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Trahana con tocino y huevo 2Llega un clima más fresco y platos reconfortantes calientan nuestros estómagos y corazones. Trahana es un artículo de la despensa griega que ofrecerá el plato para sentirse bien de hoy.

Es nutritivo, reconfortante, fácil y rápido de preparar es trahana. Este ingrediente griego antiguo se elabora hirviendo trigo partido en leche o yogur y luego secándolo al sol. Luego se desmenuza y se almacena en fundas de almohada para uso futuro.

Este plato está inspirado en Carbonara pero no lo voy a llamar así. Vamos con Trahana con tocino y huevo. Es cremoso, reconfortante, hay queso, algo de tocino, un huevo escalfado. ¡Está tocando todos mis botones!

Trahana con tocino y huevo 3

Trahana con tocino y huevo

(para 4 personas)

4 cucharadas mantequilla sin sal

1/2 puré de cebolla, pasado por un rallador de caja

1 taza de sour trahana (me gusta la marca Fantis)

1 1/2 tazas de caldo de pollo o vegetales caliente

1 1/2 taza de temperatura ambiente Leche

sal y pimienta para probar

8 lonjas de tocino, crujientes

4 huevos grandes

1 taza de queso romano o parmesano rallado

1/4 cebollino fresco picado

  1. En una olla mediana, agregue la mantequilla a fuego medio. Una vez derretidas agregue las cebollas, cocine por 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregue el trahana, revuelva. Agregue el caldo caliente y la leche, revuelva y una vez que esté a fuego alto, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente (para que el trahana no se pegue al fondo).
  3. Mientras tanto, prepara tu tocino. Además, tenga una sartén grande con un par de pulgadas de agua lista con un poco de agua hirviendo.
  4. Aproximadamente 12 minutos después de la trahana, rompa los huevos en 4 moldes. Agregue un poco de vinagre blanco en el agua hirviendo, revuelva. Coloque con cuidado los huevos en el agua y cocine durante 3-4 minutos. Retirar con una cuchara ranurada y colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.
  5. Retire la trahana del fuego, desmenuce 4 lonchas de tocino y revuelva. Divida y sirva, coloque un huevo escalfado en cada porción, desmenuce el tocino restante, cubra con queso, cebollino y mucha pimienta fresca molida.

Trahana con tocino y huevo 4

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Trahana with Bacon and Egg apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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