Tarta de pera glut 2Siendo todos conscientes de la salud y respetuosos con el medio ambiente, o, al menos, tratando de hacerlo, obtenemos una caja de frutas y verduras semanal. Lo bueno es que es de temporada y se cultiva principalmente localmente, pero la desventaja de esto es que terminas obteniendo frutas o verduras que no te gustan demasiado.

Como peras.

Para resaltar el carácter nacarado de las peras, primero las escalfé ligeramente, hirviéndolas a fuego lento en almíbar, realzado con anís estrellado, canela y, bueno, una pera seca. Enfriados se disponen sobre un lecho de esponja y se cubren con unas rodajas de almendra. Después de hornear, glaseé las peras con un poco del almíbar restante y espolvoreé la tarta con azúcar glas para resaltar los hermosos colores.

Rápido, fácil y elegante, esta será mi respuesta a los futuros excesos de peras. Ahora solo tengo que pensar en algo para todos esos suecos …

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Tarta de pera

hace dos tartes de 20 cm / 8 pulgadas

  • 5 peras (ca. 750g)
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 anís estrellado
  • 1 corteza de canela
  • 1 pera seca o 4 ciruelas pasas secas, en cuartos
  • 120 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ralladura de un limón sin encerar
  • 200 g de harina común
  • escasa 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • un puñado de almendras
  • azúcar glas o confitería en polvo

Pelar las peras, cortarlas en cuartos y en rodajas.

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Disuelva las 6 cucharadas de azúcar en 1 litro de agua y déjela hervir. Agregue las especias y los frutos secos y cocine a fuego lento las peras en 2 o 3 porciones durante 8-10 minutos como máximo: deben estar completamente cubiertas por el almíbar y suavizarse ligeramente. Escurrir y enfriar. Deje que el almíbar hierva a fuego lento a fuego medio para reducirlo a 50 ml o 1/8 taza.

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Mientras hierven a fuego lento, puede calentar su horno a 180C / 350F y engrasar dos latas estriadas de 8 pulgadas.

En un bol mediano usando una batidora de mano o similar, batir la mantequilla hasta que quede esponjosa antes de agregar primero el azúcar, luego los huevos y finalmente la vainilla y la ralladura de limón. Tamizar la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.

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Extienda la masa finamente sobre la parte inferior de las formas antes de colocar las rodajas de pera en la parte superior.

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Espolvoree las rodajas de almendra encima y hornee por 35-40 min hasta que estén doradas.

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Recalentar el almíbar y glasear las tartas calientes. Dejar enfriar. Espolvorear con un poco de azúcar antes de servir.

¡Disfrutar!

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Tiempo Total

Por:

Tipo de receta: pastel

Cocina: europeo

Hace: 16 rodajas

Ingredientes

  • 5 peras (ca. 750g)
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 anís estrellado
  • 1 corteza de canela
  • 1 pera seca o 4 ciruelas pasas secas, en cuartos
  • 120 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ralladura de un limón sin encerar
  • 200 g de harina común
  • escasa ½ cucharadita de polvo de hornear
  • un puñado de almendras
  • azúcar glas o confitería en polvo
  • Pelar las peras, cortarlas en cuartos y en rodajas.

Instrucciones

  1. Disuelva las 6 cucharadas de azúcar en 1 litro de agua y déjela hervir. Agregue las especias y los frutos secos y cocine a fuego lento las peras en 2 o 3 porciones durante 8-10 minutos como máximo: deben estar completamente cubiertas por el almíbar y suavizarse ligeramente. Escurrir y enfriar. Deje que el almíbar hierva a fuego lento a fuego medio para reducirlo a 50 ml o ⅛ de taza.
  2. Mientras hierven a fuego lento, puede calentar su horno a 180C / 350F y engrasar dos latas estriadas de 8 pulgadas.
  3. En un bol mediano usando una batidora de mano o similar, batir la mantequilla hasta que quede esponjosa antes de agregar primero el azúcar, luego los huevos y finalmente la vainilla y la ralladura de limón. Tamizar la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.
  4. Extienda la masa finamente sobre la parte inferior de las formas antes de colocar las rodajas de pera en la parte superior. Espolvoree las rodajas de almendra encima y hornee por 35-40 min hasta que estén doradas.
  5. Recalentar el almíbar y glasear las tartas calientes. Dejar enfriar. Espolvorea con un poco de azúcar antes de servir.

3.5.3229

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Llevaré estas delicadas tartas a la fiesta del blog Fiesta Friday de Angie, que soy coanfitriona esta semana, junto con la maravillosa Julianna de Foodie on Board. Los blogs de Angie y Julianna han sido mis favoritos desde el comienzo de mi propio blog de comida hace casi exactamente cuatro años, ¡lo que hace que esta sea una Fiesta muy especial para mí! Acércate y echa un vistazo a los maravillosos blogueros y recetas que se juntan un viernes o, mejor aún, ¿por qué no te unes?

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