• Para comenzar a hacer la receta de curry de semillas de amapola y berenjena estilo Andhra / Vankaya Gasagasala Kura, seque las semillas de amapola hasta que comience a cambiar de color.

  • Retirar de la sartén inmediatamente y dejar enfriar. Seque también las semillas de methi y retírelas del fuego.

  • En una licuadora, agregue semillas de amapola, semillas de methi con 1/4 de taza de agua y mezcle hasta formar una pasta.

  • Lave y seque los brinjals. Retire el tallo y haga una incisión transversal. Freír en aceite durante unos 4 a 5 minutos hasta que esté asado y cocido. Retirar la berenjena frita y reservar.

  • En la misma sartén, agregue un poco más de aceite si la sartén se seca, agregue las semillas de mostaza, las semillas de comino y deje que crezca.

  • Luego agregue la pasta masala de semilla de amapola, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y el cilantro en polvo. Saltee y cocine de 5 a 6 minutos. Vierta jugo de tamarindo y 1/2 taza de agua, sal al gusto y azúcar moreno, lleve a ebullición la mezcla de Gasagasala Kura.

  • Deje que continúe hirviendo a fuego medio durante 5 a 7 minutos. Después de 5 minutos agregue la berenjena frita y cocine de 5 a 8 minutos. Compruebe la sal y los condimentos y ajuste al gusto de acuerdo.

  • Apague el fuego y transfiera el Vankaya Gasagasala Kura a un tazón para servir

  • Sirva la receta de curry de semillas de amapola y berenjena estilo Andhra / Vankaya Gasagasala Kura junto con Palakaru Vepadu y Tawa Paratha estilo Andhra para una comida de lunes a viernes.



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