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Taramosalata con Cangrejo 2¿Qué es taramosalata? Es un chapuzón / aperitivo elaborado a base de huevas de pescado (caviar). Los griegos usan carpa o huevas de pescado, ya sea pan o papa, cebolla, jugo de limón y aceite.

Los tiempos modernos nos han brindado muchas comodidades y el procesador de alimentos aquí cumple con su deber. Tarama se puede encontrar en tiendas especializadas griegas. El tarama blanco es de mayor calidad (si puede encontrarlo).

Si lo piensas, la taramosalata es similar a hacer mayonesa … pero estamos usando huevos de pescado.

Aquí viene la introducción de la ensalada de cangrejo: en lugar de echar el cangrejo en mayonesa, combínalo con taramosalata para este aperitivo elevado. ¡Es bueno!

Taramosalata con Cangrejo 3

Taramosalata con Cangrejo

(hace aperitivo para 4)

4 cucharadas de tarama

1/2 taza de cebolla picada

4 rebanadas de pan blanco sin corteza

1 a 1 1/4 taza de aceite vegetal

2-3 cucharadas jugo de limon

2 cucharadas. agua

Ensalada de cangrejo

1/2 taza de carne de cangrejo en trozos

1/4 taza de apio finamente picado

chorrito de jugo de limón

sal y pimienta

Guarnaciones

granos de pimienta rosa

limón rallado

cebollino fresco picado

  1. Toma tu pan de molde y remójalo en agua y luego exprime el agua del pan. Reserva.
  2. En su procesador de alimentos, agregue las huevas y la cebolla y haga puré a fuego alto durante un par de minutos para que se incorporen los dos ingredientes. Ahora agregue el pan y continúe haciendo puré a fuego alto.
  3. Ahora agregue lentamente solo el aceite en el procesador de alimentos. Tenga paciencia y vierta lentamente el aceite (no quiere que se parta).
  4. Agregue su jugo de limón, agua fría y continúe batiendo en su procesador de alimentos. Transfiera a un recipiente y coloque en el refrigerador por min. dos horas.
  5. Para la ensalada de cangrejo, mezcla todos los ingredientes en un bol, prueba y ajusta los sabores a tu gusto.
  6. Para servir, coloque Taramosalata en un plato para servir. Cubra con carne de cangrejo, decore con granos de pimienta, ralladura de limón y cebollino. Sirva con gajos de pan de pita tibios y sirva.

 

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Taramosalata con Crab apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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