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Tomillo

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  • Para comenzar a preparar la receta de Doddapatre Soppina Chitranna (arroz con tomillo indio), primero tenga todos los ingredientes a mano.

  • Caliente una cucharadita de aceite en kadai de fondo ancho y agregue urad dal, channa dal, comino y ase a fuego medio hasta que los dals se doren. Transfiera el condimento a un mezclador / procesador de alimentos.

  • Agregue chiles rojos al kadai y áselos a fuego lento hasta que el olor acre se reduzca ligeramente (toma alrededor de 1-2 minutos). Agrega el coco desecado y sofríe por un minuto hasta que se eleve el agradable aroma. Enfriar esto y agregar al mixie junto con otros ingredientes.

  • Freír las hojas de doddapatre en kadai durante uno o dos minutos hasta que las hojas se marchiten. Transfiera las hojas al mixie.

  • Ahora muele todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave con poca agua.

  • Caliente el aceite en una sartén de fondo ancho y agregue mostaza, una vez que comience a chisporrotear agregue el channa y urad dal, maní, hojas de curry y hing. Freír hasta que los dals se pongan dorados y los cacahuetes estén listos (la piel comienza a pelarse).

  • Ahora agregue la pasta molida y fría por un minuto. Incorpora el arroz cocido, espolvorea un poco de sal y mezcla hasta que todo esté bien incorporado. La receta de Doddapatre Soppina Chitranna (arroz con tomillo de la India) ahora está lista con algunas hojas de cilantro picadas para decorar.




  • galette

    Una galette es una tarta rústica de forma libre que puede ser salada o dulce. ¡Son súper simples de hacer y los resultados finales son muy impresionantes!

    Esta sabrosa tarta está rellena de cremini asado y champiñones ostra con un bulbo de ajo asado aplastado con toques de tomillo fresco. También hay una mezcla de tres quesos de asiago, parmesano y mozzarella derretidos.

    Tenga en cuenta que puede usar cualquier mezcla de champiñones que desee, así como cualquier mezcla de queso que prefiera, eso es lo divertido de hacer galettes, haga lo suyo, haga su propio combo, esto es solo una guía para lo que usé, ¡que resultó ser muy exitoso y delicioso!

    Puedes hacer tu propia base de pastel o incluso comprar una de buena calidad para hacerte la vida más fácil. Les contaré un pequeño secreto … Usé una base de pastel Trader Joe para esto, pero cada vez que la uso me aseguro de hacer una bola en la masa primero y luego la extiendo al tamaño que quiero, nunca solo sáquelo del paquete y utilícelo como está.

    Si prefieres hacer una costra casera, aquí tienes una que hago que iría muy bien con esta galette de hongos.

    champiñones asados

    Los champiñones asados ​​siempre producen un gran sabor y más aún cuando aprietas y aplastas ajo asado en la mezcla.

    ajo asado

    El ajo se puede asar con anticipación, guardarlo en el refrigerador y usarlo para varios platos, además de este, es un placer tenerlo guardado.

    galette de hongos

    Otra razón por la que soy tan fanático de las galettes es que siempre obtienes una corteza agradable y crujiente en todos los sentidos y en el fondo con cada rebanada.

    galette en rodajas

    La combinación de sabores de esta cena rústica y sin estrés está fuera de este mundo, ¡tan buena que no podíamos esperar a tener las sobras al día siguiente!

    Espero que hagas esta galette de hongos celestial, ¡es la comida de otoño perfecta!

    Galette de Hongos con Ajo Tostado y Tomillo

    Galette de Hongos con Ajo Tostado y Tomillo 3

    ¡Rústico, de forma libre y super impresionante!

    Ingredientes

    • 1 masa de tarta de hojaldre, ya sea casera o comprada en una tienda de buena calidad
    • 1- ½ libras. de champiñones cremini, en rodajas y asados
    • ½ libra de hongos ostra, en rodajas y asados ​​(se pueden usar todos de un tipo o una mezcla de otros)
    • 1 bulbo entero de ajo asado
    • 1 taza de mozzarella rallada
    • ½ taza de asiago rallado
    • 2 cucharadas colmadas. parmesano rallado, más un poco más para decorar
    • ramitas de tomillo
    • aceite de oliva
    • 1 huevo para huevo batido

    Instrucciones

    1. Ase el ajo antes de tiempo cortando la parte superior de un bulbo entero, colocándolo en papel de aluminio y rociándolo con aceite de oliva, un poco de sal y pimienta y un par de ramitas de tomillo. Envuélvalo y colóquelo en un 350F. hornee alrededor de 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado y suave.
    2. Asar previamente los champiñones a 400F. Al horno espolvoreadas con hojas de tomillo y rociadas con aceite de oliva, ase hasta que salga toda la humedad y empiecen a caramelizar.
    3. Cuando los champiñones estén listos y mientras la sartén aún esté caliente, exprima y aplasta todo el bulbo de ajo asado, revolviendo suavemente hasta que se incorporen, pruebe si se necesita sal y pimienta.
    4. En un trozo de pergamino que quepa en una bandeja para hornear, extienda la masa a alrededor de 12 pulgadas, luego coloque todo en una bandeja para hornear con borde.
    5. Espolvorea la mezcla de queso en el fondo de la masa dejando un borde de pulgada y media alrededor, reserva 2 cucharadas de la mezcla de queso para salpicar encima de la galette.
    6. Extienda los champiñones por toda la parte superior de la mezcla de queso, cubriéndolo por completo.
    7. Dobla los bordes de la masa alrededor del relleno.
    8. Ponga las cucharadas de queso reservadas encima de los champiñones esparciéndolo en secciones. (solo hace que se vea bonito cuando esté terminado).
    9. Batir el huevo y luego cepillar el borde doblado con él, seguro que te sobrará el huevo.
    10. Espolvoree un poco de tomillo en el borde de la corteza junto con parmesano rallado y pimienta negra.
    11. Cubra la galette con 2 o 3 ramitas de tomillo y póngala a 400F. Hornee por alrededor de 30 a 40 minutos o hasta que estén dorados en el fondo y la corteza, todos los hornos varían.
    12. Sirva caliente oa temperatura ambiente.
    13. ¡Disfrutar!

    3.4.3177

    Fácil de imprimir, PDF y correo electrónico


    4 calabazas

    No puedo pensar en una mejor guarnición para este otoño, una que incluya calabaza kabocha. ¿Ya lo probaste? Kabocha es una calabaza de rico sabor y sabe como un cruce entre una batata y una calabaza, es rica en vitaminas e incluso baja en carbohidratos.

    Este plato es infalible de hacer, cuando la calabaza se corta en cuartos y se quitan las semillas (que se pueden asar), se convierte en el recipiente perfecto para contener la salsa de crema de tomillo y parmesano.

    Esto se puede servir fácilmente durante la semana o en una bandeja para las vacaciones.

    calabaza de mercado

    ¡Puede que se sienta intimidado y piense cómo voy a cortar esto! Bueno, definitivamente tienes que estar a salvo. Una forma es poner toda la calabaza en el microondas durante un par de minutos para ablandarla, lo que hará que sea mucho más fácil de cortar.

    Lo que hago a menudo es tomar mi cuchillo, hacer un corte y luego cubrir la parte superior de la hoja con un paño de cocina, luego tomar un mazo y golpearlo hasta que se rompa, es muy seguro de esa manera y no hay dedos involucrados.

    salsa de crema de parmesano

    Cuando el parmesano y el tomillo se unen, es una combinación perfecta, ¡los sabores se combinan perfectamente!

    crema y tomillo

    Por supuesto, esta salsa también funcionaría con bellota, nuez de miel y calabaza, pero si no ha probado la kabocha, le insto a que la pruebe.

    Calabaza Kabocha Con Crema De Parmesano Y Tomillo

    Calabaza Kabocha Con Crema De Parmesano Y Tomillo 5

    El acompañamiento perfecto para el otoño

    Ingredientes

    • 1 calabaza kabocha cortada en cuartos, quitando las semillas y la pulpa. Siga las instrucciones de la publicación del blog anterior para obtener una forma segura de cortarlo.
    • ¾ taza de crema espesa
    • ¾ taza de parmesano rallado
    • 12 ramitas de tomillo
    • sal y pimienta

    Instrucciones

    1. Corta la calabaza en cuartos y luego rocía todas las secciones con aceite de oliva y sal y pimienta. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino y ase en el horno a 375F. Cuando vea un color dorado intenso en el borde exterior, dé la vuelta a la calabaza.
    2. Mientras tanto, mezcle la crema espesa, el parmesano y algunas hojas de tomillo.
    3. Luego me gusta transferir la calabaza a una fuente para hornear donde encajen un poco juntas, con el lado derecho hacia arriba, luego coloque suavemente la salsa de crema en las cavidades.
    4. Coloque ramitas de tomillo en cada cuarto relleno.
    5. Vuelva a colocar en el horno hasta que la crema espese y la calabaza esté tierna.
    6. Dependiendo del tamaño de tu calabaza, el tiempo varía, sigue revisándolo.
    7. Ha hecho que le sobra salsa de crema o no lo suficiente de nuevo según el tamaño de su calabaza.
    8. ¡Saca y disfruta!

    3.4.3177

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    4 calabazas

    No puedo pensar en una mejor guarnición para este otoño, una que incluya calabaza kabocha. ¿Ya lo probaste? Kabocha es una calabaza de rico sabor y sabe como un cruce entre una batata y una calabaza, es rica en vitaminas e incluso baja en carbohidratos.

    Este plato es infalible de hacer, cuando la calabaza se corta en cuartos y se quitan las semillas (que se pueden asar), se convierte en el recipiente perfecto para contener la salsa de crema de tomillo y parmesano.

    Esto se puede servir fácilmente durante la semana o en una bandeja para las vacaciones.

    calabaza de mercado

    ¡Puede que se sienta intimidado y piense cómo voy a cortar esto! Bueno, definitivamente tienes que estar a salvo. Una forma es poner toda la calabaza en el microondas durante un par de minutos para ablandarla, lo que hará que sea mucho más fácil de cortar.

    Lo que hago a menudo es tomar mi cuchillo, hacer un corte y luego cubrir la parte superior de la hoja con un paño de cocina, luego tomar un mazo y golpearlo hasta que se rompa, es muy seguro de esa manera y no hay dedos involucrados.

    salsa de crema de parmesano

    Cuando el parmesano y el tomillo se unen, es una combinación perfecta, ¡los sabores se combinan perfectamente!

    crema y tomillo

    Por supuesto, esta salsa también funcionaría con bellota, nuez de miel y calabaza, pero si no ha probado la kabocha, le insto a que la pruebe.

    Calabaza Kabocha Con Crema De Parmesano Y Tomillo

    Calabaza Kabocha Con Crema De Parmesano Y Tomillo 7

    El acompañamiento perfecto para el otoño

    Ingredientes

    • 1 calabaza kabocha cortada en cuartos, quitando las semillas y la pulpa. Siga las instrucciones de la publicación del blog anterior para obtener una forma segura de cortarlo.
    • ¾ taza de crema espesa
    • ¾ taza de parmesano rallado
    • 12 ramitas de tomillo
    • sal y pimienta

    Instrucciones

    1. Corta la calabaza en cuartos y luego rocía todas las secciones con aceite de oliva y sal y pimienta. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino y ase en el horno a 375F. Cuando vea un color dorado intenso en el borde exterior, voltee la calabaza.
    2. Mientras tanto, mezcle la crema espesa, el parmesano y algunas hojas de tomillo.
    3. Luego me gusta transferir la calabaza a una fuente para hornear donde encajen un poco juntas, con el lado derecho hacia arriba, luego coloque suavemente la salsa de crema en las cavidades.
    4. Coloque ramitas de tomillo en cada cuarto relleno.
    5. Vuelva a colocar en el horno hasta que la crema espese y la calabaza esté tierna.
    6. Dependiendo del tamaño de tu calabaza, el tiempo varía, sigue revisándolo.
    7. Ha hecho que le sobra salsa de crema o no lo suficiente de nuevo según el tamaño de su calabaza.
    8. ¡Saca y disfruta!

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    galette

    Una galette es una tarta rústica de forma libre que puede ser salada o dulce. ¡Son súper simples de hacer y los resultados finales son muy impresionantes!

    Esta sabrosa tarta está rellena de cremini asado y champiñones ostra con un bulbo de ajo asado aplastado con toques de tomillo fresco. También hay una mezcla de tres quesos de asiago, parmesano y mozzarella derretidos.

    Tenga en cuenta que puede usar cualquier mezcla de champiñones que le guste, así como cualquier mezcla de queso que prefiera, eso es lo divertido de hacer galettes, haga lo suyo, haga su propio combo, esto es solo una guía para lo que usé, ¡que resultó ser muy exitoso y delicioso!

    Puedes hacer tu propia base de pastel o incluso comprar una de buena calidad para hacerte la vida más fácil. Les contaré un pequeño secreto … Usé una base de pastel Trader Joe para esto, pero cada vez que la uso me aseguro de hacer una bola en la masa primero y luego la extiendo al tamaño que quiero, nunca solo sáquelo del paquete y utilícelo como está.

    Si prefieres hacer una costra casera, aquí tienes una que hago que iría muy bien con esta galette de hongos.

    champiñones asados

    Los champiñones asados ​​siempre producen un gran sabor y más aún cuando aprietas y aplastas ajo asado en la mezcla.

    ajo asado

    El ajo se puede asar con anticipación, guardarlo en el refrigerador y usarlo para varios platos, además de este, es un placer tenerlo guardado.

    galette de hongos

    Otra razón por la que soy tan fanático de las galettes es que siempre obtienes una corteza agradable y crujiente en todos los sentidos y en el fondo con cada rebanada.

    galette en rodajas

    La combinación de sabores de esta cena rústica y sin estrés está fuera de este mundo, ¡tan buena que no podíamos esperar a tener las sobras al día siguiente!

    Espero que hagas esta galette de hongos celestial, ¡es la comida de otoño perfecta!

    Galette de Hongos con Ajo Tostado y Tomillo

    Galette de Hongos con Ajo Tostado y Tomillo 9

    ¡Rústico, de forma libre y super impresionante!

    Ingredientes

    • 1 masa de tarta de hojaldre, ya sea casera o comprada en una tienda de buena calidad
    • 1- ½ libras. de champiñones cremini, en rodajas y asados
    • ½ libra de hongos ostra, en rodajas y asados ​​(se pueden usar todos de un tipo o una mezcla de otros)
    • 1 bulbo entero de ajo asado
    • 1 taza de mozzarella rallada
    • ½ taza de asiago rallado
    • 2 cucharadas colmadas. parmesano rallado, más un poco más para decorar
    • ramitas de tomillo
    • aceite de oliva
    • 1 huevo para huevo batido

    Instrucciones

    1. Ase el ajo antes de tiempo cortando la parte superior de un bulbo entero, colocándolo en papel de aluminio y rociándolo con aceite de oliva, un poco de sal y pimienta y un par de ramitas de tomillo. Envuélvalo y colóquelo en un 350F. hornee alrededor de 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado y suave.
    2. Asar previamente los champiñones a 400F. Al horno espolvoreadas con hojas de tomillo y rociadas con aceite de oliva, ase hasta que salga toda la humedad y empiecen a caramelizar.
    3. Cuando los champiñones estén listos y mientras la sartén aún esté caliente, exprima y aplasta todo el bulbo de ajo asado, revolviendo suavemente hasta que se incorporen, pruebe si se necesita sal y pimienta.
    4. En un trozo de pergamino que quepa en una bandeja para hornear, extienda la masa a alrededor de 12 pulgadas, luego coloque todo en una bandeja para hornear con borde.
    5. Espolvorea la mezcla de queso en el fondo de la masa dejando un borde de pulgada y media alrededor, reserva 2 cucharadas de la mezcla de queso para salpicar encima de la galette.
    6. Extienda los champiñones por toda la parte superior de la mezcla de queso, cubriéndolo por completo.
    7. Dobla los bordes de la masa alrededor del relleno.
    8. Ponga las cucharadas de queso reservadas encima de los champiñones esparciéndolo en secciones. (solo hace que se vea bonito cuando esté terminado).
    9. Batir el huevo y luego cepillar el borde doblado con él, seguro que te sobrará el huevo.
    10. Espolvoree un poco de tomillo en el borde de la corteza junto con parmesano rallado y pimienta negra.
    11. Cubra la galette con 2 o 3 ramitas de tomillo y póngala a 400F. Hornee por alrededor de 30 a 40 minutos o hasta que estén dorados en el fondo y la corteza, todos los hornos varían.
    12. Sirva caliente oa temperatura ambiente.
    13. ¡Disfrutar!

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    galette

    Una galette es una tarta rústica de forma libre que puede ser salada o dulce. ¡Son súper simples de hacer y los resultados finales son muy impresionantes!

    Esta sabrosa tarta está rellena de cremini asado y champiñones ostra con un bulbo de ajo asado aplastado con toques de tomillo fresco. También hay una mezcla de tres quesos de asiago, parmesano y mozzarella derretidos.

    Tenga en cuenta que puede usar cualquier mezcla de champiñones que desee, así como cualquier mezcla de queso que prefiera, eso es lo divertido de hacer galettes, haga lo suyo, haga su propio combo, esto es solo una guía para lo que usé, ¡que resultó ser muy exitoso y delicioso!

    Puedes hacer tu propia base de pastel o incluso comprar una de buena calidad para hacerte la vida más fácil. Les contaré un pequeño secreto … Usé una base de pastel Trader Joe para esto, pero cada vez que la uso me aseguro de hacer una bola en la masa primero y luego la extiendo al tamaño que quiero, nunca solo sáquelo del paquete y utilícelo como está.

    Si prefieres hacer una costra casera, aquí tienes una que hago que iría muy bien con esta galette de hongos.

    champiñones asados

    Los champiñones asados ​​siempre producen un gran sabor y más aún cuando aprietas y aplastas ajo asado en la mezcla.

    ajo asado

    El ajo se puede asar con anticipación, guardarlo en el refrigerador y usarlo para varios platos, además de este, es un placer tenerlo guardado.

    galette de hongos

    Otra razón por la que soy tan fanático de las galettes es que siempre obtienes una corteza agradable y crujiente en todos los sentidos y en el fondo con cada rebanada.

    galette en rodajas

    La combinación de sabores de esta cena rústica y sin estrés está fuera de este mundo, ¡tan buena que no podíamos esperar a tener las sobras al día siguiente!

    Espero que hagas esta galette de hongos celestial, ¡es la comida de otoño perfecta!

    Galette de Hongos con Ajo Tostado y Tomillo

    Galette de Hongos con Ajo Tostado y Tomillo 11

    ¡Rústico, de forma libre y super impresionante!

    Ingredientes

    • 1 masa de tarta de hojaldre, ya sea casera o comprada en una tienda de buena calidad
    • 1- ½ libras. de champiñones cremini, en rodajas y asados
    • ½ libra de hongos ostra, en rodajas y asados ​​(se pueden usar todos de un tipo o una mezcla de otros)
    • 1 bulbo entero de ajo asado
    • 1 taza de mozzarella rallada
    • ½ taza de asiago rallado
    • 2 cucharadas colmadas. parmesano rallado, más un poco más para decorar
    • ramitas de tomillo
    • aceite de oliva
    • 1 huevo para huevo batido

    Instrucciones

    1. Ase el ajo antes de tiempo cortando la parte superior de un bulbo entero, colocándolo en papel de aluminio y rociándolo con aceite de oliva, un poco de sal y pimienta y un par de ramitas de tomillo. Envuélvalo y colóquelo en un 350F. hornee alrededor de 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado y suave.
    2. Asar previamente los champiñones a 400F. Al horno espolvoreadas con hojas de tomillo y rociadas con aceite de oliva, ase hasta que salga toda la humedad y empiecen a caramelizar.
    3. Cuando los champiñones estén listos y mientras la sartén aún esté caliente, exprima y aplasta todo el bulbo de ajo asado, revolviendo suavemente hasta que se incorporen, pruebe si se necesita sal y pimienta.
    4. En un trozo de pergamino que quepa en una bandeja para hornear, extienda la masa a alrededor de 12 pulgadas, luego coloque todo en una bandeja para hornear con borde.
    5. Espolvorea la mezcla de queso en el fondo de la masa dejando un borde de pulgada y media alrededor, reserva 2 cucharadas de la mezcla de queso para salpicar encima de la galette.
    6. Extienda los champiñones por toda la parte superior de la mezcla de queso, cubriéndolo por completo.
    7. Dobla los bordes de la masa alrededor del relleno.
    8. Ponga las cucharadas de queso reservadas encima de los champiñones esparciéndolo en secciones. (solo hace que se vea bonito cuando esté terminado).
    9. Batir el huevo y luego cepillar el borde doblado con él, seguro que te sobrará el huevo.
    10. Espolvoree un poco de tomillo en el borde de la corteza junto con parmesano rallado y pimienta negra.
    11. Cubra la galette con 2 o 3 ramitas de tomillo y póngala a 400F. Hornee por alrededor de 30 a 40 minutos o hasta que estén dorados en el fondo y la corteza, todos los hornos varían.
    12. Sirva caliente oa temperatura ambiente.
    13. ¡Disfrutar!

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    Salsa Zinger Integral de Limón con Tomillo y Trucha Asada 13A veces, necesitas un rayo de sol para atravesar las nubes. No todo el mundo obtiene eso de una receta, pero yo sí, e imagino que existen otros como yo. Los limones son la luz del sol para mí, el color alegre y soleado; el sabor brillante y exuberante; el entusiasmo sin complejos de su jugo agridulce estelar. Amo los limones

    Probé aquí una técnica que quería probar desde hace mucho tiempo: usar el limón entero. El jugo, la pulpa, la ralladura, la médula, todo el asunto. Mi abuela marroquí Meme siempre usa el limón entero, pero se conservan, también es maravilloso, pero tiene su propio sabor salado y amargo. Estaba emocionado de probarlo con un zinger fresco de limón esta vez.

    Encontré una gran técnica en línea en la que usas el limón entero, pero cortas los extremos para exponer la pulpa. De esa manera, está eliminando algo de esa médula amarga y la cantidad de amargor que queda en el limón es la correcta. He hecho esto varias veces y siempre funciona. Simplemente bata el limón restante (asegúrate de lavarlo; ¡preferiblemente orgánico!) Con aceite de oliva, sal, pimienta y algunas hojas de tomillo. Es glorioso. Lo pongo sobre aguacate en rodajas. Sumerjo pequeñas hojas de lechuga en ella. Lo mezclo con arroz tibio esponjoso. Lo voy a probar con bistec y patatas asadas. Techo ilimitado.

    Para esta receta, asé trucha entera en salsa de limón. La receta completa consta de cuatro ingredientes, un bombardeo rápido en la licuadora y luego 15 minutos en el horno. Y luego tienes esta cena elegante, vigorosa y saludable. Es una inversión ridícula por el dinero. Espero que esta receta te traiga el sol este verano.

    Salsa Zinger Integral de Limón con Tomillo y Trucha Asada

    sirve 2

    INGREDIENTES

    1 limón orgánico (o uno sin encerar muy bien lavado)

    ½ taza de aceite de oliva

    1 cucharadita de hojas de tomillo fresco y un manojo pequeño de tomillo fresco en el tallo

    2 truchas mariposas, alrededor de 1½ libras en total

    MÉTODO

    Precaliente el horno a 475 grados F.

    Para hacer la salsa, saca la licuadora. Corta los dos extremos del limón hasta el final para exponer la pulpa y desechar los extremos. Luego, corta el limón en ocho trozos y colócalos en la licuadora con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Batir a fuego alto hasta que la salsa esté muy suave. Agregue 1 cucharadita de hojas de tomillo y mezcle para combinar.

    Encuentra una fuente para hornear apta para horno que acomode bien a tus dos peces. Rocíalo con un poco de aceite de oliva. Luego, vierta un cuarto de la salsa de limón por todo el fondo del plato.

    Sazone la trucha por dentro y por fuera con sal y pimienta. Colóquelos en la fuente para hornear con la piel hacia abajo y muévalos para que el lado de la piel se cubra con la salsa de limón. Luego, vierta otra cuarta parte de la salsa de limón sobre la carne y aplíquela para cubrirla. Esparce todos los tallos de tomillo sobre la parte superior del pescado; me gusta echarlos ligeramente con una pizca de aceite de oliva para que estén crujientes y no se quemen. Dejo marinar el pescado mientras el horno se calienta.

    ¡Eso es! Mételos en la cama caliente del horno durante 15 minutos, y cuando estén opacos y escamosos, estarán listos. Sirvo la salsa de limón restante junto (¡también es excelente para el aguacate por la mañana!).


    Sopa Cremosa de Zanahoria con Coco y Tomillo 15Sé que a mediados de agosto no es el momento típico para publicar una receta de sopa, pero anhelo verduras y sencillez, y esta sopa es eso.

    Hay algo extremadamente reconfortante en la sopa de zanahoria y, a pesar del calor, encuentro que todavía necesito consuelo en estos días. Mi mamá solía hacer una sopa de zanahoria como esta cuando era joven que siempre amé: primero usó crema y luego tofu sedoso. Ninguno de los dos me atrajo esta semana, así que usé leche de coco y fue perfecto.

    La textura es aterciopelada. El sabor es intensamente a zanahoria, esa identidad de agente doble dulce y salado. La zanahoria y el tomillo simplemente lo puntúan ligeramente para decir, esta sopa es interesante. Me encanta mojar un buen pan integral mientras lo cuido, lleno de pimienta negra molida gruesa.

    Lo mejor de esta versión de la sopa es que la reduje a una actividad práctica de cinco minutos. Eche las chalotas en una olla, siga un minuto después con las zanahorias y el caldo. Y aléjate. Cuarenta y cinco minutos después, mezcle las zanahorias suaves y la sopa en una licuadora con el tomillo y la leche de coco. Batir y comer directamente de la licuadora con una cuchara, de pie en la cocina, que es lo que hice.

    Sopa Cremosa de Zanahoria con Coco y Tomillo

    sirve 4 a 6

    INGREDIENTES

    • 1 cucharada de aceite de semilla de uva u otro aceite neutro
    • 1 chalota grande, picada
    • 2 libras de zanahorias orgánicas (para que no tenga que pelarlas), rematadas y con cola, y cortadas en trozos
    • 1 cuarto de caldo de verduras bajo en sodio
    • Las hojas de 2 tallos de tomillo fresco.
    • 1 lata de 14.5 onzas de leche de coco

    MÉTODO

    Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine hasta que estén transparentes, de 1 a 2 minutos. Agrega las zanahorias y el caldo, sazona un poco con sal y pimienta, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 45 minutos, hasta que las zanahorias estén muy tiernas.

    Vierta la sopa en la licuadora con el tomillo y la leche de coco. Pon la tapa en la licuadora y saca la pequeña tapa del centro (la sopa está muy caliente y el vapor podría causar problemas si no lo haces). Coloque una toalla de papel doblada sobre la abertura y luego un paño de cocina encima (¡créame!). Luego, batir a máxima velocidad hasta que quede aterciopelado. Pruebe para condimentar y agregue sal y pimienta según sea necesario.