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Este yogur de almendras casero es refrescante, nutritivo y es una excelente alternativa al yogur lácteo o al yogur comprado en la tienda. Si está buscando un yogur saludable a base de plantas sin aditivos, debe probar esto. Hecho con solo 2 ingredientes, este delicioso y espeso yogur de almendras no tiene aditivos, almidón agregado ni rellenos.

receta de yogur de almendras

Se puede disfrutar de muchas formas. Sírvelo de inmediato o simplemente haz lassi, chaas o batido de yogur. También se puede utilizar en recetas que requieran yogur como raita, korma, curry o kadhi. La mayoría de las veces lo usamos para hacer raita y curry que no requieren calentar yogur, por lo que los cultivos aún están vivos.

El yogur de almendras también sabe muy bien en tus ensaladas, bocadillos, envuelve, hamburguesas y salsas.

Tanto si eres vegano como si no, este yogur de almendras es una excelente manera de incluir nueces en tu dieta. Se cree que las almendras son uno de los mejores superalimentos para el cuerpo y la mente, ya que son ricas en nutrientes.

Este yogur está elaborado con almendras remojadas para que los nutrientes sean mejor absorbidos por el organismo. Además, dado que está cultivado, este yogur de almendras casero es simplemente la mejor opción si desea incluir las almendras en su dieta de una manera más saludable.

A la mayoría de los yogures veganos se les agregan aditivos o almidón para espesar el yogur. Pero esta receta no usa nada de ese tipo, por lo que es baja en carbohidratos.

como hacer yogur de almendras

Hace muchos años comencé a hacer esto para mi hijo de un año porque tenía problemas con la leche de vaca homogeneizada. La leche no homogeneizada era imposible de conseguir en el país donde vivo. Así que me cambié a la leche de almendras y el yogur de almendras. Este yogur de almendras casero es algo que le encanta.

Como no le gusta la dieta vegana, utilizo el yogur lácteo normal como entrante. Si eres vegano, puedes usar cualquier entrante de tu elección y seguir las instrucciones mencionadas en el paquete.

Sobre esta receta

Esta receta es simple y bastante directa. Para empezar, remoje bien las almendras en agua dulce. Mezclar hasta obtener una pasta muy suave que se parezca a la crema. Luego caliéntelo un poco. Agrega un entrante para hacer el yogur de almendras.

Así que no hay que hacer leche de almendras ni colar la pulpa en esta receta. La pulpa molida actúa aquí como espesante. No diré que es fácil hacer este yogur de almendras ya que requiere pelar las almendras.

Sin embargo, a lo largo de los años, he descubierto algunas formas más fáciles de pelar las almendras que he compartido a continuación.

¿Qué hay de nuevo en mi receta actualizada? Según mi receta anterior, enjuagaba y remojaba las almendras. Luego, pélelos antes de mezclarlos. Últimamente comencé a sentir que blanquear es más fácil que pelar la piel de las almendras remojadas. Así que primero debes blanquearlos y luego remojar.

Alternativamente, congele las almendras y luego agréguelas al agua tibia. Descanse de 15 a 20 minutos. Verá que las pieles se aflojan solas. Es fácil pelarlos en esta etapa. Pero si los deja demasiado tiempo, no funcionará de la misma manera.

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Cómo hacer yogur de almendras

1. Caliente 2 tazas de agua en una olla. Agrega las almendras y déjalas por un minuto o dos.

agregue las almendras al agua caliente

2. Escurrir a un colador y enjuagar con agua corriente.

vierta agua fría

3. Luego extiéndalos sobre un paño limpio. Verás que las pieles se aflojan.

extiéndalos en un paño

4. Puedes pelarlos fácilmente.

pelar las almendras para hacer yogur

5. Luego agregue estas almendras peladas a la olla y cúbralas con agua limpia. Remojar durante 6 horas. no cubra el bol ni la olla. Si desea cubrir con un paño fino para que circule el aire. Estas son las almendras después del remojo.

almendras remojadas para yogur

6. Enjuague las almendras remojadas y luego transfiéralas a un molinillo. Vierta agua poco a poco y comience a moler hasta obtener una pasta suave. Sigue agregando agua mientras mueles la mezcla.

agregar a un molinillo

7. El puré debe quedar suave. Sin embargo, no obtendrá una consistencia muy suave como la mezcla de harina. Si no está suave, sentirá la sémola en su yogur. Transfiera esto a un recipiente de acero.

almendras molidas para hacer yogur

8. Caliente 1 taza de agua en una olla pequeña. Apaga el fuego. Luego coloque el recipiente en el agua y siga revolviendo hasta que la mezcla se caliente. No dejes que la mezcla se caliente ya que esto altera completamente el sabor. Cuando esté tibio, transfiéralo a un frasco de vidrio o cerámica limpio. Agrega tu entrante de yogur. Si usa iniciador en polvo, puede disolverlo en 1 cucharada de agua y verterlo aquí. Usé 1 cucharadita de yogur casero regular aquí.

agregar iniciador de yogur al cultivo

9. Cubra esto y manténgalo en un lugar cálido durante 3 a 8 horas dependiendo de la temperatura. Cuando el yogur de almendras esté listo, percibirá un leve olor a yogur. Sin embargo, si es la primera vez que lo hace, debe tener cuidado y seguir revisando después de 3 horas. Si lo dejas demasiado tiempo fermentará y se elevará, lo que no queremos.

Sirva el yogur de almendras tal cual o úselo para hacer lassi, chaas, batidos, raita o curry.

yogur de almendras

Consejos

  • Use solo frascos limpios para hacer el yogur. Normalmente los enjuago bien con vinagre y agua caliente un día antes y los seco por completo.
  • Si no tiene la intención de terminar el yogur en 2 días, hágalo en recipientes más pequeños separados para hacer porciones individuales. Descubrí que esto mantiene el yogur de almendras más fresco.
  • Use agua sin cloro para remojar y moler las almendras.

Tarjeta de receta

yogur de almendras

Yogur de almendras

Yogur casero de almendras sin desperdicio elaborado solo con almendras, agua y un entrante. ¡Sin aditivos, sin almidón!

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Yogur de almendras

Cantidad por porcion

Calorías 822
Calorías de grasa 639

% Valor diario*

gordo 71g109%

Grasa saturada 5g31%

Sodio 1 mg0%

Potasio 1008 mg29%

Carbohidratos 31g10%

Fibra 17g71%

Azúcar 6g7%

Proteína 30g60%

Calcio 378 mg38%

Hierro 5 mg28%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Esta publicación de recetas de yogur de almendras se publicó por primera vez en febrero de 2013. Se actualizó y se volvió a publicar en enero de 2021.

Receta de yogur de almendras


Pollo dahi es una salsa de pollo al curry hecha con cuajada en el pollo. Es un delicioso y muy sencillo pollo al curry que se puede acompañar con arroz.

Consulte también otras recetas de pollo como pollo manchurian, pollo do pyaza, pollo pulao, pollo con chile, pollo rezala, pollo palak, pollo seekh kabab, pollo sukka, pollo 65, pollo pakora, pollo tikka, pollo biryani receta, pollo a la pimienta, tandoori receta de pollo, pollo tandoori al horno etc …

Hay muchas formas de hacer pollo al curry y esta es otra forma interesante de hacer pollo al curry que es muy fácil con menos ingredientes.

pollo-dahi-receta-pollo-con-yogur

¿Qué es el pollo dahi ?:

  • El pollo al curry se hace de mil maneras diferentes, pero lo básico que se incluye para obtener una consistencia de salsa son cebollas, tomates o yogur / cuajada.
  • Algunos tienden a agregar yogur y otros prefieren agregar tomates, pero el resultado general es un delicioso curry con salsa. Aquí, hemos hecho este curry solo con pollo y es increíble cuando se sirve con chapati, phulka o arroz.

Hacer pollo es lo más fácil, ya que sabe bien, huele bien después de cocinarlo y también se ve bien y es algo que se puede ablandar en 20-25 minutos y tener una excelente comida.

Dahi es una palabra hindi para yogur o cuajada y se llama de manera diferente en diferentes regiones, como ‘perugu’ en el idioma telugu y ‘tayir’ en el idioma tamil, etc.

¿Cómo hacer pollo dahi ?:

Todo lo que necesitamos es pollo y cuajada en casa para hacerlo y cebollas que siempre están disponibles en casa.

Este pollo al curry dahi también sabe bien con roti o chapathi. He compartido varios tipos de salsas de pollo y me gustaría compartir muchos más tipos de pollo al curry que son fáciles de hacer.

La consistencia de la salsa se puede hacer espesa o delgada según los requisitos de cada uno y no cocine demasiado el pollo, ya que pierde todo el sabor maravilloso que contiene debido a la cocción excesiva.

No solo las recetas de curry están hechas con pollo, sino también otros artículos de pollo que se pueden preparar con arroz y pollo, como pollo biryani en la olla, arroz con pollo frito, pollo pulao, pollo shami kabab, etc.

Esta es básicamente una receta de pollo común hecha con yogur y no toma mucho tiempo prepararla antes de hacer el pollo.

Receta de pollo dahi o pollo con yogur

Hay tantas variedades de pollo que aún no se han hecho y el pollo dahi es una de ellas y publicaré muchas más recetas de pollo a medida que sigo escribiendo en el blog sobre diferentes recetas.

Este es un curry que sabe bien con cualquier pulao básico o un arroz al vapor. También se puede hacer para ocasiones sencillas.

Me encanta cocinar pollo y espero lo mismo con mis lectores que prefieren hacer no vegetarianos y me encanta experimentar con muchos platos de pollo.

pollo al curry dahi

El pollo siempre tarda un mínimo de 40 minutos para que se cocine bien si se cocina a fuego lento y si se cocina a presión, no le dé más de 2 o 3 silbidos ya que el pollo se puede cocinar demasiado. Se le dan más silbidos.

Espero que a los lectores de mi blog les guste mi pollo dahi, que sabe delicioso con cualquier plato principal como roti y arroz …

Procedimiento de video para pollo al curry dahi:

Cómo hacer pollo dahi o pollo con yogur:

pollo-dahi-receta-pollo-con-yogur

receta de pollo dahi, pollo al yogur

Una receta de pollo dahi simple y fácil que usa dahi que es yogur y pollo y hace un curry simple sin demasiados ingredientes.

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Velocidad

Curso: pollo

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Porciones: 3 -4

Calorías: 420kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 500 gms de pollo limpiado y lavado bien
  • 2 cucharada petróleo
  • 2 clavos de olor y 3 ramitas de canela pequeñas
  • 3 cebollas finamente rebanado
  • 3-4 chiles verdes cortados verticalmente
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 taza yogur batido / dahi / cuajada
  • 1/2 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
  • 2 cucharada hojas de cilantro recién picadas
  • 1/2 taza agua

Instrucciones

  • En primer lugar coger un wok, añadirle aceite y calentarlo.

  • Agregue garam masala entero, como clavo y canela en rama.

  • Agregue las cebollas en rodajas y saltee durante unos minutos.

  • Agregue los chiles verdes en rodajas, sal, mezcle y cocine hasta que las cebollas se ablanden.

  • Agregue el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, la pasta de jengibre y ajo, mezcle bien.

  • Cocine el masala durante unos minutos y hasta que el aceite comience a separarse.

  • Agregue el pollo y áselo durante unos minutos a fuego medio o bajo.

  • Tape la tapa y cocine el pollo a fuego lento hasta que el aceite comience a separarse.

  • Batir bien el yogur y añadirlo al pollo y mezclar bien.

  • Cocine por cinco minutos a fuego lento.

  • Agregue el polvo de semillas de cilantro, polvo de pimienta negra, polvo de garam masala, hojas de cilantro, mezcle bien.

  • Agrega 1/2 taza de agua y mezcla.

  • Cocine el pollo a fuego lento hasta que se ablande.

  • Apaga la llama.

  • Sirva caliente con arroz o roti.

Notas

1.Si el pollo tiene que cocinarse rápido, entonces el curry se puede cocinar a presión y no se le debe dar más de 2 o 3 pitos.
2. Simplemente asa el pollo rápidamente, agrega todo el masala, cuajada y cocción a presión mencionados, resulta tan bueno como cocido a fuego lento.

Nutrición

Calorías: 420kcal

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Espero que a mis espectadores les guste esta versión de pollo dahi y que nos brinden sus valiosas sugerencias y comentarios, y no se olviden de seguir nuestros canales de Facebook y YouTube y mantenerse conectados para obtener más recetas fantásticas.



  • Para comenzar a hacer Berenjena en mostaza Receta de salsa de yogur con semillas de amapola – Comenzó Doi Sorse Posto bata Jhol, remoje las semillas de mostaza y las semillas de amapola en una pequeña cantidad de agua durante unos 10 minutos.

  • Escurrir y agregar la mostaza remojada y las semillas de amapola en un molinillo mezclador, junto con los chiles verdes. Agregue aproximadamente un cuarto de taza de agua y muélalo hasta obtener una pasta suave. Mantenga la pasta de semillas de amapola mostaza a un lado.

  • Frote los discos de berenjena en ambos lados con la mitad de cúrcuma, chile rojo en polvo y sal.

  • En una sartén, agregue un poco de aceite y cuando el aceite esté caliente, baje el fuego y fría las rodajas de berenjena de cada lado durante 2-3 minutos o hasta que la ronda esté ligeramente dorada por ambos lados.

  • Una vez cocidas adecuadamente, coloque las rodajas de berenjena fritas sobre un papel absorbente de aceite.

  • Caliente una cucharada de aceite de mostaza en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue una cucharadita de panch phoran masala. Saltee a fuego lento durante unos segundos hasta que las semillas crujen.

  • Una vez hecho esto, agregue la pasta de semillas de amapola mostaza, la cúrcuma restante, el chile rojo en polvo y la sal. Revuelva bien para combinar.

  • Batir la cuajada y agregar al masala. Revuelva y cocine por un par de minutos.

  • Agrega media taza de agua, sal al gusto y hierve el curry a fuego medio. Baja el fuego y agrega las rodajas de berenjena fritas. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 7-8 minutos y apague el fuego.

  • Transfiera la salsa de yogur de berenjena con mostaza y semillas de amapola a un tazón para servir y sirva.

  • Sirva berenjenas en salsa de mostaza con semillas de amapola y salsa de yogur con receta de arroz al vapor o receta de Phulka para el almuerzo o la cena.




  • Receta Dahi Methi Puri es una receta de puri crujiente. Aquí la masa puri se hace combinando hojas de methi con harina de trigo integral.

    La masa no se junta con agua, sino con yogur o dahi. Dahi ayuda a hacer una masa suave.

    Estos Dahi Methi Puris se pueden servir en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, el almuerzo o incluso la cena.

    ¿Sabías que? Se sabe que la alholva tiene un depósito de minerales y también se sabe que es una rica fuente de vitamina C y K. Cierto estudio sugiere que las semillas de fenogreco pueden ser útiles para las personas con diabetes porque contienen fibra y otras sustancias químicas que se cree que ralentizan la digestión y la absorción de carbohidratos y azúcar en el cuerpo. Se dice que la alholva es un remedio eficaz para la acidez o el reflujo ácido porque el mucílago de las semillas de alholva ayuda a calmar la inflamación gastrointestinal y recubre el estómago y el revestimiento intestinal.

    Sirva Dahi Methi Puri junto con la receta Sukhi Aloo Sabzi o la receta Peshawari Chole junto con un poco de Rava Kesari Bhath y una copa de la receta Kesar Pista Lassi para un brunch dominical.

    Prueba nuestras otras recetas de Puri:

    1. Receta Chunni Ki Puri – Receta Moong Dal y Besan Fried Puri
    2. Receta Nagori Puri (Sémola Puri)
    3. Receta Achari Masala Puri





    Historia 424926074

    Peras pochadas con miel y yogur griego 6Es otoño y las peras están en temporada. Uno de los postres más elegantes pero fáciles de servir son las peras escalfadas. La caza furtiva significa cocinar algo suavemente en un líquido.

    Tenemos peras y el líquido de la caza furtiva aquí es azúcar, agua, piel de limón, especias y miel griega.

    Sirve estas peras con yogur espeso al estilo griego, algunas galletas de almendras desmenuzadas o granola y esto será un postre maravilloso para servir.

    Peras pochadas con miel y yogur griego 7

    Peras pochadas con miel, yogur griego

    (para 4 personas)

    1 1/2 taza de azúcar

    4 tazas de agua

    1/2 taza de miel griega

    2 palitos de canela (o 1 anís estrellado entero)

    3 tiras de piel de limón

    4 peras Bosc o Anjou, cortadas por la mitad y sin semillas

    1 cucharadita extracto de vainilla

    aprox. 2 tazas de yogur griego colado

    Adornar

    galletas de Amygdalota (almendras) desmenuzadas o mi granola casera

    1. Usa una olla que contenga todas las mitades de tu pera. A la olla agregue el azúcar, el agua, la miel, la canela, la cáscara de limón y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
    2. Coloque con cuidado las peras en el líquido de escalfado, cubra con papel pergamino (con un pequeño agujero en el medio).
    3. Escalfamos las peras a ebullición muy suave, durante unos 15 minutos o hasta que un cuchillo pueda atravesarlas fácilmente.
    4. Retire las peras del líquido y déjelas enfriar. Continúe cocinando a fuego lento el líquido para escalfar durante otros 15 minutos o hasta que espese y luego deje enfriar.
    5. Para servir, unte el yogur en cada plato, coloque las mitades de pera encima, vierta sobre el líquido para escalfar, decore con galletas de almendras desmenuzadas o granola y sirva.

    Consejo profesional: ¿Quiere ahorrar algo de dinero? Haga su propio yogur estilo griego colocando yogur natural con toda la grasa en un colador con una olla debajo para recoger el líquido. Colar durante la noche.

    Adelante: Coloque las peras enfriadas en un recipiente pequeño y cubra con líquido enfriado y colóquelas en el refrigerador.

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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    Historia 420533837

    Ciruelas Asadas Con Yogur, Granola 9Las ciruelas locales están en temporada y son muy buenas cuando se combinan con azúcar morena, un poco de vino dulce Mavrodaphne y especias. Soy un gran fanático del anís estrellado… ¡el primo más sexy de la canela!

    Los serví el verano pasado en uno de mis clubes de cena griegos, un postre cálido y reconfortante con un toque de decadencia.

    Ciruelas Asadas Con Yogur, Granola 10

    Ciruelas Asadas Con Yogur, Granola

    (para 4 personas)

    8 ciruelas firmes, sin hueso y cortadas a la mitad

    1 barra de mantequilla sin sal

    1 taza de azúcar morena

    1/2 cucharadita anís estrellado molido (o canela)

    1/4 taza de vino Mavrodaphne (u otro vino tinto dulce)

    Horno precalentado a 400F

    Guarnaciones

    750 gr. yogur griego colado

    1 taza de granola

    1. Coloque una sartén apta para horno en la estufa a fuego medio. Agregue la mantequilla, el azúcar morena, el anís estrellado y el vino y revuelva hasta que se derrita. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
    2. Coloque las ciruelas en la sartén en posición vertical, incline la sartén hacia un lado para que pueda colocar fácilmente la salsa sobre las ciruelas.
    3. Coloque en su horno precalentado durante 10-15 minutos o hasta que las ciruelas estén tiernas pero ligeramente firmes. Retirar del horno dejar enfriar 10 minutos.
    4. Sirva 2 mitades de ciruela por persona, vierta un poco de salsa, cubra con yogur y granola.

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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    Esta receta de Dahi Vadas, también conocida popularmente como Dahi Bhalla, fue creada en asociación con Hamilton Beach Canada, como uno de sus embajadores de marca. Todas las opiniones, como siempre, son mías. Solo escribo y recomiendo productos que uso y amo.

    Recuerdo claramente la primera fiesta de Diwali, mi esposo Dear y yo organizamos juntos como pareja casada. Habíamos invitado a un grupo de nuestros amigos más cercanos, unos diez en total, y les ordenamos que se vistieran con sus mejores atuendos tradicionales indios. Pasamos horas decorando nuestro apartamento con luces y flores. Y fiel a mi naturaleza, reflexioné sobre toneladas de recetas, incluida esta receta de Dahi Vada, durante días y días decidiendo el menú perfecto.

    Quería servir una fiesta festiva tradicional, asegurándome de tener la mayoría de los favoritos habituales: una variedad de Chaats, Samosas, Chole-Bhature y, por supuesto, una gran fuente de Dahi Vadas, también conocido popularmente como Dahi Bhalla.

    Receta para Dahi Vadas (Dahi Bhalla) tomada de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.

    Al crecer, por lo general siempre teníamos Dahi Bhalla como uno de los platos en nuestro menú de Diwali, incluso si no estábamos entretenidos y solo estábamos nosotros en casa. Dahi Vada o Dahi Bhalla, para aquellos que no lo saben, es una especie de plato delicioso de albóndigas de lentejas fritas cubiertas con yogur cremoso fresco, una cucharada de salsa picante de tamarindo y una pizca de especias mezcladas. Es un absoluto deleite para los sentidos y una fiesta en la boca, por eso suelo asociarlo como perfecto para servir en cualquier reunión festiva o de celebración. Entonces no fue una sorpresa que quisiera que ocupara un lugar central en mi mesa de comedor en nuestra fiesta de Diwali. Excepto que la cocinera que era entonces era muy diferente a la cocinera que soy ahora.

    El yo en ese momento tenía poca experiencia cocinando comidas elegantes. Pero lo que sí tenía a mi favor, sin embargo, era una idea sólida de cómo ‘simplemente improvisar’ en la cocina. Acabábamos de casarnos un par de meses antes, y todavía estaba encontrando mi camino por muchos pasillos en la tienda de comestibles, esto fue años antes de comenzar este blog. Aunque me las arreglé para cocinar comidas bastante decentes para nosotros de manera regular, fue una de las primeras veces en las que cocinaría para una multitud.

    Se supone que las albóndigas en Dahi Vadas se derriten en la boca, y molerlas hasta obtener una masa espesa con muy poca agua es lo que hace el truco.

    Recuerdo lo orgulloso que estaba del Dahi Vadas que había servido ese día, ¡a pesar de que rompió completamente mi licuadora mientras trataba de hacer una masa fina y suave para las bolas de masa! Recuerdo vagamente que arrastré a Hubby Dear a la tienda justo antes de la hora de cierre para que pudiéramos comprar una licuadora nueva, un poco más fuerte, solo para que me abandonara unos meses después. ¡Oh, bueno, aprendes algo nuevo todos los días!

    Cuando la amable gente de Hamilton Beach Canadá me dijo que me iban a enviar el nuevo Exprimidor / Mezclador / Grinder profesional para probar, supe que Dahi Vadas TENÍA que ser la primera receta que probaría. He arruinado demasiadas licuadoras en el pasado tratando de moler las lentejas remojadas hasta obtener una pasta fina y suave agregando la menor cantidad de agua posible. Pero ahora, no puedo esperar para hacer esto nuevamente para Diwali este año. Por otra parte, con este poderoso dispositivo al alcance de la mano, realmente no necesito esperar a Diwali ahora, ¿verdad?

    Dahi Vadas (Dahi Bhalla): Empanadillas fritas en salsa de yogur

    Tiempo de preparación20 minutos

    Hora de cocinar10 minutos

    Tiempo Total30 minutos

    Porciones: 4

    Autor: Meena, www.hookedonheat.com

    • 3 tazas yogurt natural
    • 1 taza agua
    • sal probar
    • 1/2 taza chutney de tamarindo comprado en la tienda funcionará bien
    • 1 cucharada polvo de garam masala
    • 1 cucharada comino en polvo
    • 1 cucharada polvo de chile rojo
    • 1 cucharada Chaat Masala polvo
    • cilantro fresco finamente picado para Decorar

    Para los Vadas (bolas de lentejas)

    • 1 taza urad Dal (lentejas negras partidas sin cáscara) empapado durante la noche
    • 2 cucharada agua
    • 1 cucharadita jengibre fresco rallado
    • sal probar

    Para los Vadas (bolas de lentejas)

    • Escurre y enjuaga bien las lentejas remojadas. Muela con dos cucharadas de agua para formar una masa realmente espesa y suave.

    • Agregue el jengibre rallado y la sal, y mezcle bien.

    • Caliente el aceite en una sartén profunda y agregue lentamente alrededor de una cucharada de la masa en el aceite caliente y fría hasta que estén dorados y crujientes. Trate de no abarrotar la sartén y solo fríe unos pocos a la vez.

    • Escurre las albóndigas fritas sobre toallas de papel para remojar el exceso de aceite y luego agrégalas a la salsa de yogur. Déjelos remojar en la salsa de yogur durante unos minutos.

    Para ensamblar los Dahi Vadas

    • Para cada porción individual, agregue 4-6 de las albóndigas remojadas en yogur en un tazón y cubra con un poco más de salsa de yogur.

    • Espolvoree una cucharada o dos de la salsa picante de tamarindo, así como una pizca abundante de cada una de las especias. Puede ajustar fácilmente las cantidades según sus preferencias.

    • Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva inmediatamente.

    Si disfrutaste esta receta, seguramente también te encantarán mis recetas de Alu Dahi Puri y Papdi Chaat.

    ¿Probaste esta receta? Deje un comentario y avíseme, también Califíquelo haciendo clic en el número de estrellas en la tarjeta de recetas. ¿Quieres compartir tu versión conmigo? Etiquétame en Instagram @hookedonheat




    Nota: Durante este tiempo, intento publicar con más regularidad con la esperanza de poder ayudar a las personas a afrontar una crisis. Como suelo hacer, a través de la comida. Estoy tratando de satisfacer las solicitudes de comidas centradas en la despensa que sean saludables para la mente y el cuerpo. ¡Les deseo a todos lo mejor de Nueva York!

    COVID Cooking: Garbanzos crujientes y crujientes con yogur de ajo y hierbas verdes 13En nuestra familia, somos ENORMES fans de l’apero, o la combinación de bocadillos y bebidas de la tarde que se observa comúnmente en Francia. A veces son solo aceitunas y un vaso de agua mineral fría, pero debe tenerse en cuenta. En la casa de mi madre, esto se sirve todas las tardes alrededor de las cinco; incluso el perro recibe sus zanahorias especiales. Acaba de salir de Asheville, una de las mejores ciudades gastronómicas en las que he estado, y hubo una “apero”Bocadillo que en realidad no recibimos en casa cuando estuvimos allí: estos garbanzos crujientes y fritos con yogur en mi pizzería favorita, All Souls.

    En la vida “normal”, paso el apero hora en mi escritorio en el centro, por lo que no se celebra. Pero la otra noche (aunque alrededor de las seis en punto), le conté estas bellezas a mi esposo e hijo. Es una cocina COVID perfecta, porque los ingredientes esenciales son los alimentos básicos de la despensa: una lata de garbanzos (esto fue, durante un tiempo, difícil de conseguir para mí, pero ahora tengo un pequeño alijo y deseo lo mismo para ti), aceite de oliva y sal. Estos se tuestan y se tuestan juntos en el horno hasta que los garbanzos estén crujientes, salados y crujientes. Luego, si lo desea, mezcle un poco de salsa de yogur griego, ajo, hierbas y limón. El combo es ridículo. Incluso mi hijo de tres años pidió tercios y es muy escéptico.

    ¡Come bien y mantente bien! Bon aplicación!

    Garbanzos crujientes y crujientes con yogur de ajo y hierbas verdes

    sirve 2

    INGREDIENTES

    1 lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos

    1 cucharada de aceite de oliva

    ¼ de taza de yogur griego natural

    1 diente de ajo pequeño, rallado

    2 cucharadas de hierbas verdes picadas (yo usé perejil de hoja plana y menta con unas hojas de tomillo)

    1 cucharadita de jugo de limón fresco

    MÉTODO

    Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja de media hoja con borde con pergamino. Mezcle los garbanzos, el aceite de oliva y una pizca de sal en la sartén y ase durante 25 minutos, hasta que los garbanzos estén crujientes y dorados. Deje enfriar durante 5 minutos.

    Mientras tanto, mezcle el yogur, el ajo, las hierbas y el jugo de limón en un tazón con una pizca de sal.

    Para servir, unte la salsa de yogur en el fondo de un plato y apile los garbanzos crujientes y crujientes encima. Devorar.


    GRAMOremando en una casa donde las verduras siempre tenían una gran preferencia sobre la carne, como esta receta de Dahi Bhindi, no siempre estaba feliz durante las comidas. Como cualquier niño rebelde, despreciaba todo lo verde y lo consideraba “saludable” en el diccionario de mi mamá.

    Receta para Dahi Bhindi extraída de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.

    Cuando era un valiente joven de 17 años que comenzaba de nuevo en la universidad y vivía en un albergue a millas de distancia de las tiernas y cariñosas manos que acariciaban la comida de mamá, había sucumbido a regañadientes a las comidas que ofrecían en mi campus universitario. Para mi decepción adicional, la comida no solo carecía de sabor y atractivo visual, sino que de alguna manera no me proporcionó la variedad limitada de verduras que en realidad pensaba que eran comestibles, por decir lo menos.

    De alguna manera, entre la rutina de una agenda ocupada y una vida universitaria aún más ocupada, de alguna manera me las arreglé para tragar comidas sin previo aviso. Eso es hasta que obtuve el mismo plato, fíjate, con el mismo sabor insípido y todo, durante cinco comidas consecutivas. ¡Sí, cinco! Y ahí fue donde decidí trazar la línea y regalarme una sartén o dos, y algo de ayuda básica para una comida casera comestible. El plato temido que hizo que esto sucediera, si quieres saberlo, fue la okra.

    No es difícil de creer que navegué durante los siguientes años cocinando para mí mismo sin siquiera echar un vistazo a la okra. Nunca hubo una juerga de compras en la sección de productos frescos donde me detuve y olí la verdura zurcida. Y nunca lo tuve, desde que tengo memoria, nunca tomó un lugar en mi carrito. Eso es, por supuesto, hasta que conocí al entonces aspirante a esposo querido. Como un giro repentino del destino en cualquier historia de amor clásica, en una de nuestras primeras conversaciones sobre comida, Mi esposo querido había confesado con franqueza tener una historia de amor secreta con la temida manada.

    Ahora, ¿qué se suponía que debía hacer una pobre niña como yo? Había escuchado un sinfín de historias sobre cómo se podía ganar fácilmente el corazón de un hombre a través de las acciones realizadas por su estómago. Y añadir el hecho de que le había prometido cocinarle su comida favorita no facilitó mi caso. Así que allí estaba caminando penosamente por la sección de productos frescos, no solo oliendo, sino también recogiendo mi primera libra de okra y dándole un lugar en mi carrito. Y como cualquier persona dotada con una mascota no deseada que es imposible de regalar, aceptas tu beso y te acostumbras. Y con suerte, eventualmente, pero seguramente, aprenderás a amarlo, ¡como lo hice con esta receta de Dahi Bhindi!

    Esta receta de Dahi Bhindi es una excelente manera de cocinar okra. ¡Es un plato muy simple lleno de sabor y la adición de yogur le da un toque adicional!

    Dahi Bhindi: Okra cocinado con yogur

    Tiempo de preparación10 minutos

    Hora de cocinar20 minutos

    Tiempo Total30 minutos

    Porciones: 4

    Autor: Meena, www.hookedonheat.com

    • 2 cucharada aceite de cocina ligero
    • 1 cucharadita semillas de comino
    • 1 cebolla mediana en rodajas finas
    • 35-40 okra fresca cortar en trozos de 1/2 pulgada
    • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 cucharada cilantro en polvo
    • 1/2 cucharadita amchur polvo
    • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
    • sal probar
    • 1/2 taza yogurt natural batido hasta que quede suave
    • Caliente el aceite en una sartén ancha antiadherente y saltee las semillas de comino hasta que comiencen a chisporrotear. Agregue las cebollas y fría durante 2-3 minutos a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente doradas.

    • Agregue la okra y saltee a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante unos minutos hasta que comience a dorarse en los bordes y la viscosidad comience a desaparecer.

    • Agrega las especias, sazona con sal y sofríe durante unos minutos mezclando todo bien. Baje el fuego y agregue lentamente el yogur. Cocine tapado a fuego lento durante otros 1-2 minutos.

    Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2007 y se actualizó recientemente.

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    Gâteau au yaourt

    Maxence es un gran defensor del adagio “si no está roto, no lo arregles”. En otras palabras, cuando un clásico La receta es fabulosa, no se entrometa en ella y haga lo que le dicen. Obviamente, tengo problemas para seguir ese consejo, y la mayoría de las veces me rendiré al impulso y modificaré algo aquí y algo allí: sustitución es mi segundo nombre.

    Pastel de yogur francés

    Es un asunto esponjoso, como una nube y húmedo, no demasiado dulce y perfecto para cualquier momento del día, en cualquier momento, confía en mí.

    Pero Maxence había estado anhelando la gloriosa simplicidad de un Pastel de yogur francés por un tiempo (su abuela gâteau au yaourt para ser específicos), y el domingo por la tarde decidí hornear uno para nosotros. Gâteau au yaourt, como su nombre lo indica, es una tarta que requiere yogur. Muy fácil de hacer e incluso más fácil de amar, a menudo es el primer pastel que los niños franceses aprenden a hornear.

    Pastel de yogur francés

    Pastel de yogur francés

    Pastel de yogur francés

    Pastel de yogur francés

    La gloria del pastel de yogur francés

    Es un asunto esponjoso, como una nube y húmedo, no demasiado dulce y perfecto para cualquier momento del día: desayuno, postre, merienda, en cualquier momento, créame. Es particularmente sabroso recién salido del horno cuando está tibio y crujiente (déjelo enfriar durante aproximadamente media hora), pero se mantendrá deliciosamente bien en una caja de pastel hermética durante unos días, a medida que se desarrollen los sabores y la parte superior la corteza se ablanda y se vuelve derretida en tu lengua.

    Pastel de yogur francés

    Mini libro de cocina de tartas francesas

    Y bueno, tengo que admitir, por mucho que me gustó la variación de frambuesa y almendra que hice hace un año, este es definitivamente un pastel que vale la pena comer en su versión más inocente. Oh, no estoy diciendo que no seguiré construyéndolo y usándolo como receta base para otros pasteles, eso es lo que soy, pero mantendré este en una rotación pesada.

    Receta de pastel de yogur | Chocolate y calabacín 16

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    Receta de pastel de yogur

    Ingredientes

    • 2 grandes huevos
    • 250 ml (1 taza) de leche entera sin azúcar yogur (si usa dos tarrinas de 125 ml o 4 oz, puede usarlas para medir el resto de los ingredientes)
    • 160 gramos (3/4 taza más 1 cucharada escasa) azúcar (puede usar una tarrina vacía de yogur y medir el equivalente a 1 1/2 tarrinas de yogur si usó el tipo de 125 ml o 4 oz)
    • 80 ml (1/3 taza) aceite vegetal (o un poco menos de 1 tarrina de yogur)
    • 250 gramos (2 tazas) para todo uso harina (o 4 tarrinas de yogur)
    • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
    • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
    • una buena pizca de sal
    • 1 cucharadita pura vainilla extraer
    • 1 cucharada Ron oscuro

    Instrucciones

    1. Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F) y forre un molde para pastel redondo de 25 cm (10 pulgadas) con papel pergamino.
    2. En un tazón grande, combine suavemente el yogur, los huevos, el azúcar, la vainilla, el aceite y el ron.
    3. En otro tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
    4. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de yogur, mezclando hasta que desaparezcan todos los rastros de harina; no trabajes demasiado la masa.
    5. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un probador de pasteles salga limpio.
    6. Deje reposar durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar.

    3.1

    https://cnz.to/recipes/cakes-tarts/yogurt-cake-recipe/

    A menos que se indique lo contrario, todas las recetas son propiedad de Clotilde Dusoulier.