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  • Para comenzar a hacer la receta de verduras asadas en sartén con hierbas, mantenga todas las verduras preparadas y listas para asarlas.

  • Caliente una sartén con un poco de aceite de oliva, agregue las patatas baby, espolvoree un poco de sal y saltee durante unos segundos. Cúbralo con la tapa y déjelo por 25 minutos. Siga revisando a intervalos regulares de tiempo para que las papas se tuesten uniformemente.

  • Una vez que las papas estén listas, mantenga la sartén por separado y pasemos a asar la coliflor y la zanahoria. Calentar otra sartén plana con aceite, agregar la coliflor y la zanahoria, espolvorear un poco de sal y sofreír por unos minutos.

  • Cúbralo con la tapa y cocine por 20 minutos, nuevamente siga revisando a intervalos regulares de tiempo. Una vez hecho esto, transfiérelo a un bol.

  • En la misma sartén, agregue un poco más de aceite de oliva, agregue champiñones y dientes de ajo, y espolvoree un poco de sal. Cúbralo con la tapa, ase hasta que el champiñón sude un poco, esto tomará unos 5 minutos en hacerse.

  • Finalmente, guarde la sartén que tiene las patatas baby asadas, agregue coliflor asada, zanahoria, champiñones y clavo. Espolvoree condimentos como hojuelas de chile rojo, orégano, tomillo, hojas de albahaca picadas y sal y mezcle.

  • Sirva la receta de verduras asadas en sartén con hierbas junto con el pollo con cebolla francesa y el cóctel de sangría con vino tinto para completar su comida de fin de semana.


  • Para comenzar a hacer la receta Handi de vegetales mixtos, agregue los tomates y los anacardos en un molinillo mezclador, haga puré y déjelo a un lado.

  • A continuación, caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Agregue las hojas de laurel, las semillas de comino y cocine por 15 segundos.

  • Después de 15 segundos, agregue las cebollas en rodajas, el chile verde, el jengibre, el ajo y saltee durante aproximadamente un minuto.

  • Después de un minuto, agregue las cebollas finamente rebanadas y cocine hasta que la cebolla se dore.

  • A continuación, agregue el puré de tomate y cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos. Después de 5 minutos, agregue cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, cilantro en polvo y garam masala en polvo.

  • Agrega la mantequilla y mezcla todo bien, deja que se cocine por un minuto aproximadamente.

  • Después de un minuto, agregue la cebolla picada, la zanahoria picada, el maíz, los guisantes, las judías, el pimiento, la coliflor, los champiñones y el paneer. Dale una sacudida y agrega agua.

  • Agregue sal y cubra la tapa. Deje que se cocine durante 10 a 12 minutos a fuego medio, siga revisando y revolviendo si las verduras están bien cocidas o no.

  • Mientras tanto, tome un tazón pequeño, agregue la crema y la cuajada. Mezclar bien y cuidar que no se formen grumos.

  • Una vez que las verduras estén blandas, agrega la mezcla de crema de cuajada y mézclala con las verduras.

  • Cocine el Handi de vegetales mixtos a fuego lento durante 1-2 minutos, espolvoree kauri methi, agregue jugo de limón y mezcle todo bien.

  • Una vez que esté listo, decore el Handi de vegetales mixtos con cilantro picado y hojas de menta. Handi de vegetales mixtos está listo para servir.

  • Sirva Handi de vegetales mixtos junto con Tawa Parathas y Boondi Raita para una comida de lunes a viernes.


  • panzanella vegetal

    Una ensalada de panzanella se hace tradicionalmente en verano con tomates frescos y pan, pero hoy voy a presentar una versión de invierno de una ensalada de panzanella. Te prometo que te encantará y te sorprenderá lo fácil que es de hacer.

    Eche un vistazo dentro de su refrigerador y vea qué verduras tiene allí, cualquier combinación funcionaría, este es realmente un tipo de receta de forma libre.

    A continuación se muestra exactamente lo que tenía en mi refrigerador.

    verduras crudas

    Tuve una mezcla de brócoli, zanahorias, cebolla, pimientos, coles de Bruselas, guisantes dulces y coliflor. Si tuviera calabaza, lo habría agregado, lo que sea que tengas funcionará.

    No tenga miedo de llenar toda una bandeja con sus verduras favoritas como lo hice yo. Luego rocíelos por todas partes con aceite de oliva, agregue sal y pimienta y ase a 400 grados hasta que estén dorados, aún con un poco de mordisco. Asegúrate de no cocinarlos en exceso, no querrás verduras blandas aquí.

    picatostes caseros

    Otro componente importante de esta ensalada son los crutones caseros. No puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es hacer los tuyos, los comprados en la tienda no se comparan.

    Usé un trozo rancio de ciabatta para el mío, pero cualquier pan crujiente serviría. Solo póngalo en pedazos, colóquelo en una bandeja para hornear, rocíe y mezcle con una cantidad generosa de aceite de oliva, pimienta y yo tuve una sal de romero que agregué.

    Vas a poner esos cubos de pan en un horno a 400 grados hasta que se doren y estén crujientes, no tardan mucho, así que sigue mirándolos y arrojándolos.

    vinagreta

    Luego, los elementos finales importantes son una vinagreta casera y bocconcini fresco (mozzarella fresca). Una vez más, insisto en que lo casero es lo mejor, así que por favor no use aderezos embotellados de ningún tipo, hacer su propia vinagreta es fácil de hacer y hace una gran diferencia en el sabor y en la delicia de esta ensalada.

    Agregaré mi receta de vinagreta a continuación al final de la publicación.

    verduras asadas

    Después de que las verduras se hayan asado y enfriado y se hayan hecho los picatostes y la vinagreta, es hora de armar esta panzanella de invierno.

    panzanella de invierno

    Coge un tazón bonito, añade las verduras asadas, la albahaca picada y el perejil fresco picado. Agregue sus picatostes y bocconcini, use tanto como desee y agregue algunas rodajas de tomates cherry para mayor frescura. verduras asadas

    ¡Todo lo que queda es echar esa vinagreta por encima y cavar! ¡Esto podría servir como almuerzo, guarnición o si simplemente te apetece comer un plato de bondad!

    Espero que pruebes esta versión de invierno de una ensalada de panzanella.

    Vinagreta Casera

    Ensalada de panzanella de invierno con verduras asadas 4

    Ingredientes

    • 1 parte de vinagre balsámico blanco
    • 3 partes de aceite de oliva
    • una cucharada de mostaza de Dijon
    • 1 diente de ajo pequeño, rallado
    • una pizca de sal y pimienta
    • una pizca de orégano seco

    Instrucciones

    1. Coloque todos los ingredientes en un frasco que tenga tapa.
    2. Agitar bien hasta que se emulsione todo.
    3. Conservar en el frigorífico cuando no se utilice.

    3.4.3177

    Fácil de imprimir, PDF y correo electrónico


    panzanella vegetal

    Una ensalada de panzanella se hace tradicionalmente en verano con tomates frescos y pan, pero hoy voy a presentar una versión de invierno de una ensalada de panzanella. Te prometo que te encantará y te sorprenderá lo fácil que es de hacer.

    Eche un vistazo dentro de su refrigerador y vea qué verduras tiene allí, cualquier combinación funcionaría, este es realmente un tipo de receta de forma libre.

    A continuación se muestra exactamente lo que tenía en mi refrigerador.

    verduras crudas

    Tuve una mezcla de brócoli, zanahorias, cebolla, pimientos, coles de Bruselas, guisantes dulces y coliflor. Si tuviera calabaza, lo habría agregado, lo que sea que tengas funcionará.

    No tenga miedo de llenar toda una bandeja con sus verduras favoritas como lo hice yo. Luego rocíelos por todas partes con aceite de oliva, agregue sal y pimienta y ase a 400 grados hasta que estén dorados, aún con un poco de mordisco. Asegúrate de no cocinarlos en exceso, no querrás verduras blandas aquí.

    picatostes caseros

    Otro componente importante de esta ensalada son los crutones caseros. No puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es hacer los tuyos, los comprados en la tienda no se comparan.

    Usé un trozo rancio de ciabatta para el mío, pero cualquier pan crujiente serviría. Solo póngalo en pedazos, colóquelo en una bandeja para hornear, rocíe y mezcle con una cantidad generosa de aceite de oliva, pimienta y yo tuve una sal de romero que agregué.

    Vas a poner esos cubos de pan en un horno a 400 grados hasta que se doren y estén crujientes, no tardan mucho, así que sigue mirándolos y arrojándolos.

    vinagreta

    Luego, los elementos finales importantes son una vinagreta casera y bocconcini fresco (mozzarella fresca). Una vez más, insisto en que lo casero es lo mejor, así que por favor no use aderezos embotellados de ningún tipo, hacer su propia vinagreta es fácil de hacer y hace una gran diferencia en el sabor y en la delicia de esta ensalada.

    Agregaré mi receta de vinagreta a continuación al final de la publicación.

    verduras asadas

    Después de que las verduras se hayan asado y enfriado y se hayan hecho los picatostes y la vinagreta, es hora de armar esta panzanella de invierno.

    panzanella de invierno

    Coge un tazón bonito, añade las verduras asadas, la albahaca picada y el perejil fresco picado. Agregue sus picatostes y bocconcini, use tanto como desee y agregue algunas rodajas de tomates cherry para mayor frescura. verduras asadas

    ¡Todo lo que queda es echar esa vinagreta por encima y cavar! ¡Esto podría servir como almuerzo, guarnición o si simplemente te apetece comer un plato de bondad!

    Espero que pruebes esta versión de invierno de una ensalada de panzanella.

    Vinagreta Casera

    Ensalada de panzanella de invierno con verduras asadas 6

    Ingredientes

    • 1 parte de vinagre balsámico blanco
    • 3 partes de aceite de oliva
    • una cucharada de mostaza de Dijon
    • 1 diente de ajo pequeño, rallado
    • una pizca de sal y pimienta
    • una pizca de orégano seco

    Instrucciones

    1. Coloque todos los ingredientes en un frasco que tenga tapa.
    2. Agitar bien hasta que se emulsione todo.
    3. Conservar en el frigorífico cuando no se utilice.

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  • Para comenzar a hacer empanadas de vegetales a la parrilla, tome un tazón mediano, combine la harina para todo uso, la harina integral, el azúcar y la sal en un tazón grande para mezclar. Haga un hueco en el centro y agregue aceite de oliva, mezcle bien para combinar. Agrega aproximadamente 1/4 taza de agua poco a poco y amasa para formar una masa suave y firme. Cubre esto con un paño húmedo y déjalo reposar durante una hora mientras preparas el relleno.

  • En un tazón pequeño, agregue el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino y el cilantro en polvo, mezcle bien. Mezcle los pimientos picados, la cebolla, la berenjena, el calabacín, el jalapeño, el champiñón, el maíz con la mezcla de aceite de oliva y especias. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Calienta una sartén a fuego medio. Asa las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas. Déles la vuelta con frecuencia para asegurarse de que se cocinen incluso por todos lados. Retire las verduras de la parrilla, transfiéralas a un bol y déjelas enfriar. Una vez enfriado, corte los granos de maíz de la mazorca y agréguelo al resto de verduras

  • En una cacerola mediana, lleve la salsa barbacoa a fuego lento a fuego medio. Agregue todas las verduras asadas y revuelva para combinar. Apaga el fuego y agrega el cilantro.

  • Precaliente el horno a 180 grados C. Forre una bandeja para hornear y alinee con un papel pergamino.

  • Espolvorea la encimera de la cocina con un poco de harina. Estire la masa de la empanada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Use un cortador de galletas redondo de 4 pulgadas, corte círculos de la masa. Recoge los restos y presiónalos juntos. Estirar de nuevo y cortar hasta obtener unos 7 círculos.

  • Coloque el relleno en el centro de cada círculo y espolvoree queso de cabra sobre el relleno. No llene demasiado las empanandas. Cepille la mitad del círculo con huevo batido o un poco de leche. Doble la masa sobre el relleno en forma de media luna y presione con un tenedor para sellar. Cepille la cubierta exterior de las empanadas con el huevo batido.

  • Coloque las empanadas preparadas en la bandeja para hornear engrasada. Hornea las empanadas durante unos 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas. Una vez que estén crujientes y dorados, retirar del horno.

  • Sirva una empanada de verduras a la parrilla junto con una sopa de espinacas ligera y saludable y una ensalada de frijoles mixtos para una cena saludable entre semana.


  • panzanella vegetal

    Una ensalada de panzanella se prepara tradicionalmente en verano con tomates frescos y pan, pero hoy voy a presentar una versión de invierno de una ensalada de panzanella. Te prometo que te encantará y te sorprenderá lo fácil que es de hacer.

    Eche un vistazo dentro de su refrigerador y vea qué verduras tiene allí, cualquier combinación funcionaría, este es realmente un tipo de receta de forma libre.

    A continuación se muestra exactamente lo que tenía en mi refrigerador.

    verduras crudas

    Tuve una mezcla de brócoli, zanahorias, cebolla, pimientos, coles de Bruselas, guisantes dulces y coliflor. Si tuviera calabaza, lo habría agregado, lo que sea que tengas funcionará.

    No tenga miedo de llenar toda una bandeja con sus verduras favoritas como lo hice yo. Luego rociarlos por todas partes con aceite de oliva, agregar sal y pimienta y asar a 400 grados hasta que estén dorados, aún con un poco de mordisco. Asegúrate de no cocinarlos en exceso, no querrás verduras blandas aquí.

    picatostes caseros

    Otro componente importante de esta ensalada son los picatostes caseros. No puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es hacer los tuyos, los comprados en la tienda no se comparan.

    Usé un trozo rancio de chapata para el mío, pero cualquier pan crujiente serviría. Solo póngalo en pedazos, colóquelo en una bandeja para hornear, rocíe y mezcle con una cantidad generosa de aceite de oliva, pimienta y yo agregué una sal de romero.

    Vas a poner esos cubos de pan en un horno a 400 grados hasta que estén dorados y crujientes, no tardan mucho, así que sigue mirándolos y arrojándolos.

    vinagreta

    Luego, los elementos finales importantes son una vinagreta casera y bocconcini fresco (mozzarella fresca). Una vez más, insisto en que lo casero es lo mejor, así que no use un aderezo embotellado de ningún tipo, hacer su propia vinagreta es fácil de hacer y hace una gran diferencia en el sabor y en la delicia de esta ensalada.

    Agregaré mi receta de vinagreta a continuación al final de la publicación.

    verduras asadas

    Después de que las verduras se hayan asado y enfriado y se hayan hecho los picatostes y la vinagreta, es hora de armar esta panzanella de invierno.

    panzanella de invierno

    Coge un bonito tazón, añade las verduras asadas, la albahaca picada y el perejil fresco picado. Agregue sus crutones y bocconcini, use tanto como desee y agregue algunas rodajas de tomates cherry para frescura. verduras asadas

    ¡Todo lo que queda es echar esa vinagreta por encima y cavar! ¡Esto podría servir como almuerzo, guarnición o si simplemente te apetece comer un plato de bondad!

    Espero que pruebes esta versión de invierno de una ensalada de panzanella.

    Vinagreta Casera

    Ensalada de panzanella de invierno con verduras asadas 9

    Ingredientes

    • 1 parte de vinagre balsámico blanco
    • 3 partes de aceite de oliva
    • una cucharada de mostaza de Dijon
    • 1 diente de ajo pequeño, rallado
    • una pizca de sal y pimienta
    • una pizca de orégano seco

    Instrucciones

    1. Coloque todos los ingredientes en un frasco que tenga tapa.
    2. Agitar bien hasta que se emulsione todo.
    3. Conservar en el frigorífico cuando no se utilice.

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  • Para comenzar con Khakra Vegetable Pizza, agregue harina de trigo integral, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, kasuri methi, ajwain, sal y aceite de cocina en un tazón. Mezclar todo bien.

  • Agregue agua poco a poco y amase hasta obtener una masa firme. Cúbralo y déjelo reposar durante unos 10 minutos.

  • Divide la masa en porciones iguales. Tome una porción y enróllela muy fina. Espolvoree muy poca harina si es necesario para enrollar la masa. La masa debe enrollarse lo más fina posible.

  • Levanta con cuidado la masa y colócala en una plancha caliente a fuego medio. Deja que se cocine por un lado y unta muy poco aceite por encima y luego dale la vuelta. Con un paño pequeño, presione el khakhra para cocinarlo por todos los lados. Gire una vez más y cepille el aceite.

  • Presione el khakra nuevamente y repita el proceso hasta que el khakhra se vuelva crujiente y tenga manchas marrones por todas partes y esté completamente cocido.

  • Repita esto para la masa restante y deje enfriar las khakhras. Una vez enfriado, guárdelo en un recipiente hermético durante aproximadamente un mes.

  • El siguiente paso es armar la pizza. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén y agregue el pimiento picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Luego agregue pequeños floretes de brócoli y cocine por un minuto más.

  • Agrega un poco de sal al gusto, mezcla todo bien. Apaga el fuego y déjalo a un lado. Queremos que las verduras se cocinen un poco pero aún estén crujientes. Así que no cocine demasiado estas verduras.

  • Coloque un khakara en un plato para servir. Agregue el pimiento y el brócoli encima. Agregue unas cucharadas de tomates picados y cebollas en rodajas.

  • Espolvoree una buena cantidad de orégano, hojuelas de chile rojo y otros condimentos para pizza que le gustaría agregar. Finalmente, espolvoree el queso rallado por encima y la pizza Khakhra estará lista.

  • Sirva Khakara Vegetable Pizza como un refrigerio después de la escuela para sus hijos o durante sus fiestas a la hora del té con Masala Chai o Espresso Coffee.




  • ¡Una colección de 15 deliciosas guarniciones de verduras coreanas (banchan) que puedes preparar en casa!

    15 guarniciones de verduras - 15 guarniciones de verduras (banchan)

    Aquí hay una colección de guarniciones de verduras coreanas fáciles y saludables (banchan, 반찬). ¡Mayormente vegano! Estos son algunos de los platos básicos en la mesa coreana (bapsang, 밥상) que se disfrutan durante todo el año. Puedes encontrar muchos más aquí.

    Esta lista cubre muchas técnicas de cocina coreanas (escaldado, cocido al vapor, estofado y salteado) para verduras y condimentos típicos utilizados para diferentes guarniciones de verduras.

    Ya sea que esté buscando una guarnición simple o dos para su asado coreano, o una variedad de guarniciones para otras comidas coreanas, ¡estos platos banchan complementarán casi cualquier plato principal! Las sobras son excelentes para hacer bibimbap o tofu bibimbap.

    1. Kongnamul Muchim (brotes de soja sazonados)

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    2. Sigeumchi Namul (espinacas condimentadas)

    DSC 1945 1 e1518809724815 - 15 guarniciones de verduras (Banchan)

    3. Oi Muchim (ensalada picante de pepino)

    DSC 0294 1 e1471573364240 - 15 Guarniciones de verduras (Banchan)

    4. Hobak Bokkeum (calabacín salteado)

    DSC2664 1 - 15 Guarniciones de verduras (Banchan)

    5. Gaji Namul (berenjenas al vapor)

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    6. Sukju Namul (brotes de frijoles sazonados)

    DSC 0059 e1471728057207 - 15 guarniciones de verduras (Banchan)

    7. Oi Bokkeum (pepinos salteados)

    DSC 0886 e1424660134462 - 15 guarniciones de verduras (Banchan)

    8. Berro Namul

    Namul de berros - 15 guarniciones de verduras (Banchan)

    9. Mu Saengchae (ensalada de rábano picante)

    DSC6871 2 - 15 Guarniciones de verduras (Banchan)

    10. Gamja Jorim (patatas estofadas)

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    11. Putbaechu (col joven) Doenjang Muchim

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    12. Mu Namul (rábano salteado)

    DSC 0278 e1471824790747 - 15 guarniciones de verduras (Banchan)

    13. Jangajji (encurtidos de verduras)

    DSC2279 - 15 guarniciones de verduras (Banchan)

    14. Gaji Bokkeum (berenjenas salteadas)

    berenjenas salteadas - 15 guarniciones de verduras (Banchan)

    15. Mu Saengchae (Ensalada de rábano agridulce)

    DSC 0913 e1452567750514 - 15 guarniciones de verduras (Banchan)

    Consulte aquí para obtener una lista completa de guarniciones.

    Este resumen de guarniciones de verduras se publicó originalmente en agosto de 2016. Lo actualicé aquí para 2021.


  • Para comenzar a hacer la Receta de muffin de burrito de frijoles abiertos y verduras, hierva los frijoles rojos con 1 taza de agua en una olla a presión con sal durante aproximadamente 6 silbidos y déjelos a un lado para liberar la presión de forma natural.

  • Cocine al vapor todas las verduras en una vaporera durante 10 minutos y déjela lista.

  • Mezcle arroz hervido, verduras al vapor, jalapeños, hojuelas de chile rojo, orégano, frijoles rojos y salsa de tomate.

  • Agregue sal, jugo de limón y pimienta según sea necesario. Mantenga el relleno lo más seco posible. Haga una prueba de sabor y ajuste las especias.

  • Precaliente el horno a 200 grados C durante unos 7-8 minutos.

  • Mientras tanto, tome la mitad de la tortilla, enróllela y colóquela en una bandeja para muffins. Agrega 2 cucharadas del relleno. Con el peso del relleno, la tortilla enrollada mantendrá su forma.

  • Use el resto de las cinco tortillas partidas por la mitad en el molde para muffins y distribuya el relleno en las seis.

  • Luego espolvoree queso, perejil y cebolletas encima.

  • Ahora cepille los lados de cada tortilla con un poco de aceite para que se dore y se dore mientras se hornea.

  • Hornee Burrito Muffin en un horno precalentado a 200 grados C durante aproximadamente 7-8 minutos o hasta que estén lo suficientemente dorados y el queso se haya derretido.

  • Sirva la Receta de Muffin de Burrito de Frijoles Abiertos y Verduras con la Receta de Salsa Mexicana Picante Fresca, la Receta de Crema Agria o Mayonesa Vegana de Anacardos si necesita evitar los productos lácteos.




  • Para comenzar a hacer la receta de Chapor Ghonto, remoje las lentejas durante la noche o por al menos 3 horas. Lavar bien y escurrir.

  • Haz una pasta con un poco de cúrcuma en polvo, chiles verdes (según tu gusto), jengibre (una cucharadita) y una pizca de sal. Intente agregar la menor cantidad de agua posible mientras hace la pasta. Manténgase a un lado.

  • Rallar el coco y reservar. Agregar coco rallado es opcional.

  • Haga una pasta de semillas de amapola y semillas de mostaza negra con una pizca de sal y un chile verde. Manténgase a un lado.

  • Caliente el aceite de mostaza en una sartén de fondo grueso. Cuando el aceite esté humeante, tome una cucharada llena de pasta de lentejas y fríala.

  • Mientras coloca la pasta de lentejas en la sartén, presiónela con los dedos y asegúrese de que no tengan una forma definida. Sofreír el resto de la pasta de lentejas y reservar. Estos son los ‘Chapor’.

  • A continuación, corta las verduras y lava bien. Escurre el exceso de agua. Calentar el aceite de mostaza en una sartén honda o kadhai, cuando el aceite esté caliente añadir los trozos de berenjena y freír hasta que se doren, reservar.

  • En la misma sartén agregue más aceite si es necesario, cuando el aceite esté caliente agregue panch phoran masala o mezcla de cinco especias bengalíes, chiles rojos secos, hojas de laurel.

  • A medida que las especias liberen un aroma agradable, agregue la papa, la raíz de taro (también agregue calabaza puntiaguda si la usa) con un poco de sal y cúrcuma en polvo, cubra y cocine. Después de 10 minutos, agregue otras verduras y el resto de la cubierta de jengibre rallado y cocine hasta que las verduras estén cocidas.

  • Una vez que las verduras estén suaves, agregue la pasta de mostaza y semillas de amapola y mezcle bien. Romper el chapor o las tortitas de lentejas y añadir. Agrega sal y azúcar al gusto. Si te gusta que tu platillo sea picante agrega chiles verdes.

  • Adorne con coco rallado y sirva caliente. Sirva Chapor Ghonto junto con arroz al vapor y Aloo Posto para el almuerzo o la cena entre semana. También puede servir Chaler Payesh después de la comida como postre.