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Moong dal verde receta, un curry de garbanzos verdes que se elabora utilizando sabut moong dal con un método de curry que es un curry muy saludable y rico en proteínas.

verde moong dal o gramo verde

Este es un tipo de curry moong dal tadka donde el dal primero se hierve por separado y luego se agrega al sabroso tadka en salsa de tomate y cebolla y se cocina junto agregando agua.

Este método de hacer dal va bien con cualquier plato principal como arroz, roti o parotta …

¿Qué es Green Gram?

Gramo verde es una terminología inglesa para sabut moong dal o frijol mungo que es similar a la familia de las lentejas.

Las lentejas como el toor dal y el masoor dal se convierten en dal curry y este sabut moong ki dal también se puede utilizar para hacer muchas variedades …

Esta es la lenteja más saludable que se usa para hacer ensaladas saludables, brotes, dosa, dal, etc.

Ya he usado el gramo verde para hacer algunas de las recetas relacionadas con dal verde, como moong dal vada, pesarattu dosa, que se hacen con dal verde y moong dal khichdi, moong dal pakoda y moong dal halwa se hacen con moong dal amarillo.

Acerca de los dals y las lentejas:

Los dals son legumbres y estos dals o lentejas son muy utilizados en la cocina india.

Los dals se sirven junto con chutneys, encurtidos, papad y ghee en los hogares indios. Las lentejas y legumbres se suelen preparar para servir con roti, arroz o paratha para el almuerzo y la cena.

Hay diferentes legumbres en la India y entre ellos los más comunes son toor dal o arhar dal, masoor dal, chana dal, moong dal, urad dal, etc. Ya he compartido dal con toor que es punjabi dal tadka …

Para ver otras recetas de dal hechas con otros tipos de lentejas, echa un vistazo a palak dal o pappu de tomate …

Estos dal o lentejas no solo se usan para hacer recetas indias de dal, sino que también se usan para hacer muchas recetas vegetarianas indias como vada, dosa, curry de verduras, dals, pakora, sopas, etc. y todas las lentejas que son básicamente legumbres están llenas de proteínas. .

receta de moong dal verde

Beneficios del gramo verde:

  • Se sabe que el gramo verde o frijol mungo mejora los niveles de colesterol en sangre y es principalmente bueno si se come en forma de ensaladas.
  • Ayuda a producir nuevas células en el cuerpo.
  • A los niños se les sugiere a menudo que se les dé moong khichdi ya que es muy bueno para la salud.
  • Las lentejas son siempre ricas en proteínas que ayudan a fortalecer el cuerpo.

Ingredientes que se utilizan para hacer este moong ki dal:

Para hacer esta receta he agregado bastantes ingredientes como el templado inicial, especias secas y algunas cebollas y tomates.

Ingredientes para templar:

Especias: Para hacerlo aromático, agregue un poco de garam masala entero, como dalchini / canela y clavo. También utiliza algunas especias secas que son comunes en todos los platos indios, como el comino en polvo, el cilantro en polvo, la pasta de jengibre y ajo, que son los ingredientes principales que dan sabor al curry.

Templado: He usado tadka básico con mostaza, comino, chiles, hojas de curry que en realidad le dan al simple moong dal un sabor aromático.

Gramo verde: El ingrediente principal del plato son las judías verdes que se hierven por separado y luego se cocinan en salsa de tomate y cebolla para que todos los sabores del curry se absorban en el dal.

Cebollas y tomates forman la base principal de la salsa que realmente hace que el dal sea sabroso y sin estos ingredientes el dal resulta simple y hervido, que solo se puede servir con roti.

Methi se va: Por último, agregue un poco de kasoori methi seco a cualquier dal tadka que le dé un sabor y sabor aromático al dal curry.

Consejos para que el dal sea perfecto:

  • El dal no se cocina ni se ablanda rápidamente y para que el dal se ablande rápidamente, remoje el dal durante 5-6 horas antes de cocinarlo.
  • He usado el método de cocción a presión que ha ablandado mi moong dal en solo 6 silbidos a fuego alto sin remojar.
  • Esta es la forma más rápida de cocinar el dal agregando agua al dal y cocinando a presión.
  • La otra forma es remojar el dal durante la noche o durante unas horas y luego cocinar lentamente el dal hasta que se ablande.
  • No triture el dal después de cocinarlo y agregue directamente después de darle tadka.
  • Siempre hierva el dal por separado usando el método de cocción lenta o el método de cocción a presión sin agregar sal.

¿Qué servir de acompañamiento?

Dado que se trata de un curry o dal básico simple, es mejor si se sirve con roti o phulka.

Pero si se sirve con arroz al vapor, también es bueno con otras guarniciones como aloo fry, bhindi ki sabji, methi aloo y si está dispuesto a tener algunos acompañamientos no vegetarianos, pruébelo con pescado frito o pollo kabab y pollo pakoda.

Consulte la receta a continuación, que es simple, saludable y una de las mejores recetas dal.

Green Moong Dal o curry de gramo verde:

receta de moong dal verde

moong dal verde, curry de gramo verde o sabut moong dal

Una receta de dal tadka hecha con moong dal verde o frijoles mungo

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Velocidad

Curso: Curry / Gravies

Cocina: Andhra / India del Sur, India del Norte, Punjabi

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Porciones: 4

Calorías: 102kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

Para cocinar dal:

  • 1 taza verde moong dal (sabut moong dal)
  • 3 tazas agua

Tadka para dal:

  • 3 cucharada petróleo (aceite de oliva o vegetal)
  • 1 rama de canela mediana (dalchini)
  • 3 clavos de olor (descansar)
  • 1 cucharadita semillas de comino (Jeera)
  • 1 cucharadita semillas de mostaza (rai)
  • 4 chiles rojos secos
  • 6 hojas de curry
  • 2 corte de chiles verdes
  • 2 dientes de ajo (lehsun)
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 cebolla mediana, en rodajas o picada
  • 1 tomate, picado
  • sal probar
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma (Haldi)
  • 1/2 cucharadita comino en polvo (polvo de jeera)
  • 1/2 cucharadita cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra (Opcional)
  • 1 taza agua
  • 1 cucharadita kasoori methi aplastado
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas

Instrucciones

Hervir el dal:

  • En primer lugar, tome una olla a presión, agregue el dal en la olla después de lavarla bien.

  • Agregue 3 tazas de agua a la olla.

  • Cocine a presión el dal durante 6-7 silbidos a fuego alto.

  • Después de 6 a 7 pitos apague la llama y deje que el vapor se libere naturalmente.

Dando a tadka:

  • Coge una sartén o un wok, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue la rama de canela, clavo, semillas de mostaza, semillas de comino y deje que chisporroteen.

  • Agregue los dientes de ajo, los chiles rojos secos, las hojas de curry y saltee durante unos segundos.

  • Agrega los chiles verdes cortados.

  • Agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que tengan un color marrón muy leve.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos a fuego lento.

  • Agrega los tomates picados y mezcla.

  • Agregue especias secas como comino en polvo, cilantro en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo.

  • Mezclar y dejar que todo se cocine hasta que se suelte el aceite y los tomates se ablanden.

  • Agrega agua y mezcla.

  • Agregue el dal cocido a presión en el tadka, mezcle.

  • Agregue kasoori methi seco.

  • Deje que el dal se cocine durante 5-10 minutos a fuego lento y manténgalo tapado.

  • Sigue revolviendo y no dejes que el agua se absorba por completo.

  • Cuando los dals tengan una buena textura de salsa, apague la llama.

  • Por último, decorar con hojas de cilantro picadas y servir caliente con roti o arroz.

Notas

  • Aquí, no he remojado el dal durante horas y he usado el dal sin remojar, ya que he cocinado a presión el dal y no requiere remojo.
  • Se puede ablandar en 6 a 7 pitos.
  • No triture el dal después de la cocción a presión.
  • Simplemente agregue directamente después de la cocción a presión.
  • No dejes que el curry absorba toda el agua ya que el dal se vuelve pegajoso más tarde al absorber toda el agua y es necesario que tenga una textura tipo salsa.

Nutrición

Calorías: 102kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 11gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 5mg | Potasio: 9mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 57IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 11mg | Hierro: 1mg

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  • Para comenzar a hacer la Receta Dhaba Style Green Moong Dal Makhani, remoje el moong dal verde en 3 tazas de agua durante aproximadamente 2 horas.

  • En la olla a presión, agregue una cucharadita de aceite. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que las cebollas se ablanden.

  • Una vez que las cebollas se hayan ablandado, agregue el tomate picado y saltee hasta que los tomates se ablanden.

  • Una vez que los tomates se hayan ablandado, agregue la hoja de laurel, la rama de canela, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo, el garam masala en polvo y sal al gusto.

  • Revuelva para combinar las masalas. Después de un minuto, agregue el moong dal verde empapado junto con 3 tazas de agua y cocine a presión el Green Moong estilo Dhaba durante 6 a 8 silbidos.

  • Apague el fuego y deje que la presión se libere de forma natural.

  • Una vez que se libera la presión, abra la olla y encontrará que el dal está bien cocido y blando. Esa es la consistencia que queremos para el dal. Compruebe la sal y las especias y ajústelas en consecuencia.

  • Opcionalmente, puede agregar crema si desea que el moong dal makhani verde sea cremoso y delicioso. Una vez hecho esto, agregue las hojas de Kasuri methi.

  • Transfiera el Moong Dal Makhani verde estilo Dhaba a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva el Dhaba Style Green Moong Dal Makhani junto con Missi Roti y Lauki Raita y sería una cena o almuerzo perfecto.




  • Nota: Durante este tiempo, trato de publicar con más regularidad con la esperanza de poder ayudar a las personas a enfrentar una crisis. Como suelo hacer, a través de la comida. Estoy tratando de satisfacer las solicitudes de comidas centradas en la despensa que sean saludables para la mente y el cuerpo. Puedes encontrar todas las recetas aquí. ¡Les deseo a todos lo mejor de Nueva York!

    Cocina COVID: coliflor entera asada con tahini verde cremoso 4Comer en cuarentena es… interesante. Mucho se ha hablado y escrito sobre las vacilaciones entre querer la comodidad y la alegría de la comida y perseguir (a menudo en contraste) la promesa de salud de la comida. Ayer, comí dos perritos calientes y macarrones con queso de una caja para el almuerzo. Culpé a mi niño y, de hecho, lo encontró emocionante. Pero, en realidad, fui todo yo. Yo lo queria. Le pedí a mi esposo que lo hiciera (Zooms consecutivos; ¡gracias, Sr. English!). Y me lo comí.

    Entonces, la cena tenía que ser mejor.

    Amo las verduras. Oración simple y verdad simple. Aprecio que no puedas simplemente tirar verduras debajo del asador, como un perro caliente, y esperar que se escondan detrás de la grasa y la sal y se conviertan mágicamente en algo irresistible (para mí o para los niños pequeños). Necesitan pensar un poco, pero no demasiado esfuerzo, para alcanzar su máximo potencial.

    Aquí, una cabeza entera de coliflor simplemente se asa con aceite de oliva, sal y pimienta, se deja solo para que se vuelva crujiente en la parte superior y se derrita en el medio. Para acompañarlo, preparo una salsa simple en la licuadora de tahini, yogur, limón y hierbas. ESO ES. El resultado es una impresionante estrella vegetal que flota en un mar de tahini cremoso y de ensueño. Puedo verme haciendo versiones de este semanario. Si tan solo pudiera encontrar más tahini….

    Coliflor entera asada con tahini verde cremoso

    sirve 2 – 4

    INGREDIENTES

    1 coliflor “jumbo”

    1 cucharada de aceite de oliva

    ¼ taza de tahini

    6 cucharadas de yogur griego natural

    1 taza de hierbas frescas sueltas (yo uso cebollino, perejil de hoja plana y menta; el cilantro también funcionaría)

    1 diente de ajo pequeño, rallado (esto es opcional; no me encanta el ajo crudo, así que omito, pero puedo ver el atractivo)

    Jugo de 1 limón

    MÉTODO

    Precaliente el horno a 400 grados F. Recorte la base de la coliflor y colóquela en una bandeja para hornear con borde forrada de pergamino. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Frote el aceite y el condimento por todo el exterior de la coliflor. Coloque en el horno para asar durante 1 a 1 ½ horas, hasta que un cuchillo pueda cortar fácilmente hasta el centro de la coliflor y la corona esté dorada.

    Mientras tanto, prepara la salsa. Agrega el tahini; yogur; hierbas; ajo, si se usa; jugo de limon; y 4 cucharadas de agua a una licuadora. Sazone con sal y pimienta y mezcle. Es posible que necesite 2 cucharadas de agua adicionales para obtener la textura cremosa que desea.

    Vierta la salsa en el fondo de un plato y coloque la coliflor encima. Puede rociar con aceite de oliva y esparcir algunas hierbas frescas si le apetece. Cortar en cuartos con un cuchillo grande y comer uno o dos (o dos y medio, como hice anoche).


    Durante los últimos meses, mi asignación semanal de verduras ha incluido grandes bolsas de verduras para ensalada, a menudo del tipo áspero y sabroso, como hojas de mostaza con volantes o mizuna picante o una mezcla de ambos.

    Nos encanta comer los vestidos con una vinagreta clásica o una vinagreta de chalota cocida. Pero solo yo puedo comer tanta ensalada antes de que empiecen a crecer zarcillos verdes de mis oídos, y solo tantos dias estas verduras pueden pasar en el cajón para verduras antes de que pierdan su valor. Así que ideé esta receta de quiche verde con nueces para usar un montón de ellas, con algunas nueces para darle un toque crujiente y sabor extra.

    Hay una cantidad limitada de ensalada que incluso yo puedo comer antes de que empiecen a crecer zarcillos verdes de mis oídos, así que ideé esta receta de quiche verde para agotar mis verduras.

    Hago esta quiche verde con mi fiel y querida masa de tarta de aceite de oliva: la cubro y la pongo en un anillo de tarta profundo para producir un quiche pequeño pero grueso, que encuentro atractivo. Estos aros de tarta están disponibles en tiendas profesionales de suministros de cocina y repostería (creo que obtuve el mío de E. Dehillerin), pero si no los tienes a mano, un molde para tartas o quiche normal funcionará bien.

    Hasta ahora he mantenido este quiche vegetariano, pero la adición de tocino desmenuzado, lardons sin aditivos salteados hasta que estén crujientes, o tiras rotas de pollo asado sobrante no dolerían ni un poco.

    Como beneficio adicional, esta receta de quiche verde te dejará con restos de tarta de aceite de oliva, que te recomiendo que utilices en estas galletas de algas y semillas.

    ¡Unirse a la conversación!

    ¿Alguna vez te has encontrado con un exceso de verduras, y si es así, ¿cómo lo maneja cuando se cansa de las ensaladas?

    Quiche de verdes y nueces

    Receta de quiche verde con nueces 6

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    Receta de quiche de verduras y nueces

    Receta de quiche de verduras y nueces

    Ingredientes

    • la masa cruda para mi masa de tarta de aceite de oliva fácil, o la masa de tarta de tu elección
    • 250 gramos frescos verduras de hoja verde, como hojas de mostaza, mizuna, hojas de diente de león, espinacas o col rizada (se quitan las espinas duras según sea necesario); un poco de acedera mezclado es encantador
    • 125 gramos (1 1/4 tazas) mitades de nuez, tostado
    • 3 grandes huevos
    • 180 ml (3/4 taza) Leche
    • 60 ml (1/4 taza) crema

    Instrucciones

    1. Cubra el fondo de un molde para quiche de 25 cm (10 pulgadas) con papel pergamino y engrase los lados. Alternativamente, use un anillo de tarta sin fondo, sin engrasar – el mío tiene 20 cm (7 3/4 “) de diámetro y 4.5 cm (1 3/4”) de altura – colocado sobre una hoja de papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
    2. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, transfiérala a la sartén y cúbrala con cuidado a lo largo de los lados.
    3. Masa de tarta de aceite de oliva
    4. Recorta el exceso de masa con un rodillo de amasar y coloca en el frigorífico a reposar durante 30 minutos. (Use la masa sobrante para hacer galletas).
    5. Masa de tarta de aceite de oliva
    6. Pica las verduras en trozos pequeños.
    7. Verduras
    8. Picar las nueces en trozos grandes.
    9. Nueces
    10. Precalienta el horno a 180 ° C (360 ° F). Pinchar el fondo de la masa con un tenedor e introducir en el horno para hornear durante 10 minutos.
    11. Mientras tanto, en un tazón mediano, combine las verduras, los huevos, la leche y la crema. Revuelva vigorosamente para magullar las verduras en un volumen reducido. Incorpora las nueces.
    12. Relleno
    13. Vierta en la corteza estacionada.
    14. Pre-horneado de quiche
    15. Baje la temperatura del horno a 160 ° C (320 ° F) y hornee por otros 35 a 40 minutos, hasta que el relleno esté firme.
    16. Quich post-horneado
    17. Deje reposar durante 10 minutos antes de desmoldar y servir, con una ensalada verde ligeramente aderezada.

    3.1

    https://cnz.to/recipes/vegetables-grains/greens-and-walnut-quiche-recipe/

    A menos que se indique lo contrario, todas las recetas son propiedad de Clotilde Dusoulier.




    Pantry-Dump, glorioso curry tailandés verde de una olla a toda prisa 8Cuando estábamos encerrados por completo, haciendo trabajo de tiempo completo y cuidado de niños a tiempo completo, y la vida estaba, por decir lo menos, llena, se me ocurrió esta receta para un almuerzo rápido y saludable usando lo que había almacenado en mi despensa de emergencia. : verduras congeladas, leche de coco enlatada y pasta de curry tailandés en frascos.

    ¡Oh espera! ¡Nada ha cambiado! ¡Todavía estoy haciendo trabajo de tiempo completo y cuidado de niños a tiempo completo!

    Y sigo haciendo esto al menos dos veces por semana, aunque los temores de vivir exclusivamente de frijoles secos se han disipado. Las verduras congeladas, sin embargo, han sido rehabilitadas por completo en mi corazón, y tengo una relación casi diaria con ellas. No juzgues. Son tiempos extraordinarios.

    ¡Come bien y mantente bien!

    Pantry-Dump, glorioso curry tailandés verde de una olla a toda prisa

    Para 2-3 porciones

    INGREDIENTES

    1 lata de leche de coco entera, batida

    2 cucharadas de pasta de curry verde tailandés (también puede utilizar pasta de curry rojo tailandés)

    30 onzas de verduras congeladas (yo uso brócoli, judías verdes y guisantes; bonificación si tiene los guisantes con zanahorias en la bolsa)

    1 lima

    Cilantro fresco, cebollino o albahaca tailandesa rasgados (opcional)

    MÉTODO

    Vierta la leche de coco en una cacerola ancha. Llevar a fuego lento. Incorpora la pasta de curry. Sazonar con sal. Agrega las verduras directamente del congelador. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén verdes y calientes y la salsa se espese un poco. Desea detenerse antes de que las verduras se pongan marrones / amarillas. ¡Mantenlos frescos!

    Exprime el jugo de la mitad de la lima y corta la mitad restante en gajos para servir. Corte las hierbas por encima y sirva con arroz o fideos de arroz cocidos. Mmm