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Vientre de cerdo asado a fuego lento 2La panceta de cerdo asada es una fantástica oferta de fin de semana. Lleva un poco de tiempo, pero no es tan difícil. Compre carne de cerdo de calidad y preste atención a lograr la envidiosa piel crujiente (crujiente).


 

Me encanta la panceta de cerdo porque la carne es jugosa, la mayor parte de la grasa se derrama (solo mira el fondo de tu bandeja para asar) ¡y ese crujido me atrapa cada vez!

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Vientre de cerdo asado a fuego lento

(para 4-6)

1 panceta de cerdo (con piel), alrededor de 5-6 libras

sal marina

Pimienta molida

ajo granulado

hinojo planta

Horno precalentado 550F

  1. Saque la panceta de la nevera y déjela a temperatura ambiente. Seque con palmaditas (especialmente la piel). Toma una brocheta o cuchillo afilado y haz agujeros en la piel (esto te ayudará a lograr un buen crujido).
  2. Dar la vuelta al lado de la carne, sazonar con sal, pimienta, ajo e hinojo molido.
  3. Voltee hacia el lado de la piel, marque en líneas o en un patrón de sombreado cruzado con un cuchillo afilado. Sazone bien con sal (no salar los lados).
  4. Transfiera la carne de cerdo a una fuente para asar equipada con una rejilla (la carne de cerdo se asará en la rejilla). Coloque la carne de cerdo en su horno precalentado y ase durante unos minutos o hasta que se logre crujir (la piel se hinchará y si la golpea estará dura).
  5. Baje el fuego a 300F, vierta cuidadosamente 2-3 tazas de agua en la sartén. Ase la panceta de cerdo a fuego lento durante aprox. 3 a 3 1/2 horas. La carne estará marrón y la mayor parte de la grasa debajo de la piel crujiente se habrá derretido.
  6. Sacar del horno, dejar reposar 20 minutos. Si ve sal seca en la piel, use una brocha de pastelería para limpiar el exceso. Utilice un cuchillo de sierra para cortar o, mejor aún, un cuchillo de trinchar eléctrico.

Mas consejos

  • Si tiene tiempo, coloque la panceta de cerdo sin tapar en un refrigerador hasta por 3 días para ayudarlo con su piel crujiente.
  • Encienda los ventiladores del horno al máximo, desconecte el detector de humo cuando cocine a fuego alto para que crepite (se pondrá humo)
  • Sirva con papas asadas al limón y una ensalada o ensalada con algo de acidez.

 

© 2021, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Panza de cerdo asado a fuego lento apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

Vientre de cerdo a la plancha 5Uno de mis cortes de carne favoritos es la panceta de cerdo. ¿En qué otro lugar se puede obtener jugoso, crujiente, graso y firme en un solo bocado? Cuando se cocina correctamente, se obtiene todo eso con panceta de cerdo.

La clave es hacer la grasa para que la carne esté tierna, la piel crujiente y solo quede una pequeña capa de grasa dentro de las dos capas de carne. Con esta receta, la panceta de cerdo se cocina adecuadamente y, aunque no debería comer esto todos los días, debería comerlo.

¡Los amantes de la carne se regocijan!

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Vientre de cerdo a la plancha

(para 4 personas)

4 Cerdo chuletas de vientre (con hueso) de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor

aceite de oliva

sal marina

pimienta negra

2 cucharaditas ajo granulado

2 cucharaditas cebolla granulada

3 cucharaditas orégano griego seco

Ladolemono

jugo de 1 limón

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita sal marina
1 cucharadita colmada de orégano seco

Guarnaciones

sal marina

orégano griego seco,

Rodajas de limón

  1. Saque la panceta de cerdo de la nevera y frote aceite de oliva por ambos lados. Sazone ambos lados con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo, orégano y deje que alcance la temperatura ambiente durante 1 hora (sazone y coloque en el refrigerador durante la noche para obtener mejores resultados).
  2. Para Ladolemono, agregue todos los ingredientes en un frasco. Cierre bien la tapa y agite para emulsionar. Ajustar para condimentar. Precaliente su parrilla a fuego medio (350F).
  3. Coloque en la rejilla superior de calentamiento de su parrilla y cierre la tapa. Cocine por 15 minutos, voltee, cocine por otros 10 minutos (si no tiene una parrilla superior, use la función de cocción indirecta en la parrilla). Transfiera la panceta de cerdo a la parte inferior de la superficie de la parrilla (calor directo) y cocine por ambos lados hasta que las chuletas estén bien doradas.
  4. Vierta su Latholemono sobre sus chuletas y deje reposar 5 minutos antes de servir, ¡disfrute!

Consejo profesional: Puede hacerlos en su horno 375F precalentado colocándolos directamente sobre la rejilla del horno y una bandeja de goteo debajo para recoger la grasa. Hornee por 30-35 minutos.

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© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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Vientre de cerdo a la plancha 10Uno de mis cortes de carne favoritos es la panceta de cerdo. ¿En qué otro lugar se puede obtener jugoso, crujiente, graso y firme en un solo bocado? Cuando se cocina correctamente, se obtiene todo eso con panceta de cerdo.

La clave es hacer la grasa para que la carne esté tierna, la piel crujiente y solo quede una pequeña capa de grasa dentro de las dos capas de carne. Con esta receta, la panceta de cerdo se cocina adecuadamente y, aunque no debería comer esto todos los días, debería comerlo.

¡Los amantes de la carne se regocijan!

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Vientre de cerdo a la plancha

(para 4 personas)

4 Cerdo chuletas de vientre (con hueso) de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor

aceite de oliva

sal marina

pimienta negra

2 cucharaditas ajo granulado

2 cucharaditas cebolla granulada

3 cucharaditas orégano griego seco

Ladolemono

jugo de 1 limón

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita sal marina
1 cucharadita colmada de orégano seco

Guarnaciones

sal marina

orégano griego seco,

Rodajas de limón

  1. Saque la panceta de cerdo de la nevera y frote aceite de oliva por ambos lados. Sazone ambos lados con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo, orégano y deje que alcance la temperatura ambiente durante 1 hora (sazone y coloque en el refrigerador durante la noche para obtener mejores resultados).
  2. Para Ladolemono, agregue todos los ingredientes en un frasco. Cierre bien la tapa y agite para emulsionar. Ajustar para condimentar. Precaliente su parrilla a fuego medio (350F).
  3. Coloque en la rejilla superior de calentamiento de su parrilla y cierre la tapa. Cocine por 15 minutos, voltee, cocine por otros 10 minutos (si no tiene una parrilla superior, use la función de cocción indirecta en la parrilla). Transfiera la panceta de cerdo a la parte inferior de la superficie de la parrilla (calor directo) y cocine por ambos lados hasta que las chuletas estén bien doradas.
  4. Vierta su Latholemono sobre sus chuletas y deje reposar 5 minutos antes de servir, ¡disfrute!

Consejo profesional: Puede hacerlos en su horno 375F precalentado colocándolos directamente sobre la rejilla del horno y una bandeja de goteo debajo para recoger la grasa.

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Vientre de cerdo a la plancha 14Uno de mis cortes de carne favoritos es la panceta de cerdo. ¿En qué otro lugar se puede obtener jugoso, crujiente, graso y firme en un solo bocado? Cuando se cocina correctamente, se obtiene todo eso con panceta de cerdo.

La clave es hacer la grasa para que la carne esté tierna, la piel crujiente y solo quede una pequeña capa de grasa dentro de las dos capas de carne. Con esta receta, la panceta de cerdo se cocina adecuadamente y, aunque no debería comer esto todos los días, debería comerlo.

¡Los amantes de la carne se regocijan!

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Vientre de cerdo a la plancha

(para 4 personas)

4 Cerdo chuletas de vientre (con hueso) de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor

aceite de oliva

sal marina

pimienta negra

2 cucharaditas ajo granulado

2 cucharaditas cebolla granulada

3 cucharaditas orégano griego seco

Ladolemono

jugo de 1 limón

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita sal marina
1 cucharadita colmada de orégano seco

Guarnaciones

sal marina

orégano griego seco,

Rodajas de limón

  1. Saque la panceta de cerdo de la nevera y frote aceite de oliva por ambos lados. Sazone ambos lados con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo, orégano y deje que alcance la temperatura ambiente durante 1 hora (sazone y coloque en el refrigerador durante la noche para obtener mejores resultados).
  2. Para Ladolemono, agregue todos los ingredientes en un frasco. Cierre bien la tapa y agite para emulsionar. Ajustar para condimentar. Precaliente su parrilla a fuego medio (350F).
  3. Coloque en la rejilla superior de calentamiento de su parrilla y cierre la tapa. Cocine por 15 minutos, voltee, cocine por otros 10 minutos (si no tiene una parrilla superior, use la función de cocción indirecta en la parrilla). Transfiera la panceta de cerdo a la parte inferior de la superficie de la parrilla (calor directo) y cocine por ambos lados hasta que las chuletas estén bien doradas.
  4. Vierta su Latholemono sobre sus chuletas y deje reposar 5 minutos antes de servir, ¡disfrute!

Consejo profesional: Puede hacerlos en su horno 375F precalentado colocándolos directamente sobre la rejilla del horno y una bandeja de goteo debajo para recoger la grasa.

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