Llega un clima más fresco y platos reconfortantes calientan nuestros estómagos y corazones. Trahana es un artículo de la despensa griega que ofrecerá el plato para sentirse bien de hoy.
Es nutritivo, reconfortante, fácil y rápido de preparar es trahana. Este ingrediente griego antiguo se elabora hirviendo trigo partido en leche o yogur y luego secándolo al sol. Luego se desmenuza y se almacena en fundas de almohada para uso futuro.
Este plato está inspirado en Carbonara pero no lo voy a llamar así. Vamos con Trahana con tocino y huevo. Es cremoso, reconfortante, hay queso, algo de tocino, un huevo escalfado. ¡Está tocando todos mis botones!
Trahana con tocino y huevo
(para 4 personas)
4 cucharadas mantequilla sin sal
1/2 puré de cebolla, pasado por un rallador de caja
1 taza de sour trahana (me gusta la marca Fantis)
1 1/2 tazas de caldo de pollo o vegetales caliente
1 1/2 taza de temperatura ambiente Leche
sal y pimienta para probar
8 lonjas de tocino, crujientes
4 huevos grandes
1 taza de queso romano o parmesano rallado
1/4 cebollino fresco picado
- En una olla mediana, agregue la mantequilla a fuego medio. Una vez derretidas agregue las cebollas, cocine por 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el trahana, revuelva. Agregue el caldo caliente y la leche, revuelva y una vez que esté a fuego alto, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente (para que el trahana no se pegue al fondo).
- Mientras tanto, prepara tu tocino. Además, tenga una sartén grande con un par de pulgadas de agua lista con un poco de agua hirviendo.
- Aproximadamente 12 minutos después de la trahana, rompa los huevos en 4 moldes. Agregue un poco de vinagre blanco en el agua hirviendo, revuelva. Coloque con cuidado los huevos en el agua y cocine durante 3-4 minutos. Retirar con una cuchara ranurada y colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.
- Retire la trahana del fuego, desmenuce 4 lonchas de tocino y revuelva. Divida y sirva, coloque un huevo escalfado en cada porción, desmenuce el tocino restante, cubra con queso, cebollino y mucha pimienta fresca molida.
© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.
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