñas bolas están hechas de almidón de tapioca que se obtiene de las raíces tuberosas de la planta de yuca.

javvarisi payasam en un cuenco de plata ofrecido durante pooja

Sagú, se conoce más popularmente como sabudana en hindi y se utiliza para hacer muchos platos como sabudana khichdi, sabudana vada, sabudana kheer y payasam.

La mayoría de la gente prepara alimentos con sagú durante el ayuno o festivales para ofrecer a las deidades. Javvarisi payasam es uno de esos platos tradicionales de Tamilnadu.

Sobre esta receta

Haga este payasam javvarisi en la estufa o en una olla instantánea con mis fáciles instrucciones. Es cremoso y delicioso con muchos sabores tradicionales que provienen del azúcar moreno y los cardamomos.

Esta es una receta simple que se puede preparar en poco tiempo durante festivales y ocasiones. Cada hogar tiene una receta diferente para hacer payasam. Entonces, hay algunas formas diferentes de hacerlo.

Para esta receta, he tostado sagú en ghee hasta que revienten y se encienden. Este método ayuda a cocinarlos más rápido que de la forma habitual.

Tradicionalmente, el payasam se elabora con azúcar moreno, ya que el azúcar refinado no da el sabor real. Sin embargo, puede hacer esto con azúcar, kalakandu (azúcar de roca) o incluso con azúcar de palma.

Para hacer la receta vegana, omita el ghee y use leche de coco ligera, leche de coco diluida o leche de almendras.

sago payasam con ladoos al lado

Fotos paso a paso

Javvarisi payasam fotos paso a paso

He mostrado cómo hacer esto en una olla instantánea. Sigue los mismos pasos para hacerlo en una olla normal.

1. Caliente de 1 ½ a 2 cucharadas de ghee en una olla de fondo grueso. Luego agregue 15 anacardos y fría hasta que estén ligeramente dorados. Para hacer en una olla instantánea, presione el botón de saltear y agregue ghee al inserto de acero. Cuando el ghee se derrita, fríe las nueces hasta que estén ligeramente doradas. Luego agregue 10 pasas y revuelva hasta que estén gruesas.

freír nueces y anacardos en manteca

2. Retire las nueces y las pasas a un plato pequeño.

transferir las nueces al plato

3. Agregue ½ taza de javvarisi / sagú y fríalos revolviendo continuamente.

asar javvarisi en ghee para hacer payasam

4. Repartirlos uniformemente y dejar freír.

apareció javvarisi

5. En un minuto más o menos comenzarán a reventar y encenderse. Fríelos hasta que todo el sagú reviente. Esto toma 3 minutos.

hizo estallar sagú en una espátula para hacer payasam

6. Luego vierta 2 tazas de agua y revuelva bien. Deje que el agua hierva y luego cocine a fuego lento. Continúe revolviendo y cocine hasta que el javvarisi esté completamente cocido.

Olla instantánea: Vierta el agua y desglasar la olla frotando con la espátula. Cubra la olla instantánea y coloque la válvula de liberación de vapor para sellar. Presione el botón de cocción a presión y configure el temporizador en 3 minutos. Usé el sagú normal de tamaño regular. Si usa sagú más pequeño, puede reducir el tiempo.

vierta agua para hacer javvarisi payasam

7. Cuando estén listos, se volverán transparentes y almidonados. Si el javvarisi aún está poco cocido, puede agregar más agua caliente y cocinar más.

Olla instantánea: cuando la presión cae naturalmente, abra la tapa. Estará líquido en esta etapa.

sagú cocido a presión

8. Vierta 1 taza de leche y revuelva bien. Cocine revolviendo hasta que se espese. Si prefiere más leche puede agregar. Pero agregué 1 taza.

Olla instantánea: presione el botón de saltear y deje que se cocine hasta que espese.

vierta la leche en javvarisi cocido

9. En 5 minutos, mi javvarisi payasam comenzó a espesarse. Se espesará después de enfriar, así que apague el fuego cuando aún esté un poco líquido. Agregue cardamomo en polvo y apague. Prefiero usar azúcar moreno, así que no agregué azúcar. Si lo desea, agregue ½ taza de azúcar y hierva de 2 a 3 minutos más hasta que el azúcar se disuelva y se mezcle bien.

javvarisi payasam espeso en una olla instantánea con cardamomo en polvo encima

10. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar. Para usar jaggery, hay 2 opciones, puede agregar jaggery en polvo directamente después de que el payasam se enfríe un poco o hacer el jarabe de jaggery. Payasam Javvarisi hecho con jarabe de azúcar moreno sabe mejor que agregar azúcar moreno directamente.

Hice el jarabe de azúcar moreno disolviendo 1/3 de taza (80 gramos) de azúcar moreno con 3 cucharadas de agua. Déjelo hervir. Cocine a fuego lento hasta que se disuelva y espese un poco. Apague y enfríe esto también. Cuando el payasam se enfría, se vuelve espeso.

Payasam enfriado en una olla con enfriamiento de azúcar moreno en el costado

11. Filtre el jarabe de azúcar moreno hasta el javvarisi cocido y revuelva bien. Pero recuerde no agregar jarabe caliente al payasam. Enfrío ambos y mezclo cuando están calientes. No tuve que agregar todo el jaggery. Así que agregue solo lo necesario.

filtrar jarabe de azúcar moreno

12. Agregue los anacardos fritos con ghee y las pasas.

javvarisi payasam hecho en una olla instantánea, cubierto con nueces y pasas

Sirva javvarisi payasam tibio o frío como postre.

javvarisi payasam servido en un tazón para ofrecer

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Consejos profesionales

Remojo: Para reducir el tiempo de cocción, remoje el javvarisi en agua hirviendo durante 30 minutos. Para hacer esto, hierva rápidamente 2 tazas de agua. Agregue media taza de sagú y apague la estufa. Cubra y descanse durante 30 minutos. Verás que absorberán el agua y se hincharán. Después de 30 minutos cocínelos hasta que estén transparentes.

Leche: Puede agregar leche fría, caliente o previamente hervida para hacer el payasam. Usar leche caliente le ahorrará algo de tiempo.

Javvarisi / sago: He usado sagú normal de tamaño regular. También puede usar las perlas más pequeñas o incluso el sagú de nailon, pero reduzca el tiempo de cocción.

Edulcorante: Se puede utilizar azúcar de palma, azúcar moreno o azúcar. Si usa una bola de azúcar o cubos, es bueno disolverlos en agua para eliminar los escombros. Luego hiérvelo hasta que espese. El jarabe de azúcar moreno hirviendo hace que el payasam sea muy delicioso, lo que no obtendrá agregando el azúcar moreno en polvo directamente.

javvarisi payasam
¿De qué está hecho javvarisi?

Javvarisi está hecho de almidón de tapioca que se obtiene de las raíces tuberosas de la planta de yuca.

¿Son iguales las perlas de sagú y tapioca?

Si. En la India, el sagú y la tapioca se refieren a lo mismo.

Para recetas similares de payasam fáciles, consulte
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Moong dal payasam
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Tarjeta de receta

javvarisi payasam

Javvarisi payasam (sago payasam)

Haga este payasam javvarisi en la estufa o en una olla instantánea con perlas de tapioca, azúcar moreno, leche y cardamomo. Es cremoso y delicioso con muchos sabores tradicionales.

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Javvarisi payasam (sago payasam)

Cantidad por porcion

Calorías 339
Calorías de grasa 117

% Valor diario*

gordo 13g20%

Grasa saturada 7g44%

Colesterol 27 mg9%

Sodio 78 mg3%

Potasio 171 mg5%

Carbohidratos 50 gramos17%

Fibra 2g8%

Azúcar 27g30%

Proteína 4g8%

Vitamina A 132 UI3%

Vitamina C 1 mg1%

Calcio 104 mg10%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Notas

  • Remojo: Para reducir el tiempo de cocción, remoje el javvarisi en agua hirviendo durante 30 minutos. Para hacer esto, hierva rápidamente 2 tazas de agua. Agregue media taza de sagú y apague la estufa. Cubra y descanse durante 30 minutos. Verás que absorberán el agua y se hincharán. Después de 30 minutos cocínelos hasta que estén transparentes.
  • Leche: Puede agregar leche fría, caliente o previamente hervida para hacer el payasam. Usar leche caliente le ahorrará algo de tiempo.
  • Javvarisi / sago: He usado sagú normal de tamaño regular. También puede usar las perlas más pequeñas o incluso el sagú de nailon, pero reduzca el tiempo de cocción.
  • Edulcorante: se puede utilizar azúcar de palma, azúcar moreno o azúcar. Si usa una bola de azúcar o cubos, es bueno disolverlos en agua para eliminar los escombros. Luego hiérvelo hasta que espese.
  • El jarabe de azúcar moreno hirviendo hace que el payasam sea muy delicioso, lo que no obtendrá agregando el azúcar moreno en polvo directamente.
  • Esta receta ha sido probada en IP de 6 qt con 1x y 2x solamente.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

PARA MAS RECETAS

Esta publicación se publicó por primera vez en septiembre de 2014. Se actualizó y se volvió a publicar en diciembre de 2020.

receta de javvarisi payasam

Javvarisi payasam (estufa y olla instantánea)


Receta de paneer lababdar – Deliciosa salsa paneer estilo restaurante del norte de la India hecha con cebolla, tomates, anacardos, paneer rallado y cubos de paneer. Paneer lababdar se ve más comúnmente en los menús del restaurante North Indian. Aunque no es tan popular como el paneer butter masala y paneer makhani, es uno de los favoritos entre muchos amantes del paneer en salsa picante rica y deliciosa.

paneer lababdar

Si está aburrido con los platos típicos de paneer, entonces este es excelente para probar, ya que tiene un sabor único, muy sabroso, cremoso y es excepcionalmente bueno. Esta sería una gran adición a su menú de fin de semana, fiestas, celebraciones o durante festivales.

Va muy bien con roti, mantequilla naan, paratha simple, arroz basmathi simple, arroz ghee, arroz jeera o pulao simple.

También puede preparar la salsa con anticipación y refrigerarla. Simplemente caliente la salsa y agregue el paneer antes de servir.

¿En qué se diferencia el paneer lababdar?

¿Se pregunta en qué se diferencia este plato de los otros platos paneer? Los ingredientes utilizados para hacer paneer lababdar son casi los mismos que los de mantequilla de paneer masala o paneer makhani.

Pero la forma en que se hace es muy diferente. Entonces, el sabor, el sabor y la textura son todos diferentes aquí.

Textura: Dado que se utilizan cebollas picadas y paneer rallado, la salsa tiene una textura ligera y no es súper suave como la mantequilla de paneer masala. Así que la cebolla picada y el paneer rallado es lo que le da a este plato una textura única.

Chiles rojos: El uso de chiles rojos secos de Cachemira agrega un sabor ahumado y picante al plato sin que esté muy caliente. También imparten un agradable color naranja a rojo a la salsa.

Especias enteras: El uso de especias enteras como clavo, cardamomo y canela agrega más aroma que el garam masala regular. El nivel de especias y el sabor son ligeramente más altos en este plato que en la mantequilla de paneer masala.

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Fotos paso a paso

Preparación

1. Vierta ½ taza de agua en una olla o cacerola. Luego agregue los siguientes ingredientes:
2 tazas de tomates picados (aproximadamente 350 gramos)
4 chiles rojos de cachemira secos (o chiles a fuego lento)
14 anacardos
2 pulgadas de canela en rama
4 dientes
4 cardamomos verdes

hervir tomates, especias y anacardos para hacer paneer lababdar

2. Hervir hasta que los tomates se ablanden. Para acelerar el proceso, también puede tapar y cocinar. Los tomates se hierven para agregar volumen a la salsa y las especias se hierven para resaltar el aroma.

hervir tomates en una sartén

3. Déjelo enfriar completamente. Agréguelos a la jarra de una licuadora junto con el agua que queda en la olla.

transfiera las especias de tomates enfriados a la licuadora

4. Haga un puré suave y déjelo a un lado.

puré de tomate suave para hacer paneer lababdar

Como hacer paneer lababdar

5. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén. Luego agregue 1 hoja de laurel. Cuando la hoja comience a chisporrotear, agregue ½ taza de cebolla finamente picada.

saltear cebollas en aceite

6. Freír hasta que esté dorado. Agrega 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre.

agregue pasta de ajo y jengibre a las cebollas salteadas

7. Saltee hasta que desaparezca el olor a crudo. Esto puede tardar entre 1 y 2 minutos. El ajo jengibre tiende a quemarse rápidamente, así que tenga cuidado.

freír pasta de ajo y jengibre para hacer salsa paneer lababdar

8. Vierta el puré de tomate en la sartén. Añadir
½ cucharadita de chile rojo en polvo
1¼ cucharadita de cilantro en polvo
½ cucharadita de garam masala (yo uso este mezcla de especias)
½ cucharadita de sal.

agregue especias en polvo al tomate masala

9. Mezcle todo bien y saltee de 2 a 3 minutos. Cocine tapado hasta que la salsa espese un poco.

Hirviendo masala a fuego lento para hacer paneer lababdar

10. Pronto el masala se espesará y comenzará a salir por los lados, luego vierta ¾ a 1 taza de agua para hacer la salsa.

vierta agua para hacer salsa

11. Agregue ¾ de cucharadita de azúcar. Mezcle bien y cocine tapado hasta que la salsa se espese. También puede ver rastros de aceite sobre la salsa. Pruebe la salsa y agregue más sal si es necesario.

agregue azúcar y más sal si es necesario

12. Agregue ¾ a 1 cucharadita de kasuri methi (triturado)
1 guindilla verde (raja)
200 gramos de paneer en cubos
3 a 4 cucharadas de paneer rallado (también puedes agregarlo más tarde)

añadir chiles kasuri methi paneer

13. Mezclar bien. Cocine de 1 a 2 minutos a fuego muy lento. Vierta 2 a 3 cucharadas de crema. Mezclar y apagar la estufa.

agregue crema a la salsa paneer lababdar

14. También puede agregar paneer rallado aquí junto con hojas de cilantro. Sirva paneer lababdar con arroz, mantequilla naan, roti, phulka.

receta de paneer lababdar

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Receta

receta de paneer lababdar

Receta de paneer lababdar

Rico, cremoso y delicioso lababdar paneer estilo restaurante elaborado con requesón indio (paneer), cebollas, tomates, anacardos y especias básicas. Se sirve mejor con arroz naan, roti, jeera o arroz basmati simple.

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

Instrucciones

Como hacer paneer lababdar

Vídeo


NUTRICIÓN (solo estimación)

Calorías: 367kcal | Carbohidratos: 18gramo | Proteína: 12gramo | Gordo: 28gramo | Grasa saturada: 12gramo | Colesterol: 51mg | Sodio: 524mg | Potasio: 559mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 8gramo | Vitamina A: 1657IU | Vitamina C: 90mg | Calcio: 341mg | Planchar: 2mg

Notas

  • Puede reemplazar paneer con tofu.
  • Para hacer una receta sin ajo y sin cebolla, simplemente omítalas.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

PARA MAS RECETAS

Receta de paneer lababdar publicada por primera vez en septiembre de 2017. Republicada en octubre de 2020.

Receta de paneer lababdar